Pollock: sağlık yararları ve zararları

Pollock, en sağlıklı balık çeşitlerinden biridir. Birçok insan, örneğin pike levreklerinden daha ucuz olduğu için, gıda kalitesi açısından daha kötü olduğunu düşünüyor. Ama gerçekte bu böyle değil. Sadece kaliteli bir balık seçmeniz ve kanıtlanmış bir tarife göre pişirmeniz gerekir.

Pollock nasıl görünüyor ve nerede bulunuyor?

Pollock, Codfish ailesinden bir balıktır. Vücudunun uzunluğu 90 cm'ye ulaşır (raflarda daha sık sadece 80 cm uzunluğunda örnekler olmasına rağmen). Bir balığın ağırlığı 5 kg'a ulaşır, ancak satışta 2,5 kg'a kadar olan numuneleri karşılamak daha kolaydır. Pollack vahşi doğada uzun süre yaşıyor - 15 yıla kadar, ancak 3-4 yaşlarında maksimum kütlesine ulaşıyor. Onun için bu, pollock yumurtlama için sahile yaklaşmaya başladığında ergenliktir.

Okyanusların farklı bölgelerinde, balık tutma zamanını etkileyen farklı zamanlarda yumurtlama meydana gelebilir. Örneğin, Bering Denizi'nde, ilkbahar ve yaz aylarında Eylül ayının başına kadar ve Kamçatka kıyılarında sadece ilkbaharda sürer. Dişiler düşük sıcaklıklarda bile yumurtlama yeteneğine sahiptir. Aynı zamanda, pollock karaca bir incelik olarak kabul edilir.

Pollock, karakteristik görünümünde farklıdır, bu da diğer çeşitler arasında "tanımlanmasını" kolaylaştırır. En çarpıcı dış işaretler arasında üç sırt yüzgeci, alt dudağın altında bulunan kısa bir anten, büyük gözler ve sivilceli renk bulunur.

Vahşi doğada, pollock soğuk suları tercih eder. Dahası, okyanuslardaki tüm morina balıkları arasında, pollock en büyük miktarlarda yakalamayı oluşturur. Bir kez yaklaşık 7 milyon tonu buldular ve Sovyetler Birliği bu endüstride liderdi. Pollock sadece Japonya'da değil, aynı zamanda Bering'de ve Barents'te ve Okhotsk Denizi'nde ve daha az ölçüde - okyanus sularında ve Alaska Körfezi'nde bulunur.

Şu anda, pollock'un toplam hasadı, en azından bağımsız bir yemek olarak popülaritesini kısmen kaybettiği için azaldı. Aynı zamanda, Çin ve Kore'de yengeç çubuklarının yapıldığı surimi üretimi için hammaddedir.

Ancak, bilim adamları ve ekonomistler, ülkenin gıda güvenliğini sağlamada pollock rolünü hafife almamaları gerektiğine inanıyorlar, bu nedenle Rusya en azından yakalama hacmini önceki seviyelere geri getirmeye çalışıyor.

Pollock ve cod ve hake arasındaki fark nedir

Pollock, morina ve hake, aynı Treskov ailesine ait olmalarına rağmen, farklı deniz balıklarıdır. Listelenen tüm çeşitlerden, pollock en uygun fiyatlı olarak kabul edilir. Kalori içeriğine gelince, aralarındaki fark önemsizdir. Ancak, çıkıntı pollock'tan biraz daha düşüktür. Aynı zamanda, bu balığın filetosu pollocktan daha lezzetli ve daha az kuru olarak kabul edilir (sonuçta, karaciğerdeki yağ asitlerinin çoğunluğu vardır).

Dışsal farklılıklara gelince, daha belirgindir. Örneğin, bir tırmık genellikle daha uzun ve daha uzundur. Ayrıca, hake sadece iki sırt yüzgecine sahiptir ve dudağın altında anten yoktur.

Morina büyüktür (bazı örnekler 2 m uzunluğa ulaşabilir) ve daha koyu renklidir.

Kompozisyon ve kalori içeriği

Pollock, düşük yağ içeriği ile karakterize edildiği için deniz balıklarının en yararlı çeşitlerinden biri olarak kabul edilir. 100 g ürün başına 16 g protein ve sadece 1 g yağ içerir. Dahası, avantajlarından bir diğeri düşük enerji değeri - 100 g pollock filetosu başına sadece 70 kcal.

