كيفية تقشير الثوم بسرعة: 6 طرق
عدد قليل من فصوص الثوم المنكه هي مكونات أساسية للعديد من الأطباق. يضعون الطعم ، يشربون الطعام برائحة خاصة. يستخدم الثوم بنشاط في التخليل ، التخليل ، التخليل ، القلي ، الخبز ، طهي الأطباق المختلفة. ومع ذلك ، فإنه شيء عندما يكون من الضروري تقشير فص أو اثنين من الثوم ، وشيء آخر هو إعداد عدة رؤوس. في بعض الأحيان لا يوجد وقت لتقشير القشر والطبقات الخارجية للتقشير تمامًا. إنه للتنظيف السريع واختراع طرق خاصة.
طريقة شفرة السكين
طريقة سريعة ومفضلة من قبل الطهاة المحترفين. لا يهم إذا كنت بحاجة إلى فص أو عشرات ، فستستغرق العملية ثوانٍ مباشرة على لوح التقطيع. كل ما هو مطلوب هو سكين.
يجب وضع فص من الثوم على طاولة أو لوح ، والضغط عليه بسكين في حركة واحدة. يجب تعديل القوة بحيث يتم تشقق الثوم ، ولكن لا يتم سحقه بالكامل. من حيث المبدأ ، يتطلب هذا بعض الممارسة. ولكن بعد التدريب ، سيستغرق تنظيف القرنفل أقل من 5 ثوانٍ.
بعد الضغط على القشرة نفسها تقشر من اللب ، لذلك لن يكون إزالته أي مشكلة. الطريقة جذابة لأنها لا تحتاج إلى استخدام أي شيء ، يكفي أن يكون لها سطح صلب وسكين. عادة ، بعد الضغط والتنظيف مباشرة ، يتم تقطيع الثوم بنفس السكين ، أي أنه في الواقع لا توجد تكلفة إضافية للوقت.
ومع ذلك ، هناك أيضًا عيوب. العيب الرئيسي هو فقدان المظهر. إذا تم استخدام الثوم بالكامل أو تم استخدامه لتزيين طبق ، فلا يمكن استخدام هذه الطريقة. عيب آخر هو تخصيص العصير ، لذلك ستفقد القليل من الرائحة أثناء مرحلة التنظيف.
هز الوعاء
تعد الطريقة مثالية عندما تحتاج إلى تقشير الكثير من الثوم على الفور ، على سبيل المثال ، للاستخدام في الحفظ. القرنفل متضرر قليلاً ، لكن لا ينقسم. تظل مناسبة للاستخدام في تزيين الأطباق ، وكذلك بعد المعالجة الحرارية.
من الضروري أخذ وعاءين ، من الأفضل أن يكون المعدن السفلي والعلوي. يمكنك استخدام طبق عادي على شكل غطاء ، ولكن هذا ليس فعالًا للغاية ويؤدي إلى زيادة وقت الاهتزاز. يكفي فصل الثوم قليلاً ، أي أنك لا تحتاج إلى وضع الرأس بالكامل ، ولكن يُسمح بقطع من 2-3 فصوص. بعد تغطية وعاء ، نظف باهتزاز قوي. قد يستغرق الأمر من نصف دقيقة إلى دقيقة من العمل. يعتمد الكثير على نوع الثوم ونضارته وعمق الوعاء. كلما كان نطاق الحركة أكبر ، كان التنظيف أسرع.
يبقى فقط لاختيار فصوص الثوم من القشرة بيديك. هذه عملية سريعة وسهلة. صحيح ، في بعض الأحيان لا يتم كشط الشرائط الصغيرة تمامًا ، وتحتاج إلى العمل بسكين.
من بين مزايا الطريقة العمل بحجم كبير. حرفيا في دقيقة ، يمكنك تنظيف 20-40 فص ثوم على الفور. نعم ، لن تكون جميعها مثالية ، ولكن حتى مع الضبط الدقيق ، يتبين أنها الأسرع. ميزة أخرى هي أن الثوم لا يفقد الكثير من مظهره ويبقى على حاله.
ومع ذلك ، لا تنسى السلبيات. يجب أن يكون الاهتزاز شديدًا للغاية لمدة 30-50 ثانية. خلال هذا الوقت ، تشعر بالتعب حقًا في الشعور بالألم في اليدين. عيب آخر هو الاعتماد على المواد الخام. لن يعمل الثوم الطازج فقط من الحديقة أو لا يزال عالي الرطوبة.
