Kuskus: sağlık yararları ve zararları

Bugün diyetinizin doğruluğunu ve faydalarını izlemek çok popüler. Belirli ürünleri kullanmak için birçok ipucu vardır. Birçoğu daha önce bazılarını bile duymamıştı. Bunlardan biri kuskus.

Kuskus nedir

Kuskus, darıdan öğütülerek un haline getirilen bir buğday gevreğidir. Sonra oraya su ilave edildi ve çok serin bir hamur yoğruldu. Parçalara bölün, bir elekle öğütün. Ağdan geçen tahıllar işlenmek üzere geri gönderildi. Geriye kalanlar yuvarlak pirinç tanelerinden biraz daha küçüktü. Güneşte kurutuldu. Kurutma işlemi çok uzundur - 1,5-2 ay. Böylece kuskus kabuğu çıkarılmıştı.

Çok eski zamanlardan beri, bu tahılın hazırlanmasında sadece kadınlar yer almıştır. Bu tür enerji yoğun üretimin diğer birçok ürününü bulmanız pek olası değildir. Şimdi, elbette, bu iş makineler tarafından yapılır. Üretim tamamen otomatiktir. Ancak el yapımı tahıllar çok daha pahalıdır. Tadı farklı olmasa da. Bugün, kuskus, hafifçe su serpilmiş irmikten yapılır.

Bu ürün Avrupa'ya Kuzey Afrika ve Akdeniz'den geldi ve hemen hemen yulaf lapası ve hatta garnitür olarak popülerlik kazandı. Şimdi çoğunlukla kuskus irmik ile yapılır. Tahıllara değil, makarnaya, sadece çok küçük bir boyuta atfediyorlar.

Kompozisyon ve kalori içeriği

Kompozisyonu ile kuskus, vitaminler, mineraller, amino asitler ve karbonhidratların gerçek bir deposudur. Bu tahılları oluşturan maddeler, diğer birçok üründen farklı olarak vücut tarafından mükemmel bir şekilde emilir.

1. B grubunun vitaminleri Vücudumuzun sistemlerin normal işleyişini sağlamak için gereklidirler. Merkezi sinir sistemi hücrelerinin yenilenmesine katılırlar, metabolizmanın normalleşmesine katılırlar ve beyin, kalp ve kan damarlarının işleyişini geliştirirler. Bağışıklığı arttırın. Tahılda yeterli miktarlarda bulunan B5 vitamini, kronik yorgunluğu ve depresyonu hafifletir, uykusuzluktan kurtulmaya yardımcı olur - tüm megakentlerin modern problemleri.
2. Bakır. Dolaşım sistemi için önemlidir, doğrudan hematopoez sürecine dahil olur.
3. Selenyum. En güçlü antioksidan. Bu üründe bulunan en kullanışlı unsurlardan biri. Bağışıklık sistemini güçlendirir, hormon üretimini normalleştirir, kas ve vücudun genel tonundan sorumludur.
4. Fosfor ve potasyum - Bu kalbin normal düzgün çalışmasının temelidir. Ayrıca sağlıklı bir kemik yapısının korunmasında büyük rol oynarlar.

Yavaş karbonhidratlar yağların parçalanmasına ve diğer gıdalarda bulunan besin maddelerinin daha iyi emilmesine katkıda bulunur.

Kuskus kendi içinde çok yüksek kalorili bir üründür, bu nedenle kilo vermek isteyenler onu çok dikkatli bir şekilde yemelidir. 100 gram tahıl 73 gram karbonhidrat ve 370 kcal içerir. Ancak acele etmeyin ve hemen bu ürünü terk etmeyin. Haftada bir kez diyetinize küçük miktarlarda dahil ederseniz, vücudunuza bir bütün olarak figürünüze zarar vermekten daha fazla fayda sağlayacaktır. İşte izlemeniz gereken iki temel kural ve sonra tahıl ağırlığınızı artırmayacak, vücudunuzdaki metabolizmanın normalleşmesi nedeniyle fazla kilo vermenize yardımcı olacaktır.

1. Bölümleri küçük olmalıdır, ama aslında çok tatmin edici olduğundan, yemek için çok fazla şey yoktur.
2. Yulaf lapası sadece tereyağı ve şeker eklenmeden buharda pişirilir. Bu bir garnitürse, sadece sebzelerle birleştirmeniz gerekir.

Yararlı kuskus nedir

Bu ürünün vücuda sağladığı faydalar fazla tahmin edilemez.