Bu balığın tadı nötr, kokusu da. Beyaz et az tohum içerir ve bu nedenle çocuklar için pişirmek daha kolaydır.

Kimyasal bileşim açısından, pollock'un en değerli kısmı karaciğeri. Kompozisyonda karaciğere benzeyen morinadan çok daha fazla A vitamini içerir. A vitamini iyi görme için çok önemlidir, aynı zamanda bir antioksidandır, anti-enflamatuar ilaçlara sahiptir ve hücre yenilenmesini destekler.

Pollock filetosunun kendisine gelince, proteine ​​ek olarak, esas olarak çeşitli vitaminler ve mineraller içerir. Vitaminlerden en önemli rol B9, başka bir deyişle folik asit tarafından oynanır. Hamile anneler için çocuğun sinir sisteminin normal gelişimi için özellikle yararlıdır.

Bir başka önemli vitamin PP'dir ve diğer deniz balıkları çeşitlerine kıyasla çok fazla içerir - 100 g ürün başına 4.6 mg'a kadar. Kan damarlarını güçlendirir, hızlandırılmış lipit metabolizmasını destekler, "kötü" kolesterol seviyesini azaltır, kırmızı kan hücrelerinin ve hemoglobin sentezini sağlar.

Pollock filetosu ayrıca dolaşım sistemi üzerinde yararlı bir etkiye sahip olan ve ayrıca antioksidan özelliklere sahip A vitamini ve askorbik asit içerir.

Minerallere gelince, çoğu içerir:

1. Potasyum kardiyovasküler sistem için gereklidir.
2. Kemikleri güçlendiren ve bilişsel işlev sağlamak için yararlı olan fosfor.
3. Bellek ve beyin fonksiyonlarını iyileştirmek için gerekli olan iyot, bazı tiroid patolojilerinin önlenmesi.
4. Kalsiyum, diş ve tırnakların durumunu iyileştirir.
5. Anti-enflamatuar özellikleri ile çinko.
6. Anemiye karşı koruyan ve hematopoezde rol oynayan bir demir.

Pollock filetosu ayrıca kükürt, magnezyum, flor ve diğer faydalı maddeleri içerir.

Pollock balığının yararlı özellikleri

Genel fayda

Pollock birçok yararlı madde içerir, bu nedenle böyle çeşitli balıkların kullanılması önerilir:

• bağışıklığı güçlendirmek;
• vasküler esnekliği ve düşük kolesterolü arttırmak;
• toksinlerin vücuttan atılması;
• karaciğer, kardiyovasküler sistem, diğer iç organların işlevini korumak;
• yaşlanma sürecini yavaşlatmak;
• hafıza ve bilişsel işlevlerin iyileştirilmesi;
• inflamatuar hastalık riskini ve malign tümörlerin oluşumunu azaltır.

Ve elbette, düzenli pollock tüketimi, sadece hamilelik sırasında değil, aynı zamanda menopoz sırasında da kadınlar için önemli olan dişleri ve kemikleri güçlendirmeye yardımcı olur.

Kadınlar için

Kadınlar için pollock birkaç nedenden dolayı yararlıdır. İlk olarak, hormonal seviyeleri normalleştirmeye yardımcı olan omega-3 yağ asitleri ve vitaminler içerir. Bu sadece amenore tedavisine izin verdiği için değil, aynı zamanda üreme sisteminin durumu üzerinde genellikle yararlı bir etkiye sahip olması nedeniyle önemlidir.

Erkekler için

Daha güçlü seks için, pollock tüketimi büyük miktarda protein elde etme açısından önemlidir - bu aynı zamanda ağır fiziksel emekle uğraşan veya spor salonuna katılanlar için de gereklidir. Buna ek olarak, pollock'un diyete dahil edilmesi, "kötü" kolesterol seviyesini önemli ölçüde azaltacak ve birçok erkeğin bugün karşı karşıya olduğu ateroskleroz riskini azaltacaktır (ve ne yazık ki, bu hastalık her yıl daha da gençleşmektedir).

