Tofu-juusto: terveyshyödyt ja haitat

Tofu on erityinen tyyppinen raejuusto, joka on valmistettu soijaproteiinin perusteella. Se on juusto, jota käytetään laajalti idässä ja jota käytetään kiinalaisissa, thaimaalaisissa ja vietnamilaisissa keittiöissä. Sen maku on neutraali, minkä vuoksi sitä voidaan käyttää lukuisissa ruokia itsenäisenä ainesosana tai lihan korvikkeena. Mitä tofu-juustoa käytetään, voidaanko sitä antaa lapsille ja miten syödä sitä oikein?

Mikä on tofu ja miten sitä tuotetaan

On legenda, että tofu-juusto ilmestyi sattumalta - merisuolan jyvät putosivat säiliöön jauhettujen papujen kanssa. Ne provosoivat käymisprosessin, jonka seurauksena muodostui papujuusto. Se luotiin ensin Kiinassa, josta se levisi Japaniin ja muihin lähialueisiin.

Tofu saadaan sekoittamalla soijamaitoproteiinia lämpötilan tai suodatuksen vaikutuksesta. Maidon hyytyminen suoritetaan käyttämällä koagulanttia, jonka tehtävänä on kalsiumsulfaatti, sitruunahappo tai nigari. Japanissa meri suola, joka sisältää sekä kalsiumia että magnesiumia, oli koagulantti alkuperäisessä reseptissä. Tällaista tofun alalajia kutsutaan saareksi.

Valmistamisen jälkeen tofu voi laittaa puristimen alle. Se riippuu sen valmistuksen erityisestä tekniikasta. Juuston valmistusprosessi on mahdollisimman pitkälti identtinen raejuustojuustoprosessin kanssa lehmänmaidosta. Ainoa ero on, että tofun perustana ovat pavut. Seurauksena on, että juustolla on elastinen valkoinen konsistenssi, jolla ei ole selkeää hajua ja makua. Se myydään suljetuissa astioissa, joissa on pieni määrä vettä (kuten jotkut klassisen pehmeän juuston lajikkeet).

Koostumus ja kaloripitoisuus

100 grammassa tofu-juustoa vain 73 kcal. Tämä luku voi vaihdella 10 yksikön sisällä valmistajalta riippuen. Mutta se tekee tofusta edelleen vähäkalorisen tuotteen, jonka saa käyttää jopa ruokavaliossa. 100 g tuotetta sisältää 0,6 g hiilihydraatteja, 8,1 g proteiinia ja 4,2 g rasvaa. Sitä pidetään luonnollisena raudan, aminohappojen, kalsiumin, kuparin, fosforin, sinkin, piin, kromin, B-vitamiinien (B1, B2, B4, B6, B12), C, PP, E, K. lähteenä.

Mihin tofu-juusto on hyvä?

Yleinen etu

Kasvisproteiini on pääosin soijajuustossa, minkä vuoksi sitä pidetään hyvänä vaihtoehtona lihalle. Se ei sisällä maitorasvaa, joten se ei ole pahan kolesterolin lähde. Tuotteeseen sisältyvien aminohappojen ansiosta se on erittäin hyödyllinen keholle, edistää eritteen ja hermoston asianmukaista toimintaa.

Tuotteen koostumus sisältää isoflavoneja, jotka suorittavat vahvimman antioksidantin funktion. Ne neutraloivat vapaiden radikaalien toimintaa, vahvistavat immuunijärjestelmää ja estävät varhaista ikääntymistä. Joidenkin tutkijoiden mukaan heidän syöminen on erinomainen ennaltaehkäisy sydänsairauksia ja osteoporoosia vastaan. Tämä johtuu tosiasiasta, että soijapavut sisältävät daidtseiiniä ja genisteiiniä, jotka neutraloivat estrogeenin vaikutukset ja ylläpitävät lannerangan kudoksen normaalia tilaa.

Suuresta seleeni- ja rautapitoisuudesta johtuen tofu lisää kestävyyttä ja suorituskykyä. Siksi on kiinnitettävä huomiota urheilijoihin ja ihmisiin, jotka harjoittavat raskasta fyysistä työtä.

