Konserve mısır: yararları ve zararları

Mısır, en besleyici ve biyolojik olarak değerli tahıl ürünlerinden biridir. Otsu bir bitkinin yaygınlığı, Antarktika hariç tüm kıtaları etkiledi. Tahıl, hem mutfak endüstrisinde hem de hayvan yemi üretiminde ve hatta tıpta uygulama bulmuştur.

Kompozisyon ve kalori içeriği

Ürünün bileşimi aşağıdaki makrobesinleri içerir:

• 2.3 g protein;
• 1.2 g yağ;
• 14.3 g karbonhidrat (bunlardan 4.3 g sükroz, 2.0 g lif ve 8.0 g nişastalı maddeler);
• 81.4 g su;
• 0.8 g kül.

100 g üründe 58 kcal.

Makrobesinlere ek olarak, konserve mısır aşağıdaki mikro besinleri içerir:

vitaminler

1. Beta-karoten - güçlü bir antioksidandır ve vücudu serbest radikallerden ve radyasyondan korur.
2. Retinol - optik sinirin işleyişini iyileştirir.
3. Alfa tokoferol, cildin, tırnakların ve saçın durumunu iyileştiren bir antioksidandır.
4. Askorbik asit - bir immünostimülan, vücudun koruyucu işlevlerini arttırır.
5. Tiamin - metabolik süreçleri düzenler, sinir sistemini güçlendirir.
6. Riboflavin - hemoglobin oluşumunda rol oynar, saç ve tırnakların durumunu iyileştirir.
7. Niasin - proteinlerin ve trigliseritlerin sentezinde yer alır ve ayrıca kandaki kolesterolü düşürmeye yardımcı olur.
8. Kolin - kandaki glikoz miktarını optimize eder, sinir sistemini sakinleştirir.
9. Pantotenik asit - iyileştirici bir etkiye sahiptir, kanda antikor oluşturma sürecini aktive eder.
10. Piridoksin - insan kanının bileşimini optimize eder, terleme sürecini düzenleyebilir.
11. Folik asit - hamile kadınlarda fetüsün nöral tüpünün oluşum sürecini kontrol eder, çocuğun vücudunun büyümesini ve gelişmesini destekler.

İz elementler

1. Sodyum - potasyum ile birlikte, kasların kasılma ve gevşeme süreçlerini düzenleyen, sinir uyarılarını ileten "pompanın" ayrılmaz bir parçasıdır.
2. Potasyum - kas kasılması ve gevşemesinin uyarıcısı olarak işlev görür.
3. Fosfor, hücre zarlarının ana yapısal bileşenidir, magnezyum ve kalsiyum ile birlikte yapısal bir işlev görür.
4. Magnezyum - kemiklerin ve dişlerin yapısal bir elemanı, vücuttaki enzimatik reaksiyonların aktivatörü olarak işlev görür.
5. Kalsiyum, kemik dokusu ve diş minesinin ana yapısal malzemesidir.
6. Selenyum, kanser hücrelerinin büyümesini ve gelişmesini askıya alan bir antioksidandır.
7. Çinko - anti-inflamatuar bir etkiye sahiptir, vücudun metabolik süreçlerinde yer alır.
8. Demir - hematopoez sürecini normalleştirir, hemoglobin molekülünün ana bileşenidir.

Yararlı konserve mısır nedir

Mais, düşük glisemik indeks ve yüksek biyolojik değeri olan düşük kalorili bir ürün olarak kendini kanıtlamıştır. Yeterli protein ve esansiyel amino asit içeriği nedeniyle, sporcuların ve vejeteryanların diyetine dahil edilmesi önerilir.

Farklı popülasyonların faydalarını ayrı ayrı düşünün

Kadınlar için

Bu ürün, ağrıyı azaltmaya yardımcı olduğu için menstruasyon sırasında özel bir değer taşır.Mısırdaki yüksek magnezyum içeriği nedeniyle, kardiyovasküler sistemin çalışmasını normalleştirebilir.

Erkekler için

Ürün kalp kaslarının işleyişini iyileştirir, gücün artmasına ve desteğine katkıda bulunur.

