Majoneesi: terveyshyödyt ja haitat

Vaikka jotkut lääkärit varoittavat ihmisiä majoneesin liiallisesta käytöstä, kaupan myyntitilastot osoittavat aina vuosien varrella, että tämä tuote on yksi suosituimmista ja rakastetuimmista etenkin lomien aikana. Vaikka tämä ei ole pääruokatuote, sen toimintaan sisältyy tärkeä ominaisuus - parantaa monien ruokien makua. Siksi majoneesi sisältyy välttämättä salaattien, ensimmäisen, toisen ja välipalaruokien resepteihin.

Majoneesin historia

Kieletutkijat yrittivät määrittää sanan historian, mikä tarkoittaa herkullista ja suosittua kastikea, mutta havaitsivat yllätyksekseen, että ranskan alkuperän sana puuttuu tällä kielellä. Majoneesi on koostumukseltaan läheinen eli keltuainen, ja siksi tämä harmonia otettiin nimen perustana.

Mutta on myös romanttinen versio. Baleaareilla on espanjalainen menorc, ja sen pääkaupungissa Mahonissa tapahtui historiallisia tapahtumia, joiden ansiosta maailma sai tietää majoneesista. Kaupunki oli Richelieun herttuan hallussa, mutta myös ranskalaisten, brittien, iankaikkiset viholliset halusivat valtaa näillä alueilla. Siksi vuonna 1758 britit piirittivät kaupungin. Loppujen lopuksi asukkaille oli melkein jäämätöntä ruokaa - vain munat ja suuri määrä oliiviöljyä pelastettiin, mutta jokaiselle, etenkin vanhemmille upseereille, kyllästyi jatkuvaan munakasten ja munanmunan munien ruokavalioon. Ruokaprosentti oli panimossa, ja keittäjän oli ratkaistava tilanne, koska Richelieun herttuari, jota oli vaikea tappaa, käski häntä keksimään maukkaan ruuan kahdesta päästä inhottavasta aineosasta. Hyvin löydettiin arvoinen ratkaisu: oliiviöljyä, mausteita, suolaa ja sitruunoita lisättiin upeaan munaan. Tämä legendan mukaan oli nykypäivänä suositun kastikkeen prototyyppi. Ja he nimittivät sen sen paikan kunniaksi, jossa se luotiin, ja siellä sitä kutsutaan Maon-kastikkeeksi.

Ja on tutkijoita, jotka väittävät, että tämä elintarviketuotanto syntyi kauan ennen Yhdistyneen kuningaskunnan ja Ranskan välistä vihaa, koska sana majoneesi on hyvin samanlainen kuin sana kuten aioli. Se viittaa kastikkeeseen, jossa on valkosipulia sekoitettuna oliiviöljyyn.

tyypit

Tietysti voit tehdä majoneesin itse tarvittavien aineosien avulla. Mutta monet mieluummin ostettua tuotetta. Erityisen kuuluisia ovat valmistajat, jotka noudattavat GOST: n vaatimia mittasuhteita ja ottavat korkealaatuisia tuotteita ruoanlaittoon. Koska on olemassa kehitettyjä valtion reseptistandardeja, majoneesi onnistui pysymään myyntijohtajana muiden kastikkeiden joukossa.

Majoneesia on lukemattomia. Mutta jokaisessa on oltava munia tai niiden jauhe, auringonkukka tai muuta öljyä, suolaa ja sokeria, vettä, kuivaa sinappia ja maitoa. Ja jos ennen majoneesiin lisättiin ainoaa säilöntäainetta - alkoholietikkaa, nyt on olemassa muita tapoja säästää tuotetta pitkään. Kerralla kemiallisten lisäaineiden läsnäoloa ei edes erityisen valvottu Venäjällä, mutta ajan kuluessa sääntöjä tiukennettiin ja laadukkaan tuotteen asema palautettiin majoneesiin.

Kastike on jaettu luokkiin sen mukaan, onko koostumuksessa rasvaosa.

