Kupina: koristi i štete za ljudsko zdravlje

Kupina je bobica koja pripada podvrstu Rubus i obitelji Pink. Razmotrimo detaljnije što ono predstavlja, njegova ljekovita svojstva i kontraindikacije.

Što je kupina i kako izgleda

U izgledu je slična malini, ali ima tamniju boju, obično crnu (ponekad može biti voća bogatog crvenog tona), ima ugodan slatki okus.

Bobica ima prilično specifičan miris. Ukupno postoji oko 300 sorti. Iako je točno podrijetlo kupine nepoznato, vjeruje se da je kultura došla iz Azije, Sjeverne Amerike ili Europe. Bila je osobito popularna kod starih Grka i Rimljana. Do određenog trenutka biljka se smatrala divljom, a na to nisu obraćali veliku pažnju. No kada je postalo poznato o brojnim prednostima kupina, biljka se počela aktivno uzgajati.

Koja je razlika između kupine i maline

Kupina - bobica koja ima crnu boju, raste na niskom grmu. Izvana je vrlo slična svima nama poznatim malinama. Tijekom rasta i zrenja, bobica prvo dobiva smeđu nijansu, a nakon toga zasićena je dubokom crvenom bojom. Zrela bobica ima svijetlu crnu i ljubičastu boju.

Malina je slatka mirisna bobica s crvenim tonom. U pravilu, ljetni stanovnici na svojim parcelama bave se uzgojem malina. Može rasti i u divljini, u šumi i na obalama rijeka. Smatra se da bobica potječe iz Azije, upravo se odatle proširila po Sredozemlju, diljem Europe i kasnije postala poznata u cijelom svijetu.

Vjeruje se da je bobice prilično lako razlikovati precizno po boji, ali to nije uvijek slučaj. Nezreli plodovi kupine crveni su, a postoje sorte maline u kojima su bobice crne. Stoga nije vrijedno suditi je li kupina ili malina, oslanjajući se samo na njihovu boju, bolje je obratiti pažnju na grm. Na primjer, grančice kupine su jače, mogu narasti do 300 cm, za razliku od malina, čiji grmovi, u pravilu, imaju visinu od oko 150 cm. Trnje kupine je prilično gusta, slična trnju ruža. Maline imaju mekše trnje, ali ima ih više i gusto su posađene na stabljici.

Još jedna značajka kupine je da tijekom sakupljanja bobica nije tako lako ukloniti iz posude. U pravilu, fetus odlazi zajedno s jezgrom. Prilikom sakupljanja malina to se ne događa jer je sama bobica mekša, pa je odvajanje od posude jednostavno. Maline su iznutra šuplje, ali kupina ima jezgru. Ako usporedite okus, onda je u bobicama kupina prilično specifičan, dok su maline slađe.

Prinos kupina je veći, plodovi su velike veličine. Ako govorimo o divljim malinama, onda su joj bobice manje. Vrijedi napomenuti da prilično rijetko možete pronaći divlje kupine, za razliku od malina, koje raste svugdje. Maline, u pravilu, sazrijevaju do sredine ljeta, kupine - do sredine kolovoza.

Što je korisnije: malina ili kupina

kupina

1. Kupine sadrže veliku količinu vitamina C, tako da ova bobica može biti uključena u terapijsku i preventivnu prehranu, pomoći će zaštiti tijelo od raznih infekcija i prehlada.
2. Bobica sadrži i fitoestrogene - spojeve koji podržavaju tijelo tijekom razdoblja predmenstrualnog sindroma.
3. Antioksidanti koje kupine bogate su u borbi protiv bora i pomažu u održavanju mladosti. Stoga upotreba ove bobice blagotvorno utječe na tijelo, što će zasigurno utjecati na izgled i poduprijeti prirodne ljepote.
4. Kupine imaju svojstva koja ga čine da podržava kardiovaskularni sustav, sprečava pojavu različitih srčanih bolesti, a također pomaže u smanjenju tlaka. Da biste se riješili hipertenzije, morate pojesti jednu čašu kupine dnevno.
5. Kupine se preporučuje uključiti u prehranu dijabetičara, jer uzrokuje smanjenje razine šećera.
6. Za bolju apsorpciju kalcija i jačinu zuba, preporučuje se redovno koristiti ovu bobicu.