Hamilelik sırasında

Hamile kadınların diyetindeki kısıtlamalar, zengin kimyasal bileşimi nedeniyle bu ürüne uygulanmaz. Bununla birlikte, alerjik reaksiyona neden olabileceğinden kötüye kullanılmamalıdır. Mısır, ilk trimesterin şişmesini ve toksikozunu azaltma yeteneğine sahiptir, zayıflamış vücudu biyolojik olarak aktif maddelerle besler, genel durumu normalleştirir.

Emzirirken

Bu ürünün kullanımı yasak değildir, ancak yavaş yavaş ve küçük porsiyonlarda diyete sokmaya değer. Ürünü annenin diyetine sokmak için en iyi yaş 3 aydır, çünkü daha erken bir dönemde mısır, çocuğun bağırsaklarında artan gaz oluşumuna katkıda bulunabilir. Bebek 6 aylık olduktan sonra, bu ürünü annenin diyetine dahil etmek gerekir, çünkü mısır laktasyonu iyileştirme yeteneğine sahiptir ve anne sütünü bebek için gerekli eser elementlerle doyurur.

Çocuklar için

Aktif lif içeriği nedeniyle, ürünün 3 yaşın altındaki çocukların diyetine dahil edilmesi önerilmez. Bununla birlikte, belirtilen yaş eşiğinden sonra mısır, çocuğun vücudu için mükemmel bir hızlı karbonhidrat ve eser element kaynağıdır.

Kilo verirken konserve mısır yemek mümkün mü

Beslenme uzmanları, bu ürünü aşırı kilo verme sürecinde olan bir kişinin diyetine dahil etmenizi önermez. Bir istisna olarak, haftada 2 kereden fazla olmamak üzere az miktarda gıdaya sokulabilir. Bunun nedeni, koruma sıvısındaki yüksek şeker içeriğidir. Bununla birlikte, haşlanmış mısır konserve mısır için mükemmel bir alternatiftir. Bileşimlerinde benzer lezzetlilik ve daha az sükroz vardır.

Tıpta konserve mısır

Mısır, biyolojik olarak aktif maddelerin mükemmel bir kaynağıdır, ancak sağlıklı bir kişiye bile ılımlı bir şekilde kullanılması önerilir. Belirli bir hastalıktan muzdarip insan vücudunun özelliklerini dikkate alırsanız, kullanımı için önerileri dikkate almalısınız.

Diyabetli

Diyabet tipine bağlı olarak, ürünü diyetten tamamen ortadan kaldırmak veya küçük miktarlarda eklemek tavsiye edilir. İlk insüline bağımlı tipte diyetisyenler, içindeki yüksek şeker içeriği nedeniyle bu ürünü hastanın diyetinden tamamen hariç tutar. Doktor tavsiyelerine uyulmaması durumunda, insan vücudunun kendi insülin eksikliği nedeniyle bu hastalık ile basitçe düzenleyemediği, kana keskin bir glikoz salınımı vardır. Durumu görmezden gelirseniz, kan şekeri seviyesi artar, bu da diyabetik şok ve komaya yol açabilir. Bu hastalığın ikinci tipine gelince, mısırın diyete sokulması, insan sağlığı için risk oluşturmayan bir alanda kan şekerini korumak için doktorların sıkı gözetimi altında olmalıdır.

Bu önemlidir: konserve mısırın glisemik indeksi 59 birimdir.

Pankreatit ile

Pankreatit, pankreasın kronik inflamatuar sürecinin bir tezahürüdür ve vücudun tam olarak çalışmasına izin vermez. Bu hastalık ile, sigara, dekapaj ve konserve işlemi kullanılarak hazırlanan ürünler kategorik olarak kontrendikedir. Konserve mısır, hastalığın alevlenmesini önlemek için kullanımdan tamamen çıkarılmalıdır.

Gastrit ile

Gastrit, pankreatit gibi, enflamatuar bir doğadaki hastalıklara atıfta bulunur, ancak bu durumda midenin duvarları etkilenen bölgedir.Hastalığın alevlenmesi ile doktorlar, kaba bir yapıya ve asidik ortama sahip ürünleri terk etmenizi önerir. Koruma sıvısı nedeniyle mısır asidik ürünler olarak sınıflandırılabilir. Ek olarak, mısır bağırsak duvarının tahrişine katkıda bulunan diyet lifi bakımından zengindir. Bu nedenle, kişi tüketimini en aza indirmeli veya patolojinin alevlenmesi sırasında tamamen diyetten çıkarmalıdır.

