Jak čistit avokáda

Avokádo nebo americký Perseus (z latiny: Persea americana) je stálezelená plodnice.

Avokádo je velmi důležitá plodina. Buničina z tohoto ovoce je bohatá na prospěšné vitamíny a důležité minerální složky. Kromě ovoce má dřevo tohoto stromu také velký význam, který se používá hlavně k výrobě kování, a někdy se také používá jako velmi dobrý a vysoce kvalitní stavební materiál. Dříve v ruském jazyce pro označení této rostliny byla nejčastěji používaným názvem aligátorová hruška nebo někdy agakat.

Co je avokádo?

Podle archeologického výzkumu bylo toto ovoce pěstováno již ve třetím tisíciletí před naším letopočtem.

V roce 1553 byly poprvé avokáda napsány v literatuře - v knize "Peruánská kronika" od spisovatele Pedra Siesy de Leona.

Avokádo se nedávno objevilo na regálech domácích supermarketů, ačkoliv mimo jiné exotické ovoce je téměř nemožné tomu věnovat pozornost. Toto tropické ovoce přitahuje pozornost nejen jasně zelenou strakatou kůrou, ale také neobvyklým tvarem podobným nejobvyklejším hruškám. Avokádo není jen lahodné ovoce, ale také neuvěřitelně zdravé. Odborníci na íránské univerzitě lékařských věd zjistili, že přidání avokáda do vaší každodenní stravy výrazně snižuje pravděpodobnost problémů s diabetem a zrakem. Také ve složení je velké množství rostlinných tuků, vlákniny, vitamínů B a C.

Tento tropický zázrak se již stal prakticky lídrem mezi nejpopulárnějšími exotickými plody. Používá se v potravinách samostatně i ve formě složek pro saláty, sendviče, občerstvení a mnoho dalších pokrmů. Ale většina z nás ani neumí loupat avokádo a dělat to nejen správně, ale také rychle. Dnes se s vámi chceme podělit o několik způsobů, jak toto ovoce řádně vyčistit.

O tom, co je avokádo, existuje mnoho debat a neshod - je to ovoce nebo zelenina. Ale bez ohledu na to, jak neobvyklé se může zdát, že tropické ovoce je ovoce, se může zdát, je to skutečná pravda. Avokádo je považováno za ovoce kvůli skutečnosti, že má semeno, které, upřímně řečeno, je docela mastné a nikdy by se nemělo jíst. Dužina tohoto exotického ovoce má však docela neutrální chuť a velmi jemnou strukturu, někdy připomínající piniové oříšky.

Málokdo bude schopen ocenit specifickou chuť tohoto produktu - mastnou, s převládající chutí bylin. Ať už je to jakkoli, pro většinu kupujících je toto ovoce skutečnou vzácností. Při výběru nezralého nebo již hnijícího ovoce v supermarketu můžete velmi snadno zkazit své první dojmy z avokáda.

Některé důležité informace o plodech avokáda a jeho výběru

Většina odborníků se domnívá, že tupá kůže převládá hlavně ve zralých plodech a lehčí - v nezralých. Nejlepší chutí je zralé, ještě nezrající avokádo. Chcete-li zvolit ovoce vhodné fáze zralosti, musíte použít následující pravidla:

1. Kůra ovoce by měla mít bohatou tmavě zelenou barvu. Čím méně avokáda je tupší, tím je tělo tužší.
2. Když kliknete na plod prsty, neměly by zůstat charakteristické prohlubně, ale měly by být měkké.

Z toho můžeme vyvozovat: charakteristickým znakem poškození avokáda je blednutí masa, zvrásnění kůže, vzhled charakteristického ztmavnutí na povrchu.

Čištění avokáda

Příprava na čištění

Jak jste možná slyšeli dříve, existuje několik způsobů, jak z něj vylupovat avokádo - nyní vám o nich povíme.

Ovoce se nejčastěji přidává do čerstvých potravin. Vláknina z ovoce si tak zachovává všechny léčivé vlastnosti, jeho zvláštní konzistenci a individuální nepřekonatelnou chuť. Někteří lidé také rádi používají avokáda, aniž by z něj odstraňovali kůru, vybírali si kousky lžičkou.