malina

1. Malina je također vrlo korisna za tijelo. Sadrži vitamine A, B i E. Unatoč činjenici da nije jako bogat vitaminom C, sadrži tvari koje pomažu apsorpciji ovog vitamina.
2. Malina ima svojstva protiv hladnoće. Vrijedno je napomenuti da maline ne gube svoja svojstva ni nakon toplinske obrade. Ne samo da se voće smatra korisnim, već i lišće, na temelju kojeg se može napraviti ukusan čaj.
3. Malina također pridonosi mršavljenju. Bobice sadrže tvari koje mogu razgraditi masti i celulit. Kako biste se riješili suvišnih kilograma, preporučuje se jesti 0,5 šalica malina prije jela.
4. Na Istoku se ova bobica nekada koristila kao učinkovit lijek protiv neplodnosti, jer je folna kiselina prisutna u njenom sastavu.
5. Malina ima blagotvoran učinak na srce, pa se preporučuje koristiti u jezgri. Bobice pomažu u snižavanju kolesterola, bogate su i bakrom - mineralom koji podržava živčani sustav.
6. Cink u malinama povećava libido i kod muškaraca i kod žena.

Zapravo, vrlo je teško odgovoriti na pitanje koja je korisnija - kupina ili malina. Kupina je vrlo korisna za žene u dobi, a preporučuje se i osobama koje pate od kronične ili sezonske prehlade. Malina je pogodna za dijabetičare i ljude koji imaju problema sa srcem.

Sastav i sadržaj kalorija

100 g proizvoda sadrži:

• Kalorije - 43 kcal.
• Proteini - 1,4 g.
• Masti - 0,5 g.
• Ugljikohidrati - 9,6 g.

Kupine sadrže 88,17 g vode, 0,37 g pepela, 5,3 g vlakana, 4,9 g šećera.

Sadrži mnogo minerala: kalcij, fosfor, kalij, željezo, magnezij, mangan, cink, bakar itd.

Sastav vitamina je prilično bogat:

• topivi u vodi - vitamini C, B1, B2, B5, B6, B3 (PP), B4 i B9;
• topivi u masti - A, beta-karoten, E i K.

100 g kupine sadrži 14% preporučenog dnevnog unosa vlakana, kao i 23 miligrama vitamina C, što je 35% preporučene dnevne doze. Osim vitamina C, kupine sadrže i vitamine A, E i K. Potonji pomaže u procesu opuštanja mišića, zbog čega neke žene koriste kupine za ublažavanje boli tijekom porođaja.

Kupine sadrže bakar, koji je neophodan za održavanje zdravih kostiju. Bakar je također uključen u proizvodnju bijelih i crvenih krvnih zrnaca. Bobica ima vitamine skupine B, sadrži i folnu kiselinu, riboflavin, pantotensku kiselinu i niacin.

