שום: יתרונות בריאותיים ופוגעים

שום הוא צמח עשבוני השייך למשפחת הבצל. ירקות פופולריים מאוד בכל רחבי העולם, לעיתים קרובות הם משמשים כתיבול תיבול.

האב הקדמון של צמח זה יכול להיקרא שום מחודד ארוך, שהיה נפוץ במרכז אסיה. כבר בשנת 2600 לפני הספירה ה. שבטים שומריים, שהרכיבו רשימות של מוצרים, כללו תמיד שום. ההנחה היא כי תרבויות קדומות התייחסו לירק בכבוד מיוחד, מכיוון שהאמינו שיש לו תכונות על טבעיות. המצרים חשבו ששום עוזר לשמור על כוחו הגופני של האדם. האגדות מספרים כי כמה פרעונים הורו בכל יום לתת לעבדים המעורבים בבניית הפירמידות, חלק מהשום.

מרפאים מצרים קדומים כתבו על תכונות הריפוי של ירק זה במסגרת עבודותיהם. שום הכיר גם ביוון העתיקה. היפוקרטס המליץ ​​על שימוש בדבש עם שום לטיפול בדרכי הנשימה. הרומאים הקדומים השתמשו בשום כדי להילחם בטפילי מעיים, וגם לבשו אותו כקמע.

הירק הגיע לשטח רוסיה מביזנטיון במאה ה -9. במהלך ימי הביניים, שום היה פופולרי מאוד במזרח והוא שימש כמרכיב במנות שונות. ביבשת אירופה הוא נחשב כצמח מרפא שתכונות הריפוי שלו הפכו לסיבה להמציאת אגדות שונות, למשל, שהירק מסייע להילחם ברוחות רעות. חלק מהרופאים מאותה תקופה האמינו כי ירק זה יכול לרפא את המגיפה. במאה ה -19, הכימאי הצרפתי לואי פסטר תיאר לראשונה בפירוט את התכונות האנטיספטיות של הצמח.

סוגי שום

ישנם שני סוגים של שום - חורף ואביב. נהוג לשתול שום חורף בסתיו, ובאביב באביב.

מה ההבדל בין שום אביב האביב לחורף

1. לזני החורף יש ליבה שסביבה יש ציפורן. בעת הפרדת השיניים נותר הליבה. לזני האביב אין גרעין.
2. בשום האביב יש ציפורן, המסודרת בספירלה ב 2-3 שורות, בעוד שקרוב יותר למרכז השיניים קטנות יותר. בזני חורף מניחים את השיניים בשורה אחת.
3. לשום החורף יש פחות שיניים, אך הם אחידים יותר ובגודל גדול יותר. לפירות האביב יש מספר גדול של ציפורן, אך הם קטנים.
4. זני האביב אינם מייצרים קלעים. זני החורף זורקים חיצים להתרבות.

תכולת הרכב והקלוריות

100 גרם מוצר מכיל:

• קלוריות - 149.
• חלבונים - 6.5 גרם.
• שומנים - 0.5 גרם.
• פחמימות - 29.9 גרם.

שום מכיל חומרים חנקניים וסיבים תזונתיים. הוא מכיל אשלגן וסידן, חומצה זרחתית וגופרתית, הוא גם עשיר בפיטוסטרולים, ביו-פלבונואידים, חומרי מיצוי.

