Jak pít tequilu

Nápoj z modrého agáve nezískal okamžitě sílu a popularitu. Po dlouhou dobu se vyráběla a spotřebovávala pouze v Mexiku, ale poté rychle získala celosvětovou slávu. Objevily se slavné značky tequily, originální marketingové pohyby byly vynalezeny za účelem zvýšení úrovně prodeje, což vedlo k vítěznému průvodu nápoje v barech evropských zemí.

Co je tequila

Pokud dodržujete přísnou definici, má tequila právo být nazýván pouze silným alkoholickým nápojem. Vyrábí se z modré agávové šťávy fermentací a destilací v jednom z 5 států Mexika. Jiné typy tequily nejsou rozpoznány, což je stanoveno odpovídajícím souborem standardů.

Historie pití

Zpočátku to jméno znělo jako potomstvo, pak mezcal, ale žádný z druhů neměl rád dobyvatele, kteří přišli do země. Zvykli si na mnohem silnější nápoje a aplikovali svůj destilační systém na místní odrůdu, což výrazně zvýšilo stupeň alkoholu. Ale i tato možnost byla ignorována. Vyrábělo se v malém množství, nebylo možné ho koupit mimo Mexiko. Toto pokračovalo až do XVII století, když byla otevřena první továrna a výroba začala v průmyslovém měřítku. Agávový nápoj se postupně stává exportním produktem.

V roce 1758 získala rodina Cuervo půdu pro rostoucí agáve. Volba padla na město Tequila. Po dobu 30 let rodina zahájila výrobu místních surovin ze své plantáže a získala povolení k obchodu s nápoji. Název byl dán jménem města a úspěšně zakořenil.

Obyvatelům jiných zemí se nelíbil specifický vkus, objem prodeje zůstal velmi malý. Vývozní dávka tequily se setkala s lhostejností Američanů. Tato situace přetrvávala až do začátku XIX. Století, kdy nápoj získal zvláštní cenu na světové výstavě.

Další krok byl opravdu brilantní. Aby přilákali pozornost kupujících na alkoholickou novinku, umístili výrobci do každé láhve červ, ale ne jednoduchý, ale žili pouze v agáve. Dosáhli 2 cílů: vytvořili rozpoznatelnou značku a zbavili se spravedlivého podílu škůdců, kteří kazí úrodu. Tento doplněk také sloužil jako indikátor kvality nápoje. V původních podobách červ zůstal neporušený a v padělcích nebo nekvalitních nápojích se začal rozpouštět.

Skutečná světová sláva přišla k tequile v polovině 20. století. V roce 1978 Mexiko legalizovalo jméno jako duševní vlastnictví a začalo horlivě sledovat kvalitu nápoje a přísně trestat napodobitele značky.

Druhy

Hlavní rozdělení je rozděleno do 2 skupin. Druhy produkované pouze z agávové šťávy bez přísad spadají do jednoho, nápoje s přítomností třtinových cukrů a kukuřičného sirupu do druhého. Následující odstupňování stanoví dobu expozice. Na tomto základě se stanoví tequila následujících typů:

• bílá, nestárnoucí, pouze vyrobená;
• mladý, který dává barevné speciální barviva;
• zlato, které je také zbarvené, připomíná starší verze;
• odpočíval, minulá expozice od 2 do 1 roku;
• starověké, což je od 12 do 36 měsíců;
• zralé, vyrobené ze 100% šťávy, jejíž stáří přesahuje 3 roky.

Slavné značky

Skutečná tequila se vyrábí pouze v 5 státech Mexika, zatímco každá značka má své vlastní výrobní funkce.

Na jih

Má jemnou karamelovou příchuť s dlouhou povrchovou úpravou, je považován za jeden z nejoblíbenějších pro výrobu koktejlů a pití v čisté formě. Má 6 odrůd, které se vyznačují stárnutím a chutí.

Sierra

Charakteristickým rysem výroby je použití surových agávských kuželů. Výroba začala v roce 1982, receptura je jedinečná, ke zlepšení kvality a síly se používá dvojitá a trojitá destilace. Má 4 známky. Nejzkušenější, Milenario, je rozdělen do 6 odrůd. Cena 0,7 litrové láhve se pohybuje od 1 200 do 2 500 rublů, v závislosti na síle a době zrání.

Leyenda del Milagro

Zahrnuje 7 odrůd s živou chutí osobnosti:

1. Stříbro se vyznačuje průhledností a jemná chuť balená bezprostředně po výrobě není vyzrálá.
2. Reposado překvapení s ořechovo-medovými tóny s nádechem exotického ovoce, vanilky a skořice se projevuje v dochuti.
3. Anejo po dvou letech zrání v dubových sudech získává skvěle zlatou barvu, doporučuje se používat v čisté formě, aby si plně vychutnal kombinaci čokolády, kokosu a ušlechtilého tabáku.
4. Reserve Siler se chlubí ideálním poměrem agáve a citronu s nádechem kořeněných bylin, zraje 30 dní.
5. Reserve Reposado zraje déle, až 6 měsíců, získává aroma vanilky a koňaku.
6. Rezerva Anejo po destilaci spočívá až 2 roky, má tmavě hlubokou barvu a komplexní směs tabákových a vanilkových příchutí.
7. Unico II je směsí několika odrůd, oceněných pro komplexní chuť a trvalé aroma ovoce a koření.

