Somon: sağlık yararları ve zararları

Mutluluk nedir? Her birinin kendi kriterleri vardır: birisi için para, çocuklar, aşk vb. Fakat bir insanın ne hayal ederse etsin, istediği ne olursa olsun, sağlık olmadan mutluluk imkansızdır. Bu yüzden çoğu insan, yaşamın mümkün olduğunca uzun süre tadını çıkarmak için onu korumanın ve desteklemenin yollarını arıyor. Ve sağlığın korunması konusundaki beslenme önemli bir bileşendir, çünkü günlük diyete dahil olanların vücut üzerinde doğrudan etkisi vardır. Bu bağlamda, masadaki yemekler çeşitli ve sağlıklı olmalıdır. Menüye et ve tabii ki balık lezzetleri eklediğinizden emin olun. bir kişiye inanılmaz faydalar sağlayabilen deniz sakinleridir. Derin denizin böylesine eşsiz ve kullanışlı temsilcilerinden biri somon balığı. Onun sırrı nedir ve ne tür bir balık anlayacağız!

Somon neye benziyor ve nerede bulunuyor?

Başlangıçta, somonun ayrı bir balık değil, bütün bir Somon temsilcisi ailesi olduğu unutulmamalıdır. Sockeye somonu, koho somonu, chum somonu, beyaz balık, chinook somonu, omul, grayling, pembe somon, somon ve diğerleri içerir. Bilim somonu beyaz balık, grayling ve somon olarak ayırır. İkinci uzmanlar Pasifik, asil somon ve karaktere ayrılmıştır.

Pasifik somon grubu pembe somon, koho somon, sockeye somon, chum somon ve chinook somonu içerir.

Asil somon - bu alabalık ve somon.

Ailenin kendisine gelince, Kretase döneminde zaten biliniyordu, bu yüzden somon eski bir balık olarak kabul edilir.

Somon boyutları da farklı olabilir ve 200 cm'ye ulaşabilir ve ağırlık 50 kg işaretine ulaşabilir. Somon, sıkıştırılmış kenarları olan uzun ve dar bir gövdeye sahiptir. Ölçekler küçük lekeler ile gümüş renkli ve vücudun orta boyunca uzanan koyu bir şerit ile dekore edilmiştir. Genel olarak, karın her zaman parlaktır, ancak sırt daha koyudur. Kuyruğun yakınındaki balığın arkasında lekeler ve ışınlar olmayan bir yağ yüzgeci vardır, yüzgeçlerin geri kalanı ışınlara sahiptir, ancak dişlerden yoksundur. Somon başı kıkırdaktır. Dişler keskindir. Ayrıca, balıkların şeffaf göz kapakları vardır.

Somon, yaşam koşullarına uyum sağlama konusunda inanılmaz bir yetenek ile ayırt edilir ve ayrıca rengi kırmızıya dönüştürebilir. Bu esas olarak yumurtlama döneminden önce erkeklerde görülür.

Somon nehirlerde, göllerde ve okyanuslarda yaşar. Pasifik Okyanusu ve Atlantik'in sularında, Kamçatka, Uzak Doğu'da, Yakutya ve Sibirya'da, Avrupa'nın kuzey kesimindeki Onega Baykal Gölü'nde görüldü. Hem tatlı hem de tuzlu suda bulunurlar, ancak yukarı doğru yüzdükleri akan nehirlerde yumurtlarlar. Bu balık türünü geçerken vurgulamaya yarayan bu gerçektir. Ringa balığı, zooplankton, vendace, kokusu, küçük kabuklularla beslenirler.

Somonun en popüler temsilcileri, özünde somon denilen somon ve farklı olsa da bu dost ailenin bir parçası olan alabalık olarak kabul edilir.

Salmon arasındaki fark nedir

Somon balığı “kolektif bir imge” dir, fakat kendine özgü özellikleri de vardır:

• sırt ve karın yüzgeçleri ışınları vardır, ancak sivri uçları yoktur;
• vücutta koyu lekeler bulunur;
• vücutta uzunlamasına bir koyu şerit vardır;
• iskelet tamamen kemikleşmez ve bu nedenle kıkırdaklı doku kafada kalır;
• şeffaf bir göz kapağı var;
• hafif karın, dorsal kısmın koyu rengi;
• keskin dişleri olan güçlü çene.

Bunlar somonların yaygın belirtileridir, ancak yine de bazı balıkların kendine özgü özellikleri vardır.

Somondan

Somon, Atlantik veya göl somonu olarak adlandırılan somon ailesinin en popüler üyelerinden biridir. Bu balığa genellikle böyle denir, bu nedenle prensipte farklılık sorunu var olamaz. Ancak onu ayıran bazı özellikler var:

1. En büyük somon türlerinden biri. Uzunluk 100 cm'ye ulaşabilir ve ağırlık 45 kg işaretini aşabilir. Ayrıca, somonun gövdesi gümüş rengi pullarla bile kaplıdır, ancak koyu lekeler pratikte yoktur.
2. Habitatlar, Kuzey Buz Denizi'nin kuzeybatısında, Atlantik Okyanusu'nun kuzeyinde ve Baltık Denizi olarak kabul edilir.

Alabalıktan

Alabalık ayrıca bazı somonitlerin ortak adıdır. Birkaç tür var - gökkuşağı, göl ve nehir. Aşağıdaki farklara sahiptir:

1. Vücut yuvarlak çünkü o daha çok "göbekli" dir.
2. Namlu kesilmiş gibi görünüyor.
3. Ölçekler küçük.
4. Eşleştirilmiş yüzgeçler daha yuvarlaktır.
5. Alabalık, su kalitesi ile ilişkili farklı bir renge sahiptir. Çoğu zaman, sırtı yeşil-zeytin renginde boyanır ve yanları yeşil-sarıdır. Karın hafiftir.
6. Her iki tarafta, yanlarda pembe inci şeritler var.
7. Alabalık evi göller, nehirler veya derelerdir.
8. Balıklar göçmen bir balık olarak kabul edilebilir, değil.
9. Alabalık havyarı diğer somonlara göre daha büyüktür, ancak çok daha küçüktür. Böylece bir kişi toplam 1000 yumurta üretebilir.
10. Et pembe, kırmızı veya açık renklidir, ancak bu türün diğer balıklarının yarısı kadar kalori içerir.

Alabalık görünümünü diğerlerinden ayıran bu işaretlerdir.

Pembe somondan

Pembe somon, Pasifik somonunun alt türlerinden biridir, ancak en az sayıda olmasına rağmen en küçük temsilcisi. Pembe somon 70 cm'den fazla büyümez ve 2 kg işaretini geçmez. Balık, çiftleşme mevsiminde ortaya çıkan erkek temsilcilerin arkasındaki kambur nedeniyle adını aldı.

Pembe somon gövdesi oval koyu lekelerle simli. Kuyruğun bir V şekli vardır, ağız beyazdır. Bu tür balıklar çok yüksek kalorili yiyecekler yer, bu yüzden hızla kilo alırlar. Kışlama pembe somon, sıcaklığı + 5 ° C'nin altına düşmeyen suda kalır. Havyarı büyük ama soluk. Ancak et, her çeşit somonda olduğu gibi lezzetli ve sağlıklıdır.

Kompozisyon ve kalori içeriği

Somon, çeşitliliği ait olduğu tüm kırmızı balık türleri gibi en yararlı ürünlerden biri olarak kabul edilir. Aralarında aşağıdakilerin varlığı bulunan çok sayıda yararlı besin içerir:

• retinol
• tiamin;
• riboflavin;
• niasin;
• asitler - pantotenik ve folik;
• piridoksin;
• folik asit;
• C Vitamini
• kolkalsiferol;
• tokoferol;
• magnezyum;
• fosfor;
• sodyum;
• demir;
• selenyum;
• çinko;
• kalsiyum
• bakır;
• manganez;
• potasyum;
• iyot;
• omega 3;
• Omega-6;
• amino asitler.