Tämän ainutlaatuisen juuston etuihin sisältyy sen seuraavat ominaisuudet:

1. Tofua muodostavat polyfenolit ylläpitävät verisuonten seinämien kimmoisuutta, estävät verihyytymiä ja alentavat kolesterolia.
2. Kasvisjuustossa oleva lesitiini ja koliini ovat avaintekijät, jotka vastaavat aivojen suorituskyvystä.
3. Juusto tarjoaa hemoglobiinin jatkuvan ylläpidon korkealla tasolla.
4. Kuidut eivät paranna vain suoliston liikkuvuutta, vaan edistävät myös ihosolujen nopeaa uusimista.
5. Vähennä fytoestrogeeneistä johtuvan aivohalvauksen ja sydänkohtauksen todennäköisyyttä.
6. Tofu poistaa dioksiineja - aineita, jotka kerääntyvät kehossa ja provosoivat syöpää.
7. Liuottaa sappikivet.
8. Se on turvallinen vaihtoehto maidolle, joten sitä voidaan suositella ihmisille, jotka kärsivät laktoosi-intoleranssista.

Naisille

Tofu on erittäin hyödyllinen naisten terveydelle, etenkin vaihdevuodet. Tällä hetkellä kehon estrogeenitaso on epävakaa, mikä vaikuttaa negatiivisesti yleiseen hyvinvointiin. Tofussa olevat fytoöstrogeenit normalisoivat hormonitasapainon, vähentävät kuumien aaltojen tiheyttä ja voimakkuutta. Näiden samojen ominaisuuksien takia on suositeltavaa syödä ja PMS: n aikana. Mutta liiallinen määrä sitä voi lisääntymisikäisellä naisella aiheuttaa turvallisen hedelmöityksen kannalta välttämättömien hormonien määrän laskun.

Miehille

Tofu on hyödyllinen miehille, koska se lisää heidän työkykyään ja vaikuttaa suotuisasti potentiaaliin, mutta vain jos noudatetaan turvallista päivittäistä annosta. Muuten soija voi vähentää siittiöiden pitoisuutta.

Raskauden aikana

Naiset, jotka voivat käyttää tofu-juustoa, ovat paremmassa asemassa, koska sen vaikutusta sikiöön ei tunneta täysin. Kuten jotkut muutkin hormonaaliseen järjestelmään vaikuttavat elintarvikkeet, soija voi vaikeuttaa raskauden kulkua. Mutta oikeudenmukaisuudessa on huomattava, että itämaissa soija on osa naisten, raskaana olevien ja jopa imettävien äitien päivittäistä valikkoa. Tofun etuna on, että se sisältää foolihappoa, jota pidetään melkein tärkeimpänä välttämättömänä vitamiinina asemassa oleville naisille, koska se ei salli sikiön epämuodostumien muodostumista.

Imettäessä

Tofu-juusto on yksi kasvisruoista, jotka eivät kuulu ensimmäisten juustojen tyyppeihin, joita vaaditaan imettävälle naiselle. Suurista eduistaan ​​huolimatta se voi toimia allergeenina ja muuttaa rintamaidon makua. Jos tuotteella ei ole henkilökohtaista intoleranssia, voit yrittää ottaa sen ruokavalioon, mutta aikaisintaan 6 kuukauden kuluttua.

Lapsille

Tofu on erinomainen ratkaisu lapsille, jotka kärsivät maitovalkuaisen intoleranssista, ja heitä on joka vuosi enemmän. Sille on myös ominaista helposti sulava kalsium, joka on tarpeen kasvavalle elimelle luuston luomiseksi ja luiden lujittamiseksi. Mutta lääkärit eivät suosittele vanhempia antamaan lapsilleen paljon soijatuotteita, koska se sisältää sulamattomia hiilihydraatteja.

Kohtalaisella käytöllä allergisia reaktioita ei pitäisi esiintyä, mutta ennen tuotteen tuomista markkinoille, on suositeltavaa keskustella asiasta lastenlääkärin kanssa.

Kun laihdutus

Korkea proteiinipitoisuus, 8,1 g / 100 g tuotetta, tekee tofusta hyvän vaihtoehdon lihalle. On ehdottomasti kiinnitettävä huomiota niihin, jotka asianmukaisen ravitsemuksen ohella ovat aktiivisesti mukana urheilussa. Tofu lisää kestävyyttä, lisää lihasmassaa ja auttaa toipumaan nopeasti pitkäaikaisen fyysisen toiminnan jälkeen.

