Моркови: ползи за здравето и вреди

Морковът е един от основните зеленчуци на трапезата ни поради здравословния си състав и ароматния си аромат, което прави ястията особено вкусни. Морковите са универсални: те се варят и пържат за първите ястия, мариноват се като предястие и се използват пресни и варени в салати. Екстрактът от моркови служи като безвредно хранително оцветител и се използва дори за медицински цели. Каква е ползата от оранжевия гост на нашата кухня и има ли противопоказания за използването му - ще разгледаме по-нататък.

Видове моркови

Морковът във вида, в който ни е известен днес, беше изведен от трудолюбиви животновъди, които работиха дълго време за подобряване на хранителните качества на зеленчука. Първоначално морковите бяха представени от лилави, почти безвкусни коренища, чиято родина се смята за Афганистан. Днес всички знаем сочната и сладка портокалова красота, богата на витамини и минерали, която беше получена в Холандия чрез дългогодишна научна работа.

Намерен е и бял морков, но се консумират само неговите златни сортове, наситени с каротин и други полезни микрокомпоненти. Сред сортовете моркови се натъкват на сладки и сочни, които се превръщат в отлична основа за пресни и салати, както и месни подвидове, които правят отлични картофено пюре за бебешка храна и не само.

Трудно е да намерите диви моркови в свободна продажба. Отличава се с изразен аромат и твърдост на кореноплодите. Сладкото, в цялото си разнообразие, се намира на рафтовете на магазините в почти всяко кътче на света. Растението е непретенциозно и се корени във всеки климат, което ви позволява не само да го купувате на пазарите и в магазините, но и сами да го отглеждате на собствените си легла.

Състав и съдържание на калории

Оранжевият зеленчук се счита за една от нискокалоричните диетични храни. За 100 g маса съдържа само 30-40 kcal, в зависимост от сорта. Варен морков "тежи" с енергия и още по-малко - 24-26 kcal.

В продукта практически няма мазнини, до 1,5 г протеини и около 7 г въглехидрати. Морковите също са богати на ценни диетични фибри, които се обработват добре от организма и спомагат за прочистването му.

Освен това морковите са ценни заради витаминния и минералния си състав. Той съдържа всички необходими за организма микро и макроелементи, най-необходимите от които са калий, магнезий и натрий, фосфор и калций, желязо, цинк, йод, флуор. Кореновите култури съдържат ценни за организма съединения - ликопен и антоцианини, полезни за регулиране на налягането, витамини от група В в почти пълен състав, витамини А, С, Е, К, Р, както и летливи, пектинови и други вещества, необходими за организма.

В същото време диетолозите предупреждават, че кореновата култура е от онези зеленчуци, които провокират повишаване на кръвната захар.За щастие тези скокове са незначителни, следователно хората с диабет трябва не само да ядат зеленчуци, но и да се нуждаят от тях. Но тези, които спазват диета, трябва да бъдат внимателни - това предизвиква апетит и трябва да го ядете според определени правила.

Много витамини в състава на портокаловия корен са мастноразтворими, затова е препоръчително да ядете моркови с мазнина дресинг. При правилната подготовка на диетата това няма да ви попречи да следвате диета за отслабване.

Какво е полезно моркови

Обща полза

Полезните свойства на морковите се основават главно на наличието на каротеноиди и други микрокомпоненти. тя:

1. Повишава имунитета и устойчивостта на тялото.
2. Той подобрява общото благополучие, помага да се справи с недостига на витамини, да спечели сила и енергия, подобрява умствената дейност.
3. Стабилизира настроението, подобрява електрическата проводимост на нервите и състоянието на мозъка, нормализира церебралния кръвоток и предпазва от удари.
4. Премахва възпалителните процеси, ускорява регенерацията и заздравяването на клетките, подобрява състоянието на лигавиците и повишава еластичността на тъканите.
5. Помага за поддържане на водния баланс в организма, подхранва кожата, премахва акне и ранни бръчки и подобрява тена.
6. Укрепва косата и ноктите, помага в борбата срещу пърхота, предотвратява крехкостта и връща здравословен блясък и еластичност.
7. Той помага за извеждане на излишната течност от тялото, има лек слабително действие при запек и нормализира изпражненията.
8. Подпомага усвояването на витамините за укрепване на опорно-двигателния апарат.
9. Подобрява зрението.
10. Помага за укрепване и възстановяване на тялото след боледуване, продължително студено време.
11. Подпомага здравето на кръвта и съдовете.
12. Стимулира добрия апетит и нормалното храносмилане, поддържа здравето на черния дроб.
13. Той помага за прочистване на червата от токсини, премахва токсините, има антиоксидантен ефект и по този начин допринася за загуба на тегло.

Морковите се използват като поддържащо средство при остри респираторни вирусни инфекции, заболявания на дихателните пътища и възпаления на пикочно-половата система. Въпреки че продуктът не е панацея при неразположения, тъй като трябва да го използвате в комбинация с по-ефективни средства, той насища организма с ресурси за възстановяване и ускорява неговия процес.