Son olarak, yüksek çinko ve iyot içeriği, üreme sisteminin normal işleyişine izin verir, prostat bezinin enflamatuar hastalık olasılığını azaltır.

Hamilelik sırasında

Pollock'un hamile anneler için çok yararlı olduğuna inanılmaktadır. Birincisi, çocuğun vücudu için yapı malzemesi olan çok fazla protein içerdiğinden. İkincisi, ayrıca kiloyu normal sınırlar içinde tutmaya yardımcı olan düşük kalorili içeriğe sahiptir.

Son olarak, pollock, çocuğun sağlıklı yatağına, sinir sisteminin düzgün gelişimine - bu üründe bulunan B vitaminleriyle birlikte katkıda bulunan omega-3 yağ asitleri içerir.

Emzirirken

Genç annelerin doğumdan sonra şekillenmesi çok önemlidir, ancak aynı zamanda emzirme kurmak, yani anne sütü ile yararlı maddeler almayan bir bebeğe zarar verebilecek katı diyetler olmadan. Bu açıdan pollock ideal bir üründür. Bu, fazla kilolardan kurtulmaya yardımcı olacak ve aynı zamanda protein ve vitaminler sağlayacak az yağlı bir balık çeşididir. Ve genç bir anne, bebeğin sindirim sisteminin sütle birlikte gelen yeni bir şeyi deneyecek kadar güçlü olduğu doğumdan 2-3 hafta sonra diyete dahil edebilir.

Çocuklar için

Pollock az yağlı bir çeşittir, ancak çok fazla protein ve B vitamini içerir, bu nedenle normal fiziksel ve zihinsel gelişim için çocuklar için çok yararlıdır. Bebekler, çocuk 8 aylıkken tamamlayıcı gıdalara sokulabilir. Başlamak için, sebze çorbasına haşlanmış balık eklemek, bir karıştırıcıda püre haline getirmek daha iyidir. Gelecekte çocuğunuza buhar pirzola verebilirsiniz.

Kilo verirken

Pollock az yağlı bir balıktır. Düşük bir enerji değerine sahiptir, ancak aynı zamanda et kadar protein içerir. Bu nedenle diyet yapan ve ekstra kilodan en sağlıklı şekilde kurtulmak isteyenler için idealdir.

Diyete pollock filetosu eklerseniz, sıkı diyetlerle her zaman mümkün olmayan sporlara bile aktif olarak katılabilirsiniz. Uzmanlar, pollock bazlı özel bir diyet bile geliştirdiler. Onunla diyet şöyle görünüyor:

1. Kahvaltı için - 150 g ağırlığa kadar haşlanmış pollock fileto, gazsız bir bardak maden suyu.
2. Öğle yemeği için - ekşi krema, yapraklı yeşillik ve havuç salatası dahil herhangi bir katkı maddesi içermeyen sebze çorbası (örneğin pancar çorbası).
3. Akşam yemeği için - bir balık köftesi (tercihen buharda pişirilmiş), iki fırında patates, bir fincan yeşil çay.

Genel olarak, balık ve kahvenin birçok nedenden dolayı birleşmediğine dikkat edilmelidir. Enerji tedarikinizi almak için böyle sıkı bir diyetle, şekersiz yeşil çay içmek daha iyidir.

Balık diyetinin başlamasından bir hafta sonra, pollock içerisindeki amino asitler ve antioksidanlar sayesinde sadece fazla kiloların gitmediğini, aynı zamanda ince kırışıklıkların yumuşatıldığını, saç ve tırnakların durumunun önemli ölçüde iyileştiğini fark edebilirsiniz.

Yararlı pollock yumurtası nedir

Pollock Karaca yüksek proteinli bir inceliktir. Aynı zamanda düşük yağ içeriğine sahiptir ve aynı zamanda birçok B vitamini, kükürt, fosfor ve bakır içerir. Bu ürün özellikle kalp performansını iyileştirmek için kullanışlıdır. Havyarda antioksidan olarak kabul edilen, anti-enflamatuar özelliklere sahip olan ve doğal yaşlanma süreçlerini yavaşlatmaya yardımcı olan çok sayıda A ve E vitamini vardır.