Somonun besin değeri şu değerlerle ifade edilir: 20 g - protein, 7 g - yağ, 0 g - karbonhidratlar. Bu rakamlar 100 g taze balık için geçerlidir. 100 g başına kalori içeriği yaklaşık 145 kcal'dir.

Benzersiz bileşenleri bakımından zengin olan somon bileşimi, insan vücuduna faydalarını belirler. Bu etten yemek yemek, birçok hastalığı önlemeye ve sağlığı korumaya yardımcı olacaktır.

Somon ne işe yarar?

Genel fayda

Mikro ve makro elementlerle doyurulmuş somon, şaşırtıcı bir şekilde insan vücudu için faydalıdır.Etkisi kalbe ve sinir sistemine, beynin aktivitesine, görme ve neredeyse tüm organizmaya uzanır. Her şey vitamin ve minerallerle ilgilidir. Onlar sayesinde, bu balık aşağıdaki etkilere sahiptir:

• iltihabı giderir;
• bağışıklık sistemini güçlendirir;
• kalp krizine yol açan kan pıhtılarının oluşumunu önler;
• kardiyovasküler sistemin çalışmasını güçlendirir;
• kalp kasının ritmini düzenler;
• kanserin gelişmesini ve görünümünü önler;
• beynin aktivitesini aktive eder;
• hafızayı geliştirir;
• kemik dokusunu, saçı güçlendirir;
• dişlerin durumunu iyileştirir;
• sinir sistemini düzenler;
• vücudun yaşlanma sürecine müdahale eder;
• cilt ve mukoza zarının durumunu iyileştirir;
• kan basıncını normalleştirir;
• vasküler elastikiyeti geri kazandırır;
• faydalı kolesterol seviyesini arttırır;
• vücudu zararlı maddelerin temizler;
• diyabet riskini azaltır;
• gastrointestinal sistemin durumunu iyileştirir;
• artriti önler;
• maküler dejenerasyon riskini azaltır, böylece göz sağlığını korur;
• tiroid bezinin aktivitesini normalleştirir.

Bu nitelikler somonu sadece bir balık gurme lezzetini alabilen lezzetli bir ürün yapmakla kalmaz, aynı zamanda çok faydalıdır. Ancak çok şey vücudun bireysel özelliklerine bağlıdır.

Kadınlar için

Somon, yumuşak tadı ve kolay sindirilebilirliği ile adil cinsiyeti fethedecektir. Ayrıca sakinleştirici bir etkiye sahip olacak, aşırı kilo ile mücadelede yardımcı olacak, yorgunluk ve depresyonu ortadan kaldıracak, jinekolojik hastalıkları önleyecek, üreme sistemini normalleştirecek ve meme kanseri gelişme risklerini ortadan kaldıracaktır. Tabii ki, kadınlar balıkların cildin, saçın ve tırnakların durumuna bakma yeteneğinden hoşlanacaklar. Somon, cildi gençleştirebilir ve durumunu iyileştirir, aynı zamanda sıkılık ve esnekliği korur. Saç ve tırnakların güçlendirilmesine yardımcı olacak, böylece güzelliğini ve gençliğini mümkün olduğunca uzun süre korumak isteyen kadınların durumunu ve genel ruh halini iyileştirecektir.

Erkekler için

İnsanlığın güçlü bir yarısının da sağlık ve zindeliklerini mükemmel durumda tutmaları gerekir. Ve aynı somon bu konuda yardımcı olabilir. Bu balık fiziksel aktiviteden sonra gücü geri kazanacak, metabolik süreçleri iyileştirecek, kalp sistemi hastalıklarını önleyecek, erken kellikten koruyacak, kilo verme sürecini hızlandıracak ve prostat kanseri gelişme riskini azaltacaktır. Balıklar yaşlanmayı engelleyecek, yani gençliği uzatacak ve erkek gücünü koruyacaktır. Bu nedenle, daha güçlü cinsiyet haftada en az bir kez ihale somon eti yemekleri ile bir "balık" günü ayarlamalıdır.

Hamilelik sırasında

Bebek taşıma süresi, gelecekteki kişiyi şekillendirme sorumluluğunun tamamen anneye ait olduğu her kadının hayatında önemli bir andır. Bu nedenle, uygun diyetin izlenmesi çok önemlidir, ürünler sadece faydalı olmalı ve bir bütün olarak fetal patolojiler ve komplikasyonların gelişme risklerini azaltmalıdır.

Hamilelik sırasında somon yardımcı olur:

• su metabolizmasını ve hemoglobin seviyesini ayarlamak;
• gücü arttırmak ve diş ve tırnakların durumunu güçlendirmek;
• kemik dokusunu güçlendirmek;
• zararlı maddeleri vücuttan çıkarın;
• kan basıncını normalleştirin;
• düşük kolesterol;
• kalp kasını güçlendirir.

Tüm bu nitelikler, ürünün bir “ama” için olmasa bile gelecekteki anne ve bebeğin sağlığını korumak için vazgeçilmez bir araç olmasına izin verir. Somon, bir çocuğa ve anneye küçük miktarlarda bile zarar verebilecek, bu dönemde komplikasyon riskini ve fetal patolojilerin gelişimini artırabilecek cıva içerebilir. Bu nedenle, kullanımın ılımlı olması veya kadının en güvenli balık türünü seçmesi daha iyidir. Ek olarak, somon hala alışveriş sepetindeyse, pişirilmeli, ancak çiğ, tütsülenmiş veya tuzlanmış olarak yenilmemelidir, çünkü bu sadece istenmeyen sonuçların riskini artıracaktır.

Tabii ki, her anne en iyi ne yiyeceğine kendisi karar verir, ancak yine de küçük adama zarar vermemek için en sevdiğiniz yemeği bırakmaya değer.

Emzirirken

Emzirme döneminde, kadının bebeğin düzgün büyümesi ve gelişmesi için gerekli tüm elementlerle sütü kurtarmasına ve doyurmasına yardımcı olacak balıktır.

Bu durumda somon, hamilelik sırasında olduğu gibi çift etkiye sahiptir. Anne ve çocuğun kemiklerini, dişlerini, saçlarını güçlendirmeye, bağışıklığı artırmaya, sinir sistemini düzenlemeye ve vücudun bir bütün olarak doğru oluşumunu teşvik etmeye yardımcı olacaktır. Ancak civa varlığı nedeniyle balıklar tehlikeli olabilir. Ek olarak, bazı üreticiler bireylerin büyümesi sırasında sadece olumsuz bir etkisi olacak antibiyotik ve diğer zararlı maddeleri kullanır. Ayrıca, kırmızı balıklar alerjik reaksiyona neden olabilir.

Bu verilerle bağlantılı olarak, uzmanlar bebeğin durumu ve kontrendikasyonların olmaması nedeniyle somon kullanımını bırakmayı veya büyük bir dikkatle yemeyi önerir.

Çocuklar için

Çocukların vücudu gerçekten somondaki tüm vitaminlere ve minerallere ihtiyaç duyar, çünkü sinir sisteminin durumunu, beynin çalışmasını ve vizyonunu ve kemiklerin, dişlerin, cildin, saçın durumunu düzenlerler. Ayrıca, balık güç ve canlılık verir, stresle başa çıkmaya yardımcı olur, hafızayı ve vizyonu geliştirir, dikkati arttırmaya ve genel olarak düzgün bir şekilde oluşmaya yardımcı olur.

Ancak yine de, bu ürün alerjiye neden olabilir. Yağlı tiplere aittir, bu nedenle böyle bir yemeği 3 yaşından önce kullanmayı reddetmek daha iyidir. Daha sonra 50 g'dan başlayıp daha sonra oranı 100 g'a çıkararak yavaş yavaş diyete sokulmalıdır Uzmanlar çocuklukta haftada bir kereden fazla somon yemeyi önermez. Bebeğe buhar veya pişmiş balık vermek en iyisidir, ancak daha sonra tuzlu ve füme bırakılır. Her durumda, bu ürünün diyete girişine başlamadan önce bir uzmana danışın.

