Листа маруля: ползи за здравето

Съвременните кулинарни специалисти често използват листна маруля като основа за много втори курсове. Въпреки това, в повечето случаи се използва като декоративен инструмент в дизайна на сервираното ястие. Този подход се дължи на удобната форма и привлекателния външен вид на растението. Независимо от това, не бива да се забравя за неговите полезни свойства и витаминна стойност, от които се нуждае всеки човешки организъм.

Днес листната маруля е лесно да се намери на тезгяха на всеки супермаркет, което я прави не само полезна и атрактивна кулинарна съставка, но и лесно достъпен инструмент, който може да напълни тялото с необходимите микроелементи.

Представеният зеленчук е една от десетте най-полезни растителни храни с високо съдържание на здравословни витамини и минерали. Той е безспорният лидер по калций и заема втората позиция в състава на минералите, на второ място след спанака. В допълнение, маруля от листа надминава други продукти по концентрация на витамин К, което спомага за подобряване на коагулацията на кръвта. Това свойство ви позволява да избягвате както кървящите венци, така и освобождаването на кръв през носа, което засяга определена група хора.

Плюс това салата съдържа доста голямо количество фолиева киселина, която осигурява нормалното функциониране на кръвоносната система и укрепва имунната система. И накрая, заслужава да се отбележи, че зеленчукът принадлежи към диетичната група продукти, които са с ниско съдържание на калории и допринасят за подобряване на храносмилането.

Видове салата от листа

В кулинарията на различни страни по света са известни повече от 100 различни видове листни марули, които се използват за приготвяне на различни ястия. Те могат да бъдат листни или зелеви и да се различават в различни форми, както и цветове. Формата и размерът на листа при различните видове също могат да имат значителни разлики. Някои приемат формата на големи цели листа, подобни на зеле, други са с малки размери и наподобяват мента или киселец по форма. Освен това има популярни сортове, които могат да се намерят навсякъде.

маруля

Този сорт листна маруля е получил най-голямо разпространение. Основната разлика на този зеленчук е, че докато расте, листата на растението образуват малки, заоблени образувания, които приличат на слабо кондензирани глави зеле. За да се запази богата витаминна основа, нарязаните листа се измиват със студена вода и се разделят на големи компоненти или се използват цели.

В допълнение към главата маруля може да вземе листа. Такава салата, напротив, се препоръчва да се нарязва доста ситно, тъй като извлеченият сок е с максимална стойност. Доста лесно е да се различи по контрастен цвят, при което бордовите ивици се открояват на зелен фон.

рукола

Това е един от първите сортове салата, използван при готвенето на Древен Рим. Днес фермите в южната част на Европа се занимават с отглеждането му.Младите листа от тази салата се считат за най-ценни, тъй като за разлика от старите, те нямат горчив вкус.

Най-благоприятното време за събиране на този зеленчук се счита за края на пролетта и началото на лятото, през този период салатата има най-приятен вкус и съдържа максималната концентрация на витамини. Това растение съдържа голямо количество аскорбинова киселина, както и каротин. Рукола създава отлични вкусови комбинации с повечето зеленчуци, използвани в готвенето.

Романо или римска салата

При проста употреба тази листна салата се нарича още китайско зеле, което се използва за направата на популярната салата Цезар. Узрялото растение има формата на мека глава от зеле, имаща форма на удължен овал. Листата са с бледозелен цвят, които имат сочен хрупкав състав и тръпчив, леко пикантен вкус, служещи като отличителен белег на представения зеленчук. Романо се използва и в медицината за профилактика и лечение на редица заболявания. Плюс това, тази салата е включена в диетата за различни диети поради високата концентрация на натрий.

айсберг

Това растение има допълнително наименование „ледена салата“, а вкусът му много напомня на зелето, с което сме свикнали поради твърдите и чупливи листа, които могат да се напукат. Благодарение на тези качества и приятен вкус, тази листна салата много често се добавя в комбинация от пресни зеленчуци. Създателите на този сорт салата бяха калифорнийските животновъди, които в началото го нарекоха като "хрупкава салата".