מה שימושי שום

תועלת כללית

1. מחזק את המערכת החיסונית. תמצית שום מסייעת בהמרצת צמיחת תאי הדם הלבנים (לימפוציטים, מקרופאגים, מונוציטים ונויטרופילים) על ידי הגדלת הגלוטתיון. תאי דם לבנים הם תאים חיסוניים המספקים הגנה מפני זיהומים. גלוטתיון הוא נוגד חמצון המגן על תאי מערכת החיסון מפני רדיקלים חופשיים.
2. מסייע בטיפול בהצטננות ושפעת. שום עוזר להקל על חומרת הצטננות ושפעת על ידי הגדלת מספר תאי החיסון. ירקות מגדילים את פעילותם תוך הפחתת כמות החלבונים הדלקתיים (ציטוקינים), ולכן מאיצים את תהליך הריפוי.
3. מסייע בטיפול בדלקות שמרים. חומרים הכלולים בשום מעכבים את התפתחות הקנדידה - הסוג השכיח ביותר של זיהום שמרים. אליצין מעכב את צמיחת הקנדידה, משמיד חומרים המעוררים התפתחות והתפשטות של זיהום.
4. מונע עששת ומטפל בזיהומים בחלל הפה. לשום השפעה אנטיבקטריאלית על חיידקי רובד, אשר אם אינם מטופלים, גורמים לעששת. זה גם עוזר להיפטר מזיהומים בחלל הפה - דלקת חניכיים, קיכלי וכאבי שיניים. ניתן להשתמש ישירות בירקות בשילוב עם אנטיביוטיקה - זה רק יעצים את האפקט.
5. עשוי לעזור בטיפול ב- HIV. נערך מחקר שהראה כי החומרים הכלולים בשום יכולים לעכב את הצמיחה, ההתפתחות ולהשמיד סלקטיבית תאים הנגועים ב- HIV. החומר diallyldisulfide עוזר להאט את התפשטות הנגיף, ומפחית את ייצור החלבונים המעורבים בשכפול HIV. שום מונע מיזוג של תאי דם תקינים עם אנשים הנגועים ב- HIV, כך שהנגיף אינו יכול להתפתח באופן פעיל.
6. מסייע בטיפול בכיבים הנגרמים על ידי הליקובקטר פילורי. לשום השפעה אנטיבקטריאלית המסייעת ביעילות רבה במלחמה בהליקובקטר פילורי, אחד הזיהומים החיידקיים הנפוצים בעולם והגורם העיקרי לכיבים. שמן שום יכול לשמש כטיפול בפצעים, מכיוון שהוא מסייע בהעלאת הריכוז של אנזימים נוגדי חמצון ומדכא חומרים הגורמים לדלקת.
7. מסייע בטיפול בדלקות מעיים הנגרמות על ידי טפילים. שום הוא עוזר מצוין לטיפול בזיהומים טפיליים במעיים, למשל, giardiasis. אליצין הכלול בירק מונע התרבות של טפילים. זה גם משפר את תפקוד החיסון ומחזק את מנגנוני ההגנה של הגוף מפני זיהומים טפיליים.
8. עשוי לעזור בטיפול בסרטן המוח. החומרים הכלולים בירק מפחיתים את התפשטותם של תאי סרטן מושפעים ועוזרים להשמידם. דיאלל טריסולפיד, תרכובת שנמצאת בשום, יכול לעזור להפחית את גודל הגידול במוח.
9. זהו מניעה נגד סרטן הוושט. ניסויים בחולדות ניסויים הראו כי דיאליל סולפיד, אחד ממרכיבי השום, מעכב את היווצרות הגידולים בוושט.
10. מונע סרטן שלפוחית ​​השתן. שום מעכב את צמיחת גידולי השלפוחית ​​על ידי גירוי של תאי חיסון וניקוי רעלים מסרטנים. זה מגביר את הפעילות של מקרופאגים ולימפוציטים הנלחמים בתאי סרטן. החומרים הכלולים בירק עוזרים גם בפינוי רעלים מהגוף, ומפעילים אנזימים נוגדי חמצון.
11. מפסיק את התקדמות סרטן הערמונית. S-allylcysteine ​​חומצה מעכבת את צמיחתם של תאי סרטן הערמונית ומפעילה את תפקודם של חלבונים המעכבים את התפתחות הגידולים.
12. זה מטפל באלרגיות. שום מסוגל לדכא תגובות אלרגיות.החומרים הכלולים בירק זה מסוגלים לעכב ישירות חלבונים התומכים בגורמים דלקתיים במהלך תגובות אלרגיות.
13. מגן על העור מפני קרניים אולטרה סגולות. חשיפה לקרניים אולטרה סגולות משפיעה על חומצה אורוקנית הכלולה בעור, מה שמוביל לעיכוב מערכת החיסון. אכילת שום יכולה למנוע מצב זה, מכיוון שהחומרים הכלולים בצמח זה מסייעים להפחתת ריכוז החומצה האורוקנית בעור.
14. יש לו השפעה אנטי אייג'ינג. טיפול אקטואלי לטווח הארוך בתמצית שום יכול להשפיע על התחדשותו, מכיוון שהוא מגדיל את צמיחתם ותוחלת החיים של תאי העור. נוגדי החמצון בשום מונעים נזק הנגרם על ידי רדיקלים חופשיים. השום מכיל גם ציטוקינין, הורמון המעורב בהתפתחות תאים ובזכות השפעותיו הנוגדות חמצון מאט את הזדקנותם.
15. מבטל צלקות. צריכה קבועה של שום יכולה להיפטר מצלקות קלואידיות, הצומחות כתוצאה מהפרעות בייצור קולגן.
16. עוזר עם נשירת שיער. ישנם ג'לי שום וקרמים שונים המסייעים בטיפול בחולים הסובלים מאלופציה, סוג של נשירת שיער הנובעת מהשפעות תאי החיסון על זקיקי השיער. התרכובות הכלולות בשום עוזרות במניעת נשירת שיער ומעוררות את צמיחתן מחדש.
17. מוריד כולסטרול. שום מוריד כולסטרול כולל ליפופרוטאינים בצפיפות נמוכה (LDL). כולסטרול LDL מזיק מכיוון שהוא סותם את כלי הדם ומעלה את הסיכון להתקפי לב ושבץ מוחי. שום מוריד כולסטרול על ידי ביטול האנזימים המייצרים כולסטרול.
18. מוריד לחץ דם. ירק זה שימושי במיוחד לאנשים הסובלים מיתר לחץ דם. זה נובע מעלייה בסידן וירידה ברמת החלבון התגובה C - גורמים שמעוררים לעיתים קרובות עלייה בלחץ הדם. גורם נוסף הגורם ליתר לחץ דם הוא מחסור בגופרית. אליצין הוא תרכובת גופרית בשום שמורידה את לחץ הדם על ידי הגדלת ריכוז האלמנט. זה עוזר להרפות שרירי כלי הדם ומונע את היצרותם.
19. מסייע במניעת מחלות לב. תפקודי תפקוד לב קשורים לעיתים קרובות לכולסטרול מופרז, לחץ דם גבוה, הצטברות טסיות דם וכלי דם סתומים. טסיות דם עוזרות להפסיק את הדימום על ידי קרישה בעת הצורך, למשל, לאחר נזק גופני. עם זאת, הצטברות טסיות הדם גורמת לעיתים לקרישי דם, המגדילים את הסיכון למחלות לב. שום מונע הצטברות טסיות דם בקרב חולים עם מערכת לב וכלי דם לקויה. שימוש קבוע תורם גם להרפיית כלי הדם ומוריד את לחץ הדם.
20. מונע השמנת יתר. שום משפיע על הצטברות השומן. החומרים הכלולים בו תורמים להפעלת חלבונים ברקמת השומן, הכבד והשרירים, אשר ממירים חומרים מזינים לחום במקום להכניס אותם לגוף. בנוסף, הגוף מגיב לבליעת שום על ידי היווצרות של חמצן, מפעיל אנזימים ההורסים תאי שומן.
21. מסיר רעלים מהכבד. הדברה, מזהמים סביבתיים ומגוון כימיקלים עלולים לגרום ללחץ חמצוני ולעורר דלקת בגוף האדם. שום מסייע בפינוי רעלים בגלל תכונותיו הנוגדות חמצון. תרכובות המכילות גופרית בירק זה מפחיתות לחץ חמצוני, ומסייעות גם לחסל דלקות שונות. ליתר דיוק, שום עוזר בהוצאת רעלים מהכבד, ומגביר את הפעילות של אנזימים מרעלים.זה גם מעכב אנזימים המייצרים רדיקלים חופשיים ומעוררים לחץ חמצוני.
22. מונע נזק מוחי. S-allylcysteine ​​הוא נוגד חמצון המצוי בתמצית שום המגן על אדם מפני נזק מוחי. S-allylcysteine ​​מפעיל אנזימים נוגדי חמצון באיבר זה המדכאים רדיקלים חופשיים, ומונעים את השפעותיהם השליליות.
23. משפר את הזיכרון. שום מעלה את רמת הסרוטונין במוח ועוזר בשיפור התפקוד הקוגניטיבי. שמן שום משפר את תפקוד הזיכרון ואת התפקוד הקוגניטיבי על ידי הגברת הצמיחה העצבית.
24. יש לו תכונות נוירוכנותיות. התכונות הנוגדות-חמצון והאנטי-דלקתיות של ירקות גולמיים מסייעות במניעת מחלות ניווניות.
25. מונע הרעלת מתכות כבדות. מינונים גבוהים של שום יכולים למנוע נזקי איברים הנגרמים על ידי מתכות כבדות. תרכובות גופרית במוצר מקטינות את ריכוז העופרת בדם. הגופרית תורמת גם לספיגה טובה יותר של ברזל ואבץ בדם.
26. מרפא פצעים. ניתן להשתמש בשום לטיפול בפצעים נגועים. כדי להשיג ממנו השפעה, יש צורך למקם שן שום מחוסרת באזור הנגוע, זה יביא להקלה כמעט מיידית.
27. שימושי לעצמות. עם שימוש קבוע בשום, ניתן למזער את היחלשות רקמת העצם ולשפר את מצב העצם הכללי. ירקות משפיעים גם על רמות האסטרוגן אצל נשים במהלך גיל המעבר, ומונעות את הסיכון לדלקת מפרקים ניוונית.
28. השפעה מועילה על העיניים. שום עשיר בחומרים מזינים כמו סלניום, קוורצטין וויטמין C. כולם חשובים בשמירה על בריאות ובטיפול בדלקות עיניים ודלקות.
29. תומך בבריאות אוזניים. ניתן להשתמש בשום, בשל תכונותיו האנטי-ויראליות, הפטריות והאנטיביוטיות כדי להקל על כאבי אוזניים וטיפול בזיהומים.
30. מונע התרחשות של אקנה. שום, יחד עם מרכיבים אחרים כמו דבש, שמנת וכורכום, יכולים לשמש כאמצעי למניעת אקנה. ירק הוא חומר ניקוי יעיל לעור ואנטיביוטיקה המסייעת בטיפול במחלות עור שונות. אלה כוללים פריחות בעור, פסוריאזיס, הרפס ושלפוחיות.
31. שולט באסטמה. שיני שום מבושלות יעילות לטיפול באסטמה. כל לילה לפני השינה, שתיית כוס חלב עם 3 ציפורן מבושלת יכולה להקל מאוד על מצבם של חולי אסטמה. בנוסף, שום יכול לשמש גם לטיפול בדלקות ריאה כמו סיסטיק פיברוזיס.
32. זהו אפרודיזיאק טבעי. לשום יש תכונות אפרודיזיאקיות, כך שהוא יכול לשמש כאמצעי לעידוד התפקוד המיני. זה משפר את הליבידו אצל גברים ונשים כאחד. אנשים המועדים לפעילות מינית מוגזמת צריכים לצרוך שום כדי להגן על עצמם מפני תשישות עצבנית.