Korisna svojstva kupina

Opća korist

1. Bori se protiv slobodnih radikala. Antocijanozidi i polifenoli - ti antioksidanti koji se nalaze u kupinama pomažu u borbi protiv slobodnih radikala.
2. Vlaži kožu. U kupinama je više od 50% vode, kao i puno vlakana. Obje ove komponente su neophodne za zdravu kožu. Konzumiranje kupina uklanja toksine iz tijela i održava elastičnost kože.Također je vrijedno napomenuti da bobica sadrži vitamine C i A koji stvaraju kolagen, a koji podržavaju zdravlje kože. Kupine su također sjajne za čišćenje i detoksikaciju masne kože. Vitamini A, C i K doprinose pomlađivanju epiderme.
3. Podržava zdravu kosu. Visok sadržaj antioksidanata u kupinama čini bobice idealnim za njegu kose. Vitamin C sadržan u voću uvelike je odgovoran za proizvodnju kolagena i pomaže u jačanju kose. Antioksidanti pomažu u borbi protiv štetnih utjecaja okoliša na liniji kose.
4. Bogata vlaknima. Jedna čaša s bobicama sadrži oko 8 grama vlakana. Dijetalna vlakna doprinose proizvodnji energije i daju osjećaj punoće. Vlakna su također uključena u probavu.
5. Podržava zdravlje mozga. Jesti kupine može podržati zdravlje mozga i spriječiti gubitak pamćenja u starosti. Antioksidanti sadržani u bobicama pomažu u borbi protiv slobodnih radikala i pozitivno utječu na interakciju moždanih neurona.
6. Sadrži mangan. Mangan je vitalni mineral koji podržava zdravlje imunološkog sustava. Također pomaže tijelu da upije ugljikohidrate, aminokiseline i kolesterol. Poput vitamina C, i mangan ima ključnu ulogu u stvaranju kolagena. Može spriječiti osteoporozu, regulirati šećer u krvi i smanjiti učestalost epileptičnih napadaja. Jedna čaša kupine sadrži oko 1 miligram mangana - to je gotovo polovica preporučene dnevne doze.
7. Sjajan izvor vitamina K. Uključen je u proces zgrušavanja krvi. Ovaj vitamin također igra ulogu u održavanju čvrstoće kostiju. Manjak vitamina K može dovesti do stanjivanja koštanog tkiva. Također, njegov nedostatak može izazvati jaka menstrualna krvarenja i pojavu krvi u izmetu ili mokraći. Samo jedna čaša bobica sadrži oko 29 mikrograma vitamina K, što je više od trećine preporučenog dnevnog unosa.
8. Podržava oralno zdravlje. Redovita konzumacija kupina podupire oralno zdravlje. Kupine sadrže rutinsku, galnu i elaginsku kiselinu. Ovi prirodni fenolni antioksidanti koji se nalaze u voću i povrću imaju antikancerogena i antibakterijska svojstva. Kupine ubijaju patogene u ustima. Također ima antivirusna svojstva korisna za liječenje parodontalne bolesti.
9. Ima antikancerogena svojstva. Mikronutrijenti u kupini sprečavaju rast i širenje malignih stanica. Antocijanini i fitokemikalije u plodu inhibiraju rast tumora.
10. Podržava zdravlje srca. Antocijanini u kupinama poboljšavaju zdravlje srca. Sadržaj vlakana i magnezija sprječava začepljenje arterija i osigurava normalnu cirkulaciju krvi, što je posebno važno tijekom trudnoće.

Za žene

Čaj i decokcije od kupina vrlo su korisni za žene s ginekološkim problemima. Kupine se preporučuje koristiti u slučajevima teških manifestacija menopauze, kao i u razdobljima predmenstrualnog sindroma, s menstrualnim bolovima, oticanjem, hormonskim poremećajima, jer tvari sadržane u njima doprinose normalizaciji krvnog tlaka i hormonalne razine.

Za muškarce

Kupine su također vrlo korisne za muškarce. Bobice su bogate vlaknima, koje su neophodne za detoksikaciju tijela. Jedna čaša kupine sadrži oko 8 g dijetalnih vlakana. Bobica je također izvrstan izvor vitamina C i K, koji pomažu u prevenciji raka prostate. Plod ima lutein, koji podržava zdravlje očiju.

Tijekom trudnoće

Trudnicama je dozvoljeno konzumiranje kupina. Glavna stvar je odabrati proizvod bez dodataka, a također ne zaboravite da prije jela bobica mora biti temeljito oprana. Stajale bobice treba isključiti iz prehrane, jer mogu uzrokovati bol u trbuhu ili čak dovesti do trovanja hranom.

Blagodati zdravlja kupine tijekom trudnoće:

1. Hrani se energijom. Kupine su prirodni izvor energije i sprječavaju umor, pogotovo ako jedete bobice u kasnoj trudnoći. Tijekom tog razdoblja, trudnica u pravilu osjeća stalnu fizičku iscrpljenost, stoga se vrlo preporučuje upotreba kupina.
2. Sprječava zatvor. Zatvor je vrlo čest problem s kojim se susreće većina trudnica. Kupina sadrži vlakna koja podržavaju probavu, potiču lako i učinkovito apsorbiranje vode u crijevima.
3. Sprječava urođene mane. Kupina sadrži folat, vitalni hranjivi sastojak koji sprečava stvaranje urođenih mana kod djeteta, a također može ukloniti rizik od pobačaja. Štoviše, redovito konzumiranje bobica može spriječiti nedostatke u razvoju srca djeteta.
4. Podržava zdravlje kostiju. Budući da je bogat izvor kalcija i magnezija, kupine pomažu u jačanju zuba i podržavaju kosti tijekom kritičnih razdoblja trudnoće. Sadržaj minerala i hranjivih sastojaka u bobicama pomaže i u jačanju dječjeg koštanog tkiva i osigurava njihov rast i razvoj.
5. Sprječava krvarenje. Kupine su izvor vitamina K koji sudjeluje u procesu koagulacije i može spriječiti prekomjerno krvarenje, posebno tijekom trudnoće. Upotreba bobica kupina doprinosi brzom zacjeljivanju rana i sprečava osteoporozu.