1. Korkea kalori. Siinä rasvan massaosuus kasvaa (yli 55%), ja vesi ei ylitä 35%. Sitä pidetään herkullisimpana.
2. Keskimääräinen kaloripitoisuus.Rasvaprosentti 40–55%, vesi 30–50%.
3. Vähäkaloriset, kun rasva on vähemmän kuin 40% ja vedessä enintään 50%. Tällaista tuotetta suositellaan lukua seuraaville ihmisille, jos he eivät voi kokonaan luopua majoneesista.

Sen jälkeen kun valtio päätti palauttaa korkealaatuisten tuotteiden luokan majoneesiin, uskotaan, että se voi olla todella todellinen majoneesi vain silloin, kun siinä on yli 15% rasvaa ja munajauheen läsnäolo on vähintään 1%. Muuten se on vain huonolaatuista majoneesikastiketta, ja jos etiketissä sanotaan, että rasva on vähemmän kuin 10%, niin tämä on vain kasviöljyjen kerma.

Koostumus ja kaloripitoisuus

Majoneesin perinteiset komponentit ovat munankeltuainen, kasviöljy, erilaiset lisäaineet, mausteet ja mausteet, jotka lisäävät ja korostavat kastikkeen etuja merkittävästi. Kaikki nämä luonnolliset ainesosat tekevät tuotteesta terveellistä ja terveellistä ihmisille.

Eri vitamiineja

1. Retinoli vahvistaa immuunisuutta, välttää monia tulehduksellisia prosesseja, auttaa ihoa näyttämään hyvältä, hidastaa ikääntymisprosessia, parantaa haavat ja vaikuttaa positiivisesti seksuaalitoimintoihin, parantaa näköä, on ehkäisevä ateroskleroosia vastaan.
2. D-vitamiini on välttämätön komponentti kalsium-fosforin aineenvaihdunnassa.
3. Niasiini, tunnetaan paremmin PP-vitamiinina, on välttämätöntä hematopoieesissa, stimuloi haiman erittyvää toimintaa ja estää ihottuman kehittymistä. Tämä vitamiini on välttämätön hiilihydraattien aineenvaihdunnassa, ja sen avulla vatsan liikkuvuus paranee, minkä seurauksena siitä ei ole viivästystä ruokamassan evakuoinnista siitä.
4. B-vitamiini on välttämätöntä suolahapon tuottamiseksi, proteiinien ja rasvojen imeytymiseksi, osallistuu veriprosesseihin, helpottaa hapen imeytymistä kudoksiin, antaa keholle energiaa, elinvoimaa, parantaa hermoston toimintaa, poistaen ahdistusolosuhteiden oireet.
5. Askorbiinihappo on välttämätön työkalu immuunijärjestelmän vahvistamisessa, se voi nopeasti palauttaa kudoksen ja hoitaa ikenien terveyttä, se myös valvoo lisämunuaisten normaalia toimintaa, kollageenin muodostumista ja stressihormonien tuotantoa.
6. K-vitamiini: he saivat tietää siitä niin kauan sitten, mutta he jo onnistuivat selvittämään, että sen ansiosta protrombiini muodostuu maksassa, joka osallistuu aktiivisesti veren hyytymisprosesseihin. Jos kehosta puuttuu tämä vitamiini, voi esiintyä verenvuototien rappeutumista.

proteiineja
Ruumissa he suorittavat useita tärkeitä toimintoja. Sen jälkeen kun ne ovat muuttuneet yksinkertaisemmiksi komponenteiksi, he alkavat vapauttaa energiaa, jota kehon tarvitsee moniin tarpeisiin. Hormonit, vasta-aineet koostuvat osittain proteiinista. On huomattava, että entsyymit - biologiset katalyytit - eivät voi toimia tehokkaasti ilman proteiinia, koska sitä käytetään niiden synteesiin. Mutta he myös toimivat puolustajien roolina, kuten iho, kynnet, hiukset - kaikki koostuu proteiinien rakennuksesta.

