Tavuk göğsü: vücuda yararları ve zararları

Tavuk, antik çağlardan beri yemek pişirmede kullanılmaktadır. İhale, lezzetli ve diyet tavuğu birçok yemeğin temelidir, insan menüsünde fark yaratır. Deneyimli şefler, tüm tavuk parçalarını çeşitli mutfak başyapıtlarını pişirmek için kullanır: baget, meme, kanatlar, bacaklar ve hatta tarak.

Tavuk göğsü, sığır eti ile karşılaştırıldığında az miktarda bağ dokusu için değerlidir. Tavuk yemekleri hızla pişirilir. Pişmiş yiyecekler hassas bir tada sahiptir, kolayca sindirilir, güç ve enerji veren yararlı maddeleri tutar. Tavuk yağının pişirme sırasında düşük bir erime noktası vardır, bu da faydalı özelliklerin korunmasına yardımcı olur. Tavuk göğsü eti, hassas bir tada, düşük kalorili içeriğe ve yüksek besin enerjisine sahip yemekler için kullanılır.

Tavuk ve tavuk göğsü arasındaki fark nedir

Parçalanmış dilimler elde etmek için, tüm tavuk şemalara göre kesilir, kalça, baget, kanatlar, sırt ve göğsü ayırır. Tavuk göğsü, kıkırdak ve sığır filetosu - etli salma - kemik kısmından oluşur.

“Fileto” kelimesi, balık, kümes hayvanları, av hayvanları ve yemek pişirmek için kullanılan evcil hayvanların en pahalı ve lezzetli et kısmı anlamına gelen Fransızca “fileto” kelimesinden gelmektedir. Kanatlı filetosu, 2 parçadan oluşan kemiksiz göğüsten kesilmiş bir ettir ve bu beyaz ettir.

Aşçılar tüm fileto filetoyu kullanır, meyve sularını "mühürlemek" için her taraftan yüksek ısıda kızartır. Sadece bir kabuk oluştuktan sonra tuzlanır ve biber, baharatlar eklenir, fırında pişirebilir veya bir tabak servis edebilir. Tavuk filetosu ayrıca eti kemiklerden ayırarak femurdan da elde edilebilir. Kalitesi düşük olacak ve genellikle paketlenmiş bir biçimde kullanılacaktır.

Kompozisyon ve kalori içeriği

Değerli beyaz tavuk eti, protein ve yağların ideal oranını birleştirir. 100 g ürün başına,% 25 protein ve sadece% 2 yağ kaybedilir. Proteinler, yağlar ve karbonhidratlar (BJU) - 23.6 g, 1.9 g, 0.4 g.

Tavuk göğsü, insan vücudu üzerinde faydalı bir etkiye sahip mineraller, vitaminler içerir. Kanatlı eti, besin özellikleri ve enerji değeri - 100 g başına 113 kcal için bir diyet ürünü olarak kabul edilir.

Ekonomik ve lezzetli bir ürün ucuzdur ve insan sağlığına somut faydalar getirir. Farklı şekillerde pişirilen tavukların da birbirinden farklı kalori değerleri vardır. 100 g üründe:

• göğüs filetosu - 113 kcal;
• kemikli et - 137 kcal;
• cilt ile - 164 kcal;
• haşlanmış et - 95 kcal;
• füme - 119 kcal;
• kızarmış - 197 kcal.

Vücut geliştiriciler ve kas kütlesi kazanmak isteyen insanlar, proteinli bir gıda olarak tavuk tavsiye edilir. Ağırlık aynı seviyede kalır.

Memenin vitamin bileşimi, A, B, C, H ve P vitaminlerinin varlığı ile kendini gösterir. Mineral elementler - çinko, magnezyum, selenyum, demir, klor, bakır, potasyum, sodyum, fosfor - zenginleştirici hücreler, vücudun zararlı bakteri ve virüslere karşı direncini arttırır. . Tüm organizmanın tam işlev görmesinden sorumlu organ ve sistemlerin çalışmaları gelişmektedir.

A, C ve H gruplarının vitaminleri, toksinleri ve toksinleri temizlerken karaciğerin normal çalışmasına yardımcı olur. Kan ve dolaşım sistemleri de bu vitaminlerin faydalı etkilerini yaşamaktadır. Sindirim sistemi ve böbrekler onlardan yardım alır. B grubu vitaminleri, kadın vücudunun annelik için testi geçmesine yardımcı olur, fetüsün gelişimini olumlu yönde etkiler. Metabolizmayı sürdürmek için vitaminlere de ihtiyaç vardır.

