كيفية تقطيع جوز الهند إلى المنزل

إن نكهة جوز الهند الرقيقة والحلو قليلاً تحظى بتقدير كبير ومنعش برائحة استوائية. وأحيانًا تريد الاستمتاع بمذاق جوز الهند الحقيقي أو تحويل الطاولة الاحتفالية مع تقديم وجبة غريبة. ومع ذلك ، فإن الفاكهة الاستوائية قوية للغاية ، وليس من السهل فتحها. بالطبع ، لا تحتاج إلى إجراء حفر أو منشار دائري. ولكن سيكون عليك بذل بعض الجهود ، خاصة إذا كنت ترغب في حفظ الجوز لتقديم وجبة لذيذة.

تقطيع جوز الهند مع فرن

هذه هي الطريقة الكلاسيكية والأشهر. سيساعد في الحفاظ على مظهر جيد للقشرة لتقديمها لاحقًا على الطاولة في شكل ديكور أو زخرفة. الطريقة بسيطة للغاية ، فهي تتطلب فرنًا وسكينًا حادًا أو مدبرة منزل.

في البداية ، من الضروري تصريف العصير من الجنين. إذا لم يتم ذلك ، فسوف يغلي داخل جوز الهند ويفجر الفاكهة حرفيا. ستفقد كتلة اللب والقشرة ، ويجب غسل الفرن جيدًا. من السهل تجفيف عصير جوز الهند. من الضروري قلب جانب الفاكهة حيث توجد العديد من المسافات البادئة الصغيرة ، وعادة ما يكون هذا هو الجزء العلوي. ومن خلالهم تم إطعام جوز الهند من شجرة نخيل. الآن يجب أن تحدد بعناية أنعم نقطة بسكين حاد. في ذلك ، يجب على المرء أن يتعمق بشكل حاسم ، وتحويل السكين إلى عمق 1.5 سم ، ويمكن تسهيل المهمة إلى حد ما باستخدام مفك البراغي النظيف.

الآن تحتاج إلى قلب جوز الهند بسرعة فوق كوب أو كوب ومعرفة ما إذا كان السائل يذهب. إذا بدأ العصير بالتنقيط ، فإن التعميق كافٍ ، وعليك فقط الانتظار قليلاً. اعتمادًا على الجنين ، قد يستغرق الأمر من عدة إلى عشر دقائق. حجم العصير من جوز الهند واحد 120-160 مل. بالمناسبة ، يمكنك هنا تحديد مدى نضارة الفاكهة ومناسبتها. إذا كان العصير شفافًا وحلوًا ، فهذه هي الدرجة الأعلى. التعكر الطفيف لا يزال مسموحًا به. إذا كان للعصير قوام زيتي ، فهذا يعني أن جوز الهند قد أفسد بالفعل ، ولا يوصى بتناوله.

من الأفضل فتح جوز الهند عند درجة حرارة قصوى. كلما كانت أعلى ، كلما كانت الثمرة أفضل وأسرع. يجب وضع الجوز على الشبكة ، حتى لا يخبز ويحترق ، لكنه يسخن بالتساوي حول المحيط بأكمله. عادة ما تكون 10 دقائق كافية. ثم تحتاج إلى سحبها والنظر عن كثب. من الضروري إيجاد صدع كبير أو عدة شقوق صغيرة في القشرة. إذا لم تكن كذلك ، استمر في التسخين أكثر.

لف جوز الهند المتصدع بمنشفة رفيعة أو كيس بلاستيكي واضرب الطاولة عدة مرات بالجانب المتضرر بالفعل. سيكون الكراك الأصلي نقطة ضعف ، لذلك سوف تنكسر القشرة. الآن يكفي أن نقبها بسكين وحركات متأرجحة لفتح الجنين. يجب تنظيف اللب إلى البياض بسكين حاد أو مدبرة منزل. الجوز الكامل السليم جاهز للتقديم. أيضا ، عادة ما تنكسر القشرة إلى 2-3 أجزاء ، ويمكن استخدامها في تصميم طبق أو طاولة.