Aminohapot
Niillä on virusten vastainen vaikutus, ne auttavat rasvojen prosessoinnissa ja estävät niiden kerääntymisen maksaan ja valtimoiden seinämiin. Nämä aineet stabiloivat verensokeria ja vaikuttavat positiivisesti raskaiden kuormien aikana.

rasvat
Tämä on ensisijaisesti välttämätön energialähde. Ne lisäävät myös immuniteettia, edistävät suoliston häiriöitä, lisäävät kylmäkestävyyttä, ovat välttämättömiä solujen uudistamiselle.

Makro- ja mikroelementit

1. Rautaa. Ilman sitä hemoglobiinin muodostuminen ja hapen kuljettaminen verisolujen kautta on mahdotonta, se tukee immuniteettia, energiatasapainoa.
2. Fosforia. Sen tärkeä rooli on, että juuri tämä elementti on luukudoksen pääkomponentti.
3. Kalium. Se poistaa nestettä kehosta, ilman sen läsnäoloa, lihasten supistumista ja hermoimpulssien johtamista, veren ja kudosnesteen tasapainoinen tasapaino on mahdotonta.
4. Magnesiumia. Se voi vähentää painetta, osallistuu fosforin aineenvaihduntaan.
5. Kalsiumia. Luukudosta on vaikea kuvitella ilman tätä elementtiä: niiden mekaaninen lujuus puuttuisi todennäköisesti.
6. Natriumia. Sen tehtävänä on osallistua veden aineenvaihduntaan ja moniin biokemiallisiin reaktioihin.

On tärkeää: Majoneesissa on keskimäärin 627 kaloria.

Mikä on hyödyllistä majoneesia

Naisille

Majoneesissa on proteiineja, ja niiden tärkeä tehtävä on osallistuminen sääntelymekanismeihin, jotka vastaavat endokriinisten elinten työstä. Vaihdevuodet, koska esiintyy magnesiumia, majoneesista on hyötyä, koska se poistaa epämiellyttävien tuntemusten ilmenemismuodot. Jos naisvartiossa ei ole tarvittavaa määrää majoneesissa olevaa rasvaa, se voi rikkoa kuukautiskierron ja tehdä raskauden mahdottomaksi. Tuotteen D-vitamiinin esto estää syöpää.

Miehille

Majoneesissa on hivenainetta, kuten fosforia. Tätä elementtiä tutkiessa kävi ilmi, että se vaikuttaa positiivisesti libidoon, osallistuu aineenvaihduntaprosesseihin, joihin sisältyy nukleoproteiinien muodostuminen: ne vastaavat jälkeläisten lisääntymisestä.

Imettäessä

Jos lapsi reagoi normaalisti, hänellä ei ole allergisia oireita, tuote voidaan nauttia pieninä määrinä.

Raskauden aikana

Vaikka raskaus etenee ilman sivuvaikutuksia, silti lääkärit eivät lakkaa muistuttamasta, että naisen on oltava varovainen ruokavaliossaan.

Tärkeintä tällä kaudella ei ole vahingoittaa kehittyvän sikiön terveyttä. Majoneesi ei ole yksi niistä tuotteista, jotka voivat olla haitallisia. Lisäksi se sisältää aminohappoja, jotka voivat tarjota vieroitusprosesseja: ne auttavat raskaana olevien naisten toksikoositapauksissa parantamaan immuunisuutta. Ja rasvan läsnäolo auttaa alkioita kehittymään normaalisti.

Kalsiumia on majoneesissa, ja jos siitä puuttuu, ilmenee vakava toksikoosi.

Mikä on haitallista majoneesia

1. Naisille. Se voi lisätä painoa usein käytettäessä, mitä monet naiset niin pelkäävät.
2. Miehille. Munan synteettisen analogin - jauheen - vuoksi se ei voi imeytyä kokonaan, asettuessaan kehoon plakkien muodossa, toisinaan paikallisten kyynellaskimoon.
3. Lapsille. Sakeutusaineiden ja aromien takia tätä tuotetta ei saa antaa lapsille: jotkut tuotteen komponentit hidastavat kasvua ja aiheuttavat väsymystä ja tarkkailua luokkien aikana.