Niitä reseptejä, joissa on tofua laihtumiseen, on paljon. Mutta yksinkertaisimmat ovat siihen pohjautuvat tai kasvis- tai eläinmaitoa sisältävät cocktailit. Voit esimerkiksi välipalana tehdä seuraavan smoothie: yhdelle kupilliselle maitoa (manteli, kaura, jopa lehmä) on otettava 1/3 kuppia pehmeää tofua, 1 kuppi vuodenaikojen marjoja (vadelmat, mansikat, herukka, mustikat) ja 1 rkl. chia-siemenet ja agave-siirappi. Kaikki aineosat on laitettava tehosekoittimeen ja lyödä tasaiseksi.Kaada lasit ja ripottele päälle chia-siemeniä. Tarjoile paremmin jäähdytettynä. Tällainen cocktail tyydyttää nälkäsi täydellisesti ja parantaa yleistä kuntoasi koulutuksen jälkeen.

Tofu-juusto lääketieteessä

Ainutlaatuisten ominaisuuksiensa vuoksi soijaa käytetään lääketieteellisessä käytännössä usein tuotteena, joka voi parantaa lääkkeiden kanssa lääkkeiden kanssa ihmisen tilaa. Joissakin sairauksissa se on sallittua käyttää, mutta toisissa on parempi kieltäytyä siitä.

Diabeteksen kanssa

Soijaa pidetään kiistanalaisena tuotteena, mutta se on hyväksytty käytettäväksi tyypin 2 diabeteksen potilailla. Se säätelee hiilihydraattien aineenvaihduntaa, ei salli sokeripisaroita. Tofu on hyödyllinen hyperglykemian hoidossa, koska siinä ei käytännössä ole rasvaa ja hiilihydraatteja, ja diabeetikko imee sen täydellisesti. Epäsuorasti tämäntyyppinen juusto auttaa torjumaan ruuansulatusongelmia.

On tärkeää: tofu-juuston glykeeminen indeksi on 15 yksikköä.

Haimatulehduksella

Haimatulehduksen saaneiden potilaiden ruokavaliossa ei ole paljon sallittuja ruokia. Mutta tofu-juusto on yksi niistä. Sitä voidaan käyttää missä tahansa muodossa, mutta ei paistettuina. Se täydentää täydellisesti salaatteja, vuoat, jälkiruokia, tyydyttäen nälän ja kyllästäen kehon mineraaleilla ja vitamiineilla. Mutta haimatulehduksen akuutissa vaiheessa on parempi poistaa se hetkeksi ja palata valikkoon vasta remission jälkeen.

Tällaisessa sairaudessa voit valmistaa yksinkertaisen jälkiruoan, joka vaatii 250 g luonnollista jogurttia, 200 g tofu-juustoa, 4 rkl matalarasvaista raejuustoa, hunajaa tai sokeria. Kaikki aineosat on murskattava tehosekoittimessa, jäähdytä vähän ja tarjoile.

Gastriitti

Soija ei sisällä komponentteja, jotka voisivat ärsyttää ruuansulatuksen herkää limakalvoa. Siksi voit säännöllisesti syödä tofu-juustoa gastriitin kanssa. Mutta kuten haimatulehduksessa, on suositeltavaa olla paistamatta sitä, mutta syödä se raa'ina salaateissa tai ensimmäisissä ruokia. Tulehduksen akuutissa vaiheessa tofu on joko poistettava kokonaan tai jätettävä keitetyssä muodossa, esimerkiksi osana keittoa, ja kulutetaan enintään 30 g päivässä.

Kihti

Kihti, lääkärit suosittelevat kiinnittämistä huomiota soijapavut ja kaikki niiden johdannaiset, mukaan lukien tofu-juusto. Tämä johtuu tosiasiasta, että soija ei voi provosoida kerääntymistä virtsahapon nivelissä, mikä aiheuttaa tulehdusta johtuen siitä, että sen koostumuksessa ei ole puriineja. Ja jos otat huomioon, että suurin osa puriineista on punaisessa lihassa, niin tofusta tulee erinomainen kasvien analogi, jolla on korkea sulavuus.

Se johtuu tosiasiasta, että Japanissa tofu on monien päivittäisten aterioiden pääkomponentti, japanilaisilla ei ole kihtiä ja niveltulehduksia.