Зеленчукът получи ново име през 20-те години на ХХ век поради специалния начин на съхранение по време на транспортиране. За да се запази свежестта на листната маруля при доставка до съседни държавни пазари, производителите бяха принудени да я поръсят с натрошен лед, което впоследствие се отрази на името.

Състав и съдържание на калории

Проучвания на съвременни експерти потвърждават, че полезните свойства на марулята служат като отличен профилактик срещу редица известни заболявания. По този начин, качественият състав на зеленчука е в състояние да предотврати образуването на причините за болестта на Алцхаймер, да укрепи костната тъкан и човешкия скелет като цяло. Съдържащите се в растението фибри подобряват храносмилането. Богатият състав на минерали подобрява състоянието на кожата и лигавиците.

Химичен състав
Безценните ползи от марулята като зеленчукова култура се обясняват доста просто, това допринася за богатството на нейния химичен състав. Основният състав на растението е вода, въглехидрати, фибри, малко количество протеини и почти пълно отсъствие на мазнини. Тук, както никъде другаде, се съдържа висока концентрация на полезни микроелементи, като например:

• фосфор;
• изгладят;
• йод;
• мед;
• кобалт;
• калий;
• натрий;
• цинк.

В допълнение, марулята е богата на витамин К, което ви позволява да запазите коагулативността на кръвта в приемливи граници. Те имат високо съдържание на витамин С, като надвишават концентрацията в цитрусови плодове - лимони или портокали. В допълнение, листната маруля съдържа висока концентрация на каротин, както и каротеноиди, които спомагат за подобряване на зрението. Освен това има много фолиева киселина, която е необходима за бременни жени, както и за кърмачки. Голяма полза от този компонент има и за отглеждане на деца по време на формирането на скелета.

Съдържание на калории
Този продукт се счита за диетичен поради ниското му съдържание на калории: 100 г пресни листа съдържа само 15 калории. Поради тази причина листната маруля може да стабилизира кръвната захар и да служи като профилактично средство срещу затлъстяването. Той има висока концентрация на аскорбинова киселина, което го прави отличен антиоксидант и забавя процеса на стареене на клетките. Най-често листната маруля се използва в суров вид, добавяйки към зеленчукови салати, студени закуски и всякакви гарнитури.

Какво е полезно листна маруля

Голям брой хранителни вещества, които са в висока концентрация в листата от маруля, го правят незаменима съставка в ежедневната диета. Препоръчва се за употреба както от мъже, така и от жени дори по време на бременност или кърмене. Този зеленчук се препоръчва за употреба от деца по време на развитието на организма и възрастните хора като отличен профилактик.

За жените

Козметичните свойства на маруля също могат да имат благоприятен ефект върху женското тяло. За тази цел справедливо количество маруля се накисва в умерено гореща вода, за да се вземе впоследствие топла вана с този състав. Тази проста процедура помага за възстановяване на кожата и й придава еластичност.

За мъже

За мъжкото тяло голямо значение има наличието на витамини от група В в марулята от листа, които допринасят за общото укрепване на редица жизненоважни системи. И при липса на този необходим компонент може да се появи раздразнителност, което да доведе до безсъние, вероятността от изтръпване на крайниците ще се увеличи и ще се наблюдава висока умора.

Когато се появят тези симптоми, експертите препоръчват да включите в диетата листа от маруля, които се комбинират перфектно с много продукти и ви позволяват да ги използвате в голямо разнообразие от рецепти. Този зеленчук е много полезен за спортисти, изпитващи големи физически натоварвания, помага за намаляване на болезнените ефекти, които възникват по-късно.

Освен всичко друго, съставът на салатата може да допринесе за растежа и възстановяването на линията на косата. За целта от листата се приготвя специална тинктура, която може да проникне дълбоко, достигайки до епидермиса и да подхранва корените на косата. Този инструмент също има благоприятен ефект върху възстановяването на увредените клетки.