Onko mahdollista syödä majoneesia samalla kun laihdutetaan?

Ne, jotka päättivät laihtua, eivät voi joskus kieltäytyä tunnustetusta korkeakalorisesta tuotteesta. Tässä tapauksessa sinun täytyy vain valita tyyppi sellaiselle ruoalle, jonka kalorit eivät ylitä 600: ta, mutta on parempi keskittyä vähäkaloriseen - 150 kcal. On tärkeää vähentää sen kulutusta.

Majoneesi lääketieteessä

Monet vakavat sairaudet sanelevat heidän ruokavalionsa. Erittäin ravitsevaa majoneesia ei aina voida käyttää, jos potilaalla on jokin sairaus, mutta joissakin tapauksissa se ei aiheuta haittaa pieninä määrinä.

Diabeteksen kanssa

Jos käytät diabetekseen luonnollisista ainesosista peräisin olevaa majoneesia, mitään vaarallista ei tapahdu. Mutta jos koostumuksessa on tärkkelystä, tämä on vaarallista, koska se auttaa nostamaan sokeripitoisuutta. Usein tällaiset potilaat ovat lihavia, ja tuotteessa oleva suuri rasva voi lisätä ylimääräisiä kiloja.

On tärkeää tietää: majoneesin glykeeminen indeksi - 60 yksikköä.

Haimatulehduksella

Jotta sairauden hoito olisi tehokkaampaa, erityinen ruokavalio auttaa, ja ensinnäkin on tarpeen vähentää huomattavasti rasvaisten ruokien kulutusta, koska haiman entsyymikoostumus osallistuu rasvojen hajoamiseen. Ylimääräinen rasvainen ruoka ilmenee pahoinvoinnista ja oksentelusta, voimakkaasta kipusta ja järkyttyneestä ulosteesta. Toinen majoneesin käytön kielto on, että teollisuuskastikkeen koostumus sisältää happaman - sitruuna- tai etikkahapon. Mikä tahansa niistä, mahassa ollessaan, voi ärsyttää sen limakalvoa.Siksi mehujen poistoprosessi alkaa ja sitten tuotetaan haiman entsyymejä, mikä aiheuttaa tulehduksellisen prosessin nousun.

Gastriitti

Gastriitin kanssa väärä ravitsemus aiheuttaa heti kipua ja epämukavuutta, minkä vuoksi he ovat luoneet useita tiukat ruokavaliot, joissa majoneesille ei ole tilaa. Kastike, jota valmistetaan kotona, on sallittua, mutta jos happamuus lisääntyy tai potilaalla on tällä hetkellä paheneminen, on parempi hylätä tällainen tuote.

Ummetus

Ummetuksen takia synteettiset tuotteet voivat vahingoittaa ruuansulatuksellista järjestelmää, koska hänelle on erittäin vaikea sulattaa muunnettuja öljyjä - keho on ylikuormitettu ja heikentynyt entisestään.

Kihti

Kihti, on parempi rajoittaa majoneesin kulutus minimiin. Tosiasia, että kaikki rasvapitoiset elintarvikkeet ovat vaarallisia tämän taudin kanssa. Tämän tuotteen fanit voivat syödä vain kotitekoista kastikea, jossa on keltuaista, kasviöljyä ja etikkaa, mutta pieninä erinä ja vain tuoreena.

Koliitissa

Koliitin yhteydessä rasvaiset ja savustetut ruuat ovat useimmiten sen esiintymisen syyllisiä. Siksi toinen annos rasvaista kastikea, johon on lisätty happoa ja sinappia, aiheuttaa suoliston ärsytystä, käymistä siinä, ulosteen heikkenemistä ja uutta kipua.

Majoneesi kosmetologiassa

Monien luonnollisten hyödyllisten komponenttien takia majoneesia käytetään aktiivisesti kosmetologiassa. Vitamiinien ja aminohappojen läsnäolo antaa sinun olla tärkeä rooli kollageenin ja elastiinin muodostumisessa.