ميكروويف جوز الهند

تتشابه التقنية قدر الإمكان مع الطريقة مع الفرن ، ولكن هناك بعض الاختلافات. الشيء الرئيسي هو جودة إزالة عصير جوز الهند. من الضروري تصريف الحد الأقصى من الرطوبة ، بينما يوصى بهز الجوز عدة مرات. سيستغرق ذلك حوالي 10 دقائق.

حتى مع إزالة العصير بشكل جيد ، لا يزال جوز الهند ينفجر في الميكروويف. لذلك ، يجب وضع الجنين في الداخل لمدة دقيقتين بأقصى قوة ، وسحبه بسرعة والنظر. إذا لم تكن هناك شقوق كبيرة ، فقم بوضعها لمدة 40 ثانية أخرى.وهكذا حتى تظهر أضرار كافية على القشرة.

ثم لف الثمرة في كيس أو قطعة قماش رقيقة وضع بضع ضربات على الطاولة بالضبط على الجانب الذي حدث فيه الكسر. يتم ربط الخطأ بسهولة بسكين ، لذلك يتم فتح الجوز بحركات متأرجحة. بعد ذلك ، يبقى فقط لتقشير اللب. تستغرق الطريقة وقتًا أقل مقارنة بالفرن ، ومع ذلك ، فإن التأثير الخاص لخبز فرن الميكروويف يضيف القليل من اللحم ، مما يغير قليلاً طعم ورائحة جوز الهند الطازج.

مطرقة جوز الهند

هذه هي الطريقة الأكثر وحشية ، لكنها فعالة للغاية. لست بحاجة إلى تصريف ماء جوز الهند ، فقط قم بلف الفاكهة بمنشفة ورقية وقطعة قماش. يجب إجراء التغليف بعناية ، فمن المستحسن تشديد كل شيء بحيث يتم إصلاح الجنين بإحكام. يجب وضع جوز الهند الملفوف أفقياً على طاولة أو سطح صلب.

بيدك اليسرى تحتاج إلى الإمساك بنهاية الجنين بإحكام ، وباستخدام يدك اليمنى - ضع ضربات حادة بمطرقة. من الأفضل أن تضرب وسط جوز الهند. يمكنك أيضًا تدوير الفاكهة برفق بعد كل ضربة ، لذلك سيكون هناك تشقق دائري ، وسوف تنقسم القشرة إلى جزأين جميلين. يمكن استخدامها لتزيين الطاولة أو لتقديم الأطباق. في حالة الضرب عند نقطة واحدة ، قد ينكسر الجوز دون تصدع في نفس الوقت.

عندما تتكسر الثمار أو تنكسر إلى قسمين أو ثلاثة أجزاء ، يجب أن تكشف المناشف وتحرك كل شيء تحت وعاء وتفتح القشرة. سيتم سكب حوالي 150 مل من السائل. الآن من الضروري تحرير اللحم من بقايا القشرة. يمكن ببساطة تحريك القطع الصغيرة بسكين حاد. إذا كانت هناك أنصاف أو نصائح ، فيجب عليك وضعها على الحافة وتطبيق المزيد من الضربات بمطرقة ، ولكنها ليست قوية جدًا.

عند التصدع بيدك ، يجب أن تمسك طرف جوز الهند بإحكام ، واستخدام المطرقة للضرب في نقطة واحدة ، يمكنك عند الطرف المدبب. ثم يمكن بسهولة إزالة اللب الذي سقط إلى قطع بسكين.

عند الضرب ، من الضروري تطبيق الكثير من الضربات الخفيفة على المنطقة بأكملها. المهمة هي أن يقشر اللب القشرة ، وبعد ذلك يمكن انتزاعها بسكين أو ملعقة كاملة. لا يزال اللب يحتوي على قشر خارجي رقيق ، ويجب تنظيفه بمدبرة منزل أو بسكين حاد. بشكل عام ، الطريقة سريعة جدًا ، يقوم طاه متمرس بهذا الإجراء في غضون دقيقة مع القليل. ومع ذلك ، فإنه يتطلب المهارة والخبرة وبعض القوة البدنية.