По време на бременност

Фолиевата киселина, която е в изобилие от представения зеленчук, позволява регулиране на хормоналния баланс на бременните жени. В допълнение, той допринася за процеса на активиране на детеродна функция. В допълнение, такава хранителна добавка намалява вероятността от преждевременно раждане, както и риск от спонтанен аборт. Микрокомпонентите, които съставят листата на маруля, помагат да се осигури пълноценното развитие на плода.

При кърмене

За да се засили лактацията, както и да се подобрят характеристиките на майчиното мляко, се препоръчва приема на водна инфузия върху маруляните семена. В допълнение, салатата, включена в диетата на кърмачка, допринася за формирането както на костната, така и на мускулната тъкан на бебето. Това се дължи на високата концентрация на калций в състава на растението.

За деца

На децата изобщо не е забранено да включват маруля в диетата, за това има дори определени препоръки. Това се дължи на високото съдържание на различни витамини, като C, K, B, B4, P и E, както и поради високата концентрация на калий и калций. Представеният зеленчук ще има благоприятен ефект при стомашни разстройства, проблеми с пикочно-половата или нервната система. Листата на салатата имат освежаващи качества, допринасят за общото спокойствие, стабилизират водния баланс и подобряват съня на детето.

За отслабване

Листата от маруля са неразделен компонент от различни диети за отслабване за дълго време. Сортовете от представения зеленчук, различаващи се с приятен вкус, заемат първите позиции в списъка на съвременните нискокалорични диети. И това не е изненадващо поради причината, че средно 100 г продукт съдържа само около 16 килокалории. Заедно с високото съдържание на полезни микроелементи това се превръща в убедителна причина за недвусмислено одобрение от повечето диетолози.

В допълнение, листата от маруля са в състояние да добавят обем към показаното ястие, подчертавайки вкуса на зеленчуците и протеиновите продукти. Полезно растение ви позволява да обогатявате организма с витамини през цялата година.В допълнение, непретенциозната култура е лесна за отглеждане у дома в градината или в оранжерия за ежедневна консумация.

Листа маруля в медицината

Полезните качества на марулята се използват широко не само за гастрономически изследвания, но и за медицински и козметични цели. Това растение получи културна форма в древни времена сред страните от Средиземноморието, където се смяташе за панацея от много болести. Днес този зеленчук придоби световна известност като нискокалоричен продукт, богат на полезни микроелементи, способен да действа като ефективен профилактик. Има обаче заболявания, при които салата може да причини вреда.

С диабет

Хората с диабет нямат способността да се хранят като всички останали, болестта ги принуждава да се придържат към определена диета. Освен това те са ограничени в приемането не само на протеинови храни, но и на определена група зеленчуци и плодове. За такива хора е много трудно да попълнят необходимия баланс от микроелементи в организма поради множество забрани. За тях листата от маруля, които съдържат висока концентрация на необходимите витамини и минерали, но почти напълно без мазнини и ниско съдържание на калории, могат да се превърнат в незаменим продукт.

С панкреатит

Хората, страдащи от заболявания на стомашно-чревния тракт, трябва да преразгледат изцяло диетата си, като изключват всички видове дразнители от храната. За цялата си полезност марулята също не избяга от стриктния подбор поради високото съдържание на различни киселини в тях. При обостряне на панкреатит такива пациенти са принудени да се придържат към глад, а в други случаи свежите салати се допускат да ядат не повече от 2 пъти седмично.

С гастрит

При това заболяване на стомаха марулята също трябва да се третира внимателно и да се използва в храни с големи ограничения, за да не се провокира рецидив. При гастрит зелените салати се препоръчват да се сервират само в ситно нарязан вид за бързо асимилиране с най-малко време за контакт със стомашната лигавица.

