Kızarmış Soğan: Sağlık Faydaları

Soğan kızartması olmadan birçok birinci ve ikinci dersin hazırlandığını hayal etmek zordur. Soğanların yardımıyla, en basit içeriklerden alışılmadık derecede lezzetli ve kokulu bir yemek elde ederek ürünlerin tadını tamamen değiştirebilirsiniz.

Kompozisyon ve kalori içeriği

Soğan düşük kalorili bir üründür. 100 g sadece 40 kcal içerir, bu protein - 1.3 g, yağ - 0.2 g, karbonhidratlar - 8.1 g, diyet lifi - 2.9. Kimyasal bileşim aşağıdaki bileşenlerle temsil edilir:

• demir;
• potasyum;
• sodyum;
• iyot;
• fosfor;
• C, E, B vitaminleri.

Kızarmış soğanların besin değeri, pişirme işlemine yağ eklenmesi nedeniyle en yüksek kalori değeri ile karakterize edilir ve 250 kcal'dir. Enerji değeri, kullanılan yağ tipine bağlı olarak değişebilir.

Kızarmış soğan kullanımı nedir

Genel fayda

Soğan, kızartma sırasında faydalı özelliklerini hafifçe kaybeden birkaç ürün arasındadır. Yakıt ikmali neden yararlıdır? Önemli maddelerin zengin içeriğinden dolayı, soğan kızartma insan vücudu üzerinde aşağıdaki olumlu etkiye sahiptir:

• gerekli vitamin ve mineral konsantrasyonunu yeniler;
• kandaki hemoglobini korumanıza izin verir;
• kasları güçlendirmeye yardımcı olur;
• antibakteriyel özelliklere sahiptir;
• vücudun genel durumunu iyileştirir;
• B vitamini varlığı sayesinde sinir sistemini güçlendirir;
• böbreklerin normal çalışmasına katkıda bulunur;
• metabolizmayı ve yağ metabolizmasını geliştirir;
• idrar söktürücü etkisi vardır;
• kanser hücrelerinin büyümesini yavaşlatır.

Kadınlar için

Kadının vücudu stresli durumlara duyarlıdır. Yemeklere düzenli olarak soğan eklenmesi sinir sistemini sakinleştirir.

Ürün, bir kadının vücudundaki önemli işlevlerin çoğunu normalleştiren B6 vitamini içerir:

• sindirimi artırır;
• metabolizmayı geri yükler ve metabolizmayı hızlandırır;
• PMS ve menstrüasyon sırasında refahı kolaylaştırır;
• kanserin önlenmesi olarak hizmet eder;
• cinsel uyarılmayı arttırır;
• kısırlık riskini azaltır.

C ve E vitamini içeriği cildin, saçın ve tırnakların durumunu iyileştirir.

Erkekler için

Soğan kızartma da erkekler için çeşitli nedenlerden dolayı yararlıdır:

• erkek libidoyu artırır;
• seminal sıvının kalitesini artırır ve üreme fonksiyonunu normalleştirir;
• ilaçlarla birlikte prostatit semptomlarını azaltır;
• idrara çıkma ile ilgili sorunları hafifletir.

Hamilelik sırasında

Hamile kadınlar az miktarda kızarmış soğandan vazgeçmemelidir. Pansuman, uygun fetal gelişim için gerekli olan folik asit içerir.

“İlginç bir konumda” bir kadının vücudunun aşırı derecede savunmasız olduğu bir sır değil. Soğanların diyete dahil edilmesi, bağışıklık sistemini güçlendirmeye ve soğuk algınlığı yapma riskini azaltmaya yardımcı olur. Ek olarak, soğan hem annenin sağlığı hem de bebeğin gelişimi için gerekli olan çok sayıda vitamin ve mineral içerir.

Hamilelik sırasında, bağımsız bir yemek olarak kızarmış soğan yememelisiniz.Bu önerinin ihlali mide ekşimesine neden olabilir. En iyi seçenek, diğer yemekleri pişirirken soğan tostunu eklemektir.

Üçüncü üç aylık dönemde soğan yemeye dikkat etmelisiniz, sebzenin alerjiye neden olabileceğini unutmayın.

Emzirirken

Emzirme hamilelik kadar önemlidir. Bir kadının diyetine özellikle dikkat ederek sağlığını dikkatle izlemeye devam etmesi gerekir. Soğan, bebeğin vücuduna anne sütü yoluyla nüfuz eden vitaminler ve besinler içerir.

