Rambutan: sundhedsmæssige fordele og skader

Rambutan er en tropisk plante med usædvanlige frugter, der i udseende ligner lidt kastanjer, men afviger i størrelse. Frugterne af dette træ er en sjældenhed og eksotisk delikatesse uden for de regioner, hvor planten dyrkes. Årsagen hertil er umuligheden af ​​langtidslagring af frugter. Men denne frugt er utroligt sund og bruges endda i alternativ medicin til behandling af mange sygdomme.

Hvad er rambutan

Rambutan er en populær frugt i Sydøstasien, der vokser på stedsegrønne træer med spredte, store kroner. Plantens frugter er ikke blevet konsumeret i lang tid, men så snart indbyggerne i troperne opdagede dens uovertrufne smag, blev det en af ​​de populære delikatesser på asiatiske borde.

Hvordan det ser ud, og hvor det vokser

Rambutan er en plante, der er en del af Sapinda-familien og hører til slægten Nefelium. Planten er et stedsegrønt træ, hvis højde spænder fra 12 til 25 m. Som regel er dette høje træer med en omfangsrig krone. Bladene er store, paramorøse, mættede grønne med udtalt vener. Rambutan er kendetegnet ved sin smukke blomstring - hele træet er dækket med små blomster samlet i store blomsterstande.

Når blomstringsstadiet er afsluttet, dannes store klynger af frugter på træerne. På hver klynge kan der passe op til 25-30 frugter med en afrundet form. Frugterne ser usædvanlige ud - de er dækket med en hud, som der er små fibrøse processer på. Dette får dem til at se lidt ud som kastanjer. Men forskellen er, at frugterne af rambutan er dækket med bløde, fibrøse processer, der ligner hår, ikke rygter.

Den største værdi i denne plante er netop frugterne. De er egnede til konsum og er kendetegnet ved høj velsmagning. Frugterne af rambutan fra 3 til 6 cm i diameter under en tyk hud skjuler en saftig, gel-lignende papirmasse, i midten der er en lille mandelformet knogle. Først males huden på rambutan i en lysegrøn farvetone, men når den modnes får den en rødlig, bordeauxfarve.

anvendelse af

I Indonesien, Thailand og andre asiatiske lande bruges rambutan som fødevareprodukt. Sød frugt serveres frisk i mange spisesteder, og i nogle turistregioner er det et af de mest populære produkter. Derfor bruges oftest plantens frugter til madlavning. Men udover dette bruges frugterne og andre dele af planten i andre områder.

I dag er rambutan godt studeret af videnskab, hvilket har gjort det efterspurgt i kosmetikindustrien. Frugt, frø, olie samt et ekstrakt fra blade og rødder bruges aktivt til at skabe kosmetiske plejeprodukter. Rambutan olie bruges i eliteprodukterne til hudpleje af kroppen og til hårfjerning.

Derudover bruges rambutan af nogle producenter af kosttilskud som en urte-terapeutisk komponent. I traditionel medicin anvendes rambutan ikke på grund af et utilstrækkeligt antal undersøgelser vedrørende effekten. Der findes heller ingen data om emnet potentiel skade og fordele ved behandling med medicin oprettet på basis af ekstrakter og planteekstrakt.

Sammensætning og kalorieindhold

Frugterne af rambutan består af 77% vand, som pulpen er ret saftig på.100 g produkt indeholder fra 80 til 88 kcal afhængigt af modenhedsgraden. Det modne produkt, jo mere kulhydrater er det - sukker. Men massen indeholder mange aktive komponenter, hvis tilstedeværelse afgør fosterets fordelagtige egenskaber.

• Papirmasse-vitaminer: C, A, PP, B1, B2, B6, E, K.
• Makro og mikroelementer: kalium, fosfor, natrium, jern, calcium, zink, magnesium.
• Nicotinsyre
• Antioxidanter.
• Fedtstoffer, organiske syrer og frugtsyrer.

På grund af en så rig sammensætning er frugterne af rambutan til gavn for sundheden og hjælper markant med forskellige sygdomme. Derfor kan planten bruges som et effektivt profylaktisk og terapeutisk middel.