Pri dojenju

Ako dojilja nije alergična na kupine, tada je ova bobica dopuštena za konzumiranje. Kupine su vrlo hranjive tvari jer sadrže vitamin C, folnu kiselinu, željezo, kalij i dijetalna vlakna. Svi ovi vitamini i minerali mogu pogodovati rastućim bebama prolazeći kroz majčino mlijeko. Ali treba ga uvesti u prehranu postupno, a ne ranije od 1 mjeseca nakon rođenja.

Za djecu

Čim dijete počne uzimati i jesti čvrstu hranu, možete postupno uvesti kupine u njegovu svakodnevnu prehranu. Najbolje vrijeme za uključivanje kupina u prehranu vašeg djeteta je nakon četiri do šest mjeseci. Preporučena doza kupina za šestomjesečno dijete trebala bi biti oko 1-2 šalice. Sjetite se da prvo trebate djetetu dati zdrobljene bobice kako bi mali želudac olakšao njihovo asimiliranje.

Kupine podržavaju bebin probavni trakt i poboljšavaju zdravlje njegove kože. Antioksidanti prisutni u bobici minimiziraju rizik od raka. Kalcij i magnezij pomažu zdrav razvoj djetetovih kostiju.

Unatoč prednostima bobica, mogu se pojaviti alergijske reakcije. Posavjetujte se s liječnikom ako vaše dijete nakon jela kupine ima osip, povraćanje, proljev, kašalj, oticanje lica i trbušne grčeve.

Kod gubitka kilograma

Kupine su bogate specifičnom vrstom flavonoida (antocijanini), koji se nalaze i u jagodama, višnjama, borovnicama, grožđu, rotkvici i crnoj ribizli. Ovi spojevi podržavaju zdrav imunološki sustav. Kad je imunitet jak, tijelo je u stanju efikasnije funkcionirati. To često pomaže normalizaciji težine bez problema.

100 grama proizvoda sadrži samo 43 kalorije. Važno je napomenuti činjenicu da su kupine među bobicama koje sadrže najmanje šećera, pa je vrlo korisna za gubitak kilograma.

Kupine su također bogate vlaknima. Dijetalna vlakna pomažu vam da se osjećate prepuno nakon jela, tako da ljudi koji su na dijeti neće morati pribjegavati grickalicama ili drugim slobodama. Uz to, vlakna pomažu probavnom sustavu da učinkovitije radi. To dovodi do činjenice da se višak kilograma i toksini ne nakupljaju u tijelu.

Što su korisni listovi kupine

1. Promiče oralno zdravlje. Listovi kupine imaju antibakterijska svojstva. Infuzije na lišću kupine koriste se za održavanje oralnog zdravlja.
2. Liječite proljev. Proljev je prilično čest problem, a ponekad se može pojaviti potpuno neočekivano.Najbolji način da se nosite s tim je liječenje biljem. Listovi kupine imaju samo potrebne hranjive tvari koje pomažu da se riješite želučanih tegoba. Najefikasniji lijek u ovom slučaju je čaj na bazi lišća kupine.
3. Podržati imunološki sustav. Listovi kupine bogati su flavonoidima, spojevima koji podržavaju imunološki sustav. Uz to, sadržaj flavonoida štiti tijelo od bakterija i virusa.
4. Liječite čireve. Listovi kupine imaju antibakterijski učinak i učinkoviti su u kontroli ulceroznih bakterija. Dakle, čirevi se mogu liječiti ekstraktom kupine.
5. Uklonite hemoroide. Listovi kupine imaju svojstva koja pomažu smiriti simptome hemoroida.
6. Održavajte zdravlje srca. Listovi kupine sadrže veliku količinu flavonoida. Neophodni su za prevenciju kardiovaskularnih bolesti. Oni također podržavaju stanice, organe i opće zdravlje. Ekstrakt lista kupine je dobar za zdravlje srca.
7. Bogat antioksidansima. Listovi kupine sadrže veliku količinu antioksidanata koji se mogu boriti protiv slobodnih radikala. Čaj uzgojen na lišću kupine koristan će svima.