Kabızlık için

Konserve mısır mükemmel bir diyet lifi kaynağıdır. Bu maddeler bağırsak hareketliliğinin aktivasyonuna katkıda bulunur, putrefaktif süreçleri ortadan kaldırır ve bağırsak hareketini kolaylaştırabilir. Kabızlık için mısır sadece yararlı değil, aynı zamanda sistematik kullanım için de tavsiye edilir.

Gut ile

Gut, vücutta bozulmuş protein metabolizmasının bir sonucudur. Oluşumun ana nedeni, et işleme ürünlerinde (et suyu, jöleli et) bulunan pürin bazlarının zararlı etkileridir. Konserve mısırın diyette kullanımına ilişkin sıkı kısıtlamalar sağlanmamıştır, ancak herhangi bir dengeli diyette olduğu gibi, günlük ödeneği aşmayan optimum kısmı kontrol etmek gerekir.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Mısır, diğer herhangi bir gıda ürünü gibi, bireysel hoşgörüsüzlüğe ve vücudun alerjik reaksiyonuna neden olabilir. Diyete ilk kez sokulduğunda, küçük miktarlarda dikkatli bir şekilde tüketmeye değer, porsiyon boyutunu yavaş yavaş arttırır. Yenilen ürünün küçük bir bölümünü tüketirken vücudun alerjik reaksiyonu (cildin kızarıklığı, döküntü, kaşıntı, nefes darlığı) ortaya çıkarsa, derhal uzmanlarla iletişime geçmeli ve diyetten tamamen çıkarmalısınız.

Mısır tüketimi, vücudun aşağıdaki koşulları altında tamamen dışlanmalıdır:

1. Tromboz. Kimyasal bileşiminde mısır, aktif bir kan pıhtılaşması işlevine sahip büyük miktarda K vitamini içerir. Bu, bu patolojiden muzdarip insanlar için tehlikeli olabilir.
2. Akut formda gastrointestinal hastalıklar. Tahıl, içindeki mide ve bağırsakların iltihaplı duvarları üzerinde travmatik bir etkiye sahip olabilen yüksek polisakkarit içeriğinden dolayı kaba bir yapıya sahiptir.
3. Yetersiz vücut ağırlığı. Düşük kalorili içeriği ve aktif biyolojik bileşimi nedeniyle, ürün bir diyet ürünü olarak kabul edilebilir. Tükenme ile bağırsak hareketliliğini aktive ettiği ve iştahı azalttığı için tehlikeli olabilir.

Ayrıca, genetik olarak modifiye edilmiş hammaddelerden üretilen ürünler, tüm yararlı biyolojik özelliklerini tamamen aşan vücut üzerinde olumsuz bir etkiye sahiptir.

Konserve mısır nasıl alınır ve saklanır

Düşük kaliteli ürünler ve olası yeme bozuklukları satın almaktan kaçınmak için belirli önerilere uymalısınız:

1. Her şeyden önce, ürünlerin paket üzerindeki son kullanma tarihi ve saklama koşulları hakkında bilgi bulmaya değer. Raf ömrü iki yıldan fazla olmayan konserve yiyecekleri tercih etmek ve son kullanım tarihini dikkatlice incelemek daha iyidir. Belirtilen sürenin bitiminden sonra, ürün yemek kesinlikle yasaktır!
2. Birincil organoleptik kalite değerlendirmesi olasılığı nedeniyle cam ambalajdaki ürünleri tercih etmek daha iyidir. Mısır tanelerinin sütlü bir tonu olmalıdır. Daha yoğun bir renk gözlenirse, bu, fetusun koçanlarının konserve gıda üretimi sırasında aşırı olgunlaştığı anlamına gelir. Tuzlu su için hafif bir bulanıklığa izin verilir, ancak içinde ayrı bir kapanım olmamalıdır.
3. Ürün bir teneke kutuda paketlenirse, hasarlar ve şişlik açısından incelenmelidir, çünkü patojenler kaplar basınçsız hale getirildiğinde gıda zehirlenmesine neden olabilir. Kabı sallarken, sıvı sıçraması sağır olmalıdır, aksi takdirde yüksek bir ses, kapta, ürünün erken bozulmasına neden olabilecek aşırı hava varlığını gösterir.
4. GOST'a göre üretilen ürünler tercih edilmelidir, çünkü bu durumda malların bileşimi pakette belirtilen durum belgesinde açıkça düzenlenmiştir.