Nyttige egenskaber ved rambutanfrugt

Generel fordel

Rambutan betragtes som et af de vigtige produkter for sundhed og lang levetid. Det har en bred vifte af nyttige egenskaber, som det er meget værdsat i traditionel og alternativ medicin. Aktuelt kendte medicinske egenskaber ved planten, som aktivt bruges i traditionel medicin:

• antiinflammatorisk;
• antibakterielle;
• anti-tumor;
• afføringsmiddel;
• antioxidant.

Regelmæssigt forbrug af rambutan i fødevarer fører til en betydelig afmatning i aldringsprocessen. På grund af det høje indhold af organiske syrer bidrager frugterne af denne plante til hurtig eliminering af kolesterol fra kroppen. De aktive komponenter tynder blodet, styrker væggene i blodkar og forbedrer derved blodcirkulationen til væv og organer. På grund af tilstedeværelsen af ​​antioxidanter og et antal mineralforbindelser har rambutan en fordelagtig virkning på hjernens og nervesystemets funktion som helhed. Disse stoffer fører til forbedret hukommelse, beskytter neuroner mod skader, fremskynder bedring under svær stress og mental stress.

De gunstige egenskaber ved rambutan kan bruges til behandling af forskellige sygdomme, og på grund af indholdet af aktive komponenter i høje koncentrationer virker de forskelligt på den mandlige og kvindelige krop.

For kvinder

Rambutan er god til kvinders sundhed og skønhed. Kvinder i Thailand har brugt magt fra dette foster i mere end et århundrede for at forlænge ungdommen, give ernæring til hår og hud. Det hjælper også med at forhindre udvikling af hormonafhængige tumorer. Brugen af ​​dette produkt i kosten reducerer risikoen for at udvikle brystkræft, forekomsten af ​​cyster og godartede formationer i organerne i det reproduktive system betydeligt.

På grund af det høje indhold af mineraler og fedtsyrer har massen af ​​denne frugt en gavnlig virkning på den hormonelle baggrund. Hvis du spiser 100-200 g fostermasse mindst en gang om ugen, kan du undgå hormonel ubalance, forebygge menstruationsforstyrrelser og generelt forbedre trivsel og øge kroppens modstand mod forskellige slags irritanter og aggressivt ydre miljø.

For mænd

Ikke mindre nyttigt er at spise rambutanfrugten til mænd. De har en lige så betydelig effekt på det stærkere køns sundhed. Her er fordelen ved rambutan for mænd:

1. Risikoen for betændelse i organerne i urin- og reproduktionssystemet elimineres.
2. Niveauet af stress reduceres.
3. Processerne med aldring af de indre organer bremses.
4. Blodet renses.
5. Beskyttet mod udvikling af ondartede og godartede tumorer i væv og organceller.

Regelmæssigt forbrug af rambutan kan øge libido, hæmme udviklingen af ​​erektil dysfunktion og beskytte prostatakirtlen mod betændelse. Det vigtigste er at dosere dette produkt korrekt i kosten, da en overskydende mængde kan føre til uønskede konsekvenser for kroppen.

Under graviditet

Der er ingen strenge begrænsninger for brugen af ​​rambutan under graviditet. Før du introducerer dette produkt i kosten, skal du dog konsultere en læge. Specielt kritisk er brugen i kosten af ​​ukendte eksotiske fødevarer i tredje trimester af graviditeten, da kroppens reaktion er ukendt.Men stadig er denne frugt ikke kun tilladt for gravide kvinder, den er også meget nyttig. Her er de vigtigste fordele ved at spise rambutan:

• komplet påfyldning af manglen på vitaminer og mineraler;
• beskyttelse af knogler mod fortynding og tab af calcium;
• blodstabilisering;
• forebyggelse af anæmi;
• styrkelse af immunitet;
• normalisering af den hormonelle baggrund;
• understøttelse af nervesystemet;
• hudbeskyttelse mod strækmærker, udslæt på huden og acne.

Den eneste vigtige advarsel er, at du ikke bør misbruge dette foster, især hvis det sjældent blev brugt før graviditet. Problemet er, at rambutan hæver blodsukkeret og også kan udløse en stigning i blodtrykket. Disse to bivirkninger er ekstremt uønskede under graviditet.

