25 حقائق مثيرة للاهتمام حول الفطر chanterelles

القبعات الذهبية المعروفة من chanterelles تسبب حماسة حقيقية بين جامعي الفطر. هذا ليس مفاجئًا ، نظرًا للخصائص الفريدة لهذا النوع من الفطر. يعتبرون طعامًا شهيًا وقد تم الاحتفاظ بهذا الرأي منذ زمن روما القديمة. كجزء من الكثير من النحاس والكاروتين ، هناك فيتامينات أ ، ج ، د ، 8 أحماض أمينية أساسية. الموطن يغطي الجزء الأوروبي ، جبال الهيمالايا ، أفريقيا. تم العثور على أكبر chanterelles في ولاية كاليفورنيا. يتم حصاد الفطر من نهاية الصيف حتى الصقيع الأول. إنهم ينتمون إلى الطبق ، ويقدرهم طهاة العديد من البلدان لمذاقهم الفريد والمشرق. على الرغم من حقيقة أن الفطر معروف جيدًا لفترة طويلة ، تحت قبعات الذهب البرتقالي ، هناك العديد من الأسرار المعروفة للخبراء فقط.

1. القبعة والساق قطعة واحدة.
2. لب اللب طعم حامض ، تشبه الرائحة الفواكه المجففة.
3. عند الكسر ، يصبح اللحم محمرًا تحت تأثير الأكسجين.
4. موسم الجمع مزدوج ، الموجة الأولى في يونيو ، والثانية من أغسطس إلى أكتوبر.
5. من الأنواع المماثلة ، فإن الشانترلي ذو وجه مخملي.
6. في Chanterelles هناك مجموعة كاملة من فيتامين ، بما في ذلك فيتامين D في شكل سهل الهضم.
7. يطلق عليهم "ملكات الغابات".
8. لا توجد آفات في أجسام الفطر ؛ فهي ليست ديدانية في أي مرحلة من مراحل النمو.
9. تعمل مادة hinomannosa في تكوين القبعات والساقين كمضاد للديدان القوي. يتم تدميره عن طريق التفاعل مع الملح وعند درجات حرارة أعلى من 50 درجة.
10. في فرنسا في القرن السابع عشر ، تم إدراج هدايا الغابة هذه في قائمة الأرستقراطيين.
11. يعزى سكان الدول الاسكندنافية إلى الجمال البرتقالي القدرة على زيادة الرغبة الجنسية ويتم تضمينهم دائمًا في قائمة الأطباق التي تم إعدادها للعريس قبل الزفاف.
12. في لاتفيا ، تعتبر Chanterelles سلعًا للتصدير ، وبلغ حجمها في عام 2013 ما مجموعه 72،286 كجم.
13. الفطر صفيحي ، ولكن على عكس الفطر أو عرق الغار ، لا يمكن تجميده. تظهر المرارة فيها ، والتي لا يمكن إزالتها إلا بغليها في الحليب.
14. أكبر العينات تزن 0.5 كجم وتوجد في كاليفورنيا.
15. المذاق لا يعتمد على الحجم.
16. يتم تجفيف الفطر المعلب أفضل خيارات التخزين لشانتيريل.
17. يمكن أن تؤكل نيئة للأغراض الطبية. ليس لديهم السموم الخاصة بهم ، وإذا تم جمعها في مكان صديق للبيئة ، فهي آمنة تمامًا.
18. Ergosterol في تكوين الفطريات قادر على استعادة خلايا الكبد.
19. الأطباق مع chanterelles مرضية للغاية ويمكن مقارنتها باللحوم في القيمة الغذائية.
20. في الطب الشعبي ، يتم استخدام صبغة الفطر كمضاد للورم وعامل منبه.
21. في الصين ، يتم التحضير على أساس مسحوق ومستخلص ومقتطفات من chanterelles لتحسين حدة البصر ومكافحة أمراض العيون.
22. الفطر مستعد بنفس القدر للنمو في غابات صنوبرية ونفضية ومختلطة ، ويستقر في أسر على شكل "حلقات ساحرة".
23. واللذيذ هو Chanterelles المقلية والمخلل.
24. السعرات الحرارية 100 غرام. منتج طازج فقط 19 كيلو كالوري.
25. يحتوي الفطر على مادة تمنع تكاثر عصية درنة.

عند جمع هدايا الغابات بمفردك ، يجدر النظر في أن معظم الأنواع الصالحة للأكل لها أوجه تشابه سامة ، لذلك تحتاج إلى الاقتراب من العملية بمسؤولية ، أو الأفضل ، الذهاب إلى الغابة بصحبة منتقي فطر متمرس. في موسم الغابات ، يكفي الجميع.