לנשים

היתרון העיקרי של שום אצל נשים הוא שמוצר זה יכול למנוע התפתחות של סרטן השד והרחם. הרופאים ממליצים לכלול שום בתזונה במהלך תקופת ההיריון. ירק יכול להיפטר גם מדלקת מפרקים ניוונית של הנשים, הנפוצה ביותר בקרב נשים לאחר 50 שנה. מחלה זו משפיעה לרעה על בריאות מפרקי הברך והירך, ולעיתים גם משפיעה על עמוד השדרה.

שום יסייע לאישה לא רק לדאוג לבריאות הפנימית, אלא גם לשמור על יופי חיצוני. ירק טרי יתרום לחיזוק קל ומהיר של שורשי השיער ויעורר את צמיחתם, מה שיעשה את השיער עבה יותר. ניתן להשתמש בשום גם כדי להילחם באלופציה. אם תשפשף מיץ שום לקרקפת על בסיס קבוע, אתה יכול לשפר את זרימת הדם בחלק זה של הגוף, מה שיוביל לחיזוק הזקיקים.

לגברים

אחד הערכים הגדולים ביותר של שום אצל גברים הוא השפעתו על התפקוד המיני.ירק זה מסייע בהגברת יכולות הזקפה ונורמליזציה של העוצמה, וגם משפיע לטובה על בריאותו הכללית של הגוף.

אם אתה מאמין לתוצאות של מחקרים מקיפים, מסתבר שצריכת שום טרי על בסיס קבוע מפחיתה את הסיכון להתפתחות סרטן הערמונית בכמעט מחצית. בנוסף, שום מסוגל לדכא את התפשטות הזיהומים השונים שחלקם מעוררים עקרות גברית. ירק זה מסייע בהגברת העוצמה, מנרמל את זרימת הדם במפשעה, מה שמביא לשיפור איכותי בהרכב הזרע.