Hiusnaamarit

Hauraiden ja kuivien hiusten estämiseksi on käytettävä tätä hoitomenetelmää, jossa käytetään majoneesia. Loppujen lopuksi hän ravitsee ja palauttaa hiukset täydellisesti. Vaahdotetussa kastikkeessa voit lisätä vesihauteessa laimennettua hunajaa (erittäin pieni määrä) tai vähän kaakaota, sekoittaa. Levitä hiuksille hieronnalla ihoa. Kääri pää sellofaanilla, ja päälle on suositeltavaa käyttää lämmin huivi. Jätä tunti, huuhtele sitten kastike huolellisesti. On suositeltavaa toistaa toimenpide useita kertoja kahden viikon välein.

Voit käyttää samaa reseptiä vain hiusten päihin, sitten toimenpide tehdään useammin - kerran viikossa, mutta samalla hiukset kääritään lämpimään pyyheeseen.

Kasvonaamarit

Ihon kimmoisuuden ylläpitämiseksi ota majoneesi, 50 g persiljaa ja tilliä, jotka murskataan tehosekoittimessa, ja lisää sitten kastike ja lyö lyhytaikaisesti. Anna massan seistä noin 15 minuuttia, ja sitten se on levitettävä kasvoihin ja jätettävä 10 minuutiksi. Huuhtele ja kosteuta iho kermalla.

Jos iho on rasvainen, voit tehdä kuorinnan majoneesista. Tätä varten valmistetaan liuos kolmesta rkl kastikkeesta sekoitettuna teelusikalla suolaa, jota levitetään kasvoille tamponilla minuutin ajan. Sitten sinun tulee pestä se hieman lämpimällä vedellä.

Haitat ja vasta-aiheet

Ensinnäkin, tämä kastike voi suurina määrinä vahingoittaa maha-suolikanavaa, vaikka se olisi valmistettu kotona. Tuotteen ostamista ei suositella, jonka merkinnät osoittavat, että koostumus ei sisällä luonnollista kasviöljyä, mutta sisältää transrasvoja. Ero on siinä, että kasviöljy imeytyy nopeasti ja helposti ihmiskehoon. Se tyydyttää kehon hyödyllisillä aineilla ja erittyy sitten ilman ongelmia.

Toinen kuva tulee näkyviin, kun transrasvoja sisältyy majoneesiin. Heistä on paljon haittaa, koska ne eivät pysty jakautumaan, ja lisäksi ne kertyvät vähitellen asettumalla suoniin, munuaisiin, maksaan ja vatsaan. Seurauksena ovat terveysongelmat, ateroskleroosi, sepelvaltimotauti, ylipaino kertyy, mikä johtaa liikalihavuuteen.

Tuotteen pidemmän säilyvyyden saavuttamiseksi majoneesiin lisätään erilaisia ​​säilöntäaineita. Ne eivät viipyä kehossa johtuen siitä, etteivät ne pysty hajoamaan vatsassa. Seurauksena on, että ne pääsevät soluihin tuhoamalla eläviä organismeja, jotka ovat välttämättömiä ihmisen elämän kannalta.

Kaikenlaiset vaaralliset lisäaineet E on jo pitkään luokiteltu erityisen haitallisiksi terveydelle.Tapahtuu, että niiden läsnäoloa ei aina näytetä pakkauksessa, mutta on varmuutta siitä, että sisällöllä on luonnollinen koostumus. Mutta ammattilaiset tarjoavat tapoja auttaa tunnistamaan haitalliset komponentit. Totta, tästä joudut ostamaan pakkauksia. Jos majoneesi todella koostuu luonnollisista raaka-aineista, se voi nopeasti pilaantua ja viikon kuluttua siitä tulee arvoton.

Se kertoo sinulle suuren määrän säilöntäaineita. Jos ilmoitetaan, että majoneesi on edelleen sopiva ruokaan muutaman kuukauden kuluttua, niin pitoisuus on kaukana luonnollisista ainesosista.