Ved amning

Under amning anbefaler børnelæger ikke indtagelse af rambutan, da dette kan have negativ indflydelse på barnets helbred og trivsel. Faktum er, at legemet til et barn op til 1–1,5 år er i stadiet af aktiv udvikling og dannelse. Enhver ekstra byrde på fordøjelsessystemet kan provokere fordøjelsesbesvær, smerter og kramper, øget gasdannelse.

Læger anbefaler heller ikke at indføre eksotiske frugter i kosten til en ammende mor på grund af den høje risiko for allergiske reaktioner. For babyer kan selv en lille mængde allergen forårsage alvorlige tilstande, herunder anafylaktisk chok og Quinckes ødemer. Derfor er det ikke værd at risikoen.

Men i gamle dage og også i dag i regionerne, hvor rambutan vokser, blev frugterne brugt til kvinder under amning og blev betragtet som en af ​​de vigtigste komponenter i kosten. Rambutan stimulerer amning og fremmer hurtig opsving efter fødsel. På grund af den høje koncentration af mineraler styrker det nervesystemet, hjælper med at komme sig efter overarbejde og øger modstanden mod stress.

For børn

Børnelæger i SNG-landene giver ikke entydige anbefalinger om brugen af ​​et så eksotisk produkt som rambutan i børnenes diæt. Dette er ikke overraskende, fordi et sådant produkt i sådanne lokale breddegrader er en sjældenhed. Ikke desto mindre er det ikke så svært at købe rambutan, derfor bør du stadig konsultere din læge, før du giver dit barn en smag af eksotisk frugt. Kontraindikationer for børn er de samme som for voksne - individuel intolerance såvel som alvorlige mave-tarmkanalsygdomme i det akutte stadium.

En meget vigtig nuance - det er strengt forbudt at indføre rambutan i kosten til et barn under tre år. På dette tidspunkt er babyens fordøjelsessystem endnu ikke fuldt ud dannet, derfor kan brugen af ​​et usædvanligt produkt provokere alvorlig diarré og endda generel forgiftning af kroppen. I sjældne tilfælde er en allergisk reaktion mulig og ganske stærk, fordi fosteret indeholder et stort antal aktive naturlige komponenter i høj koncentration.

Når man taber sig

At tabe sig med rambutan fungerer ikke, da det er ret højt kalorieindhold. Men du kan bruge det som en af ​​de acceptable fødevarer i kosten. Frugt er en fremragende erstatning for slik, men ikke kun dette gør rambutan til en værdifuld komponent i kosten for en tabende person. Her er de vigtigste fordele ved denne frugt:

• aktiverer metaboliske processer;
• fremmer fedtforbrænding;
• gendanner balance mellem vand og salt;
• reducerer sult;
• forbedrer hudens tilstand.

Sørg for at inkludere rambutan i din diæt med strenge diæter, da det kompenserer for manglen på mineraler og vitaminer. Dette produkt forbruges fortrinsvis om morgenen, da det er rig på kulhydrater.

Anvendelse af rambutanfrugter i medicin

I traditionel medicin bruges rambutan praktisk talt ikke, men asiatiske folkehealere har brugt det i lang tid og betragter stadig denne plante som et universalmiddel for alle sygdomme. I alternativ medicin bruges ikke kun frugter, men også andre dele af planten.Nedenfor beskrives de mest populære opskrifter på lægemidler baseret på denne plante.