במהלך ההיריון

שום הוא מוצר מעורר חיסון מעולה שיכול להרוס חיידקים ולשפר את העיכול. יש לו גם השפעה מועילה על מערכת הלב וכלי הדם ומנרמל את תפקוד הלב. במהלך ההיריון הוא יכול להחליף תרופות אסורות, מכיוון שהן עלולות להזיק לתינוק.

אם אינך שומר על נורמת הצריכה, שום יכול להשפיע לרעה על מצבו הכללי של הגוף. זה בא לידי ביטוי בצורה של צרבת, אלרגיות או דילול דם. בנוסף, ירק זה אינו תואם תרופות מסוימות, כך שעלולות להופיע תופעות לוואי בלתי צפויות שיובילו לסיכון מוגבר להריון.

צריכת השום המותרת היא עד 2 ציפורן בשליש הראשון והשני, בשלישי - לא מומלץ להשתמש במוצר.

בהנקה

ככלל, רופאי ילדים אינם אוסרים על אכילת שום בזמן ההנקה. הילד, ככל הנראה, אפילו לא יבחין בשינויים כלשהם.

חלק מהמומחים אומרים כי החומרים הכלולים בשום יכולים לעורר עלייה בתיאבון אצל תינוק, אך אינכם צריכים לפחד מכך. יחד עם זאת, חשוב מאוד להקפיד על מגבלות צריכה. אצל יילוד, האיברים הפנימיים עדיין אינם מותאמים במלואם ובדרך כלל אינם יכולים לעכל את הכל. לכן, כמו כל מוצר אחר, יש להכניס שום לתזונה בהדרגה. עד שהילד בן 3 חודשים, ירק זה עדיף לא לאכול. החל מארבעה חודשים תוכלו לאט לאט לכלול בתזונה שליש שיני שום ביום. חשוב לעקוב אחר מצבו של התינוק לאחר האכילה. אם לא צצו בעיות, ניתן להגדיל את השיעור היומי לציפורן אחת.

לילדים

לילדים מותר לתת שום. למוצר זה מספר רב של תכונות שימושיות, עם זאת, עליכם להכניס אותו לתזונה של התינוק בשלבים. אסור להאכיל את הילד בשום טרי וחד, וגם בהתחלה אסור אפילו להריח אותו. ניתן לתת שום שמטופל בחום לתינוק לא לפני 8 חודשים ורק מבושל. יש להציג את המוצר בהדרגה כחלק ממנות אחרות. כאשר הילד בן שלוש, ניתן כבר לתת לו שום טרי. החל מעשר שנים הנורמה היומית המקסימאלית היא עד 3 ציפורן.

כאשר יורדים במשקל

שום מכיל אליצין - חומר המדכא תחושת תיאבון, ויכול גם לספק שמירה על יציבות במשקל לאחר דיאטה. בנוסף, שום דבר מועיל בירידה במשקל, מכיוון שהוא:

1. מנרמל גלוקוז בדם. תנודות בסוכר יכולות להגביר את התיאבון, ולהשפיע גם על פעילות ההורמונים האחראים על התמצאות השומן.
2. זה מנרמל את זרימת הדם ומסייע בהוצאת עודפי הנוזלים מהגוף, שמשפיע על המשקל.
3. זה מעודד הטמעה של כולסטרול "טוב" ונלחם ב"רע ", מנרמל את חילוף החומרים של השומן ברקמות.

לפעמים הגורם לקילוגרמים מיותרים יכול להיות הפרעות בייצור אדרנלין - זהו הורמון המעורב בפירוק השומנים וירידה בתיאבון. עם שימוש קבוע בשום, תהליכים אלה חוזרים ברובם לשגרה, ואילו ייצור הקורטיזול, הורמון המשפיע לרעה על חלבוני שרירים, מדוכא.

היתרונות של שום בשילוב עם מרכיבים אחרים

לשום מספר רב של תכונות שימושיות, אשר ניתן לשפר את השפעתן אם משתמשים בהן בשילוב עם מוצרים אחרים.

עם חלב

1. החומרים הפעילים הביולוגית הכלולים בשום וחיידקי החלב הקיימים בחלב עוזרים לחיזוק מערכת החיסון ולהפעלת תפקודי המגן של הגוף.
2. לתערובת שום עם חלב השפעה חיובית על מערכת העיכול, מבטלת עצירות ונפיחות.
3. שייק חלב ושום עוזרים לגוף לספוג חומרים מזינים טוב יותר.
4. כמו כן ראוי לציין את ההשפעה המיטיבה של המשקה על תפקוד מערכת הלב וכלי הדם, מכיוון שחיסול עודף הכולסטרול מתחזק מבנה דפנות כלי הדם.
5. הסימביוזה של מוצרים אלה מסייעת להפחתת עוצמת תסמונות הכאב במקרים של דלקת פרקים.

בנוסף, לכלי השפעה חיובית על תפקוד מערכת העצבים, משחרר חרדה ומבטל נדודי שינה. חלב עם שום עוזר להתמודד עם תפקוד הרבייה לקוי, משיב את איזון החיידקים במעי ונלחם נגד התפשטות טפילית.

עם דבש

הסימביוזה של שום ודבש היא כלי ריפוי אמיתי.

