קינמון: יתרונות ונזקים בריאותיים

קינמון הוא תבלין הכרחי. מופיע על מדפי החנויות בזכות עץ ירוק-עד - קינמון ציילון, השייך למשפחת זרי הדפנה. העץ מגיע לגובה של 6-12 מטרים. הוא גדל רק באזורים טרופיים, המעובדים על אדמה לחה.

סוגים של קינמון

הסוגים שלו מגוונים מאוד, ולכל קינמון מאפיינים משלו:

1. ציילון. זהו צינור שקל מאוד לשבור, מכיוון שעוביו הוא רק עד 1 מ"מ. אבל הטוב ביותר הוא זה שאינו עבה יותר מנייר כתיבה בעובי. צבע החלק העליון עשוי להיות חום - בהיר מאוד או עם גוון צהוב. יש לו ארומה חזקה וטעם בוער מתוק. הוא מעובד בעיקר בסרי לנקה, הודו, כמו גם בברזיל, אינדונזיה ומלזיה. זו הנוף הטוב ביותר.
2. מלבר. יש לו מראה מחוספס עם קירות עבים - יותר מ- 3 מ"מ, הצבע חום כהה, בצבע לא אחיד. איכויות טעם - עם מרירות ותכונות מעוותות. הארץ הילידית של מין זה היא דרום-מערבית של הודו.
3. סינמון. זה חתיכות קליפה דקיקות בין 1 ל 2 ס"מ. החלק החיצוני בצבע בז 'בהיר מאוד, החלק הפנימי בצבע צהוב-אדום. לארומה יש בוער ספציפי - חריף-חריף, טעם-חריף. מין זה מובא מהמולוקות.
4. סינית המראה שלו הוא שברי קליפות עץ, עוביו יותר מ- 2 מ"מ. הצבע החיצוני של הקליפה הוא חום אדמדם, כתמים חומים-אפורים מורגשים. הטעם בוער וחריף, מעיק, מתיק. מעובד על מטעים בסין, לאוס, קמבודיה.

כיצד להבחין בין קינמון אמיתי לבין קסיה

ראשית, כדי לא לטעות בבחירת קינמון טבעי ואיכותי, כדאי לשים לב לארומה כשאתה בוחר. לקסיה יש ריח מחוספס, אך מתוק ופחות אינטנסיבי. לתיבול אמיתי יש ניחוח אצילי מעודן, רך יותר, עם תווי חמימות ומתיקות נעימה.

אם המוצר מוצג בצורה של מקלות, אתה יכול גם לקבוע את הצבע לפי צבע:

1. לקינמון אמיתי צבע אחיד. לרוב מיוצג על ידי מקלות חומים בהירים. והקסיה, בתורו, הוא חום-אדמדם או עם גוון חום-אפרפר, גם מבחוץ וגם מבפנים.
2. הזן הטוב ביותר בעל משטח סגור בשני הקצוות, הקצוות מפותלים במיוחד בצורת קרן איל. ובקסיה, הקצוות מפותלים מעט או פשוט ישרים, פתוחים.
3. ניתן לאמת את האיכות על ידי בחינת חתך המקל. הכיתה הגבוהה ביותר מציגה מיד את המבנה המשובח ביותר, את עובי גיליון הנייר. בלחיצה חזקה תוכלו לשבור בקלות את הבסיס השברירי, מכיוון שקינמון כזה נמחץ ללא קושי. די קשה לשבור את הקאסיה, מכיוון שהיא גסה ועבה יותר. כאשר הם מתחילים לטחון אותו, הוא אינו מתפורר, אלא מתפרק לסיבים, מקלותיו חלולים בפנים.

התווית תעזור לברר את הסוג; היא צריכה להכיל מידע על המדינה המייצרת את הסחורה. אם אתם זקוקים לתבלין איכותי, עליכם לרכוש מוצר מתוצרת ציילון. התבלין מסין, וייטנאם או אינדונזיה מפגר באיכות.אם המוצר מצביע על כך שמדובר בגרמניה, ישראל או מדינה אחרת בה לא ניתן לגדל קינמון ציילון, עדיף להימנע מרכישת תבלין כזה, מכיוון שאין ייצור קינמון, ומכירת קליפות עץ מקיילון לא נקבעת שם. המחיר גם יצביע על איכות. קינמון אמיתי יקר יותר.

אתה יכול לקבוע את האיכות בעזרת יוד. קסיה תגיב ליוד בכחול כהה, וקינמון איכותי יהפוך גוון כחלחל.

חשוב! בקינמון סיני, המכונה גם קסיה, קיימת כמות מוגברת של קומרין, ובשביל בני אדם חומר זה במינונים גבוהים רעיל.

כמה קינמון ניתן לצרוך ביום

רופאים ממליצים להשתמש לא יותר מכפית אחת לקילוגרם או ליטר מזון בכלים שונים. הקומרין בקינמון ציילון מכיל כמות קטנה - 0.02 גרם / ק"ג. בקאסיה הרבה יותר - 2 גרם לק"ג.