Memenin eti, kanın bileşimini, metabolizmayı olumsuz yönde etkileyen kolesterol, yağlar yokluğunda tavuğun diğer kısımlarıyla olumlu bir şekilde karşılaştırılır. Sindirim sistemi ve bağırsaklar tavuk etinden olumlu etkilenir.

Şiddetli hastalıklar, viral hastalıklardan sonra rehabilitasyon, yaralanmalar ve yaralanmalar, çok eski zamanlardan beri tavuk stoğu yardımıyla tedavi edildi. Vücudun hastalıkla savaşmasına yardımcı olur, her hücreyi hayat veren kimyasal vitamin-mineral bileşimi ile zenginleştirir.

Yararlı tavuk göğsü nedir

Genel fayda

Tavuk göğsü, özellikle kümes hayvanlarından, sadece bileşimde değil, aynı zamanda vücudu yenileyebilen ve tat olarak diyet özelliklerinde de faydalıdır.

Tavuk göğsü aşağıdaki nedenlerden dolayı faydalıdır:

1. Bu, çeşitli mutfak yemeklerinin hazırlandığı evrensel bir üründür. Meme suyu, çorba, ana yemek, sıcak ve soğuk salatalar, mezeler, dilimler, kızartma ve sigara içmek için uygundur. Sebze veya tahıl olsun, herhangi bir eşlikte bulunan bu yemekler lezzetli ve besleyicidir, herhangi bir diyet masası için uygundur. Meme midede ağırlığa neden olmadan iyi emilir.
2. Ürün vücutta metabolizmayı teşvik eder, dolaşım sistemine ve kan oluşumuna yardımcı olur.
3. Meme et suyu, aktivite ve bağışıklığı azaltırken rahatlama sağlar ve ağrılı bir durumu hafifletir. Vücudun genel fiziksel zayıflaması ile iyileştirici ve aktive edici bir etkiye sahiptirler. Et, vücudu destekleyerek soğuk algınlığı ile mücadeleye yardımcı olur. Az miktarda yağ nedeniyle büyük miktarda iyileştirici et suyu bile zarar vermez.
4. Mide ve bağırsakların ağrılı koşulları, göğsün güçlendirici bir et suyu yardımıyla midenin duvarlarını saran ortadan kaldırılacaktır. Asitliği normalleştirir, gastrit ve mide ülseri olan insanlar için çok yararlıdır.
5. Meme metabolizmayı artırır, metabolizmayı düzenler, kilo kaybına yardımcı olur.
6. Ette bulunan potasyum, kalbin kaslarının çalışmasında rol oynar, tonu ve optimal aktiviteyi korur.
7. Ürün kandaki zararlı kolesterolü önemli ölçüde azaltır, kan basıncını dengeler.
8. Düzenli meme beslenmesi böbrekleri ve adrenal bezleri uyarır, karaciğere yardımcı olur.
9. Beyaz et vücudu aşırı yüklemez, bu nedenle zamanla cilt daha iyi olur, şişme kaybolur. Çiviler ve saçlar sağlıklı bir görünüm kazanır, kırılganlık ve bölüm kaybolur.
10. Ürün insan iskeletine yardımcı olur, kütle oluşturur, güç ve dayanıklılık verir.

Kadınlar için

Memeden gelen diyet yemekleri, bir kadının sağlığını etkiler, doğumdan sonra iyileşme süreçlerine başlar, uzun süreli hastalıklar, ağır kritik günler, kilo kaybında aktif bir rol oynar.

Erkekler için

Düşük karbonhidratlı, tavuk bazlı bir diyet kas yapısını sağlar. Vücut geliştirme yapan erkekler için kas rahatlaması için bir diyet gereklidir. Bununla birlikte, sadece meme ile yemenin çok fazla güç ve enerji vermeyeceğini hatırlamak önemlidir, çünkü vücut aktif yaşamdan sorumlu olan yağlar ve karbonhidratlar uzun süre yapamaz.

Hamilelik sırasında

Gelecekteki annenin çocuğunun beklentisi döneminde, vitaminler ve mineraller, gıdada bulunan aktif maddeler hayati önem taşır. Diyet tavuk eti hızla pişirilir, hamile bir kadını tahriş edebilecek güçlü kokular vermez. Ancak, hayvansal yağların fetüsün gelişimi için de önemli olduğunu unutmamalıyız, bu nedenle fazla kilo almamak için sadece göğüs yemek yanlıştır. Beslenme, vitamin meyve ve sebzelerinin dahil edilmesiyle değiştirilmelidir.

