צנון לבן: יתרונות בריאותיים ופוגעים

צנון לבן היה מוכר לאנשים מאז ימי קדם. ביוון העתיקה הוא נשא כמנחה לאל אפולו. במדינות רבות, מלטביה ועד ארמניה, התווסף לבשר, סלטים ומנות מתוקות היו מיוצרים איתו. ברוסיה הוא שימש כתרופה להצטננות, כאבים, פצעים, כחטיף עם משקה, והם גם טוגנו ומתובלים. כיום מגדלים צנוניות בכל רחבי העולם - באירופה, צפון אמריקה, אסיה, אוסטרליה. המאמר יתאר את המאפיינים העיקריים של מוצר זה ואת היישום שלו.

מה ההבדל בין צנון שחור לבן

צנון שחור נפוץ באירופה ובאמריקה. ירוק, שגדל לראשונה באוזבקיסטן, מגדל באסיה. צנון שחור הוא בעל עור כהה ובשר לבן לחלוטין בפנים, הוא בעל טעם חד והוא קשה מאוד, ולכן הוא משמש בעיקר בסלטים, בתיבול למנות בשריות. השימוש העיקרי בו הוא בתחום הקוסמטיקה או התרופות. לצנון ירוק גוון ירוק לעור ולפירות, אך טעמו מתון בהרבה ולא מר. משתמשים בו לעיתים קרובות יותר בבישול, מטוגנים, ושבבים עשויים ממנו.

ביפן גודלו צנון מסוג מיוחד - לבן, הידוע גם בשם דייקון. יש לו טעם נעים, אינו מר ומכיל אותה קבוצה של ויטמינים ומינרלים כמו צנון שחור וירוק. בנוסף לטעם, לדייקון יש גם צורה לא שגרתית, פירותיו ארוכים ומוארכים.

מה שימושי יותר

מבין שלושת הזנים העיקריים, אומרים כי צנון שחור הוא העשיר ביותר בחומרים מזינים. עם זאת, לבן אינו מכיל שמני חרדל, המעניקים טעם חד ומשפיעים מאוד על הקיבה. לכן, מאמינים כי צנון לבן מועיל יותר לגוף.

תכולת הרכב והקלוריות

הצנון הלבן הוא רק 20 קילוקלוריות ל 100 גרם, מה שהופך אותו לפופולרי בקרב ספורטאים, אמנים ואנשים מאבד משקל. זה מורכב מ 13% מוצקים, 8% פחמימות ו- 3% חלבון.

צנון לבן עשיר בצורה יוצאת דופן בוויטמינים ומינרלים. 100 גרם מכיל:

1. 30% מהצריכה היומית של ויטמין C, שהוא נוגד חמצון טבעי, ממריץ חסינות.
2. ויטמין A המשפיע לטובה על הראייה.
3. ויטמינים מקבוצה B, אשר מועילים לספיגת הסוכרים והגוף לייצור אנרגיה מספקת.
4. סידן הכרחי ליצירת ובריאות רקמת העצם ומערכת העצבים.
5. מגנזיום וברזל, הנחוצים לבריאות מערכת הדם והאיברים היוצרים דם.
6. גופרית, המסייעת בייצור חומצות אמינו וויטמינים הנחוצים לגוף.
7. זרחן, חשוב למפרקים.
8. חומרים אחרים: יוד, פקטין, סיבים תזונתיים, אנזימים.

תכונות שימושיות של צנון לבן

תועלת כללית

1. כאשר הוא נצרך במזון, המאפיין החשוב ביותר של צנון הוא שהוא ממריץ את דרכי העיכול. בזכות חומרתו, מואץ ייצור מיץ הקיבה ואנזימי הלבלב. סיבים בהרכב צנונית לבנה מונעים ספיגת חומרים שמהם נוצר הכולסטרול, מה שמסוכן למערכת הלב וכלי הדם.
2. מלחי אשלגן בהרכב צנון לבן עוזרים לניקוי הכליות והכבד, המונע אורוליתיאזיס. סיבים ממריצים את הקיבה והמעיים, המסייע בניקוי הגוף.
3. בשימוש קבוע, הירק מסייע לחיזוק מערכת החיסון עקב תכולתם של נדיפים וחלבונים ההורסים את הפלורה הפתוגנית בגוף.
4. צנון לבן מסייע בהפחתת הגלוקוז בדם, ומכיל גם פרוקטוז, כך שהוא יכול וצריך לצרוך על ידי הסובלים מסוכרת.
5. הפרי משמש כחומר ריפוי פצע וכחלק מתרופות אקנה.

