Jak rychle loupat česnek: 6 způsobů

Několik stroužků ochuceného česneku je nezbytnou součástí mnoha pokrmů. Chutnají, impregnují jídlo zvláštními vůněmi. Česnek se aktivně používá při moření, moření, moření, smažení, pečení, dušení různých pokrmů. Je to však jedna věc, kdy je třeba vyloupat hřebíček nebo dva česneky a další je připravit několik hlav. Někdy prostě není čas na důkladné odloupnutí slupek a vnějších vrstev slupky. Je to pro rychlé čištění a vynalezlo speciální způsoby.

Metoda nože nože

Rychlý a oblíbený způsob profesionálních kuchařů. Nezáleží na tom, jestli potřebujete hřebíček nebo desítky, proces bude trvat několik sekund přímo na prkně. Vše, co je potřeba, je nůž.

Stroužek česneku by měl být položen na stůl nebo desku a mačkal na něj nožem jedním pohybem. Síla musí být nastavena tak, aby byl česnek prasklý, ale ne úplně rozdrcený. V zásadě to vyžaduje určitou praxi. Ale po tréninku bude čištění hřebíčku trvat méně než 5 sekund.

Po vymačkání slupky samo odlupuje z buničiny, takže její odstranění nebude žádný problém. Metoda je atraktivní, protože nepotřebuje nic, stačí mít tvrdý povrch a nůž. Česnek se obvykle ihned po vylisování a očištění naseká stejným nožem, což ve skutečnosti není čas navíc.

Existují však i nevýhody. Hlavní nevýhodou je ztráta vzhledu. Pokud je česnek používán jako celek nebo se používá k ozdobení misky, nelze tuto metodu použít. Další nevýhodou je přidávání šťávy, takže během fáze čištění dojde ke ztrátě aroma.

Chvění mísy

Tato metoda je ideální, pokud potřebujete okamžitě loupat hodně česneku, například pro použití v ochraně. Hřebíček je jen mírně poškozen, ale nerozděluje se. Zůstávají vhodné pro použití při zdobení nádobí i po tepelném zpracování.

Je nutné vzít dvě misky, je lepší, když je kov jak spodní, tak horní. Můžete použít běžnou desku ve formě víčka, což však není příliš účinné a vede to ke zvýšení doby třepání. Stačí česnek lehce oddělit, to znamená, že nemusíte vkládat celou hlavu, ale jsou povoleny kousky 2-3 stroužky. Po zakrytí miskou očistěte silným třepáním. Práce může trvat půl minuty až minuty. Hodně záleží na druhu česneku, jeho čerstvosti a hloubce mísy. Čím větší je rozsah pohybu, tím rychlejší bude čištění.

Zbývá pouze vybrat stroužky česneku z plevy rukama. Jedná se o rychlý a snadný proces. Je pravda, že někdy malé proužky nejsou úplně seškrábané a musíte pracovat s nožem.

Mezi výhody této metody patří práce s velkým objemem. Doslova za minutu můžete okamžitě vyčistit 20-40 stroužků česneku. Ano, ne všechny budou perfektní, ale i při jemném doladění to dopadne nejrychleji. Dalším plusem je, že česnek neztrácí moc svého vzhledu a zůstává neporušený.

Nezapomeňte však na nevýhody. Chvění musí být extrémně intenzivní po dobu 30-50 sekund. Během této doby je opravdu unavené dostat bolest do rukou. Další nevýhodou je závislost na surovinách. Čerstvý česnek pouze ze zahrady nebo s vysokou vlhkostí nebude fungovat.

Lití ledové vody

Další klasická metoda založená na různých změnách velikosti pod vlivem chladu nebo tepla.

Je nutné připravit nejchladnější vodu, optimálně zmrazit kostky ledu a ochladit vodu v lednici.Hlava česneku je rozdělena do samostatných hřebíčků, vložena do pánve nebo misky a poté nalita studenou vodou s kostkami ledu. Můžete pokrýt a čekat 10 minut.

Všichni slupky se odloupnou, ale některé tenké filmy budou muset být odloupnuty nožem, ale toto je výrazně menší množství práce.

Pokud se česnek vaří celý, například v polévce, na pečení nebo vycpání masa, můžete jej naliít ne studenou vodou, ale vařící vodou. Výsledek bude lepší, protože téměř vše, dokonce i nejtenčí filmy, se pohne pryč. Hřebíček však bude dusen a dá trochu své vůně prázdnotě.

Mezi výhody této metody stojí za zmínku schopnost okamžitě vyčistit velký objem, dokonce i mladý česnek, pouze ze zahrady. Hřebíček sám není žádným způsobem poškozen a je dokonale vhodný pro ozdobu při podávání jídel.

Nevýhody zahrnují čas. Česnek by měl vychladnout nebo pářit po dobu 5–10 minut. Ano, nevyžaduje to žádnou pozornost, ale rychlý způsob lze nazvat jen úsek. Další nevýhodou je průměrná kvalita odstraňování vnitřních filmů, zejména při použití studené vody. Zůstává 20-30% vnitřního hřebíčkového povlaku, který musí být odstraněn nožem.

