Jak nasekat kokos doma

Jemná, lehce sladká kokosová chuť je velmi oceňovaná, osvěžující, s tropickou vůní. A někdy si chcete užít pravou kokosovou chuť nebo změnit slavnostní stůl exotickou porcí. Tropické ovoce je však extrémně silné a není snadné jej otevřít. Samozřejmě nemusíte brát vrtačku nebo kotoučovou pilu. Ale budete muset vynaložit určité úsilí, zejména pokud chcete zachránit matici pro vynikající porci.

Sekání kokosu s troubou

Toto je klasický a nejslavnější způsob. Pomůže to udržovat dobrý vzhled skořápky pro následné podávání na stole ve formě výzdoby nebo dekorace. Metoda je poměrně jednoduchá, vyžaduje troubu a ostrý nůž nebo hospodyně.

Zpočátku je nutné vypustit šťávu z plodu. Pokud tak neučiníte, vaří se uvnitř kokosu a ovoce doslova vyhodí do vzduchu. Hmota buničiny a skořápky bude ztracena a trouba bude muset být důkladně omyta. Vypouštění kokosové šťávy je snadné. Je nutné otočit stranu ovoce tam, kde je několik malých prohlubní, obvykle je to vrchol. Kokos byl skrze ně krmen z palmy. Nyní byste měli ostrým nožem pečlivě identifikovat nejměkčí místo. To je v tom, že člověk musí rozhodně jít hluboko, otočit nůž do hloubky 1,5 cm. Úkol může být poněkud usnadněn pomocí čistého šroubováku.

Nyní musíte rychle otočit kokos přes sklenici nebo šálek a zjistit, zda kapalina jde. Pokud šťáva začala kapat, pak je prohlubování dostatečné a stačí jen chvíli počkat. V závislosti na plodu může trvat několik až deset minut. Objem šťávy z jednoho kokosu je 120 - 160 ml. Mimochodem, zde můžete určit, jak čerstvé a vhodné je ovoce. Pokud je šťáva průhledná a sladká, jedná se o nejvyšší stupeň. Mírný zákal je stále povolen. Pokud má šťáva mastnou konzistenci, znamená to, že kokos je již zkažený a nedoporučuje se jíst.

Je lepší otevřít kokos při maximální teplotě. Čím vyšší je, tím lepší a rychlejší bude ovoce praskat. Matice musí být položena na rošt, aby se nemohla péct a hořet, ale rovnoměrně se zahřívá po celém obvodu. Obvykle stačí 10 minut. Pak to musíte vytáhnout a pozorně se podívat. Ve skořápce je nutné najít velkou trhlinu nebo několik malých. Pokud tomu tak není, pokračujte v dalším ohřevu.

Zabalte prasklý kokos do tenkého ručníku nebo plastového sáčku a několikrát udeřte na stůl již poškozenou stranou. Původní trhlina bude slabou stránkou, takže skořápka praskne. Nyní stačí na to, aby se to otevřelo nožem a kývavými pohyby, aby se plod otevřel. Buničina by měla být vyčištěna do bělosti ostrým nožem nebo hospodyní. Celá neporušená matice je připravena sloužit. Také se skořápka obvykle rozdělí na 2-3 části a může být použita při návrhu misky nebo stolu.

Kokosový mikrovlny

Technika je co nejpodobnější metodě s troubou, ale existují určité rozdíly. Hlavní věc je velmi kvalitní odstranění kokosové šťávy. Je nutné vypustit maximální množství vlhkosti, přičemž se doporučuje matici několikrát protřepat. To bude trvat asi 10 minut.

Dokonce i při dobrém odstranění šťávy může kokos v mikrovlnné troubě explodovat. Proto byste měli plod vložit na 2 minuty při maximálním výkonu, rychle jej vytáhnout a podívat se. Pokud neexistují žádné velké trhliny, dejte je na dalších 40 sekund.A tak dále, dokud se neobjeví na skořápce dostatečné poškození.

Ovoce pak zabalte do sáčku nebo tenkého hadříku a párkrát na stůl, kde došlo k prasknutí, aplikujte pár údery. Porucha je snadno spojena nožem, takže matice je otevřena kývavými pohyby. Poté zbývá pouze loupat buničinu. Tento způsob zabere ve srovnání s pecí méně času, avšak speciální účinek mikrovlnné trouby trochu peče a maso, které mírně mění chuť a vůni čerstvého kokosu.