Haitat ja vasta-aiheet

Yksilöllisen suvaitsemattomuuden lisäksi tofun aiheuttamat haitat liittyvät useimmiten syödyn ruuan määrään. On todistettu tosiasia, että sojan liiallinen käyttö missä tahansa muodossa voi aiheuttaa ongelmia endokriinisessä järjestelmässä. Siksi hormonitoiminnan ensimmäisten oireiden yhteydessä sinun on lopetettava sen käyttö. Koska tofulla on laksatiivinen vaikutus, liian suuri osa siitä ruokavaliossa voi vaikuttaa maha-suolikanavan toimintaan.

Jos tällaista soijajuustoa on ruokavaliossa joka päivä, muutaman kuukauden kuluttua miesten ja naisten lisääntymisjärjestelmässä saattaa olla toimintahäiriö. Se on rajoitettava murrosikäisenä murrosikäisiin.

Tofun syömisestä mahdollisesti aiheutuvat haitat liittyvät sen taustalla oleviin heikkolaatuisiin soijapavuihin. Itse asiassa nykyään monet valmistajat käyttävät geneettisesti muunnettuja soijapapuja, jotka voivat heikentää merkittävästi ihmisten terveyttä. Siksi on syytä tutkia pakkauksia yksityiskohtaisesti ja antaa etusija yrityksille, jotka ilmoittavat GMO: ien puuttuvan.

Juustoallergia ilmenee eri tavoin. Joillakin ihmisillä voi olla ulostehäiriö, kun taas toisilla voi olla erityisiä ihoreaktioita ja punoitusta, johon liittyy kutina.

Toistuvista ruuansulatushäiriöistä kärsivien ei pitäisi myöskään päästä mukaan soijajuustoon, koska se voi pahentaa ongelmaa. Kroonisten sairauksien esiintyessä tofu-juuston käytöstä ja sen määrästä päivittäisessä ruokavaliossa tulisi keskustella asiantuntijan kanssa.

Kun käytät lääkkeitä, sinun on kiinnitettävä huomiota siihen, että tofua tulisi syödä 2 tunnin välein ennen niiden ottamista / sen jälkeen. Tätä sääntöä on noudatettava tiukasti.

Kuinka valita ja säilyttää tofu-juusto

Kaikki nykyisin tuotetut soijajuustot voidaan jakaa konsistenssitiheyden perusteella kahteen suureen ryhmään: pehmeät ja kovat lajikkeet. Pehmeitä käytetään yleensä salaattikastikkeissa, kastikkeissa ja jälkiruokissa. Niiden tekstuuri on miellyttävä, silkkinen ja muistuttaa hämärästi klassisia pehmeitä juustoja. Kiinteät aineet on suunnattu paistamiseen, uuniin tai grilliin paistamiseen, koska ne pitävät muotoaan hyvin. Niiden rasvapitoisuus on korkeampi, mistä ruoan laatua tarkkailevien tulisi pitää mielessä.

Jos tofu toimii pääasiallisena kalsiumin lähteenä, sinun on etsittävä tuotteita, joissa kalsiumsulfaatti on merkitty pakkauksessa ensimmäisinä ainesosina. Täsmälleen sama tilanne magnesiumin kanssa - pakkauksessa se on nimeltään "nigari". Puhumme monista hyytymisaineista - magnesiumkloridista, jota käytetään proteiinin juurruttamiseen. Fermentoitua juustoa pidetään koostumuksessa tasapainoisimpana ja sille on ominaista korkea sulavuus.

Tofua tulisi myydä myymälähyllyillä pakollisella jäähdytyksellä. Muuten se huononee nopeasti. Jos tofu pakataan steriileissä olosuhteissa, jäähdytystä ei tarvita ennen kuin se on avattu. Avaamisen jälkeen pakkaus on pestävä perusteellisesti ja laitettava jääkaappiin. Juusto säilyy parhaiten erillisessä astiassa, jossa on pieni määrä vettä. Samanaikaisesti sinun on vaihdettava sitä joka päivä. Tämä auttaa pitämään sen tuoreena mahdollisimman pitkään. Jokaisella pakkauksella on oltava julkaisupäivä ja viimeinen käyttöpäivä.

Alkuperäisessä tehdaspakkauksessa tofu voidaan myös poistaa pakastimesta. Siellä hän voi maata enintään 5 kuukautta. Mutta sinun on varauduttava siihen, että tämä tallennusmenetelmä muuttaa alkuperäistä rakennettaan. Se tulee löysäksi, muovattavaksi veden imeytymistä varten. Joillekin resepteille tämä on perusteltua.