1. זה משפר את זרימת הדם ומשפיע בצורה טונית על מערכת הלב וכלי הדם.
2. זה מדלל דם, מונע היווצרות קרישי דם, מונע היווצרות דליות, תוך הפעלת שריר הלב, הורדת לחץ הדם.
3. מסייע בטיהור הדם מהצטברות מזיקה ועודף כולסטרול כתוצאה מנוכחות נוגדי חמצון.
4. זה מחליש תהליכים דלקתיים כרוניים, עוזר להילחם בהם, מכיוון שיש לו תכונות אנטיבקטריאליות ונגד פטריות.
5. זהו אמצעי למניעת דלקות נגיפיות נשימתיות חריפות וטיפול בהצטננות.

לפעמים הרכב כזה נקבע כטיפול נוסף בשיעול, מכיוון שהוא לא רק עוזר להילחם בפתוגן שלו, אלא גם מנקה את דרכי הנשימה ומעורר שיעול.

עם לימון

תמציות שום-לימון בריאות מאוד. לעתים קרובות למדי משקה זה משמש כאמצעי לניקוי כלי. הכולסטרול נוטה להצטבר בגוף. זה נובע מצריכת מזונות המכילים הרבה שומנים מן החי. זה מוביל להצטברות הכולסטרול בלוחיות ולמיקומם בכלי. במקביל גמישותם פוחתת, הלחץ עולה ויכולים להיווצר קרישי דם. טינקטורה על שום עם לימון מסייעת בהורדת הכולסטרול בדם וגם מונעת היווצרות רובד. ויטמין C מתפרק ומסלק את ההצטברות המזיקות הללו מהגוף. המשקה מסייע בניקוי כלי הרעלים ומשפר את חילוף החומרים.

עם קפיר

תכשיר שימושי נוסף הוא תערובת של שום עם קפיר. לכלי זה יש הרבה תכונות שימושיות. עם שימוש קבוע, תהליכים מטבוליים מנרמלים, כך שהתערובת מסייעת להיפטר ביעילות של קילוגרמים מיותרים. קפיר עם שום מושלם כמנה נוספת בתקופת הפריקה, מכיוון שהוא יסייע להרוות את הגוף מבלי להעמיס על הבטן בשומנים וקלוריות. סימביוזה של קפיר עם שום עוזרת לייצור מיץ קיבה, מה שמוביל לעלייה בתיאבון.

הכלי אמור לשמש אנשים הסובלים מדיסביוזיס במערכת העיכול, כמו גם בנוכחות טפילים. קפיר עם שום יעזור לנקות את מעי הביצים וזחלי הלמנת.

שום כבוש: מועיל ופוגע

אפילו שום שטופל בחום מכיל חומרים ביו-אקטיביים שימושיים (אליצין ואויון), המעורבים בייצור מימן גופרתי, שהוא נוגד חמצון טבעי. היתרון הברור של ירק כבוש הוא שהוא מגן על הגוף מפני מחלות נגיפיות חיידקיות, טרשת עורקים וצפדינה. ניתן להשתמש בו כדי להוריד את רמת הכולסטרול הרע ולמנוע מחלות של מערכת הלב וכלי הדם.

עם כל התכונות השימושיות של שום כבוש, אין הכרח להגזים במינון, מכיוון שהוא מביא יתרונות רק במקרה של צריכה רציונלית.

ניתן לראות את ההשפעות המזיקות של שום כבוש במקרה של אי סובלנות. זה יכול לעורר התקפי כאב ראש, ירידה במהירות התגובה ותשומת הלב.

בשביל מה שום שום מבושל טוב?

במהלך הבישול, שום מייצר אדנוזין, חומר שמחליש את פעילות קרישת הדם, שמפחית את הסיכון לקרישי דם. שימוש קבוע בשום מבושל מסייע לנרמל את הרכב הדם, להפחתת לחץ הדם ולניקוי כלי הדם. בנוסף, ליפופרוטאינים בצפיפות נמוכה מסולקים מהדם, ומנקים את המעיים מטפילים ונבטים.

היתרונות והפגמים של שום קלוי

שום קלוי מושך בעיקר תשומת לב בגלל היעדר ריח חריף, כמו גם טעם לוואי אופייני. אך ישנן סיבות חשובות יותר, על סמךן, שום דבר כזה צריך להיות כלול בתזונה שלך. אז זהו, שהוא אחד ממספר המוצרים המגבירים את האיכויות החיוביות שלהם לאחר הטיגון. זה מסייע בניקוי המעיים מרעלים, מנרמל את מערכת החיסון, מונע חמצון של הגוף, משפר תהליכים מטבוליים ושורף שומנים. שום קלוי עוזר לחסל נוזלים מהגוף, הורס חיידקים וגם מסייע להילחם בתאי סרטן.

אם אנו מדברים על ההשפעות השליליות של שום מטוגן, ניתן לציין כי בכמויות גדולות זה משפיע לרעה על תפקוד המוח, גורם להסחת דעת, מאט תגובות ומעורר כאבי ראש.

התכונות המועילות של שום אפוי

שום אפוי הוא אנטיביוטיקה טבעית המסייעת לנקות את הגוף מחיידקים. זה משמיד טפילים, פתוגנים ותומך במעיים. השום גם מסייע לכבד בתהליך של סילוק רעלים, רעלים, תרכובות רעילות ומסרטנים. צריכה קבועה של שום אפוי מעוררת תהליכים מטבוליים המזרזים את הירידה במשקל. כבר אחרי 14-18 יום לאחר תחילת השימוש במוצר זה, תוכלו להבחין בעלייה בסיבולת וביצועים מוגברים.

היתרונות של שום מיובש

שום מסייע להאיץ את תהליך הריפוי של פצעים, משמיד וירוסים ומיקרובים שונים. יש לה השפעה מועילה על מערכת הלב וכלי הדם, מורידה את לחץ הדם ומצמצמת את הסיכון לקרישי דם. שום מיובש מקל על חיסול של כיח מהגוף, מאט את הצמיחה ונלחם בהתפתחות תאי סרטן, במיוחד אצל מעשנים.