Genel fayda

1. Bağışıklığı arttırır.
2. Zaten yaygın hale gelen kronik yorgunluk, depresyon, stres ve uykusuzluğa karşı savaşır.
3. Cildi, saçı, tırnakları yeniler.
4. Beyin işlevini önemli ölçüde geliştirir ve daha aktif hale getirir.
5. Sindirimi ve metabolizmayı normalleştirdiği için gastrointestinal sistemi iyileştirir. Bağırsakları toksinlerden ve toksinlerden temizler.
6. Su-tuz dengesini geri kazandırır.
7. Düşük hemoglobini hızla arttırır.
8. Kolesterolü düşürür.
9. Böbrek taşlarının ortaya çıkmasını önler.
10. Bu ürünü oluşturan maddeler, kemikler için çok önemli olan kalsiyumun daha iyi emilmesine yardımcı olur.
11. Kanser gelişimini önler.

Yukarıda belirtildiği gibi, tahıl yerken, bir kişi uzun süre dolu kaldığından, güç ve enerji ekler.

Kadınlar için

Her zaman, kadınlar dikkatle görünümlerine ve güzelliklerine dikkat ettiler, yaşlanmanın erken belirtileriyle mücadele ettiler. Kuskus, başka hiçbir şey gibi, bu gençlik mücadelesinde ana yardımcı olabilir. Tüm vücudumuzun bir bütün olarak kırışıklıklarına ve yaşlanmasına karşı güçlü bir profilaktiktir. Bir hafta içinde kahvaltıda bu tahıldan tahıl yemek, sağlığı önemli ölçüde artıracak, cilt taze, parlak ve genç hale gelecektir.

Bu egzotik ürünün diyetinize dahil edilmesi saç büyümesini önemli ölçüde etkileyecektir. Sertleşecek, daha güçlü, daha sağlıklı, daha yoğun ve daha elastik olacaklar. Tahıllarda bulunan faydalı maddeler, erken gri saçların ortaya çıkmasını önleyecektir. Tırnakları mükemmel bir şekilde yeniler ve güçlendirir, kırılganlık ve delaminasyondan korur. Vücut çok aktif olarak temizleniyor ve aşırı kilo nedeni zayıf bir metabolizma ise, kuskus kabuğu çıkarılmışken, metabolizma iyileşecek ve rakam daha ince hale gelecektir.

Tahılları oluşturan maddeler, kadın seks hormonlarının çalışmasını teşvik eder.

Erkekler için

Özellikle önemli olan, fiziksel emekle uğraşan erkeklerin veya sporcuların diyetinde kuskus kabuğu çıkarılmış tane kullanılmasıdır. Daha sonra enerjiye dönüştürülen gerekli miktarda karbon kaynağı sağlar. Bu tahıl, sporcularda kas kütlesi oluşturmak için gerekli olan büyük miktarda protein içerir.

Bileşimde bulunan selenyum, sigara içenlerin vücudunu birikmiş toksinlerden temizler. Selenyum ayrıca gücü arttırmaya yardımcı olur. Fiziksel efordan sonra gücü hızla geri kazandırır. Saçların dökülmesini önler.

Hamilelik sırasında

Gebelik döneminde kadın bedeni, fetüsün normal gelişimi için gerekli olan yararlı maddelere ve vitaminlere acil ihtiyaç duyar. Bu nedenle, hamilelik sırasında kuskus kabuğu çıkarılmış tane kullanımına izin verilmez, aynı zamanda döngünün başlangıcında ve doğumuna kadar hayati önem taşır. Folik asit fetüsünün oluşumu ve düzgün gelişimi için bu kadar önemli miktarda bu ürünün varlığı fetal anormallik riskini azaltır. Toksikozu önemli ölçüde azaltır. Kuskus püresi yemek, hamilelik sırasında sıklıkla görülen aneminin mükemmel bir şekilde önlenmesidir.

Bu ürünün hamilelik sırasında kullanılması, kesinlikle gereksiz fazla kilo almamak için haftada 150-200 grama düşürülmelidir.

Emzirirken

Emzirirken kuskus yiyen kadın, kendisinin veya çocuğun vücudunun bu yiyeceğe hoş olmayan tepkileri hissetmez.Aksine, bebeğin normal büyümesi ve gelişimi için çok gerekli olan tahıllarda bulunan vitaminler ve mineraller, vücuda anne sütü ile girer. Bunun da ötesinde, kuskus sinir sistemine olumlu davranarak sakinleşme eğilimindedir.