Agavita

Má světlý odstín, v chuti jakékoli odrůdy jsou pepřové tóny s dlouhou teplou vlnou dochutí. Považuje se za příklad tradičního nápoje. Uznaní vůdci značky:

• Blanco;
• Zlato
• Anejo;
• Platina.

Průměrná cena za láhev je 2000–3800 rublů.

Tequila 1921

Vytvořeno na počest mexické revoluce. Podle doby expozice má 3 odrůdy. Vyrábí se podle starých technologií a používá pouze přírodní ingredience. Existuje legenda, že důvodem pro vytvoření receptu byl objev barelů tequily, jejichž věk přesáhl 60 let. Chuťové vlastnosti nalezeného nápoje se staly standardem.

Zajímavé: Na základě této značky se vyrábějí 3 krémové likéry.

Tres Sombreros

Značka je vyrobena ve státě Jalisco, má mnoho ocenění, na etiketě je orel a 3 národní čelenky, sombrero. Ukazatel alkoholu z agáve v nápoji je 81%. Existuje 5 odrůd s obsahem alkoholu 38%. Náklady na láhev dosahuje 3500 rublů. Značka je oficiálně registrována v roce 1974.

Kazeta

Značka se vyznačuje velkým počtem odrůd, metodou ruční výroby, vysokou kvalitou a stejnou hodnotou. Cena láhve 4 000 rublů za běžnou neomezenou odrůdu se považuje za docela přijatelnou. Elitní pohled na Gran Burdeos spočívající v sudech s vínem je nabízen k prodeji za 65 tisíc. Přes vysokou cenovou lištu poptávka často převyšuje nabídku.

Viejo Ranch

Existují 2 druhy nápojů. Mladší stříbro má jasnou chuť koláče. Zlato získalo zlatou barvu a měkké teplé odstíny na patře, což ocení zejména dámy, čímž si na nápoj ušetří plátek pomeranče, jemně posypaný skořicí.

Ranč Alegre

Recept byl vytvořen teprve před 20 lety, ale již si získal lásku a úctu znalců. Technologie výroby zajišťuje vystavení surovin po dobu nejméně 2 dnů v autoklávu s pevnou teplotou 70–80 stupňů. Výsledná šťáva kvasí po dobu 10 dnů a přeměňuje se na víno, ze kterého se tequila získá po dvojité destilaci. Ona nutně prochází období odpočinku v sudech po dobu nejméně jednoho roku. Síla je snížena z 50% na 38. Kapalina se plní do lahví s charakteristickým štítkem s pečetí standardu kvality a označením místa výroby.

Jose Cuervo

Nejslavnější a nejstarší značka, vítěz mnoha výstav mezinárodní i světové třídy. Má zvláště jemnou chuť vyrobenou ze 2 druhů agáve v souladu se starými technologiemi. První láhev tohoto receptu byla uvedena do prodeje v roce 1800. Značka je dodnes synonymem kvality nápoje.

Také dobře známé a rozpoznatelné značky:

• Casadores;
• Messicano Alteno;
• Camino Real;
• Olmeca;
• Lokita;
• Espolon;
• Herradura
• Lei 925;
• Aztécký.

Složení a obsah kalorií

Tequila je vyrobena z agávové šťávy, má specifické cukry. Během kvašení se přemění pouze část a ve smíšených typech se přidávají speciálně sirupy jiných typů. V nápoji jsou tedy k dispozici uhlohydráty v malém množství až 17,02%. Obsah kalorií na 100 g je 231 kcal. U programů na kontrolu hmotnosti byste měli zvážit, zda stojí za to vychutnat si drink z ústupu z vybraného kurzu, nebo je lepší nechat si pouze 1 porci pro estetickou a chuťovou dovolenou.

Jak pít tequilu

Tento druh alkoholu je ve srovnání s respektovanými a starými koňaky, vínem nebo měsíčním svitem, milovanými lidmi, docela mladý. Mexičané se však pro tradiční vzhled příliš zvětšili a nejen vložili červa do lahví, zvyšovali zájem spotřebitelů a poptávku, ale vyvinuli také celý systém pravidel pro používání tequily. A v barech jiných zemí byly doplněny.

Tequila se míchá v koktejlech, pije se v jednom doušku bez svačinu nebo přísad, nebo se pomalu usrkává ve formě drahé whisky. Způsob použití závisí na druhu a úrovni kvality nápoje. Ty nižší třídy mají ostrou chuť a dávají silnou kocovinu. Nehryzte je, ale výsledek nebude nejlepší. Věkové elitní odrůdy jsou další záležitostí. Tam stojí za zvážení všech jemností použití pro úplné odhalení chuti.