לנשים

צנון לבן מכיל הרבה חומצה פולית ותאמין. הודות לכך, זה שימושי ביותר לבריאות האישה, כולל במהלך ההיריון.

סידן העשיר בצנונית לבנה, הנכנס בכמויות מספיקות לגופה של אישה, עוזר לחזק עצמות ושיניים, לשמור על מראה שיער בריא. תכולת הקלוריות הנמוכה הופכת את הצנונית הלבנה למוצר תזונה טעים ובריא. שימוש קוסמטי עוזר לשמור על יופי הפנים.

לגברים

1. צנון לבן תומך במערכת העצבים, מסייע לאנשים שלעתים קרובות חווים לחץ, מה שהופך אותו למוצר חשוב לגברים.
2. בשל תכונות ההתחזקות הכלליות של צנון לבן בשימוש קבוע, העוצמה משתפרת.
3. לגברים העוסקים בעבודה בישיבה, היתרונות של צנונית לבנה הם בשיפור זרימת הדם של איברים בהם הדם עומד על שמריו עם חשיפה ממושכת לעמדה אחת.

במהלך ההיריון

צנון לבן שימושי למי שמצפה לתינוק. יש לו השפעה משתן ועוזר להילחם בנפיחות. הסידן בהרכבו עוזר לאם לחזק שיניים, שיער ועצמות, ומשתתף גם בהיווצרותה והתפתחותה של מערכת העצמות של הילד. יש לדון בתוויות נגד עם הרופא בהריון, הוא יגיד לך את המגבלות האפשריות.

במקרים נדירים, צנונית לבנה יכולה לגרום לבעיות בדרכי העיכול, להשפיע לרעה על מערכת העצבים ולגרום לעצבנות. באופן כללי, מומלץ לצרוך פעמיים בשבוע לא יותר מ- 100 גרם צנון לבן טרי. בשליש האחרון עליכם לנטוש אותו לחלוטין.

בהנקה

אין התוויות נגד לשימוש בצנונית לבנה במהלך ההנקה. יתר על כן, זה יכול לשפר את ייצור החלב. תאכלו ירק או לא, זה אמור להחליט על ידי האם עצמה, על סמך העדפותיה ותגובת גוף הילד. אם ילד חווה תגובה אלרגית או בעיות עיכול בעת צריכת צנון לבן, יש לשלול את הירק מהתזונה.

לילדים

למרות העובדה שלצנון לבן יש מעט שמני חרדל והוא אינו מר, ילדים לעיתים רחוקות אוהבים את זה. לירק תכולת סיבים גבוהה, שקשה לעכל את גופו של הילד. לכן, להתחיל לתת אותו לילד לא צריך להיות מוקדם יותר מאשר אחרי שלוש שנים, ובכמויות קטנות.

כאשר יורדים במשקל

צנונית לבנה נכללת לרוב בתזונה לירידה במשקל בגלל תכולת הקלוריות הנמוכה שלה. כחלק מסלטים, מבושלים או מאודים, זה נותן תחושת שובע, אך יחד עם זאת לא גורם לעלייה במשקל. צנונית לבנה מסייעת בהוצאת מים מהגוף ומנקה אותם מרעלים ורעלים, שהם המפתח להצלחה בדרך לירידה במשקל. השימוש בצנון לבן מסייע בשיפור חילוף החומרים ושיפור העיכול.

צנון לבן ברפואה העממית

תכונות שימושיות של צנון ידועות מאז ימי קדם, להלן מתכונים לטיפול ומניעה של מחלות שונות ברפואה המסורתית.

צנון לבן משמש לעיתים קרובות להצטננות, ברונכיטיס ושפעת.

