Кайсии: ползи за здравето и вреди

Кайсията е костилен плод. Има овална форма, ярко оранжев цвят и грапава кожа. Родното място на такъв продукт е Китай. Плодовете се отглеждат повече от две хилядолетия, докато много нови сортове се отглеждат през последните 10 години.

Такъв слънчев плод се характеризира с отличен вкус. Но, освен невероятен вкус, кайсиевите плодове имат положителен ефект върху човешкото здраве. Въпреки това, този продукт има някои противопоказания, които трябва да се имат предвид по време на употреба.

Каква е разликата между прасковите и кайсиите

1. Кайсиевите плодове са с малки размери, прасковите са по-големи. Първите имат жълто-оранжева кора, понякога може да има руж от едната страна на плода. Вторите имат жълтеникава кожа с яркочервени петна по цялата повърхност.
2. Кайсиите съдържат голямо количество захар, така че плодът има богат сладък вкус, а при прасковите сладостта не е толкова изразена, понякога дори можете да почувствате горчивина.
3. Прасковата се характеризира с по-сочна каша в сравнение с кайсията.
4. Що се отнася до химичния състав, плодовете на кайсиите съдържат повече калций и ретинол. Прасковите са обогатени с цинк, токоферол и магнезий.
5. Плодовете на прасковено дърво са по-склонни да предизвикат алергична реакция.

Какво е по-полезно

Въпреки външните разлики и известна разлика в химичния състав, и двата плода имат полезни качества. Трудно е да се каже, че един от тях е по-полезен от другия, всеки по свой начин. Освен ако хората със склонност към алергии трябва да използват праскови с повишено внимание. Кайсиите са безопасни в това отношение.

Състав и съдържание на калории

Кайсиевите плодове са източник на витамин А, който е разтворим в мазнини и подобрява зрението. Също така такива плодове са наситени с фибри, което помага да се намали показателят за лош холестерол в кръвта, предпазва стомашно-чревния тракт от нарушения и осигурява редовно почистване на червата.

Високата концентрация на калий укрепва сърдечния мускул. При консумация на такива плодове се осигурява нормалният растеж и развитие на скелетната система, защото те съдържат почти всички минерали, отговорни за това - Ca, P, Mn, Fe, Cu. В комбинация с калий всички тези минерали се усвояват по-добре и се разпределят равномерно. Така че, редовната консумация на кайсия в прясна или изсушена форма ще бъде профилактика на различни костни заболявания. Също така фосфорът с магнезий в плода осигурява стимулация на мозъчните неврони, което го прави полезен за хора, чиито дейности са свързани с психически стрес.

Освен това те съдържат антиоксидантни вещества, които почистват тялото от токсични елементи и свободни радикали, които увреждат клетките. В резултат естествените процеси на стареене се забавят.

Високото съдържание на ретинол и аскорбинова киселина ви позволява да устоите на различни заболявания, включително рак. Също така в плодовете на кайсиевото дърво са открити олеинова и линолова киселина. Те са незаменими аминокиселини.

Съдържанието на калории в продукта е само 40 kcal на 100 g.

Защо кайсиите са полезни

Обща полза

1. Кайсиите са полезни при наличието на витамин А, който поддържа имунната система и здравето на очите.
2. Фибрите в продукта са полезни за храносмилателната система. Когато плодът навлезе в тялото, настъпва бързото му разпадане, докато всички хранителни вещества се усвояват лесно.
3. Също така, наличието на фибри ви позволява да нормализирате нивото на холестерола в кръвта, което от своя страна предпазва сърцето и кръвоносните съдове от различни заболявания.
4. Кайсиите имат полезни свойства на кожата. Витамините, антиоксидантите и минералните компоненти спомагат за поддържането на здрава и красива кожа, а също така спомагат за забавяне на процеса на стареене.
5. Продуктът установява метаболитни процеси, така че използването на кайсии е полезно за фигурата.

За жените

Пресните плодове на кайсия съдържат йодни соли, които имат благоприятен ефект върху щитовидната жлеза. Вероятно всяка жена знае колко важно е здравето на този орган в синтеза на женски хормони.

Витамин С в състава на пресни плодове ще укрепи имунната система, както и ще удължи младостта. В комбинация с ретинол влияе положително на дермата, придава й свежест, красота и младост. В резултат на включването на такъв продукт в диетата, акнето се елиминира и раните заздравяват по-бързо. Витамините от В-групата подобряват дейността на сърдечно-съдовата система, регулират кръвното налягане и успокояват нервната система.

За мъже

Голям списък от макро- и микроелементи в състава на плодовете на кайсиевото дърво предпазва от мускулни крампи. Това свойство на продукта е особено ценено от спортистите. Фибрите и магнезият предотвратяват запушването на кръвоносните съдове и осигуряват нормален приток на кръв. В допълнение, подобрява кръвообращението в таза, което предпазва мъжкото тяло от урологични заболявания. С увеличаването на притока на кръв към слабините се подобрява потентността, което също предотвратява развитието на простатата.