Kuinka tehdä tofu-juustoa kotona

Soijajuuston valmistamiseksi on olemassa kaksi tekniikkaa. Yksinkertaisin menetelmä perustuu soijamaiton ja hapon käyttöön (on parasta ottaa luonnollinen sitruunamehu). Mutta kaikilla ei ole vapaata pääsyä alkuperäiseen soijamaitoon, joten harkitse sen valmistusvaihetta.

Pääkomponentit:

• 0,9–1 kg soijapapuja;
• 2,5 litraa vettä;
• muutama ripaus soodaa.

Maidonvalmistustekniikka:

1. Kaada kaikki pavut vedellä niin, että se peittää ne kokonaan, ja anna vaatia päivän.
2. Pane sooda (se auttaa poistamaan soijalle tyypillisen kasvismaun).
3. Vaihda vesi tuoreella vielä kerran.
4. Tarkkaan päivää myöhemmin papujen pitäisi paisua. Huuhtele ja jauhaa ne tehosekoittimessa tai vieritä tavanomaisessa lihamyllyssä.
5. Siivilöi saatu liete, minkä seurauksena saadaan soijamaito, johon entsyymi lisätään.

Soijajuuston valmistamiseksi sinun on otettava 1 litra soijamaitoa ja pari ruokalusikallista sitruunamehua.

Juustoteknologia:

1. Kaada perusmaito sopivaan astiaan, aseta liesille ja kiehauta.
2. Kun se kiehuu, sammuta lämpö ja jätä se kannen alle muutamaksi minuutiksi. Sen lämpötilan tulisi olla 80 - 85 astetta.
3. Lisää maitoon 2 ruokalusikallista sitruunamehua sekoittaen massaa ja aseta se taittuvaan tilaan.
4. Anna infuusiota 10 minuutin ajan.
5. Siivilöi saatu massa marjakankaan läpi.
6. Siirrä jäljellä oleva juustomassi minkä tahansa muodon astiaan. Raejuuston muoto riippuu tästä.
7. Pane puristin massan päälle. Raejuuston lopullinen konsistenssi (pehmeä tai kova) riippuu myös sen paineasteesta.

Vain 1 tunnissa valmis juusto voidaan jo syödä.

Mitä voin tehdä tofu-juustosta: reseptit

Soijajuusto toimii kaikkien kulinaaristen kokeiden perustana. Se auttaa muita komponentteja avautumaan, joten tofua käytetään usein ruokia, joissa on paljon erilaisia ​​ainesosia.

Yksinkertainen tofu-salaatti

Tämä on erinomainen resepti kesäsalaattia varten, jolla on edullisimmat ainesosat:

• tomaatit - 3 kpl;
• kurkut - 3 kpl;
• sipuli - 1 kpl .;
• soijajuusto - 150 g;
• balsamic - 1 tl;
• oliiviöljy - 1 rkl

sekvenssi:

1. Paista vähän tofua niin, että siinä on tyypillinen kuori.
2. Pese, kuivaa ja pilko vihannekset.
3. Leikkaa sipuli neljänneksiksi.
4. Siirrä sipulit, vihannekset ja juusto syvälle levylle. Suola, pippuri, ripottele balsami- ja oliiviöljyllä.

Tofu-kermakeitto

Tässä resepissä käytetään tavanomaisista "keitto" -tuotteista vain perunoita, mutta haluttaessa sitä voidaan muuttaa monipuolisemmaksi. Keiton valmistamiseksi sinun on otettava:

• perunat - 450 g;
• pehmeä tofu - enintään 250 g;
• purjo - 1 kpl .;
• kerma 15% - 200 ml;
• nori merilevälevy - 1 kpl .;
• luonnollinen lieme - 1 l;
• curry, suola, pippuri - maun mukaan.

Keittämistekniikka:

1. Hienonna sipuli hienoksi ja upota öljyyn kattilaan.
2. Pese perunat, kuori ja leikkaa klassisiin kuutioihin.
3. Siirrä se sipuliin, kaada vihannesvarasto ja anna keitä, kunnes perunat ovat valmiita.
4. Kaatamisen jälkeen keitto tehosekoittimeen ja pilko.
5. Lämmitä kermaa muutama minuutti ja kaada ne liemeen juustoineen.
6. Laita tuloksena oleva keitto tulelle, suola, pippuri ja lisää curry.
7. Siivilöi keitto hienon seulan läpi, murskaa kuivat levyt.

