Perunoiden kuoriminen nopeasti: 5 tapaa

Venäläisessä keittiössä perunat ovat välttämätön ainesosa ruoanlaitossa. Se lisätään ensimmäiseen ja toiseen kurssiin sekä salaateihin. Joissakin tapauksissa mukuloiden kuorimisesta voi tulla todellinen uuvuttava testi. Artikkelissa annetaan suosituksia veitsen valinnasta sekä tapoja kuoria perunoita ilman sitä.

Perunankuorintaveitsen valinta

Perunoiden kuorinta tehdään useimmiten veitsellä, joten jokaisella kokilla tai kotiäitillä on oltava kätevä työkalu vihannesten kuorimiseen. Veitsen tulisi olla kevyt, turvallinen, mukava ja luotettava.

Jos perunoiden kuoriminen ei vie paljon aikaa ruokia valmistettaessa, erityisiä veitsiä ei tarvitse ostaa. Säännöllisissä luokissa on kuitenkin syytä kiinnittää huomiota helpompiin malleihin. Harkitse suosituinta niistä.

Veitsi veitsi

Pilleriveitsi on yleinen työkalu keittiössä, koska sen ansiosta voit kuori useimmat vihannekset ja hedelmät. Lisäksi malli on houkutteleva siinä mielessä, että se on mahdollisimman turvallinen, myös lapsille. Puhdistaminen sellaisella työkalulla nopeuttaa prosessia niin paljon kuin mahdollista. Vaikeudet emäntällä vihannesten kuorinnalla voi olla, jos perunat eivät edes riitä.

Markkinoilla on kahden tyyppisiä pillereitä: rintakuva ja suora veitsi. Ulkopuolelta slingshot-pilleri muistuttaa partaveitsiä, jossa on lyhennetty kahva ja kätevä terä. Puhdistusveitset ovat viistot, jotta minimoidaan jätteet perunan kuorittaessa.

Suorat mallit on varustettu laajennetulla kahvalla. Työkalun erottuva ominaisuus on pitkänomainen terä, joka auttaa kuorimaan perunan silmät. Kaksi työkaluterää ovat kulmassa toisiinsa.

Kelluva teräveitsi

Markkinoilla ilmestymisen jälkeen suosituimmista tulivat kelluvalla terällä olevat veitset, koska tämä osa varmistaa kaikkien vihannesten turvallisen puhdistuksen muodosta riippumatta. Lähes jokaisessa mallissa käytetään terää, jonka kiertokulma on 360 astetta, mikä nopeuttaa merkittävästi vihannesten ja hedelmien puhdistusprosessia. Tämän tyyppisissä veitsissä on kahta tyyppiä terät: lovilla ja ilman. Toinen esitetty veitsetyyppi on kätevämpi perunoiden kuorimiseen.

Kaareva veitsi

Tämän tyyppisten työkalujen erottuva piirre on lyhennetty, mutta kaareva terä. Tämän ansiosta perunoiden kuorinta tapahtuu nopeasti ilman merkittävää tuhlausta. Työkalu pitää hyvin kädessä, ja tarjoaa maksimaalisen mukavuuden pitkien vihannesten kuorinnan suhteen. Veitsen terä on leveä, jolloin voit kuoria perunat muutamalla kädenliikkeellä. Terävä pää auttaa poistamaan mukulat silmät ja muut prosessit. Siitä huolimatta on huomattava haitta - sinun on käsiteltävä työkalua huolellisesti suojautuaksesi vahingoilta.

Kuorintaperunat

Helpoin tapa raa'an perunan kuorinta on keittiöveitsi, mutta koko prosessi on suoritettava tiettyjen sääntöjen mukaisesti. On suositeltavaa kuoria perunat juoksevan veden alla pienellä keittiöveitsellä.

raaka

Poista ensin perunasta kaikki ylimääräiset esineet, lika ja hiekka mukaan lukien. Aloita sitten mukuloiden kuorinta kevyillä liikkeillä. Huuhtele kuoritut perunat juoksevan veden alla, poista jäljellä oleva kuori, silmät ja tummat kohdat.

nuori

Nuorten perunoiden puhdistamiseksi suosittelemme metallisieniä, joka on tarkoitettu astioiden pesemiseen.Turvallisuuteen ja terveyteen liittyvistä syistä on suositeltavaa käyttää uutta sieniä ilman vikoja ja ruostetta.

Puhdistusalgoritmi:

• pese mukulat;
• hiero jokaista perunaa lankaharjalla;
• Poista silmät veitsellä.

Pese puhdistuksen jälkeen perunat uudelleen juoksevan veden alla ja poista tarvittaessa jäljellä oleva kuori.

pieni

Jotta pienten perunoiden kuoriminen ei muutu kärsimykseksi, suosittelemme suolan käyttöä. Ota tätä varten pieni peruna, pese se, laita pussiin ja kaada suola siihen. Aloita sen jälkeen puhdistaminen ja hiero mukulat hyvin suolalla. Prosessin lopussa poista vihannes pussista ja pese se juoksevan veden alla poistamalla jäljellä oleva kuori. Tämän menetelmän käyttäminen takaa pienten perunoiden puhdistamisen pienellä tavalla kotiäitillä.

