Tavuk karaciğeri: vücuda yararları ve zararları

Sakatatın yararları veya tehlikeleri uzun süre tartışılabilir. Birçok karaciğer sever, büyük hayvanların benzer ürünlerini daha şiddetli olarak düşünerek tavuk yemeyi tercih eder. Doktorlar, beslenme uzmanlarıyla birlikte, büyük faydalara ve zengin vitamin kompozisyonuna odaklanarak diyete sokulmasını önerir, ancak sadece karaciğer kullanımına sıkı kontrendikasyonları olmayanlara.

Hangi karaciğer daha sağlıklı: tavuk veya sığır eti

Her iki ürün de düşük fiyat ve hazırlık hızı nedeniyle dikkat çekicidir, bu nedenle çoğu kişi tarafından kullanılabilir.

Sığır karaciğerini tavukla karşılaştırırsanız, ilki kalorilerde kaybeder (100 g başına sadece 100 kcal). Ek olarak, folik asit gibi değerli bir madde, tavuk sakatatında, besin değerini belirleyen daha büyük miktarlarda bulunur.

Sığır karaciğeri, vücutta normal bir dengeyi korumak için de önemli olan daha fazla B vitamini ve retinol içerir. Beslenme uzmanları ayrıca uzun süre inek karaciğeri yerken, hematopoietik fonksiyonun önemli ölçüde iyileştiğini ve hemoglobin seviyelerinin arttığını not eder. Bağışıklık ve sinir sistemini güçlendirme yeteneği, kökeninden bağımsız olarak ürünün karakteristiğidir.

Bu nedenle, hangi karaciğerin daha faydalı olduğunu kesin olarak söylemek mümkün değildir: tavuk veya sığır eti. Bu, büyük olasılıkla, bitmiş yemeğin tadı için bireysel tercihlere ve vücudun belirli bir ürünü kolayca emebilmesine bağlıdır.

Kompozisyon ve kalori içeriği

Tavuk sakatat, aynı zamanda düşük bir maliyete sahip mükemmel bir protein kaynağıdır. Demir, çinko, bakır, manganez, krom gibi eser elementlerin bulunduğu bir depo. Bileşimde kobalt ve selenyum gibi nadir maddeler de bulunur. Makrobesinler arasında çok fazla fosfor, magnezyum, potasyum, sodyum ve kalsiyum bulunur. Bu ürün, diyette tavuk karaciğeri varsa, vücudun rezervlerini yetersiz beslenmeyle bile doldurmanıza izin verir. Ek olarak, bu ürün nikotinik asit de dahil olmak üzere çok çeşitli vitaminler içerir.

Enerji verimi 100 g kütle başına 137.7 kcal olan tavuk ürününün kalori içeriği, şekle zarar vermeden yiyeceklerden en iyi şekilde yararlanmanızı sağlar.

Yararlı tavuk karaciğeri nedir

Bu ürün büyük besin değerine sahiptir ve birçok organ ve dokunun normalleşmesini etkileyebilir.

Kadınlar için

Tavuk karaciğeri, kilo veren bir kadının diyetinde tavuk göğsünün yerini alabilir, çünkü bu iki üründeki protein içeriği neredeyse aynıdır. Ek olarak, bu ürün bir kadının vücudundaki birçok metabolik süreçte yer alan büyük miktarda folik asit içerir. Böylece hematopoietik fonksiyon düzenlenir, psiko-duygusal durum normalleşir ve üreme ve kardiyovasküler sistemler korunur ve uyarılır.

Ayrıca, tavuk karaciğeri, bileşenlerinin saç, tırnak ve cilt durumu üzerinde yararlı bir etkiye sahip olması ve ayrıca tiroid bezinin normalleşmesine katılması açısından da kadınlar için yararlıdır.Bu sayede kadın vücudundaki hormonal dalgalanmaların etkileri ihmal edilir.

Erkekler için

Erkek vücudunun da yüksek kaliteli gıda desteğine ihtiyacı vardır. Bir tavuk karaciğeriyle, bir erkeğin gerekli miktarda protein alabileceği gerçeğine ek olarak, aynı zamanda kan damarlarının duvarlarını toplayabilir, düzgün çalışma için sindirim sistemini kurabilir ve ayrıca kardiyovasküler sistem hastalıklarının tezahür riskini azaltabilir. Çoğu zaman erkeklerin sakatat yemeklerinden kaçınmaya çalışmasına rağmen, düzgün pişirilmiş tavuk karaciğeri tek bir beyefendi aç bırakmaz.