Emziren annelerin alerjik reaksiyona neden olmamak için diyetlerine kuskus kabuğu çıkarılmış olması gerekir. Çok küçük porsiyonlarla başlamak, günde bir kereden fazla yulaf lapası yemek gerekir.

Çocuklara hangi yaştan itibaren kuskus verilebilir

Herhangi bir yulaf lapası gibi, çocuk menüsüne kusma çocuk 8 aylıkken daha erken girilemez. Zaten bu yaşta, küçük bir çocuksu beden tahılların bir parçası olan proteinleri parçalamayı öğrenir. Daha erken kullanım alerjik reaksiyona neden olabilir. Kuskusun bebeğin diyetine ancak çocuk diğer tahıllara alıştıktan sonra sokulduğunu hatırlamak da önemlidir.

Bu yeni yemeği diyete ekleyin, diğerleri gibi 1 çay kaşığı gerekir. Kuskus sebze, meyve veya et ile hazırlanabilir.

Kilo kaybı için kuskus kabuğu çıkarılmış tane yararlı özellikleri

Kilo vermek için insanlar her türlü diyet ararlar, yemek yemede kendilerini sınırlarlar hatta açlıktan ölürler. Çeşitliliğin yokluğunda herhangi bir diyet çok hızlı bir şekilde rahatsız eder ve melankolik hariç, herhangi bir duygu yemekten kaynaklanmaz. Diyet menünüzü çeşitlendirmeye çalışmalısınız.

Tahılların kalori içeriği ile şaşırtıcı özelliği, aynı anda kilo kaybını teşvik etmektir. Kuskusda fazla bulunan lif, ağırlığın kontrol edilmesine yardımcı olur. Mideye girince, suyu emer ve şişer, bu da çok uzun bir süre açlık hissetmemenizi sağlar. Ek olarak, tahıl karbonhidratlardan daha fazla protein içerir, bu da bu yiyeceği sindirmek için daha fazla çaba gerektirir, bu da metabolizmanın hızlanacağı, kalorilerin ve onlarla birlikte yağın gideceği anlamına gelir.

Bir kereden fazla, spor yükleri olmayan tek bir diyetin bir sonuç vermediği söylenmiştir, ancak bu tahıldan yulaf lapasını diyetinize eklemeye değer. Ruh hali yükselir, güç eklenir, hiç yemek istemiyorum - kesinlikle bir sonuç olmalı.

Tıpta kuskus

Doktorlar, bileşenlerine alerjik reaksiyon olmadığından emin olmak için küçük porsiyonlarda kuskus tüketmeye başlamanızı önerir. Bu ürün hangi hastalıklar için yenilebilir ve tavsiye edilmez? Hadi doğru yapalım.

Diyabetli

Diyabet ile, sadece küçük miktarlarda ve şekersiz tüketilebilir. Tahıl kendisi sadece taze olduğundan, bu ürünü kullanmaktan zevk almayacaksınız. Önemli: tam tahıllı kuskusun glisemik indeksi 45 birimdir ve rafine irmikten alınan kuskus 60 birimdir.

Pankreatit ile

Diyette kuskus varlığına küçük miktarlarda izin verilir. Akut bir ataktan sonra, bu tahıldan yulaf lapası iki haftadan daha erken bir sürede yenemez.

Gastrit ile

Bu hastalığın varlığında kuskus yemek tavsiye edilir. Hassas bir yapıya sahiptir, mide mukozasını tahriş etmez ve kolayca emilir. Kullanıldığında, bir karıştırıcıda öğütmek ve sonra pişirmek daha iyidir.

Kabızlık için

Kabızlık ile, bağırsak hareketliliğini geliştirdiği için bu irmik kesinlikle tüketmelisiniz. Üründe bulunan lif, içinde biriken toksinlerin ve çeşitli toksinlerin bağırsaklarını temizler.

Gut ile

Gut, eklemlerde ve böbreklerde tuz birikmesine neden olan metabolik bir hastalıktır. Bu nedenle, tahıllar ve özellikle kuskus doktorların kendileri tarafından şiddetle tavsiye edilir.

Kolit ile

İnflamatuar bağırsak hastalığı olan hastaların sadece sıvı tahıl kullanmaları ve sadece küçük miktarlarda kullanılması önerilir.