سكب الماء المثلج
طريقة كلاسيكية أخرى ، تعتمد على تغيير الحجم تحت تأثير البرد أو الحرارة.
من الضروري تحضير الماء البارد وتجميد مكعبات الثلج على النحو الأمثل وتبريد الماء في الثلاجة.ينقسم رأس الثوم إلى فصوص منفصلة ، ويوضع في مقلاة أو وعاء ، ثم يسكب الماء البارد مع مكعبات الثلج. يمكنك تغطية والانتظار 10 دقائق.
ستقشر جميع قشور اللحم ، ومع ذلك ، يجب تقشير بعض الأغشية الرقيقة بسكين ، ولكن هذا عمل أقل بكثير.
إذا تم طهي الثوم بالكامل ، على سبيل المثال ، في الحساء ، للخبز أو حشو اللحم ، يمكنك صبه ليس بالماء البارد ، ولكن بالماء المغلي. ستكون النتيجة أفضل ، لأن كل شيء تقريبًا ، حتى أنحف الأفلام ، سيبتعد. ومع ذلك ، سيتم تبخير القرنفل وإعطاء القليل من رائحته إلى الفراغ.
من بين مزايا الطريقة ، تجدر الإشارة إلى القدرة على مسح كمية كبيرة على الفور ، حتى الثوم الصغير ، فقط من الحديقة. لا يتلف القرنفل نفسه بأي شكل من الأشكال وهو مناسب تمامًا للزينة عند تقديم الأطباق.
تشمل عيوب الوقت. يجب أن يبرد الثوم أو يتبخر لمدة 5-10 دقائق. نعم ، لا يتطلب أي اهتمام ، ولكن الطريقة السريعة يمكن أن تسمى فقط التمدد. عيب آخر هو الجودة المتوسطة لإزالة الأفلام الداخلية ، خاصة عند استخدام الماء البارد. يبقى 20-30 ٪ من الطلاء الداخلي للقرنفل ، والذي يجب إزالته بسكين.
باستخدام فرن الميكروويف
هذه طريقة حديثة شائعة تبرز بساطتها وسرعتها. ليست هناك حاجة حتى لتقسيم الرأس إلى قرنفل. يشبه المبدأ الأساسي للعمل الماء الساخن - يتم توسيع اللب تحت التسخين بشكل أسرع من القشرة ، وينظف نفسه.
من الضروري أخذ صحن أو طبق ووضع رؤوس الثوم هناك. ثم ضعه واضبط الوقت الصحيح. 15-20 ثانية كافية لقرنفل واحد. بالنسبة للرأس ، يجوز ضبط 30-35 ثانية ، ثم مشاهدة ما إذا كان القشر في الخلف أم لا ، مع إضافة 5-10 ثوانٍ إذا لزم الأمر. إذا وضعت الكثير ، سيبدأ الثوم في إفراز النكهات ليس في الطبق ، ولكن في الفراغ.
هذه الطريقة مناسبة تمامًا للثوم الطازج والشتوي. يأتي نظيفًا تمامًا ، حوالي 10 ٪ من بقايا القشر ، بشكل رئيسي من الطبقات الداخلية الرقيقة. يمكن إصلاح ذلك بسرعة بسكين.
من بين السلبيات يجب ملاحظة الحاجة إلى اختيار واضح للوقت. سيبدأ الثوم في الطهي مباشرة في الميكروويف ، وسوف تختفي النكهات الثمينة في أي مكان. قد يكون من غير المرغوب فيه أيضًا لطبق إذا تم توفير استخدام الثوم الصلب وغير المحمي.
باستخدام جهاز بيلر أو جهاز طرد مركزي خاص
هناك أيضًا أجهزة للتنظيف السريع للثوم في الصناعة. اليوم في البازارات والمحلات التجارية يمكنك العثور على أعمدة خاصة. عادة ما تكون مصنوعة من السيليكون أو البلاستيك اللين وهي أنبوب صغير.
داخل القرص ، تحتاج إلى وضع بضعة فصوص من الثوم ، وبعد لفه على الطاولة أو بين اليدين. مع مرور الوقت سيستغرق 30 ثانية على الأقل. لكن ذلك يعتمد على نوع المادة الخام ، ويجب لف الثوم الطازج والأكثر رطوبة لفترة أطول. بعد الانتهاء ، سيسقط القرنفل وتنظيف القشر المتبقي على الطاولة.