Emzirirken

Anne sütü ile çocuk gerekli kadının eser elementlerini alır ve bu da kadının diyetinden gelir. Üzerinde tavuk göğsü ve et suyu, bol miktarda tavuk etinde bulunan B grubu vitaminleri alan bir çocuk için çok önemlidir. Sinir sistemini, beyin aktivitesini etkilerler. Demirin hematopoietik sistem üzerinde etkisi vardır, D vitamini ile birlikte fosfor kemikleri iyileştirir, metabolik süreçlere yardımcı olur. Tavuk göğsünden gelen sıcak et suyu, emziren bir anneden süt üretimine katkıda bulunur.

Çocuklar için

Büyüyen bir çocuğun vücudu da vitaminlere ve sağlıklı bir diyete ihtiyaç duyar. Tavuk göğsü, bir çocuğa erken yaştan itibaren yemeyi öğretmenin harika bir yoludur, çünkü et genellikle insan sağlığını olumlu yönde etkileyen maddelerden oluşan sebze, tahılların yan yemekleri ile servis edilir.

Kilo verirken

Sadece tavuk göğsü kullanımına dayanan birçok diyet vardır. Bunlara tavuk diyetleri veya mono diyetler denir. 1 hafta veya 3 gün içinde, diyet sadece haşlanmış göğüslerin kullanımı ile yapılandırılır. Tuz ve baharatsız pişirilen et, günde 5-6 resepsiyona bölünür. Taze otlar, doğal baharatlar ile yer. İçme bol ve sık olmalıdır, böylece böbreklerde, bağırsaklarda durgunluk olmaz.

Daha uzun bir diyet için taze sebzeler diyete dahil edilmelidir. Böylece, birkaç gün içinde 4-6 kg kilo verebilirsiniz.

Hangi tavuk göğsü daha sağlıklı

Tavuk göğsü yapmak için birçok tarif ve uzun süre korumanın yolları vardır. Tavuk eti zorunlu ısıl işleme tabi tutulur: pişmiş, buğulanmış, kızarmış, tütsülenmiş. İşlenmiş ürünlerin kalori içeriğini temel alarak ve tariflere göre hazırlanan, farklı tavuk türlerinin yararlılığı hakkında sonuçlar çıkarabiliriz. Her durumda, diyet, terapötik beslenme ve çocuk menüsü için uygun yararlı maddelerle kolayca sindirilebilir bir ürün elde edilir.

füme

Füme meme güzel kokulu, güzel bir "ten rengi" sadece görünüm için değil, aynı zamanda tat için de iştah açar. Sigara içmek için benzersiz bir koku ve renk veren birçok baharat kullanılır. Göğüsler tuzlu salamuraya önceden batırılır ve duman içilir. Yöntem:

1. Sıcak. Turşu göğüsler kantinin içinden sıcak duman geçirerek içilir. Sıcak füme göğüsler uzun süre saklanmaz.
2. Hava soğuk. Salamuraya batırılmış göğüsler birkaç gün boyunca duman odasına yerleştirilir, duman da geçirilir, ancak aynı zamanda önceden soğutulmuş olan preformlara ulaşır. Et daha uzun süre saklanabilir.
3. Sıvı sigara. Et, füme et kokusunu simüle eden lezzet (sıvı duman) içeren bir çözeltiye batırılır. 1 saat marine ettikten sonra tavuğu kızartın veya fırında pişirin. Lezzet kalitesiz olabileceği veya katı kimyadan oluşabileceği için bu yöntem dikkatli olur.

Sigara içtikten sonra, ürün kokulu, lezzetli, sulu, hatta portakal kabuğu ile. Füme göğüsler, sıcak yemeklere eklenen salatalara çorba yapar. Herhangi bir füme et, gastrointestinal sistem problemleri, hamile anneler ve emzirme, 4 yaşın altındaki bebekler, alerjiler için kontrendikedir. Günlük kullanım için diyete füme tavuk dahil etmek gerekli değildir - çok fazla tuz içerir.

pişmiş

Tavuk göğsü pişirmenin en kolay yolu yemek yapmaktır. Biraz tuz, baharat, sebze eklemeniz, eti soğumaya ve yemeye izin vermeniz gerekir. Tek yakalama, tavukun biraz kuruduğu, boğazda sıkıştığıdır. Kuruluğu ortadan kaldırmak için, elbette kalori ekleyen çeşitli soslar, hardal, yaban turpu, ketçap ve hatta mayonez kullanılır. Ancak haşlanmış göğsü taze sulu sebzelerle kullanırsanız bir çıkış yolu vardır: salatalık, domates, taze soğan veya sarımsak. Bir çorba, sebze çorbası, yulaf lapası yapmak için kullanılabilir. Haşlanmış meme herkes için uygundur, en yararlı olarak kabul edilir.