Ancak, tüm yararlı özellikleri ile, günlük alımın aşılması şartıyla, pollock karaca insanlar için zararlı olabilir. Gerçek şu ki, pollock karaca klor ve sodyum içerir ve büyük miktarlarda. 50 g havyarda, sayıları günlük alımı önemli ölçüde aşar, bu nedenle günde 25 g havyar objektif bir maksimumdur. Ayrıca, hazır havyar satın almamanız, ancak kendiniz tuzlamanız tavsiye edilir - bu nedenle sodyum klorür, bir fabrika ürününden çok daha az olacaktır.

Pollock karaciğerinin yararları ve zararları

Pollock karaciğeri bir gurme ürünü olarak kabul edilir. Özellikle Fransız mutfağında takdir edilen Avrupa'da popülerdir. Gerçekten, uygun hazırlık ile, pollock karaciğeri çok lezzetli olabilir, ancak daha da önemlisi, sağlıklı olabilir. Kalori içeriği filetodan daha yüksektir, 100 g başına yaklaşık 474 kcal'dir.

Aynı zamanda birçok vitamin içerir. Her şeyden önce, D vitamini, tokoferol ve B grubu.Ek olarak, daha önce bahsedilen bakır, demir ve omega-3 yağ asitlerini, filetodan daha yüksek bir konsantrasyonda bile içerir. Tüm bu maddeler bu ürünü tiroid bezinin sağlığı, kemik ve dişlerin güçlendirilmesi, metabolik süreçlerin normalleştirilmesi ve kalp aktivitesinin korunması için yararlı hale getirir. Ek olarak, pollock karaciğerinin düzenli olarak kullanılması, bu ürün de büyük miktarda A vitamini içerdiğinden, görme yeteneğini önemli ölçüde artırabilir ve yaşa bağlı bozulmayı durdurabilir.

Bu durumda, pollock karaciğerinde özel bir kontrendikasyon yoktur. Sadece balıklara alerjiniz varsa tüketilmemelidir.

Çeşitli hastalıklar için pollock yemek mümkün mü

Pollock, diyet yemekleri için en iyi seçeneklerden biri olarak kabul edilir. Ancak bu durumda her hastalık için spesifik özellikler vardır.

Diyabetli

Bu hastalıkta, aşırı kilo kaybı elde etmek çok önemlidir. Ve bu bakış açısından, pollock en yararlı balık çeşitlerinden biridir. Diyabetle tüketilebilir ve tüketilmelidir.

Ayrıca, protein bakımından zengin gıdalar bu hastalık için çok yararlıdır ve pollock bunlardan biridir, özellikle de omega-3 yağ asitleri içerdiğinden, bu tür balıkları ideal bir seçenek haline getirir. Kullanımı sadece fazla kilolardan kurtulmakla kalmaz, aynı zamanda diyabetten kaynaklanan nöropatolojiler ve bilişsel bozukluklarla başa çıkmaya izin verir. Pollockta bulunan niasin kan şekerini düzenlemeye yardımcı olur.

Bu önemlidir: pollock glisemik indeks - 0 birim.

Pankreatit ile

Akut pankreatitte (veya kronik bir hastalığın alevlenmesi), oruç reçete edilir, böylece şu anda diyete balık dahil edilmez. Bununla birlikte, remisyonda kronik pankreatit ile pollock menüye dahil edilebilir ve hatta dahil edilmelidir. Tabii ki, et suyunu kaynatmazlar, ancak filetoyu oluşturan bileşenlerin anti-enflamatuar özellikleri göz önüne alındığında, bir parça haşlanmış veya pişmiş balık bile faydalı olacaktır.

Gastrit ile

Akut gastritte pollock önerilmez. Ancak kronik bir formda bile faydalı olacaktır. Gerçek şu ki, bu balık türünün proteini çok kolay emilir, işlenmesi büyük miktarda mide suyunun salınmasını gerektirmez, bu nedenle iltihaplı bir mukoza için harika bir yemektir (ancak sadece kabuksuz, haşlanmış veya pişmiş bir formda). Aslında, pollock filetosunda bulunan maddeler bu dokuların yenilenmesine bile katkıda bulunur. Gastrit için bu balığın pollock havyarını veya karaciğerini kullanmamak daha iyidir. Havyar çok fazla tuz içerirken, karaciğer çok yağ olarak kabul edilir, bu yüzden en iyi fileto bu balığın filetoudur.