Hamilelik sırasında

Bir kadın gebelik döneminde ek enerji kayıplarına maruz kaldığı ve güvenilir protein, vitamin ve besin kaynaklarına ihtiyacı olduğu için tavuk karaciğeri diyette mükemmel bir çözüm olabilir. Ek olarak, fetusun normal gelişimi için son derece önemli olan vücuttaki ürünün bileşenleri tarafından oynanan hematopoezi uyarma işlevini unutmayın.

Emzirirken

Tavuk karaciğeri bir diyet ürünü olarak sınıflandırılmasına rağmen, laktasyon diyete dikkatlice verilmelidir. Ayrıca kızarmış karaciğeri yemekten kaçınmaya değer ve haşlanmış veya haşlanmış pişirme seçeneğini tercih edin. Bu durumda, tavuk karaciğer tabağı sadece anneye değil, aynı zamanda sütüyle beslediği çocuğa da fayda sağlayacaktır.

Çocuklar için

8 aylık çocuklar, tamamlayıcı gıdalara et ürünlerini tanıtmaya başlar. Genellikle önerilerde karaciğeri bulabilirsiniz, ancak bebeğe mümkün olan en kısa sürede denenmesi gerekirken, kıvam mümkün olduğunca hassas yapılmalıdır.

Büyüyen bir organizma için, karaciğerde bulunan tüm vitamin ve mineraller seti yararlıdır. Ek olarak, bağışıklığın arttırılması ve hematopoietik fonksiyonun iyileştirilmesi, sağlıklı bir protein öğünden mükemmel bir bonus.

Kilo verirken tavuk karaciğeri yiyebilir miyim

Sebzeler ve tahıllarla birlikte büyük miktarda tavuk karaciğeri yemenin tavsiye edildiği bilinen diyetler. Tipik olarak, böyle bir diyet birkaç gün boyunca hesaplanır.

Buna ek olarak, birçok güzellik karaciğer - çorbalar veya salatalardan bulaşıklarda tam olarak kilo verir. Ayrıca bu ürünü diyete sokabilir ve çeşitli lezzetli ve sağlıklı yemekler hazırlayabilirsiniz.

Beslenme uzmanları karaciğer yemeklerinin kötüye kullanılmasını önermez ve kendinizi günde tavuk karaciğeri ile sadece bir öğünle sınırlandırır. Ürünün pişirme veya haşlama ile pişirilmesi daha iyidir. Buna paralel olarak, süt ürünleri, sebze ve meyveler, pirinç ve balık yemek tavsiye edilir.

Tıpta tavuk karaciğeri

Tavuk ürününün benzersiz besinsel bileşimi, doktorlardan gelen yüksek ilgiyi belirler. Sağlıklı bir kişinin karaciğerin düzenli kullanımının sadece faydalı olduğu bilinmektedir. Ancak, karaciğer gıdalarının kullanımının sınırlandırılması veya tamamen önlenmesi gereken koşullar vardır.

Diyabetli

Tavuk karaciğeri, çeşitli hastalıkları önlemek ve aynı zamanda seyrini kolaylaştırmak için kullanılan diyet gıdalarının eşsiz bir bileşenidir. Diyabet ile karaciğerden gelen yemekler sadece bir bulgudur, çünkü düşük kalorili içeriğe ve karbonhidrat içeriğine rağmen, demir ve bakır gibi diyabet hastaları için birçok vitamin ve önemli bileşenler içerirler.

Karaciğerin besin bileşenlerinin aktif durumda olması nedeniyle, yüksek bir hızda emilirler. Ürünün yadsınamaz faydaları hem diyabet hastaları hem de sağlıklı insanlar için önemlidir.

Bununla birlikte, diyabet hastaları için, bitmiş yemeğin kuruluğundan kaçınmak için karaciğerin nasıl düzgün bir şekilde hazırlanacağını öğrenmek önemlidir. Ayrıca, çok bileşenli yemekler hazırlarken, yasak olanları yanlışlıkla böyle bir rahatsızlıkla eklememek için ürünleri dikkatlice seçmelisiniz.

