كيفية تنظيف الأفوكادو

الأفوكادو أو بيرسيوس الأمريكي (من اللاتينية: Persea americana) هو نبات مثمر دائم الخضرة.

الأفوكادو محصول فاكهة مهم جدًا. لب فاكهة هذه الفاكهة غنية بالفيتامينات المفيدة والمكونات المعدنية الهامة. بالإضافة إلى الفواكه ، فإن خشب هذه الشجرة له أيضًا أهمية كبيرة ، والذي يستخدم بشكل رئيسي لتصنيع التركيبات ، ويستخدم أيضًا في بعض الأحيان كمواد بناء جيدة جدًا وعالية الجودة. في وقت سابق في اللغة الروسية لتسمية هذا النبات ، كان الاسم الأكثر استخدامًا هو التمساح الكمثرى ، أو الأغاكات في بعض الأحيان.

ما هو الأفوكادو؟

وفقًا للبحث الأثري ، تم زراعة هذه الفاكهة بالفعل في الألفية الثالثة قبل الميلاد.

في عام 1553 ، ولأول مرة ، تم كتابة الأفوكادو في الأدب - في كتاب "تاريخ بيرو" للكاتب بيدرو سيسا دي ليون.

ظهرت الأفوكادو على رفوف المتاجر الكبيرة المحلية مؤخرًا ، على الرغم من أنه من المستحيل تقريبًا من بين الفواكه الغريبة الأخرى عدم الاهتمام بها. تجذب هذه الفاكهة الاستوائية الانتباه ليس فقط مع قشر أخضر مرقش مشرق ، ولكن أيضًا بشكل غير عادي مماثل للأجاص العادي. الأفوكادو ليس مجرد فاكهة لذيذة ، ولكنه أيضًا صحي بشكل لا يصدق. اكتشف متخصصون في جامعة إيرانية للعلوم الطبية أن إضافة الأفوكادو إلى نظامك الغذائي اليومي يقلل بشكل كبير من احتمالية الإصابة بمرض السكري ومشاكل الرؤية. أيضا في التكوين هناك عدد كبير من الدهون النباتية والألياف والفيتامينات B و C.

تمكنت هذه المعجزة الاستوائية بالفعل من أن تصبح عمليا رائدة بين الفواكه الغريبة الأكثر شعبية. يتم استخدامه في الطعام بشكل منفصل وفي شكل مكونات للسلطات والسندويشات والوجبات الخفيفة والعديد من الأطباق الأخرى. لكن معظمنا لا يعرف حتى كيفية تقشير الأفوكادو بعد كل شيء ولا يفعل ذلك بشكل صحيح فحسب ، بل بسرعة أيضًا. اليوم نريد أن نشارككم بعض الطرق لتنظيف هذه الفاكهة بشكل صحيح.

هناك الكثير من الجدل والخلاف حول ما هو الأفوكادو - هل هو فاكهة أو خضار. ولكن بغض النظر عن مدى غرابة القول بأن الفاكهة الاستوائية هي فاكهة قد تبدو ، هذه هي الحقيقة الحقيقية. يعتبر الأفوكادو ثمرة لأنه يحتوي على حجر ، وهو بصراحة زيتي تمامًا ، ولا ينبغي تناوله أبدًا. لكن لحم هذه الفاكهة الغريبة له طعم محايد إلى حد ما وملمس دقيق للغاية ، يشبه أحيانًا الصنوبر.

قليل من الناس سيكونون قادرين على تقدير المذاق المحدد لهذا المنتج - الزيتية ، مع الطعم السائد للأعشاب. كن على هذا النحو ، بالنسبة لمعظم المشترين ، تعد هذه الفاكهة نادرة جدًا ، وعند اختيار فاكهة غير ناضجة أو فاكهة متعفنة بالفعل في سوبر ماركت ، يمكنك بسهولة إفساد انطباعاتك الأولى عن الأفوكادو.