1. For at styrke immunforsvaret anbefales det at bruge frisk juice fra frugtkødet, 150 ml hver morgen, 10-15 minutter før et måltid.
2. Det er også bedre at bruge frugter til forebyggelse og behandling af kræft. De skal konsumeres dagligt ved 200-250 g i 2 uger i løbet af sæsonen. Rambutan bør ikke spises længere, da der er risiko for forstyrrelser i fordøjelsen.
3. Som et generelt styrkende middel bruges en infusion af rambutanblade. Det er nødvendigt at male tørre blade, bryg 200 ml kogende vand 1 tsk råvarer. Insister under låg i 5-7 minutter og drik i løbet af dagen i 3 doser. Gentag i 5-7 dage.
4. Rambutan blade kan bruges til at lave et afkog. Du skal koge 1 spsk råvarer i 400 ml vand i et dampbad og derefter insistere, indtil den er helt afkølet. Sil og opbevar drikken i køleskabet, tag 50 ml 3-4 gange om dagen før måltider i en uge.
5. Rambutan-papirmassepuré kan bruges som afføringsmiddel til forstoppelse. Til dette er det nødvendigt at tilberede en portion medicinsk puré umiddelbart inden indtagelse.
6. Ved sygdomme i halsen anbefales det at bruge fosterets pulp sammen med honning i forholdet 1: 1. Hvis der er hoste sammen med en ondt i halsen, skal du tilføje en knivspinde jordtør ingefær til retsmidlet eller 1 tsk frisk malet revet. Tag dette middel 4-5 gange om dagen i 1 tsk.
7. Ved sygdomme i kønsorganet anbefales det at tage fosterets pulp i en forarbejdet form, dvs. i kogt eller bagt. Faktum er, at de syrer, som frugten indeholder, kun kan øge betændelsen. For at øge kroppens modstand i akutte inflammatoriske processer i organerne i kønsorganet, kan der spises 100-150 g mosfrugt fra fosteret dagligt.

Kold infusion af rambutanblade kan bruges som et middel til at gendanne styrke, en kraftig tonic. Du kan tage te med tilsætning af rambutan for at forbedre amning.

Anvendelse i kosmetologi

Fosterets pulp kan også bruges til pleje af hud og hår. De enkleste maskeopskrifter er beskrevet nedenfor.

1. Papirmassen af ​​en frugt, 1 tsk olivenolie, en kniv kanel - alt sammen blandet og anvendt til problemer og udsat for betændelse i huden. Vask af efter 10 minutter.
2. 1 tsk frugtsvul blandes med den samme mængde citronsaft og påføres den pigmenterede hud til blegning. Brug kun om efteråret og vinteren, efter påføring påføres creme med SPF-50.

Rambutansk frugt i madlavning

Oftest bruges rambutan til madlavning rå og frisk. Frugterne har en rig, sød og sur smag og en delikat aroma, så de kan serveres som en separat skål, for eksempel på spyd, i frugtskiver eller bare i en kurv med bær og frugt. Men også rambutan kan bruges til fremstilling af eksotiske desserter, side retter, salater.

Frugt skåret

Den enkleste og mest effektive måde at fodre rambutan på er med skiver med frugtskiver. Rambutan kombineres med succes med sådanne frugter og bær:

• jordbær;
• druer;
• brombær;
• drain;
• pære;
• mango;
• banan;
• Feijoa;
• Pitahaya.

For at tilberede et spektakulært frugtsnit og servere, skal du først vaske og skræl alle forberedte frugter. Det er især nødvendigt at forberede pulp af rambutan omhyggeligt. For at fjerne knoglen skal du bruge træpinde. De resterende frugter kan skæres i terninger eller skiver af en anden form, hvis det ønskes.

Fisk og salat

Rambutan er i harmoni med fisk og skaldyr, så du kan bruge den i salater og side retter som et supplement. Her er en af ​​opskrifterne på blæksprutter og rambutansk salatopskrifter. ingredienser:

• 3 kroppe af blæksprutte;
• 150 g hård ost (enhver, helst med bitterhed);
• 1 rødløg;
• 3-4 frugter af rambutan;
• limesaft;
• olivenolie;
• en håndfuld fyrretræer;
• salt og peber efter smag.

Blæksprutte skal rengøres og koges i saltvand på mindst varme i ikke længere end 10 minutter.Straks, indtil slagtekroppen er afkølet, skæres, dryss med olie og eddike, salt og peber, læg ringene i en salatskål. Når blæksprinten er afkølet, tilsættes ost, der er skåret i terninger eller julienne, samt løg hakket i halve ringe. Tilsæt massen af ​​rambutan helt til slut, skåret i halvdele eller kvartaler. Forbered dressing fra limejuice og olivenolie, salt og peber, drys med pinjekerner inden servering.