След 40 години представителите на по-силния пол са податливи на появата на сърдечно-съдови патологии. Затова се препоръчва да се ядат кайсии, за да се предотврати атеросклерозата и тромбозата. Употребата на сушени кайсии допринася за нормализиране на кръвното налягане при мъжете, намалява риска от инсулт. Това се дължи на съдържанието на никотинова киселина в плодовете.

По време на бременност

Бременните жени трябва да следят диетата си. Те трябва да ядат плодове, включително кайсии, тъй като са богати на всички витамини и минерали, които са необходими на растящото бебе и самата жена. Препоръчва се да ги ядете в последния триместър, тъй като именно през този период жената има анемия, причинена от недостиг на желязо. Витамин С ще помогне за укрепване на имунната система и предпазване от настинки. Благодарение на калия се регулира водния баланс в организма, докато фосфорът осигурява формирането на скелета на плода.

При кърмене

Лекарите казват, че кърмеща жена може да яде плодове с кайсия. Но има някои изключения за разглеждане. Например, индивидуална непоносимост понякога се наблюдава при майка или бебе. Освен това продуктът може да причини колики у бебето.

Оптималният период за въвеждане на такъв продукт е 4 месеца или повече. При първата доза е достатъчно да използвате половината от плода. Ако бебето няма странични ефекти, следващият път жена вече може да изяде цяла кайсия.Подобно лакомство стимулира образуването на мляко и подобрява неговото качество, по-специално елиминира горчивината, която се появява при недохранване на млада майка.

За деца

Педиатрите се съветват да въведат този растителен продукт в диетата на детето след навършване на шест месеца. Пресни кайсии могат да се дават на деца след 10 месеца. Трябва да се помни, че всеки организъм е уникален, следователно, преди употреба, трябва да се консултирате със специалист. Често децата развиват алергии към такива плодове.

При отслабване

Въпреки ниското съдържание на калории кайсии, те съдържат доста голямо количество въглехидрати и захари. Ето защо, използвайте ги по време на диетата трябва да бъдете внимателни. Диетолозите съветват да ядете не повече от 150 гр. През деня, но също така не трябва да изключвате такъв плод от диетата. Той съдържа много витамини, които са необходими на човек с отслабване.

Кайсията е продукт, обогатен с полезни вещества, но с много малко калории. По време на цялата диета, която продължава от 2 до 5 дни, тези плодове под всякаква форма трябва да преобладават в диетата. Можете да ядете само плодове или да правите от тях салати, картофено пюре, компот и др.

Има дори кайсиева диета, в която през деня трябва да се ядат 1–1,5 кг плодове. В този случай плодовете трябва да бъдат разделени на малки порции. Не бива да увеличавате количеството на изядената храна, дори ако се усеща глад, в противен случай храносмилателната система няма да може да се справи с такова натоварване.

Здрави ли са зелените кайсии?

Неузрелите кайсии могат да бъдат опасни за човешкото здраве. Първо, те не съдържат полезни елементи. Второ, те могат да навредят на червата и на целия храносмилателен тракт като цяло. Може да се появи диария.

Ползите и употребата на кайсиевите листа

Кайсиевите листа също имат лечебни свойства. Те могат да извеждат токсините от тялото. Хората, работещи в опасни отрасли, трябва да пият по 1 чаша бульон на базата на листа всеки ден. Освен това ще помогне, ако има червеи в тялото.

Ако има синини и ожулвания, можете да приложите компрес с кайсиеви листа, предварително смачкани. Трябва да се пази цяла нощ.

Също така, при дъвчене на листа от кайсия два пъти на ден, стоматитът може да бъде излекуван.

Кайсиев сок: ползи и вреди

Кайсиевият сок съдържа каротин, фибри, органични киселини, йод и други вещества. Пектинът в състава на такава напитка е ефективен за премахване на холестеролни плаки. Витамин А е от съществено значение за здравите кости и зъби.

За да използвате изцеждане от плодове за превантивни цели, трябва да пиете по 1 чаша течност на ден. Трябва да изберете сокове, които не съдържат захар. Най-добре е сами да готвите такъв продукт.

Ползите от кайсиевото сладко

В процеса на приготвяне на кайсиево сладко се запазва значителна част от полезните свойства на плода. Препоръчва се приготвянето на такъв десерт през летния период, когато е лесно да намерите свежи и здравословни плодове. В студения сезон подобно лечение ще бъде полезно при настинки, а също така ще подобри храносмилателния тракт и сърдечно-съдовата система. Също така, сладкото трябва да се консумира от хора, които имат тумор.

Кайсиево масло: свойства и приложения

От студено пресованите кайсиеви ядки се получава чисто и натурално масло, което съдържа витамини А, Е, С, В, минерални компоненти, киселини, стеарини, естествен восък, магнезий и калиеви соли. Такъв продукт се характеризира с антибактериални, антисептични, тонизиращи, омекотяващи и анти-стареещи свойства.