Kilo verirken

Diyet sırasında, mümkün olduğunca hızlı bir şekilde aşırı hacimlerden kurtulmak istiyorum, ancak aynı zamanda lezzetli, sağlıklı ve çeşitli yemek yiyin. Sadece lezzetten zevk vermeyen, aynı zamanda sağlığa fayda sağlayan ve aynı zamanda kilo kaybını hızlandıran iyi bir yemek somon olacaktır.

Yağları parçalamaya yardımcı olan omega-3 asitleri, kemik dokusunu ve sinir sistemini destekleyen D vitamini, proteini emmeye yardımcı olan B6, hemoglobin seviyelerini düzenlemekten, kas ve kalp fonksiyonunu arttırmaktan sorumludur ve protein birikimini ve doygunluğunu teşvik eden B12 vücut oksijeni. Kompleksdeki bu ve diğer besinler, daha hızlı kilo vermeye, cilt durumunu iyileştirmeye ve zarar vermemeye yardımcı olurken, diyet yapan bir kişinin vücudunu gerekli tüm vitamin ve minerallerle doyurmaya yardımcı olur. Ancak haftada yaklaşık 4 kez balık yemelisiniz ve sonuç çok uzun sürmeyecek!

Hangi somon daha sağlıklı: çiftçi veya vahşi

Somon, yüksek talep gören sağlıklı bir balıktır. Bu nedenle, sadece doğal yaşam alanlarına değil, aynı zamanda çiftliklerde de yetişir. Uzmanlar uzun zamandır çiftlik somonunun vahşi muadili kadar yararlı olup olmadığını tartışıyorlar.

Her şeyden önce, somonun balıkçılıkta yapay olarak beslendiğini belirtmek gerekir, yani. normal beslenmelerinde balıkların faydalı niteliklerini etkileyen antibiyotikler ve diğer zararlı maddeleri içerir. Ek olarak, malign tümörlerin büyümesini provoke eden organoklorinler içerebilir.

Türler arasındaki diğer bir fark, yabani balıklarda kırmızı ve çiftlik balıklarında grimsi olan etin rengidir. Bu bağlamda, kurnaz sanayiciler, insan vücudu için de fayda taşımayan boyalar ekler. Tatmak için, "serbest" sularda yaşayan somon, "kalem" de yetişen somondan çok daha lezzetli, çünkü ikincisi tadı etkileyen kimyasal bileşikler içerir.

Fiyat göstergelerine göre, çiftlik hayvanları daha ucuzdur, ancak sağlık riskleri için daha az ödemeye değer olup olmadığı - herkes kendisi için karar verir!

Somon havyarının faydaları

Birçok kırmızı somon balığı havyarının sevgilisi olmadan ne zafer kazanır? Bu yemek krallar ve soylular masalarında oldu. Popülerliğini sadece 19. yüzyılda kazandı ve o zamana kadar insanlar yenmez bağırsaklar olduklarını düşünerek sadece "balık yumurtası" fırlattılar. Ama sonra kırmızı havyar dünyadaki gurmelerin kalplerini (veya midelerini) kazandı.

Bu incelik tadı ile, ancak aşağıdakileri içeren yararlı özellikleri ile büyülüyor:

• ateroskleroz ve raşitizmlerin önlenmesi;
• bağışıklığı arttırmak;
• kemik iskeleti, saç ve tırnakların güçlendirilmesi;
• cildin bakımı ve gençleştirilmesi;
• dolaşım sürecinin düzenlenmesi;
• kan basıncını düşürmek;
• kardiyovasküler sistemin normalleştirilmesi;
• artan güç;
• sinir sisteminin düzenlenmesi;
• artmış hemoglobin;
• görme iyileştirme;
• kanser hücresi nötralizasyonu;
• beyin aktivitesinin aktivasyonu.

Kırmızı havyarın bu özellikleri, bileşiminde aşağıdaki yararlı maddelerin varlığı ile açıklanmaktadır:

• B, A, E, C, D gruplarının vitaminleri;
• sodyum;
• omega 3;
• kükürt;
• fosfor;
• demir;
• kalsiyum;
• Çinko.

Ancak yine de, kırmızı havyarın tüm faydalarına ve benzersizliğine rağmen, aşağıdakileri içeren bir gurme ürününün kontrendikasyonlarını unutmamak gerekir:

• bireysel hoşgörüsüzlük;
• böbrek hastalığı
• ürolitiyaz;
• 3 yaşına kadar çocukların yaşı;
• hipertansiyon (dikkatle);
• koroner kalp hastalığı (dikkatle).

Olası risklerden kaçınmak için, uzmanlar günde en fazla 5 çay kaşığı yemeyi önerir. havyar, yüksek kaliteli bir ürün seçerken. Ucuz havyar, vicdansız üreticilerin raf ömrünü uzatmak için kullanılan bir koruyucu olan ürotropinin parçalanması sırasında oluşan formaldehit içeriğinden dolayı tehlikeli olabilir. Ölçülü olarak kullanılan gerçek ürün sadece fayda sağlayabilir!

Turşu nasıl yapılır

Kırmızı havyarın tadını çıkarmak için mağazaya koşmanıza gerek yoktur. Taze havyar varsa, o zaman kendiniz turşu yapabilirsiniz, çünkü özel aletlere ve aşçı diplomalarına gerek yoktur. Sadece tarifi takip etmeli ve profesyonellerin tavsiyelerini almalısınız:

1. Bir kişi havyarın kendisini tuzlamaya karar verirse, önce değerli bir ürün içeren balık almak zorunda kalacaktır. Bir dişi somon seçmelisin. Görünüşte, balık kızları daha yuvarlaktır, daha küçük bir kafa ile ve balık çocuklarının aksine keskin ve keskin uçları yoktur. Bir kadın gerçekten seçilirse, o zaman% 100 havyar olacak, çünkü somon yumurtlamadan hemen önce yakalanır. Daha sonra balıklar oda sıcaklığında çözülmeli ve ancak bundan sonra hazırlama ve tuzlama işlemine başlanmalıdır.
2. Havyarı teslim ettikten sonra, hepsinin yumurtalara zarar vermemek için dikkatlice hareket ederken elle temizlenmesi gereken belirli bir film veya kovada olduğunu görebilirsiniz. Soyulmuş ürünü soğuk suyla bir tabağa koyun ve tahta bir çubukla karıştırmaya başlayın, bir yönde döndürün. Dilin geri kalan kısımları bir çubuk üzerine sarılır. Ardından, havyarı bir gazlı bez tabakası ile kaplı bir kevgir içine koyun ve tüm sıvı boşaldıktan sonra tekrar bir şişle, ancak kuru bir bezle karıştırın. Böylece, tüm hasarlı testisler ve filmler gazlı bez üzerinde olacak.
3. Bir sonraki adım, turşunun veya tuzlu suyun hazırlanmasıdır. Bunu yapmak için, hacmi havyarı tamamen kaplaması gereken suya ihtiyacınız vardır. Ayrıca 2 çay kaşığı dayalı şekere ihtiyacınız var. 250 ml su ve 2 yemek kaşığı. aynı miktarda sıvıya tuz. Tüm ürünleri karıştırdıktan sonra, tuzlu su kaynatılmalı ve oda sıcaklığına soğutulmalıdır, çünkü çok sıcak suyla, havyar basitçe kıvrılabilir.
4. Son aşamada, havyar hazır sıcak turşuyla doldurulmalı ve yaklaşık 15 dakika beklemeye bırakılmalıdır. Sonra tülbent üzerine koyun ve sıvının boşalmasına izin verin (bu uzun sürebilir).Ürün, daha önce bitkisel yağ ile yağlanan ve soğutulan cam kavanozlara aktarıldıktan sonra.