Použití mikrovlnné trouby

Jedná se o populární moderní metodu, která vyniká svou jednoduchostí a rychlostí. Není třeba rozdělit hlavu na hřebíček. Základní princip činnosti je podobný jako horká voda - buničina se zahřívá rychleji než slupka a čistí se sama.

Je nutné vzít talířek nebo talíř a vložit tam hlavy česneku. Poté ji umístěte a nastavte správný čas. 15-20 sekund stačí na hřebíček. Pro hlavu je přípustné nastavit 30–35 sekund a poté sledovat, zda je pleva za nebo ne, v případě potřeby přidat 5–10 sekund. Pokud vložíte příliš mnoho, česnek začne vylučovat chutě ne do mísy, ale do prázdnoty.

Tato metoda je dokonale vhodná pro čerstvý a zimní česnek. Vychází docela čistě, asi 10% zbytků slupky, hlavně tenkých vnitřních vrstev. To lze rychle fixovat nožem.

Mezi mínusy je třeba poznamenat, že je zapotřebí jasného výběru času. Česnek se začne vařit přímo v mikrovlnné troubě, vzácné chutě nikde nezmizí. Pro misku může být také nežádoucí, pokud je použito pevného a nezohřátého česneku.

Použití Piller nebo speciální odstředivky

V průmyslu jsou také zařízení pro rychlé čištění česneku. Dnes v bazarech a obchodech najdete speciální pilulky. Obvykle jsou vyrobeny ze silikonu nebo měkkého plastu a jsou malou trubicí.

Uvnitř pilleru musíte položit několik stroužků česneku a po chvíli se převalit na stůl nebo mezi ruce. Časem to bude trvat alespoň 30 sekund. Ale záleží na druhu suroviny, čerstvý a vlhčí česnek musí být válcován déle. Po dokončení spadnou čisté hřebíček a zbývající plevy na stůl.

Ne však všechno je tak dokonalé, jak se zobrazují reklamy nebo televizní obchody. Hodně záleží na kvalitě zařízení, přítomnosti vnitřního reliéfu a intenzitě jízdy na stole. Další nevýhoda produktivity: současně lze loupat pouze 2-3 stroužky česneku.

Mezi výhody stojí za to vyzdvihnout poměrně dobrou účinnost, zejména při čištění zimy, sušeného česneku. Také vůně česneku nebude působit škodlivě, protože přímý kontakt je minimální.

Nevýhody: proces je poměrně dlouhý a musíte vynaložit úsilí, dobrého výsledku dosáhnete pouze intenzivním lyžováním. Výkon také nechává hodně být požadovaný, pouze několik hřebíčků se čistí najednou.

Šéfkuchař loupání čerstvého česneku

Mladý česnek, jen ze zahrady, má zvláštní vůni čerstvosti.Není však snadné ho čistit, protože slupka je docela mokrá a špatně za dužinou. Dobře fungují pouze metody s tepelným zpracováním v mikrovlnné troubě a troubě nebo tekoucí vroucí vodou. Proto musíte pracovat s nožem.

Zpočátku musíte získat plátky. Nejjednodušší způsob je trochu naklonit hlavu a lehce zatlačit dlaň tak, aby zuby vyčnívaly, ale nebyly rozdrceny. Tím se ušetří významná část slupky, zůstane pouze těsně přiléhající vnitřní slupka.

Na desku nebo stůl musíte vodorovně umístit plátek a odříznout tlustý konec, odkud kořeny rostly. Pak sejměte plevy bodem na jedné straně a opatrně je odstraňte ve směru tenké špičky hřebíčku. Stejně tak na každé straně. Zpočátku to bude trvat hodně času, ale po tuctu plátků bude vše automatizováno. Poté s čištěním jednoho hřebíčku bude možné se setkat během několika sekund.

Mezi výhody této metody patří integrita hřebíčku, zachování všech aroma a chutí jídla. Také tímto způsobem můžete loupat jakýkoli česnek, jak v zimě, tak pouze ze zahrady.

Existuje jedna nevýhoda - je nutné ovládat dovednost, po které bude rychlost a kvalita čištění vynikající.

Závěry
K rychlému oloupání česneku nemusíte být zkušeným kuchařem. Stačí se seznámit s výše uvedenými metodami a vybrat nejoptimálnější. Opravdu neexistuje univerzální, vše záleží na typu česneku, požadovaném objemu a následných plánech.

Studená voda a chvění jsou vhodné zejména pro zimní česnek, který musí být pro misku neporušený. Je-li plánováno tepelné zpracování, je lepší zvolit mikrovlnnou troubu nebo nalít vroucí vodu. Z hlediska kvality čištění bude nejlepší výsledek. Speciální silikonová zařízení budou dobře fungovat, pokud nechcete zašpinit a potřebujete rychle vyčistit pouze pár zubů. Nůž je vždy dokonalý, ale vyžaduje základní dovednosti a zkušenosti. Pro omáčky nebo následné mletí můžete použít metodu elementární drcení.

Česnek je nepostradatelným doplňkem v celé řadě jídel. Nepoužívejte jej proto jen kvůli obtížnosti čištění.