بعض المعلومات المهمة عن ثمار الأفوكادو واختيارها

يعتقد معظم الخبراء أن البشرة الباهتة تسود بشكل رئيسي في الثمار الناضجة ، وأخف وزنا - في الثمار غير الناضجة. أفضل طعم ناضج ، لم ينضج بعد الأفوكادو. لاختيار ثمار مرحلة النضج المناسبة ، تحتاج إلى استخدام القواعد التالية:

1. يجب أن يكون لقشور الفاكهة لون أخضر داكن غني. كلما كان الأفوكادو باهتًا ، كان اللحم أقسى في الداخل.
2. عند النقر على الجنين بأصابعك ، لا يجب أن تظل الخدوش المميزة ، ولكن يجب أن تكون ناعمة.

من هذا يمكننا أن نستنتج: السمة المميزة لفساد الأفوكادو هي تشويه اللب ، وتجاعيد الجلد ، وظهور سواد مميز على السطح.

تنظيف الأفوكادو

التحضير للتنظيف

كما سمعت سابقًا ، هناك عدة طرق لتقشير الأفوكادو من قشرته - الآن سنخبرك عنها.

في معظم الأحيان ، تضاف الفاكهة إلى الطعام الطازج. وبالتالي ، يحتفظ لب الثمرة بجميع خصائص الشفاء ، واتساقها الخاص وطعمها الفردي غير المسبوق. أيضا ، بعض الناس يفضلون استخدام الأفوكادو دون إزالة القشرة منه ، واختيار القطع بملعقة.

بذور الفاكهة وقشرها غير صالحة للأكل تمامًا ، لأنها تحتوي على سموم ضارة ، لذلك ، قبل تناول الفاكهة ، يجب بالتأكيد التخلص منها. قبل تقشير الأفوكادو ، تحتاج إلى غسل يديك جيدًا ، مثل الفاكهة نفسها ، وفركها بكتائب أصابعك. يتم شطف الجنين تحت ماء بارد أو ساخن قليلاً دون استخدام المنظفات المختلفة ، وبعد هذه الإجراءات يتم مسحها بخرق يمكن التخلص منه.

لتنظيف الفاكهة ، ستحتاج إلى هذه الأدوات:

• سكين المطبخ
• لوح التقطيع
• ملعقة حديد أو معدن.

الطريقة الأولى لإزالة القشر

إذا كانت الفاكهة على شكل كمثرى ، فعليك القيام بذلك:

1. بادئ ذي بدء ، اغسل الأفوكادو جيدًا تحت الماء الدافئ وجفف الفاكهة باستخدام مناديل ورقية يمكن التخلص منها (تمتص الرطوبة الزائدة جيدًا).
2. ثم قطع الأفوكادو برفق إلى النصف ، حتى يتوقف في عظم الفاكهة. من الضروري عمل شق دائري على طول العظم للحصول على نصفين متطابقين من الفاكهة.
3. ثم لف أحد النصفين بحوالي 90 درجة وكسرها مباشرة من العظم.
4. لإزالة البذور من النصف المتبقي ، التقطها برفق بطرف سكين: يمكن سحبها دون أي مشاكل.
5. اقطع الأفوكادو نصفين مرة أخرى وقشر كل جزء من أجزاء الفاكهة التي تم الحصول عليها. يبقى فقط لتقطيع الأفوكادو بطريقة مناسبة.

تُستخدم طريقة التشريح هذه بشكل أساسي لصنع السندويشات والإضافة إلى السلطات (على سبيل المثال: سلطة مع الجمبري والأفوكادو ، مع السلمون والأفوكادو).

هناك طريقة أكثر وضوحا للتخلص من الحجر بعد تقسيم الفاكهة إلى نصفين.

يجب عليك القيام بما يلي:

1. بادئ ذي بدء ، لف منشفة حول يدك حتى لا تضرها عن غير قصد.
2. ثم ضع نصف الأفوكادو في راحة يدك مع رفع العظام.
3. باستخدام القوة ، ولكن بحذر شديد ، ضرب العظم بالجانب الحاد لسكين المطبخ. هام! يجب أن تصطدم السكين في عظم الجنين ، وإذا لم يحدث ذلك في المرة الأولى ، يجب عليك تكرار الخطوات.
4. بعد تثبيت السكين بقوة على عظم الأفوكادو ، قم بفكها بسكين لفصلها عن اللب.
5. يبقى فقط للحصول على عظم برفع السكين.