Je li čaj od kupinovog lišća dobar za vas?
Dekoracije i čajevi od lišća kupine vrlo su korisni za tijelo. Preporučuje ih se konzumirati s anemijom, a ovaj bi proizvod također trebao biti uključen u prehranu žena srednjih godina. Ovo je izvrstan sedativ koji može pomoći u zaštiti od neuroze. Djeca mogu dati ovaj čaj nakon 2-3 godine.

Prednosti smrznutih kupina

Nakon zamrzavanja bobice gube oko 10% svojih korisnih sastojaka.

Korisna svojstva smrznutih kupina:

1. Podržava kardiovaskularni sustav, jača srčani mišić.
2. Jača i čisti krvne žile od toksina, potiče prorjeđivanje krvi.
3. Ublažava upalu u unutarnjim organima.
4. Normalizira probavni trakt, normalizira probavu.
5. Pomaže u borbi protiv bolesti središnjeg živčanog sustava.

Vrijedno je napomenuti da je ovaj proizvod kontraindiciran osobama koje pate od kroničnih bolesti bubrega. Bobice se također ne smiju konzumirati u slučaju kolitisa i čira na želucu.

Kupina u medicini

Kupina se široko koristi u medicini. Bobice pomažu jačanju organizma jer sadrže mnogo vitamina i minerala. Vrijedno je napomenuti da su listovi biljke također vrlo korisni, od kojih je moguće napraviti dekocije za ispiranje usne šupljine. Također čine losione za liječenje čira i koriste se kao diuretik i sedativ. Svježe lišće može se koristiti i za liječenje zahvaćene kože.

Uz dijabetes

Uz dijabetes, dopušteno je koristiti kupine i sirove i kao sastojke raznih deserta i sokova. Ovo je proizvod koji se brzo probavlja, pa prilikom njegove uporabe ne vrijedi bojati se nakupljanja tjelesne masti. Sadrži malo kalorija, ima nizak glikemijski indeks (25) i nizak sadržaj kalorija. Stoga kupine ne dopuštaju da se pretilost razvije u dijabetičara. Povrćani šećeri, koji su dio kemijskog sastava bobica, ne preopterećuju gušteraču, normaliziraju razinu glukoze u krvi i urinu. No, kupine koristite s oprezom, jer sadrže glukozu.

Uz pankreatitis

Ako govorimo o tome je li dopušteno koristiti kupine s pankreatitisom, onda s pouzdanjem možemo reći da da. No, sve je umjereno dobro, stoga je s ovom bolešću potrebno pažljivo nadzirati konzumiranu hranu. Kupine se mogu jesti u malim količinama i to samo u razdobljima remisije. Uz pogoršanje pankreatitisa, bobice je zabranjeno jesti.

Uz gastritis

U gastritisu se u pravilu pripremaju posebne infuzije na bazi kupina. Ali ne zaboravite na svježe bobice, kao i na sokove.Sok od kupine vrlo je koristan napitak, a ako napravite mješavinu sa sokom od lišća, dobit ćete učinkovit alat u borbi protiv proljeva i gastritisa.

S gihtom

Kupine sadrže prilično puno oksalata, pa ga preporučujemo koristiti u malim količinama kod gihta. U isto vrijeme kupine su bogate fruktozom, što može pridonijeti pogoršanju bolesti gihta. Bobice sadrže i antioksidante, koji mogu biti profilaksa protiv napada gihta, a pomažu i u snižavanju razine mokraćne kiseline. Na temelju toga, odluku o tome trebate li jesti kupine s gihtom treba donijeti na temelju vašeg vlastitog zdravlja.

Recepti tradicionalne medicine temeljeni na kupini

Kupine se vrlo često koriste u raznim receptima tradicionalne medicine. Bobica se može konzumirati u svom prirodnom obliku, spravljena od pića od bobica, tinkture, pirjanog voća i kuhanog džema. Evo nekoliko recepata:

Hladan čaj od kupine

Uzmite svježe lišće kupine (2/3) i maline (1/3). Potrebno ih je pomiješati i ostaviti dok ne počnu izblijediti. Nakon toga, lišće se mora izgnječiti valjkom, posipati ih vodom, staviti u vrećicu (krpu) i staviti na toplo mjesto. Nakon par dana, kada lišće ima karakterističan miris, potrebno ih je osušiti i čuvati u zatvorenim staklenim staklenkama. Nakon toga, možete popiti čaj.

Za kuhanje čaja trebate 1 šalicu kipuće vode i 1 žličicu. dobivali sirovine.