При редовна употреба на такъв продукт може да се постигне подмладяващ ефект. Кожата е тонизирана, възстановена. Малките бръчки се изглаждат, дермата става твърда и еластична. Също така, маслото осигурява бързо излекуване на леки изгаряния, рани.

Този продукт се използва за подобряване на растежа на миглите, веждите.

Полезни свойства на кайсиевите ядки

1. Кайсиевите семена се оценяват поради наличието на редица витамини и микро и макроелементи в тях. Ако костите са сладки, тогава съдържат много масло. Те също имат голямо количество протеин.
2. При готвене глазурите се получават от нуклеолите, те се използват за приготвяне на сладолед, сметана, вафли.
3. Ядката на кайсиевото ядро ​​се счита за антихелминтик. Ако направите чай от него, получавате напитка, която лекува сърдечно-съдови заболявания. Разрешено е да се яде на ден не повече от 20 кайсиеви ядки.
4. Основната полза от семената на кайсиевите ядки е, че те помагат в борбата срещу раковите клетки. Това се дължи на съдържанието им на витамин В17.

Когато използвате продукта, трябва да се помни, че в горчивите нуклеоли има голям брой органични отрови, които при поглъщане започват да произвеждат циановодородна киселина. Превишението на това вещество в организма е опасно от появата на тежко отравяне.

Какви са предимствата на сушените кайсии

Сушените кайсиеви плодове имат уникални лечебни свойства поради богатия си състав. Така че, в такъв продукт се съдържа много аскорбинова, никотинова киселина, витамини В1, В2 и В5. От минералите в него се съхраняват Ca, K, Mg, Fe, Cu, Co.

Сушените плодове са полезни за хора с патологии на сърцето и кръвоносните съдове. Поради наличието на калиеви соли в тях, те имат благоприятен ефект върху дейността на сърдечния мускул, нормализират кръвното налягане и повишават хемоглобина в кръвта. Консумацията на сушени кайсии е показана за хора с анемия.

Когато приемате диуретици, се препоръчва да включите такива сушени плодове в диетата си, за да предотвратите изтичането на калий от тялото. В допълнение, този продукт има слабително действие, което помага за прочистване на червата и възстановяване на неговата подвижност. Пектините и фибрите са отговорни за подобряването на процеса на почистване. Също така, това лечение е полезно при заболявания на бъбреците и щитовидната жлеза.

Задушените плодове от сушени плодове са ефикасно средство за недостиг на витамини.

Как да изсъхне

Събраните плодове трябва да бъдат сортирани, узрели, зелени и повредени екземпляри и да се използват само узрели и цели кайсии. На следващо място, суровините трябва да бъдат старателно измити и изсушени. Препоръчва се отстраняване на семена от плодовете.

За да запазите яркия цвят на сушените плодове, можете да поставите обелените плодове във вода за 10 минути с добавяне на лимонена киселина и след това отново да изсушите.

Сушенето може да се извърши на слънце, във фурната и специални устройства. Когато използвате естествена слънчева светлина, плодовете първо трябва да бъдат увяхнали. За да направите това, те трябва да бъдат разпределени върху тава и поставени на сянка. След това преместете суровините под пряка слънчева светлина за 4–5 часа. Такива процедури се провеждат в продължение на няколко дни. След това сушените кайсиеви плодове могат да бъдат прехвърлени в контейнери за по-нататъшно съхранение.

Ако използвате фурната, времето за готвене на такъв десерт ще бъде намалено до 12-20 часа. Всичко, което е необходимо, е да разложите плодовете, които са били почистени от сърцевината, върху телена поставка и да ги поставите във фурна при температура 40-50 градуса. С всеки час можете да увеличите скоростта с 6-7 единици. В момента на получаване на готовия продукт температурата на устройството трябва да бъде не повече от 80 градуса.

Урбеч от кайсиеви ядки: ползи и вреди

Urbek е вискозна пастообразна маса от семена, смачкани върху каменни мелници. Ястието принадлежи към дагестанската кухня. Кайсиевата паста от ядки има уникален състав, има редица лечебни свойства и се характеризира с отличен вкус.

Такъв продукт съдържа същия списък с полезни елементи, както в семената на плодовете. Трябва да се отбележи, че кайсиевите ядки съдържат амигдалин, който в храносмилателния тракт се превръща в циановодородна киселина и цианиди. Тези вещества причиняват тежко отравяне с неконтролирана употреба на урбек.

Такова лечение има мощен антираков ефект, съпоставим с медицинското лечение. Освен това използването на такъв продукт в диетата ви позволява да защитите клетките от стареене, да подобрите състоянието на кожата, да почистите тялото от вредни вещества, да установите метаболизма, да подобрите паметта и да повишите ефективността.