Морковите зареждат тялото с запас от витамин А за 2 дни. Достатъчно е да ядете около 50 г моркови на ден редовно, за да се чувствате силни, бдителни и здрави. В същото време продуктът е оптимален в ежедневната диета на здрави хора, при диети за отслабване и на специални „клинични таблици“. Морковите имат благоприятен ефект върху детското, мъжкото и женското тяло и не са противопоказани при възрастни хора.

За жените

Женската половина от населението оценява морковите заради ниското си съдържание на калории, което спомага за поддържането на хармония, както и за антиоксидантните свойства и огромните ползи при грижата за кожата. Морковът насърчава бързата регенерация и подмладяване на клетките, забавя процеса на стареене и предотвратява образуването на бръчки, перфектно укрепва косата и ноктите.

В същото време морковите нормализират изпражненията, осигуряват усещане за ситост поради грубите фибри. Ако правилно съставите диета с използването на продукт, можете ефективно да почистите и възстановите тялото, да загубите излишни килограми, без да губите енергия, и да освежите външния си вид след зимата и по време на тежки стресове.

Морковът защитава кръвоносните съдове и е отличен профилактик за разширени вени, от които най-често страдат женските крака. Освен това учените изучават нейното противотуморно действие.

За мъже

Морковът е отлично стимулиращо и противовъзпалително средство, което предпазва организма от унищожаване, включително предотвратяване на заболявания на простатата и поддържа здрава потентност.

Яденето на моркови може да предпази от стрес, косопад, обриви и пърхот, към което понякога са склонни мъжете.Един зеленчук укрепва кръвоносните съдове и сърцето, увеличавайки тяхната издръжливост, затова е полезен за предотвратяване на развитието на хипертония, атеросклероза, инфаркт и други нарушения.

По време на бременност

За жените, които очакват бебе, е необходим зеленчук, който да насити организма с витамини, да се подготви за носене и да оформи здрав плод. Витамините А, Е и група В допринасят за полагането на всички видове тъкани и в комбинация с други компоненти на зеленчука осигуряват имуномодулиращ ефект.

Също така зеленчукът предпазва от развитието на анемия, насърчава навременното отстраняване на течността, предотвратява образуването на оток, предотвратява появата на запек и спомага за установяване на храносмилането. Морковите са полезни за поддържане на нервната система и хормоналния баланс по време на бременност.

Експертите твърдят, че зеленчукът трябва да се прилага в неутрални количества, без да се организира „диета с моркови“, тъй като хипервитаминозата - пренасищане с полезни компоненти - е не по-малко опасна за организма от липсата им.

При кърмене

Набор от полезни елементи в морковите стимулира производството на вкусно и здравословно мляко, поради което по време на лактация продуктът в диетата е одобрен. Не е необходимо конкретно да увеличавате количеството му, достатъчно е да използвате обичайните дози, за да се чувства добре и да не навредите на детето.

Също така педиатрите отбелязват, че морковите могат да причинят алергични реакции в нежното детско тяло. Затова си струва внимателно да се гарантира, че детето няма обрив от обогатения продукт.

За деца

Морковът определено е необходим в диетата на децата. Той установява храносмилането и добрия апетит, насърчава бързото зарастване на ожулвания, при юношите - премахването на акне. Такъв компонент е важен за бързия и правилен растеж, развитието на костите, мускулите и вътрешните органи, бързото възстановяване от настинки и други заболявания.

В юношеска възраст яденето на моркови ще помогне да се справи с повишената фоточувствителност, за да се избегне развитието на анемия.

Продуктът се въвежда под формата на преработени варени картофено пюре вече на възраст от шест месеца в смес с други зеленчукови мусове. Не забравяйте да наблюдавате реакцията на тялото на детето и да намалявате порциите или временно да премахнете морковите, когато се появят алергии.

На децата се дава сок от моркови, картофено пюре или моркови на пара, по-късно - след 5 години - пресни салати, яхнии, пържен продукт, десерти. След 8 години можете да лекувате децата си с корейски моркови, ако желаете.

В каква форма е морков по-здравословен

С различни характеристики на здравословното състояние, морковите могат да бъдат по-приемливи под една или друга форма. Помислете за няколко основни начина за обработката му.

суров

В суровите моркови повечето витамини и хранителни вещества остават, така че зеленчукът е най-ценен за организма. Но има резерви. Например морковите имат много груби фибри, които, когато са сурови, могат да бъдат трудни за чувствителната храносмилателна система. Затова в суров вид е полезно да се добива сок от кореновата култура, но за консумация е по-добре да го сварите или задушите.

сготвен

В процеса на готвене морковите губят част от ценните витамини и съединения: някои се разграждат при висока температура, други се сваряват в бульона. Много по-полезно е да готвите моркова супа, тоест да я нарежете на филийки и да приготвите ароматен бульон с лук, целина, дафинов лист и други полезни съставки.

За салати и мезета морковите са най-добре задушени - тогава хранителните вещества ще останат в зеленчука, а вкусовият ефект и мекотата ще бъдат същите като при готвене.