С подагра

Това е едно от заболяванията, при които листата от маруля попадат в категорията на забранените храни. Това се дължи на високото съдържание на пурини: на 100 г маруля тяхното съдържание достига 55 mg, което със сигурност ще повиши нивото на пикочната киселина, което е опасно в такива случаи. За пациенти с подагра от билки се разрешава копър и магданоз, а дори и в ограничени количества.

Приложение в козметологията

Богатството от полезни елементи в марулята намери своето приложение не само в готвенето и медицината, но и в грижата за кожата. От този универсален зеленчук се приготвят разнообразни маски за лице и тоници. Високата концентрация на минерали, съдържащи се в растението, позволява не само да подхранва кожните клетки, но и да стимулира процеса на подмладяване.

Тоник за лице със салата

За да приготвите този продукт, трябва да изберете големи листа салата и да изцедите сока от тях, като за целта използвате месомелачка с малки дупки или сокоизстисквачка. За една порция ви трябват 2 супени лъжици изцедени салатни листа, които се смесват с 1 супена лъжица зехтин и 1 чаена лъжичка прясно изцеден лимонов сок. Получената смес се нанася върху кожата за период от 15 минути, след което се отмива с топла вода.

Маска за нормална кожа

Тази маска се използва за подхранване на кожата и придаване на свежест. За да се направи, марулята се нарязва на ситно и се взема 1 супена лъжица от получената маса. След това се залива с една супена лъжица растително масло и една чаена лъжичка лимонов сок. Всички компоненти се омесват старателно и се нанасят върху лицето. След 15 минути маската се отмива с топла вода.

За суха кожа

За да приготвите този състав, нарязайте на ситно сочните листа от маруля и 1 супена лъжица от получената маса се залива с 1 супена лъжица заквасена сметана. Освен това, ако кожата е прекалено суха и склонна към пилинг, по-добре е да използвате мазнини крем вместо заквасена сметана. След това добавете към състава 1 супена лъжица растително масло и 1 чаена лъжичка лимонов сок, след което всичко се разбърква старателно. Получената маска се нанася върху лицето в продължение на 15 минути, след което се отмива с топла вода.

За мазна кожа

За да направите маска за лице според тази рецепта, вземете сочни листа от маруля и ги смилайте. В получената маса добавете протеин от едно яйце и 1 чаена лъжичка лимонов сок. След това всички компоненти се омесват добре и се нанасят върху кожата в продължение на 15 минути. Когато времето изтече, маската се отмива с хладна вода.

Използване при готвене

Преди да приготвите предястие за салата, то трябва да бъде подготвено. За да направите това, първото нещо, което трябва да направите, е да отрежете корените от купчината и след това внимателно да разглобите листата. В процеса на разглобяване е необходимо да се отстранят случайно плевелите, да се отстранят листа с повреди или със следи от изсушаване. След това избраните листове се измиват под течаща вода или в контейнер за насипни товари. Трябва внимателно да погледнете синусите на чаршафите, защото може да останат пръст или приюти насекоми. Те мият салатата в много студена вода, това придава на салата допълнителна еластичност.

Измитите листа се сушат с кърпа или хартиена кърпа. За различни салати можете да използвате цели листа или да ги разкъсате на малки парченца с ръце. По-рядко една рецепта включва рязане на салата с нож, в този случай трябва да се уверите, че инструментът е остър, за да не набръчка листа.

Пригответе салата непосредствено преди сервиране, в противен случай има вероятност тя бързо да избледнее. За една порция е достатъчно да използвате 50 г зелени. За да оставите салатата на масата да зарадва потребителите с приятен вкус и да я обогатите с разнообразни витамини, трябва да се вземат предвид няколко важни правила.

1. Когато готвите, малките листа е най-добре да се оставят непокътнати, а големите листове не трябва да се нарязват с нож, а да се разкъсат с ръце.
2. Не трябва да готвите салата дълго преди сервиране. Приготвя се непосредствено преди хранене и се подправя непосредствено преди употреба.
3. За цялата си привлекателност, салатата се използва не само за декориране на ястия, тя се сервира като гарнитура, като допълнение към протеиновите продукти или като независима закуска.
4. Добре върви с чесън или с лимонов сок, като в този случай дори не е необходимо да се осолява.
5. Повечето не винаги е по-добро, поради тази причина не се препоръчва да се използват няколко сорта салата в едно ястие. Единственото изключение е предястието, което се приготвя специално от няколко разновидности салати.