Пастата е полезна при тежки товари, както и след заболявания. Но все пак трябва да приемате такова лекарство с повишено внимание. Възрастен може да яде до 3 ч.л. продукт. В случай на предозиране може да се появи главоболие и гадене.

Кайсии в медицината

Дълго време хората сушеха кайсии и ги използваха за премахване на лошия дъх. Сега, след много изследвания, плодът се използва при лечението на голям брой патологии.

Така че, той трябва да се използва при анемия, нарушение на сърдечния ритъм. Също така, продуктът е ефективен при запек поради диуретични и слабителни свойства. Някои са свикнали да използват такива плодове при повишени температури и кашлица.

С диабет

Кайсията трябва да се яде със захар внимателно. Експертите съветват да не злоупотребявате с такъв деликатес и да ядете не повече от 4 кайсии на ден.

Диабетиците могат да заменят пресни сушени кайсии. В тази форма те съдържат по-малко захар.

Важно е да се: кайсиев гликемичен индекс - 30 единици.

С панкреатит

При възпаление на панкреаса кайсиите могат да бъдат опасни. Тъй като имат слабително действие, изпражненията могат да бъдат нарушени, което може да влоши ситуацията. Това се отнася за периода на обостряне. Във фазата на ремисия можете да ядете малко количество плодове, но след ядене.

С гастрит

Гастритът, който протича с повишена киселинност, предполага пълно отхвърляне на подобно плодово лакомство. Ако киселинността е понижена, плодовете от кайсия могат да се използват от време на време. Първо обаче трябва да се консултирате със специалист.

За червата

За да възстановите функцията на червата, може да се използва плодов сок. Така че, при заболявания на червата, трябва да пиете по няколко чаши от напитката на ден. Чаша кайсиев сок на ден, разделен на две дози (сутрин и вечер), ще помогне да се отървете от колит, метеоризъм и дисбиоза.

При запек

Кайсията е показана и за лечение на запек. В този случай трябва да готвите компот. Такъв инструмент има лек слабителен ефект. Трябва да се пие три пъти на ден след хранене.

С подагра

Пациентите с подагра трябва да намалят количеството сол и храни с високо съдържание на пурини. При това заболяване трябва да включите в диетата някои плодове, сред които е кайсията. Този плод има ниска концентрация на пуринови съединения.

С колит

Кайсиевите плодове са противопоказани при пациенти, страдащи от синдром на раздразненото черво. Този продукт има фибри, което води до бързото напредване на съдържанието на дебелото черво. Ако се открие колит, консумацията на този плод е опасна за разстройства на изпражненията, както и за развитие на коремни спазми.

За черния дроб

Според някои експерти кайсията е много полезен продукт за черния дроб. Факт е, че съдържа много пектин, който е предназначен за отстраняване на пестициди, соли на тежки метали от тялото, което намалява натоварването върху този орган. Но все пак трябва да ядете такива плодове с повишено внимание, тъй като те са забранени при хепатит.

С хемороиди

При това състояние е необходимо и предпазливост при използване на плодове от кайсии. Ако плодът е неузрял, може да се появи силно чревно дразнене. В случай на хемороиди, растителните храни трябва да се консумират пресни, тъй като само в това състояние всички витамини и полезни фибри се съхраняват в тях.В този случай те не трябва да се подлагат на никаква термична обработка.

С холецистит

При възпаление на жлъчния мехур се наблюдава нарушение на изтичането на жлъчката. Това намалява активността на панкреаса и влияе неблагоприятно на храносмилането на храната и нейното промотиране в червата.

Кайсиите могат да бъдат включени в диетата при това заболяване. Те имат холеретично свойство. Това обаче се отнася само за плодов сок, приготвен от узрели плодове от собствените ръце. Можете да пиете не повече от 1 чаша изцеждане наведнъж.

Това ви позволява да нормализирате оттока на жлъчка, да подобрите храносмилането. Освен това в този случай болката намалява, изчезва необходимостта от употребата на голям брой лекарства.

Кайсии в козметологията

Тъй като плодовете на кайсиите се характеризират с голям брой полезни качества, те се използват широко в козметологичната сфера. Плодовата каша и маслото от семена се използват за направата на маски.

Такива маски са много ефективни и дават бързи резултати. Това се дължи на богатия витаминен състав. Натуралните кайсиеви маски са отлични продукти, които могат да се използват за всеки тип кожа и при различни състояния.