kızarmış

Bir tavada hızlı kızartma için uygun sebze ve baharatlarla marine edilmiş soğutulmuş broyler göğsü. Her tarafta altın bir kabuğa kadar kızartılmış, daha sonra fırında sebze ile pişirilir.Peynir ve jambon ile doldurulmuş ünlü Bleu cordon, taze tavuk göğsünden hazırlanır, hızlı bir şekilde bir tavada kızartılır ve fırına getirilir. Onun için özel bir sarımsak sosu hazırlanır. Tereyağı, peynir, jambonun varlığına bağlı enerji değeri artar, ancak seyrek tüketim ve çeşitlilik için bu hazırlama yöntemi de kullanılabilir.

Kızarmış gıdalar karaciğer ve gastrointestinal sistem hastalıkları olan kişiler için uygun değildir, aynı zamanda çocuklar için kontrendikedir.

Tavuk Göğsü Suyunun Faydaları

Meme suyu, minimum enerji değerine sahip bir diyet yemeğidir. Güzel kokulu ve güçlü et suyu için, yetişkin ve iyi beslenmiş bir tavuk göğsü seçin. Pişirirken, tavuğun yararlı maddeleri özelliklerini kaybolur, et suyunda% 40-50 kalır.

Düzgün demlenmiş et suyu iştahı uyarır, mide, karaciğer, safra kanalları üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir ve sindirime yardımcı olur. Ameliyat geçirmiş, fiziksel olarak tükenmiş, uzamış zayıflatıcı hastalıklara enerji ve güç verir. Soğuk algınlığı ile tavuk suyu, vücudun virüslere ve bakterilere karşı direncini uyarır, balgamı sıvılaştırır.

Kontrendikasyonlar: memenin bileşimine bireysel hoşgörüsüzlük, tavuk suyu almanın önünde bir engel olabilir. Mide ekşimesi, midenin artan asitliği ile bu yemek tüketilmemelidir.

Tıpta Tavuk Göğsü

Beyaz tavuk eti, doktorlar tarafından çeşitli hastalıklar için diyet olarak önerilmektedir. Pankreas ile ilişkili hastalıklar ürünlere, diyete ve diyete dikkat etmeyi gerektirir.

Diyabetli

Etin kan şekerini düşürmenin bir yolu olarak diyabet üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Beslenme, yağ kullanılmadan buğulanmış, haşlanmış veya pişmiş ürünlere dayanmaktadır. Göğüsler derisiz olmalıdır. Göğsün öğütülmüş formda kullanılması, kıyma etlerinden pirzola yapılması tavsiye edilir.

Bu önemlidir: tavuk göğsünün glisemik indeksi 0-5 birimdir.

Pankreatit ile

Hastalığın alevlenmesi sırasında fileto askıya alınır. Ürün hastanın menüsünden çıkarılmalıdır. Birkaç günlük stabil durumdan sonra, tavuk diyete buharlı pirzola, köfte ve köfte şeklinde eklenebilir. Tavuk yağsız et suyu dikkatle kullanılabilir. Kızarmış ve tütsülenmiş göğüsler pankreatitte kesinlikle yasaktır.

Gastrit ile

Tavuk filetosundan yapılan yiyecekler, mide hastalıkları olan ve yüksek asitli insanlar için mükemmeldir. Beslenmeye yaklaşım, önceki durumlarda olduğu gibi seçilir - haşlanmış, buharlı gıda, kıyma haline getirilmiş, püresi haline getirilmiş. Tavuk lifleri, midenin normal işleyişine müdahale eden ve rahatsızlığa neden olan asidi emer.

Gut ile

Ürik asit seviyelerini düşürmeyi amaçlayan diyetsel beslenme aşağıdaki ilkeleri içerir: pürinin menüden tezahür etmesine neden olan yiyecekleri ortadan kaldırmanın yanı sıra, proteinli yiyeceklerin ve karbonhidratların alımı da azaltılmalıdır. Tavuk stoğu da yasaktır. Yiyecekler, meyveler, sebzeler, süt ürünleri yardımıyla alkali bir ortam yaratmalıdır.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Tavuk göğsü, kontrendikasyonları ve önemli zararlı bileşenleri olmayan ideal bir diyet ürünüdür. Tavuk, genellikle kesilen karın bölgesinde yağ biriktirir, ancak aşçılar macun hazırlamak için kullanır. Cilt ayrıca büyük miktarda yağ içerir, kızartırken kanserojen olabilir.

