Jak pít becherovku

Becherovka zaujímá významné místo mezi alkoholickými nápoji. Je to vtipné, ale bylinný likér byl původně vyráběn jako lék a byl používán k onemocněním žaludku. Postupně se objevilo několik odrůd a rychle tam byli obdivovatelé, kteří je používali jako nezávislý nápoj nebo jako součást koktejlů.

Co je becherovka

Bylinné tinktury pro alkohol jsou skladovány po dlouhou dobu a mají mnoho léčivých vlastností. Někteří lidé mají takovou chuť, že jejich pití je ohroženo pouze popravou. Existují však překvapivě harmonické kombinace, které lze nazvat jen pochoutkou. Stalo se to bylinkovým balzámem, jehož recepturu připravil český lékárník Josef Vitus Becher.

Historie pití

Karlovy Vary, kde vynálezce balzámu žil a pracoval, jsou známé jako největší lázně. Je hrdý na léčivé prameny, podle oficiální verze jich bylo nejprve 12, po vytvoření léčivého balzámu ho obyvatelé nazvali třináctým. V areálu se nachází 131 sanatorií a výdejen, kde se provádějí balneologické a lázeňské procedury. Není divu, že to bylo mezi tímto přírodním bohatstvím, že v roce 1807 se díky podnikatelskému duchu a rozsáhlým znalostem Josepha Bechera objevil na prodej balzám na bolesti žaludku.

Nyní nebude možné spolehlivě zjistit, zda skutečně došlo k setkání farmaceuta a lékaře, hraběte Plettenberga-Mittingena jménem Frobig. Podle legendy se stal přáteli s Becherem a před odchodem mu zanechal přibližný recept na hořkou tinkturu na bolesti žaludku.

Stal se základem, s nímž lékárník experimentoval po dlouhou dobu a snažil se nejen zlepšit uzdravení, ale také chuť. Po ochlazení tinktury byl překvapen, když zjistil, že nepříjemná štiplavá vůně zmizela, a místo toho se objevil jemný travnatý oblak s osvěžující notou. Chuť se také výrazně zlepšila. Objevilo se tedy jedno ze základních pravidel - pít becherovku chlazenou na +7 stupňů. Dávky také zůstaly terapeutické, doporučené pro 1 dávku ne více než 50 ml balzamu.

Zajímavosti: hořká byla původně prodávána jako lék na bolesti žaludku a nervové poruchy.

Jméno bylo spíše poctou anglickému příteli a znělo to jako anglický Bitter. Později se změnil na známější původní Karlsbader Becherbitter, který se později zcela změnil na becherovku.

Komerční žílu zdědil jeho syn, který nejen uvedl výrobu na průmyslovou základnu a přiřazil rodině značku „Johann Becher“. Po prostudování historie šampaňského přišel s důležitou myšlenkou, že produkt je uznán podle obalu. Za tímto účelem byla na jeho objednávku speciálně vyvinuta řada originálních lahví na balzám, které se dodnes nezměnily.

Ukázalo se, že recept je tak účinný v léčivém a aromatickém plánu, že balzám získal mnoho ocenění na mezinárodních výstavách.

Vítězný průvod nápoje v Evropě začal lehkou rukou jiného představitele dynastie Rudolfa. Balzám se dokonce dostal do Ameriky a byl také vysoce ceněn. Druhá světová válka téměř zničila produkci i samotný nápad. Ale s pomocí Václava Lupinek, kterému se podařilo zachovat unikátní technologii a recept, se becherovka nyní chlubí regály v různých zemích.

Druhy balzámu

Klasický recept se od roku 1807 nezměnil. Přesný recept je držen v hlubokém tajemství. Je tak pečlivě střeženo, že o tom vědí současně pouze 2 zástupci dynastie a nakonec je předají. Na otázku o složení balzámu ji vědci nedokázali znovu vytvořit. Je známo, že zahrnuje:

• med;
• hřebíček;
• palina;
• Heřmánek
• citron
• koriandr.

Ale bez přesných proporcí jsou tyto znalosti zbytečné, protože se ukazuje obvyklá sbírka lékáren. Mimochodem, alkohol se vyrábí pouze na základě místní vody odebrané ze zdrojů. Jakýkoli jiný narušuje chuť nápoje.

Velmi důležitým prvkem technologie je stárnutí ve speciálních sudech vyrobených výhradně z dubových forem. Jejich tvar je navržen tak, aby zajistil maximální kontakt s kapalinou.

Zajímavé: Příprava porce balzámu trvá asi 2,5–3 měsíce. Kromě bylin a alkoholu jsou v ceně i cukr a voda.