За лице

1. За да приготвите класическа маска, просто трябва да нанесете пюре, получено от каша на кайсия, върху кожата на лицето. Можете също така да навлажнете салфетка в натурален сок и да я използвате като маска.
2. Можете да приготвите подхранваща маска. За да направите това, трябва да вземете изварата с кайсиева каша в равни пропорции и да нанесете сместа за 15-20 минути върху лицето.
3. За да получите подмладяваща маска, се нуждаете от 2 с.л. добавете 1 ч.л кайсиево пюре мед, един яйчен жълтък, 0,5 ч.л. сол, 1 супена лъжица гъст грис в мляко.
4. Освежаваща маска се състои от 2 с.л. кайсиева каша, 1 супена лъжица. заквасена сметана, 1 ч.л. растително масло и 1 жълтък. Нанесете сместа върху лицето в продължение на 20 минути, след което изплакнете с топла вода.
5. При мазен тип кожа ще бъде ефективна маска, за която е необходимо да вземете 2 с.л. плодово пюре и 1 супена лъжица изцеден лимон.
6. За чувствителна дерма е подходящо средство, състоящо се от 2 супени лъжици. кайсиева каша и 1 с.л. мед, мляко и нарязана овесена каша.

За косата

Кайсиевото масло е незаменим компонент в козметологията. Той помага да се отървете от себорея, възстановява структурата на косата, прави ги здрави. За превантивни цели се използват маски на основата на кайсия веднъж седмично. Ако трябва да постигнете възстановяване, ще трябва да провеждате 15 процедури два пъти седмично. Също така си струва да се отбележи, че при сух тип коса продуктът се прилага върху къдрици по цялата дължина, с мазнини - само в краищата.

1. За да се отървете от разцепените краища, трябва да ги потопите в загрята кайсиева изстиска за няколко минути. По този начин можете да използвате всеки ден в продължение на две седмици.
2. За мазна коса ще бъде полезна маска, за приготвянето на която е необходимо да се смесят 1 супена лъжица. мляко, 1 супена лъжица. кайсиево масло и 1 ч.л. мед. Смесете добре всички компоненти, нанесете върху косата и дръжте около час. Можете да използвате маска за сухи кичури. В този случай трябва да сварите 1 супена лъжица в 100 мл преварена вода. лайка, прецедете и добавете към нея 1 ч.л. мазна течност на основата на кайсия и 1 супена лъжица. камфор алкохол.
3. Маските се правят не само от маслото, но може да се използва и самата каша на плода. Например, можете да направите шампоан, който е подходящ за всички типове коса. За да направите това, смилайте в блендер 0,5 кг кайсиева каша и 100 г ягоди. След това се налива вряща вода над 100 г счукан ориз за 10 минути и след това се смесва с получената каша. Използвайте тази смес вместо шампоан, втривайки я в корените на косата. Оризът абсорбира цялата мръсотия и мазнина и прави косата блестяща. След това се препоръчва изплакването на главата с отвара от билки или вода с добавяне на ябълков оцет.

Вреда и противопоказания

Когато използвате кайсии, трябва да се имат предвид някои противопоказания.

При производството на сушени плодове и други продукти от този плод във фабриката често се използват сулфити, които могат да предизвикат алергична реакция при хора с такава тенденция. В допълнение, такива добавки могат да причинят пристъпи на астма при пациенти от тази категория.

Хората, които са алергични към цветен прашец, могат да проявят същата реакция към кайсия. Може да се появи и сърбеж, парене в гърлото и устата. Такива неприятни симптоми могат да изчезнат след известно време. Но все пак трябва да се консултирате с вашия лекар, за да разберете причината и да вземете подходящи мерки.

Неузрелите плодове могат да причинят лошо храносмилане.

Как да изберем и съхраняваме кайсии

Придобиване на кайсии, в никакъв случай не трябва да избирате зелени плодове. Зрелите плодове имат равномерен оранжев цвят, могат да присъстват малки петна с по-тъмен цвят. Прекалено тъмните петна обаче показват разваляне на продукта. Кайсиите трябва да са еластични и корите да не се повредят. Миризмата на прясна храна е сладка, специфична.

Съхранявайте в кухнята на стайна температура, тези плодове няма да работят, те бързо се влошават. Кайсиите могат да се съхраняват в хладилник до 5 дни. Ако се появят тъмни петна, продуктът трябва да се изхвърли.

Възможно ли е да замръзне

Кайсиевите плодове могат да бъдат замразени. В същото време температурата на фризера трябва да бъде -18 и по-ниска. Замразеният продукт се съхранява една година.

Преди да изпратите плодовете да замръзнат, трябва да ги измиете, да ги изсушите с хартиена кърпа. След това нарежете кайсиите на филийки, подредете върху тава и заредете във фризера. Когато станат „стъклени“, те могат да бъдат прехвърлени в торба, завързани здраво и изпратени за съхранение. Препоръчва се да се посочи датата на опаковката, за да се знае за датата на годност.

Какво мога да готвя от кайсии: рецепти

Ястията на основата на кайсии са доста популярни, защото много хора харесват този плод. Такива плодове са много вкусни, имат уникален аромат. Пулпът съдържа много полезни вещества, които са полезни за сърцето. От момента, в който човечеството започна да консумира кайсии, се появиха много рецепти и се използва не само плътта, но и костта.