Следвайки тези правила, всеки гурман ще има възможността не само да се наслади на вкуса на популярен зеленчук, но и да получи мощен витаминен заряд.

Вреда и противопоказания

Не са открити изразени вредни качества в салатата; тя се счита за диетичен продукт с висока концентрация на витамини и минерали. Пресни салати обаче не се препоръчват на хора със заболявания на стомашно-чревния тракт (поради съдържанието на фолиева киселина) или хора, които имат индивидуална непоносимост към този продукт.

Как да изберем и съхраним листна маруля

Основният показател за качеството на всяка салата е нейната свежест. Затова си струва да разгледате внимателно листата за признаци на летаргия, покафеняване и увреждане. В допълнение, струва си да знаете, че слузът, образуван по стъблата, също показва продукт с ниско качество. Ако трябва да изберете зеленчук в глава от зеле, тогава трябва да дадете предпочитание на не особено големи, силни екземпляри, които се различават по симетрия. Въпреки това, прекалено твърдите глави могат да имат лош вкус.

Салата е най-добре да се съхранява в хладилника в отделението за зеленчуци, преди което трябва да се постави в найлонов плик. Важно е също да запомните, че преди съхранение трябва да се изсуши леко, тъй като мократа салата бързо ще се размие.Във всички случаи рулоните салати се запазват по-добре от листните салати.

Възможно ли е да замръзне

Не се препоръчва замразяване във фризера. В резултат на замразяването продуктът ще загуби своята витаминна стойност и вкусови качества - най-ценните характеристики, поради които салата има високи потребителски оценки.

Възможно ли е да изсъхне

Същото се отнася и за сушенето на маруля. При изсушаване тя губи не само вкусовите качества и ценните витаминни компоненти, но дори променя първоначалния си цвят, след което напълно губи своята привлекателност.

Как да съхраним листната маруля за зимата

За дългосрочно съхранение е най-добре да се потопи марулята в марината. По този начин продуктът може да се съхранява в продължение на няколко месеца, осигурявайки на домакинската маса полезни елементи през цялата зима.

Как се готви листна маруля: рецепти

За да получите пълна картина на предпочитаните комбинации от вкусове, се предлага да разгледате няколко прости рецепти.

С лимонов сок

За да приготвите тази рецепта, ще ви трябват 4 китки салата, 50 г слънчогледово масло, 1 супена лъжица лимонов сок (може и оцет), горчица, смлян черен пипер, сол.

Първо разделете салатата на отделни листа и ако те се окажат твърде големи, след това всеки на няколко части. След това листата се измиват добре със студена вода и се оставят за известно време, за да станат стъклени. След това пригответе соса, като смесите всички останали компоненти. На последния етап салатата трябва да бъде подправена с готов сос непосредствено преди сервиране.

С горчица

За тази рецепта ще ви трябват 4 китки салата, 50 г растително масло, сок от половин лимон, 1 супена лъжица горчица, малко копър и сол.

Разглобените листа от маруля се измиват и се разделят на четири части всяка. След това пригответе превръзка, като смесите останалите компоненти. Преди сервиране салатата се поставя в купа за салата и се залива с получения пълнеж.

С мед

За тази рецепта ще ви трябват 4 китки салата, принадлежащи към различни сортове. За дресинг ще ви трябват 50 г зехтин, 30 г винен оцет, 1 чаена лъжичка не захарен мед, черен пипер и сол.

Измийте добре салатата и я оставете да се отцеди. Освен това по-малките листа се оставят непокътнати, а останалите се разделят наполовина. За да приготвите пълнежа, разбийте останалите компоненти с размах. В края салатата се поставя върху чиния, полива се с изсипване и се разбърква добре.