Kuinka paistaa

Tofua voidaan paistaa monella tapaa: kuumassa kasviöljyssä, kunnes kullanruskea tai taikina. Ensimmäinen menetelmä ei saisi aiheuttaa ongelmia, ja toista tulisi harkita yksityiskohtaisemmin.

Soijajuuston paistamiseksi rapeaksi taikinaksi tarvitset:

• tofu - 200 - 250 g;
• vehnäjauho - muutama ruokalusikallinen;
• vesi - 30 ml;
• muna - 1 kpl .;
• auringonkukkaöljy;
• suola, pippuri - maun mukaan.

prosessi:

1. Ensimmäinen askel on taikinan valmistus: murtaa muna erilliseen astiaan, kaada vähän vettä ja lyö vispilällä.
2. Kaada vähitellen jauhoja siihen. Valmiin taikinan tulee rakenteeltaan muistuttaa nestemäistä smetanaa.
3. Suola taikina, pippuri haluttaessa.
4. Leikkaa tofu pieniksi neliöiksi, pilko ne haarukalla, kasta taikina, upota kuumaan öljyyn, paista.

Tarjoile smetana- tai sienikastikkeen kanssa.

Mitä syödä tofu-juustoa

Soijajuustoa löytyy monista aasialaisista keittiöistä. Siellä se yhdistetään usein vihanneksiin, riisiin, nuudeleihin, pekingin kaaliin. Siksi on paljon vaihtoehtoja yhdistää se muihin tuotteisiin. Soveltamalla sitä meille tutumpiin ruokia varten, voimme suositella tofun lisäämistä parsakaaliin, kaikenlaisiin vihannessalaatteihin. Se voi toimia vaihtoehtona juustolle.

Onko mahdollista syödä raakaa?

Tofu-juustoa voidaan syödä raa'ana (ei kypsennettynä missään kuumuudessa) lisäämällä se salaattiin tai ensimmäiselle ruokalajille. Tämä ei vaaranna terveyttä. Mutta sinänsä hänellä ei ole makua. Tämä on sekä hyve että haitta.

Kuinka paljon voit syödä päivässä

Tofu-juustoa ei tule syödä joka päivä, vaikka soijalle ei olisi kielteisiä reaktioita. Annetaan syödä enintään 50 g päivässä. Suurin sallittu määrä aikuiselle on enintään 100 g päivässä. Alle 3-vuotiaita lapsia ei pidä antaa, alle 3-vuotiaille - enintään 10 g päivässä. Optimaalinen tofu-määrä murrosikäisille on enintään 35 g.

Onko mahdollista syödä postissa

Tofu on valmistettu kokonaan kasvispohjasta, siinä ei ole komponentteja, jotka olisivat kiellettyjä paaston aikana, mukaan lukien Suuri.

Mielenkiintoisia Tofu-juustoa koskevia faktoja

1. Lähi-Britanniassa tofu-juusto on ollut osa päivittäistä ruokavaliota jo yli 2000 vuotta.
2. On olemassa legenda, jonka mukaan buddhalaiset munkit löysivät ensimmäiset tofun edullisena vaihtoehtona lihalle.
3. Huolimatta laajalle levinneestä idästä, tofu ilmestyi ensimmäisen kerran länsimaissa viime vuosisadan puolivälissä. Yksi syistä sen suosiolle Euroopassa on muoti kasvissyöjille.
4. Jos tofu-kovat lajikkeet ovat vaihtoehto lihalle, niin pehmeät on tarkoitettu kaikenlaisten vanukkaiden ja juustokakkujen valmistukseen.
5. Tofua voidaan pitää kameleonttijuustona, koska sillä ei ole omia erityispiirteitä, mutta se imee naapurituotteen aromin ja maun. Se voi olla makea, suolainen, hapan tai mausteinen.
6. Proteiinipitoisuuden mukaan 100 grammaa tofua (ja tämä on vain puoli lasillista), noin puolet kananrinnasta on merkitty.
7. Soijapavut ja tofu kuuluvat harvoihin kasviperäisiin tuotteisiin, joissa on täydellinen kasvisproteiinivalikoima - se sisältää kaikki välttämättömät aminohapot, joita elimistö ei pysty tuottamaan itsenäisesti.

Kuva Tofu Cheese