конфитюр

Ще са необходими 1 кг плодове и 700 г захар. Първо плодовете трябва да се измият и да се камъни. Поръсете пулпата със захар и я оставете за една нощ. През това време тя ще пусне сок. Изцедете получената течност, за да направите десерта по-гъст. След това поставете кайсиите на бавен огън. Обелете пяната според нуждите. От момента на кипене гответе масата в продължение на 30 минути. След това опаковайте сладкото в стерилизирани контейнери и навийте на руло. Обърнете консервите, увийте ги в одеяло и оставете да изстинат напълно.

конфитюр

За да направите плодово сладко, ще ви трябват 1 кг кайсии и захар. Процесът трябва да започне с приготвянето на плодовете - те трябва да бъдат измити, нарязани на филийки, отстранете сърцевината. Изпратете готовите суровини в блендер и мелете, докато се получи хомогенна каша. Измерете правилното количество каша, поръсете със захар, разбъркайте и оставете за 20-25 минути. След това изсипете заготовката за сладко в емайлирани съдове с дебело дъно и изпратете на среден огън. След като заври с нарязана лъжица, отстранете пяната. Гответе десерта за около 20 минути, след което изсипете горещо върху стерилен съд. Консервите трябва да се съхраняват с главата надолу под одеяло, докато изстинат. Готовото сладко се съхранява на студено място.

конфитюр

За да направите гъсто сладко, трябва да приготвите 4 кг цели плодове, от които ще получите около 3 кг половинки кайсия, 1,5 кг гранулирана захар и малко канела на вкус. От това количество продукти се получават около три половинлитрови буркани със сладко.

За такъв десерт е необходимо да изберете узрели кайсии, меки, но без признаци на гниене. Измийте, подсушете и посейте плодовете. След това прехвърлете плодовете на половинките в чиниите, в които ще се готвят. Изсипете кайсиите с подсладител.В тази форма те трябва да стоят около пет часа. През това време смесете масата няколко пъти, така че захарният компонент да се разпредели равномерно върху пулпата и сиропът да започне да се откроява по-бързо.

Поставете съдовете за готвене с детайла върху печката и довеждайте до кипене на среден огън. Няколко пъти е необходимо да разбъркате кайсиите, както и да премахнете пяната.

След като заври, огънят трябва да се намали и да се вари сладко за 35-40 минути. Колкото по-дълго се готви масата, толкова по-гъста ще се окаже. Не можете да оставите лакомство без надзор, то трябва непрекъснато да се разбърква, за да не изгори. Добавете канела няколко минути преди готвене. Подредете горещия десерт в стерилизирани сухи буркани и навийте капаците.

компот

За да приготвите един трилитров буркан с компот, ви трябват 600 г плодове кайсия, 200 г ябълки, чаша захар и вода.

Първо трябва да изплакнете плодовете, да ги почистите от сърцевината. След това разпределете суровините в стерилизирани контейнери с обем от три литра.

Независимо какви пропорции са посочени в рецептата, все още не се препоръчва бурканът да се пълни силно с плодове. Най-добре е контейнерът да напълни 1/3 от общата консерва. Сега трябва да напълните плодовете със захар отгоре и да изсипете хладка вряща вода в бурканите. В тази форма запечатайте контейнера с капаци. Вземете и разклатете няколко пъти разточения буркан. Това е необходимо, така че захарните зърна да се разтворят напълно. След това трябва да обърнете консервите, да ги увиете в одеяло и да оставите 12-14 часа да изстинат.

Такъв компот може да се съхранява дори при стайна температура. Разбира се, ако има мазе, по-добре е да ги пренаредите на хладно място, но нищо няма да им се случи в апартамента.

сок

За да направите вкусен и здравословен сок, трябва да приготвите 1 кг плодове кайсия и чаша захар. Процесът на готвене започва с приготвянето на плодове. Измийте кайсиите, нарязани на две, отстранете семената. Можете да смилате плодови суровини в блендер или да ги оставите на половинки. Добавете чаша вода към кайсиевата маса и варете няколко минути на слаб огън. Сместа ще е готова, когато плодът е напълно сварен. Сега получената основа ще трябва да се филтрира. Това може да стане с марля, която трябва да бъде сгъната на няколко слоя, така че пулпата на плода да не попадне в сока.

След това трябва да разделите няколко семена и да поставите събраните ядки за 1 минута във вряща вода. Изсипете гранулирана захар в плодовата маса и добавете подготвени ядра. Поставете получената маса на огън, докато се появят първите мехурчета. Захарта в този момент трябва да се разтвори и след това отстранете сърцевината от детайла.

Банките трябва да се подготвят предварително и да се изсипе гореща смес в тях. След това поставете стъклен съд с основа за сок в голям съд с вода и варете около 20 минути. След посочения период изключете огъня и оставете кутиите в кухнята, докато напълно изстинат.