печен

Морковите съдържат висока концентрация на витамин А и неговите "колеги" от мастноразтворимия тип. Това означава, че за асимилирането на зеленчук са необходими масло или поне млечни продукти. Следователно дори диетичното лечение изисква добавяне на мазнини.

Можете и трябва да печете моркови - по този начин той запазва повече полезни съставки, но е препоръчително да го смажете с масло или заквасена сметана преди обработка.Можете да изпечете както в кора - след това е лесно да се почисти, така и в предварително приготвена форма.

Можете също да изпържите моркови. За да го запазите максимално полезно, най-добре е да добавите минимум масло.

сушен

В изсушения продукт се съхраняват достатъчно витамини, така че той се счита за ценен хранителен компонент. За да се запазят ароматните филийки за по-дълго, морковите се сушат и се добавят към супи, пилаф, картофи и други ястия.

Можете да замразите продукта - докато морковите почти не губят витамини. В магазините често можете да намерите здравословни смесени зеленчуци във фризера. За да приготвите такава смес или само моркови - филийки, кубчета или пръчици - можете да го направите сами.

Какво е по-добре да ядете моркови

За да се усвоят всички компоненти на зеленчука, диетолозите препоръчват да го консумирате с мазнини, като същевременно изграждат балансирана диета с добавяне на протеини и хранителни въглехидрати към морковите. Смес с грах или зърна от аспержи се счита за полезна, а морковите често се комбинират с различни видове зеле.

За да разнообразите мастните добавки, варени, печени или задушени моркови се сервират с хумус, ядкова паста или сметанови кремове. Освен това зеленчукът е идеално гарнитура към месо, риба и гъби. Всички любители на необичайни комбинации могат безопасно да комбинират зеленчуци с плодове в салати, сладкиши и десерти.

Със заквасена сметана

Един от идеалните спътници за морковите е сосът със заквасена сметана. Животинските мазнини насърчават усвояването на витамини от моркови, а това от своя страна спомага за усвояването на калций и образуването на витамин D. Млечният продукт нормализира вътрешната микрофлора и в комбинация с „четка“ от фибри ефективно подобрява храносмилането и установява естествен биологичен режим в организма.

Кореновите зеленчуци със заквасена сметана могат да се приготвят под формата на десертна торта, гювечи, комбинирани в палачинки със зеленчуков пълнеж или сервирани котлети от моркови. Можете също да подправите всяка салата с кремообразен сос.

С мляко

Морковите с мляко взаимодействат по същия начин, както със заквасена сметана, помагайки за укрепване на костите, облекчаване на възпалението и лечение на настинки. За децата такъв коктейл е добър за растеж, а за възрастни - за поддържане на силен имунитет.

Можете да комбинирате продуктите по различни начини: сварете сместа, докато се образува ружа, смесете прясно с мляко, за да направите вкусна напитка, направете кремове за десерти и ароматни солени сосове за риба, месо и зеленчуци.

Тези, които спазват диети с намалено ниво на мазнини в диетата, млякото ще помогне за усвояването на витамини от здравословен зеленчук.

С мед

Морковите с мед са невероятно полезни за поддържане на тонуса и почистването на кожата. Медът помага да се изтеглят токсините и солите от тялото, а морковите помагат за подмладяване. Редовната употреба на кореноплодни зеленчуци с мед ще направи кожата мека, ще стегне порите и ще помогне в борбата срещу целулита и излишното тегло.

Тази смес се използва не само в храненето, но и като маска за лицето, шията, гърдите и ръцете. Има стягащ ефект и освежава епитела.

С чесън

Салатите от моркови с чесън са друг защитен продукт, който помага в борбата с вирусите, премахва паразитите, лекува възпаления и възстановява здравето на кожата, повишава еластичността на кожата и изглажда епитела.

Комбинацията от цинк и витамин А активно се бори срещу пилинг, пърхот и нормализира мастните жлези. Същият коктейл повишава мъжката сила, допринасяйки за производството на здрави семена и предотвратяване на заболявания на простатата.

Такава смес може не само да се използва като ароматна закуска, но и да се използва като дезинфекциращ лечебен компрес.

Със захар

Морковите със захарта могат да бъдат полезни на децата за активен растеж. Сокът, пюрето или настърганите моркови се смесват с други зеленчуци и плодове, като се добавя захар за вкус. Въпреки това, диетолозите все още препоръчват да се откажат от захарта, за да не провокират скокове на глюкоза в кръвта.

За да използвате задушени моркови като пълнеж в сладки кифлички или за приготвяне на десерти от моркови, се препоръчва да изберете фруктоза или мед, а в салатите да изоставите подсладителите в полза на плодовете.

С ябълка

Класическата салата "от детството" - моркови с ябълки - това е първото ястие, което нормализира червата. Нежна плът от ябълки балансира грубите влакна от пресни моркови. Продуктите нежно масажират чревните стени, като стимулират притока на кръв и подобряват перисталтиката, а в допълнение премахват токсините и събират всички токсини.