Kolesistit ile

Bu hastalıkta, kuskusa izin verilir ve hatta sebze ve et yemekleri için garnitür olarak önerilir.

Kozmetolojide kuskus

Kuskus sadece yenmez - kozmetik maskelerde kullanılır.

1 çorba kaşığı tahıl eklenmiş bir yüz ovma maskesi, bir yumurta çok yararlıdır. 1 çay kaşığı bal ile karıştırın. Yüzünüze eşit olarak yayın ve 15 dakika bekletin. Sonra ılık su ile durulayın. Etkiyi ilk kez göreceksiniz.

Kırılgan tırnakları güçlendirmek için maske. 2 yemek kaşığı tahıl ile 2 yemek kaşığı şeftali yağı karıştırın ve 1 çay kaşığı badem ekleyin. Karışımı hoş bir sıcaklığa ısıtın. Maske tırnaklara uygulanır, folyo ile sarılır ve üstüne eldiven giyilir. 15 dakika tutman gerek. Birkaç prosedürden sonra, tırnaklar önemli ölçüde güçlendirilir.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Kuskusun birçok yararlı özelliğine sahip olmasına rağmen, bu tahılın gıdada kullanımında kontrendikasyonlar vardır. Neyse ki, bunlardan çok azı var ve onları anlamak zor değil.

1. Tahıllara karşı alerji. Kızarıklık, kaşıntı ve soyulma durumunda, bu ürün diyetinizden çıkarılmalıdır. Elbette, alerjik reaksiyonun başka belirtileri olabilir. Dikkatli ol. Bir reaksiyon varsa, ama yine de gerçekten kuskus yemek istiyorsanız, irmikten değil pirinçten yapmaya çalışın.
2. Daha önce de belirtildiği gibi, diyabetli insanlar da bu üründen kaçınmalıdır. Veya önce sağlık uzmanınıza danışın.
3. Tiroid problemi olan kişilerin kuskus pürelerini pişirmeden önce sağlık uzmanlarına danışmaları da daha iyidir.
4. Obezite tespit edilirse, kuskus kabuğu çıkarılmış tane yemek tavsiye edilmez.

Kuskus kullanımı için başka kontrendikasyon yoktur. Ana öneri, genel olarak yediğimiz her şey için geçerli olan makul bir normlara uymaktır.

Bu tahıldan gelen yemekler çok tatmin edici olduğundan, aşırı yeme ve ilişkili şişkinlik ve ishali önlemek için normal porsiyonlar azaltılmalıdır.

Kuskus nasıl pişirilir: yemek tarifleri

Hızlı bir garnitür pişirmek

Malzemeler: tahılın bir kısmı için 2 parça su, kırmızı soğan, orta boy havuç, bir tutam tuz ve fındık, 2 yemek kaşığı soya sosu alın.

Kabuğu çıkarılmış tane tavaya dökün, tuz ve ela serpin, karıştırın, kaynar su dökün, kapağı kapatın ve 15-20 dakika şişmeye bırakın. Bu süre zarfında, ince doğranmış soğan ve rendelenmiş havuç kızartın. Sebzelere soya sosu ekleyin ve 10 dakika daha pişirin, sonra sebzelere hazır kuskus ekleyin ve her şeyi karıştırın. Afiyet olsun.

Tavuklu Kuskus

Bu yemek için aşağıdaki ürünleri hazırlayın: tavuk filetosu - 300 gram, 2 büyük domates, 2 beyaz soğan ve 2 orta boy havuç. Tahıllar 200 g, maydanoz veya kişniş - küçük bir demet, bir tutam tarçın ve tuz, 400 g suya ihtiyaç duyacaktır.

Kuskus kaynar su ile dökülür, ancak kaynatılmaz, ancak yaklaşık 10 dakika şişmesi için sadece bir kapakla kaplanır. Sebzeler istediğiniz gibi keyfi olarak kesilir. Herhangi bir yağda, önce soğanları şeffaf olana kadar kızartın, diğer tüm sebzeleri ekleyin ve yanmayacak şekilde sürekli karıştırarak 5 dakika daha kızartın. Sebzeleri derin bir kaseye kaydırıyoruz. Ve kalan yağda doğranmış tavuk filetoyu keyfi olarak kızartıyoruz. Eti tuzlayın. Et kızartıldıktan sonra, hazırlanan sebzeleri oraya koyun, sebzeleri kaplayacak şekilde su ekleyin. Tarçın ekleyin. 10 dakika haşlayın. Hazır kuskusu yayıyoruz, karıştırıyoruz, ateşi kapatıyoruz, kapağı kapatıyoruz ve kalan su tamamen tahıl içine emilene kadar bekliyoruz.