4 saat sonra kırmızı havyar hazır olacaktır. Konukları ve sevdiklerinizi memnun edebilirsiniz.

Somon sütü faydalı mı

Somon dişileri bir kişiye sağlıklı ve lezzetli kırmızı havyar verir, ancak erkekler bir yana durmazlar: insan vücudu için de çok yararlı olan benzersiz bileşime sahip süt içerirler.

Süt, erkeklerde bulunabilen seminal bezdir. Beyaz boyalılar, bu yüzden isimlerini aldılar.

Süt içeriği:

• retinol;
• asitler - nikotinik, askorbik, folik;
• B vitaminleri;
• tokoferol;
• fosfor;
• sodyum;
• potasyum;
• magnezyum;
• demir;
• çoklu doymamış yağ asitleri.

Bu bileşenler, aşağıdaki gibi yeteneklerden oluşan sütün faydalı etkisini belirledi:

• kalp ve kan damarlarının düzenlenmesi;
• kan damarlarının duvarlarının esnekliğini korumak;
• kötü kolesterol miktarında azalma;
• merkezi sinir sistemi ve beynin düzenlenmesi;
• belirli ilaçlara (örneğin insülin) maruz kalma süresinin uzatılması;
• bağışıklığı arttırmak;
• glikoz normalizasyonu;
• hematopoez sürecinin düzenlenmesi;
• kemik güçlendirme;
• karaciğer temizliği;
• UV koruması;
• cildin durumunu iyileştirmek;
• saç ve tırnakların güçlendirilmesi;
• artan güç;
• artan cinsel istek;
• genitoüriner sistem hastalıklarının önlenmesi.

Zarar gelince, ürüne karşı bireysel hoşgörüsüzlüğün yanı sıra, bu listeyi yenilemek için hiçbir şey yok!

Böylece, süt insan vücudu için gerçekten yararlıdır ve balık lezzetleri arasında yer almayı hak ediyor.

Füme Somon Faydaları ve Zararları

Birçok insan lezzetli füme somon etine karşı davranmayı sever, ancak herkes bu yemeğin tehlikeleri ve faydaları hakkında düşünmez. Vücut üzerindeki gerçek etkisini değerlendirmek için önce balık içmenin yollarını anlamalısınız. Bunlardan sadece üç tanesi vardır: soğuk, sıcak ve "sıvı" duman kullanılarak sigara içme yöntemi.

1. İlk seçenek 20 ila 30 ° C sıcaklıkta balık işleme kullanır.
2. İkinci durumda pişirme sıcaklığı 45 ila 120 ° C arasında değişebilir.
3. Üçüncü yöntem, balık veya ete tütsülenmiş bir ürünün tadını ve kokusunu veren yapay sıvı kullanımını içerir.

Her üç yöntem de popülerdir, ancak önce sadece balık pişirilir, yani. soğuk bir şekilde bir insana fayda sağlayabilir. Faydalı besinlerin çoğunu koruyan sigara içmenin soğuk versiyonudur ve füme somonda birçoğu vardır:

• E, D, B12 vitaminleri;
• manganez;
• demir;
• çinko;
• selenyum;
• floro;
• kalsiyum;
• magnezyum;
• potasyum;
• omega-3 ve -6;
• fosfor.

Bu kompozisyon, ürünün vücut üzerinde aşağıdaki etkilere sahip olmasını sağlar:

1. Kardiyovasküler sistem, astım, sedef hastalığı, artrit hastalıkları riskini azaltın.
2. Enflamasyonu ortadan kaldırın.
3. Bazı onkolojik hastalıkların (örneğin prostat kanseri) gelişmesini önleyin.
4. Beyin fonksiyonunu normalleştirir.

Ancak tüm avantajlarla, uzmanlar hala bu tür yiyecekleri kötüye kullanmayı önermiyorlar, çünkü yiyeceklerde sıcak sigara içme yöntemiyle, kanserin ortaya çıkmasına neden olan yeterli miktarda kanserojen birikir. Soğuk yöntem parazitlerle enfeksiyon nedeniyle tehlikelidir, çünkü ürün işleme sıcaklığı çok düşük. Eh, "sıvı duman" kullanımı genellikle vücudun durumunu herhangi bir fayda yapmadan ağırlaştıracak kimyasal bir süreçtir, ancak zarar olasılığı yüksektir.

Ayrıca, bu tür somonların gastrointestinal hastalıkları, böbrek ve karaciğer hastalıkları olan kişiler için zararlı olduğunu unutmayın. Hamile ve emziren ürünlerin yanı sıra 5 yaşın altındaki çocuklar da önerilmez.

Ancak bu, füme somonun atılması gerektiği anlamına gelmez. Uzmanlar, haftada yaklaşık 2 kez füme incelik kullandığınızda, günde 100-150 g'nın vücuda zarar vermeyeceğine inanıyorlar.

Konserve somonun faydaları

Konserve somon, eşsiz bir balığın etinden yapılan bir başka inceliktir. Aslında, bu çok lezzetli ve gerçekten sağlıklı bir yemek, çünkü konserve, taze bir ürünün neredeyse tüm yararlı maddelerini korur.

Bu balığın konserve gıdalarında bulunabilir:

• siyanokobalamin;
• piridoksin;
• nikotinik asit;
• kalsiyum;
• potasyum;
• selenyum;
• magnezyum;
• fosfor;
• omega 3.

Bu vitaminler ve mineraller, bir kişinin diyabet mellitusta metabolik bozukluklarla başa çıkmasına yardımcı olur, Parkinson ve Alzheimer oluşumunu önler. Ayrıca cildin görünümünü koruyabilir ve iyileştirebilir, saç ve tırnakları güçlendirebilir, insan iskeletini destekleyebilir, yaşlanma sürecini engelleyebilir, sinir sistemini düzenleyebilir, ergenlerde hormonal seviyeleri, görmeyi geri yükleyebilir, tromboza karşı koruma, kan basıncını düşürür, bağışıklığı arttırır ve mikroflorayı koruyabilir bağırsak.

Ayrıca, konserve yiyecek satın aldıktan sonra, balığın kendisini nereden aldığınız konusunda endişelenmemeniz gerekir: bir çiftlikte veya denizde. Konserve yiyeceklerin üretimi için yabani somon kullanılır ve bu nedenle konserve bir ürün, elbette, bireysel hoşgörüsüzlük yoksa, sağlığı kesinlikle geri yükleyecek ve koruyacak en yararlı yemek olarak kabul edilir.

Somon yağı: yararları ve zararları

Muhtemelen erken çocukluktan herkes balık yağının faydalarını duymuştur. Ve sadece bu değil. Bu ürün insan sağlığı için gerçekten çok faydalıdır. Omega-3 ve omega-6 asitleri, D vitamini nedeniyle, genel bir güçlendirme etkisi uygulayabilir, enflamatuar süreçleri inhibe edebilir ve lipit seviyelerini düzenleyebilir. Ayrıca kolesterol plaklarını yok edebilir, kardiyovasküler hastalığın ortaya çıkma ve gelişme riskini azaltabilir, raşitizmlere karşı bir profilaksi olabilir, kemikleri güçlendirmeye yardımcı olur ve sağlıklı kemik iskeleti oluşumunu teşvik eder. Aritmileri önler, vasküler elastikiyeti geri kazandırır, beyin hücrelerini oluşturur ve tiroid bezini normalleştirir.

Ürünün kontrendikasyonları yok gibi görünüyor, ancak kullanımından sonra olumsuz reaksiyon riskleri var. Her şeyden önce, kolesterol içerir, bu nedenle yağ kesinlikle belirlenmiş bir dozda alınmalıdır. Ek olarak, somon balığı, herhangi bir yaş ve cinsiyetten insanlar için çok tehlikeli olan cıva içerir ve bu üründe de tehlikeli bir elementin bulunması muhtemeldir. Bu nedenle, sadece yüksek kaliteli balık yağı satın almalısınız, çünkü tanınmış işletmeler ve tıbbi şirketler zararlı ve tehlikeli maddelerin ürününü temizler.

