Картофи: ползи и вреди за организма

Картофът е една от най-разпространените храни. Използва се за приготвяне на първи, втори курс и салати и всеки знае за полезните му свойства.

История на картофите

Родината на картофите е Южна Америка. Той влиза в диетата на индианците, живеещи на територията на съвременна Перу и Боливия, и става известен едва през 1565 година. Съществуването на тази уникална коренова култура стана известно благодарение на испанските моряци, които отидоха на територията на Южна Америка в търсене на злато. Пътешествениците обаче не намерили златни резерви. Вместо това испанците направиха грандиозно откриване и представиха света с картофи.

През 1588 г. тя навлиза в живота на ирландците и скоро се превръща не само в най-популярния продукт сред местното население, но и се основава на диетата им в продължение на 300 години. Ирландците днес не си представят живота си без картофи. За 1 модерен ирландец, 4 кг продукт на ден.

Разпространението на картофите в останалия свят започва едва в началото на 17 век. Тази уникална коренова култура дойде от Испания:

• до Италия;
• Австрия;
• Белгия;
• Холандия;
• Франция;
• Англия.

Картофът дойде на територията на Русия по времето на петринската ера и някои трудности възпрепятстваха разпространението му. Селяните отказват да дадат земята си за отглеждането на тази коренова култура и организират цели „картофени бунтове“, които започват през 1834 г. и продължават до 1844 г. Не само руснаци, но и татари, коми, удмурти и дори чуваши се разбунтуваха срещу разпространението на картофи. Обикновеното население не искаше да отглежда това растение по техните земи. Унищожиха посевите, преизбраха надзиратели и победиха чиновници. Много участници в безредиците бяха разстреляни, някои бяха заточени в Сибир или изпратени на служба.

Въпреки всички трудности, свързани с разпространението на картофи на територията на съвременна Русия, местното население беше принудено да признае тази коренова култура като хранителен продукт. Още през втората половина на 19 век се отглеждат над 200 сорта, които могат да растат във всички климатични райони на Русия.

видове

Днес има повече от 3000 сорта картофи, които са разделени на следните сортове:

1. Картофи за маса. Този вид се използва за приготвяне на различни ястия. Клубените се отличават с отлични вкусови характеристики, съдържат не повече от 20% нишесте, голямо количество витамин С, бета-каротин и други микроелементи, които имат благоприятен ефект върху човешкото тяло.
2. Технически картофи. Този сорт не се използва в храната. Нишестето и алкохолът се произвеждат от промишлени картофи. Съдържа до 16% нишесте и голямо количество протеин.
3. Фуражни картофи. Използва се за приготвяне на храна за домашни любимци. Такива фуражи допринасят за бързия растеж на добитъка поради високото съдържание на нишесте и протеини.
4. Универсални картофи. Използва се както за храна, така и за индустриален мащаб. Такива картофи съдържат 16-18% нишесте, голямо количество витамини, макро- и микроелементи.

Каква е разликата между сладък картоф и картоф

Сладкият картоф и картофът са подобни един на друг само в някои отношения. Тези две растения принадлежат към различни семейства и се различават помежду си по такива параметри:

1. Химичен състав. 100 г обикновени картофи включват 2,02 г протеини, 0,09 г мазнини, 17,79 г въглехидрати, разнообразие от витамини и минерали. Сладкият картоф съдържа по-малко протеини, мазнини, но повече въглехидрати, бета-каротин и витамин А.
2. Вкусови характеристики. Картофите се характеризират с наличието на рохкава текстура и солен вкус. Сладкият картоф от своя страна коренно се различава от картофите по вкус. Тя може да бъде леко сладка или да има богат, сладък вкус, донякъде напомнящ банан или пъпеш.
3. Характеристики на отглеждането. Много сортове картофи са чудесни за отглеждане в рискови райони на отглеждане, но се нуждаят от редовна поддръжка. Сладкият картоф може да расте само в горещи тропици. В тропическите горещи райони растението не се нуждае от специални грижи и дава голяма реколта без много време и усилия.
4. Обхват. Картофът е универсален хранителен продукт и може да се използва за приготвяне на разнообразни гарнитури, супи и салати. Това не може да се каже за сладък картоф. Този зеленчук има сладък вкус и се използва за приготвяне само на някои ястия.
5. Външен вид. Картофените плодове са заоблени и кожата може да бъде кафява, червена или розова. Сладкият картоф достига голям размер и има удължена форма. Грудките му могат да бъдат боядисани само в два цвята - червен и оранжев.