Kokosové kladivo

To je nejbrutálnější, ale docela efektivní způsob. Nemusíte vypouštět kokosovou vodu, pouze omotejte ovoce papírovou utěrkou a hadrem. Balení by mělo být provedeno pečlivě, je vhodné vše utáhnout, aby byl plod pevně upevněn. Zabalený kokos by měl být umístěn vodorovně na stůl nebo tvrdý povrch.

Levou rukou musíte pevně držet konec plodu a pravou rukou - pomocí kladiva aplikujte ostré údery. Je lepší zasáhnout střed kokosu. Po každém tahu můžete ovoce také jemně otáčet, takže dojde ke kruhové trhlině a skořápka se rozdělí na dvě krásné části. Mohou být použity k dekoraci stolu nebo k servírování jídel. Při poražení v jednom bodě může matice prasknout bez praskání současně.

Když pod úderem ovoce praskne nebo spadne na dvě nebo tři části, měli byste rozložit ručníky, přesunout vše pod misku a otevřít skořápku. Vylije se asi 150 ml kapaliny. Nyní je nutné osvobodit maso od zbytků skořápky. Malé kousky lze jednoduše ostříhat ostrým nožem. Pokud jsou poloviny nebo špičky, měli byste je položit na okraj a použít několik dalších úderů kladivem, ale ne příliš silnými.

Při praskání rukou byste měli pevně držet špičku kokosu a pomocí kladiva zasáhnout v jednom bodě, můžete na špičatém konci. Pak se buničina, která se rozpadla na kousky, může snadno odstranit nožem.

Při vyražení je nutné aplikovat velké množství úderů světla po celé oblasti. Úkolem je, aby se buničina odloupla ze skořápky, a poté ji lze vybrat nožem nebo celou lžičkou. Buničina má stále tenkou vnější kůru, musí být očištěna hospodyní nebo ostrým nožem. Obecně je metoda velmi rychlá, zkušený šéfkuchař provede tento postup za minutu s trochou. Vyžaduje to však dovednost, zkušenosti a určitou fyzickou sílu.

Rozbíjení kokosu s kuchyňským kladivem

Kromě konstrukce můžete na kotlety použít běžné kuchyňské kladivo. Navíc pro některé je tato metoda nejjednodušší a nejrychlejší zvládnutí. Celá technika je identická s pravidelným lámáním. Jedinou námitkou - je lepší vypustit šťávu, protože se maso rozbije a tekutina se postříká celou kuchyní.

Odtok kokosové vody je standardní. Je třeba propíchnout nejměkčí ze tří vybrání tenkým nožem nebo šroubovákem a pak je proměnit ve sklenici nebo misku. Obvykle vypouští asi 150 ml sladké a voňavé vody.

Nyní můžete zlomit ovoce. Chcete-li to provést, musíte opravit kokos jednou rukou a porazit jej kladivem pro kotlety, straně s velkými hroty. Nejúčinnější technologie: představte si pas a nakreslete čáru shora dolů. Při ostrých, středně silných úderech poklepejte na tento pas, pohybujte se a otáčejte kokosem. Postupně na tomto místě praskne rovnoměrně a přesně. Další metoda: tvrdě zasáhnout v jedné oblasti. To může vést k praskání nebo prasknutí skořápky a buničiny. Extra kusy by měly být odstraněny a dále lámat, ničit sousední oblasti.

Odstranění buničiny z vnitřní vrstvy skořápky se provádí ostrým nožem, je ideální použít speciální - bederní. Je tenká a dobře se ohýbá, takže kokosové maso lze snadno řezat i z velkých splají bez dalšího ničení.

Kokosový cracker se šroubovákem

Jedná se o poměrně jednoduchou metodu, která vám umožní získat poměrně reprezentativní zkratku. Je nutný plochý šroubovák nebo sekáč. Je vhodný i nůž nebo kuchyňská sekera, hlavní věc je, že produkt je ohýbatelný. Běžný kuchyňský nůž se jednoduše zlomí a dokonce vám může ublížit.

