Kako brzo oguliti krumpir: 5 načina

U ruskoj kuhinji krumpir je nezamjenjiv sastojak u kuhanju. Dodaje se prvom i drugom jelu, kao i salatama. U nekim slučajevima ljuštenje gomolja može postati pravi iscrpljujući test. U članku se daju preporuke o izboru noža, kao i načini kako oguliti krumpir bez njega.

Odabir noža za ljuštenje krumpira

U većini slučajeva krumpir oguliti se nožem, tako da svaki kuhar ili kućanica moraju imati prikladan alat za ljuštenje povrća. Nož treba biti lagan, siguran, udoban i pouzdan.

Ako ljuštenje krumpira ne treba puno vremena prilikom pripreme jela, tada nema potrebe kupovati posebne noževe. Međutim, kada je riječ o redovnoj nastavi, vrijedi obratiti pažnju na prikladnije modele. Razmotrite najpopularnije od njih.

Nož noža

Nož za piller je univerzalni alat u kuhinji, jer zahvaljujući njemu možete oguliti većinu povrća i voća. Osim toga, model je atraktivan po tome što je što sigurniji, uključujući i djecu. Čišćenje takvim alatom ubrzava postupak što je više moguće. Poteškoće kod domaćice s ljuštenjem povrća mogu biti ako krumpir nije ni dovoljno.

Na tržištu postoje dvije vrste stupova: praćka i ravan nož. Izvana, praporčić nalik na britvicu sa skraćenom ručkom i prikladnom oštricom. Noževi za čišćenje nagibni su da minimaliziraju otpad prilikom ljuštenja krumpira.

Izravni modeli opremljeni su produženom ručkom. Prepoznatljiva značajka alata je izduženo sječivo koje pomaže oguliti oči krumpira. Dvije noževe alata postavljene su jedna pod drugom.

Plutajući nož noža

Nakon pojave na tržištu, noževi s plutajućom oštricom postali su najpopularniji, jer ovaj dio osigurava sigurno čišćenje bilo kojeg povrća, bez obzira na oblik. Gotovo svaki model koristi lopaticu s kutom rotacije od 360 stupnjeva, što značajno ubrzava proces čišćenja povrća i voća. Noževi ove vrste imaju dvije vrste lopatica: s urezijima i bez njih. Druga vrsta predstavljenih noževa prikladnija je za ljuštenje krumpira.

Zakrivljeni nož

Izrazita karakteristika ove vrste alata je skraćeno, ali zakrivljeno noževo. Zahvaljujući tome, ljuštenje krumpira odvija se brzo, bez značajnog otpada. Alat dobro drži u ruci, pruža maksimalnu udobnost kada je u pitanju dugo povrće s ljuštenjem. Oštrica noža je široka, što omogućuje oguljenje krumpira u nekoliko pokreta ruke. Šiljast kraj pomaže ukloniti oči i druge procese gomolja. Ipak, postoji značajan nedostatak - morate pažljivo rukovati alatom da biste se zaštitili od slučajnih rana.

Kako oguliti krumpir

Najlakši način ljuštenja sirovog krumpira je korištenje kuhinjskog noža, ali cijeli se postupak mora provesti u skladu s određenim pravilima. Preporučljivo je oguliti krumpir pod tekućom vodom pomoću malog kuhinjskog noža.

sirov

Prvo uklonite sve suvišne predmete s krumpira, uključujući prljavštinu i pijesak. Zatim počnite ljuštiti gomolje laganim pokretima. Isperite oguljeni krumpir pod tekućom vodom, uklonite preostale kore, oči i tamne mrlje.

mladi

Za čišćenje mladog krumpira preporučujemo upotrebu metalne spužve koja je namijenjena za pranje posuđa.Iz sigurnosnih i zdravstvenih razloga preporučuje se upotreba nove spužve bez oštećenja i hrđe.

Algoritam čišćenja:

• oprati gomolje;
• trljajte svaki krumpir žičanom četkom;
• uklonite oči nožem.

Nakon čišćenja krumpir ponovno operite pod tekućom vodom i po potrebi uklonite preostalu koru.

mali

Kako se ljuštenje sitnog krumpira ne bi pretvorilo u muku, preporučujemo upotrebu soli. Da biste to učinili, uzmite mali krumpir, operite ga, stavite u vrećicu i tamo ulijte sol. Nakon toga počnite s čišćenjem i gomolje dobro utrljajte solju. Na kraju postupka izvadite povrće iz vrećice i operite ga pod tekućom vodom, uklonivši preostalu koru. Upotreba ove metode jamči čišćenje sitnog krumpira uz minimalnu pomoć domaćice.

U uniformi

Kuhani krumpir često se koristi u pripremi raznih jela i salata. Takvo povrće treba očistiti nakon kuhanja. Postoji nekoliko škakljivih načina za ubrzavanje postupka.