Tavuklarda kan oluşumuna yardımcı olan demir ve magnezyum miktarının dikkat edilmesi gerekir. Bu maddeler tavuklarda, kan kaybıyla ilişkili ciddi hastalıklar ve yaralanmalardan sonra vücudun gecikmiş iyileşmesini etkileyen ihmal edilebilir dozlarda bulunur.Tavuk pişirirken eklenen malzemeler bu eksik malzemeleri telafi edebilir.

Protein bakımından zengin ve neredeyse hiç karbonhidrat içermeyen beyaz et, sürekli kullanımla istenmeyen sonuçlara yol açabilir. Zor çalışma koşulları, fiziksel aktivite çok fazla güç ve enerji alır. Emekleri tükettikten sonra vücudu geri kazanmak için, haşlanmış bir meme uygun değildir, çünkü yağ ve karbonhidrat içeren ürünler bir enerji kaynağı haline gelir.

Uygunsuz sağlık koşullarında yetiştirilen taze tavuk, tehlikeli hastalıkların kaynağı olabilir: salmonelloz ve toksoplazmoz. Yemek pişirirken tavuk, et, balık ve hatta ayrı bıçaklar için ayrı bir tahtaya sahip olmalısınız. Göğüslerin güvenli yerlerde satın alındığından emin olsanız bile, sanitasyon ve yemek pişirme kurallarını ihmal edemezsiniz.

Tavuğu akan suyun altında yıkadıktan sonra, enfeksiyon lavabonun duvarlarına mükemmel şekilde yerleşebileceğinden lavaboya da işlem yapmalısınız.

Tavuk göğsü nasıl seçilir ve saklanır

Tavuk göğsü karkastan ayrı satılır. Ürün soğutulmuşsa, soluk pembe renkte et, düzgün yoğunluk, mukus ve koku olmadan, kan çizgileri ve lekeler seçmeniz gerekir. Hormonlarla aşırı beslenen kuşlarda çok büyük göğüsler oluşur. Üretim tarihi 5 günü geçmemelidir.

Dondurmak mümkün mü
Uzun süreli saklama için tavuk göğsü dondurulabilir. Şok dondurma ile et yararlı özelliklerini korur. Çözüldükten sonra, her zamanki gibi tüketilebilir. Dondurulmuş filetoyu dondurucuda tutun, en fazla 4 ay izin verin. Zaten dondurulmuş et satın alırken, buzlanma oranının etiket üzerinde ağırlıkça% 5'i aşmaması için bakmanız gerekir.

Tavuk göğsü hızlı bir şekilde çözülür

Tavuk göğsü 3-4 saat oda sıcaklığında çözüldü, ancak bazı faydalı eser elementleri kaybedebilir.

1. En iyi yaklaşım, eti dondurucudan dondurucudan üst rafa aktarmaktır. Sabah, fileto çözülecek. Fileto ambalajı çıkarılmalı, eti kapaklı bir kaba koyun.
2. Hızlı bir şekilde göğüsleri hafif ılık suyla doldurmak, soğudukça düzenli olarak değiştirmek. 2 saat sürer.
3. Defrost fonksiyonlu bir mikrodalga, yiyecekleri 3-5 dakika içinde çözer, ancak vitaminler ve mineraller kaybolur. Mikrodalgaların gıda yapısı üzerindeki kanıtlanmış olumsuz etkileri nedeniyle dünyada daha az mikrodalga fırın destekçisi var.
4. Yavaş bir ocakta çift kazan modunu 7-10 dakika açarak buz çözebilirsiniz.
5. Minimum sıcaklığı ayarlarsanız, geleneksel bir fırın 10-20 dakika içinde iyi bir buz çözme işi yapar.

Tavuk göğsünden ne pişirilir: yemek tarifleri

Filetodan yemekler lezzetli, hazırlığın inceliklerini gözlemlerken ve tarifi takip ederken tatmin edici olarak elde edilir. İştah açıcı ve diyetsel lezzetler filetodan yapılabilir.

Köfteler

Tavuk filetoyu (2 adet) doğrayın Kıyma içine, bir blender veya kıyma ile doğranmış küçük soğan ekleyin. Bir parça dereotu, ince doğranmış, kütleye, 2 yumurta, rendelenmiş peynir (50 g), un (2 yemek kaşığı), tuz ve baharatları tatlandırın. Kıymayı yoğurun. Pirzola oluşturun ve 2-3 dakika boyunca her iki tarafa yağ ekleyerek bir tavada kızartın. Altın ve iştah açıcı doğranmış pirzola çıkıyor.