конфитюр

Конфитюрът, за разлика от конфитюр и конфитюр, има специална структура. И така, течната част на такъв десерт трябва да наподобява консистенция на желеобразна маса. Самите плодове трябва да бъдат изразени, независимо дали са цели или на парчета. Има много рецепти за конфискуване на кайсии.

За да приготвите такова лакомство според класическата рецепта, ще ви трябва 1 средно голям лимон, 1 кг пресни плодове от кайсия, 1 кг гранулирана захар.

Пресните плодове първо трябва да бъдат добре измити и нарязани наполовина. Отстранете и костите. Ако плодовете са твърде големи, се препоръчва да ги нарежете на по-малки парчета. Прехвърлете подготвените плодове в малък съд. Добавете тук жар на цял лимон.

След това равномерно поръсете повърхността на кайсии с бяла захар. Не смесвайте масата, просто трябва да я разклатите леко и да я покриете. В тази форма поставете плодовата маса в хладилник за 24 часа. За един ден кайсиевите плодове се запарват и се оставят в достатъчно количество сок. Следователно, не е необходимо допълнително да използвате вода. Освен това плодовете стават меки, което допълнително намалява времето, необходимо за пълното приготвяне на сладкото.На следващия ден поставете съда на огъня и гответе конфитюра за 20 минути. През цялото това време сместа трябва да се разбърква и обелва при необходимост. След това изключете печката и веднага изсипете горещия детайл в чисти съдове. Навийте банките плътно и след това ги изпратете за съхранение в килера или мазето.

тинктура

За да приготвите плодови тинктури, можете да използвате проста рецепта, която не включва използването на кайсиеви ядки. В този случай ще ви трябват 1 кг плодове, 1 литър водка и 0,5 кг захар. За да получите по-сладка алкохолна напитка, можете да увеличите количеството подсладител.

Първо трябва да почистите кайсиите от сърцевината, които, между другото, могат да се използват за приготвяне на отделна тинктура според различна рецепта. Поставете подготвената каша в буркан и изсипете водка. Течността, съдържаща алкохол, трябва напълно да покрива плодовата основа с минимум 5 см. Затворете плътно контейнера и го изпратете на топло и тъмно място за месец. На всеки пет дни сместа трябва да се разклаща. След това изцедете течната част в отделна купа. Поръсете останалата плодова каша със захар, разбъркайте и покрийте. На слънце тази маса трябва да продължи две седмици, на всеки няколко дни трябва да я разклатите. Това се прави така, че подсладителят извади остатъците от ароматната алкохолна напитка от пулпата. Сега филтрирайте сиропа и изстискайте кайсиевата основа.

Смесете инфузията със сироп и престойте още една седмица на тъмно място. Прекарайте готовата напитка през салфетка или тензух и след това я опаковайте в бутилки за по-нататъшно съхранение. Такъв продукт се съхранява 3-5 години.

вино

Състав: 1 част узрели плодове, 1 част захар и три части пречистена, невряла вода. Приготвянето на плодовете се състои в избърсването им с чиста кърпа, отстраняването на семена, а също и изгнилите плодове. Приготвените суровини трябва да се месят старателно и да се поставят в купа, да се излее леко затоплена вода, да се покрие с марля и да се оставя в продължение на няколко дни, като редовно се смесват масата. След 1-2 дни пивната мъст ще започне да ферментира.

На 5-ти ден сокът от ферментиращата смес трябва внимателно да се изцеди и месото да се изцеди с марля. Добавете захарта към събраната течност и я изпратете на тъмно място със стайна температура под водно уплътнение. Напитката в съда трябва да заема не повече от 2/3 от обема.

Отнема от 10 до 20 дни, за да ферментира, в зависимост от температурните условия в помещението (температурата не трябва да бъде по-ниска от 18 и не по-висока от 30 градуса). Влияе и на съдържанието на захар в кайсията. Наличността на продукта се определя от водна пломба или ръкавица, която се спуска.

Младото кайсиево вино е готово. Сега трябва да го отделите от утайката през тръба. Такива процедури трябва да се провеждат 2 пъти на всеки 2 дни. След това включете течността и я изпратете в хладно помещение за по-нататъшна ферментация. Това обикновено отнема 3-4 месеца. Само след този период течността може да се нарече вино. След това остава само още веднъж да се изцеди продуктът от утайката и да се опакова в бутилки.

поставете

Процесът на приготвяне на домашна кайсиева пастила е доста прост. Необходимо е само да превърнете плодовете в пюре и да сложите върху лист за печене с тънък слой. След това получената маса се изсушава по всякакъв удобен начин. Можете да готвите такова лакомство, без да добавяте захар. Добре е да използвате пълнител под формата на натрошени ядки.

Можете да направите захарна бонбонена пастилка. В този случай ще ви трябват 2 кг плодове и 0,5 чаши подсладител. В този случай натрошените суровини ще трябва да се смесват със захарта, докато се разтворят и да се поставят в купа с дебело дъно. Сварете масата, докато обемът й се намали с около половината.