1. תערובת של צנון לבן מגורד ודבש (1: 1) משמשת לטיפול בשיעול. יש לסנן את התערובת ולהתעקש כ 12 שעות, ואז ליטול כף שלוש פעמים ביום.
2. ניתן לטפל בשיעול גם עם צנון אפוי. צנון קצוץ דק (1-2 פירות קטנים), מעורבב עם סוכר (100 גרם), אופים שעה עד שעתיים, ואז מסננים ושותים את המיץ המתקבל פעמיים ביום, 1 כף.
3. לטיפול בברונכיטיס משתמשים בתערובת חזרת מגוררת עם צנון (1: 1). היא משפשפת על חזהו של המטופל. האפקט הטוב ביותר מושג אם לאחר עיסוי עם תערובת צנוניות המטופל לוקח משקה מחמם (חלב עם דבש או ריבת פטל).

עדיין ישנם מתכונים כאלה:

בעזרת עצבים, סיאטיקה, מיוזיטיס, מיץ צנוניות טרי מושפשף בעור לאורך העצב.

עם radiculitis ו rheumatism, קומפרסים של צנון לבן מגורד משמשים. ניתן להשתמש בקומפרס המורכב רק מצנונית, והתערובת שלו עם וודקה (30 גרם לכל 300 גרם פרי) ודבש (50 גרם לכל 300 גרם עיסת).

מיץ צנוניות מעורבב במיץ תפוחים שימושי לטיפול במחלות כלי דם לב.

כמו כן, מומלץ להשתמש במיץ דייקון, 30-50 גרם לאחר ארוחה, להפחתת רמת הסוכר בדם. חשוב לזכור שמיץ סחוט טרי של צנון לבן מאוחסן במקרר לא יותר משלושה ימים בכלי סגור היטב עם מכסה.

מיץ דייקון משמש לרוב כמשלשל טבעי וטבעי. חצי כוס מיץ צנון לבן לפני השינה תעזור לבסס את העיכול במינון של 1-2.

לאנשים מבוגרים מומלץ להשתמש 100-150 גרם של צנון לבן טרי בסלטים או במיץ למניעה יעילה של טרשת עורקים.

כדי להאיץ את הריפוי של פצעים, חתכים ושריטות, ניתן למרוח דייקון מגורר או פרוס דק. בשום מקרה אין למרוח צנון לבן על פצע פתוח, הדבר יגרום לגירוי ודלקת. יש להשתמש בתכונות לריפוי פצעים של צנון רק לאחר הופעת קרום על הפצע.

צנון לבן משמש לטיפול ביתר לחץ דם. מיץ צנונית לבן (שלושה חלקים) מעורבב עם מיץ גזר (חלק אחד), סלק (חלק אחד) ו חזרת (2 חלקים) שותים שלוש פעמים ביום, 30 מ"ל כל אחד.

צנון לבן כחלק מטיפול מורכב הוא גם אמצעי מצוין לטיפול ומניעה של אנמיה. מיץ צנון לבן (5 חלקים) מעורבב עם מיץ סלק (4 חלקים) וגזר (2 חלקים) מוחדרים לתנור בחום של 160 מעלות למשך 3-5 שעות. כאשר מורחים את התערובת המתקבלת שלוש פעמים ביום לפני הארוחות במשך שלושה חודשים, תסמיני האנמיה נסוגים.

כאשר משתמשים במתכונים לרפואה מסורתית, עליך תמיד להתייעץ תחילה עם הרופא שלך, להיזהר - מינון, תדירות מתן. יש צורך להפסיק את הטיפול מייד במקרה של תופעות לוואי או תגובות אלרגיות.

יישום בקוסמטולוגיה

צנון לבן אינו המרכיב השכיח ביותר בקוסמטיקה, אך הוא עוזר אוניברסאלי לכל סוג עור, בכל גיל. זה עוזר לצמצם נקבוביות, להסיר ברק שומני, להפחית פריחות, להלבין ולשפר את גוון העור.