pirzola

Sulu pirzola tavuk göğsünden (2 adet) elde edilir. Yumurtalar için 1-2 yumurta gerekir. Baharatlar: sarımsak (2-3 karanfil), tuz ve karabiber tadı. Ayrıca ekmek kırıntıları, bitkisel yağ (5-6 yemek kaşığı) hazırlamanız gerekir. Durulayın, kurulayın, filetoyu doğrayın, iyice çırpın, streç filmle örtün. Kalınlık 6–7 mm olmalıdır. Yumurtaları çırpın, bitkisel yağ, doğranmış sarımsak, baharat ekleyin.Hazırlanan filetoyu turşuya batırın ve 10-15 dakika bekletin. Her pirzolayı ekmek, kalanları sallayın. Her tarafta tam 1 dakika boyunca yüksek sıcaklıkta sıcak yağda kızartın. Pirzolaları kapaklı bir kaseye katlayın, hafifçe kararın ve servis yapın.

shashlik

Fırındaki şişlerde tavuk için aşağıdaki bileşenleri hazırlamanız gerekir: fileto (1 kg), dolmalık biber (2-3 adet), Soğan (2 kafa), domates (2 adet), 5 taze mantar, 3 yemek kaşığı. soya sosu, tavuk, tuz için baharat tadı. Ahşap şişler fırında yanmayacak şekilde suya batırılmalıdır.

Tüm malzemeleri 3 cm'lik küçük küpler halinde kesin, tatmak, tuzlamak, baharatlar, soya sosu ekleyin ve soğuk bir yerde 1 saat boyunca çıkarın.

Dize gıda şiş, alternatif sebze ve et. Bir fırın tepsisine koyun. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın. Kebapları 30 dakika boyunca kızartın, hazır olduğunda gözlemleyin, yanmamak için

külçeleri

Mısır gevreği ekmek kırıntıları ile "CFS" tarifine göre nuggets pişirebilirsiniz. Sır, yemeğe benzersiz bir tat veren teriyaki sosunun hazırlanmasında yatmaktadır.

Eti (göğüsler 4-6 adet) kesin. Teriyaki sosu hazırlayın: soya sosu - 150 ml, kurutulmuş zencefil - 1 çay kaşığı, sarımsak - 1 karanfil, ince doğranmış veya kıyılmış, şarap sirkesi% 6 - 1 yemek kaşığı, şeker kamışı - 4 çay kaşığı, sıvı bal - 1 yemek kaşığı, soğuk kaynamış su - 70 ml, zeytinyağı - 2 çay kaşığı. Sos metalik olmayan bir kapta hazırlanacağı için ateşe dayanıklı yemekler gerekecektir. Tüm sos malzemelerini birleştirin ve küçük bir ateşe koyun. Bir kaynamaya getirin, kapatın. Hafifçe soğumaya bırakın ve soslu tavuk etini marine edin.

3 ekmek kırıntısı hazırlamak için: mısır unu (200 g), buğday unu (100 g), 2 çırpılmış yumurta için. Tuz ve baharatları zevkinize göre (keskinlik ekleyebilirsiniz) mısır unu ile karıştırın.

Salamura etleri çırpılmış yumurtalara batırın, daha sonra un serpin, tekrar yumurtalara batırın ve son olarak mısır unu içinde yuvarlayın. Bir tavada kızartın veya kızartın.

etli börek

İçindekiler: fileto - 600 g; 1 adet havuç, 150 g tereyağı, soğan (3-4 adet), 2 diş sarımsak, öğütülmüş hindistan cevizi - tatmak.

İri kıyılmış havuç ve filetoları 30 dakika pişirin. Pişirmenin sonunda tuz. Soğanı doğrayın ve 2 yemek kaşığı kızartın. tereyağı. Sonunda doğranmış sarımsak ekleyin. 1 dakika daha kızartın ve kapatın. Tereyağını (kalıntı) havuç, göğüs, kızarmış soğan ve sarımsak ile karıştırın. Pürüzsüz olana kadar bir karıştırıcı ile çırpın. Tat vermek için hindistan cevizi ekleyin. Et suyu ile seyreltin, yavaşça kütleye ekleyin. Karıştırıcıyı tekrar çırpın ve soğumaya bırakın.

Tavuk Göğsü Çorbası

Bir göğsünüz (2 adet), 2 havuç, soğan, taze kereviz (1 küçük demet), 1 kabak-kabak, 1 Bulgar biberi, lahana (150 g) gerekir.

Tavuğu tuzlu suda kaynatın. Kaynadıktan sonra suyu boşaltın, yeni bir parça dökün. Havuçları kaba bir rende üzerine öğütün. Soğanı küçük küpler halinde kesin ve havuçla kızartın. Lahana, biber, kabak, kerevizleri küçük küpler halinde doğrayın. Hazırlanan sebzeler çorbada yatıyordu. Aktif bir kaynatma ile 5 dakika daha pişirin. Tuz, tadına baharat ekleyin. Eti liflere ayırın, çorbaya geri dönün. Kısık ateşte 10 dakika daha pişirin.