Infuzija za ispiranje usta i grla

U kipuću vodu (1 l) stavite 3 žlice. suhe sirovine (drobljene). Ostavite da kuha 30 minuta. Procijedite. Ispirati grlo.

Kupina u kozmetologiji

Sastav kupine sadrži veliki broj korisnih tvari koje su neophodne za lijep i zdrav izgled.

Za lice

1. Protuupalna maska. Sjeckani listovi kupine prelijte kipućom vodom, stavite ih u gazu, a zatim nanesite masku na lice 20 minuta. Nemojte ispirati.
2. Osvježavajuća maska. Operite bobice dok ne postanu glatke. Uzmite 2 žlice. rezultirajuća masa, 2 žlice. vrhnje, pomiješajte i nanesite masku na lice 15 minuta.
3. Maska protiv starenja. Izmutite bobice u smoothie i iscijedite sok. Uzmite 100 ml soka, 3 žlice. kiselog vrhnja, pomiješajte i nanesite masku na lice, dekolte i vrat na 20-30 minuta.

Za kosu

Prirodne boje imaju ogromnu prednost u odnosu na umjetna bojila, jer pomažu u održavanju lijepe i zdrave kose. Prirodne boje ne štete kosi, pa čak i obrnuto - daju prirodnu boju i sjaj. Kupina pripada prirodnim bojama, pa se često koristi za bojanje kose. Pogledajmo recept za bojenje kovrča i istovremeno ih ojačajte ovom bobicom.

recept

• Nanesite sok kupine na suhu, čistu kosu.
• Pričekajte 60 minuta.
• Operite kosu.

Nakon postupka, kosa će dobiti crvenkasto-smeđi ton, sjaj zdravlja.

Napomena: plavuše ne bi trebale koristiti ovu bobicu za njegu kose.

Šteta i kontraindikacije

Pored vitalnih tvari za ljude, kupine sadrže i alergene. Jedna od tih tvari su salicilati. Na primjer, ljudi koji imaju intoleranciju na aspirin mogu osjetiti simptome alergije nakon što pojedu bobice. Simptomi se obično razvijaju u roku od nekoliko minuta i mogu uključivati:

• svrbež kože;
• osip;
• trnce na licu;
• suzenje.

U većini slučajeva alergije se relativno lako podnose i obično nestaju sami. U slučaju pogoršanja, antihistaminici mogu ublažiti simptome. Ponekad se nakon uporabe može pojaviti anafilaksija.

Korijen kupine sadrži veliku količinu tanina, stoga se ne preporučuje osobama sa kolitisom.Konzumiranje velike količine čaja od lišća kupine povećava količinu tanina u tijelu, a to može uzrokovati mučninu i povraćanje.

kontraindikacije:

• individualna netolerancija;
• bolest bubrega
• povećana kiselost želučanog soka.

Kako odabrati i pohraniti kupinu

Kada kupujete kupinu, uvijek uzmite u obzir sljedeće točke:

1. Odaberite bobice koje su umjereno tvrde na dodir, blago natečene, suhe i imaju ujednačenu tamno ljubičastu boju.
2. Izbjegavajte bobice koje nisu specifične za kupinu.
3. Pazite na plijesan na plodu.

Jedite bobice što je prije moguće, jer je rok trajnosti kupine kratak. Može proći loše u roku od dva dana. Evo nekoliko savjeta za pohranu:

1. Kupinu ne perite unaprijed, već samo neposredno prije upotrebe.
2. Neoprane bobice treba čuvati u hladnjaku u plastičnoj zatvorenoj posudi.
3. Meke, prezrele bobice treba ukloniti.
4. Sjeckane ili pljesnive bobice treba odbaciti.
5. Svježa kupina obično se čuva oko 2 dana, ali može se i zamrznuti, a tada se u bobicama može uživati ​​tijekom cijele godine.

Važno je: dnevni unos kupina je oko 50 grama.

Što se može pripremiti od kupina: recepti

kompot

sastojci:

• Kupina - 1 kg.
• Šećer - 0,5 kg.
• Voda - 3 l.

Kako kuhati:

1. Izrežite razmažene bobice, uklonite stabljike, isperite.
2. Ulijte vodu u volumetrijsku posudu (ne aluminijsku), dovedite do vrenja.
3. Izlijte bobice u tavu. Nakon prokuhavanja kompota ostavite da se plodovi kuhaju (4-5 minuta).
4. Ulijte šećer i kuhajte ponovo (5 minuta).
5. Nakon što se napitak ohladi, stavite ga u hladnjak.