Saklama koşulları
Açmadan önce ürünler raf ömrü, sıcaklık ve bağıl nem dikkate alınarak paket üzerindeki talimatlara uygun olarak saklanmalıdır.

Açıldıktan sonra depolamayla ilgili:

1. Kap camsa, kullanımdan sonra kalanlar üç günden fazla olmamak üzere buzdolabına gönderilebilir.
2. Kap kalaysa, ürünü tuzlu suyla hava geçirmez bir kaba taşımak ve ayrıca buzdolabında en fazla 3 gün saklamak gerekir.

Konserve mısır donmuş olabilir
Konserve mısır çekirdeklerini dondurabilirsiniz, ancak çözüldükten sonra ürünün biyolojik değerinin orijinalinden önemli ölçüde düşük olacağına dikkat edilmelidir. Bunun nedeni, ürünün bileşiminde bulunan suyun sıvıdan katı agregasyon durumuna geçişidir. -20 ° C'ye kadar bir sıcaklıkta bir dondurucuda dondurulduğunda, hücre duvarları kırılır, bunun sonucunda üründe bulunan tüm suda çözünen maddeler (B vitaminleri, askorbik asit, makro ve mikro elementler) tuzlu suya girerek ürünün biyolojik değerini azaltır. ve yararlı özelliklerini azaltır.

Evde mısır nasıl korunur

Koruma için, orta olgunluktaki meyveler en uygundur. Onları orta belirgin sarı renk tonu ve tahıl üzerine tıkladığınızda sıvı sızıntısı olmadan belirleyebilirsiniz.

Koruma için ihtiyacınız olacak:

• 1 kilogram mısır;
• 6 yemek kaşığı şeker;
• 2 yemek kaşığı tuz;
• su.

Pişirme yöntemi:

1. Koçanı yapraklardan ve tüylerden temizleyin.
2. Hasarlı bölgeleri düzeltin ve suyla iyice durulayın.
3. 20 dakika kaynar suda kaynatın.
4. Hasarı önlemek için başın tabanındaki mısır kulaklarını soğutun ve kesin.
5. Tahılları kaynar suya dökün ve bir saat kısık ateşte pişirin.
6. Kulakların pişirildiği sıvıyı ayrı bir kaba dökün.
7. Pişmiş tahılları hazırlanan kaba dökün ve% 75 oranında doldurun.
8. 1.5 litre et suyu tuz ve şekerle karıştırılır.
9. Elde edilen çözelti ile kavanozları doldurun.
10. Kapakları sterilize edin ve sarın.

Konserve mısırdan ne yapılabilir

Konserve mısır dayalı bir çok tarif var. Çoğu zaman soğuk salata ve çorba yapmak için kullanılır. Aşağıda bazı ilginç mısır bazlı tarifler var.

Karışık Mısır Salatası

Temel Malzemeler:

• yumurtalar - 3 adet;
• soğan - 1 adet;
• morina karaciğeri - 115 g;
• sert peynir - 100 g;
• konserve mısır - 100 g;
• mayonez - 1 yemek kaşığı;
• yeşil soğan - 10 g;
• tuz ve baharat tadı.

Pişirme yöntemi:

1. Yumurtaları durulayın ve pişene kadar kaynatın. Kabuğu soy ve zar.
2. Soğanı doğrayın.
3. Karaciğeri çatalla döv.
4. Peyniri en az delikli bir rende üzerine öğütün.
5. Tüm malzemelere mısır, yeşil soğan ekleyin, mayonez ile mevsim ekleyin. Karıştırınız.
6. Tamamen soğuyana kadar buzdolabına yerleştirin.