Tıpta Somon

Lezzetli balık popülaritesini sadece yetenekli bir şefin elinde inanılmaz bir yemek olarak değil, aynı zamanda birçok rahatsızlıktan kurtulmanın bir yolu olarak da kazandı. Eti aşağıdaki hastalıklarda yararlı olacaktır:

• kolesterol artışı;
• ateroskleroz;
• diabetes mellitus;
• artrit;
• cildin iltihabı;
• böbrek hastalığı
• farklı nitelikte doku yaralanmaları;
• lösemi;
• meme, prostat, yumurtalık, beyin kanseri;
• azaltılmış bağışıklık;
• sinir sisteminin çalışmasındaki rahatsızlıklar;
• saç dökülmesi
• hafıza bozukluğu;
• görme sorunları;
• yaşlanma süreci;
• kalp krizi ve felç tehdidi;
• aritmi;
• hipertansiyon;
• depresyon;
• maküler dejenerasyon;
• eklem iltihabı.

Böylece somon, insan vücudunun neredeyse tüm alanlarını etkileyen büyülü iyileştirici niteliklerini uygular. Ancak bazı ciddi hastalıklar hakkında ayrı konuşmaya değer.

Diyabetli

Diyabetes mellitus, hastaya zarar verebilecek birçok yiyeceğin yasaklanmasının nedenidir. Ancak bu somon için geçerli değildir.Dahası, doktorlar böyle bir ürünü hastanın menüsüne hatasız, ancak günde 150 g'dan fazla eklememeyi ve kullanımı haftada iki kez dozla sınırlandırmayı önerir. Bu, glikoz seviyelerini düşürmeye yardımcı olan, zararlı maddeleri vücuttan uzaklaştırmaya, kardiyovasküler hastalık risklerini azaltmaya, bağışıklığı güçlendirmeye ve kas-iskelet sistemi ile ilgili problemlerden kaçınmaya yardımcı olan yararlı amino asitler ve minerallerden kaynaklanmaktadır.

Aynı zamanda, balığın pişmiş bir versiyonda servis edilmesi veya konserve edilmesi daha iyidir. Bu durumda, somon kullanımı sadece diyabetin neden olduğu hoş olmayan sonuçlara ve bozulmaya fayda sağlar ve azaltır.

Bu önemlidir: taze somonun glisemik indeksi 0 birimdir.

Pankreatit ile

Pankreasın iltihaplanması durumunda, doktorlar yağlı balık çeşitlerinin terk edilmesini önerir, ancak metabolizmayı ve kolesterolü düşürebilen benzersiz besin içeriğinden dolayı somon kullanımına izin verilir. Bu durumda, balıklar daha düşük bir yağ içeriği yüzdesi ile seçilmeli ve pişmiş, haşlanmış veya haşlanmış formlarda servis edilmelidir. Doktorlara göre günlük oran 200 g'ı geçmemelidir Haftada bir kez somon kullanımının hastanın vücudu üzerinde yararlı bir etkisi olacaktır ve zarar vermeyecektir. Ancak her durumda, bir uzmana balık yeme olasılığı hakkında danışmaya değer.

Gastrit ile

Gastrit gibi bir hastalığı olan somon daha yararlı bir üründür. Mükemmel emilir, hasta için gerekli olan protein içerir, mukoza zarları üzerinde yararlı bir etkiye sahiptir, vücudu faydalı mikro ve makro elementlerle doyurur, sindirimi iyileştirir. Ancak yine de, birçok somon balığı böyle bir hastalıkta kontrendike olan yağlı bir üründür. Bu nedenle, daha az yağlı çeşitler seçmelisiniz ve somon kullanıyorsanız, sadece buharda veya çorbalarda ve füme, tuzlanmış ve konserve yiyecek seçeneklerini tamamen reddetmelisiniz.

Gut ile

Gut, vücutta büyük miktarda ürik asit salındığı bir hastalıktır. Aynı zamanda, kristalleri eklemlerde birikir. Ağrıyı gidermek ve saldırıları önlemek için, pürin seviyelerini azaltabilecek yiyecekler içeren bir diyete kesinlikle uymalısınız. Bu nedenle somon, hastanın diyetinde kalıcı bir yemek olarak önerilmemektedir. Bazen kendinize küçük bir balık eti parçası gibi davranabilirsiniz, ancak bunu her durumda yapamazsınız, çünkü somon çok sayıda pürin içerir ve hastanın durumunda komplikasyonlara neden olabilir.

Kolesistit ile

Safra kesesi duvarları iltihaplandığında ve safra çıkışının ihlali olduğunda, kolesistit oluşur. Bu hastalık ile, safrayı vücuttan çıkarmayı amaçlayan sıkı bir diyet uygulamak çok önemlidir. Balık, insanlar için yararlı bir ürün olmasına rağmen, pankreatitli hastalar için bazı çeşitlerinin yasaklanması ve somon bunlardan biridir. Bu nedenle, bu hastalıkta somon kullanımı herhangi bir biçimde yasaktır.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Tüm yiyeceklerin, şifalı bitkilerin, ilaçların iki tarafı vardır - pozitif ve negatif. Ve hiçbir istisna yoktur. Bu nedenle, zengin bileşimi insan sağlığı üzerinde inanılmaz bir etkiye sahip olabilen somon da aşağıdaki kontrendikasyonlara sahiptir:

• bireysel hoşgörüsüzlük;
• alerji;
• 3 yaşına kadar çocukların yaşı;
• hamilelik ve emzirme (dikkatle);
• gut;
• pankreatit.

Diğer durumlarda, gerçekten faydalı olacak ve balık çiftliklerinde yetiştirilen bireylerde bulunan olası bir kimyasal "zehir" tehlikesini gizlemeyen vahşi balıklar tercih edilmelidir.

Nasıl seçilir ve saklanır

Doğru seçilmiş bir somon, sağlığı iyileştirmeye ve en hassas etin gerçek tadını hissetmeye yardımcı olacaktır. Akşam yemeği veya öğle yemeği şımartılmaz, doğru seçimi yapmak için profesyonellerin tavsiyelerine uymalısınız:

1. Taze balık satın almak tercih edilir, kalitesi hakkında donmuş olandan çok daha iyi "anlatabilir".
2. Koku tuzlu bir denize benzemelidir.
3. Somon etinin rengi narin pembe bir renk iken, daha soluk bir renk ürünün yeniden dondurulduğunu gösterir. Parlak ve doygun renk boya kullanımı anlamına gelir.
4. Kafalı bir balık satın almak daha iyidir, çünkü ürünün tazeliğini gösteren gözlerin saflığı ve berraklığıdır.
5. Biftek seçerken, eti taze somon ile çukurun şekli hızla geri yükleyeceği parmağınızla hafifçe “ezebilirsiniz”.
6. Hamurda beyazımsı çizgiler görünüyorsa, böyle bir satın alma atılmalıdır, çünkü somon kesinlikle yapay olarak yetiştirilir.
7. Kışın son ayından başlayarak yaz son ayıyla biten yabani balık çeşitleri elde edilir. Diğer durumlarda, bir "çiftçi" temsilcisi satıyorlar.
8. Vakumlu ambalajda somon seçerken, sadece balık ve tuzun bulunması gereken ve ürünün kendisindeki su içeriğinin kabul edilemez olduğu bileşimi tanımanız gerekir.