سحق جوز الهند بمطرقة المطبخ

بالإضافة إلى البناء ، يمكنك استخدام مطرقة مطبخ عادية للقطع. علاوة على ذلك ، بالنسبة للبعض ، هذه الطريقة هي أسهل وأسرع لإتقان. التقنية بأكملها مطابقة للكسر المنتظم. التحذير الوحيد - من الأفضل تصريف العصير ، حيث ينكسر اللحم ، ويتم رش السائل في جميع أنحاء المطبخ.

استنزاف ماء جوز الهند هو المعيار. من الضروري اختراق أنعم التجاويف الثلاثة بسكين رفيع أو مفك البراغي ، ثم تحويله إلى كأس أو وعاء. يستنزف عادة حوالي 150 مل من المياه الحلوة والرائحة.

الآن يمكنك كسر الفاكهة. للقيام بذلك ، تحتاج إلى إصلاح جوز الهند بيد واحدة وضربه بمطرقة للقطع ، جنبًا إلى جنب مع المسامير الكبيرة. التكنولوجيا الأكثر فعالية: تخيل الخصر وارسم خطًا من الأعلى إلى الحافة. بضربات حادة وقوية إلى حد ما ، اضغط على كل هذا الخصر ، وحرك جوز الهند. بالتدريج ، سوف ينكسر بشكل متساو ودقيق في هذا المكان. طريقة أخرى: الضرب بقوة في منطقة واحدة. هذا يمكن أن يؤدي إلى تشقق أو كسر القشرة واللب. يجب إزالة القطع الإضافية وكسرها أكثر ، وتدمير المناطق المجاورة.

تتم إزالة اللب من الطبقة الداخلية للقشرة بسكين حاد ، وهو مثالي لاستخدام خاصرة. إنه رقيق وينحني جيدًا ، لذلك يمكن قطع لحم جوز الهند بسهولة حتى من البكرات الكبيرة دون مزيد من التدمير.

بسكويت جوز الهند مع مفك البراغي

هذه طريقة بسيطة إلى حد ما تسمح لك بالحصول على موجز قصير إلى حد ما. مطلوب مفك أو إزميل عريضة مسطحة. حتى سكين أو فأس المطبخ مناسب ، الشيء الرئيسي هو أن المنتج قابل للانحناء. يمكن لسكين المطبخ العادي أن يكسر يدك ويؤذيها.

من الضروري تصريف العصير عن طريق كسر حفرة في منطقة ثلاث تجاويف ووضع الفاكهة في وعاء أو كوب لمدة 5 دقائق لزجاج الماء. يمكنك الانقسام من نفس العين. قم بقيادة مفك البراغي هناك بزاوية طفيفة وفك ، وزيادة الحفرة. بعد ذلك ، تحتاج إلى تدوير الثقب بعد ذلك ، يجب أن يتكون الكراك. يمكن تقسيم الجنين بأكمله على طوله. إذا لم تكن في عجلة من أمرك ، فيمكنك تحقيق تقسيم كامل تقريبًا إلى قسمين.

طريقة أخرى: العثور على خط التماس في منطقة بها ثلاث تجاويف ودفع مفك البراغي هناك ، وتخفيف الصدفة في مكان التنامي. أفضل خيار لجمع اللحم من هذه القطع هو وضع جوز الهند المفروم بالفعل في الميكروويف لمدة دقيقة واحدة. بعد ذلك ، بسكين أو ملعقة حلوى قوية مشحونة خصيصًا ، أخرج اللب وأخرجه. يمكن تسهيل المهمة قليلاً إذا قمت بتقطيعها إلى قطع أصغر بسكين إلى القشرة (وهذا يتطلب جهدًا أقل بكثير).

قطع - حفظ الصدفة للعطاء

تقريبا جميع الأساليب المذكورة أعلاه تنطوي على تدمير غير محكم أو تسيطر عليه مشروط للقذيفة. ومع ذلك ، في بعض الأحيان يكون من الضروري الاحتفاظ بها سليمة لتزيين الطاولة. في هذه الحالة ، يتم استخدام تقنيات مختلفة لقطع الجنين.