1. תחליב מקליפת הצנונית גורם לסומק עור, מגוון אותו ומזין, כלי זה נהדר בבגרותו. קליפות שטופות היטב מ 3-5 פירות כדי לעמוד על 100 גרם וודקה. לאחר מספר ימים ניתן להשתמש בקרם פעם ביום.
2. מסכת שיער מסייעת בהפחתת נשירת שיער, בהמרצת צמיחת שיער, בשיפור זרימת הדם לקרקפת. יש למרוח את הצנונית הלבנה לשכבה קטנה, לסחוט את עודפי המיץ ולמרוח שכבה דקה על הקרקפת למשך 15 דקות ואז לשטוף היטב.
3. מסכה עם צנון לבן תעזור להחליק את גוון הפנים, להפחתת כתמי הגיל. מרחי קרם מזין שומני על עור שנקה בעבר, מרחי עליו פרוסות צנון לבן. אחרי חצי שעה, שטפו את הפנים. לצורך הליך זה תוכלו להשתמש בחלב חם, המסיר את שאריות המסכה ומעניק לחות לעור לאחר ההליך.
4. כדי להצעיר את העור ולהפחית קמטים, השתמשו במסכת צנון לבן עם שמן זית. פירות קצוצים דק (50 גרם) מערבבים עם שמן ומורחים על עור מנוקה מראש למשך 10-15 דקות.

עבור עור שמנוני, יש להחליף שמנים צמחיים וקרם שומני במיץ אלוורה.

פגיעה והתוויות נגד

צנון לבן אינו מומלץ למי שסובל מכיב פפטי או קוליטיס, מכיוון שהוא מגרה את רקמות האיברים בדרכי העיכול. צריכה מוגזמת של צנון עלולה לפגוע אפילו באנשים בריאים, ולכן כדאי לאכול אותה בזהירות רבה.

בדומה למוצרים אחרים עם תכולה גבוהה של שמנים אתרים וריכוז גבוה של ויטמינים, צנונית לבנה עלולה לגרום לתגובות אלרגיות, לכן לפני שתתחיל את השימוש הרגיל שלה למטרות טיפוליות ומונעות, עליך לוודא שהיא אינה גורמת לתגובות לא רצויות.

כיצד לבחור ולאחסן

הפירות של הצנונית הלבנה האיכותית ביותר צריכים להיות חזקים, עמידים, עם ארומה נעימה. עיסת העובר צריכה להיות אחידה, באותו צבע. נוכחותם של סדקים, ורידים ונקודות שחורות על הפירות מעידה על כך שהם אוחסנו במשך זמן רב, או שלא נצפו תנאי האחסון. בפירות כאלה, התוכן של חומרים מזינים נמוך יותר, והרעלים המפותחים עם תחילת הריקבון יכולים לפגוע בגוף.

הדייקון צריך להיות גדול מספיק, אורך כ -20 סנטימטרים. פירות קטנים אינם בשלים. גדולים יותר רוכשים לעתים קרובות טעם מיוער, הופכים להיות קשים מדי. פני השטח של הירק צריכים להיות חלקים, כמעט מבריקים. אם הדייקון הוא קשה או מחוספס, זה מצביע על כך שהופרו תנאי האחסון או ההובלה.

צבע הצנון הלבן לא אמור להיות גוון אפור או צהבהב. לפירות כאלה יש טעם לוואי לא נעים. החלקים של פרי בריא טעים צריכים להיות גם בעלי מראה בריא, להיות בצבע ירוק בהיר.

אסור לקנות צנון לבן עם עקבות נזק. פירות כאלה מאוחסנים לזמן קצר מאוד ויכולים להיות בעלי טעם לוואי לא נעים.

אם הצנונית צומחת על מגרש אישי, חשוב לאסוף אותה במזג אוויר קריר, שבוע לפני מזג האוויר הקר. אם אוספים פירות בימים יבשים וחמים, הם לא יישמרו לאורך זמן. כמו כן, בעת הקטיף לא צריך לרדת גשם, הפירות צריכים להיות יבשים ונקיים, כך שחיי המדף שלהם יהיו מקסימליים. זמן רב מדי כדי לעכב את הניקוי הוא גם בלתי אפשרי. אפילו כפור מינימלי יכול להזיק לפירות, להתחיל בתהליכי נרקב.

צנון מאוחסן ללא צמרות, לאחר ייבוש וטיהור מזיהום. יש להפריד בין כל הפירות שהתחילו להתדרדר. המרתף הוא הטוב ביותר לאחסון צנון, שם הוא חשוך וקריר. טמפרטורת אחסון אופטימלית - בתוספת -3 מעלות צלזיוס. אתה יכול גם לאחסן צנון במקרר בטמפרטורה של בערך אפס או בתוספת מעלות. חיי המדף של צנון לבן במקרר הם לא יותר משבועיים.