Състав и съдържание на калории

Картофите съдържат огромно количество хранителни вещества. На 100 g от този уникален хранителен продукт се отчита:

• 0,08 mg тиамин.
• 0,03 mg рибофлавин.
• 1,1 mg ниацин.
• 0,24 mg пиридоксин.
• 16,5 mcg фолацин.
• 11 mg аскорбинова киселина.
• 2,1 mcg витамин К.
• 11 mg калций.
• 0,7 mg желязо.
• 22 mg магнезий.
• 59 mg фосфор.
• 426 mg калий.
• 6 mg натрий.
• 13 mg холин.
• 0,4 mcg селен.

100 г пресни картофи съдържа 73 калории.

Полезни свойства на картофите

Обща полза

Уникалният състав на картофите има благоприятен ефект върху всички функции на човешкото тяло и вътрешните органи. Редовната употреба на тази коренова култура помага:

• премахнете от тялото натрупване на соли и излишна течност;
• подобряване на метаболизма;
• предотвратяват развитието на много заболявания (хипертония, атеросклероза и др.);
• се справят с острите симптоми на гастрит;
• понижете съдържанието на киселина в стомаха;
• се справят с пептична язва;
• насищане на организма с витамини, които са необходими за нормалното функциониране на вътрешните органи;
• се справят с острите симптоми на подагра;
• укрепват костната тъкан;
• предотвратяват преждевременното стареене на кожата;
• подобряват метаболизма на мазнините;
• повишаване на хемоглобина в кръвта;
• подобряват образуването на кръв;
• намаляване на нивото на лошия холестерол.

За жените

Картофът е незаменим продукт за здравето на жените. Поради високото си съдържание на витамини, калций, магнезий и други полезни вещества, редовната му употреба ще помогне за запазване на женската красота, подобряване на състоянието на косата и ноктите, справяне със стресовете, които съвременните жени чакат на всяка стъпка и дори предотвратяване на развитието на много заболявания.

Картофите могат да имат благоприятен ефект върху женското тяло, не само отвътре, но и отвън, тъй като неговите производни са част от много козметика за грижа за кожата.

За мъже

Според лекарите, ежедневната диета на възрастен мъж не може да направи без картофи. Ще помогне да се поддържа активността през целия ден, да се насити организма с полезни вещества и да се предотврати развитието на хронична умора.

По време на бременност

По време на раждането на дете, една жена трябва внимателно да следи ежедневната си диета, добавяйки към нея обогатени храни. Те включват картофи. Тя включва фолиева киселина, калий и други полезни вещества, които могат да повлияят благоприятно на общото състояние на бременна жена и плода.

Яденето на картофи редовно ще помогне:

• насищане на тялото на бременна жена и дете с необходимите витамини, макро- и микроелементи;
• осигуряват правилното формиране на всички вътрешни органи и системи на детето;
• облекчаване на пристъп на киселини;
• намаляване и дори напълно премахване на подпухналостта;
• премахнете излишната течност от тялото;
• повишаване на хемоглобина в кръвта;
• предотвратяват развитието на сърдечно-съдови заболявания.

При кърмене

Картофите са включени в списъка на продуктите, които са позволени да се използват по време на кърмене. Компонентите, съставляващи състава му, ще имат благоприятен ефект както върху жената, така и върху новороденото. Редовната употреба на този продукт ще помогне за поддържане на водно-солевия баланс, ще предотврати развитието на нарушения във функционирането на нервната и сърдечно-съдовата система.

За деца

Педиатрите могат да въвеждат картофи в ежедневната диета на деца, навършили шест месеца. Тази коренова култура е хипоалергенен, хранителен продукт и ще помогне на тялото да насити много витамини, макро- и микроелементи, необходими за правилното развитие на бебето.

Ползите и вредите от картофените кори

Противно на общоприетото схващане, картофената кора не е само загуба. Правилната употреба на този продукт допринася за изцелението на цялото тяло и помага за излекуване на някои заболявания.

Корите от картофи, подобно на самата коренова култура, имат богат състав и включват много полезни вещества, включително:

• аскорбинова киселина;
• калий;
• манган;
• ниацин;
• калций;
• рибофлавин;
• цинк;
• тиамин;
• желязо.