Bu uzman önerileri gerçek, lezzetli ve sağlıklı somon satın almanıza yardımcı olacaktır. Ama hepsi bu değil! İyi bir ürün satın aldıktan sonra, bu durumda kırmızı balık, doğru şekilde saklamanız gerekir. Temel kurallar:

1. Somon, buzdolabının üst raflarında en fazla 5 gün saklanmalıdır.
2. Raf ömrü boyunca balıklar ambalajından çıkarılmamalıdır. Açık durumda 10 günden fazla saklanamaz.
3. Tuzlanmış somon yaklaşık 3 hafta saklanabilir.
4. Balıklar diğer ürünlerden ayrı olarak uzanmalı ve folyoya sarılmalıdır.
5. Soğutulmuş ürün, buzdolabının üst bölgesindeki buz yastığı üzerinde daha iyi saklanır.
6. Somonun raf ömrünü uzatmak için sirke batırılmış bir bezle ıslatabilirsiniz.

Bu kuralları kullanarak ürünü taze ve dolayısıyla kullanışlı tutabilirsiniz.

Dondurmak mümkün mü

Somon donmaya kendini verir. Depolama sıcaklığı -18 ° C veya -20 ° C olmalıdır. Raf ömrü 4 aya ulaşacaktır.

Balıkları dondurmak için taze olduğundan emin olmanız gerekir ve ürün önceden dondurulmuş olarak satın alınmışsa, çözülmesine ve hemen dondurucuya koymasına izin vermemelisiniz. Çözüldükten sonra, somon derhal tüketilmelidir, tekrarlanan donmasına izin verilmez.

Somon nasıl soyulur

Balıkların temizlenmesi ve kesilmesi "amatör" bir faaliyettir, ancak bunlardan kaçınılamaz. Somonu keserken, aşağıdaki adımlardan geçmelisiniz:

1. Karın boşluğunda bir kesi yaptıktan sonra, iç kısımlardan kurtulun.
2. Kısa bıçaklı bir bıçak veya balık temizliği için özel bir bıçak kullanarak, pullardan kurtulun, baş yönünde temizleyin. İşlem zorsa, somon kaynar su ile yapılabilir.
3. Balıkları durulayın ve bir havlu ile kurulayın.
4. Diğer elinizle karkasın boynunda bulunan yüzgeci tutarken başını solungaç kemiğinin altında ayırın.
5. Kuyruk yüzgecini her iki tarafta üçgen şeklinde keserek çıkarın.
6. Kaburga kemiklerini içeriden ayırın, ciltte bir kesim yapın ve balıkları iki yarıya bölün.
7. Omurganın zarar görmemesi için bir doku veya doku ile tutarak çıkarın.
8. Üst çıkıntıyı keskin bir bıçakla çıkarın.
9. Kaburgaları çıkararak filmi kesin ve karkayı ayırın.
10. Karın kısmına hafif bir sapma yaparak kalan kemikleri çıkarın.
11. Cildi kafadan başlayarak ayırın. Bunu yapmak için, karkayı deri aşağı gelecek şekilde yatırın ve “tek bir hareketle” kesmek için keskin bir bıçak kullanın.

Daha sonra balık, aşçının tercihlerine göre pişirilmelidir.

Somon nasıl lezzetli yapılır: tarifler

Balık tutkunlarının, yetenekli bir usta tarafından hazırlanan ihale ve sulu somon etinin tadını çıkararak, ürünün faydalarını düşünmesi olası değildir. Ancak bu tür yemekler için tariflere, kendi mutfağında balık pişirebilen sıradan ev hanımları için oldukça erişilebilir.

Fırında

maddeler:

• 0.9 kg somon filetosu;
• 80 g hardal (Dijon);
• 80 g sıvı bal;
• 10 g dereotu;
• 60 ml zeytinyağı;
• 15 g sarımsak;
• 20 ml limon suyu;
• tuz.

Pişirme yöntemi:

1. Tüm malzemeleri yıkayıp kurulayın.
2. Sarımsağı kabuktan çıkarın ve ince bir rende ile silin, ancak bir presle değil.
3. Bir kapta, bal, hardal, sarımsak ve yağ, limon suyu, otlar ve tuzun 2 / 3'ünü birleştirin. Tüm bileşenleri iyice karıştırın.
4. Hazırlanan filetoyu beş parçaya bölün ve her birini kalan yağla yağlayın.
5. Fırın tepsisini parşömen ile örtün ve hazırlanan hardal-bal karışımı ile üstüne sürerek balık filetosunu üzerine koyun.
6. 200 ° C'ye önceden ısıtılmış fırına koyun ve 10 dakika pişirin.

Tavada

maddeler:

• 300 g somon filetosu;
• 2 yemek kaşığı un;
• 1 yumurta
• 0,5 su bardağı ceviz.

Pişirme yöntemi:

1. Somunları öğütün ve iki parçaya bölün.
2. Ayrı bir kapta, unu bir karıştırıcı kullanarak yumurta ile karıştırın ve daha sonra karışıma fındık hacminin yarısını ekleyin.
3. Somonu önceden durulayın ve kurulayın, daha sonra fındık ve yumurta hamuruna iyice batırın ve fındıkla yuvarlayın.
4. Balık filetoyu önceden ısıtılmış bir tavada hamur ve fındıklara koyun ve her iki tarafta 4 dakika pişirin. Aynı zamanda, ateş zayıf olmalıdır ve kızartma sırasında tava kapağı kapatılmalıdır.

ızgara

maddeler:

• 4 dilim somon biftek;
• 3/4 su bardağı dereotu yeşillikleri;
• 1 yemek kaşığı tarhun;
• 1 çay kaşığı toz şeker;
• 1 çay kaşığı limon kabuğu;
• 1 yemek kaşığı tatsız bitkisel yağ.

Pişirme yöntemi:

1. Biftekleri her taraftan bitkisel yağla yağlayın.
2. Kalan bileşenler ayrı bir kapta karıştırılır.
3. Balıkları elde edilen turşuya bir saatin çeyreğine koyun, ardından somonu önceden ısıtılmış bir ızgaraya koyun ve 10 dakika pişirin.

Izgarada

maddeler:

• 0.75 kg somon filetosu;
• 250 g kahverengi şeker;
• 38 ml limon suyu;
• 63 ml zeytinyağı;
• 63 ml soya sosu;
• 38 ml su;
• 2.5 diş sarımsak;
• tuz.

Pişirme yöntemi:

1. Yoğun bir plastik torbada balık hariç tüm bileşenleri birleştirin ve birbirleriyle iyice karıştırın.
2. Somonu 5 porsiyonlu dilimler halinde kesin ve bir torbaya aktarın.
3. Balığı turşuyla iyice karıştırın ve paketi 3 saat buzdolabına koyun.
4. Zamanla, balığı ızgaraya koyun ve barbekü önceden eritin.
5. Somon parçalarını çevirerek yaklaşık 10 dakika pişirin.

Çift kazanda

maddeler:

• 0.4 kg somon filetosu;
• 5 g limon kabuğu;
• 5 ml limon suyu;
• 40 g biberiye;
• 0.6 l su;
• tuz.

Pişirme yöntemi:

1. Yıkanmış filetoyu 4 porsiyon halinde kesin, tuz, limon suyu ile çırpın ve lezzet serpin, sonra 7 dakika bekletin.
2. Biberiye ekleyerek yavaş pişiriciye su dökün.
3. Somonun yerleştirileceği özel bir buhar eleği takın.
4. Ağız çalkalama bardağını "buhar" moduna getirin ve kabı yaklaşık 15 dakika pişirin.

Somondan ne pişirilebilir: tarifler

Şaşırtıcı somon etinden hazırlanan çeşitli yemekler için birçok tarif var. İşte bunlardan sadece bazıları.

salata

maddeler:

• 200 g hafif tuzlu somon filetosu;
• 100 g konserve mısır;
• 2 yemek kaşığı limon suyu;
• 150 g Philadelphia peyniri;
• 3 dilim beyaz ekmek;
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ;
• 1 avokado;
• kekik;
• fesleğen;
• öğütülmüş karabiber;
• tuz.