ניתן לאחסן זנים מאוחרים של צנון במשך שישה חודשים או יותר אם מתקיימים התנאים.

מה ניתן לבשל מצנון לבן: מתכונים

ישנם מתכונים רבים עם צנונית לבנה שמתווספים לאתרי הבישול. חשוב לזכור שכאשר מכינים כלים מצנון טרי יש להתעקש עליהם. לאחר 20 דקות זה לא משפיע כל כך על מערכת העיכול. אם הקליפה הוסרה מהצנון במהלך הבישול, אך מסיבה כלשהי הבישול התעכב, יש לאחסן את הפירות ללא הקליפה במקרר במים.

כשמבשלים כלים מצנון לבן, תוכלו לאלתר, להמציא כלים משלכם. עם זאת, יש לזכור עם אילו מוצרי Daikon משולבים בצורה הטובה ביותר:

1. קלאסיקה היא השילוב של צנון לבן וירקות טריים. ירק יכול להוות בסיס מצוין לסלטים ממלפפונים, עגבניות, גזר, בצל, שום, כרוב.
2. במזרח מאמינים כי פירות משלימים בצורה מושלמת את טעמם המר של הצנונית. במטבח של עמי המזרח תוכלו לרוב למצוא מתכונים מצנונית לבנה עם אננס, מנגו, תפוחים, אגסים, תפוזים ואפילו מלון.
3. ניתן להוסיף למנות דייקון אגוזים שונים, כולל בוטנים, אגוזי לוז, שקדים, צנוברים, כמו גם חמניות ושומשום.
4. במולדת דייקון, ביפן, היא נצרכת לרוב עם פירות ים. הארומה של צנון לבן מפריחה את ריח הדגים או רכיכה, משלימה את טעמם.ביפן מתכונים רבים ידועים כאשר דייקון משמש כמנה לצד תוספת של שרימפס, דגים, סרטנים ומעדנים ימיים אחרים.
5. דייקון מסתדר טוב עם בשר, כך שהוא יכול להיות מבושל בתבשילי בשר, מוגש כמנה בצד ולהוסיף למרקים יחד עם תפוחי אדמה או במקום זאת.
6. ביפן, דייקון מיובש ומלוח לרוב לחורף. ברוסיה משתמשים בו לעתים קרובות גם בחסר, אך כחלק מסלטים.

סלטים

1. הנפוץ ביותר הוא סלט ויטמין. צריך לערבב 1 צנון, 2-3 גזר בינוני, תפוח ירוק אחד, 2 שיני שום, חמאה, שמנת חמוצה או מיונז ומלח לפי הטעם. במזרח הרחוק מוסיפים לרוב אצות לסלט כזה - אצות (חצי פחית אצות משומר). ועל השולחן סלט, שימושי במיוחד לשימוש באביב במהלך מחסור בוויטמינים עונתיים ובסתיו, בעונה הקרה.
2. סלט אחר ובריא נוסף מורכב מצנון מגורר דק, שום, פטרוזיליה ושמנת חמוצה עם מלח. אפשר להוסיף אליו גם מעט חזרת מגורדת בכדי לתת יותר פיקנטיות. סלט זה יקשט מנות בשריות, נהדר כמנה ראשונה.
3. השילוב של הטעם הבהיר של צנון לבן ושום עם גבינה מגורדת עדינה ומיונז הוא אפשרות win-win לסלט מהיר. לשם כך יש לגרגר 1 פרי צנון קטן, לערבב עם 3 שיני שום מגוררות ו -150 גרם גבינה. אפשר למלא סלט במיונז ביתי או שמנת חמוצה דל שומן. גבינה עדיפה לבחור זנים רכים, ללא ריח חריף.
4. סלט לא רגיל עם עוף ומלון. לסלט תצטרכו 6 שיני מלון, 1 פרי בינוני של צנונית לבנה, 1 מלפפון, 2 חזה עוף, 50 גרם בצל ירוק, 30 גרם אגוזי מלך קלויים, שמן שומשום, 1 כף דבש, 2 כפות חמאת בוטנים ורוטב סויה, 4 כפות חומץ תפוחים, 30 גרם כוסברה טרייה. מטגנים את פילה העוף על גריל או מחבת, מצננים וחותכים לקוביות קטנות או פרוסות דקות. חותכים בצל, כוסברה, מלון, מלפפון ודייקון לפרוסות קטנות. מערבבים היטב את כל מרכיבי הסלט עם ההלבשה, נותנים לעמוד למשך כרבע שעה ומגישים עם אגוזי מלך קצוצים שמוזלים מעל.