Ябълка с моркови - коктейл за нормализиране на кръвния състав, борба с високия холестерол, анемия. Тази салата понякога се препоръчва за десерт с диабет. Ястието е удобно за приготвяне, може да се яде сурово или задушено за сладка яхния и гарнитури за печене.

Ползите от морковите върхове

От няколко века морковите върхове се използват в народната медицина и козметологията като лечебно, противовъзпалително и диуретично средство. Бульони на моркови върховете почистват съдовете и възстановяват здравето на черния дроб, укрепват косата, приготвяйки изплаквания и шампоани. Продуктът отлично лекува акне, насища го с влага, изглажда бръчките.

Освен това може да се ядат моркови с листа. Младите билки понякога се добавят към салати и супи, но поради специфичния вкус на листата, те най-често се осоляват. Морков листът е не по-малко богат на витамини от кореноплодните зеленчуци, но също така съдържа по-малко захар и освен това е по-мек по отношение на диетичните фибри. Затова листата се ядат за установяване на храносмилането и прочистване на червата. Също така, зелените от моркови се считат за полезен продукт при диабет.

Сок от моркови: ползи и вреди

Сокът от моркови е приятен с това, че може да се комбинира както със зеленчукови, така и с плодови компоненти. Той е богат на витамини и е удобен в случаите, когато не можете да ядете груби фибри. Трябва да вземете предвид киселината, която има сокът от моркови, и да я пиете с мляко или кефир сутрин или на обяд и следобедна закуска (след или по време на хранене).

Пресните моркови се пият, за да възстановят тялото след настинки и инвалидизиращи заболявания, подмладявайки и подобрявайки състоянието на кожата. Диетолозите смятат за най-добрата комбинация от моркови с лук и чушки, както и ябълка, ягода, кайсия, сок от манго без добавена захар.

Сред очевидните предимства на сока от моркови са витамините, храносмилането и лечението на възпалението. От минусите - забрана за хранене на празен стомах, влошаване на чувството на глад, което може да бъде вредно за диабетиците, както и за хората, които са на диета за отслабване или според указанията на лекар.

Мога ли да ям моркови при отслабване

Диетичните моркови са смесен продукт. От една страна, това е нискокалорично лакомство, което подхранва организма с витамини, а от друга - зеленчук, богат на пектин, който стимулира апетита. Всеки организъм реагира различно на морковите. В диетичното хранене е полезно, но за да отслабнете ефективно, трябва да го използвате умерено с протеинови храни.

В същото време при диета за отслабване е по-добре да прибягвате до употребата на пара или варени моркови, тъй като има по-малко калории и пектин, което означава, че такъв продукт няма да предизвика брутален глад.

Морковите на диета са важни - тя ви позволява да поддържате здрав тен и качество на косата, да стегнете силуета, да премахнете всички ненужни от тялото. Не яжте кисели моркови с подправки на диети.

Морков в медицината

Сокът от моркови и картофеното пюре често се използват в диетиката за съставяне на диета за различни заболявания. Един зеленчук помага за възстановяването на организма и го подхранва без никаква вреда. На първо място, той е отлично средство за възстановяване на здравата чревна подвижност, подобряване на зрението и ускоряване на възстановяването.

Морковите компоненти се използват при производството на лекарства.Основно това са диуретици, както и лекарства за подобряване на зрението и поддържане на съдовото здраве.

С диабет

Морковите са полезни за високо захар, когато има усложнения по кожата и зрението. Зеленчукът е чудесен за овлажняване и повишаване на еластичността на тъканите. В същото време за някои хора морковите им помагат да се чувстват пълноценни по-дълго и да не мислят за храна. Трябва да бъдете внимателни към тялото си: ако морковите причиняват скокове на захар и предизвикват постоянен глад, по-добре е да откажете зеленчук.

Важно е да се: гликемичният индекс на суровите моркови е 35 единици, сварен от 75 до 85.

С панкреатит

Зеленчуковите пюрета са едно от малкото ястия, с които можете да подкрепите тялото в случай на заболяване. Основното нещо е да не ядете твърди храни и да разреждате моркови с неподсладени компоненти, тогава това ще помогне за облекчаване на възпалението.

С гастрит

При дразнене на лигавицата е важно да се обърне внимание на киселинността и мекотата на храната. В този случай не можете да ядете пресни моркови на празен стомах, но можете спокойно да ядете варен диетичен плод - това ще допринесе за оздравяването и нормализирането на работата на вътрешните органи.

За червата

Морковите перфектно почистват червата от преработените продукти, нормализирайки абсорбцията, тъй като грубите фибри са склонни да набъбват, създавайки усещане за ситост. Зеленчукът е в състояние да премахва токсините, да елиминира газовете. В някои случаи морковите могат да причинят образуване на газове, така че трябва да наблюдавате благосъстоянието си.

При запек

Морковите могат да имат леко слабително действие, да премахнат неразградения протеин от червата. Но при тежък запек излишните фибри могат да навредят. Морковите се въвеждат в диетата заедно с курс от клизми за нормализиране на изпражненията, след като се отървете от запека.