Mısır, Domates ve Parmesan Peyniri Soslu Salata

maddeler:

• tatlı biber - 1 adet;
• kiraz domates - 200 g;
• mısır (konserve yiyecekler) - 450 g;
• yeşil soğan - 20 g;
• fesleğen - 20 g;
• sarımsak - 5-10 g;
• mayonez - 80 g;
• ekşi krema% 15-120 g;
• Parmesan - 25 g;
• tuz ve baharatlar isteğe bağlıdır.

Pişirme önerileri:

1. Sebzeleri akan suyun altında yıkayın.
2. Tohumları biberden çıkarın ve büyük küpler halinde kesin.
3. Domates dilimler halinde kesilir.
4. Yeşil soğanı doğrayın.
5. Malzemelere mısır ekleyin.
6. Sarımsakları doğrayın.
7. Fesleğen yapraklarını doğrayın.
8. Ayrı bir kapta, mayonez, ekşi krema, fesleğen, peynir ve sarımsak karıştırılarak pansuman hazırlayın.
9. Tatmak için karabiber ve tuz ekleyin.
10. Hazırlanan sosu hazırlanan sebze karışımına karıştırın.
11. 1-2 saat buzdolabında bekletin.

Havuç, mantar, tavuk ve mısır salatası

Tarif için gerekli ürünler:

• petrol - 150 g;
• tavuk filetosu - 350 g;
• havuç - 1 adet;
• soğan - 1 adet;
• konserve mısır - 150 g;
• mayonez - 1-2 yemek kaşığı;
• ayçiçek yağı - 1-2 yemek kaşığı;
• tuz ve baharat size kalmış.

Üretim Yöntemi:

1. Tavuğu pişene kadar kaynar suda kaynatın.
2. Mantarları orta dilimler halinde kesin.
3. Tavayı ısıtın, bitkisel yağ ekleyin ve altın rengi bir renk oluşana kadar mantarları kızartın.
4. Havuçları minimum delik çapıyla öğütün.
5. Haşlanmış filetoyu orta bir zar halinde kesin.
6. Karışıma mısır, kızartılmış petrol ekleyin, mayonez ile baharatlayın ve tuz ve baharatlarla tatlandırın.
7. Tamamen soğuyana kadar buzdolabında bir saat bekletin.

Mısırlı Sebze Çorbası

Yemek pişirmek için ürünler:

• 2 yemek kaşığı yeşil bezelye;
• 160 g konserve mısır;
• 2 yemek kaşığı zeytinyağı;
• 1 sap kereviz;
• 1 diş sarımsak;
• 1 patates meyvesi;
• 1 soğan;
• 0,5 l süt;
• 1 yemek kaşığı buğday unu;
• tuz ve baharatları tatmak.

Pişirme aşamaları:

1. Soğanı, kereviz sapını, diş sarımsak, patates ve havuç öğütün.
2. Tencereyi kısık ateşte ısıtın, yağ ekleyin ve hazırlanan sebzeleri havuç ve patates hariç, yüzeyde altın bir kabuk oluşana kadar geçirin.
3. Tavaya havuç ekleyin ve üç dakika kızartmaya devam edin.
4. Sebze karışımına un ekleyin, karıştırın.
5. Kızarmış sebzeleri sütle dökün ve kaynatın.
6. Karışıma patates ekleyin ve tüm malzemeleri 20 dakika kaynatın.
7. Bezelyeyi tavaya dökün, karışımı 5 dakika kaynatın.
8. İstediğiniz gibi tuz ve baharat ekleyin.

Konserve mısır çorbası

Bileşen bileşimi:

• bir kutu konserve mısır;
• 2 yemek kaşığı buğday unu;
• 3 bardak süt;
• 4 yemek kaşığı ayçiçek yağı;
• 3 bardak su;
• tuz ve baharatları tatmak.

Üretim teknolojisi:

1. Bir kıyma makinesinde mısır öğütün.
2. 3 su bardağı su ile bir tencerede kaynatın.
3. Buğday unu bitkisel yağ ilavesi ile bir tavada.
4. Unu sıcak süt ekleyin, karışımı kaynatın.
5. Ezilmiş mısır tanelerini kaynar karışıma ekleyin, karıştırın ve 15-20 dakika pişirin.
6. Daha kremsi bir kıvam elde etmek için çorbayı bir elekten geçirin.
7. Baharatlarla bitkisel yağ ile tatmak.