השימוש בראש שום אחד פעם אחת בשלושה ימים מפחית את הסיכון להתפתחות אונקולוגית ב- 30%.

היתרונות והיישום של קליפות השום

לקליפות יש חומרים פעילים ביולוגית המשפיעים על הגוף מחדש. בנוסף, הפקטין הכלול בו מסייע בהפחתת הכולסטרול הרע ומסייע בהוצאת מלחים וחומרים מזיקים מהגוף. ניתן להשתמש בתמציות ומרתחים על בסיס קליפה כמשככי כאבים, וניתן להשתמש בתמציות לטיפול בקנדידיאזיס וקשקשים.

כדי לנקות את הגוף, אנשים שגרים במקומות מזוהמים בסביבה יכולים לבצע תמיסות ומרתחים על בסיס קליפות שום. כספים אלה משמשים גם להחמרת דלקות שונות, במקרים של שפעת ו- SARS.

שום ברפואה

שום נמצא בשימוש נרחב בתחום הרפואה, מכיוון שיש לו מספר רב של תכונות שימושיות.

עם סוכרת

בסוכרת מותר שום. מוצר זה יסייע בהורדת רמות הסוכר ויסייע בחיזוק הגוף.החומרים הפעילים הקיימים בשום עוזרים לכבד לייצר גליקוגן, להאט את פירוק האינסולין ולנרמל את פעילות המערכת האנדוקרינית. השימושי ביותר במקרה זה הוא שום טרי שלא עבר טיפול בחום. אתה יכול להשתמש במוצר יבש ומיץ ממנו. המינון המותר הוא בערך 15-20 טיפות מיץ שום לכל 50–100 גרם חלב (לא יותר). אתה צריך לקחת חצי שעה לפני הארוחות.

חשוב: האינדקס הגליקמי של השום הוא 30 יחידות.

עם דלקת הלבלב

שום הוא התווית בדלקת הלבלב. מוצר זה מעורר ייצור שופע של מיץ לבלב, שיכול להיות מסוכן במקרה זה. עם השימוש בשום המחלה תחמיר. אפילו תוצאה קטלנית אפשרית במקרה של מצב ריצה. היוצא מן הכלל היחיד הוא תקופת היחלשות המחלה.

עם דלקת קיבה

השימוש בכמות קטנה של שום מותר רק במקרה של הפוגה מתמדת. אי אפשר לאכול אותו גולמי, אך מותר להוסיף שן אחת למנה שתאפה או תבשיל.

בשלב הכרוני המוצר אינו מומלץ, אך ניתן להוסיף אותו למנות במנות קטנות. במקרה של תחושת צריבה בבטן ועם נפיחות יש להשליך את השום. עם החמרה, אסור לאכול את הירק.

למעיים

עם שימוש קבוע בשום, תוכלו להיפטר מהטפילים החיים במעי. הגופרית הכלולה בו מסייעת לחיסול הרעלים מהגוף. שום מרשם לטיפול במקרים של הרעלת עופרת, כספית וארסן. ירקות מקלים על גופה של מתכות כבדות, חומרים מזיקים - חומרים משמרים, צבעי מאכל ותוספים אחרים.

לעצירות

שום הוא מוצר בעל השפעה משלשלת וגם מסייע להיפטר מחיידקי מעיים. בכדי להיפטר מעצירות, יספיק להשתמש במוצר זה כחלק מהכלים היומיומיים (2-3 ציפורן כל אחד) - זה יגביר משמעותית את תנועתיות המעיים, יסייע בהוצאת רעלים שהצטברו מהגוף.

עם גאוט

עם גאוט, שום מותר, אבל רק במתינות. זה מסייע בחיזוק המפרקים ונורמליזציה של לחץ הדם. אך יחד עם זאת, אסור להשתמש במוצר זה כתרופה העיקרית. במהלך הטיפול בגאוט מומלץ לצרוך ירק בצורתו הטבעית (1-2 ציפורן ביום על בטן ריקה). בנוסף, על סמך זה, תוכלו להכין משחות ותמיסות.

עם קוליטיס

כאשר קוליטיס ניתן להוסיף שום למזון בכמויות קטנות. זה מנרמל את המעיים, וגם מסייע בטיפול בדלקת במערכת העיכול. מומלץ לצרוך כ -2 גרם אבקת שום פעמיים ביום לאחר הארוחות. מצב זה יאפשר לכם להתאים במהירות את הכיסא ולהקל על השלשול שמתרחש עם קוליטיס. אך יחד עם זאת, אל תשכח מהמאפיינים האישיים של כל אדם בודד, לכן לפני שתתחיל להשתמש בירק בוער, עליך להתייעץ עם מומחה.

לכבד

במתינות השום ישפיע לטובה על הגוף מכיוון שהוא מסייע לניקוי הכבד. בנוסף, תמצית שום כלולה בתרופות המשמשות לטיפול בכבד.

עם טחורים

מותר לצרוך שום לטחורים, אך יש להקפיד על כמה כללים, כלומר - יש מוצר באופן בלעדי בצורתו הגולמית, לא יותר מ- 4 ציפורן ליום. במקרה של טחורים פנימיים עם דימום, אתה צריך להשתמש במוצר בצורה טחונה דקה.

עם דלקת המרה

כדי לשפר את המצב ולהאיץ את הטיפול, עליך להקפיד על התזונה שנקבעה. מסיבה זו יש לשלול שום גולמי מהתזונה, אך לעיתים מותר לצרוך מוצר מעובד תרמית.