С подагра

Тъй като кореновата култура не съдържа пурини, но помага да се премахне излишната течност от тялото, при подагра се препоръчва да се пие пресен сок от моркови. Зеленчукът повишава еластичността и издръжливостта на тъканите, защитава сърцето и премахва вредните вещества от тялото.

С колит

Ако чревната лигавица е повредена, тя не може да бъде раздразнена с груби фибри, така че морковите в такива случаи се използват във варена или печена форма, както и картофено пюре. Тогава това ще помогне за по-бързото възстановяване на здравето. При сериозни форми на заболяването трябва да се консултирате с вашия лекар, преди да въведете продукта в диетата.

За черния дроб

Морковите стимулират черния дроб и жлъчния мехур, почиствайки ги. Освен това витамин А и други компоненти на морковите допринасят за обновяването на клетките, което е важно за поддържането на здравето на филтриращия орган. Но не можете да прекалявате Така че, експертите не препоръчват монодиети на сок от моркови, но настояват за балансирана диета.

С хемороиди

Морковите установяват локално кръвообращение, имат антимикробен ефект, а също така помагат за заздравяване и облекчаване на възпалението, така че употребата на витамин А е необходима за излекуване на хемороиди. В допълнение, морковите помагат за регулирането на изпражненията, елиминирайки запека, които често причиняват хемороиди.

С холецистит

Хората, страдащи от остри форми на определени заболявания, се нуждаят от предварителна консултация с лекар, за да получат индивидуални препоръки относно употребата на продукти, които представляват интерес. При хронично заболяване морковите не са противопоказани, но тъй като зеленчукът трябва да се консумира с мазнини, това може да доведе до трудности при холецистит.

Традиционни рецепти за моркови

Всички части на зеленчука са полезни за вашето здраве. Ако човек яде кореноплодни зеленчуци и листа от моркови, получавайки лечебни елементи от тях, тогава от семената се приготвя терапевтичен прах, който спестява при бъбречна недостатъчност и образуване на камъни.

1. За да се излекува отделителната система, морковите зърна се смилат в брашно и се приема такава отвара с храна 3 пъти на ден за 1/2 ч.л. (1 g). Морковите облекчават възпалителните процеси и спомагат за премахването на остатъчните продукти от тялото.
2. За да поддържате имунната система, можете да си направите необичаен чай от моркови. За да направите това, пресни моркови се натрошават на едро ренде, а получените чипове се сушат във фурната. След това суровините могат да се смилат в кафемелачка за удобство. За да направите чай, 1 ч.л. такива суровини се развъждат в чаша вряла вода. За вкус добавете малко мед и мляко или лимонов сок. Ако пиете този чай по 1-2 чаши на ден в студения сезон, можете значително да подкрепите организма в борбата с вирусите и настинките.
3. За добро храносмилане, защита срещу разстройства на стомашно-чревния тракт, запек и шлака, фруктозното сладко се прави от моркови и се консумира редовно. След няколко седмици приема на такава добавка можете значително да подобрите благосъстоянието, да нормализирате изпражненията и апетита.
4. За да лекувате изгаряния и ожулвания, можете да готвите каша от моркова каша с добавяне на растително масло. Компресът се прилага върху проблемната зона и се покрива с марля, дръжте я до изсъхване - до 2 часа. Процедурата се повтаря няколко пъти, докато състоянието на кожата се подобри.
5. При ангина и респираторни заболявания се използват 100 мл пресен морков с 1 ч.л. за разреждане на храчката, облекчаване на възпалението и възстановяване на нормалното състояние на лигавицата. мед, разреждайки сместа с мляко. Желателно е децата да разделят порцията на 2-3 приема.

Морков в козметологията

Морковите лекуват тялото не само отвътре, но също така могат да освежат и подмладят кожата външно. Маски и балсами за коса със зеленчуци се приготвят много просто.

За лице

1. Сухата кожа може да бъде наситена с влага и витамини с помощта на моркова маска. За целта яйченият жълтък се смесва с фино настърган зеленчук, без да се изцежда сокът. Маската се нанася в дебел слой и се инкубира за около 20-25 минути. За да получите забележим резултат, се нуждаете от 2-3 процедури.
2. За да се отървете от беленето във ветровития сезон и да предпазите кожата от слънцето през лятото - подмладява се и се подхранва по този начин: 1 ч.л. сок от моркови се смесва в равни пропорции с мазнина извара и сметана. Сместа се държи на лицето за 15 минути, след което се отмива с топла вода. Маската трябва да се прави с курс до 8 процедури 2 пъти седмично.
3. За стягане на стареещата кожа, включително на ръцете, гърдите и шията, пулпът от моркови се смесва в равни пропорции с мед и се прилага върху тялото с нежни движения отдолу нагоре. Достатъчно 20-30 минути, за да се получи ефектът. Процедурата се повтаря 4-6 пъти с честота два пъти седмично.
4. Такава рецепта е подходяща за грижа за мазна кожа: бялата глина се смесва със сок от моркови и трябва да се получи смес от консистенция на заквасена сметана. Съставът се държи на лицето за около 15 минути и се отмива. Курсът е 1-2 пъти за 7 дни за 1 месец, след което можете да направите почивка за 2-3 седмици.