Gut ile

Bu hastalıkta, birçok pürin içeren yiyecekleri yiyemezsiniz. Pollock'ta küçük miktarlarda bulunurlar. Aynı zamanda, filetoları anti-enflamatuar özelliklere sahip maddeler içerir, böylece birçok yönden gut da dahil olmak üzere eklem hastalıkları ile durumu iyileştirebilirler.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Diğer deniz balığı türlerinin aksine, pollock pratik olarak alerjiye neden olmaz, ancak yine de, diğer deniz ürünlerine uygun reaksiyonlar varsa, dikkatle kullanılmalıdır. Ayrıca, hipertansiyondan muzdarip insanlar tarafından taşınmamalıdır, çünkü kendisi oldukça fazla sodyum tuzu içerir.

Pollock'u doğru seçmek önemlidir. Çok sık, bu balıklar için başka türler verilir. Pollock plankton ile beslenir, bu nedenle yararlıdır. Bentik türler genellikle insanların çöp dediği şeylerle beslenir, bu nedenle zehirlenme riski yüksektir. Yalnızca sertifika sağlayabilecek üreticileri satın almanız gerekir.Çoğu Rus şirketinin oldukça büyük pollock karkasları satması ilginçtir, ancak bununla ilgili yanlış bir şey yoktur - sadece iç mevzuat genç hayvanların yakalanmasını yasaklamaktadır. Japon ürünleri Rus pazarında temsil edilmiyor, ancak Çin ürünleri var.

Nasıl seçilir ve saklanır

Doğru pollock filetoyu seçmek çok önemlidir. Çoğu zaman dondurulmuş olarak satılır, ancak yine de bir şey düşünülebilir. Balık yüzeyinin rengine dikkat ettiğinizden emin olun. Hafif bir gölge olarak kalmalı, doğal dışında lekeler olmamalı, üzerinde olmamalı, alanları da kurutmalıdır. Bu tür kusurlar saklama koşullarının gözlenmediğini gösterir. Ayrıca, yüzeydeki buz tabakası çok kalın olmamalıdır, bu sadece balığın buzdolabında uzun süredir bulunduğunu gösterir. Ve buzun ağırlığı için fazla ödeme yapmanın bir anlamı yok.

Teorik olarak, donmuş pollock'un balık ve sudan başka bir şey olmamalıdır (yani buz). Ancak bazı üreticiler E452 polifosfat ekler. Prensip olarak, sağlığa zararlı değildir, ancak bu ek Avrupa yasaları tarafından yasaklanmıştır. Ana amacı nemi sadece dışarıda değil, aynı zamanda karkasların içinde de tutmaktır, yani balık kullanıldığında daha sulu kalır.

Rafine edilmemiş balıklarda ortaya çıkan kalın izler, raf ömrü henüz bitmemiş olsa bile, hala birkaç buz çözme ve dona dayanmış olduğunu göstermektedir. Böyle bir satın almayı reddetmek daha iyidir.

Dondurulmuş pollock'u, dondurucuda, –18 derecelik bir sıcaklıkta, farklılıklarından kaçınmak için saklamak gerekir, aksi takdirde balıkların yüzeyi hoş olmayan bir gri renk tonu haline gelir, karşılık gelen bir koku ortaya çıkar. Pollock'un raf ömrü sınırlıdır, mağaza ambalajında ​​belirtilmelidir.

Buzdolabındaki pollock'u çözmeniz ve dondurucudan normal olana aktarmanız gerekir. Geceleri yapsan iyi olur. Pollock'u sıcak suda veya mikrodalgada çözdürmeye değmez; Bu, balıkların tadını bozabilir.

Pollock balığı nasıl temizlenir

Çözüldükten sonra fileto düzgün bir şekilde yıkanmalı ve daha önce kesilmişse doğrudan pişirmeye devam etmelidir.

Bütün balıktan bahsediyorsak, önce ölçeklerden kurtulmanız gerekir. Zorluk, pullarının küçük olması, her zaman açıkça görülmemesidir. İdeal olarak, bu amaç için özel bir bıçak kullanmak en iyisidir, ancak ince cilde zarar vermemek için hareket ederek bulaşıkları yıkamak için sert bir süngerle yüzey boyunca hafifçe yürüyebilirsiniz.