Bu önemlidir: tavuk karaciğerinin glisemik indeksi 0 birimdir.

Pankreatit ile

Bir diyet seçerken dikkatli olun, bu da sakatat yemekleri için de geçerlidir. Karaciğer üzerinde kesin bir yasak yoktur, ancak ürünün kullanımından olası zarar ve faydaları karşılaştırmak ve aynı zamanda en agresif olmayan ısıl işlem yöntemlerini kullanmak gerekir.

Gastrit ile

Bu hastalıkta karaciğer yasak bir ürün değildir, aksine menüye dahil edilmesi önerilir. Bununla birlikte, sakatat hem fayda hem de zarar getirebilir, bu nedenle sindirim sürecini zorlaştırmamak için karaciğerden bir yemek hazırlama yöntemine dikkatlice yaklaşmalısınız.

Kabızlık için

Tıp, tavuk karaciğerinin bağırsak hareketliliğini uyarma ve sindirim sistemini normalleştirme yeteneğini bilir. Ek olarak, karaciğerin vücudun hematopoietik fonksiyonunu etkileme yeteneği, kullanıldığında, organlara kan akışının iyileşmesi, bağırsağın çeşitli bölgelerinde sindirim için son derece önemli olduğu gerçeğinde kendini gösterir. Bu nedenle, hazırlama yöntemine dikkat edilirken, kabızlıklı karaciğer tüketilebilir. Çok yağlı yemek bağırsak hareketliliğini olumsuz yönde etkiler.

Gut ile

Bu hastalık ile karaciğer, diğer sakatat ve et yasaktır. Gut ile beslenme, vücudun genel durumunda ve hastalığın seyrinde büyük bir rol oynadığı için, yasağı ihmal etmemelisiniz.

Kolesistit ile

Bu rahatsızlıkla diyet, kızarmış ve yağlı yiyeceklerin reddedilmesini içerir. Bir tavuk karaciğer tabağının tadını çıkarmak istiyorsanız, haşlanmış veya haşlanmış bir formda kullanmak daha iyidir. Aynı zamanda, pişirme sırasında yağ klasik tariflerden çıkarılmalıdır.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Herhangi bir üründe olduğu gibi, karaciğer için de kullanımından vazgeçmeye değer bir dizi kontrendikasyon vardır. Bunlar:

1. Akut böbrek yetmezliği formları.
2. Tavuk proteinini veya tam hoşgörüsüzlüğünü zayıf bir şekilde emme eğilimi.
3. Bireysel hoşgörüsüzlük, alerji.
4. Yüksek kan kolesterolü.
5. Ülser veya böbrek yetmezliği gibi sindirim ve boşaltım sistemlerinin akut hastalıkları.

Ayrıca, bayat, şımarık veya ürünün belirgin dış kusurları ile kategorik bir yasak vardır.

Tavuk karaciğeri nasıl seçilir ve saklanır

Ürünün dikkatli bir şekilde seçilmesi, sağlık riski olmadan sağlıklı besleyici bir yemek hazırlamayı mümkün kılacaktır, bu nedenle, yüksek kaliteli ve taze sakatat seçme sürecine özel dikkat gösterilmelidir.

İdeal karaciğer herhangi bir kapanımdan yoksundur, hafif bir parlaklığa sahip pürüzsüz bir yüzeye ve tüm alanı üzerinde bordo kahverengi bir renk tonuna sahiptir. Ek olarak, büyük kan pıhtılarının veya büyük damarların varlığı sizi uyarmalıdır - böyle bir ürünü reddetmek daha iyidir.

Kalitesiz bir ürünün işareti:

• gevşeklik;
• heterojenlik ve kapanımların varlığı;
• pıhtılar ve büyük damarlar;
• zayıf temizliği gösteren yağ bölgeleri.

Ve ayrıca ürünün yeşilimsi rengi - kesme ve paketleme aşamasında ürünün patlayan bir safra kesesinden gelen enzimin izlerini aldığı anlamına gelir.

Karaciğer donmuşsa, soluk turuncu bir sakatat bunu gösterecektir.

Karaciğeri tekrar tekrar çözme ve dondurma girişimleri tutarlılığı ile gösterilecektir - gevşek ve parçalara ayrılırsa, bu işlem birkaç kez tekrarlandı.