Pokračovaly experimenty se složením a studiem účinků balzámu na tělo. Postupem času, aby se udržel zájem zákazníků a diverzifikoval sortiment, bylo vytvořeno několik dalších odrůd. Mají také léčivý účinek a jsou baleny pouze v originálních lahvích značky Becherovka. Do hlavního receptu byly přidány 4 další.

1. Becherovka Cordial má vedle tradiční sady bylin limetkovou barvu a bílé víno. Do provozu byl uveden v roce 2008. Síla nápoje je 35%, doporučuje se jako profylaktika v offseason.
2. Becherovka Lemond také zahájila výrobu v roce 2008. Nejlehčí v této rodině dosahuje míra alkoholu sotva 20%. Alkohol má jasnou citrusovou chuť díky zavedení citronu do receptu.
3. Becherovka KV 14 je jediná doporučená jako aperitiv, užívaná před jídlem ke zlepšení trávení a vzrušení. Recept byl vytvořen v roce 1996, od té doby se nezměnil.
4. Becherovka Ice & Fire byla vydána v roce 2014, má mentolovou příchuť s jasným přídavkem chilli papriček, barva je tmavá, vypadá jako slabá káva.

Složení a obsah kalorií

Přesný poměr látek v balzámu je udržován v nejpřísnější důvěře. Je dobře známo, že alkohol vyrobený z vody je rekrutován v jednom ze zdrojů karlovarských komplexů bylin, z nichž nejméně 20 je cukr. Další podrobnosti jsou známy pouze zástupcům dynastie. Zkušený ochutnávač okamžitě rozlišuje falešnou barvu a chuť. Nepomůže ani láhev pečlivě zkopírovaná z originálu.

Obsah kalorií je celkem slušný - 248 kcal na 100 g. Současně tvoří uhlohydráty pouze 16% normy. Jako lék je možné si dovolit pravidelný příjem balzámu v jeho čisté formě nebo nalít pár kapek do večerního čaje. Pas se nebude cítit ani jako přísada.

Jak si vybrat nápoj a odlišit jej od padělků

Nejjistější cestou je zakoupit balzám přímo v továrně. K dispozici je speciální obchod pro návštěvníky. Existují nejen standardní, ale i dárkové možnosti. Například velmi malé balení, které se opravdu podobá kádince s léky, ale styl láhve je plně kořeněný a obsah odpovídá receptu.

Pokud výlet do České republiky není naplánován, můžete si vyhledat drink ve specializovaných prodejnách. Tam má všechny certifikáty a faktury. Nestyďte se a řekněte prodejcům slovo, zvláště pokud je hořká látka skutečně zakoupena pro léčebné účely.

Stojí za zapamatování: Mimo Českou republiku se prodávají pouze Original a Lemond, zbytek bude muset jet do Karlových Varů, nebudou exportovány ze země.

Když je Becherovka zakoupena v maloobchodě, je snadné udělat chybu a koupit tónovanou vodku místo zázračného balzámu. Pro zajištění kvality je kromě dokladů o zboží nutné věnovat pozornost také těmto nuancím:

1. Láhev by měla být vyrobena z tmavě zeleného skla, které chrání nápoj před slunečním zářením.
2. Design je stejný pro všechny typy.
3. Balení je povoleno v nádobách po 0,05, 0,1, 0,35, 0,5, 0,7, lahve o objemu 1 a 3 litry jsou vzácné, ale je to možné.
4. Na lahvi je vyraženo logo a jméno tvůrce.
5. Víko uzavírá krk standardní „košili“, logo na červeném pozadí je duplikováno nahoře.
6. Pásky se štítky zakrývají láhev nahoře a dole a zcela ji obklopují.

Jakékoli bezplatné změny v designu jasně ukazují na faleš. Balzám se vyrábí v omezeném množství, je ve stále rostoucí poptávce.Výrobci pečlivě chrání nejen recepturu, ale také pravost svého produktu, přičemž dobře uznávaný design obalů se po desetiletí nezmění.

Cena může také sloužit jako vodítko, pohybuje se od 750 do 1 000 rublů za 0,5 litru láhve. To je přiměřená cena vzhledem k složení likéru a jeho terapeutickému zaměření. Mimochodem, doporučené dávkování je 20–40 g za den, zatímco se užívá pouze 1krát denně po jídle.

Jak pít becherovku

Je dobré, že i když byl balzám vynalezen jako lék, není nutný předpis. Některá pravidla použití by však měla být známa, aby si plně vychutnaly svůj původní vkus.