Поради уникалния ефект на тези полезни вещества, картофената кора и нейните производни имат благоприятен ефект върху човешкия организъм и помагат:

• нормализира храносмилането;
• премахнете натрупаните токсини и токсини;
• справят се с чести запек и метеоризъм;
• намаляване на риска от развитие на ракови тумори в стомашно-чревния тракт;
• предотвратяват появата на увреждане на черния дроб;
• по-ниско кръвно налягане;
• предотвратяват развитието на сърдечно-съдови заболявания;
• спрете преждевременното стареене на кожата и цялото тяло;
• премахнете камъните в бъбреците;
• понижаване на кръвната захар.

Въпреки това лекарите съветват да се обърне внимание на факта, че корите на картофа съдържат соланин. Това вещество е токсин и при неправилна или прекомерна употреба на картофени кори може да провокира развитието на сериозни неврологични и стомашно-чревни заболявания.

Лечебните свойства на картофените кълнове

За лечение се използва не само картофената кора, но и нейните кълнове. Те имат антибактериални, антивирусни и антимикробни свойства и имат положителен ефект върху кръвоносните съдове, укрепвайки стените им. В допълнение, инфузиите и други лечебни състави на базата на картофени кълнове могат да ускорят заздравяването на малки рани и порязвания, да облекчат възпалението и болката.

Картофените кълнове се използват за лечение на много заболявания.Отвари и инфузии, от които са част, перфектно се справят с такива патологии:

1. Разнообразие от кожни заболявания. Настойките от картофени кълнове ще помогнат за излекуване на екзема, гъбични заболявания и дори дерматит.
2. Възпалителни процеси, които протичат в дихателните пътища. Тинктурите от картофени семена помагат за излекуване на настинки, тонзилит и бронхит.
3. Възпалителни процеси, които се появяват върху лигавицата на устата. Този инструмент е ефективен при развитието на стоматит и гингивит.
4. Заболявания на костите и ставите. Тинктурите от картофени семена помагат в борбата с болести като артрит и подагра.

Лекарите обръщат вниманието на пациентите на факта, че се препоръчва да се откаже лечение от картофени кълнове:

• жени, които са бременни или кърмят;
• деца, които не са достигнали дванадесетгодишна възраст;
• хора с диагноза диабет.

Ползите от картофения сок

Използването на картофения сок като лекарство е одобрено не само от специалистите по традиционна медицина, но и от квалифицирани терапевти. Според лекарите този инструмент има много уникални свойства, включително:

• диуретик;
• лаксативи;
• антимикробна;
• регенериране;
• аналгетик;
• спазмолитично;
• заздравяване на рани;
• противовъзпалително.

Систематичната употреба на прясно приготвен картофен сок ще спомогне за подобряване на метаболизма, изглаждане на водно-солевия баланс, повишаване на хемоглобина и дори премахване на нарушения във функционирането на сърдечно-съдовата система и бъбреците. Освен това, според много терапевти, това естествено лекарство може да понижи кръвното налягане, да подобри функционирането на стомашно-чревния тракт, да увеличи апетита и да облекчи болката, локализирана в стомаха, червата или главата.

Възможно ли е да ядете картофи, докато отслабнете

Според опитни диетолози картофите могат да бъдат включени в менюто на диетата. Този зеленчук не само ще насити организма с ценни хранителни вещества, но и ще помогне за прочистване на органите на стомашно-чревния тракт от продукти на разпад, подобряване на метаболизма и спомагане за намаляване на теглото, но само ако се използва правилно.

Включвайки картофите в менюто на диетата, важно е да разберете какво представлява този корен зеленчук. Идеална комбинация са картофи, печени с нискомаслена риба или зеленчуци, без добавяне на сосове, голям брой подправки и сол. Такова ястие ще бъде не само полезно, но и вкусно.

Спазвайки диета, чиято цел е намаляване на теглото, трябва да ядете печени картофи не повече от три пъти седмично.

Картофи в медицината

Клубените, корите, цветята на картофите и техните производни се използват широко за лечение на много заболявания. Уникалните свойства на тази коренова култура помагат да се справи с много патологични процеси, които се случват в човешкото тяло, а съдържанието на голям брой витамини и други полезни вещества ще помогне на пациента да възвърне силата си и да се върне към обичайния ритъм на живот.