Monet emulgointiaineet suorittavat kastikkeen yhdenmukaisuuden. Majoneesi näyttää todella kauniilta suussa sulavan houkuttelevan rakenteensa ansiosta. Munalesitiinin sijaan siellä on kuitenkin soijalisäa, vaikka sen laatu on hiukan erilainen eikä siitä aiheudu haittaa. Ellei tietenkään ole kyse geneettisesti muunnetusta soijasta, koska tutkijat eivät ole kyenneet selvittämään täysin sen vaikutusta kehoon. Usein tämä yhdenmukaisuus saavutetaan synteettisten emulgointiaineiden läsnäolon takia.

Maunparantajat, vaikka ne parantavat makua, ovat lyhytaikaisia ​​nautintoja: vatsa ja sitten suolet alkavat pian kärsiä.

Iäkkäille ihmisille ja ihmisille, joilla on liikkumistapoja, ei suositella sisällyttämään ruokavalioon majoneesia, jonka rasvapitoisuus on korkea, koska heille määritetään näiden aineiden päivittäinen tarve, joka ei vahingoita - 70-120 g.

Tällä hetkellä tämä gourmet-ranskalainen kastike on erilainen kuin keksittiin. Mutta hän ei menettänyt kaloripitoisuuttaan. Majoneesissa esiintyvien rasvojen määrästä on mahdotonta päästä eroon: älä poista tarvittavia rasvoilla kyllästettyjä komponentteja! Siitä huolimatta tuotannossa ne eivät enää lakkaa taistelmasta tämän tosiasian kanssa, mutta majoneesi on silti sijoitettu tuotteisiin, joiden kaloripitoisuus eroaa toisistaan.

Tuote on vasta-aiheinen ihmisille:

• maha-suolikanavan sairaudet;
• liikalihavuus;
• ei suositella alle 2-3-vuotiaille lapsille.

Kuinka tehdä majoneesia kotona

Ero kotikastikkeen ja teollisuuskastikkeen välillä tuntuu heti. Kuka tunnistaa vain kotona tehdyn majoneesin, uskoo, että se on kalliimpaa, mutta maku on sen arvoinen. On olemassa erilaisia ​​reseptejä, jotka ovat valmistaneet kuuluisat kokit.

Munaton ruoanlaitto

Vakioreseptistä huolimatta, keltuattoman herkullisen kastikkeen valmistus on täysin hyväksyttävää. Tätä varten sinun on ensin sekoitettava 300 g kasviöljyä (on suositeltavaa käyttää ylimääräistä neitsytoliiviöljyä) ja 150 g maitoa (sen on välttämättä oltava huoneenlämpötilassa). Maun mukaan lisätään suolaa ja ruokalusikallista ilman sinappisormia ilman katkeraa jälkimakua. Vatkaa koko seos huolellisesti. Olisi saatava rehevä, hellävarainen emulsio. Sen jälkeen, kun siihen on lisätty 3 rkl sitruunamehua, edullisesti tuoretta puristettua, sekoitetaan tiheyteen. Osoittautuu, että 500 g maukasta ja terveellistä maustetta eri ruokia varten.

Kananmunien kanssa

Parempi ottaa vain keltuainen. Se erotetaan huolellisesti proteiinista ja hierotaan suolan, sokerin ja kahden tl sinapin kanssa. Sitten lisätään 250 g kasviöljyä pieninä erinä. Kun massa on vaahdotettu riittävästi ja tasalaatuinen, siihen lisätään tl etikkaa, kaikki piiskataan uudelleen. Kastike on valmis.

Viiriäisen munien kanssa

Uskotaan, että näiden ruokavalio- ja herkullisten munien ansiosta saadaan terveellisempi tuote. Tarvitaan 5–6 munaa / 100 g kasviöljyä. Ensin lyö munat tehosekoittimella, lisää vähitellen tl sinappia sekä suolaa ja pippuria. Lyönti kestää enintään minuutin, mutta suurella nopeudella. Sitten öljyä lisätään pieninä erinä prosessissa noudattaen seuraavia sääntöjä: ensin tl, prosessin lopussa ruokasalissa ja lopuksi kaksi rkl.Jää vain lisätä yksi ja puoli tai kaksi tl sitruunamehua ja sekoittaa varovasti.