Emziren bir kadının vücudu, bağışıklık sisteminin öncelikle acı çektiği büyük bir baskı altındadır. Soğanların bir parçası olan askorbik asit, koruyucu işlevi geri yükler.

Göğüste küçük topaklar göründüğünde, iltihabı azaltmak için soğan kompresleri kullanılır. Terapi, enflamatuar sürecin ilk aşamasında kullanılabilir. Kötüleşmenin ilk belirtilerinde (yüksek ateş, kalıcı göğüs ağrısı) bir uzmandan yardım almanız gerekir.

Çocuklar için

Çocuğun diyetinden soğanları tamamen ortadan kaldırmayın. Ürün, kararsız bir bağışıklık sistemini güçlendirebilen ve gerekli miktarda vitamin ve mineralleri yenileyebilen çok sayıda yararlı bileşen içerir.

1 yaşın altındaki bir çocuk için kızarmış soğan tavsiye edilmez. Alerjik reaksiyona neden olabilir, bu nedenle küçük porsiyonlarda bulaşıklara eklemeye başlamanız gerekir. Gün boyunca herhangi bir değişiklik gözlenmezse, beslemeye devam edebilirsiniz.

Üç yıl sonra taze soğan verilmeye başlanmalıdır. Termal olarak işlenmemiş bir sebze mide suyunun asitliğini arttırır ve ayrıca yemek borusu ve midenin mukoza zarlarını tahriş eder.

Kilo verirken

Beslenme uzmanları pişirme sırasında soğan eklemenizi önerir. Sebze kızartması metabolizmayı normalleştirir ve metabolizmayı hızlandırmaya yardımcı olur. Diyetlerden birine soğan bile denir. Fransızlar, soğanları toksinleri vücuttan çıkarma ve toksinleri temizleme yeteneğine dayanarak önerdi.

Soğanın önemli bir yeteneği, sağlığa zarar vermeden yağların parçalanmasıdır.

Tıpta kızarmış soğan

Soğanların iyileştirici özellikleri birkaç yüzyıl boyunca bilinmektedir. Antimikrobiyal özellikleri nedeniyle doğal bir antibiyotik olarak adlandırılır. Soğan kızartma değeri, ısıl işlemden sonra bile faydalı vitamin ve minerallerin çoğunu koruma yeteneğinde yatmaktadır. Bu nedenle, kızarmış soğan birçok rahatsızlığı tedavi etmek ve önlemek için kullanılır.

Yüksek sıcaklıkta

Vücut sıcaklığını normalleştirmek için, birkaç küçük soğan soyulmalı ve yumuşayana kadar az miktarda bitkisel yağ içeren bir tavada kızartılmalıdır. Ortaya çıkan pansuman bir kağıt havlu veya gazlı bezle sarılmalı ve göğse uygulanmalıdır.

Yöntem sadece vücut ısısı 38 dereceyi geçmediğinde uygundur, aksi takdirde yardım için uzman bir tıbbi kurumla iletişime geçmeniz gerekir.

Laktostaz ile

Laktostaz, kadın memelerinde süt kanallarının tıkanmasından kaynaklanan bir yumru. Hastalığın ilk aşamalarında, soğan ve baldan kompres kullanılması tavsiye edilir. Bunu yapmak için, 30 g hafif kızarmış soğan yulaf ezmesini 15 g bal ile birleştirmeniz gerekir. Kütleyi iyice karıştırın ve rahat bir sıcaklığa soğutun. Karışımı sorunlu bölgeye yapıştırın.

Zamanında laktostaz tedavisi, kan zehirlenmesine neden olan mastite neden olabilir. Etkilenen bölgenin ortadan kaldırılması genellikle cerrahi müdahale kullanılarak yapılır.Bu nedenle, emziren bir kadının ilk kötüleşme belirtileri ortaya çıktığında acil yatışa ihtiyacı vardır.

Kızarmış soğan yemek

Bir yemeğin tadını radikal bir şekilde değiştirme yeteneği nedeniyle, kızarmış soğan yemek pişirmede yaygın olarak kullanılmaktadır. Salata ve atıştırmalıkların hazırlanması sırasında kullanılan birinci, ikinci derslere eklenir.