Yhtenäinen

Keitettyjä perunoita käytetään usein erilaisten ruokien ja salaattien valmistukseen. Tällainen vihannes on puhdistettava keittämisen jälkeen. Prosessin nopeuttamiseksi on olemassa useita hankalia tapoja.

Perunoiden keittämisen jälkeen poista ne kuumasta vedestä, aseta ne tasaiselle lautaselle tai keittiölevylle. On mukavin hankkia kuumia mukuloita haarukalla. Pidä juurikastoa haarukalla yhdellä kädellä ja toinen veitsellä, kuori se iholta. Tämä tekniikka on tavallisin kotiäidien keskuudessa, mikä minimoi syötävän massan menetyksen.

Toinen menetelmä käsittää perunoiden jalostuksen keittämisen jälkeen lämpökäsittelyllä. Valmistamisen jälkeen tyhjennä kuuma vesi pannulta ja kaada kylmä lisäämällä perunoihin jäätä. Tue juuresta jäävedessä useita minuutteja. Seurauksena on, että itse perunan kuori alkaa jäädä hedelmistä jäljelle ilman, että kotiäiti on vaivannut paljon. Samankaltaista tekniikkaa voidaan käyttää myös puhdistettaessa nuorta juurikastoa.

Kolmas kuorintamenetelmä käsittää vihannesten valmistelun alustavaa puhdistusta varten. Pese mukulat ensin ennen keittämistä. Ennen kuin jatkat valmistelua, tee ympyränmuotoinen viilto koko juurikasviivojen ympäri, kun taas viillon tulisi olla sama kaikilta sivuilta. Aloita sitten perunoiden keittäminen. Ennen kuin vedät juuria, valmista kulho kylmää vettä. Keitetyt perunat kylmässä vedessä 10-15 sekunnin ajan. Anna poiston jälkeen jäähtyä. Ota juurikasvi kädestäsi eri päistä ja napsauta sitä, kuori on helppo poistaa ilman lisätoimia.

Yllä olevat menetelmät ovat osoittautuneet käytännössä. Ne nopeuttavat merkittävästi keitetyn perunankuoren kuorintaprosessia.

Ilman veistä

Joissakin tapauksissa raa'an perunan kuorinta on mahdollista ilman veistä. Voit käyttää improvisoituja työkaluja, kuten seulaa. Tämä menetelmä soveltuu nuorten perunoiden kuorimiseen. Nosta ensin seula pienillä soluilla. Kaada juurikasvi seulaan ja vieritä juurikasve useita kertoja vesivirtauksen alla. Poista lopulta silmät ja huuhtele juurikasvi huolellisesti ennen keittoa.

Kuorittujen perunoiden säilyttäminen

Kuorittujen perunoiden varastointiin liittyy vaikeuksia. Juurikasvi peitetään mustilla pisteillä lyhyessä ajassa. Pitkäaikaiseen varastointiin on useita suositeltuja menetelmiä.

1. Yleinen tapa on säilyttää juurekset viileässä vedessä. Älä kuitenkaan unohda, että varastointi tässä muodossa johtaa vitamiinien ja ravinteiden liukenemiseen koostumukseen. Hidastaa tätä prosessia varastoimalla perunat kokonaisina mukuloina.
2. On huomattava, että perunoiden säilyvyys ilman ravinteiden menetystä on enintään 3-4 tuntia. Hedelmien ennenaikainen tummeneminen johtuu typen aktiivisesta käytöstä viljelyn aikana. Hidastaa prosessia lisää siivu sitruunaa kattilaan yhdessä perunoiden kanssa.
3. Pidempää varastointia varten on suositeltavaa käyttää liotusmenetelmää kylmässä vedessä ja jääkaapissa.Kun olet kuorinut perunat, aseta ne kylmään veteen. Jäävedessä liottaminen hidastaa tummenemista.
4. Ennen kypsennyksen aloittamista huuhtele juurikasvi uudelleen vedellä. Tämä tekniikka ei kuitenkaan sovellu keitetyn perunan keittämiseen, koska pitkäaikainen varastointi vedessä vähentää vihanneskasvien tiheyttä.
5. Mukuloiden tiheyden ylläpitämiseksi sinun täytyy laittaa kuoritut perunat pussiin ja laittaa ne pakastimeen. Pakkaus on sidottava ilman estämiseksi. Muuten menetelmällä ei ole odotettua menestystä. Perunoita ei tarvitse sulattaa ennen keittämistä, voit heittää juurikaton heti laskemaan suolaiseen, kiehuvaan veteen.
6. Hienonnettujen perunoiden pitkään säilyttämiseksi tarvitaan kiinnityskalvo. Aloita pese kuoritut mukulat tärkkelyksen poistamiseksi. Pyyhi pesty juurikasvi pyyhkeellä ja leikkaa sitten perunat. Kääri sen jälkeen hienonnettu juurikasvi muovikelmuun ja aseta se pakastimeen. Viipaloituja perunoita voidaan säilyttää vain pakastimessa.

Ennen kypsennystä sinun ei tarvitse sulata vihannesta. Jos haluat keittää paistettuja perunoita, aseta viipaleet esilämmitettyyn pannuun, joka on aiemmin voideltu auringonkukkaöljyllä. Jos hienonnettu peruna on tarkoitettu keittämiseen, upota se kiehuvaan suolaiseen veteen.