Is

Da rambutan er et ret sødt produkt, kan du lave is ud af det selv uden tilsat sukker. Men hvis dette er en klassisk cremet opskrift, skal du bruge pulveriseret sukker. Her er en af ​​de bedste opskriftsindstillinger.

ingredienser:

• 300 g frugtmasse;
• 300 ml fløde;
• 5 spiseskefulde pulveriseret sukker;
• noget vanillin.

Det er nødvendigt at male frugtens papirmasse med en blender, men sørg for at fjerne frøene før dette. Pisk floden separat med pulveriseret sukker. Når fløden er pisket, afkøles dem lidt, og begynder derefter at piske igen på mellemhastighed, og løb gradvis papirmassen ud af frugten. Til sidst tilsættes vanillin og placeres i fryseren i 3 timer. Før servering kan du bruge en speciel ske til at danne smukke bolde, hæld dem med bærsirup, karamell eller chokolade-topping.

syltetøj

Du kan tilberede det mest delikate syltetøj fra frugtmassen, som får en gelé-lignende konsistens. Med dette marmelade kan du lave pandekager, bruge det til sandwich eller andre retter. Madlavning er meget enkel. Det er nødvendigt at tage følgende ingredienser:

• 1 kg frugt;
• 600 g sukker;
• 1 pakke fortykningsmiddel.

Frugterne skal skrælkes og hakkes, lægges derefter i en dyb gryde og dækkes med sukker. Dæk og lad stå i 30 minutter. Efter en halv time skal du begynde at koge ved minimumstemperaturer. Det er vigtigt at konstant omrøre syltetøjet, så det ikke klæber. Efter 40 minutter afkøles og pakkes i krukker.

Skader og kontraindikationer

Rambutan indeholder en masse forskellige typer sukker, så det bør bruges med forsigtighed ved diabetes. Det anbefales heller ikke at bruge i store mængder med hyppige anfald af hypertension. Disse sygdomme er ikke kategoriske kontraindikationer - alt bestemmes individuelt. Det er nødvendigt at konsultere en læge og finde ud af, hvor meget frugten vil være sikker og gavnlig for kroppen.

Men der er kontraindikationer, hvor det er nødvendigt at udelukke brugen af ​​denne plantes frugter helt.

1. En allergisk reaktion er overfølsomhed. Hvis du efter at have spist allergisymptomer (kløe, rødme, hævelse) vises, skal du nægte at tage en antihistamin medicin og derefter straks gå til lægen.
2. Akutte sygdomme i fordøjelsessystemet - colitis, gastritis, pancreatitis, cholecystitis.

Det er vigtigt at huske, at rambutan har en udtalt afføringsmiddel. Lokale beboere i de lande, hvor denne frugt vokser, er allerede tilpasset denne funktion, og deres krop reagerer praktisk talt ikke på rambutan. Men folk, der ikke spiser frugt i hverdagen, er det bedre at indtage det i moderate mængder for at undgå diarré.

En anden vigtig advarsel - under ingen omstændigheder bør du bruge produktet med en knogle, dette er fyldt med svær forgiftning af kroppen. Hvis knoglerne blev spist rå, er det nødvendigt at skylle maven og tage sorbenten. Ikke desto mindre er det muligt at spise knoglerne i en svejset form, da toksinerne på grund af varmebehandlingen mister deres koncentration og ophører med at udgøre en fare for menneskers sundhed.

Glem heller ikke normen - den maksimale enkelt portion er 250 g. Hvis du spiser mere frugtmasse, kan følgende symptomer vises:

• kvalme;
• fordøjelsesbesvær;
• flatulens;
• krampe i maven;
• opkastning;
• diarré;
• beruset tilstand (i sjældne tilfælde).

Brug af rambutan i moderation kan du få en stor fordel af det. For stort forbrug af produktet er fyldt med farlige konsekvenser, så overskrid ikke den anbefalede mængde.

Hvordan man vælger og gemmer

Kun friske frugter skal vælges, da rambutan har en ret begrænset holdbarhed. Der er nogle regler og tip, der hjælper dig med at vælge de friskeste frugter og gemme dem.