За косата

1. За да наситите косата с влага, да й придадете еластичност и блясък, маслото от семена от моркови се инжектира в шампоана - 2 капки на порция. Не оставя мазни следи или неприятна миризма на косата, подкрепя здравето им.
2. Можете да си направите подхранваща маска за пърхот и за ускорен растеж. За това се добавят 3-5 капки масло от семена от моркови, 2 супени лъжици към 10 мл масло от репей. кефир и 2-3 капки масло от чаено дърво. Сместа убива гъбичките, освежава кожата, затопля и доставя кръв към луковиците, така че да расте силна здрава коса, а скалпът да остане овлажнен и цял.
3. За нормализиране на мастните жлези на главата, в 1 ч.л. 2-3 капки масло от грейпфрут или бергамот се добавят към сока от моркови и се втриват в корените на косата половин час преди нормалното измиване. Процедурата трябва да се повтори 2–4 пъти преди всяко измиване, след това направете почивка и периодично се връщайте към лосиона.

Вреда и противопоказания

За всичките си предимства, морковите имат и няколко предупреждения за употреба:

1. Не можете да консумирате повече от 300 г на ден, така че да няма разстроен стомах или черва поради излишните фибри.
2. Предозирането на необходимите витамини може да доведе до болезнено състояние, така че не трябва да се забърквате в моркови, надвишаващи нормата.
3. Трябва да се внимава по време на периоди на обостряне на алергиите - през пролетта.
4. Морковите могат да бъдат вредни за хора с висока киселинност, гастрит, колит, заболявания на жлъчния мехур и в някои случаи с диабет. За индивидуалната диета е необходимо да поговорите с вашия лекар.

Симптоми на алергия към морков

Алергичните реакции към морковите най-често се проявяват под формата на кожни обриви, сърбеж, треска, подути лимфни възли и подуване. Неразположението може да е подобно на пролетните условия на хиповитаминоза и алергии към цъфтящи растения.

Не давайте продукта на деца, ако упорито го отказват.

Как да изберем и съхраняваме моркови

За да запазите продукта свеж за дълго време, важно е да обърнете внимание на неговото качество при покупка. Кореновите култури трябва да бъдат почистени от земята, да имат суха повърхност без повреди или следи от мухъл. Добрите моркови се продават "с опашки" - резници от върховете, за да не изсъхне в основата.

Сортовете със заоблен нос, като правило, са по-сладки и имат характерен „кварцов“ вкус. Морковите с триъгълно напречно сечение са по-кисели, понякога безвкусни. Но от него излиза много сок, той съдържа ценни фибри.

Съхранявайте моркови в изба или хладилник, в контейнер за зеленчуци при температура от + 2–5 ° C до няколко месеца. Ако един морков започне да изсъхва или покълва, има няколко начина да удължите живота му:

• замразяване (но това е препоръчително да се направи, докато зеленчукът е още пресен);
• суха, за да получите ароматна подправка за горещи ястия;
• мариновайте с добавяне на ароматни подправки.

Солените или мариновани моркови по източни рецепти могат да се навиват в буркани за дългосрочно съхранение.

Възможно ли е да замръзне

За да се запазят витамините, зеленчукът често се изпраща във фризера. Разбира се, тя трябва да бъде предварително обработена - добре се измива, почиства, нарязва на филийки, сламки или кубчета. След това се разстила върху лист филм или върху поднос, съхранява се в камерата до пълното замръзване, полето на което се излива в удобна торба или контейнер и се съхранява до шест месеца.

Какво може да се готви от моркови: рецепти

Вкусният зеленчук не е напразно се превърна в един от основните на нашите трапези. Целият смисъл е не само в неговата наличност, но и в универсалния сладък вкус и пикантен аромат, който украсява много ястия.

салати

Салатите от моркови са толкова разнообразни, че можете да напишете цяла книга. Спомнете си няколко вкусни рецепти за всички поводи.

Прясна салата "Сила"
За готвене ще ви трябва маруля, спанак, пресни моркови, краставица, червено зеле. Всички компоненти се нарязват на ивици и се подправят със специален сос. Отива 2 с.л. зехтин, 1 с.л. соев сос, 1 ч.л. горчица, няколко капки мед на вкус. Също така за хранене в салатата могат да се добавят борови ядки.

Снек "Късна есен"
В студено време, когато тялото започне да пропуска витамини и фибри, те приготвят такава салата: приемат в равни пропорции зелен фасул и корейски моркови (или също на пара), добавят кисели краставици. Можете да напълните салата със зехтин. По желание добавете пържен лук.