Je nutné vypustit šťávu tak, že prolomíte díru v oblasti tří výklenků a umístíte ovoce do mísy nebo sklenice na 5 minut, aby se voda zalila. Můžete se rozdělit přímo ze stejného oka. Jezděte tam pod mírným úhlem šroubovákem a povolte, čímž zvětšete otvor. Dále musíte otočit díru dále, měla by se vytvořit trhlina. Celý plod může být rozdělen podél ní. Pokud ne ve spěchu, pak můžete dosáhnout téměř dokonalého rozdělení na dvě části.

Jiným způsobem: najděte šev v oblasti se třemi vybráními a zatlačte do něj šroubovák, uvolněte skořepinu v místě narůstání. Nejlepší možností, jak sbírat maso z těchto kusů, je vložit již nasekaný kokos do mikrovlnné trouby na 1 minutu. Potom s nožem nebo speciálně naostřenou silnou dezertní lžičkou vypusťte buničinu a vypněte ji. Úkol může být mírně usnadněn, pokud ho rozdělíte na menší kousky nožem na skořepinu (bude to vyžadovat výrazně méně úsilí).

Řez - ochrana skořápky pro dávání

Téměř všechny výše uvedené metody zahrnují nekontrolované nebo podmíněně ničené pouzdro. Někdy je však nutné jej nechat neporušený pro dekorace stolu. V tomto případě se pro řezání plodu používají různé techniky.

Jakákoli ruční pila udělá. Kruhové pily a brusky se k použití nedoporučují, protože při práci s kokosem jsou obtížně kontrolovatelné a také silně kontaminují buničinu. Nejlepší řešení by bylo použití ruční pily nebo kovové pily. Navíc čím menší zuby, tím lepší a rovnoměrnější bude řez.

Můžete řezat podél nebo napříč, hlavní věcí je dobře upevnit matici. Pro lepší fixaci můžete nepostiženou část zabalit hadrem. Existuje několik technik:

1. Přes řez. V tomto případě je ovoce zcela nakrájeno.
2. Kruhový řez skořepiny. Po celém obvodu je řezána pouze skořápka. Poté, co se fixuje jedna část ovoce, musí být vyřezaný kus kroucením krouceným pohybem oddělen a od vlákniny.

Nejobtížnější je však přijít, protože pokud je nutné zachovat skořápku, nebude možné sehnat buničinu. Nejlepší je zásobit se speciální francouzskou lžící, tenkou a ostrou. Používá se v restauracích pro škrábání buničiny z různých druhů ovoce. Můžete také naostřit jednu hranu běžného zákusku. Oblast blízko řezu lze oddělit nožem, jednoduše jej vložit mezi dužinu a skořápku a rozřezat ji do kruhu. Buničina bude muset být extrahována hlouběji lžičkou, přičemž ji bude brát postupně ve vrstvách, aby nedošlo k poškození skořápky na samém konci. To může chvíli trvat, zejména při řezání třetiny matice příčně. Výsledkem je dokonalá dekorace nebo dekorační prvek pro slavnostní stůl.

Určité zjednodušení výroby buničiny může být způsobeno teplotními rozdíly. To nebude fungovat na prasknutí matice, ale na odlupování masa ze skořápky kvůli různé rychlosti změny velikosti. Již řezaný kokos by měl být zakryt talířem a umístěn do mikrovlnné trouby na 2-3 minuty, pak do mrazničky na 2-3 minuty. Vláknina je velmi snadno vzdálitelná od skořápky, téměř nezávisle. Toto ošetření však poněkud zatemní kokosovou vůni, kterou je třeba vzít v úvahu.

Závěr
Navzdory zjevné složitosti existuje mnoho způsobů, jak rychle a efektivně otevřít skořápku. Kromě toho je dostatek zásob, který je již v kuchyni. Na podlahu samozřejmě neházejte šťavnaté ovoce. Ačkoli to povede k požadovanému výsledku, postříká místnost šťávou a dužinou. Stačí mít troubu nebo mikrovlnnou troubu, obyčejný nůž, šroubovák a lžíci.S touto sadou můžete rychle a bezpečně získat lahodné tropické kokosové maso.

Pokud potřebujete profesionální porce nebo dekorace na stole, budete potřebovat kladivo nebo pilu. S takovými nástroji můžete již nastavit tvar koulí nebo jednoduše oříznout matici, jak chcete. Při dodržení pokynů nehrozí poškození plodu, skořápky nebo poranění. Bude však možné podávat na stole exotické jídlo zdobené jako v restauraci s hvězdami Michelin.