С чесън

За да приготвите салата по тази рецепта, вземете 4 китки салата, 50 г растително масло, сок от половин лимон, 4 скилидки чесън, черен пипер и сол.

Добре измитата салата се слага в гевгир и се залива с вряла вода, след което се оставя за известно време, докато водата изтича. След това листата от маруля се нарязват на чисти ивици, така че дебелината да не надвишава 1 см. След приготвянето на пълнежа се смесват всички останали компоненти. В края салатата се поставя в купа за салата и се подправя с пълнеж.

С ядки

За салата според тази рецепта са ви необходими 3 китки зелена салата и 50 г орехи, които трябва да бъдат леко запържени. За зареждане с гориво ще ви е необходимо зехтин - 50 г, ябълков оцет - 1 супена лъжица, балсамов оцет - 1 супена лъжица, супена лъжица горчица - 1 сол, мед - 1 чаена лъжичка.

Салатата се сортира на листа, измива се и се изсушава добре, а орехите се нарязват на ситно. След това пригответе пълнежа, като разбъркате с размахване на всички останали компоненти. Преди сервиране, салатата с ядки се поставя в купа за салата, полива се с изсипване и се омесва добре.

Защо листата от маруля са горчиви

Понякога се случва придобитата салата да има чувствителна горчивина, която разваля приятните вкусови усещания. Причините за това могат да бъдат няколко, както и начините за тяхното отстраняване. Изключение правят само някои сортове, които първоначално имат тази характеристика.

причини

Най-малко огорчение може да се очаква от сортовете, които имат безцветен (може би леко зеленикав) сок; това са като правило популярни сортове салати, които са влезли в обща употреба. Сортовете, в които се откроява бял сок, приблизително същите като при глухарчетата, първоначално подсказват вкус на лека горчивина.

Следващата причина може да е несвоевременното събиране на реколтата. В този случай марулята ще изглежда ясно груба.

Как да премахнем горчивината

Ако така се случи, че придобитата салата има осезаема горчивина, струва си да й отделите малко време. За целта оставете нарязаната салата настрана за около 15 минути и едва след това комбинирайте с останалите компоненти. Освен това за предпочитане е да разкъсате салатата с ръце, отколкото да я нарежете с нож. В този случай възможността за окисляване, което също може да причини образуването на горчивина, ще бъде изключена.

Ако първоначално листата имат забележима горчивина, се препоръчва да ги накиснете за кратко в студена вода, като добавите малко оцет. Накисването може да е полезно да се накисва в добре топла вода за период от 20 минути. Друг начин е да подправите салатата с лимонов сок, тя е в състояние да неутрализира горчивия вкус. Горчивината се проявява и при растения, на които липсва поливане. В този случай се препоръчва да поставите зеленчуците във водата за известно време, след отделяне на корените.

Горчивите сортове салата преди рязане трябва да преминат задължителната процедура за избелване. За да направите това, няколко седмици преди прибирането на реколтата, растенията са покрити с пропорционални ястия или много плътна кърпа. По този начин те постигат не само предотвратяване на горчивината, но и подобряват вкуса на сърцевината.

Въпреки че, според много доклади, лека горчивина във вкуса на маруля е доказателство за висока концентрация на полезни елементи в растението и служи като отличен стимул за апетита. Обаче тези, които не са готови да се примирят с това, могат да използват една от представените препоръки.

Възможно ли е да давате листна маруля на животни

За да разберете правилно този въпрос, първо трябва да изясните какъв вид животни. В крайна сметка, добра половина от домашни любимци просто няма да го изядат. Например котките или кучетата са съсредоточени върху напълно различна диета, те по принцип не ядат както салата, така и други пресни зеленчуци.

Салатата вероятно ще се хареса на различни гризачи, хамстери или морски свинчета. И ако се окаже да ги почерпите с този деликатес, тогава нищо лошо няма да се случи от това. Да се ​​каже, че има нужда от включване на салата в диетата на тези животни също е невъзможно. Определено няма да има вреда от салатата.