С диабет

Въз основа на най-новите изследвания на Американската диабетна асоциация можем спокойно да кажем, че нишестените храни трябва да бъдат включени в ежедневната диета на всеки човек, страдащ от диабет. Това ще помогне да се балансира дневната диета и да се разнообрази менюто.

Терапевти препоръчват на пациенти, които страдат от диабет, да използват само варени картофи. Освен това обемът на всяка порция трябва да е малък.

Важно е да се: гликемичният индекс на суровите картофи - 50-60 единици, варени - 65-70, печени - 60, картофено пюре - 85-90, пържени - 110 единици, картофени чипсове - 95 или повече.

С панкреатит

Картофът има много ценни предимства:

1. Той има достатъчно съдържание на добре усвоими протеини.
2. Съдържа голямо количество калий, който премахва течността от тялото, като по този начин помага за намаляване на оток на панкреаса.
3. Не наранява лигавиците на стомашно-чревния тракт.
4. Съдържа минимално количество мазнини.

Въз основа на всички горепосочени факти гастроентеролозите имат право да включват картофи в ежедневното меню на пациент, страдащ от остър панкреатит. Използва се като картофено пюре или парен пудинг.

Картофите са разрешени и при хроничен панкреатит. В този случай дневната норма на потребление на кореноплодите е от 200 до 300 g.

С гастрит

Гастроентеролозите не забраняват на пациентите си да ядат варени картофи дори с остра форма на гастрит. Редовната употреба на картофи помага да се установи работата на стомашно-чревния тракт и да се облекчат неприятните симптоми, които се появяват при това заболяване.

Експертите по традиционна медицина съветват хората, страдащи от гастрит, да пият ежедневно прясно приготвен картофен сок. Това средство има противовъзпалително, заздравяващо средство за рани и помага за справяне с лечението на остър и хроничен гастрит. В същото време много гастроентеролози одобряват този инструмент и препоръчват пациентите им да го приемат в комбинация с лекарства.

За червата

Тази уникална коренова култура е незаменима за нормалното функциониране на червата. Той се усвоява лесно от стомаха и стимулира чревната подвижност, предотвратявайки застоя на изпражненията.

Лекарите обаче отбелязват, че ползите от консумацията на картофи могат да се видят, ако не прекалявате с неговото количество. Прекомерната употреба на кореноплода ще навреди на цялото тяло и ще доведе до нарушения във функционирането на органите на стомашно-чревния тракт, включително червата.

При запек

Картофът ще помогне да се справи с проблема с честите запек. Съдържа много полезни вещества, които влияят положително върху работата на стомашно-чревния тракт, предотвратяват застоя на изпражненията и имат лек, слабително действие.

Проучванията показват, че прясно приготвеният сок от картофи ефективно се бори с този проблем. Пациентите, страдащи от заболявания на стомашно-чревния тракт и в резултат на запек, отбелязват подобрение на състоянието след първия прием на това уникално лекарство и пълно премахване на проблема след курс на лечение с картофения сок.

Въпреки това лекарите категорично препоръчват да се изостави самолечението. Уместността на използването на този инструмент може да бъде потвърдена само от квалифициран специалист. Ето защо, преди да започнете терапия, е необходимо да се консултирате с вашия лекар.

С колит

Картофите са в списъка с разрешени храни за това заболяване. Трябва обаче да го приготвите с минимално количество сол.

С подагра

Лекарите позволяват на пациенти, страдащи от подагра, да ядат картофи под всякаква форма. Ястията, в които е включена, не само ще ви зарадват с отличен вкус, но и ще наситят тялото с микроелементи, които имат благоприятен ефект върху костните тъкани и ставите.

С хемороиди

Този продукт е незаменим и при лечението на хемороиди. Съдържа голям брой:

• влакно;
• пектинови вещества;
• азотни компоненти;
• нишесте.

Тези компоненти имат обвиващи и заздравяващи рани свойства. Те ще помогнат да се излекуват микропукнатините, които могат да се образуват по време на развитието на това заболяване и да спрат кървенето.

С холецистит

Спазмолитичните, обвиващи и други лечебни свойства на картофите го правят незаменим продукт при лечението на холецистит. Пациентите, страдащи от това заболяване, отбелязват, че при редовна употреба на кореновата култура симптомите, характерни за холецистит, намаляват, а общото състояние на организма се подобрява.