Cmuzi

sastojci:

• Kupina - 1 šalica.
• Banana - 1 kom.
• Mlijeko (ohlađeno) - 1 l.
• Šećer - 0,5 tbsp.

Kako kuhati:

1. Ogulite bananu, narežite je na sitne komade i stavite kupinu u blender.
2. U blender dodajte mlijeko i šećer, tukli (oko 3 minute), a zatim masu izlijte u čaše.

pekmez

sastojci:

• Kupina –1 kg.
• Šećer - 1 kg.

Kako kuhati:

1. Poredati kupine, izvaditi pokvarene bobice.
2. Isperite i rastrgajte stabljike. Kad voda izvadi iz bobica, stavite ih u tavu (s velikim dnom promjera) ili u posebnu posudu za pekmez. Pospite šećerom.
3. Lagano promiješajte bobice, pazeći da ne oštetite njihovu cjelovitost.
4. Odložite kandirane bobice na 30 minuta dok se sok ne pusti. Polako miješajte da se zagrije. Kuhajte oko 30 minuta.
5. Nakon toga, bobice stavite u sterilne staklenke i čvrsto zatvorite.
6. Čuvati u hladnjaku.

Smrznuti voćni napitak od kupine

sastojci:

• Kupina (smrznuta) - 400 g.
• Voda - 900 ml;

Kako kuhati:

1. Bobice dobro isperite, očistite od repova i grančica.
2. Stavite bobice u blender i tamo ulijte vodu.
3. Beat dok glatka.
4. Zatim na gazu stavite gazu i procijedite kupinu.
5. Stisnite gazu, dobivenu tekućinu ulijte u čaše.

Mesni umak od kupine

sastojci:

• Kupina - 500 g.
• Vino (poluslatko crvena ili domaća trešnja) - 150 g.
• Sol - 0,5 tsp
• Šećer - 1 tsp
• Ocat (jabuka ili vino) - 30 g.
• Soja umak - 1 žlica
• Med - 1 tsp
• Češnjak - 2 zuba.

Mješavina začina (prstohvat: ljuta crvena mljevena paprika, korijander, hmelj suneli, mljeveni oraščić) - 2 žlice.

Kako kuhati:

1. Kupine operite, bobice stavite u zdjelu, dodajte vino i kuhajte 2-3 minute.
2. Preostale bobice naribajte u pire krumpir, dodajte sve sastojke (osim meda), nasjeckani češnjak i pirjajte na laganoj vatri dok se ne zgusne (15-20 minuta).
3. Dodajte med i isključite vatru. Ostavite da se ohladi.
4. Dobiveni umak treba infuzirati 2-3 dana.

Zanimljive činjenice o kupini

1. Ono što razlikuje kupinu od rodbine maline jest to da jezgra ostaje uz bobicu kada je rastrgana.
2. Kupine su, kao i većina bobica, bogate antioksidansima, vlaknima i mnogim drugim zdravim hranjivim tvarima.
3. U nekim zemljama postoje uvjerenja koja govore da je boja kupinovog soka ista kao Kristova krv. Neki također vjeruju da je vijenac od trnja koji je položen na Kristovu glavu napravljen od kupinovog grma.
4. Bobice su vrlo brzo pokvarljive i mogu se skladištiti samo nekoliko dana nakon berbe.
5. Vrlo tamna boja kupine ukazuje na visok sadržaj antioksidansa u bobicama.
6. U stara vremena kupine su žene rađale za ublažavanje porođajnih bolova.
7. Hranjive tvari kupine pomažu poboljšati imunološku funkciju, vid, probavu, pamćenje, rad mozga, stanje kože, kao i jačanje srca, prevenciju raka, kontrolu težine, jake kosti, zgrušavanje krvi.
8. Listovi kupine služe kao hrana gusjenicama i nekim sisavcima (jelenima).
9. Grci su kupinu koristili kao lijek protiv gihta, a Rimljani su od čaja od listova pravili razne bolesti.
10. Kupine su korištene za izradu deserta, džemova, žele i ponekad vina. Kupine se koriste i za izradu slatkiša.
11. Ponekad možete primijetiti da biljke kupine počinju stjecati narančasti ton. Bobice takve biljke više nisu prikladne za konzumaciju. Ovo je ozbiljna gljivična bolest koja se ne može liječiti.

Fotografija kupine