Klasická metoda

On je dobře známý pro filmy a implikuje povinnou přítomnost na stole solí a vápna klíny. Tato metoda vyvažuje chuť, často používanou v mládežnických kruzích, kde jsou účastníci omezeni prostředky a volí průměrnou úroveň kvalitních nápojů. Postup

• nalít trochu soli na vnější straně dlaně blízko palce;
• ostře lízat;
• pít tequilu jedním douškem;
• užijte si lízání šťavnaté limetky;
• užijte si dochuť.

Mexická tequila

Pouze 100% agávové šťávy je v zemi uznáváno s extraktem nejméně 6 měsíců. Má zlatý jantarový odstín, chuť se již otevřela a získala hloubku. Slouží ve vysokých tenkých brýlích. Musíte trochu vypít a sledovat cestu tekutin jícnem a sledovat postupně rostoucí teplo. Pokud chcete, můžete solit kousek malého žlutého vápna a na chvíli ho položit na jazyk.

Co vařit na svačinu

Chcete-li si drink vychutnat, nejsou vyžadovány produkty třetích stran, ale zřídka během svátku je možné omezit se na jednu sklenici 50 ml. Proto se problém občerstvení zvedne do plné výšky. U silného alkoholu jakéhokoli druhu se doporučuje vydatné kusy masa z hovězího a vepřového masa, skopové maso se používá méně často. Uzená kuřecí a krůtí prsa, tvrdé sýry a nevařené uzené klobásy dobře fungují s aperitivy. Aby se strana skutečně stala mexickou, měli byste věnovat pozornost tradičním omáčkám.

1. Guacamole. Složení zahrnuje buničinu z avokáda, rajčat, cibule, černého pepře, koriandru. Homogenní hmota se připravuje ze složek, které mají ostrou specifickou chuť a úspěšně doplňují grilované maso.
2. Salsa. Omáčka je také slavná daleko za Mexikem. Složení je složitější, zahrnuje feta, olivy, olivový olej, česnek, sůl, citronovou šťávu a nakrájenou zeleninu. Obvykle je spárována s buritami. Mísa je směs několika druhů masa zabaleného do pita chleba, doplněná fazolemi, česnekem a feferonkou.

Abychom vyhověli tradicím, je nutné dát na stůl plátky soli a vápna nakrájené na průsvitné kruhy.

Jak pít tequilu v Mexiku

Ve stáří čisté šťávy se v zemi těší zvláštní úctě. Obvykle jsou opilí nezředěný.

Koktejly Tequily: recepty

Východ slunce v Tequile

Nápoj se skládá z pomerančové šťávy, červeného grenadinového sirupu, stříbrné tequily a velkého ledu. Všechny přísady se jednoduše mísí, s výjimkou kostek ledu, které se přidávají okamžitě do sklenice. Výzdoba je půlkruh oranžového. Podáváme ve vysoké sklenici se slámou.

Boom Tequily

Připravte se rychlostí blesku, pijte stejným způsobem. Skládá se z 50 ml stříbrné tequily a 100 ml sprite. Obě složky se nalijí do vysoké sklenice se silným dnem. Zastrčte ubrousek nebo dlaň shora, ostře ji protřepejte a spusťte ji klepáním na pracovní desku. Trik spočívá v požití pěnivého nápoje.

Margarita

Informace o tom, která žena byla věnována koktejlu, jsou již dlouho ztraceny, ale oslavy na počest nápoje stále existují a připadají na 22. února. Je lepší svěřit přípravek zkušenému barmanovi a pečlivě sledovat podíl přísad. Do třepačky se nalije mladá tequila, cukrový sirup, pomerančový likér, drcený led, přidá se několik kapek vápna a trochu soli. Směs se důkladně promíchá a nalije do nádoby s okrajem soli. Nejčastěji používají široké kudrnaté brýle nebo martiny.

Výhody a poškození tequily

Při studiu vlastností tequily dospěli vědci k neočekávaným závěrům. Ukázalo se, že obsahuje speciální fruktany, které zvyšují počet laktobacilů a bifidobakterií ve střevě a vytvářejí pro ně optimální stanoviště. Agávová šťáva, i když je fermentována, obsahuje inulin, který aktivuje střeva a zvyšuje chuť k jídlu.

Ve prospěch nápoje se má za to, že cukry v jeho složení nejsou absorbovány tělem, ale jsou vylučovány v nezměněné podobě. Látky obsažené v agáve a jeho šťávě jsou schopny zpomalit úbytek vápníku z kostní tkáně a udržovat jeho hustotu, což snižuje riziko osteoporózy.

Mluvíme o terapeutických dávkách nepřesahujících 50 ml několikrát týdně. S bezohledným užitím nápoje získají všechny pozitivní vlastnosti obrovský mínus a tvrdě zasáhnou pohodu a vzhledem k ceně vysoce kvalitního alkoholu si to mohou dovolit.

Podle legendy se tequila stala darem bohů pro obyvatele Mexika. Božské dary by měly být respektovány a vzdávány poctě, užívající si chuť a proces pití v dobré společnosti.

Tequila Photo