أي منشار يدوي سيفعل. لا ينصح باستخدام المناشير الدائرية والمطاحن ، حيث يصعب التحكم فيها عند العمل مع جوز الهند ، كما أنها تلوث اللب بقوة. الحل الأفضل هو استخدام المنشار اليدوي أو المنشار المعدني. علاوة على ذلك ، كلما كانت الأسنان أصغر ، كلما كان القطع أفضل وأفضل.

يمكنك قطع أو عبر ، الشيء الرئيسي هو إصلاح الجوز بشكل جيد. يمكنك لف الجزء غير المتأثر بقطعة قماش لتثبيت أفضل. هناك عدة تقنيات:

1. من خلال قطع. في هذه الحالة ، يتم قطع الفاكهة تمامًا.
2. قطع دائري للقشرة. يتم نشر القشرة فقط حول المحيط بأكمله. بعد ذلك ، بعد إصلاح جزء واحد من الفاكهة ، تحتاج القطعة المنشورة إلى التواء بحركة التواء وفصلها عن اللب.

ومع ذلك ، فإن أصعب شيء هو أن تأتي ، لأنه إذا كان من الضروري الحفاظ على القشرة ، فلن يكون من السهل الحصول على اللب. من الأفضل تخزين ملعقة فرنسية خاصة ورقيقة وحادة. يتم استخدامه في المطاعم لكشط اللب من الفواكه المختلفة. يمكنك أيضًا شحذ حافة واحدة من الحلوى العادية. يمكن فصل المنطقة القريبة من القطع بسكين ، ببساطة عن طريق إدخالها بين اللب والقشرة وتقطيعها في دائرة. يجب استخراج اللب بشكل أعمق باستخدام ملعقة ، وأخذه تدريجياً ، في طبقات ، حتى لا يتلف القشرة في النهاية. قد يستغرق ذلك وقتًا ، خاصةً عند قطع ثلث الجوز بالعرض. لكن النتيجة هي عنصر زخرفة أو ديكور مثالي للجدول الاحتفالي.

يمكن تحقيق بعض تبسيط إنتاج اللب من خلال اختلافات درجة الحرارة. هذا لن يعمل على تكسير الجوز ، ولكن لتقشير اللحم من القشرة بسبب السرعة المختلفة لتغيير الحجم. يجب تغطية جوز الهند المنشور بالفعل بصفيحة ووضعه في الميكروويف لمدة 2-3 دقائق ، ثم في الفريزر لمدة 2-3 دقائق. من السهل جدًا تحريك اللب بعيدًا عن القشرة ، بشكل مستقل تقريبًا. ومع ذلك ، فإن هذا العلاج سيخفف إلى حد ما رائحة جوز الهند ، والتي يجب أخذها في الاعتبار.

الخلاصة
على الرغم من التعقيد الواضح ، هناك العديد من الطرق لفتح القشرة بسرعة وكفاءة. علاوة على ذلك ، المخزون الموجود بالفعل في المطبخ يكفي. بالطبع ، لا ترمي فاكهة غضة على الأرض. على الرغم من أن هذا سيؤدي إلى النتيجة المرجوة ، إلا أنه يرش الغرفة بالعصير واللب. يكفي أن يكون لديك فرن أو ميكروويف ، وسكين عادي ، ومفك ، وملعقة.مع هذه المجموعة ، يمكنك الحصول على لحم جوز الهند الاستوائي اللذيذ بسرعة وأمان.

إذا كنت بحاجة إلى خدمة احترافية أو زخرفة على الطاولة ، فستحتاج إلى مطرقة أو منشار. باستخدام هذه الأدوات ، يمكنك بالفعل تعيين شكل البكرات أو ببساطة قطع الجوز كما تريد. عند اتباع التعليمات ، لا يوجد خطر إفساد الجنين أو القشرة أو الإصابة. ولكن سيكون من الممكن تقديم طبق غريب على الطاولة ، مزين كما في مطعم به نجوم ميشلان.