1. Nápoj se podává pouze chlazený. Výjimkou je jeho přiznání nachlazení. V tomto případě se hořká směs zahřeje ve vodní lázni do teplého stavu a po přijetí okamžitě přejdou spát pod teplou přikrývku.
2. Likér podávejte v malých skleničkách tvarového tvaru na masivní noze. Můžete použít koňakové brýle.
3. Pití v jednom doušku je známkou špatného vkusu. Jenom poklidným usrkáváním v malých doušcích bude odhalena jeho skutečná hluboká chuť a nádherná dochuť.
4. Hladina alkoholu je průměrná, při překročení doporučené dávky je 38% stupňů patrné.
5. Není obvyklé jíst balzám, je tak bohatý na složení, že je zcela nezávislý a nevyžaduje přídavky.
6. Originální likér lze doplnit pouze klasickým předkrmem v podobě plátků čerstvé pomeranče, jemně posypaných skořicí.
7. Pokud máte to štěstí, že získáte Cordial nebo Lemond, pak stojí za zvážení, že mají více volných pravidel pro použití. Nejčastěji se stávají přísadami koktejlů, ovoce a sladkosti jsou vhodné pro občerstvení. Pravidla umožňují přítomnost hrušek, pomerančů, jablek, hroznů, grapefruitu, mandarinek na stole. Z dezertů je upřednostňována hořká čokoláda a lehké koláče.
8. Původní aplikace balzámu je na Slovensku. Můžete si od nich vzít příklad a vypít sklenici likéru se sklenkou lehkého piva a druhý nápoj se napije téměř v jednom doušku. Potom zůstává jen sedět a pozorně poslouchat pocity, které dává kombinace bylinných a sladových základen.
9. Zajímavým výsledkem je smíchání likéru s různými šťávami nebo tonikem.

Recepty koktejlů Becheroot

V závislosti na přísadách můžete zdůraznit nebo tlumit bylinný odstín chuti likéru. Měli byste si také zapamatovat hladinu alkoholu a pečlivě vypočítat konečný výsledek. Zvláštností balzámu je nutnost ochlazovat ho, jinak se objeví hrubý zápach a chuť se stane ostřejší. Nejčastěji se pije becherovka ve formě digestivu po vydatné večeři nebo v noci s téměř bez občerstvení. Pokud chcete diverzifikovat vkus a vytvořit něco nového, můžete jako základ vzít jeden z populárních receptů.

Oceán

Vaření bude trvat méně než 5 minut. 40 ml becherovky se smíchá v třepačce, smíchá se polovina likéru Blue Curacao a 150 ml hroznové šťávy. Směs na stěně se nalije do sklenice 1/4 naplněné ledem. Výzdoba je spirála pomerančové kůry.

Červený měsíc

Recept je téměř univerzální. Pohodlné je, že šťávu, která slouží jako základ koktejlu, lze změnit bez ztráty původní chuti. V tomto případě se název okamžitě změní, ale způsob vaření zůstává. Takže na základě černého rybízu s přídavkem tonikového balzámu a ledu se získá Červený měsíc, rybíz s grapefruity - osvěžující svěžest, jablečná šťáva - Adamovo jablko.

Slzy Raquel

Velmi snadná příprava a efektivní obsluha. Skládá se ze dvou vrstev. Na dno se nalije 50 ml balzámu Becherovka, ve druhé vrstvě je stejné množství likéru Triple Sec. Horní vrstva je zapálena.

Oslava B

Připravte se přímo ve sklenici. Umístěte kostky ledu do 1/3 objemu nádoby a poté jemně nalijte bylinný balzám v množství 30 ml. Poté přidejte jablečný likér v množství 100 ml na porci, poslední akord je 3-4 kapky zázvoru. Směs se míchá otáčením sklenice v různých směrech, zdobená mátou a ovocným plátkem.

Český límec

Docela riskantní recept, který se vztahuje pouze na ty, kteří věří ve své schopnosti a dobře snášejí silné nápoje. Základem je kombinace lehkého piva, nejlépe ležáku a balzámu. Ve složení 1 díl tonikum, jablečný džus a becherovka ve 2 dílech piva. První z nich je tekutý likér, poslední je pivo. A musíte to udělat se záviděníhodnou dovedností, aby se čepice piva objevila, ale nevzrostla. Takový koktejl stačí na celý večer, pokud si ho vychutnáte s malými řídkými doušky.

Výhody a poškození rostlinného balzámu

Vytvořeno pro léčbu balzámu se stalo oblíbeným nápojem obyvatel České republiky i mimo ni. Je tak jedinečné, že je zbytečné srovnávat jej s ostatními co do vkusu. Alkohol je opilý ve 4 variantách:

• v čisté formě;
• zředěný tonikem;
• pro léčebné účely;
• jako součást koktejlů.

Skládá se z více než 20 místních a dovezených léčivých bylin, účinek na organismus je složitý. Nejprve je určen k léčbě problémů se zažívacím traktem a při dávce ne více než 20 ml za den je schopen zlepšit stav sliznic žaludku a jícnu. Uvolňuje těžkost, bolest, zlepšuje proces asimilace jídla. Terapeutická dávka také eliminuje pálení žáhy, plynatost, stimuluje vstřebávání živin.