Sağlıklı bir yemek hazırlamak için soğutulmuş veya taze karaciğer almak daha iyidir ve buz çözme ihtiyacı varsa, bu öncelikle buzdolabında yapılmalıdır.

En hassas tat, yerli tavuk ürününden farklıdır, bu nedenle çiftçi pazarında yüksek kaliteli sağlıklı karaciğer satın alınabilir.

Satın aldıktan sonra, taze sakatat orta rafta iki günden fazla saklanamaz. Oda sıcaklığında, tavuk karaciğeri 12 saatten fazla uzanamaz, bundan sonra gelecekte hazırlanmalı veya kullanılmamalıdır.

Dondurmak mümkün mü

Tavuk sakatatını dondurabilirsiniz, ancak tekrarlanan dondurma ürünün kalitesini olumsuz etkilediği için bunu sadece bir kez yapmak daha iyidir. Eksi 10 derece civarında bir sıcaklıkta, yararlı özellikler birkaç ay boyunca kalacaktır. Ve eğer -25 derecede derin bir donma durumuna çevirirseniz, raf ömrü on aya kadar uzatılabilir.

Daha önce de belirtildiği gibi, tekrarlanan dondurma karaciğeri kullanılamaz hale getirir. Ürünün koyu lekelerle kaplanabileceği ve üzerinde mukus görünebileceğine ek olarak, kullanımı gıda zehirlenmesine yol açabilir.

Tavuk karaciğeri hızla çözülür

Karaciğerin vitamin bileşiminden ödün vermeden hızlı buz çözme için, ortalama mikrodalga modunu (yaklaşık 300 dalga boyu ile) 7-10 dakika boyunca kullanabilirsiniz. En hafif çözülme oda sıcaklığında elde edilir. Ancak bu süreç oldukça uzundur. Hızlanması gerekiyorsa, ürünü hafif ılık su akışı altında tutabilirsiniz. Karaciğerin parçalara eşzamanlı analizi de yardımcı olabilir.

Tavuk karaciğerinden ne pişirilebilir: tarifler

Düzgün hazırlanmış bir sakatat, vücut tarafından hızla emilen ve aynı zamanda maksimum besin ve vitaminleri koruyabilir. Bunu yapmak için kısa ısıl işlem kuralına uymalısınız.

10 dakika kızartma işleminden sonra, karaciğer bazı vitamin ve minerallerini kaybetmeye başlar, bu nedenle uzun süreli işleme sadece güveçler için uygundur. Ek olarak, bitkisel yağ olarak zeytinyağı kullanılırsa, yağlarla optimal kombinasyon elde edilebilir.

Yemek sırasında zengin bir kimyasal bileşime sahip tat arttırıcıların ve baharatların kullanımından da kaçınılmalıdır. Taze otlar, sarımsak, sebzeleri tercih etmek daha iyidir. Uzun süreli pişirme sırasında protein yapısını korumak için biraz ekşi süt ürünü ekleyebilirsiniz. Süt, ekşi krema, krema veya yoğurt, servis yapmadan önce ürünün protein bileşeninin korunmasına yardımcı olacaktır.

salata

Kilo verirken diyette kullanılabilecek sağlıklı ve lezzetli bir salata, tavuk karaciğeri (yaklaşık 200 gram), pırasa, Çin lahanası (300 gram) ve kırmızı dolmalık biber içerir. Tüm bileşenleri öğütün, karaciğeri küpler halinde kesin. Pansuman olarak, soya sosu kullanın, otlar ile süsleyin.

kek

Sakatat yemeklerini sevmeyenler bile karaciğer kekini sever. Bu inanılmaz lezzetli yemeğin hazırlanması zor değil, zahmetli. Kek kekleri tamir etmeniz gerekecek.

Tavuk karaciğer keki yapmak için ihtiyacınız olacak:

• karaciğer - 600 gram;
• 5 yumurta - 3 hamur için çiğ ve 2 dekorasyon için haşlanmış;
• havuç - biri dekorasyon için kalan 3 adet;
• yağ ekşi krema - 2 yemek kaşığı;
• mayonez - yaklaşık 250 gram;
• un - yarım bardak;
• yaprakları;
• sarımsak - birkaç karanfil;
• kızartma için yemeklik yağ.