Daha fazla kesim ile ilgili olarak, önce balığın kafasını kesmeli, sonra mideyi kesmeli ve içeriden oradan çıkarmalı, sonra yüzgeçlerden kurtulmalısınız. Son işlem mutfak makası kullanılarak yapılır. Özellikle dikkatlice kemik filetosundan seçim yapmanız gerekir, çünkü et ihale eder, kolayca parçalara ayrılabilir.

Pollock lezzetli nasıl pişirilir: tarifler

Hemen hemen tüm beslenme uzmanları ya fırında pollock pişirme ya da kaynatmayı ya da buhar köftesi yapmayı önerir. Bazen diyete kızarmış pollock ekleyebilirsiniz - eğer hazırlanmasında yağ ile çok fazla taşınmazsanız. Pollock dolguları geleneksel Rus turtaları için de yapılır. Bu balık ucuz olduğu için, bugün neredeyse tüm vatandaşların acı çektiği iyot eksikliğiyle mücadele etmenin en kolay yolu da dahil olmak üzere birçok kuşak ev kadını arasında çok popüler.

Fırında

Pollock elma ve baharatlarla pişirilebilir. Bu balığın 0.5 kg filetosu için 2 tatlı ve ekşi büyük elma, 1 büyük soğan, 10 ml klasik soya sosu, 1 orta boy havuç, 20 ml zeytinyağı, tatmak için tuz gerekir. Baharat olarak, zencefil tozu, taze çekilmiş karabiber ve kişniş karışımı kullanabilirsiniz.

Pollock filetolarını kağıt havlularla durulayın ve kurulayın, baharat ve soya sosu karışımı ile serpin ve buzdolabına koymadan yarım saat mutfakta bırakın. Bu arada, soğanı halkalara kesin ve yarı saydam hale gelene kadar iyi ısıtılmış bir tavada kızartın. Sonra kaba rendelenmiş havuç ekleyin ve 5-6 dakika boyunca hepsini haşlayın, daha sonra tava altındaki ısıyı kapatın.

Elmaları yıkayın, soyun, çekirdeği kesin ve kalanını kaba bir rende üzerine rendeleyin, sebzelere bir tavada ekleyin ve karıştırın.

Sebze karışımının yarısını bir folyo tabakasına koyun, eşit bir tabaka halinde dağıtın, sonra pollock - parçalanmış parçaların filetosu birbirine yakın olmalıdır. Onları başka bir sebze karışımı tabakasıyla doldurun ve folyoyu bir zarfa sarın, bir fırın tepsisine koyun ve tabağı fırında maksimum sıcaklıkta 25 dakika pişirin.

Tavada

0.4 kg pollock filetosu için 2-3 küçük soğan, 3 yemek kaşığı alın. yemek kaşığı mayonez, ekmek unu, tuz, tatmak için baharat ve tereyağı karışımı. Çözülmüş, yıkanmış ve kurutulmuş pollock filetoyu yarım halkalar halinde yarım porsiyon halinde dilimlenmiş dilimler halinde kesin. Her tarafa fileto parçalarını baharatlarla serpin ve aynı zamanda ısınmak için bitkisel yağ içeren bir tava koyun. Önce her bir filetoyu mayonez içine daldırın, daha sonra önceden biraz tuzun eklendiği unu daldırın (balığın kendisinin tuzlanmış olduğunu ve mayonezin de olduğunu dikkate almalısınız).

Bu şekilde hazırlanan pollock dilimlerini ısıtılmış bir tavaya koyun, soğanları aralarına yayın ve 7-8 dakika birlikte kızartın. Daha sonra balıkları bir spatula ile baş aşağı çevirin, soğanları hafifçe karıştırın ve 7 dakika daha kızartın.

Yavaş bir tencerede

0,5 kg pollock filetosu için 1 büyük kırmızı soğan, iki orta boy havuç, 250 g taze veya konserve domates, 2 yemek kaşığı alın. yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 yemek kaşığı. tatmak için bir kaşık toz şeker, baharat ve tuz. Pollock filetoyu akan su altında durulayın ve porsiyonlar halinde kesin. Soğanları ve havuçları yıkayın, soyun ve daireler halinde kesin. Domatesler taze ise, cildi çıkarmak ve bir karıştırıcıda öğütmek için kaynar suyla önceden karıştırılması önerilir. Konserve domatesleri meyve suyu ile birlikte bir elekle silin veya bir karıştırıcıda öğütün.