Druhým úkolem balzámu bylo odstranění neurologických projevů. Stále dokonale eliminuje pocit úzkosti, nepřiměřeného strachu, snižuje poškození způsobené neustálým stresem a chronickou únavou a zlepšuje náladu. Alkohol po večeři, 2-3 hodiny před spaním, úspěšně bojuje proti nespavosti.

Kontraindikace pro použití je alergie na jednu ze složek, individuální nesnášenlivost, těhotenství a kojení. Pokud potřebujete řídit osobní nebo služební vozidlo, lék bude muset být odložen na později, obsah alkoholu v něm je v rozmezí 30–38 stupňů.

Nedoporučuje se pít becherovku a ty, kteří jsou léčeni pro alkoholismus. I zanedbatelné dávky mohou vyvolat relaps.

V ostatních případech bude nápoj prospěšný.

Domácí balzámový recept

Nemůžete se zaručit za výsledek, protože v dosahu je téměř žádná voda z českého zdroje a dobrý dubový sud, ale můžete experimentovat. Pro tinkturu budete potřebovat alkoholový základ s ukazatelem 55%. Jako základ můžete ředit alkohol, užívat vodku nebo měsíční svit dvojitého čištění.

Důležité: balzám se připravuje pouze ve skleněné míse.

Při nákupu koření musíte věnovat pozornost jejich kvalitě. Nejlepší možností by bylo koupit indické kadidlo v obchodech, kde má kardamom, skořice a jiné aromatické látky samostatný vitrína nebo police.

Složení
Budete potřebovat:

• 1,2 litru alkoholu;
• 150 g cukru;
• pruh pomerančové kůry;
• 1 lžička semena anýzu;
• 2-3 krabičky kardamomu;
• 1 tyčinka skořice;
• 10 ks koření;
• 20 pupenů sušených hřebíčků;
• 300 ml artéské vody.

Pořadí vaření
Koření se umístí do skleněné nádoby a naplní se alkoholem. Kontejner je pevně zakryt víkem, skrytým na chladném tmavém místě. Aby byl kořenům poskytnuta jejich chuť a vůně, je sklenice třepána každý den. Směs se obhajuje po dobu jednoho týdne, poté se filtruje a vaří sirup, který po rozpuštění cukru nedovolí vařit. Veškerá pěna je pečlivě odstraněna. Proces pokračuje 8-10 minut za stálého míchání. Roztok se ochladí a kombinuje s tinkturou.

Důležitý bod: sirup zůstává na pánvi a do něj se nalévá alkohol v tenkém proudu.V tomto případě je míchání přísně ve směru hodinových ručiček.

Výsledná směs se plní do lahví a nechá se vařit dalších 7 dní. Uchovávejte v chladničce ne déle než šest měsíců. Takový recept nenahradí klasickou becherovku, ale během podzimních dešťů vás ochrání před nachlazením a dokonale doplní chuť čaje nebo kávy.

Tipy a triky

Znalci bylinného balzámu doporučují:

1. Vypijte ji z velmi malých kónických sklenic.
2. Před podáváním ochladte na 5–7 stupňů.
3. Chcete-li léčit nachlazení, zahřejte likér ve vodní lázni na 40–45 stupňů.
4. Jezte po jídle bez svačinu.
5. Určitě si dejte šanci a vypijte sklenici Becherovky se sklenkou lehkého piva, což ocení otevřené vyhlídky na chuť.

Zajímavá fakta

Příběh o vytvoření bylinných tinktur je na jedné straně jasný a průhledný a na druhé straně pokrytý baldachýnem tajemství.

1. Je známo, že pouze 2 lidé znají recept současně - režisér a vedoucí výroby, zatímco tajemství vaření se přenáší v dynastii výhradně mužskou linií.
2. Dosud nebylo možné recept opakovat, a to navzdory všem vědeckým úspěchům v oblasti chemie a aplikovaných věd.
3. Likéry becherovky se nevyvážejí, kromě dvou typů.
4. V Karlových Varech je otevřeno Muzeum Jana Bechera, kde se konají prohlídky a ochutnávky produktů.
5. Rakouskému císaři se balzám tolik líbil, že vydal císařskému soudu 55 000 litrů nápoje.

Jedinečný balzám je pýchou České republiky a léčivými prameny. Láhev trvá dlouho, pokud ji berete jako lék, denně a kousek po kousku. Pak se obejdou žaludeční potíže a sezónní slezina a bohatá vůně aromatických bylin zvýší vaši náladu a imunitu.

Balzám na fotografie "Becherovka"