Pişirme yöntemi:

1. Tuz, karabiber, yağı bir kapta karıştırın.
2. Beyaz ekmeği küçük parçalar halinde kesin ve elde edilen baharatlı tereyağı karışımında nemlendirin, sonra krakerleri yağ eklemeden bir tavada kızartın.
3. Soyulmuş avokadoyu küpler halinde kesin ve limon suyu serpin.
4. Somonu küpler halinde kesin, peynirle birleştirin ve karıştırın.
5. Daha sonra yemeği aşağıdaki sırayla katmanlara yerleştirin: peynir, avokado, mısır ve kraker ile somon.

çorba

maddeler:

• 300 g somon;
• 280 g domates;
• 450 g patates;
• 1 havuç;
• 1 soğan;
• 0,5 l krem% 20;
• dereotu yeşillikleri;
• 1 litre su;
• biber;
• 1-2 yemek kaşığı kokusuz bitkisel yağ;
• tuz.

Pişirme yöntemi:

1. Soğanı ince doğrayın, havuçları kaba bir rende ile ovalayın, domatesleri kabuğundan ayırın ve küpler halinde kesin. Ayrıca soyulmuş patatesleri küpler halinde kesin.
2. 3 litrelik tavaya yağ ekleyin ve ısıtın, ardından soğanları oraya aktarın. Renk değiştiğinde havuçları takın.
3. Sonra domatesleri tavaya aktarın ve yaklaşık 3 dakika kızartın. Sonra su ekleyin ve sıvının kaynamasını bekleyin.
4. Bundan sonra, patatesleri sebzelere koyun ve çorbayı 6 dakika pişirin, tuz ekleyin.
5. Zamanla, balıkları takın ve kremayı ince bir akışa dökün. Yaklaşık 5 dakika pişirin. Alevi kapatın, tuz ve yeşillik ekleyin.

yapıştırmak

maddeler:

• 300 g somon filetosu;
• 250 g tagliatelle makarna;
• 150 ml krem% 20;
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı;
• 10 g maydanoz;
• Parmesan peyniri
• biber;
• tuz.

Pişirme yöntemi:

1. Makarnayı pişene kadar kaynatın.
2. Balık filetosunu küçük parçalar halinde kesin ve kısa bir süre zeytinyağı ile kızartın, sonra otlar ile karıştırın.
3. Krema, tuz ve karabiber ekleyin. Kremin kaynamasını bekleyin ve yaklaşık 2 dakika kaynatın.
4. Somon makarna, karıştırın ve peyniri serpilir porsiyon porsiyon halinde.

tartarus

maddeler:

• 300 g somon filetosu;
• 3 arpacık soğanı;
• 5 yeşil soğan tüyü;
• ½ avokado;
• 1 yemek kaşığı kapari;
• 1 yemek kaşığı limon suyu;
• 1 çay kaşığı soya sosu;
• 1 yemek kaşığı zeytinyağı.

Pişirme yöntemi:

1. Balıkları küçük küpler halinde kesin.
2. Soğan (her iki tür), kapari ince doğrayın.
3. Ayrı bir kapta yağ, meyve suyu, sos ve karabiber (gerekirse) birleştirin ve bu karışıma balık, soğan ve kapari ekleyin. Karıştırınız.
4. Küçük küp avokado da kalan bileşenlere yapışır ve elde edilen ürünü 30 dakika buzdolabına koyar.

kiraz likörü

maddeler:

• 150 g tuzlanmış somon balığı;
• 200 g un;
• 100 g tereyağı;
• 200 ml krem% 20;
• 4 tavuk yumurtası;
• 5 yemek kaşığı su;
• 150 g rendelenmiş peynir;
• 1 soğan;
• dereotu;
• tuz.

Pişirme yöntemi:

1. Un, tuz ve küçükleri birleştirin ve bir bıçakla doğrayın. Sonra su (buz) ekleyin ve hamuru yoğurun.
2. Katmanı yuvarlayın ve şekle kaydırın (çıkarılabilir bir versiyon almak daha iyidir). 15 dakika buzdolabında bekletin.
3. Bir çatal ile doğranmış kek, parşömen ile örtün ve formun içbükeyliğini korumak için bezelye veya fasulye serpin.
4. Fırını 200 ° C'ye ısıtın ve tabanı bir saatin çeyreği kadar pişirin, sonra bezelye ve kağıttan kurtulun ve ürünü yaklaşık 5 dakika bekletin.
5. Krema ve yumurtaları bir blender ile çırpın, tuz ve karabiber ekleyin.
6. Yarım halkalarda doğranmış soğanı zeytinyağında haşlayın ve sonra kiş için tabana kaydırın. Oraya somon dilimleri ekleyin ve bütün bunları peynir ve otlar ile serpin.
7. Yumurta karışımını kek karışımına dökün ve her şeyi fırına koyun, altın kabuk görünene kadar pişirin.

Köfteler

maddeler:

• 0,5 kg somon filetosu;
• 2 soğan;
• 2 yumurta
• 2 yemek kaşığı bitkisel yağ (ve kızartma için biraz daha);
• dereotu ve maydanoz;
• 0.5 çay kaşığı soda;
• 1 çay kaşığı Tuz.

Pişirme yöntemi:

1. Balık filetosunu bir karıştırıcıyla öğütün.
2. Soğanı rende ile rendeleyin. İnce doğranmış yeşillikler.
3. Tüm bileşenleri karıştırın.
4. Kütleyi bir kaşıkla sıcak bir tavaya koyun ve pirzola şeklini oluşturun.
5. Yemeği, lezzetli bir kabuk oluşana kadar orta ateşte pişirin.

bruschetta

maddeler:

• 150 g somon filetosu;
• 100 g taze salatalık;
• 3 dilim beyaz ekmek;
• 50 g krem ​​peynir;
• 10 g krem% 20;
• 10 g zeytinyağı;
• 1 limon
• kekik;
• biber;
• roka;
• maydanoz yeşillikleri;
• tuz.

Pişirme yöntemi:

1. Kabuğu salatalıktan çıkarın ve küpler halinde kesin.
2. Balıkları da küçük küpler halinde kesin.
3. Konteynerde, somonya salatalık ve limon suyunu ekleyin, ardından kekik ve zeytinyağı ekleyin. Karıştırın ve yaklaşık 20 dakika bekletin.
4. İnce doğranmış yeşillikleri peynir ve krema, tuz, karabiber ile birleştirin ve kalan suyu limonun diğer yarısından dökün. İyice karıştırın.
5. Ekmeği 180 ° C sıcaklıkta 5 dakika fırında hafifçe kurutun.
6. Peynir kütlesini ekmek dilimlerine koyun ve üstüne somon koyun.

Riet

maddeler:

• 0.2 kg füme somon fileto;
• 0,5 kg taze somon filetosu;
• Katkısız 50 ml yoğurt;
• limon;
• 80 g ekşi krema% 20;
• siyah ve beyaz biberlerin bir karışımı;
• dereotu yeşillikleri;
• tuz.

Balık stoğu için:

• 700 ml kuru beyaz şarap;
• 3 yapraklı maydanoz;
• soğan;
• 6 dal maydanoz.

Pişirme yöntemi:

1. Bir tencerede alkol, maydanoz, maydanozu birleştirin ve 5 dakika kaynatın.
2. Taze balık filetosunu et suyunda yaklaşık 10 dakika kaynatın. Serin.
3. Suyu yarım limondan sıkın. Dereotu ince doğrayın.
4. Füme ve haşlanmış somonu ince bir şekilde doğrayın, cildi çıkarın.
5. Haşlanmış balıkları çatalla kaynatmak ve bileşenlerin geri kalanına bağlamak için.
6. Hazırlanan rieteri plastik bir torba veya plastik bir örtü ile örtün ve en az 4 saat beklemesi gereken yerde soğutun.
7. Riet tostlara yayıldı.

carpaccio

maddeler:

• 0,5 kg taze somon filetosu;
• 20 gr chives;
• 1 taze salatalık;
• 2 çay kaşığı kapari;
• 100 ml zeytinyağı;
• 2 limon;
• karabiber;
• tuz.