Semeno a slupka ovoce jsou zcela nepoživatelné, protože obsahují škodlivé toxiny, a proto je před konzumací ovoce určitě nutné je zlikvidovat. Před loupáním avokáda je třeba si důkladně umýt ruce, stejně jako ovoce samotné, a otřít si je phalangy vašich prstů. Plod se opláchne studenou nebo mírně zahřátou vodou bez použití různých detergentů a po těchto procedurách se otře jednorázovými hadry.

K čištění ovoce budete potřebovat tyto nástroje:

• kuchyňský nůž
• krájecí deska;
• lžíce železa nebo kovu.

První způsob odstranění slupky

Pokud je ovoce hruškovité, musíte to udělat:

1. Začněte tím, že avokádo důkladně omyjte teplou vodou a ovoce osušte jednorázovými papírovými ubrousky (velmi dobře absorbují přebytečnou vlhkost).
2. Potom avokádo jemně nakrájejte na polovinu, až se zastaví v ovocné kosti. Je nutné provést kruhový řez podél kosti, aby se získaly dvě stejné poloviny ovoce.
3. Pak zabalte jednu polovinu o 90 stupňů a odlomte ji přímo z kosti.
4. Chcete-li odstranit semeno ze zbývající poloviny, jemně ho sbírejte špičkou nože: lze jej bez problémů vytáhnout.
5. Avokádo nakrájejte znovu na polovinu a každou získanou ovocnou část oloupejte. Zbývá pouze stříhat avokádo vhodným způsobem.

Tato metoda krájení se používá hlavně pro výrobu sendvičů a přidávání do salátů (například: salát s krevetami a avokádem, s lososem a avokádem).

Existuje přímější způsob, jak se zbavit kamene po rozdělení ovoce na dvě poloviny.

Musíte udělat následující:

1. Začněte tím, že si kolem ruky ovinete ručník, abyste jej neúmyslně nepoškodili.
2. Pak dejte polovinu avokáda do dlaně s kostmi nahoru.
3. Sílou, ale s extrémní opatrností, narazíte na kost ostrou stranou kuchyňského nože. Důležité! Nůž by měl narazit do kosti plodu, a pokud se tak nestalo poprvé, je třeba kroky zopakovat.
4. Po pevném upevnění nože na avokádovou kost ji uvolněte nožem, abyste ji oddělili od dužiny.
5. Zbývá jen získat kost zdvižením nože.

Druhá cesta

Za zmínku také stojí, že plody nejsou jen hruškovité, ale také kulaté.

Pokud je ovoce kulaté, musíte to udělat:

1. Začněte tím, že jej nakrájíte nožem a ne napříč, jako v případě hrušky ve tvaru ovoce. Všechny zbývající akce jsou stejné jako v předchozí metodě.
2. Polovinu plodu rozdělte znovu na dvě části.
3. Dále odloupněte. Zbývá pouze rozřezat poloviny na proužky a tenké desky.

Skladování

Připravili jsme pro vás také několik tipů, jak uložit avokáda:

1. Pro zpomalení zrání plodu je nutné jej po zabalení ovoce nalepit do ledničky.
2. Toto ovoce může být také skladováno při pokojové teplotě na místě s tlumeným světlem nebo bez něj, například ve spíži. Za těchto podmínek bude avokádo i nadále zrát, a proto je tato metoda vhodná pro stále nezralé ovoce. Avokádo ve skříni může dozrát přibližně za 4–8 dní.
3. Zrání avokáda banány nebo broskví nebo nektarinek ve společném balení může urychlit proces zrání.Všechna tato ovoce emitují ethylen - speciální látku, která přispívá k rychlému zrání avokáda. Ovoce bude mírnější za pouhé 2-3 dny. Pokud nechcete zrychlit zrání, pak stojí za to dát avokádo právě do chladničky. Skladovatelnost závisí na zralosti ovoce a může se pohybovat od dvou týdnů do 20–30 dní nebo déle.
4. Pokud již byl avokádo předem očištěn nebo rozřezán na polovinu nebo na části, jeho maso rychle vybledne. Zpomalení tohoto procesu bude moci zvlhčit ovoce citronovým octem nebo citronovou šťávou, balzamovou omáčkou.
5. Pro udržení integrity dosud nerafinované poloviny plodu je nutné jej zabalit do polymerního potravinového obalu, je vhodné ponechat semeno na místě (tj. Bez jeho odstranění z plodu).