Fırın Tavuk Göğsü

Fileto - 300 g, 1 domates, sert peynir - 80 g, peynir sosu - 2 çay kaşığı, kırmızı tatlı soğan - 1/2 adet., Tuz ve karabiber - tatmak, Dijon hardalı - 2 çay kaşığı. , soya sosu - 60 ml, bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı, bir demet taze maydanoz, limon suyu - 2 yemek kaşığı, kuru sarımsak - 0.5 çay kaşığı

Göğüsleri 2 yarıya kesin, hafifçe dövün. Kuru sarımsak, tuz ve karabiber ile rendeleyin. Parçaları Dijon hardalıyla yayın. Soya sosu ve limon suyunu ayrı ayrı birleştirin, elde edilen turşuya et koyun. 30-40 dakika sonra marine edilmiş filetoyu fırın tepsisine veya yağlanmış bir tabağa koyun. Eti peynir sosuyla doldurun. Soğanı etin ince halkalarına koyun. İnce dilimlenmiş domatesleri bir tabaka halinde yayın. Rendelenmiş peyniri domatesin üstüne serpin.Önceden 180 derece ısıtılmış fırına koyun, 30 dakika pişirin. Otlar ve sebzeler ile servis yapın.

Kızarmış Tavuk Göğsü

Meme - 200 g, brokoli - 200-300 g, havuç - 1 adet., Su - 50 ml., Zeytinyağı - 2 yemek kaşığı.

Yağları, yıkanmış ve kurutulmuş göğüsleri parçalara ayırın. Pişene kadar kısık ateşte su ile pişirin. Şeritler veya küpler halinde doğranmış havuç ekleyin. Tuz, 5 dakika daha pişirin. Brokoli ekleyin, tavuk ile aynı boyutta parçalar halinde kesin. Su, zeytinyağı ekleyin. 10 dakika içinde çanak hazır olacak. Taze doğranmış otlar serpin.

Nasıl ve ne kadar pişirilir

Fileto soğutulursa çabuk pişirilir. Donmuş yiyecekler çözülmelidir. Göğüsler kemik ve kıkırdaktan ayrılmaz, böylece et suyu zengin ve kokulu hale gelir. Bazıları sıyrılmaz.

Et suyu için kaynatmanız, kaynar su göğsüne koymanız gerekir. Kaynadıktan sonra, ilk suyu boşaltmak ve çorbayı tatlı suda kaynatmak daha iyidir. Düşük ateşte 10 dakika pişirin, aynı zamanda soğan ekleyin, büyük dilimler halinde doğranmış havuç, tuz, defne yaprağı ekleyin. Kapağı sıkıca kapatın ve kapatın. 20 dakika sonra göğüs ve sebzeleri çorbadan alabilirsiniz. Lifler, bağ doku eksikliği nedeniyle et beyaz, yumuşar ve yumuşar. Kemik ve deriden arındırın, salatalar için kullanın, dilimleme için. Et suyu ayrı bir yemek olarak veya sebze çorbaları için bir baz olarak kullanılabilir.

Nasıl kızartılır

Bütün tavuk parçaları (400-450 g), tereyağı ve bitkisel yağ, ön tuz, karabiber ile ovulmuş bir karışımda kızartılır. Tereyağı gerekir - 1 yemek kaşığı., Bitkisel yağ - 2-3 yemek kaşığı. Mükemmel altın kabuğunu elde etmek için yağ içeren tava yüksek ısıda ısıtılmalıdır.

Tuzlanmış ve soyulmuş tavuk parçaları yıkanmış ve peçete kurutulmuştur. Tavayı ısıtın. Her iki taraftaki yağı maksimum sıcaklıkta 5-7 dakika kızartın. Filetoyu çevirmeden önce, aroma ve sululık verecek tereyağı ekleyin. Parçalar tencerenin altından gelmezse, henüz kızartılmamıştır. Bu şekilde hazırlanan tavuk salatalar, taze veya beyazlatılmış sebzelerin yan yemekleri ile ayrı yemekler, pirinç ile kullanılabilir.

Ayrıca etleri yumurta hamurunda kızartın: birkaç yumurtayı baharatla çırpın ve kızartmadan önce tavuk parçalarını kütleye daldırın.

Günde ne kadar tavuk göğsü yiyebilirim?