1. Det er vigtigt at være opmærksom på lugten af ​​frugter - der bør ikke være nogen tilbagevirkende noter, kun sådanne frugter kan spises. Tilstedeværelsen af ​​putrefaktiv eller sur lugt er et tegn på gæring, der begyndte i massen. Brug af et sådant foster kan føre til fordøjelsesbesvær.
2. Det er vigtigt at være opmærksom på skrælens integritet. Produkter med en hel skræl vil vare længere.
3. Farven på fibrene er en retningslinje, hvormed du kan bestemme niveauet af modenhed af frugten. De skal være rødlige. Hvis rambutan er dækket med grøn hud med sjældne røde pletter, indikerer dette, at den endnu ikke er modnet. Sådanne frugter vil ikke være for velsmagende.
4. Rambutan i høj kvalitet, modent moden, er ikke for blød. Overdreven bløde frugter er søde nok, men de kan ikke opbevares.
5. Så rambutan kan ligge i køleskabet i 5-7 dage, skal du vælge uraffinerede frugter. Ofte i supermarkeder sælges kun papirmasse i portionerede bakker - du kan spise det, men du bliver nødt til at gøre det med det samme.

I lande, hvor rambutan vokser, er det bedst at købe det i udkanten eller i landsbyer, hvor der er plantager af disse træer. Der bliver det friskere, saftigere og billigere.

Hvordan man spiser rambutan

Rambutan kan spises i enhver form - den er god både rå og efter varmebehandling. For at nyde denne eksotiske frugt behøver du ikke kende nogen særlige regler. Alt hvad du behøver er at rense ordentligt samt fjerne knoglen fra papirmassen.

Sådan rengøres

For at rengøre frugten behøver du ikke tage en kniv eller andre enheder. Skræl fjernes ganske let med hånden. I den centrale del af frugten er der en naturlig naturlig søm ved at klikke på hvilken du kan fjerne den øverste halvdel af huden. Derefter skal du på samme måde fjerne den anden halvdel. Processen ligner skrælning af kastanjen, den eneste forskel er, at rambutanen ikke skal presses for hårdt, da dette kan skade papirmassen.

Indersiden kan skæres i to halvdele med en meget skarp kniv, og også i processen for at tage knoglen ud. Herefter kan pulpen serveres som en separat skål eller bruges til at tilberede forskellige desserter, juice, snacks og drikkevarer.

Er det muligt at spise en knogle

Rambutan-knogler indeholder giftige stoffer, der fordamper ret hurtigt under varmebehandling. I asiatiske lande betragtes knogler som en delikatesse og et nyttigt produkt, der giver følgende effekter:

• styrker negle og hår;
• lindrer forstoppelse;
• beskytter og renser leveren;
• stimulerer hjernens aktivitet;
• forbedrer hudens tilstand;
• beskytter blodkar mod trombose, åreknuder.

Benet kan spises, men for at være helt sikkert for helbredet er det nødvendigt at stege det eller tørre det forsigtigt i ovnen. Det smager ganske godt, kan fungere som et tilsætningsstof til desserter tilberedt af frugtkødet.

Interessante fakta

Rambutan er en temmelig usædvanlig frugt, der i lang tid forblev uden opmærksomhed fra gourmeter, da den har et ikke alt for appetitligt udseende. En masse interessante fakta hænger sammen med dens anvendelse og dyrkning.

1. Rambutan begyndte at blive brugt i store mængder i madlavning for kun tre århundreder siden, før det selv i sit hjemland ikke var meget værdsat.
2. Forskere var i stand til at bevise i løbet af forskningen denne plantes evne til at bremse aldringsprocessen og forlænge livet.
3. Nogle af de største mærker af israelsk kosmetik bruger et ekstrakt fra disse planter.
4. Rambutan i gamle dage tjente som grundlag for tilberedning af hårde væsker.

Rambutan er en eksotisk frugt med et ubeskrevet udseende, men rig på smag og en høj koncentration af biologisk aktive stoffer. Hvis du bruger dette produkt i kosten korrekt og ikke glemmer den anbefalede sats, vil det kun påvirke kroppen positivt.

Rambutan foto