Kruton ile soğan çorbası

maddeler:

• 4 orta boy soğan;
• sert peynir - 100 g;
• ekmek - 150 g;
• tereyağı - 30 g;
• un - 50 g.

Pişirme yöntemi:

1. Soğanı soyun, durulayın ve yarım halkalara kesin.
2. Tereyağı ile tavaya gönderin. Orta ateşte kızarana kadar kızartın, un ekleyin ve birkaç dakika pişirmeye devam edin.
3. Tavaya 1.5 l su dökün, kaynatın ve un ile kızartılmış soğanı ekleyin.
4. Et suyu küpü ekleyin.
5. Krutonları hazırlamak için ekmeği küçük parçalar halinde kesin, üstüne rendelenmiş peynir serpin ve 7 dakika boyunca 180 dereceye kadar ısıtılmış fırına gönderin.
6. Çorbayı tabaklara dökün, kruton ekleyin ve servis yapın.

Soğan halkaları

Bir soğan halkası meze çok popüler, evde lezzetli ve kokulu bir yemek hazırlanabilir.

maddeler:

• 2 büyük soğan;
• patates cipsi - 150 g;
• 2 yumurta
• un - 150 g;
• doğal yoğurt veya az yağlı ekşi krema - 200 ml;
• ayçiçek yağı - 200 ml.

Pişirme yöntemi:

1. Derin bir tabakta un ve tuzu birleştirin. Baharat için baharat ekleyin. Mevcut olanlar yapacaktır.
2. Ayrı bir kapta doğal yoğurt ve buğday unu karıştırın, tavuk yumurtası ekleyin. Karışımı pürüzsüz olana kadar çırpma teli, mikser veya blender ile çırpın.
3. Soğanı soyun, durulayın ve büyük halkalar halinde kesin.
4. Cipsleri küçük kırıntılara öğütün.
5. Bir tavaya yağ dökün ve iyice ısıtın.
6. Her soğan halkasını meyilliye daldırın, cips cipslerine yuvarlayın ve tavaya gönderin.
7. Altın kahverengi olana kadar kızartın.

Kızarmış soğan halkaları sarımsak sosu veya ketçap ile iyi gider.

Sarımsak sosu evde kolayca hazırlanabilir. Bunu yapmak için, sadece 50 g mayonez, ekşi krema veya Yunan yoğurtunu doğranmış sarımsak karanfil ile birleştirin.

Soğan ve mantar ile kızarmış patates

maddeler:

• 4 büyük patates;
• 1 orta boy soğan;
• 1 diş sarımsak;
• taze veya dondurulmuş petrol - 300 g;
• bitkisel yağ - 30 ml;
• tuz, baharat.

Pişirme yöntemi:

1. Soğanı soyun ve yarım halka halinde doğrayın.
2. Bir tavada yağı ısıtın ve soğan ekleyin. Altın kahverengi olana kadar kızartın.
3. Mantarları ince dilimler halinde doğrayın ve soğana gönderin. 5 dakika pişirin.
4. Önceden soyulmuş ve yıkanmış patatesler küpler halinde kesilir ve tavaya eklenir. Tuz, sarımsak ve baharat ekleyin.
5. Orta ateşte pişene kadar pişirin.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Çok miktarda yenen soğan kızartması vücuda zarar verebilir. Ürünü kullanırken önlemlere uymak önemlidir.

Kızarmış soğan aşağıdaki durumlarda kontrendikedir:

• gastrointestinal sistem hastalıkları ile (bir sebze kullanımı mide suyunun asitliğini arttırır);
• gastrit ve mide ülseri;
• karaciğer patolojileri (yağ içeriğinden dolayı);
• yüksek tansiyon.

Kızarmış soğan nasıl saklanır

Zamandan tasarruf etmek için soğanlardan kızartma önceden hazırlanabilir ve uzun süre saklanabilir. Bunu yapmak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız var:

• soğan - 1 kg;
• bitkisel yağ - 0.5 l.

Pişirme yöntemi:

1. Soğanı soyun ve akan su altında iyice durulayın.
2. Yağı bir tavada iyice ısıtın ve ince doğranmış soğan ekleyin.
3. Orta kahverengi olana kadar orta ateşte pişirin, sonra ısıyı azaltın ve tavayı bir kapakla örtün.
4. Soğanlar pişene kadar 20 dakika kızartmaya devam edin.
5. İş parçasını saklamak için kavanozları sterilize edin, kızartılmış soğanları içine koyun ve kapakları açın.