Рецепти за традиционна медицина на основата на картофи

Картофите се използват широко в народната медицина и се използват за лечение на много заболявания. Експертите казват, че използването на съединения на базата на картоф или неговите производни ще помогне да се справят:

• с настинки на всеки етап от развитието им;
• язва;
• сърдечни и съдови заболявания;
• остри алергични реакции;
• ракови заболявания
• остър или хроничен гастрит;
• чести киселини;
• захарен диабет.

Има много лечебни рецепти, в основата на които е картофът и неговите производни, но по-долу се считат за най-популярните и ефективни.

Сок от картофи

Картофеният сок помага за пълното пречистване на тялото от токсини и токсини, натрупани в него.

За да приготвите почистващо средство ще ви трябва:

• картофи;
• моркови.

От висококачествени обелени зеленчуци изцедете равно количество сок и го разбъркайте. Използвайте получената смес всяка сутрин половин час преди хранене в продължение на 10 дни.

Картофеният сок също ще помогне при лечението на сърдечни заболявания. За нормализиране на работата на сърдечно-съдовата система трябва да се пие 100 мл чист картофен сок в продължение на 21 дни (3 пъти на ден).

компреси

Картофените компреси се използват за лечение на настинки. Те помагат за намаляване на подуването на горните дихателни пътища, имат отлични затоплящи и отхрачващи свойства.

За да приготвите картофен компрес, ще ви трябват няколко парчета варени коренови култури. Те трябва да се омесят до кашисто състояние, получената маса да се постави в част от тънка, естествена тъкан и да се постави върху бронхиални зони. Дръжте компреса за 1 час. Правете това до пълно възстановяване.

Лекарите обръщат вниманието на пациентите върху факта, че лечението на кашлица с картофени компреси трябва да се изостави, ако пациентът има температура. Освен това компресите е забранено да се слагат на деца, които не са навършили четиригодишна възраст.

Компресите от натрошени сурови картофи ще помогнат да се справите с болката, локализирана в ставите.

За да подготвите упойка, ще ви трябва:

• 300 г картофи;
• 300 г хрян.

Необходимо е да смилате съставките с ренде, да ги смесите, да нанесете върху ставите и плътно да покриете с целофан. Оставете този компрес за една нощ. На следващата сутрин болката ще стане много по-малко или напълно ще изчезне.

Вдишване на картофи

Инхалациите се използват за лечение на остри респираторни инфекции. За да премахнете неприятните симптоми на настинка, трябва да сварите няколко грудки картофи и да ги вдишате на пара за не повече от 10 минути, покрити с дебела кърпа.

бульон

Лечението с картофения бульон помага да се справите със заболявания на сърдечно-съдовата система и да премахнете излишната течност от тялото.

За да приготвите този продукт, трябва да сварите няколко чисти картофа в малко количество пречистена вода. Извадете клубените, охладете бульона и го консумирайте 3 пъти седмично в чаша.

тинктури

Това народно лекарство има благоприятен ефект върху цялото тяло и помага да се справите с гъбичните заболявания.

За да приготвите картофена тинктура ще ви трябва:

• 10 г картофени цветя;
• 1 чаша вряла вода.

Метод на готвене
Поставете картофените цветя в термос. Добавете посоченото количество течност към тях. Оставете го да вари за 4 часа.

Тинктурата се приема охладена. Съхранявайте в хладилник за не повече от 2 дни.

Терапевти съветват предпазливост при лечението на народни рецепти и силно препоръчват да се откаже от самолечението. Преди да започнете такава терапия, се препоръчва да се консултирате с вашия лекар. Само квалифициран специалист ще може да оцени целесъобразността на лечението, като вземе предвид всички особености на заболяването, степента на неговото развитие и наличието на съпътстващи патологии.

Картофи в козметологията

Картофът се използва широко в козметологията и спомага за запазването на красотата и младостта на кожата.В допълнение, домашната козметика, която включва този корен зеленчук, ще помогне да се подобри състоянието на косата, да им върне загубения блясък и красота.

За лице

Картофените маски имат благоприятен ефект върху кожата на лицето. Те насищат кожата с голямо количество хранителни вещества, перфектно овлажняват, избелват, имат противостареещи, противовъзпалителни свойства и нямат противопоказания.

Има много ефективни домашни средства, които включват картофи, но по-долу се считат за най-популярните.