Nakon kuhanja krumpira izvadite ih iz vruće vode, stavite ih na ravni tanjur ili na kuhinjsku ploču. Najprikladnije je vruće gomolje nabaviti vilicom. Jednu ruku držite korijen s vilicom, a drugom nožem, ogulite je od kože. Ova tehnika je najčešća među domaćicama, koja smanjuje gubitak jestive mase.

Druga metoda uključuje obradu krumpira nakon kuhanja pomoću toplinske obrade. Nakon kuhanja, izlijte vruću vodu iz tave i prelijte hladnom, dodajući led krumpiru. Podržavajte usjev korijena u ledenoj vodi nekoliko minuta. Kao rezultat toga, sama kore krumpira počet će zaostajati za plodovima, bez mnogo napora od strane domaćice. Slična metoda može se pribjeći i prilikom čišćenja mladog korijena.

Treća metoda ljuštenja uključuje početnu pripremu povrća za kasnije čišćenje. Prvo prokuhajte gomolje prije ključanja. Prije nego što nastavite s pripremom, napravite kružni rez na cijelom obodu usjeva korijena, dok bi se rez trebao podudarati na svim stranama. Zatim počnite kuhati krumpir. Prije izvlačenja usjeva korijena pripremite zdjelu hladne vode. Kuhani krumpir u hladnoj vodi 10-15 sekundi. Nakon uklanjanja ostavite vremena da se ohladi. Zatim uzmite usjev korijena rukama s različitih krajeva i kliknite na njega, kore će se lako ukloniti bez dodatnog napora.

Gore navedene metode dokazale su se u praksi. Oni značajno ubrzavaju proces ljuštenja kuhane kore krumpira.

Bez noža

U nekim je slučajevima ljuštenje sirovog krumpira moguće bez noža. Možete koristiti improvizirane alate, poput sita. Ova je metoda prikladna za ljuštenje mladog krumpira. Prvo pokupite sito s malim ćelijama. Zatim izlijte korijen usjeva u sito i pod mlazom vode nekoliko puta valjajte korijen. Na kraju uklonite oči i temeljito isperite usjev korijena prije kuhanja.

Kako čuvati oguljeni krumpir

Skladištenje oguljenog krumpira popraćeno je poteškoćama. Korijenski usjev u kratkom je vremenu prekriven crnim mrljama. Postoji nekoliko preporučenih metoda za dugoročno skladištenje.

1. Česta metoda je skladištenje korijenskog povrća u hladnoj vodi. Međutim, ne zaboravite da će skladištenje u ovom obliku dovesti do otapanja vitamina i hranjivih tvari u sastavu. Da biste usporili taj postupak, krumpir čuvajte u cijelim gomoljima.
2. Treba napomenuti da je rok trajanja krumpira bez gubitka hranjivih sastojaka ne više od 3-4 sata. Prerano crnjenje ploda nastaje uslijed aktivne uporabe dušika tijekom uzgoja. Da biste usporili postupak, dodajte krišku limuna u lonac zajedno s krumpirom.
3. Za duže čuvanje preporučuje se uporaba metode namakanja u hladnoj vodi i u hladnjaku.Nakon što ogulite krumpir, stavite ih u hladnu vodu. Namakanje u ledenoj vodi usporava proces crnivanja.
4. Prije početka kuhanja, korijen usjeva ponovno isperite vodom. Međutim, ova tehnika nije prikladna kada se radi o kuhanju kuhanog krumpira, jer dugotrajno skladištenje u vodi smanjuje gustoću usjeva povrća.
5. Da biste održali gustoću gomolja, oguljeni krumpir morate staviti u vrećicu i staviti u zamrzivač. Paket mora biti vezan kako bi se spriječio ulazak zraka. U suprotnom, metoda neće imati očekivani uspjeh. Prije kuhanja krumpira nema potrebe za odmrzavanjem krumpira, već možete spustiti korijen u slanu, kipuću vodu.
6. Da biste dugo čuvali nasjeckani krumpir, potreban je stezajući film. Za početak operite oguljene gomolje da uklonite škrob. Obrišite oprani usjev korijena ručnikom, a zatim nastavite s rezanjem krumpira. Nakon toga, zamotano povrće korijena zamotajte u plastičnu ambalažu i stavite u zamrzivač. Narezani krumpir možete čuvati samo u zamrzivaču.

Prije kuhanja povrće ne trebate odmrzavati. Ako želite kuhati prženi krumpir, kriške stavite na prethodno zagrijanu tavu, prethodno namašćenu suncokretovim uljem. Ako je sjeckani krumpir namijenjen za kuhanje, umočite ga u kipuću slanu vodu.