ومع ذلك ، ليس كل شيء مثاليًا مثل الإعلانات أو المحلات التلفزيونية. يعتمد الكثير على جودة الجهاز ، ووجود راحة داخلية ، بالإضافة إلى شدة الركوب على الطاولة. عيب آخر في الإنتاجية: في نفس الوقت ، يمكن تقشير 2-3 فصوص فقط من الثوم ، لا أكثر.
من بين المزايا ، يجدر تسليط الضوء على كفاءة جيدة إلى حد ما ، خاصة عند تنظيف الشتاء ، الثوم المجفف. كما أن رائحة الثوم لن تفسد ، حيث أن الاتصال المباشر ضئيل.
السلبيات: العملية طويلة جدًا وتحتاج إلى بذل جهد ، ولا يتم تحقيق نتيجة جيدة إلا من خلال التزلج المكثف. الأداء يترك الكثير مما هو مرغوب فيه ، فقط عدد قليل من القرنفل يتم تنظيفه في كل مرة.
تقشير الثوم الطازج
الثوم الصغير ، فقط من الحديقة ، له رائحة خاصة بالنضارة.ومع ذلك ، ليس من السهل تنظيفه ، حيث أن القشر مبلل تمامًا وضعف خلف اللب. فقط الطرق ذات المعالجة الحرارية في فرن الميكروويف وفرن أو صب الماء المغلي تعمل بشكل جيد. لذلك ، يجب عليك العمل بسكين.
في البداية ، تحتاج إلى الحصول على شرائح. أسهل طريقة هي لف الرأس قليلاً ثم دفع راحة اليد بخفة بحيث تبرز الأسنان ، ولكن لا يتم سحقها. هذا سيوفر جزءًا كبيرًا من القشرة ، سيبقى فقط قشر داخلي ضيق.
على لوح أو طاولة ، تحتاج إلى وضع شريحة أفقيًا وقطع الطرف السميك من حيث نمت الجذور. ثم التقط القشر بنقطة على جانب واحد وقم بإزالته بعناية في اتجاه الطرف الرفيع من القرنفل. هكذا تفعل على كل جانب. في البداية ، سيستغرق الأمر الكثير من الوقت ، ولكن بعد عشرات الشرائح ، سيتم تحويل كل شيء إلى التشغيل التلقائي. ثم مع تنظيف فص واحد ، سيكون من الممكن الاجتماع في غضون ثوان.
تشمل مزايا الطريقة سلامة القرنفل ، والحفاظ على جميع الروائح والأذواق للطبق. بهذه الطريقة أيضًا ، يمكنك تقشير أي ثوم ، في الشتاء وفقط من الحديقة.
هناك عيب واحد فقط - من الضروري إتقان المهارة ، وبعد ذلك ستكون سرعة وجودة التنظيف ممتازة.
الاستنتاجات
لست بحاجة إلى أن تكون طاهيًا متمرسًا لتقشير الثوم بسرعة. يكفي أن تتعرف على الأساليب المذكورة أعلاه واختيار الطريقة المثلى. لا يوجد حقا عالمي ، كل هذا يتوقف على نوع الثوم والحجم المطلوب والخطط اللاحقة.
الماء البارد والهزة مناسبان جيدًا للثوم الشتوي ، والذي يجب أن يبقى سليما للطبق. إذا تم التخطيط للمعالجة الحرارية ، فمن الأفضل اختيار ميكروويف أو صب الماء المغلي. من حيث جودة التنظيف ، سيكون هناك أفضل نتيجة. تعمل أجهزة السيليكون الخاصة بشكل جيد عندما لا تكون هناك رغبة في الاتساخ وتحتاج إلى تنظيف بضعة أسنان بسرعة. السكين دائمًا مثالي ، لكنه يتطلب مهارات وخبرات أساسية. بالنسبة للصلصات أو الطحن اللاحق ، يمكنك استخدام طريقة السحق الأولية.
الثوم مكمل لا غنى عنه في مجموعة متنوعة من الأطباق. لذلك ، لا تمتنع عن استخدامه لمجرد صعوبة التنظيف.
«هام: يتم توفير جميع المعلومات الموجودة على الموقع حصرا في تقصي الحقائق أغراض. قبل تطبيق أي توصيات ، استشر ملف تعريف متخصص. لا يتحمل المحررون ولا المؤلفون مسؤولية أي ضرر محتمل المواد ".