Пилинг картофена маска
За да приготвите този уникален козметичен продукт ще ви трябва:

• 10 г картофено пюре;
• малко мед;
• жълтъкът на едно яйце;
• зехтин или слънчогледово масло.

Смесете всички съставки в определеното количество, нанесете получената маса върху кожата на лицето и задръжте не повече от 10 минути. След определеното време маската трябва да се отмие с вода при удобна температура и да нанесете подхранващ крем.

Маската ще помогне за почистване на порите от мръсотия и ще предотврати образуването на акне.

Маска за акне и акне
За да приготвите тази картофена маска, трябва да приготвите 1 суров картоф и нож.

Нарежете обелената грудка на тънки кръгчета, поставете върху проблемните участъци от кожата, заемете удобно положение и задръжте маската за 20-30 минути. След определеното време картофите трябва да бъдат извадени от кожата. В същото време миенето или избърсването на лицето ви е забранено.

Противовъзпалителна картофена маска
За да подготвите този инструмент, се нуждаете от такива компоненти:

• Пресни моркови
• сурови картофи;
• пречистена преварена вода;
• 10 г брашно.

Смелете зеленчуците до пюре, вземете по 10 г всяка и смесете с останалите съставки. Получената смес трябва да се нанесе върху кожата на лицето, да издържа 15-20 минути, след това да се изплакне с чиста, течаща вода.

Картофена маска против стареене
За да приготвите средство против стареене от картофи, се нуждаете само от 3 съставки:

• мляко;
• картофи;
• сок от моркови

10 г картофено пюре, приготвено в краве мляко, смесете с 20 г сок, нанесете върху лицето и оставете за 15 минути. Извадете маската с гъба и измийте с чиста вода, без да използвате сапун и други почистващи препарати.

Важно е да се: козметолозите препоръчват тест за алергични реакции преди да използвате домашна козметика. Необходимо е да нанесете някоя от горните козметични средства от вътрешната страна на лакътя, накиснете за 5-10 минути и изплакнете. Ако на мястото на нанасяне на маската се появи обрив или зачервяване, трябва да откажете употребата на продукта.

За косата

Няколко ефективни рецепти на базата на картофи ще ви помогнат да запазите красотата на косата си за години напред.

Маска за нормална коса
Маска, приготвена от такива компоненти, ще помогне да се подобри състоянието на нормалната коса и да ги предпази от въздействието на външната среда:

• 2 жълтъка;
• 2 картофени грудки;
• 5 г мед;
• 5 г растително масло.

Смелете картофите и смесете с останалите съставки. Нанесете получената маса върху суха, мръсна коса, задръжте за 30-40 минути, след това изплакнете маската с много вода на стайна температура и измийте косата с обичайния шампоан.

Средства за мазна коса
За да приготвите тази картофена маска са ви необходими следните съставки:

• 70 мл картофен сок;
• 200 мл кефир без мазнини.

Смесете съставките, разпределете получената смес по цялата дължина на косата, увийте главата с топла хавлиена кърпа и задръжте за 30-40 минути. Измийте маската с обичайния шампоан.

Маска с мед и картофи за суха и чуплива коса
За да приготвите маската ще ви трябва:

• 3 картофен сок;
• жълтъкът на едно яйце;
• 2 големи лъжици мед.

Поставете всички съставки в малка купа и разбъркайте добре. Нанесете получената маса върху чиста, суха коса и оставете за 25-30 минути. Изплакнете с топла течаща вода, без да използвате шампоан.

Вреда и противопоказания

Картофът има огромно количество полезни свойства и има благоприятен ефект върху човешкия организъм, но само ако се консумира умерено. Прекомерната консумация на тази коренова култура ще доведе до наддаване на тегло.

В допълнение, лекарите не препоръчват да се яде картофи, корите от които са придобили зелен нюанс. Това показва, че нивото на соланин се е увеличило в зеленчука. Този токсин може да има отрицателен ефект върху човешкото тяло и да провокира развитието на опасни заболявания.

Лекарите съветват да се откажат от употребата на този продукт и неговите производни на хората, които страдат:

• от различни болести, предавани по полов път;
• уролитиаза;
• ентероколит;
• ентерит;
• метеоризъм;
• затлъстяване.