الطريقة الثانية

من الجدير بالذكر أيضًا أن الثمار ليست فقط على شكل كمثرى ، ولكنها أيضًا مستديرة.

إذا كانت الفاكهة مستديرة ، فعليك القيام بذلك:

1. بادئ ذي بدء ، قطعها بسكين على طول ، وليس عبر ، كما هو الحال في فاكهة على شكل كمثرى. جميع الإجراءات المتبقية هي نفسها كما في الطريقة السابقة.
2. قسم نصف الجنين إلى قسمين مرة أخرى.
3. بعد ذلك ، انزع. يبقى فقط لقطع الأنصاف إلى شرائح وصفائح رقيقة.

التخزين

قمنا أيضًا بإعداد بعض النصائح لتخزين الأفوكادو:

1. لإبطاء نضج الجنين ، من الضروري وضعه في الثلاجة ، بعد لف الفاكهة بغشاء لاصق.
2. يمكن أيضًا تخزين هذه الفاكهة في درجة حرارة الغرفة في مكان به ضوء خافت أو بدونه على الإطلاق ، على سبيل المثال ، في مخزن الطعام. في ظل هذه الظروف ، سيستمر الأفوكادو في النضج ، وبالتالي فإن هذه الطريقة مناسبة للفواكه غير الناضجة. يمكن أن ينضج الأفوكادو في خزانة في حوالي 4-8 أيام.
3. إن نضج الأفوكادو مع الموز أو الخوخ أو النكتارين في عبوة مشتركة يمكن أن يسرع عملية النضج.كل هذه الفاكهة تنبعث منها الإيثيلين - مادة خاصة تساهم في النضج السريع للأفوكادو. ستصبح الفاكهة أخف في 2-3 أيام فقط. إذا كنت لا تريد تسريع النضج ، فمن الجدير وضع الأفوكادو في الثلاجة. تعتمد مدة الصلاحية على نضج الثمرة ويمكن أن تتراوح من أسبوعين إلى 20-30 يومًا أو أكثر.
4. إذا تم تنظيف الأفوكادو مسبقًا مسبقًا أو قطعه إلى نصفين أو في أجزاء ، فسوف يتلاشى لحمه بسرعة. إبطاء هذه العملية سيكون قادرًا على ترطيب الفاكهة بخل الليمون أو عصير الليمون وصلصة البلسميك.
5. للحفاظ على سلامة النصف الذي لا يزال غير مكرر من الجنين ، من الضروري لفه في غلاف غذائي بوليميري ، من المستحسن ترك البذور في مكانها (أي دون إزالتها من الجنين).

أطول طريق للحفاظ على هذه الفاكهة الاستوائية ، إذا جمدتها تمامًا. يُسمح بهذه المعالجة الحرارية لكشف:

• فاكهة كاملة
• نصفين بدون بذور
• أفوكادو ، مكعبات ومقطعة في أكياس بلاستيكية ؛
• هريس الفاكهة في الحالات البلاستيكية.

يتم تقشير الأفوكادو للسلطة على الإطلاق

بإضافة الأفوكادو مع التقشير غير المقشر إلى السلطة ، يمكنك إفساد انطباع الطبق النهائي بشكل كبير. بعد كل شيء ، فإن القشر سيجعل مذاقه مرًا قليلاً ، وعلى حد علمنا ، فإن قشر الأفوكادو ضار بجسم الإنسان. لذلك ، عند تقطيع الفاكهة الغريبة إلى سلطة ، لا يزال عليك التعرف على طرق مختلفة للتخلص من التقشير. ثم سيقدر منزلك والضيوف جهودك ، وستصبح هذه المعجزة الغريبة قريبًا أحد المكونات الرئيسية للأطباق الاحتفالية واليومية.

هل يجب تنظيف الأفوكادو لإضافته إلى القوائم

نعم ، ينظفونها. على الرغم من أنه عندما يتعلق الأمر بالطهي في المنزل ، إلا أن كل هذا يعتمد على ذوقك.