Bu pansuman uzun bir süre (12 aya kadar) saklanabilir ve herhangi bir yemek hazırlamak için uygundur.

Dondurmak mümkün mü

Kızarmış soğan donabilir ve dondurulmalıdır, çünkü bu yöntem pişirme işlemini büyük ölçüde basitleştirir. Bunu yapmak için, soğanı altın bir kabuk görünene kadar yağda kızartın, fazla yağı boşaltmak için bir kağıt havlu koyun ve dondurmak için tasarlanan kaplara koyun. Dondurma paketleri ve hatta buz kalıpları uygundur. Et suyuna birkaç buz soğan küpü ekleyin ve pişmiş yemeğin tadı tamamen değişecektir.

Soğan nasıl kızartılır

İlk bakışta, soğan kızartma sürecinde karmaşık bir şey yok gibi görünebilir. Deneyimli bir aşçı için bu doğrudur. Yeni başlayanlar, istenen sonucu elde etmek için birkaç önemli inceliği göz önünde bulundurmalıdır.

1. Hangi soğan kızartma için uygundur? Soğan kullanmak en iyisidir. Bu çeşitlilik, ısıl işlemden sonra faydalı özelliklerin çoğunu korur. Kavurma sürecinde, soğan hoş bir altın rengi kazanır. Tadı tatlı olur ve aroma doygun hale gelir.
2. Yeşil soğan genellikle taze kullanılır, sadece pişirme için dolgu olarak kullanıldığında kızartılır.
3. Herhangi bir kızartma tavası kızartma için uygundur, ancak yapışmaz kaplamalı pişirme kapları pişirme işlemini büyük ölçüde basitleştirecektir. Birçok mutfak sanatı sever, kızartma veya haşlama özelliklerine sahip yavaş bir ocak kullanmanızı önerir.
4. Rafine bitkisel yağ, kavurma için en uygundur. Tereyağında kızartma hızla yanacaktır.

Klasik kızartma şekli:

1. Tavaya biraz yağ dökün; tabanı hafifçe örtmelidir.
2. Soğanı ince doğrayın ve ısıtılmış yağ ile tavaya gönderin.
3. Dilimler netleşene kadar orta ateşte kızartın, sonra karıştırın.
4. Açık altın rengi bir ton elde ettikten sonra kızartma hazır. Gerekirse tatmak için tuz ekleyin.

Soğan hakkında ilginç gerçekler

1. Eski bir adamın yaklaşık beş bin yıl önce soğan yemek için kullanmaya başladığına inanılıyor.
2. Soğanın anavatanının Asya ülkeleri olduğu varsayılmaktadır.
3. Japon bilim adamları, kanserle mücadelede soğanların faydalarını belirlediler. Bunu yapmak için, kanser hücrelerinin, kemirgenlerin büyümesini yavaşlatan ilaçlar tanıttılar. Buna paralel olarak, bilim adamları farelerin bir kısmını soğan ile besledi. Deney sırasında, soğan besleyen kemirgenlerde, tedavi sonuçlarının en etkili olduğu bulunmuştur.
4. Hindistanlı bilim adamları, bir sebzenin kesme işlemi sırasında ortaya çıkan gözyaşlarının görmeyi bozabileceğini ve konjonktivite neden olabileceğini buldular.
5. Yaşı yaklaşık 3 bin yıl olan Mısır piramitleri üzerinde bir yazıt bulundu. İşçi tarafından soğan satın almak için harcanan gümüş miktarını açıkladı.
6. Tutankamon'un mezarında bir yay görüntüsü bulundu.
7. Libya'da her kişi yılda ortalama 35 kg soğan, Senegal'de - 23 kg'a kadar, İngiltere'de - 10 kg'a kadar, Fransa'da - 6 kg'a kadar yiyor.
8. Ampul, özellikle armut ve elma olmak üzere şeker içeriği bakımından birçok meyveyi aşar. Kızartma sırasında, bazı esansiyel yağlar buharlaşarak tatlı bir tat soğanla sonuçlanır.
9. Geleneksel tıbbın yandaşları sebzeye doğal bir antibiyotik diyor.
10. Soğanların yardımıyla böcek ısırıklarının hoş olmayan sonuçlarından kurtulabilirsiniz.

Kızarmış soğan fotoğraf