Hazırlanan filetonun yarısını çoklu pişirici kasesine, daha sonra toplam soğan ve havuç miktarının yarısını, sonra tekrar bir balık tabakasını ve bir sebze tabakasını koyun. Domates püresine tuz, şeker, baharat ve bitkisel yağ ekleyin, karıştırın ve bu karışımla balık dökün. Multi-Cook modunda 15 dakika pişirin.

Çift kazanda

0.4 kg pollock filetosu için bir çift kazan içinde hazırlamak için, balık için baharat karışımı, 1 yemek kaşığı alın. bir kaşık taze sıkılmış limon suyu, bir demet dereotu, tuz. Filetoyu eritin, durulayın, parçalar halinde kesin. Bu parçaların her birini baharatlarla serpin ve limon suyu üzerine dökün ve 10-15 dakika bekletin. Sonra pollock'u bir kaseye koyun, buharlayıcıyı ikiye katlayın, dereotu ekleyin ve 20-30 dakika pişirin (parçaların boyutuna ve cihazın gücüne bağlıdır). Servis yapmadan önce dereotu atın, sadece lezzet için gereklidir.

ızgara

400 g pollock filetosu için 4 yemek kaşığı alın. yemek kaşığı klasik soya sosu, 3 yemek kaşığı. yemek kaşığı mayonez, otlar, tuz ve baharatlar - tadı. Soya sosundan mayonez ve baharatlar bir turşusu yapar. Dilimlenmiş pollock parçalarını turşuya batırın ve 2 saat buzdolabında bekletin, daha uzun süre bekleyebilirsiniz. Hazırlanmış balıkları yağlı bir ızgaraya koyun ve pişene kadar sıcak kömürlerin üzerinde kızartın.

Bu tarifteki mayonez, istenirse, ekşi krema veya kefir ile değiştirilebilir veya limon suyu eklenebilir.

Izgarada

Bu durumda, pollock ızgaradaki gibi pişirilir. Ancak ızgara için, genellikle onun için bir şirket seçerler - örneğin, karides olabilir ve bir kişi bir diyet takip etmezse, pastırma bile.Marine, zeytinyağı, limon suyu ve lezzet temelinde yapılır.

Pollock'tan ne pişirilebilir: tarifler

Pollock'tan, sadece çorba ve köfte değil, salata bile birçok lezzetli ve sağlıklı yemek pişirebilirsiniz.

Köfteler

İhale pirzola pollock filetosundan hazırlanabilir. Bunu yapmak için, 0,5 kg balık, 2 orta boy soğan, 100 g buğday ekmeği, 1 tavuk yumurtası, 5 yemek kaşığı için 1/2 bardak süt alın. yemek kaşığı un, bitkisel yağ, tuz ve karabiber - tatmak.

Balık filetosunu bir birleştirin veya blender ile öğütün. Ekmeği süte batırın. Soğanı ince doğrayın, kıyılmış balık, yumurta ve iyi sıkılmış ekmek kırıntıları ile karıştırın. Sonra bu karışıma tuz ve karabiber ekleyin ve bir süre buzdolabında saklayın. Daha sonra, elde edilen kıymalardan pirzola oluşturun, az miktarda un içinde yuvarlayın ve her iki tarafta bitkisel yağda 10 dakika kızartın.