Pişirme yöntemi:

1. Dondurucudaki filetoları 60 dakika boyunca dondurun, daha sonra ince, yarı saydam plakalar halinde kesin ve bir katmanda bir servis tabağı üzerine koyun.
2. Kabuğu salatalıktan soyun ve uzun, ince şeritler halinde kesin. Sonra onları balığa koyun.
3. Soğanı makasla doğrayın ve yemeğin üzerine serpin.
4. Kapari su ile yıkayın ve balık kaotik bir şekilde koymak.
5. Limondaki suyu sıkın ve tüm somon parçalarını bir fırça ile fırçalayın.
6. İnce bir akışta bir tabağa zeytinyağı dökün.
7. Tuz ve karabiber ekleyin, sonra yapışkan film ile örtün ve carpaccio'yu buzdolabına koyun, burada yaklaşık 20 dakika bekletin.

etli börek

maddeler:

• 250 g füme somon;
• 250 g Philadelphia peyniri;
• 2 yemek kaşığı limon suyu;
• karabiber.

Pişirme yöntemi:

1. Filetoyu parçalar halinde kesin ve peynir, limon suyu ve karabiber ile bir blender kasesinde birleştirin ve sonra dikkatlice turlayın.
2. Hazırlanan macunu servis yemeklerine aktarın ve kırmızı biber bezelye ile süsleyin.

rulo

maddeler:

• 0.4 kg somon filetosu;
• 4 yemek kaşığı ekşi krema% 30;
• 6 yumurta;
• 500 g dondurulmuş yeşil bezelye;
• 200 g dondurulmuş ıspanak;
• yarım limon;
• öğütülmüş karabiber;
• tuz.

Pişirme yöntemi:

1. Bir blender kasesinde, somon, 3 yumurta, ekşi krema hacminin yarısı, limon suyu ve baharat hacminin dörtte birini birleştirin ve sonra turlayın.
2. Bezelyeyi acı suda 3 dakika kaynatın, ıspanak, kalan yumurta, yarım ekşi krema ve çeyrek limon suyu ile birleştirin. Ardından, birleştirilmiş malzemeleri bir karıştırıcı ile karıştırın.
3. Pişirme kabını yağla yağlayın ve kütleyi katmanlar halinde yayın - önce balık, sonra sebze ve ardından işlemi tekrarlayın.
4. Sonra ortaya çıkan puf ürününü folyo ile örtün ve formu daha büyük bir kaba koyun, gelecekteki rulo ile bulaşıkların altında kalın bir kumaş parçası olmalıdır.
5. Rulo formunun ortasına daha büyük bir kalıba su dökün ve 60 dakika boyunca 180 ° C'ye önceden ısıtılmış fırına “yapıyı” yerleştirin.
6. Soğutun ve soğutun.

shashlik

maddeler:

• 1,5 kg taze somon filetosu;
• 1 soğan;
• ½ limon;
• bir demet kişniş;
• 70 g kokusuz bitkisel yağ;
• tuz.

Pişirme yöntemi:

1. Doğranmış soğanı ince doğranmış kişniş ve balık hariç diğer bileşenlerle birleştirin.
2. Somonu parçalar halinde kesin ve elde edilen turşuda yarım saat marine edin.
3. Filetoyu domates veya diğer sebzelerle dönüşümlü olarak şiş veya şişlere koyun (isteğe bağlı).
4. Kömürde 9 dakika pişirin.

Evde tuzlanmış somon nasıl tadı

Birçok kişi tuzlanmış somon tadını çıkarmak ister, ancak ürün "mağaza" seçeneğinden daha lezzetli ve sağlıklı olurken, evde kendiniz pişirebilirsiniz. Buna ek olarak, bu aile bütçesinden tasarruf sağlayacaktır.

Çeşitli tuzlama yöntemleri vardır, ancak en basit ve en popüler olanı, balık sadece tuz ve şeker ve tuzla kaplandığında soğuk tuzlamadır.

Tuzlama için, 0,5 kg derili somon filetoyu 2 çorba kaşığı kadar stoklamanız gerekir. sıradan sofra tuzu ve 1 çay kaşığı. toz şeker. Daha sonra, aşırı nem balıklarını kağıt peçetelerle atmanız gerekir.Tuz ve şekeri birleştirdikten sonra ve bu kütlede, yoğun bir kabuk elde etmek için somon parçalarını düzgün bir şekilde yuvarlayın. Daha sonra filetoyu seramik bir kapta cilde koyun ve bir filmle örtün. Daha sonra balıkları 24 saat buzdolabına koyun. Bu süre zarfında, elde edilen sıvıyı filetolu bulaşıklardan 2-3 kez boşaltmak gerekir. Ertesi gün, balıkları durulayın ve bitkisel yağ ile patlatın.

Bu yöntem çok zaman almaz ve sonuç tadı memnun edecektir. Somonun metal tabaklarda tuzlanmaması gerektiği unutulmamalıdır.

Çiğ somon yemek mümkün mü

Carpaccio severler genellikle çiğ somon eti yemenin güvenliğini merak ederler, çünkü bu tür ürünler insanları parazitler veya bağırsak virüsleri ile enfekte edebilir. Ayrıca balık, evi olarak hizmet eden suların zararlı maddelerini emebilir. Bununla birlikte, uzmanlar çiğ somonun tüketim için oldukça uygun ve pratik olarak güvenli olduğunu, ancak sadece parazitlerin hayatta kalamadığı tuzlu suda yaşadığı takdirde. Ancak bu, enfeksiyon riski olmadığı anlamına gelmez. Tedbire uymak ve ürünü kötüye kullanmamak gerekir.

Hayvanlara somon verilebilir mi?

Sadece insanlar başka bir ihale somon etinin bir dilimini tatmaktan hoşlanmazlar. Hayvanlar da büyük balık severler, özellikle kediler ve köpekler. Tetrapodlar için somon da faydalı olacaktır. Bir evcil hayvanın cildini ve ceketini iyileştirebilir, bağışıklık sistemini güçlendirebilir, mineraller ve vitaminlerle doyurabilir ve mükemmel bir sağlıklı protein kaynağı olabilir.

Bununla birlikte, uzmanlar sindirim problemlerinden kaçınmak için çiğ ve derili hayvanlara somon vermeyi önermemektedir. Ek olarak, ham bir ürün kullanılarak hayvan, parazitlerle enfekte olabilir ve bir taşıyıcı olabilir. Bu bağlamda, somon kaynatmak veya pişirmek için daha iyidir, ancak tuz ve baharat içermez. Bu formda, evcil hayvana sadece bir fayda getirecektir.

İlginç gerçekler

Somon, eski bir balıktır, yani zengin bir tarihe sahiptir. Onun hakkında birçok şaşırtıcı gerçek biliniyor:

1. Somon etinin pembe rengi, özel bir pigment, renklendirici ve somon eti içeren kabuklular içeren balık diyetiyle doğrudan ilişkilidir.
2. Chinook somonu, vücut uzunluğu 1.5 m'ye ulaşabilen somon ailesinin en büyük temsilcisi olarak kabul edilir.
3. En tuzlanmış somon balığı tadı pembe somon balığıdır.
4. Yumurtlamadan önce erkek somon yemek yemeyi bırakır.
5. Yaşam alanlarına bağlı olarak, somon rengi ve şeklini değiştirebilir.
6. Su üzerine somon sıçraması 30 cm olabilir.
7. Somon doğum yerini koku ve ay ile bulabilir.
8. Yumurtlamadan sonra ¾ balık ölür.

İşte su derinliklerinde yaşayan inanılmaz bir balık. Rahatsızlıkları iyileştirebilir ve güzelliği koruyabilir. Bu yüzden somon balığı tüm dünyadaki gurmeleri tanıdı ve gezegendeki muzaffer yürüyüşüne devam ediyor.

Somon fotoğraf