сос

Можете да направите кайсиев сос за месо.За целта пригответе 700 г плодове, половин чили пипер, 30 г компонент захар, 5 скилидки чесън, 10 г сол и копър.

Първо трябва да изплакнете кайсиите, да отстраните сърцевината и да нарежете на малки парченца. Сложете кайсиева маса, сол и захар в подходящ съд. След това добавете малко вода и доведете сместа до кипене. Гответе соса за 15 минути на слаб огън. През това време смилайте останалите съставки, добавете ги към насипната маса и гответе още четвърт час. Такъв детайл е подходящ за дългосрочно съхранение. Затова в гореща форма трябва да се излее в стерилни буркани и да се запуши с капаци.

Сушени кайсии

Пергаментова хартия трябва да се постави върху лист за печене, а кайсиите, разделени наполовина, да се поставят върху нея и да се изпратят във фурната. Температурата на фурната трябва да бъде 40 градуса. След три часа температурата може да се повиши до стойност 60. Препоръчва се леко да отворите вратата. Това се прави така, че да се получи изпарение, в противен случай сушените кайсии няма да работят, а кайсиите ще бъдат изпечени. Няколко часа преди готовността да настроите режима на 50 градуса. Приготвянето на такова лакомство отнема средно 10 часа.

За да запазите наситения ярък цвят на десерта, преди да го заредите във фурната, трябва да държите плодовете над вряла вода за 10 минути. Трябва да направите това с гевгир. За да придадете на сушени кайсии кехлибарен цвят, можете да използвате лимонена киселина. В този случай е необходимо плодовете на кайсията да се държат в разтвор, състоящ се от 1 супена лъжица известно време, преди да изсъхне. киселина и 2 л вода.

Как да ядем кайсии

Според правилата на етикета, за да ядете кайсия правилно, трябва да я държите със стъблото надолу и да хапете по-близо до семето. Когато сърцевината на плода стане видима, тя трябва да бъде достигната с пръстите на другата ръка. Те ядат такъв продукт с корите.

Можете просто да нарежете плода на две части и да се насладите на приятния му вкус. Този слънчев плод се използва както пресен, така и под формата на сладко, сушени кайсии, добавя се към салати и десерти, както и към основни ястия. Освен това кайсиите могат да се комбинират с различни млечни продукти, да се включат в зърнени храни и сладкиши.

Колко може да ядете на ден

Възрастните могат да ядат не повече от 500 г пресни плодове и 100 г сушени плодове на ден. За бременни жени приемливата норма е 5-6 пресни плодове и не повече от 50 г сушени кайсии. Що се отнася до изстискването от плода, можете да изпиете не повече от 150 мл от напитката.

Децата, започвайки от 10 месеца, могат да дават плодово пюре от няколко кайсии, разредени с вода или мляко.

Мога ли да ям през нощта и на празен стомах

Не се препоръчва използването на кайсиеви плодове на празен стомах и преди лягане. Факт е, че в такъв продукт, като в много други плодове, той съдържа много киселини, които могат да раздразнят стомашната лигавица. Освен това такива плодове повишават апетита, тоест киселините в състава им стимулират синтеза на стомашен сок. Това се отнася за по-кисели сортове.

Ако кайсиите са сладки, те могат да увеличат натоварването на панкреаса. Освен това, вечер, храната се движи по-бавно по храносмилателния тракт, така че е вероятно ферментацията. В резултат на това може да се появи метеоризъм и подуване на корема.

Мога ли да ям кости

В семената на кайсията има циановодородна киселина, която в големи дози е опасна за хората. Въпреки това, използването на кайсиеви ядра в малко количество ще помогне за увеличаване на мозъчната активност и защита на сърцето от развитието на заболявания. В допълнение, сърцевината на плода е наситена с протеин, който е необходим за нормалното развитие на мускулната тъкан.

Възможно ли е да се дават на животни кайсии

Що се отнася до кайсиите, на кучетата може да се даде малко количество сушени плодове. Особено добре е да ги давате в периода на активен растеж, както и по време на бременността на домашния любимец. Някои собственици на домашни любимци казват, че има бучка сушени кайсии на животни, такива явления не се наблюдават от пресни плодове.Някои имат слабително действие на продукта. Като цяло всичко е много индивидуално.

Интересни факти за кайсии

1. От ботаническа гледна точка кайсиите са роднини на сливите.
2. Повечето кайсиеви дървета растат в Турция.
3. Сушените костилкови плодове се наричат ​​сушени кайсии. Ако плодът се изсуши заедно със сърцевината, той се нарича „кайсия“. Но освен това има и друг вариант. В този случай костта се отстранява от плода, ядката се отстранява, която се поставя обратно в кайсията. Такъв продукт се нарича ashtak-pashtak.

Фото кайсии