מתכוני רפואה מסורתית מבוססי שום

תרופת כוח

1. מחלקים ראש שום אחד לפרוסות וקליפים.
2. יוצקים את השום עם חלב (1 כוס) ומבשלים על אש נמוכה עד שהוא רך.
3. מסננים ומוסיפים דבש (1 כף), ואז מערבבים היטב.
4. קח עד 3 פעמים ביום למשך כף אחת. 30 דקות לפני האכילה.

הקורס נמשך 2-4 שבועות.

חומר שפשוף משותף

1. קולפים את השום (7-8 ציפורן) וקוצצים דק.
2. מוסיפים וודקה (100 מ"ל) וחומץ תפוחים (0.5 ליטר), מערבבים ואוטמים.
3. מניחים במקום חשוך וקריר למשך 20 יום, תוך כדי טלטול מעת לעת.
4. כאשר התערובת מוזרקת, מסננים אותה.

הכלי משפשף למפרקים כואבים בעזרת דלקת פרקים ודלקת פרקים.

מניעת טרשת עורקים

1. שום קצוץ (100 גרם) מעורבב עם דבש (50 גרם) ומיץ לימון (6 יח ').
2. הפקק והניח למשך 5 ימים להתעקש במקום קריר.
3. קח 1 כפית. עד 3 פעמים ביום (חצי שעה לפני הארוחה).

לאחר סיום התרופה, עליכם לארגן הפסקה של 7 ימים ואז לחזור על הקורס.

שום בקוסמטולוגיה

לשום יש תכונות שימושיות רבות המשמשות בתחום הקוסמטולוגיה לטיפול בעור ובשיער.

לפנים

מסכת אנטי אייג'ינג

1. למיץ השום (1 ​​כפית) מוסיפים מיץ גזר (2 כפות) ודבש פרחים (1 כפית).
2. החל על עור נקי.
3. המתן 5-7 דקות (העיקר לא להגזים). שטפו את הפנים.

מסכה אנטי דלקתית

1. שלב שום מחית, מיץ תפוחים, חימר קוסמטי ועמילן (1 כפית כל אחד).
2. מערבבים עד לקבלת עקביות שמנת.
3. החל על עור נקי.
4. החזיקו למשך 15 דקות.
5. שטפו את הפנים בעדינות.

לשיער

מסכה לאובדן שיער

1. טוחנים שום (ראש אחד) ומוסיפים דבש (2 כפות).
2. החל את התערובת על שיער יבש.
3. החזק למשך 60 דקות.
4. שוטפים שיער בשמפו.

מסיכת קשקשים אנטי

1. בקערת שום (2 כפית), מוסיפים שמנת חמוצה (1 כפית), דבש ושמן קיק (1 כפית כל אחד).
2. בוחשים היטב.
3. שפשפו את התערובת לקרקפת.
4. המתן 30 דקות.
5. לשטוף שיער.

אתה יכול להחיל את המסכה עד פעם בשבוע.

השימוש בשום בבישול

השום משמש די פעיל בתחום הבישול. תיבול שום מושלם למנות בשר, פירות ים, כריכים וסלטים. ירקות יכולים לשמש כמרכיב העיקרי בהכנת ציפורן כבושה מלוחה, הנצרכת במרקים שונים ומנות עיקריות. לפעמים משתמשים בו אפילו במהלך הכנת קינוחים מתוקים. לדוגמה, במדינות מסוימות שום נמצא בעוגיות, ממתקים וגלידה.

פגיעה והתוויות נגד

כמו כל מוצר אחר, שום מגבלות משלו לשימוש. אסור להשתמש במקרים כאלה:

• מחלות במערכת העיכול - דלקת קיבה, כיב וכו ';
• דלקת בלבלב
• אנמיה
• פתולוגיה שלפוחית ​​השתן;
• טחורים;
• אלרגי למוצר.

ראוי לציין כי בהרכב השום יש חומר רעיל - סולפניל-הידרוקסיל יון, הגורם לכאבי ראש ולירידה בתגובות. אך ככלל, זה קורה רק בשימוש מופרז. לפעמים ניתן לצפות באלרגיות.

תסמינים של אלרגיה לשום

התמונה הקלינית עשויה להיות מלווה בתופעות כאלה:

• משתעל
• קושי בבליעה;
• סחרחורת
• אורטיקריה;
• התכווצויות בבטן;
• עקצוץ הפה הקרוב;
• בחילות, הקאות
• צפצופים.

במקרים חמורים עשוי להופיע הלם אנפילקטי.

איך לאחסן שום בבית

המקום הטוב ביותר לאחסון שום הוא חדר כהה ויבש וקריר עם טמפרטורה של 2–5 מעלות צלזיוס ולחות אוויר של כ 75%. ניתן לאחסן ירקות במרתף, במרתף, בסככה, במגירה במרפסת או במקרר. במקרה זה, יש צורך לבדוק מדי פעם את מצב השום. מוצר שכבר החל להירקב ייצר ריח לא נעים. יש להשליך נורות מרוככות ומקומטות.

האם אפשר להקפיא

ניתן להקפיא שום, מה גם שהדבר יאפשר לכם לאחסן אותו לאורך זמן הרבה יותר. לא מומלץ להקפיא אותו עם ראשים שלמים, מכיוון שאחרי ההפשרה הוא יהיה רך מדי, מה שמקשה על הניקוי. יש להקפיא אותו לא יותר משישה חודשים, אחרת המוצר יאבד חלק מתכונותיו המועילות.