Nasıl pişirilir:

1. Sakağı akan su altında iyice durulayın, filmleri ve damarları çıkarın. Safra kesesi artıkları için ürün dikkatle incelenmelidir. Genellikle yeşilimsi bir renge sahiptirler ve acılarından dolayı bitmiş yemeğin tadını bozabilirler.
2. Temiz bir karaciğeri yumurta, ekşi krema ve un ile birleştirin. Tüm karışımı bir karıştırıcı ile homojen bir kıvama ve tuza kadar çırpın.
3. İlk gözleme kızartmadan hemen önce az miktarda bitkisel yağ ile yağlanmış önceden ısıtılmış bir tavada kek kekleri pişirin.
4. Hamuru, tavaya küçük bir kalınlıkta (yaklaşık 3 mm) bir gözleme şeklinde dökün, dairesel bir hareketle tüm yüzeye eşit olarak dağıtın.
5. Düşük sıcaklıkta kızartma krepleri, ters çevirme istekleri, tava arkasında kalan kenarlar tarafından belirlenebilir. Bu 1-2 dakika içinde gerçekleşecek.Yavaşça bir spatula ile krepleri ters çevirmeniz ve bir dakika daha ıslak tarafta kızartmanız gerekir. Gözleme dönüş sırasında yırtılırsa, endişelenmeyin - pastanın montajı sırasında kusurlar başarıyla maskelenecektir.
6. Ayrı olarak, önceden doğranmış havuç ve soğanları tuz ve biber ilavesiyle güveçlemek gerekir. Hazırlanan sebze kütlesini soğutun, 10 dakika haşlayın. Krepler arasında bir tabaka olarak kullanılacaktır.
7. Karaciğer pastasını bulaşmak için sos aşağıdaki gibi hazırlanır: sarımsakları mayonezli bir kaba sıkın, iyice karıştırın.
8. Sonra, krepleri büyük bir tabağa koyun. Her tabakayı sarımsak-mayonez sos ile yağlayın ve soğan ve havuç kızartması ile kaplayın.
9. Dekorasyon için 2 haşlanmış yumurta ve 1 haşlanmış havuç öğütün. Elde edilen kütleyi üst pastanın içine serpin. Son bir akor olarak, pastayı yeşillik fışkırmasıyla süsleyebilirsiniz.

Soğutulmuş masaya servis yapın.

Köfteler

Pirzola hazırlamak için tavuk karaciğerini almalı, akan su altında iyice durulamalı ve kaynar suya dökmelisiniz. Son manipülasyon, olası acılardan kurtulmanıza izin verirken, çanak çok hassas olacaktır.

Karaciğeri bir blender veya bir kıyma makinesi ile öğütün. Doldurma sıvı kıvamına sahiptir, bu nedenle ona bir yumurta ve az miktarda un eklemelisiniz. Karaciğer pirzolaları krep gibi kızartılır. Bununla birlikte, hazırlık sürecinde, karaciğerin hızlı bir şekilde hazırlandığı akılda tutulmalıdır, bu nedenle köfteyi ateşten çıkarmanız ve kuruluğu önlemek için zamanında dönmeniz gerekir.

İsteğe bağlı olarak, doldurmaya soğan, havuç, otlar ve baharatlar ekleyebilirsiniz. Ayrıca, viskozite vermek için, ekmek için ekmek kırıntılarının kullanılması tavsiye edilir.

çorba

Bu tarif, kilo vermek için diyet yapan kişiler tarafından aktif olarak kullanılmaktadır. Lezzetli ve sağlıklı bir yemek aşağıdaki gibi hazırlanır: yaklaşık 400 gram tavuk karaciğerini kaynatın, sonra suyu ayrı ayrı alın, doğranmış patates, soğan ve havuçun yanı sıra istenirse tatlı biber ekleyin. 10 dakika kadar pişirin. Önceden hazırlanan pişmiş fasulye, bir kaşık domates salçası ve ince doğranmış karaciğeri bitmiş yemeğe ekleyin. Karaciğeri her plakaya ayrı ayrı yayabilir ve daha sonra et suyu ile doldurabilirsiniz.

börek

Gerekli olacak:

• 500 g karaciğer;
• 1 yumurta (tavuk);
• 1 adet soğan (soğan);
• bitkisel yağı tatmak;
• 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı un (buğday);
• öğütülmüş karabiber - isteğe bağlı;
• tadı tuz.