תוספות

1. מקשטים למנות בשריות ודגים, שיכולות לשמש גם כמנה עצמאית: יש צורך בצנונית 1 (פרי דייקון), גבעול סלרי ו 2-3 לפת קטנים. חותכים את הפירות לקוביות בינוניות ומבשלים במחבת בשמן צמחי למשך חצי שעה, בתוספת של 2-3 שיני שום ומלח לפי הטעם.
2. חזיר עם צנון יכול לגוון ארוחות רגילות ולהפתיע את האורחים עם טעם נעים או משפחתי. כדי להכין מתכון זה תצטרכו 300 גרם בשר, 2 צנוניות בגודל בינוני, 2 בצל, 1 גזר, פטרוזיליה, מלח ופלפל לפי הטעם. מטגנים את הבשר בתבנית, ואז מוסיפים את הצנון שנחתך לקוביות קטנות ומבשלים כשעה. לאחר מכן מוסיפים בצל, גזר, עשבי תיבול ותבלינים, ומבשלים 15 דקות נוספות.
3. צנון קלוע. לבישול תצטרכו 2 צנוניות, 300 גרם שמנת חמוצה, 2 בצל, מלח, פלפל שחור. קלף את הצנון, הרתיח עד שהוא נעשה רך. ואז מטגנים את הבצל במחבת בכל שמן צמחי. לאחר 5-7 דקות, מוסיפים לבצל את הצנונית, השמנת החמוצה והתבלינים הקצוצים לקוביות קטנות. מרתיחים את התערובת המתקבלת למשך 15 דקות ומגישים כמנה עצמאית או עם אורז, תפוחי אדמה ותוספות אחרות.
4. דייקון צלוי עם בייקון. מטגנים במחבת בשמן צמחית צנון לבן גדול אחד, פטרוזיליה ו -200 גרם בייקון בתוספת פלפל ומלח לפי הטעם. מסננים עודפי שומן לפני ההגשה. לצריכה בזמן צום אפשר להחליף בייקון בבצל.
5. דייקון בבלילה הוא מתכון פשוט מאוד למנה צדדית אוניברסלית שהולכת עם כל מנה. מטגנים את הצנונית בקמח בשמן צמחי בתוספת מלח ותבלינים ומגישים עם תבשילי דגים או בשר או לבד.

קוקטיילים של דייקון

1. קוקטייל הנפוץ בתאילנד מורכב מתערובת של פלפל, דייקון, מלפפון, (אחד כל אחד), עלי בזיליקום וטרגון, מלח ומים. טורפים את תערובת הירקות והמים בבלנדר.
2. גרסה נוספת לקוקטייל היא עם מנגו ותפוחים.כדי להכין משקה טעים צריך 2-3 תפוחים, 1 דייקון, 2 כפות מיץ לימון, 2 כפות דבש, כמה גיליונות נענע ו 100-200 מ"ל מים. ניתן לצרוך אותו בתוספת תה ירוק, יוגורט או מיץ תפוחים.
3. שימושי במיוחד לגברים הוא קוקטייל העשוי מדייקון וסלרי. הוא כולל דייקון, מלפפון, סלרי, תפוח ירוק, (1 כל אחד), מיץ לימון (2-3 כפות), פטרוזיליה, מים (100 מ"ל) ומלח (לפי הטעם).
4. ניתן להכין שייקים ושייקים לא רק ירקות, אלא גם פירות. מתכון פשוט עם אגס: קחו 1 חתיכת דייקון, אגס אחד, 50 גרם תרד וכף כף מיץ לימון ודבש והכו.