Китайска шик салата
Като изключим морковите, напомня за Китай в салата, но рецептата е интересна. Вземете 250 г варено говеждо или друго тъмно месо, добавете 150 г варен боб, 150 г настъргани моркови, 50 г натрошен орех. Някои домакини традиционно добавят яйца и картофи към салатата в удобни пропорции.

Прието е да намажете предястието с майонеза, но ще е вкусно и с обикновено масло. Ястието ще се затопли перфектно в студен ден след усилена работа.

шейкове

Не всеки обича сок от моркови. За да се насладите на здравословен продукт, можете да го добавите към своя смути. Ето няколко вкусни рецепти:

1. "Тропически рай." Вземете като основа 150 мл портокалов сок, смелете в блендер 1 манго, 1 морков, банан, 2-3 с.л. Гръцко кисело мляко. Можете да добавите пасиран плод и мед на вкус. Всички се смесват и по желание се разреждат с лед.
2. "Здраве". Вземете 2 съцветия от задушени броколи и моркови, добавете стрък целина, магданоз и китка спанак на вкус. Смокините могат да се правят на вода или на кефир.
3. „Скъпо лято“. Вземете 2-3 филийки пъпеш и 1 голям морков, добавете гуава или фейхоа за аромат, лед, като основа можете да вземете нискомаслено кисело мляко, кайсиев сок или чаша сок от краставица или бяло грозде.

Морковите са добри като пюре смути, но можете да използвате и сок от моркови като основна съставка.

сок

Приготвянето на сок от моркови е просто: просто измийте и обелете зеленчука старателно, нарежете го на удобни кубчета и поставете в сокоизстисквачка. Друг вариант е да прекарате парчетата през месомелачка или да смилате в блендер, а след това течността да филтрирате през тензух.

Вареният сок от моркови е по-малко агресивен, затова се препоръчва за тези, които страдат от гастрит, колит и други стомашно-чревни заболявания. Можете да сварите прясно изцедени суровини с мляко, захар или в чист вид. Сокът от моркови от сладолед губи част от киселината, има по-малък ефект върху апетита и не причинява кипене в червата. В същото време неговите витамини и полезни съединения се опростяват и усвояват по-добре от организма. Такъв компонент може да се добавя в компоти и плодови напитки и може безопасно да се затвори за зимата.

Морков чипс

Искате да си направите здравословна и питателна закуска? Най-добрият вариант са морковите чипс. Има два варианта - диетичен и смел.

В първия случай обелените сурови моркови се нарязват на тънки филийки и се сушат във фурната, като се разбъркват от време на време. Готовите чипове се съхраняват дълго време и се превръщат в добра нискокалорична закуска. Те могат да бъдат натрошени със сол, сушен чесън, кориандър, куркума или други любими подправки. Яжте ги най-добре с кефир или за закуска след мазна храна.

Втората рецепта е пържени картофи. Чашите или сламките се запържват във врящо олио, след готвене се разбиват със сол и билки, разстилат се върху пергаментова хартия или хартиени кърпи, за да се отстрани излишното масло. Сушена закуска се сервира с бира, квас, кефир или като гарнитура към всякакви ястия.

Корейски моркови

Основното правило за киселите моркови е без вредни консерванти. Ето защо е по-добре да изоставите трапезния оцет в полза на лимонов сок или ябълков колега. Маринатата може да бъде донесена по обичайния начин. Друг вариант е да смилате моркови на ренде, за да направите „струни“, да ги поръсите със сол - щедро, но в разумна степен на вкус, добавете черен пипер, много малко червен и залейте всичко с киселина, като изстискате лимон или лайм. По желание можете да вземете сок от червена боровинка, ябълков оцет.

Към маринатата се добавя щипка захар - само малко, за да не се усети в рецептата. Солта може да бъде заменена със соев сос. Дори в корейските моркови можете да добавите подправки на вкус - кориандър, карамфил, джинджифил, розмарин.

Морковите, напоени с киселина, трябва да престоят известно време. Степента на готовност се определя от пропорциите на подправките и "калибъра" на суровините. Можете да проверите готовността за вкус - морковът ще стане груб, малко по-малко твърд и ще сложи много сок, който не се декантира, докато закуската не бъде изядена. Съхранявайте ястието само в хладилник до 2 седмици в плътно затворен съд.

Моркови котлети

Отлично постно ястие може да се приготви на основата на моркови по няколко начина. Класическата версия е тази:

• 500 г моркови;
• 1 лук;
• 1 яйце
• 1 скилидка чесън (колкото е възможно по-вкусно);
• галета и растително масло за пържене;
• сол и черен пипер на вкус.

Приготвените зеленчуци се смилат в блендер или на ренде.Пълнежът трябва да е еднакъв, така че баничките да се пържат. Получената смес се осолява, добавят се подправките и се вкарва яйцето. Пълнежът се смесва и се оформят малки кексчета-котлети, оваляйте ги в галета и запържете в загрят тиган в олио. Сервира се със заквасена сметана и билки.