כיצד לקלף שום במהירות

1. הדרך הקלאסית. לחץ על הצד של הסכין על שן השום. זה יעזור להפריד בקלות את הקליפה.
2. רועד. מניחים את שיני השום בכלי מתכת, מכסים בקערה דומה להשוואה ומנערים היטב. לאחר 10-15 שניות, השום יתקלף.
3. באמצעות מים. שופכים מים קרים לכוס ושמים שם שיני שום. לאחר 15-20 דקות, הסר ציפורן קלופה.
4. שימוש במיקרוגל. לקבלת פילינג מיטבי, שלחו את השום במיקרוגל למשך 15 שניות.

איך אוכלים שום

הסוד העיקרי של שמירה על תכונות מועילות הוא שאסור לטגן או לבשל שום במשך זמן רב. לפני השימוש יש לקצוץ את המוצר ולהשאיר למשך 5-7 דקות בטמפרטורת החדר. זה יאפשר לאליצין להתבלט, מה שיעזור לשמור על התכונות המועילות של השום.

כמה אפשר לאכול ביום

הצריכה היומית המותרת של שום היא 2–5 גרם או שן אחת.

האם אוכל לאכול בלילה ובבטן ריקה

אין תשובה ברורה לשאלה האם מותר לצרוך שום במשך הלילה. באופן כללי, אסור לאכול מוצר זה לפני השינה. בהתאם למצב הבריאותי, האדם עצמו צריך להחליט אם הוא יכול לאכול שום.

על בטן ריקה, במיוחד בשעות הבוקר, ניתן וצריך לצרוך ירק זה, מכיוון שבמקרה זה ההשפעות המיטיבות שלו יעילות יותר.

איך מלפפון שום: מתכונים

דרך מהירה

מרכיבים

• שום - 1 ק"ג;
• סוכר - 5 כפות;
• מלח - 2 כפות.;
• מים - 1 ליטר;
• חומץ (טבלה 9%) - 100 גרם.

כיצד לבשל:

1. קלף את השום, בעוד שיש להשאיר חלק מהקליפה.
2. מרתיחים מים ומוסיפים שום. מסננים עד 3 דקות. שוטפים במים צוננים ומכניסים לצנצנות.
3. מרתיחים מים, מוסיפים סוכר ומלח, מערבבים היטב. ואז שפכו חומץ.
4. הניחו את המלח במשך 15 שניות על הכיריים, סננו גזה ושפכו לגדות.
5. לאחר הקירור, הוציאו את השום לשלושה ימים במקרר.

באוקראינית

מרכיבים

• מים - 4 כפות.;
• מלח - 2 כפיות;
• חומץ שולחן - 2 כפות.

כיצד לבשל:

1. שוטפים שום, חתכים קצוצים, קולפים, משאירים גבעולים עד 5 ס"מ.
2. פלנל את השום וסמן אותו במים חמים במשך מספר דקות.
3. מעקרים את הצנצנות וממלאים אותן בשום.
4. שופכים את המלח מלמעלה (מתכון מלח במתכון הקודם).

האם ניתן לתת שום לבעלי חיים

למרות העובדה ששום עוזר להילחם בהלמנטים, וטרינרים אינם ממליצים לכלול אותו בתזונה של כלב. אצל חתולים שום מסוכן עוד יותר. אפילו מינונים קטנים יכולים לעורר התפרצויות חמורות בעיכול. אם בעל החיים אכל יותר מדי שום, אז הוא יזדקק לעזרה חירום, אחרת זה יכול להיות קטלני.

איך להיפטר מריח השום מהפה

1. בעזרת משחת שיניים. לאחר אכילת שום, תוכלו פשוט לצחצח שיניים בעזרת משחת שיניים. בנוסף, מומלץ לנקות את הלשון בעזרת מגרד, לחוט דנטלי ולשטוף את הפה.לאחר הניקוי ניתן לתקן את התוצאה בעזרת מסטיק.
2. בעזרת אוכל ושתייה. ישנם מזונות המסוגלים לספוג את ריח השום. למשל פטריות, גזר ותבשילי תפוחי אדמה. כמו כן, ניתן לשטוף שום בחלב או תה עם לימון.
3. בעזרת תבלינים מרעננים. כמו כן, לאחר אכילת שום אפשר לשטוף את הפה במים חמים ואז ללעוס עלי פטרוזיליה היטב. במקום פטרוזיליה תוכלו להשתמש בגרגרי נענע, תרד, בזיליקום או הל.

עובדות מעניינות על שום

1. שום הוא אחד מגידולי הירקות העתיקים ביותר. אנשים קדומים האמינו שמוצר זה מביא כוח וסיבולת.
2. ישנן אמונות רבות המציעות ששום נלחם ברוחות רעות ומסוגל להגן מפני התקפות ערפדים. מוצר זה מוזכר שוב ושוב ברומן הדרקולה של בראם סטוקר, כמו גם בכמה מיצירותיו של שייקספיר.
3. שום אטרקטיבי מאוד לעלוקות.
4. 19 באפריל הוא יום השום הלאומי.
5. ישנם מעל 300 זנים של ירק זה.
6. אלומיופוביה היא פחד מפני שום.
7. ביוון העתיקה, כלות נשאו זרי פרחים לא מפרחים, אלא של עשבי תיבול ושום.
8. העיר שיקגו (ארה"ב) נקראת על שם ירק זה. "שיקאגאואה" היא מילה הודית שפירושה "שום בר".
9. המספר הגדול ביותר של שיני השום שנאכלות בדקה אחת הוא 34.
10. במהלך מלחמת העולם הראשונה הוא שימש ככלי ריפוי על ידי חיילים בריטים.
11. הסתיו הוא הזמן הטוב ביותר לשתול שום. חשוב לשתול אותו 4-6 שבועות לפני הקפאת האדמה משמעותית. ירק זה אוהב אדמה מנוקזת היטב במקום שטוף שמש.
12. שום מכיל 17 חומצות אמינו.

תמונה של שום