Nejdelší způsob, jak udržet toto tropické ovoce, pokud je úplně zmrazí. Takové tepelné zpracování může vystavit:

• celé ovoce;
• poloviny bez semen;
• avokádo, nakrájené na kosti a rozložené v plastových sáčcích;
• ovocné pyré v plastových bednách.

Je avokádo loupané na salát vůbec

Přidáním avokáda s neloupanými slupkami do salátu můžete výrazně pokazit dojem hotového jídla. Koneckonců, slupka bude její chuť trochu hořká, a pokud víme, slupka z avokáda je škodlivá pro lidské tělo. Proto při krájení exotického ovoce na salát byste se měli stále seznámit s různými způsoby, jak se zbavit slupky. Váš dům a hosté pak ocení vaše úsilí a tento exotický zázrak se brzy stane jednou z hlavních součástí slavnostních a každodenních jídel.

Musí být avokádo vyčištěno, aby bylo přidáno do rolí

Ano, čistí to. Ačkoli když jde o domácí vaření, pak to vše záleží na vašem vkusu.

Algoritmus čištění avokáda pro válce je prakticky stejný, dochází pouze k malým změnám. Za prvé, jako vždy, je nutné plod důkladně opláchnout. Po rozřezání na dvě stejné části a zbavení kosti (podle výše popsaného starého principu ji již nebudeme potřebovat).

Po tomto procesu musí být každá polovina opět rozdělena na dvě stejné části. Nyní se naše avokádo změnilo na čtvrt. Dále je třeba každou z nich znovu rozdělit na polovinu a začít očistit plod od pokožky, která se může snadno od ovoce dostat sama. Ale v některých případech ji musíte odstranit nožem. V případě potřeby lze kousky, které získáte, rozdělit na dvě části, v závislosti na měřítku požadovaných rolí. Na základě těchto řezů může na jeden rohlík jít až čtyři nakrájené ovoce.

Užitečné tipy

Připravili jsme také několik užitečných tipů a životních hacků s avokádem:

1. Citronová šťáva a cibule pomohou ochránit avokádo před oxidací. Pokud chcete použít část avokáda o něco později, je třeba ji posypat citronovou šťávou nebo vložit vedle cibule. Každá z těchto metod vám pomůže zachovat původní odstín exotického ovoce. Nevytahujte ovocné semínko - avokádem tak zůstane mnohem déle čerstvé jako v první den.
2. Avokádo může snadno a jednoduše vyměnit olej. To je skvělá náhrada za běžné máslo. Můžete bezpečně přestat používat máslo a vaše pečivo a jiná jídla se okamžitě stanou nejen méně škodlivými, ale dokonce i trochu zdravějšími!
3. Můžete stavět růže z avokáda. Vytváření růží z tohoto exotického ovoce na první pohled vypadá jako skutečné kulinářské mistrovství na vysoké úrovni. Ale ve skutečnosti je vše mnohem jednodušší. Stačí jen nakrájet polovinu ovoce co nejtenčí a uspořádat výsledné plátky podle principu ventilátoru. Pak zbývá jen otočit výsledné růže.
4. Avokádo může také nahradit škodlivou majonézu.V salátech a předkrmech ryb nebo vajec můžete místo majonézy použít avokáda. Jemná textura hotového jídla zůstane stejná jako u majonézy a samotné jídlo bude občas zdravější a chutnější.
5. Zkuste nahradit banány avokádem. Pokud opravdu chcete vařit a pít koktejly, ale raději máte co nejméně cukru a glukózy, nepřidávejte do nich banány. Nahraďte jej avokádem. Nutriční složky a konzistence smoothie zůstanou stejné, ale cukr bude znatelně méně.
6. Můžete si pěstovat své vlastní avokádo doma! K tomu stačí snížit nehrohý hrot fetální kosti do šálku nebo do jiné malé nádoby s vodou a opravit její polohu, propíchnout nebo vyzvednout několika párátky. Když semeno dává klíčky, musí být transplantováno do země a čekat na růst stromu.