Sekoittimessa

Keittiölaitteiden ansiosta voit luoda oman version majoneesista käyttämällä erilaisia ​​yrttejä. Ennen sinun on valmistettava pinaatti, basilika, vihreän sipulin nuolet, persilja ja tilli, valkosipulinkynsi. Pese, kuivaa ja jauhaa hienoksi. Laske tehosekoittimen astiassa kaikki vihreät, lisää muna ja puoli tl sinappia, suolaa ja sokeria. Kaikki komponentit jauhetaan homogeeniseksi massaksi. Saatuaan positiivisen tuloksen sitruunamehu lisätään ja lyödään useita minuutteja.

On suositeltavaa säilyttää kotitekoinen majoneesi lasipurkissa, vain kylmässä. 3-4 päivän kuluttua siitä tulee kelvoton ruokaa.

Joskus kotitekoinen majoneesi on nestemäistä. Tämä tapahtuu useimmiten siitä syystä, että hänellä ei ollut tarpeeksi aikaa nousta seisomaan. Jonkin ajan kuluttua ylimääräinen öljy nousee ja se tulisi valua. Voit lisätä vähän jauhoja ja soodaa (veitsen aivan kärkeen) ja lyö sitten uudelleen useita minuutteja. Kun hän seisoo jääkaapissa, hän saa oikean konsistenssin.

Kuinka voit korvata majoneesin salaateissa

Jos halutaan täyttää salaatti jollain muulla, voit käyttää jogurttia, vain sen tulisi olla suolaista, ja maun parantamiseksi siihen lisätään etikkaa tai sitruunamehua, erilaisia ​​mausteita ja mausteita. Hyvä korvike on suolaa, pippuria tai muita mausteita maustettua smetanaa.

Kuinka valita majoneesi

Ennen kuin lähetät majoneesia koriin, sinun tulee perehtyä etiketissä oleviin tietoihin. Jos munien ja kasviöljyn olemassaolosta ei ole tietoa, on parempi palauttaa se hyllylle.

1. Muna-ainesosa, vähintään 1 prosentin määrä, on vaadittava. Ja kasviöljyn on myös oltava läsnä, ja on sallittua olla auringonkukka tai maissi, oliivi tai sinappi. Ja sitä on parannettava ja hajua.
2. Laatu on kastike, jonka konsistenssi on tasaista, ilman erilaisia ​​jyviä. Nesteen ei tulisi näkyä pinnalla. Jos se on liian paksu, todennäköisesti siellä on paljon tärkkelystä tai maitojauhetta. Jos neste - ylimääräistä vettä.
3. Väri voi olla valkoinen tai kermankeltainen. Mutta jos väri on liian kylläistä keltaista, tämä osoittaa väriaineiden esiintymisen suurina määrinä.
4. Sen ei tulisi olla tyhjien tilojen ja kuplien pinnalla. Jyvät voivat puhua virheellisestä varastoinnista tai prosessin toimintahäiriöstä. Rasvapitoisuutta voidaan arvioida oppimalla kasviöljyn prosenttimäärä.

Mielenkiintoisia faktoja

1. He oppivat majoneesista Neuvostoliitossa A. Mikoyanin ansiosta. 1900-luvun 30-luvulla hän, elintarviketeollisuuden kansankomissaarin luona, vieraili Amerikassa ja kiinnostui epätavallisista mausteista. Maan asukkaat pitivät siitä.
2. Ihmiset käyttävät kastikea eri tavoin. Esimerkiksi ranskalaiset gourmet valmistavat erityisen keiton etanoilla, maustamalla sen majoneesilla, ja hollantilaiset kastoivat rapeaa perunaa kastikkeeseen.

Kuva majoneesista