Nasıl pişirilir:

1. Bükülmüş karaciğeri karıştırın, soğanı, yumurtayı ortaya çıkan kütleye dövün ve un ekleyin, her şeyi bir karıştırıcı ile birlikte yendi.
2. Bir kızartma tavasını ocakta yağla yağlayın. Ana şey, kreplerin cesur çıkmaması için aşırıya kaçmamaktır.
3. Kompozisyonu kısmen dökün. Yaklaşık bir dakika kızartın (zaman her iki tarafta da gösterilir).
4. Finiş börek kıyılmış ince doğranmış yeşillikler.

Sığır Stroganof

Bu gurme yemeği hazırlamak için bir kilogram karaciğere, iki soğana, yaklaşık yarım bardak ekşi kremaya, 0,5 litre saf suya, tereyağına, önceden eritilmiş (2 yemek kaşığı), 2.5 yemek kaşığı un, bir çay kaşığı şeker ve bir tutam tuza ihtiyacınız var. yanı sıra baharat tadı.

Nasıl pişirilir:

1. Önce doğranmış soğanları bir tavada bırakmalı, sonra karaciğeri parçalara ayırmalı. Baharat ekleyin ve karıştırın.
2. Sonra unu üstüne dökün ve iyice karıştırın. Karaciğer periyodik karıştırma ile pişene kadar kızartın.
3. Ekşi krema suyla karıştırılarak pansuman ayrı olarak hazırlanmalıdır.
4. Ortaya çıkan pansuman ile karaciğeri dökün, kaynatın ve baharatları tanıtın. Kaynadıktan sonra 10 dakika daha pişirin.

etli börek

Ev aşçıları uzun zamandır tavuk karaciğeri ezmesi yapmak için bir tarif seçti ve lezzetli ve sağlıklı bir yemek almanıza yardımcı olacak birkaç temel kural geliştirdi:

1. Tavuk karaciğerinin hazırlanması gerekir - yağlı tabakaları ve kanalları yıkadıktan ve çıkardıktan sonra, ince doğranmış olmalıdır.
2. Hamur sebzeleri önce soyulmalı, doğranmış ve haşlanmış olmalıdır.
3. Hamuru hazırlamak için haşlanmış, kızarmış veya haşlanmış karaciğere ihtiyacınız vardır.

Klasik tarife göre bir yemek hazırlamak için bu tür bileşenlere ihtiyacınız olacak: her biri soğan ve havuç, tereyağı ve bitkisel yağ, en sevdiğiniz baharatlar ve en az 0.5 kilogramlık bir miktarda tavuk karaciğeri. İstediğiniz zaman, sebze miktarı ve bileşimi kendi takdirinize bağlı olarak değiştirilebilir. Birçok ev hanımı da krema veya süt ekler. Macun baharatları basit olabilir (örneğin, defne yaprağı, tuz, karabiber) veya daha spesifik olabilir - her şey evlere tadı vardır.

Malzemeleri en hassas hamurda birleştirmeden önce, önce sebzeleri güveçlemeli ve güveçte baharatlar tam olarak eklenmelidir. Karaciğer ayrı ayrı hazırlanabilir. Pişirilirse, bu işlem hazır olma durumuna ulaşmak için yeterli zaman almalıdır. Doğranmış karaciğer sebze ve baharatlarla haşlanırsa, bu işlem en az yarım saat sürmelidir.

Tüm bileşenler hazır olduğunda, bir karıştırıcı tarafından kesilir. Hafifçe ezilmiş bir kütle ortaya çıkmalıdır. Macun biraz kuru ise, biraz süt ekleyebilirsiniz. Miktar ile aşırıya kaçmamak önemlidir, böylece bitmiş macun daha fazla yayılmaz.

Nasıl söndürülür

Haşlanmış tavuk karaciğeri ile çok hassas yemekler elde edilir. Bunu elde etmek için, önceden yıkanmış ve bir damla bitkisel yağ ile sıcak bir tavada sakatat parçalarına ayırmanız gerekir. Sonra karaciğeri suyla doldurun, böylece ürünü tamamen kaplar, pişene kadar örtün ve pişirin. Pişirme sırasında sebze ekleyebilirsiniz. Örneğin, karaciğeri eklemeden önce soğan veya havuç kızartmak daha iyidir ve yeşil bezelye, kabak gibi diğer sebzeler aynı anda eklenebilir.