דיאטה / צמחוני

1. לצורך ירידה במשקל, מומלץ לצרוך מדי יום 100-150 מ"ל מיץ דייקון טרי. ניתן לשתות אותו מעצמו או להוסיף אותו למיצים תפוחים, תפוזים ומוצריו.
2. סלט מורכב אך בריא במיוחד ודל קלוריות: 300 גרם צנונית לבנה, 150 גרם מלפפונים טריים, גזר, סלק, תפוחים ירוקים, גזר, גריל, מערבבים עם 50 גרם בצל, 1 שן שום, 30 גרם פטרוזיליה ומתבלים בשמן צמחי . כדי להעצים את הטעם ולהעניק טעם גדול יותר לסלט, ניתן להוסיף לא מעט מלח לטעם הפלפל השחור הטחון.
3. ניתן להשתמש בדייקון כבוש לקישוט אורז או ירקות מבושלים. להכנתו קחו 1 קילוגרם של דייקון, 0.5 ליטר מים, 3 כפות חומץ 9%, 4 כפות סוכר, 1 כף כורכום, 3 כפות מלח, 5 שיני שום, 4 חתיכות ציפורן, 3 חתיכות עלה דפנה, טחון פלפל שחור לפי הטעם. דייקון גולמי חתוך לפרוסות קטנות או עיגולים דקים, מערבבים עם מלח ומשאירים למשך 15 דקות. להכנת המרינדה, הוסיפו למים סוכר ותבלינים, למעט שום, הביאו את התערובת שנוצרה לרתיחה, ואז שפכו לתוכה חומץ ותנו להתקרר. לאחר מכן, הוסיפו לתערובת המים דייקון, שום קצוץ דק. דייקון כבוש מחדיר לפחות 12 שעות לפני השימוש. יש לאחסן צנון כבוש ישירות במקרר, ולא יותר משבועיים. אתה יכול גם לקצור אותו לחורף.

כלים צנוניות לבנות לא רגילות

1. כופתאות. לבישול צריך בצק (מים-קמח-מלח), צנונית אחת קטנה, בצל, מלח, תבלינים. מטגנים צנונית לבנה במחבת עם בצל ותבלינים לפי הטעם עד להזהבה ואז מוסיפים למלית הכופתאות. הטעם דומה לכופתאות עם תפוחי אדמה, אבל פיקנטיים יותר. מגישים עם בצל ירוק טחון ושמנת חמוצה.
2. מתכון לפנקייק של דייקון פופולרי בקוריאה. דייקון מגורר (חתיכה אחת) מעורבב עם קמח (1 כוס), מלח, פלפל אדום ושחור לפי הטעם, עמילן (1 כף), מיץ לימון (1 כף), ביצה (חתיכה אחת). מטגנים במחבת עד להזהבה. מגישים את הלביבות המוגמרות ברוטב סויה.

עובדות צנוניות מעניינות

1. ברוסיה נקראה צנון "ירק חוזר בתשובה", מכיוון שבימי הצום הוא היה אחד המזונות העיקריים. התנאים בבתים לא אפשרו לאחסן כרוב, תפוחי אדמה ושאר ירקות עד למסיק הבא. צנונית, בשל תכונותיה, מאוחסנת זמן רב, ולכן היא היוותה חלק משמעותי מהתזונה בימים בהם נאסר על בשר, חלב ודגים.
2. יש גרסה של okroshka עם צנון. ברוסיה הוכן לרוב צנון קוואס, מבושל ותבשיל תפוחי אדמה. לבושה בשמנת חמוצה.
3. במצרים העתיקה, צנונית הזינה את בוני הפירמידות. העובדים היו משועבדים או פשוט עבדו בתנאים קשים, ולכן הצנונית נתנה להם כוח ואנרגיה לעבודה פיזית קשה.
4. המגוון הגדול ביותר של Sakurajima daikon יכול להגיע לקוטר של 50 ס"מ ומשקלו עד 45 ק"ג.
5. דייקון פופולרי מאוד בקרב חובבי גילוף ירקות (גילוף). ניתן למצוא תמונות רבות של לוטוס, קמומיל ופרחים אחרים שנחתכו מצנון לבן.
6. הירוקים של דייקון הם גם טעימים ובריאים מאוד, אך הם מאוחסנים לזמן קצר מאוד, כך שהשימוש בה זמין רק למי שמגדל צנון לבן בכוחות עצמו בעלילה אישית.

תצלום של צנון לבן