çorba

400 g ağırlığında 2 fileto için 2-3 patates, 1 havuç, 1 dolmalık biber, 1 yemek kaşığı alın. bir kaşık pirinç kabuğu çıkarılmış tane, 1 soğan, baharat ve tuz, 2 yemek kaşığı. yemek kaşığı zeytinyağı. Sebzeleri yıkayın, soyun, küçük parçalar halinde kesin. İlk önce patatesleri ve pirinci yarım pişene kadar 10 dakika kaynatın. Sonra onlara parçalara bölünmüş bir pollock filetosu ekleyin ve 10 dakika daha pişirin. Bu arada, bitkisel yağda, soğanları hafifçe havuç ve biber ile kızartın, bu yaklaşık 10 dakika sürecektir. Pirinç, patates ve balıklara sebze kızartması ekleyin ve 10 dakika daha pişirin. Doğranmış taze otlar serpilir, masaya servis yapın.

salata

Pollock puf salatası için mükemmeldir. 0.4 kg balık filetosu için 2-3 büyük patates, 2-3 yumurta, 1 büyük soğan, bir demet dereotu alın. Alt tabaka haşlanır ve ince doğranmış pollock filetosu, ikincisi haşlanmış patates doğranmış, sonra ince doğranmış soğan, doğranmış beyazlar ve rendelenmiş yumurta sarısı. Her katmanı mayonez ile kaplayın.

güveç

Aslında, bu aynı pasta balık dolgulu, sadece biraz modern. Hazırlamak için, 0.6 kg pollock filetosu, ¾ buğday ekmek, 200 ml süt, 1 büyük soğan, 2 orta boy havuç, 3 patates, küçük bir dereotu demet ve bir çift yeşillik, balık ile birlikte, 2 yemek kaşığı almanız gerekir. yemek kaşığı zeytinyağı, taze çekilmiş karabiber ve tuz.

Kök sebzeleri bir fırça ile iyice yıkayın ve parçalanmamaları için üniformalarında pişirin. Soğuduklarında, patatesleri soyun ve rendeleyin ve kaba bir rende rendeleyin. Yeşilleri yıkayın, kurulayın ve ince doğrayın. Soğanı ince ince doğrayın ve 5 dakika bitkisel yağda kızartın ve sonra hazırlanan sebze ve otlar ile karıştırın.

Bir pişirme kabını yağla yağlayın, altına bir sebze tabakası koyun, üstüne bir balık dolgusu koyun, kıyma içinde bir karıştırıcıda kıyın ve kalan sebzeleri. Güveç tabakasını bir folyo ile örtün ve 35 dakika pişirileceği önceden ısıtılmış bir fırına koyun. Daha sonra folyoyu çıkarın, üstünü çırpılmış bir yumurta ile yağlayın ve 7-10 dakika daha fırına gönderin. Bu yemeğin avantajı, hem soğuk hem de sıcak formda eşit derecede lezzetli olmasıdır. Ek olarak, dolguya petrol ekleyerek değiştirilebilir.

Konserveler

2 kg pollock için bir bardak bitkisel yağ, 1 yemek kaşığı alın. bir kaşık tuz, defne yaprağı ve karabiber karışımı. Yıkama ve parçalara dilimleyerek balık hazırlayın. Defne yaprağı ve biber karışımını sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Bitkisel yağ ve tuzla karıştırılmış balık parçalarını yerleştirin. Kavanozları örtün, suyla dolu büyük bir kaba koyun ve 4 saat kısık ateşte pişirin. Sonra kutuları toplayın.

Bir köpek pollock vermek mümkün mü

Periyodik olarak, evcil hayvan diyetine pollock eklenebilir, ancak bu günlük bir muamele değil, bir incelik olmalıdır.Sadece sahibinin evcil hayvanın bu balığa alerjisi olmadığından emin olması durumunda verilebilir. Ancak genel olarak, köpeklere daha fazla yağlı çeşit (hake veya morina) sunmaları önerilir.

İlginç gerçekler

Pollock, kimyasal bileşimi açısından çok ilginç bir balıktır. Örneğin, kobalt gibi nispeten nadir bir element içerir. Tüm bu bileşenlerin benzersiz bir kombinasyonu, sadece ağırlığı normalleştirmenize değil, aynı zamanda kan şekerini de azaltmanıza izin verir. Ayrıca, düzenli pollock kullanımı ile cildin soyulmasının kesildiğine, sağlıklı bir gölge aldığına ve saçın durumunun önemli ölçüde iyileştiğine dair bilimsel kanıtlar da vardır.

Beslenme uzmanları, kahverengi pirinç ve pollock için en iyi garnitür olan brokoli gibi nişastalı sebzeleri düşünür. Balık dolgulu bir güveye eklenebilir - ve yemek bile zarif görünecektir.

Pollock fotoğraf