Също така, различни представители на птичието братство може да не отказват салатата. За тези фаворити може дори да е необходимо. Различните папагали са особено болезнени за зимния период, така че допълнителна порция йод дори може да бъде много полезна за тях.

Що се отнася до котките, тези животни са много ексцентрични и е доста трудно да ги накараме да ядат това, което не искат. Но самата котка е в състояние да почувства липсата на всякакви необходими елементи в тялото. Поради тази причина, когато е възможно в близост до хранилката за котки, периодично се препоръчва да се оставят зелените, включително салата. Ако животното изпитва нужда, то ще се възползва от възможността.

Друго нещо е кучето, не им пука какво да яде, ако само миришеше на месо, дори и да е преминало термична обработка. Поради тази причина собственикът винаги трябва да се тревожи за кучето. Всъщност в обичайната им диета е необходимо на моменти допълнително да се включват различни витамини. Също така се препоръчва да добавите пресни зеленчуци към каша в малки количества, в тази ситуация салатата няма да бъде изключение.

В редки случаи някои котки и кучета имат вкус към храна, което по принцип не е характерно за тях. Така отделните кучета имат страст към шоколадите, а котките могат да настръхват кисели краставици. Ако по някаква неизвестна причина такова животно е придобило страст към листните марули, тогава няма как да има вреда от това, защото това не е отровен продукт. Въпреки това, в големи количества те не могат да смилат такава храна, стомахът им е настроен по различен начин.

Интересни факти за листната маруля

Салата стана известна на средиземноморския бряг в продължение на много векове пр. Н. Е. Споменаването на тази култура може да се намери в източниците на древен Китай, Гърция и Египет. Също така, салата е била известна още в древен Рим. Съвременните европейски държави приемат тази традиция през 16 век, а тя дойде на територията на руската държава още по-късно - през 17 век. Въпреки това домакините, които бяха запознати с този продукт и знаеха как да го приготвят, се радваха на голям престиж и бяха известни като умели майстори.

Германски предразсъдъци
Специално отношение към листните марули се развива в Германия, където готвачите работят с него изключително в бели ръкавици. Те вярвали, че ако докоснете листа с голи ръце, това със сигурност ще развали ценния вкус. Но когато дойде време за смесване на продукта с пълнежа, ръкавиците задължително се отстраняват и тази процедура се извършва на ръка. В крайна сметка, докосването с лъжица, като вилица, със сигурност ще развали изискания вкус. При пълно отсъствие на логика всички бяха убедени в това.

Произход на името на маруля
Тази салата е получила различни имена с течение на времето, но днес две от тях остават най-популярните. Първото и най-често срещано е наименованието маруля, а второто, което може да се намери в някои източници, е засяването на маруля. Научното наименование обаче има напълно светска причина и идва от простата дума „мляко“. А салатата заслужава името си заради цвета на сока, който раздава върховете на растението, когато външната обвивка е повредена.

Частта от растението, която е над земята, е подходяща за консумация, докато стъблото на растението започне да се оформя. След растежа на стъблото салатата губи вкуса си и придобива характерен горчив вкус. В Египет днес това растение се счита за символ на плодородието, което показва богатството на околната почва. Въпреки това, за успешен разсад и навременно узряване на реколтата, почвата трябва да бъде наторена с оборски тор много преди засаждането, тъй като есента и са необходими и специални минерални добавки.

Домашна салата и неговите предци
По уникален начин произходът на салатата все още не е установен от нито един специалист. Сигурно е известно, че от древни времена тази култура е била открита в Африка, Европа, Сибир, Азия и Кавказ, има исторически препратки към това. На тези места днес се среща и плевелно растение, на което са приписани предпоставките за произхода на културата, то носи името маруля Compass. Днес отглеждането на популярно растение е широко разпространено в целия свят. Въпреки това, днес има сродни видове, които стопаните унищожават, считайки ги за плевели.

Снимка на маруля