Tat ile deney yapmaktan korkmayın. Belki yenisi daha sonra masanızda en sevdiğiniz yemek olacak. Bu harika tahılın pişirilmesinin basitliği, kendi yemeklerinin icadında hayal gücü uçuşu için muazzam beklentiler yaratır.

Herhangi bir ürünün kombinasyonu: tatlı, tuzlu, baharatlı, baharatlı, et, karaciğer, midye, karides vb.

Kuskus nasıl seçilir ve saklanır

Süpermarketlerde kuskus satın alırken, ambalajın bütünlüğüne dikkat ettiğinizden emin olun. Tahıl, özelliklerini kaybetmeden, sadece kapalı bir vakum kabında doğru şekilde korunur. Tahılların bileşiminde sadece iki bileşen belirtilmelidir: tahıl ve su. Tuz, şeker veya tatlandırıcı yok! Kuskus tam tahıllı buğdaydan yapılmalıdır.

Tahılları serin ve kuru bir yerde saklayın. Kapalı bir kapta olduğundan emin olun. Sıkı oturan kapaklı dökme ürünler için seramik kavanozlar en uygunudur. Altta bir kağıt havlu koyabilirsiniz.

Kuskus Hakkında İlginç Gerçekler

1. Kuzey Afrika'da, kuskusun anavatanında sembolizme büyük önem verildi. Bu kıtada yaşayan insanları kuşatan her şeyin bir anlamı vardı. Maddeler belirli özelliklerle donatılmış ve buna göre sayılmıştır. Evde kuskus iyi şansın bir simgesiydi. Kadınlar büyük miktarda tedarik etti, çünkü bu ürünün bolluğunun refah, mutluluk ve nimet getireceğine inanılıyordu. Yeni bir evin inşası sırasında, kadınlar kuskustan yulaf lapası yaptı ve tüm köyü tedavi etti.
2. Afrika'da kuskus fakir köylülerin gıdasıydı. Avrupa'da bir kez, kabuğu çıkarılmış tane en büyük Avrupa restoranlarında mahkemeye geldi. Yemek severler bu yemeğin kalitesini takdir ettiler. Ve şimdi raflardaki mağazalarımızda, maliyeti sıradan tahıllardan çok daha yüksek olan kuskus kabuğu çıkarılmış tane görebilirsiniz.
3. Kuskus, herhangi bir amaç için yemek pişirebileceğiniz birkaç üründen biridir: salatalar, çorbalar, tahıllar, yan yemekler, ikinci yemekler, sandviçler ve tatlı tatlılar. Kabuğu çıkarılmış tane hemen hemen her ürünle birleştirilir: et, sebze, meyve, deniz ürünleri ile. Herhangi bir mutfaktan neredeyse her yemek kuskus ile pişirilebilir. Diğer ürünlerin aromalarını emmez, ancak lezzetlerini ortaya çıkarır.
4. Araplar dünyanın en baharatlı yemeği olan kuskuslu kuzu kaburgalarını hazırlıyorlar. Oraya en yanan kırmızı biberleri koyup bu yemeğe ateşli diyorlar.
5. Araplar bu adayı fethederek Sicilya'ya kuskus getirdi. Uzun süre onlara ait değildi, ancak krup oraya sıkıca kök salmıştı. Her yıl, adada bir kuskus festivali bir hafta sürer. Üzerinde, en iyi şefler bu tahıldan yemeklerin hazırlanmasında yarışırlar.
6. Kuskus Guinness Rekorlar Kitabında belirtilmiştir. Tunus'ta 2000 yılında etli bir kuskus yemeği hazırlandı - 2 ton tahıl, 30 büyük koyun, 250 tavuk ve 40 kinintal sebze aldı.

Bu ürünün faydaları şüphesizdir. Giderek daha fazla insan bunu diyetlerine dahil ediyor. Tamamen bilinmediğinde, sahip olduğu iyileştirici özellikler nedeniyle büyük bir popülerlik kazandı. Kadınlar, erkekler, çocuklar veya yaşlılar olmak üzere nüfusun her kategorisinin, bu mucize tahılın refahını iyileştirmek için sağlık için gerekli özellikleri takdir etmesi şaşırtıcıdır.

Fotoğraf couscous