Karides ve Mısır Çorbası

Gerekli Ürünler:

• konserve mısır konservesi;
• 200 g karides;
• 2 bardak süt;
• 2 bardak su;
• 2 yemek kaşığı. l. buğday unu;
• 20 g tereyağı;
• tuz ve baharat gerektiği gibi.

Pişirme tarifi:

1. Tuzlu suyunu kavanozdan mısır ile boşaltın, taneleri bir karıştırıcı kullanarak bir püre kütlesine dönüştürün.
2. Patates püresini tavaya alın ve 2 bardak su dökün.
3. Yemeklerin altında yanmayı önlemek için kütleyi düşük ısıda kaynatın, sistematik olarak karıştırın.
4. Sütü başka bir kapta kaynatın.
5. Yukarıdaki içeriklerden ayrı olarak tereyağını eritin.
6. Yağın içine yavaş yavaş karıştırın, elenmiş unu ekleyin. Karışımın topaklı bir kütleye dönüşmemesi için işlemi takip edin.
7. Sıcak sütü karıştırın.
8. Topaklar oluşumu ile, un ve yağ karışımını soğutmadan önce bir karıştırıcı ile öğütün.
9. Un, tereyağı ve süt karışımını mısır püresi ile karıştırın. Kütleyi kaynatın.
10. Karidesleri yarıya kadar hazırlayın ve kabuktan temizleyin.
11. Önceden hazırlanmış karışımda, soyulmuş karides ekleyin ve tuz ve baharatlarla tatlandırın.
12. Karides hazır olana kadar çorbayı 5-7 dakika kaynatın. Ancak, karides uzun pişirme ile sertleştiği için zamanla ilgili tavsiyeyi ihmal etmeyin.

Konserve mısır hayvanlara verilebilir

İnsanlar gibi hayvanların diyetleri dengelenmeli ve yeterli karbonhidrat, yağ ve protein içermelidir. Mısır, mükemmel bir bitkisel proteinler ve karbonhidrat kaynağıdır, ancak konserve bir ürün, hayvanın vücudunun daha yoğun reaksiyon gösterdiği koruyucu maddeler içerir.

Bileşimde sadece doğal bileşenler belirtilmişse, böyle bir ürün evcil hayvanlara verilebilir ve hatta verilmelidir. Bununla birlikte, bileşimde koruyucu maddeler bulunursa, bu ürünün bir evcil hayvan gıdalarına eklenmesi sınırlandırılmalıdır.

Bu durumda harika bir alternatif, tat kaybı olmadan hayvanın gastrointestinal sistemindeki bozuklukların tezahürünü önleyecek haşlanmış mısırdır.

Mısır hakkında ilginç gerçekler

1. İlk kez MÖ 12 bin yıllık belgelerde mısırdan bahsedilmektedir.
2. Eski Maya kabileleri, "mısır tanrısı" olarak bilinen tanrı Ah Moon'a ibadet etti. Tahılın eski tanrıdan bir hediye olarak dünyaya gönderildiğine inanılıyordu.
3. Mısır binden fazla farklı çeşidi vardır, ancak sadece mısır (veya başka bir deyişle tatlı mısır) tüketilir.
4. Bir kulak kulağı yaklaşık bin tane içerir. Bu sayı yukarı veya aşağı değişebilir, ancak her zaman eşit kalır.
5. Mısır, D.I. Mendeleev'in periyodik tablosundan 24 kimyasal element içerir.
6. Mısır koçanı, çeşitliliğe bağlı olarak farklı renklerde olabilir. Üzerinde koçanın çok renkli bir renge sahip olduğu özel bir üreme çeşidi olan Cam Reçeli bile var.
7. Mısır sadece gıda endüstrisinde değil, aynı zamanda yakıt, yapı yapıştırıcıları, sıvalar, plastikler ve hatta kauçuk üretimi için de kullanılır.
8. Amerika'nın birçok eyaletinde ve dünyanın diğer ülkelerinde, bu tahılın sevgisinin onuruna bir dizi anıt dikildi.
9. Ünlü Ukrayna tarım parkı "Kukulabiya" topraklarında mısır arazi bir labirent var.

Konserve mısır fotoğrafı