Как да изберем и съхраним картофите

Полезни свойства имат само висококачествени продукти. Това важи и за картофите. За да закупите качествени картофи, трябва да обърнете внимание на следните характеристики:

1. Външен вид. Качествените грудки ще имат атрактивен външен вид. Парчета земя, трева или глина не трябва да остават върху тях.
2. Размер. По-добре е да изберете средно големи картофи. Съставът на такива грудки включва минимално количество вредни компоненти.
3. Структура. Картофите трябва да имат плътна структура. Меките, мудни грудки са с лошо качество и използването им няма да донесе никаква полза.
4. Наличието на кълнове. По-добре е да откажете да купувате покълнали картофи.
5. Миризма. Качествените грудки не трябва да имат неприятна миризма. Наличието му показва, че зеленчукът е заразен с патогенни бактерии.

Специалистите препоръчват да съхранявате картофите на тъмно, сухо и прохладно място. Идеалната температура за съхранение на тази коренова култура се счита за 5 градуса по Целзий.

Възможно ли е да замръзне

Замразяването е популярен начин за съхранение на картофи. За да може кореновата култура да запази максималното количество хранителни вещества, тя трябва да бъде замразена правилно:

1. Изплакнете клубените под течаща вода при стайна температура.
2. Отстранете всички кори от него.
3. Нарежете картофите по всеки удобен начин.
4. Залейте нарязаните зеленчуци със студена вода и оставете за 20 минути.
5. След посоченото време поставете нарязаните картофи в съд с вряла вода и довеждайте до кипене.
6. Сварете зеленчуците за още 2-3 минути.
7. Изцедете цялата течност и подсушете картофите.
8. Поставете сушени картофени филийки в торбичка, отстранете от нея колкото е възможно повече въздух и сложете във фризера.

Правила за картофи

Както всеки друг продукт, картофите трябва да се консумират правилно. Прекомерната или неправилна консумация на тази коренова култура ще доведе до развитието на опасни заболявания, които ще изискват дълго и сложно лечение.

Колко може да ядете на ден

Лекарите препоръчват да консумирате не повече от 250 г варени или запечени на фурна картофи. Консумацията на посоченото количество картофи ще помогне за насищане на организма с витамини, макро- и микроелементи, необходими за нормалното функциониране на всички вътрешни органи и системи.

Възможно ли е да ядете сурови картофи

Суровите картофи съдържат огромно количество полезни вещества и са разрешени за употреба не само от възрастни, но и от деца. Въпреки това лекарите отбелязват, че суровите картофи ще бъдат от полза за тялото само ако:

1. На повърхността му няма да има кълнове.
2. Корите на зеленчука са боядисани в нормален цвят и нямат зелен нюанс.
3. На повърхността на картофа няма признаци на разваляне, включително признаци на гниене или плесен.

Мога ли да ям през нощта

Специалистите твърдят, че картофите са лек продукт и бързо се усвояват.Затова може да се яде преди лягане, но само в ограничени количества. Прекомерната консумация на всеки продукт преди лягане ще доведе до редица нежелани последствия.

Възможно ли е да ядете покълнали картофи

Лекарите съветват да се откаже от употребата на картофи, които се появиха повече от 5-8 кълнове. В такава грудка се увеличава съдържанието на соланин, който е токсин и може да навреди на човешкото здраве. Картофите, които са станали меки и покрити с голям брой кълнове, е забранено да се ядат. По-добре е да хвърляте такива грудки и да не рискувате здравето.

Мога ли да ям картофи в пост

По време на гладуване е забранено да се ядат животински продукти. Картофите не им принадлежат, така че той може да се консумира под каквато и да е форма, без да се използват животински мазнини по време на готвене.

Как се готви картофи: рецепти

Картофите се използват широко за приготвяне на много ястия, така че има много рецепти за всеки вкус.

Как да се запържи

Трудно е да се намери някой, който да не знае вкуса на пържените картофи. За да приготвите това популярно ястие ще ви трябва:

• картофи;
• слънчогледово масло;
• сол и подправки.

Етапи на подготовка:

1. Измийте добре картофите под хладка течаща вода.
2. Обелете зеленчуците.
3. Нарежете картофите на тънки филийки.
4. Поставете тигана на среден огън и налейте слънчогледово масло в него.
5. Поръсете нарязаните картофи на тиган, добавете сол и подправки на вкус.

Готовите картофи ще станат меки и ароматни. Поднесете готовото ястие в топла форма, със салата и месо.