خوارزمية تنظيف الأفوكادو للفافات هي نفسها تقريبًا ، هناك تغييرات صغيرة فقط. أولاً ، كما هو الحال دائمًا ، من الضروري شطف الجنين تمامًا. بعد قطعه إلى جزئين متطابقين والتخلص من العظم (وفقًا للمبدأ القديم الموصوف أعلاه ، لن نحتاجه بعد الآن).

بعد هذه العملية ، يجب تقسيم كل نصف مرة أخرى إلى جزأين متطابقين. الآن تحول الأفوكادو إلى أرباع. بعد ذلك ، يجب تقسيم كل منهم مرة أخرى إلى النصف والبدء في تطهير الجنين من الجلد ، والذي يمكن أن يتحرك بسهولة بعيدًا عن الفاكهة بمفرده. ولكن في بعض الحالات ، يجب إزالته بسكين. إذا رغبت في ذلك ، يمكن تقسيم القطع التي تحصل عليها إلى قسمين ، اعتمادًا على مقياس اللفات المطلوبة. استنادًا إلى هذه القطع ، يمكن أن تصل إلى أربع قطع من الفاكهة المفرومة على لفة واحدة.

نصائح مفيدة

قمنا أيضًا بإعداد بعض النصائح المفيدة واختراق الحياة مع الأفوكادو:

1. يساعد عصير الليمون والبصل على حماية الأفوكادو من الأكسدة. إذا كنت ترغب في استخدام جزء من الأفوكادو بعد ذلك بقليل ، فأنت بحاجة إلى رشه بعصير الليمون أو وضعه بجانب البصل. ستساعدك كل طريقة من هذه الطرق في الحفاظ على الظل الأصلي لفاكهة غريبة. لا تسحب بذور الفاكهة - حيث سيبقى الأفوكادو أطول طازجًا كما هو الحال في اليوم الأول.
2. يمكن للأفوكادو تغيير الزيت بسهولة وببساطة. هذا بديل رائع للزبدة العادية. يمكنك التوقف عن استخدام الزبدة بأمان ، وستصبح معجناتك وأطباقك الأخرى على الفور ليست أقل ضررًا فحسب ، بل حتى أكثر صحة!
3. يمكنك بناء الورود من الأفوكادو. يبدو إنشاء الورود من هذه الفاكهة الغريبة للوهلة الأولى بمثابة تحفة طهي حقيقية عالية المستوى. ولكن ، في الحقيقة ، كل شيء أسهل بكثير. تحتاج فقط إلى قطع نصف الفاكهة على قدر الإمكان ، وترتيب الشرائح الناتجة وفقًا لمبدأ المروحة. ثم يبقى فقط لتحريف الورود الناتجة.
4. يمكن للأفوكادو أيضًا استبدال المايونيز الضار.في السلطات ومقبلات السمك أو البيض ، يمكنك استخدام الأفوكادو بدلاً من المايونيز. سيبقى الملمس الدقيق للطبق النهائي كما هو مع المايونيز ، وسيكون الطعام نفسه في بعض الأحيان أكثر صحة وألذ.
5. حاول استبدال الموز بالأفوكادو. إذا كنت ترغب حقًا في طهي وشرب العصائر ، لكنك تفضل تناول القليل من السكر والجلوكوز قدر الإمكان ، فلا تضف الموز إليه. استبدليه بالأفوكادو. ستبقى المكونات الغذائية واتساق العصائر كما هي ، ولكن السكر سيكون أقل بشكل ملحوظ.
6. يمكنك زراعة الأفوكادو الخاص بك في المنزل! للقيام بذلك ، تحتاج فقط إلى خفض الطرف غير الحاد لعظم الجنين إلى كوب أو في وعاء صغير آخر بالماء ، ولإصلاح وضعه ، أو اختراقه أو التقاطه بالعديد من أعواد الأسنان. عندما تعطي البذور براعم ، يجب زرعها في الأرض وانتظر نمو الشجرة.