Морков хайвер

Ароматно и много домашно ястие се приготвя за приготвяне на моркови за зимата или за приготвяне на вкусна закуска по всяко време на годината. Имате нужда от минимум компоненти:

• 1,5 кг моркови;
• 0,5 кг лук;
• сол, черен пипер, кориандър;
• растително масло;
• доматено пюре или кетчуп - 4 супени лъжици.

Първо се измива цял морков и се готви, докато се свари наполовина. По това време запържете лука със сол до златисто кафяво. Приготвените моркови се обелват, смилат се на ренде или се прекарват през месомелачка. Получената маса се добавя към лука и се запържва за около 20 минути, след това се добавя кориандър (щедро, около 1 супена лъжица), подправки, домат, всичко се разбърква старателно и се държи на огъня още 10-15 минути.

Готовият хайвер се оставя да изстине и се съхранява в затворен буркан. Ако трябва да приготвите лека закуска за зимата, те действат по същия начин, както с хайвер от тиквички или соте: стерилизират буркани и капаци и след това разточвате продукта горещо. Учене наопаки под завивките.

Как да готвя моркови

За приготвяне на моркови за салати и други ястия, понякога се вари. За да направите това, плодовете трябва да бъдат добре измити, поставени в дълбока тенджера и напълнени с вода, така че течността да покрива зеленчуци на 2-3 cm.

След като заври вода, направете огъня малък и покрийте тигана с капак. След половин час морковите се пробиват с вилица. В състояние на полуготовост на зеленчуците бульонът се осолява, добавя се дафинов лист или карамфил (по желание) и се вари в продължение на няколко минути, докато се свари напълно, когато морковите са меки.

Не смилайте плодовете. Те трябва да бъдат лесно пробити, но да останат стегнати и да не се разпадат под натиска на вилицата. В противен случай зеленчукът няма да има полезни компоненти.

За да получите бульона за пиене, за супа или сос, морковите се почистват предварително, нарязват се със средни кубчета, така че да се усвоява по-добре. Добавят се и други зеленчуци - лук, картофи, дафинови листа, грах, сол (след като заври) - и се готви до готовност. След това кашата може да се получи и да се използва в салати или сметанови супи, а ако е необходимо, прецедете бульона и го добавете към лечебни отвари или ястия.

Възможно ли е да ядете моркови всеки ден

Морковът е здравословен и безопасен зеленчук. Няма спешна нужда да го използвате ежедневно, но това е допустимо. Достатъчно е да ядете около 50 г с други продукти. Преяждането не е необходимо, излишното количество фибри може да доведе до метеоризъм и подуване на корема, дискомфорт, тежест, киселини или влошено чувство на глад.

Мога ли да ям през нощта и на празен стомах

На празен стомах пийте сок или яжте груби сурови, мариновани моркови, така че киселините и тежките фибри да не развалят лигавицата и да причинят прилив на жлъчка. Варените моркови, особено в кремообразен сос, могат да се консумират сутрин.

През нощта яденето на моркови не е препоръчително, за да не принуждавате тялото да работи с груби влакна. Независимо от това, морковите за вечеря са добър вариант в диетата. Той ще бъде бързо усвоен, ще помогне за прочистване на червата и няма да създаде проблеми.

Възможно ли е да се дават моркови на животни

Подобно на хората, домашните любимци се нуждаят от здрави фибри за правилното храносмилане. Това се отнася не само за зайци и хамстери, домашни птици, но и за кучета и котки. Морковите се въвеждат в диетата на домашния любимец умерено, 1-2 пъти седмично е достатъчно.

Можете да давате нарязани сурови или варени моркови, които ще се усвоят добре дори от животни с проблемно храносмилане. Топовете могат да се добавят и към храна за домашни любимци за укрепване на нокти и козина. Един зеленчук определено си струва да нарежете и добавете към него доста мазнини, например бульон.

Ако животното реагира на продукта с алергия, то се изключва от диетата, замествайки го с друг, за да получи необходимите витамини.

Интересни факти за морковите

1. Първите открити корени от моркови бяха кафяви и горчиви. Морковите претърпяха много промени през няколко века и се превърнаха в начина, по който го познаваме и обичаме.
2. При постоянна употреба на зеленчука кожата може да пожълтее, а тенът да лежи по-равномерен и силен.
3. В древна Гърция ароматните листа от моркови са били използвани за лечебни цели, дори не подозирайки за ползите от кореновите култури.
4. В САЩ има град Холтвил, който се счита за столица на морковите. Там се провежда фестивал на реколтата ежегодно и се отглеждат качествени зеленчуци.
5. Най-големите моркови се отглеждат във Великобритания. Дължината му достигна почти 6 метра, благодарение на което зеленчукът попадна в Книгата на рекордите на Гинес. Трябва да се отбележи, че по-голямата част от дължината не беше сочен плод, а моркова опашка.
6. Не всички знаят, но сокът от моркови понякога се използва не само като багрило, но и като ароматизатор, за да придаде на ястията апетитен вкус.

Лесен за използване, здравословен и толкова разнообразен зеленчук, всеки може да го хареса, ако намерите вкусни рецепти с моркови за себе си. Гответе с удоволствие!

Фото моркови