Sadece fileto kullanımına dayanan mono diyetler, 160-200 g'lık her öğünde günde 1 kg et tüketilmesini sağlar.Bu tür beslenme kilo kaybına katkıda bulunur ve protein bileşimindeki kas kütlesini arttırır.

Günlük kullanım için, tavuk kişi başına günde 200 g olarak hesaplanır, bu tavuk göğsünün yarısıdır. Meme, farklı şekillerde ve tavuğun tadını çıkaran ve suyunu veren çeşitli tariflere göre hazırlanır.

Oruç günü haftada bir kez vücudu iyi durumda destekler, bağırsakları temizlemeye yardımcı olur. Tavuk yemek, temeli ısıl işlem görmeyen sebzeler olan bir garnitür ile günde 100-120 g ile sınırlıdır. Aynı zamanda, bol miktarda içmeyi unutmamak gerekir.

Geceleri yiyebilir miyim

Geceleri proteinli yiyecekler, refah ve uyku üzerinde kötü bir etkiye sahip olabilir. Fileto sadece proteinli yiyeceklerle ilgilidir. Vücut, iyi bir dinlenme yerine bu tür yiyeceklerin sindirimi ve asimilasyonu için çok fazla iş harcayacaktır. Uyku sırasında, vücut günlük olarak harcanan kaynakları yenileyerek iyileşmelidir. Organların tüm fonksiyonları yavaşlar, gençleşmeden sorumlu hormonların üretimi aktive edilir. Bu nedenle, beslenme uzmanları ve doktorlar, son öğünü yatmadan 3-4 saat önce planlamayı tavsiye eder, böylece yiyecek emilir.

Akşamları aktif fiziksel aktivite, organ beslenmesi için yüksek kalorili yiyeceklerin kullanılmasını gerektirir.Aşırı kilolu olma eğilimi göstermeyen, iyi metabolizmaya ve sağlığa sahip olan herkes, yatmadan önce birkaç parça haşlanmış tavuk yiyebilir. Ancak bu atıştırmalık meyve yoğurt, kefir ile daha iyidir.

Diyet ve uyku, vücudun net ve hatasız çalışması için dengelenmelidir. 18–00 ila 19–00 saat arası akşam yemeği herkes için en uygun zamandır. Yatmak için uygun bir zaman 23-00 saattir.Bu sırada bir kişinin biyolojik saati dinlenmeye ayarlanmıştır, bu yüzden uykuya dalmaya çalışmalı, yatmadan önce TV izlememeli ve akıllı telefonunuza girmemelisiniz. Yaklaşık 2-3 saat sonra, vücudun, sinirlerin ve tüm vücudun gençliğini koruyan derin restoratif uyku sahnesi başlar.

Hayvanlara tavuk göğsü vermek mümkün mü

Minyatür köpeklerin ve safkan kedilerin sahipleri, diyetlerini seyrelterek evcil hayvanlarını emzirirler. Ancak hayvanları sadece göğsüyle besleyemezsiniz. Tavuk etinde bulunmayan karbonhidrat ve yağların dahil olduğu dengeli bir diyet, evcil hayvanların sağlığını korur, onlara aktivite ve büyüme sağlar.

Uzun boylu bireyler için küçük ve büyük için küçük küpler halinde kesilmiş taze tavuk ve haşlanmış tavuk kullanın. Taze servis yapmak için, tavuğun hayvanın sağlığını olumsuz yönde etkileyebilecek antibiyotikler, östrojenlerle doldurulmadığından emin olmanız gerekir. Mağaza göğüsleri en iyi şekilde tuz ve baharat olmadan suda kaynatılarak veya fırında kızartılarak işlenir.

Tavuk hakkında ilginç gerçekler

1. Tavukların ana tüketicileri İsrail, Antigua ve Barbuda sakinleridir.
2. Beyaz et, balıklara yararlılık açısından çok daha düşük değildir.
3. 300 milyon Amerikalı yılda bir milyardan fazla tavuk eti tüketiyor.

Tavuk filetosu, tavuk göğsü - vücudu destekleyen vitamin ve minerallerle faydalı özelliklere sahip en uygun fiyatlı diyet ürünleri. Lezzetli ve düzgün pişirilmiş yemekler düşük kalorili içeriğe sahiptir. Taze sebzeler, meyve ve bitkisel içecekler eşliğinde, diyete tam yağlar, karbonhidratlar ve lifler getirir. Tavuğun diyet özellikleri, çeşitli gastrointestinal sistem hastalıkları olan hastaların hemen hemen tüm "tabloları" için kullanılır. Tavuk eti, on binlerce yıldır insan diyetinde bulunur ve popüler ve talep edilir olmaya devam edecektir.

Tavuk göğsü fotoğrafı