Как се вари

Етапи на готвене варени картофи:

1. Измийте картофите в чиста вода.
2. Обелете всяка грудка.
3. Нарежете картофите на малки кубчета и ги поставете в емайлирана купа, пълна с чиста студена вода.
4. Сложете тенджерата на среден огън и доведете до кипене.
5. Отстранете пяната.
6. Добавете сол.
7. Донесете картофите на силен огън на среден огън.
8. Изцедете водата.
9. Сервирайте горещо със ситно нарязан копър и масло.

Печени картофи

Печените картофи имат уникален вкус и ще помогнат не само за разнообразяване на ежедневното меню, но и за украса на празничната трапеза.

За готвене ще ви трябва:

• 1 кг качествени картофи;
• 30 мл растително масло;
• сол и подправки на вкус.

Етапи на подготовка:

1. Изплакнете картофите под течаща вода и отстранете всички кори.
2. Нарежете го на малки филийки.
3. Сложете нарязаните картофи в съд за печене, добавете олио, сол и подправки.
4. Поставете формата във фурната, предварително загрята до 200 градуса по Целзий.
5. Печете картофи за 1 час.
6. Сервирайте горещо със свежа зеленчукова салата.

Картофени палачинки

Това ястие ще се хареса особено на малките деца. За да го приготвите, ще ви трябва:

• 1 кг картофи;
• 1,5 чаши брашно;
• яйца;
• сол и подправки.

Метод на готвене:

1. Смелете обелените грудки на ситно ренде.
2. Към получената маса добавете сол, подправки и яйца.
3. Вмъкнете брашно в тестото.
4. Оформете малки питки в тиган и ги запържете от двете страни.
5. Сервирайте палачинките топли с малко заквасена сметана.

Как се прави картофен чипс

Картофеният чипс се харесва не само от децата, но и от възрастните. Това ястие ще ви помогне да разнообразите ежедневното меню и ще зарадвате домакинството с неговите вкусови характеристики.

За приготвянето на чипс ще ви трябват само 2 съставки:

• качествени картофи;
• растително масло.

Готвенето на чипс не отнема много време. Процесът се състои от няколко етапа:

1. Обелете картофите от мръсотия и кори.
2. Нарежете го на тънки пръстени.
3. Изсушете, като положите върху парче чиста, естествена тъкан.
4. Изсипете 100-150 мл растително масло в тигана.
5. Сложете парченца в тавата на части.
6. Когато картофът придобие златист оттенък, извадете го от олиото с помощта на нарязана лъжица.

Може ли на животните да се дават картофи

Ветеринарите позволяват добавянето на картофи към ежедневното меню за домашни любимци. Количеството на този продукт обаче трябва да бъде строго ограничено. В противен случай съществува риск от развитие на нарушения в стомашно-чревния тракт и други нежелани последици.

В допълнение, ветеринарните лекари строго забраняват храненето на котки и кучета с картофи, ако:

1. Животното не е навършило една година.
2. Котка или куче носи потомство или храни бебета.
3. Домашният любимец има индивидуална непоносимост към продукта.
4. Животното е диагностицирано с нарушение на работата на стомашно-чревния тракт.

Картофите се добавят не само в диетата на домашните любимци. Той също е част от балансираните фуражи, които се правят за добитък.

Интересни факти за картофите

Много хора знаят за използването и уникалните свойства на този продукт, но само няколко знаят за такива факти:

1. Тази коренова култура принадлежи към семейството на листенца, което говори за връзката й с домати и патладжан.
2. Плодовете, които растат на картофени храсти, са много токсични.
3. Дивите картофи все още се намират в Южна Америка.
4. Северна Америка се запозна с този продукт по-късно от европейските страни.
5. В съвременна Русия картофите не се приемат веднага. За това на руснаците са били нужни почти 100 години.
6. Попадащият на обелените плодове йод се превръща в син.
7. Най-скъпият сорт от тази коренова култура струва около 500 евро.
8. Картофът е първият зеленчук, който хората са успели да отглеждат в космоса.

Картофът е наистина уникален продукт. Той се яде по целия свят, използва се за промишлени цели и се добавя към фуражи за животни. Ползата от тази коренова култура за човешкото тяло е трудно да се надцени. Въпреки това си струва да запомните, че всеки продукт може да бъде не само полезен, но и вреден, ако го използвате в прекомерни количества и пренебрегнете противопоказанията.

Картофена снимка