Nasıl pişirilir

Haşlanmış karaciğer oldukça çabuk pişiriyor. İlk önce suyu kaynatmanız ve ardından karaciğeri alçaltmanız gerekir. Pişirme işlemi yaklaşık 15 dakika sürer. Hazırlık bir bıçakla kontrol edilebilir - delindiğinde renksiz meyve suyu serbest kalırsa, çanak hazırdır.

Nasıl kızartılır

Kızartma sürecinde genellikle kuru bir karaciğer tabağı elde edilir. Bunun olmasını önlemek için ürün iyice yıkanmalı ve daha sonra yaklaşık 20 dakika sütte tutulmalıdır. Bu, bitmiş yemeğe hassasiyet katacak ve agresif pişirme koşullarına rağmen protein yapısını korumanıza izin verecektir. Soğan ve tereyağı ile bir tavada kızartın.

Ekşi kremada tavuk karaciğeri nasıl pişirilir

Tarif kızartma ile aynıdır, ancak karaciğer rengi kırmızıdan kahverengiye değiştikten sonra, yemeği tuzlamanız ve biber eklemeniz, ekşi krema dökmeniz ve birkaç dakika daha pişirmeniz gerekir.

Tavuk Karaciğer Sos Nasıl Yapılır

Aromatik karaciğer sosu hazırlamak için sakatatın kendisine, istediğiniz sebzelere (soğan, havuç, biber), baharatlara, otlar ve kızartma yağına ihtiyacınız olacak. Ayrıca et suyunun önemli bir bileşeni, her 300 gram karaciğer için bir büyük kaşık hesaplanmasından alınması gereken domates salçasıdır.

Karaciğeri diğer malzemelerle kızarttıktan sonra, domates salçası ekleyin ve birkaç dakika pişirin.

Tavuk karaciğeri neden acı

Karaciğer için acı bir tat normal bir durumdur. Ancak aşırı acılık uyarılmalıdır - büyük olasılıkla sakatat ekşimiştir.

Tavuk ürününün güzelliği, biraz acılığın akan su altında kolayca yıkanabilmesidir.

Batırmam gerekiyor mu

Tavuk karaciğeri oldukça hassas bir üründür ve ön ıslatma gerektirmez. Kızartmanız gerekiyorsa, önce karaciğeri herhangi bir süt ürününe batırmalısınız. Bu, yüksek sıcaklıkların etkisi altında protein yapısını koruyacaktır.

Nasıl temizlenir

Tavuk dahil sakatat iyice temizlenmelidir.Bu nedenle, pişirmeden önce bu adım ihmal edilmemelidir - filmlerden ve çizgilerden kurtulmak daha iyidir.

Tavuk karaciğerindeki beyaz filmi çıkarmak zordur, bu yüzden önce kaynar su ile karıştırılmalıdır. Bu yardımcı olmazsa, ürünü tekrar haşlamanız gerekir, ayırma çok daha hızlı gerçekleşir. Karaciğeri bir tencereye sıcak suya indirebilir ve birkaç dakika tutabilirsiniz.

Filmi hızlı bir şekilde çıkarmak için bir ucundan biraz kesmeniz gerekir. Bundan sonra, bir seferde tüm filmi çıkarmaya çalışırken, yukarı doğru bir açıyla vurun.

Hayvanlara tavuk karaciğeri vermek mümkün mü

Evcil hayvanlar için tavuk karaciğeri insanlardan daha az yararlı değildir. Kediler için, diyeti gerekli miktarda besin ile doldurmak için mükemmel bir yol olarak hizmet eder. Ancak yine de, kedinin günlük karaciğer alımından kaçınmalısınız, çünkü bu, aşırı retinol birikmesine yol açabilir, bu da hayvanın sindirim sisteminde bozulmalara neden olabilir.

Özellikle hastalığın akut döneminde, mide suyu üretimi ile kediler karaciğer problemleri ile taşınmayın.

Ek olarak, hayvanlara sadece taze, sıkı kalite kontrol sakatatını vermek gerekir.

Tavuk karaciğer fotoğrafı