תכולת הרכב והקלוריות

תבלין קלוריות - 247 קק"ל. מקל אחד מכיל 10 קק"ל. הקומפוזיציה מכילה רכיבים שימושיים רבים, כך שקינמון לא רק מעניין את מומחי הקולינריה בכל העולם, אלא גם בעל סגולות רפואיות רבות. הוא מכיל:

ויטמינים

1. ויטמין A תומך במערכת החיסון, מבטל קרטיניזציה של העור, משפר את הראייה ומקדם ריפוי מהיר יותר של פצעים, הופך את העור לבריא.
2. ויטמין C אחראי על העלאת החסינות, מסייע לדרכי הנשימה, מגביר את חוזק הנימים, מסנתז קולגן ומקל על גירויים, עייפות ונמנום.
3. קבוצת ויטמין B מסייעת לספיגה מהירה של שומנים וחלבונים שנכנסו לאוכל הקיבה, אחראית על הנשימה התאית, מסייעת ביצירת תאי דם אדומים, מקלה על מצבי חרדה.
4. E הוא נוגד חמצון ויטמין, הדרוש כאמצעי מניעה להופעת גידולים ומחלות כלי דם.
5. לוויטמין K השפעה חיובית על מערכת הלב וכלי הדם, משתתף בתהליכי קרישת דם, משפר את תנועתיות המעיים, תומך בתפקודי כבד ולב.
6. PP עוזר לגוף לספוג חלבונים בצורה טובה יותר, מנרמל את הפרשת הקיבה, מקל על כאבים בבטן ומונע התפתחות שלשול.

מקרו ומיקרו-אלמנטים

1. מגנזיום זהו מרכיב חשוב בפעילות אנזימטית, בעל תכונות מרגיעות, מסייע לגוף לספוג סידן וזרחן.
2. אשלגן זה מקדם את חיסול הנוזלים מהגוף, עוזר להמרה של גלוקוז לגליקוגן, מווסת את קצב הלב.
3. סידן יש לו השפעה נגד לחץ, מסיר מתכות כבדות, יש לו תכונות אנטי-אלרגיות.
4. נתרן. תומך בלחץ דם אוסמוטי.
5. ברזל המרכיב העיקרי של המוגלובין, הוא חלק מאנזימים רבים.
6. נחושת. משתתף בהמטופואיזיס, מגן על מפרקים, משתתף חיוני בתהליכים מטבוליים רבים.
7. זרחן הופך מזון נכנס לאנרגיה. עוזר לספיגת ויטמינים קל יותר ושומר על איזון של מגנזיום וסידן.
8. אבץ בזכותו, הנשימה הרגילה של הרקמות משוחזרת, המוגלובין וכדוריות דם אדומות מתחדשות. זה ממלא תפקיד חשוב בתפקודי בלוטת הערמונית.
9. מנגן יש לו השפעות מועילות על מערכת השלד והשרירים ותפקודי המין, משחזר את חילוף החומרים של השומנים והפחמימות.
10. סלניום. זהו חומר מונע נגד סרטן, ממריץ היווצרות נוגדנים.

כמו כן כלולים פוליפנול, קומרין, טאנינים, שמנים אתרים.

תכונות שימושיות של קינמון

לנשים

זה עוזר לבסס את מחזור הווסת, מקל על כאבים, מסייע בהחזרת גמישות העור, הסרת נפיחות, התמודדות עם גילויי הצלוליט, מקל על הדלקת ומסיר משקל עודף. אצל נשים, במהלך גיל המעבר, אובדת היכולת לשמור על כמות מספקת של סידן, וקינמון יכול לפצות על מום זה.

לגברים

הארומה של עץ קינמון משפיעה לטובה על הליבידו הגברי, מגדילה את הפוטנציאל הגברי ומשפרת את החשק המיני.הקינמון מקל על מתח הנגרם מחרדה ועצבנות, כמו גם מתח מיני. אם אתה משתמש בתבלין במשקאות או באוכל, השפעה טונית על איברי המין תשפיע במהרה. נוכחות של סלניום בקינמון מועילה לגברים שקיימים חיי מין פעילים, מכיוון שמרכיב קורט זה נמצא כמעט במחצית בצינורות הזרעיים של האשכים, ואבד עם השפיכה.

במהלך ההיריון

במהלך ההיריון, תבלין זה אסור בשל העובדה שהוא יכול לעורר התכווצות של הרחם.

בהנקה

בעת הנקה, אם אינך חורג מהנורמה היומית, אתה יכול להשתמש בקינמון כתרופת מניעה לשמירה על גוף מוחלש בתקופה זו. בזכות השפעתו האנטיספטית, זה יעזור להתמודד עם זיהומים נגיפיים, לחזק את החסינות. תה עם קינמון יעזור לשמור על משקל תקין ולהיפטר מקילוגרמים מצטברים נוספים. כדי לשפר את ההנקה משתמשים במוצר הכולל חלב, קינמון, אגוזי מלך קצוצים, סוכר.

אבל, כדי לא לפגוע בתינוק, יש להכניס מוצר כזה לתזונה בזהירות רבה ורק לאחר שהתינוק בן 4 חודשים. מומלץ להוסיף תבלינים לתה או לקפיר לפני האכלה בבוקר, ואז לצפות בתגובתו של התינוק. אם יופיעו שינויים שליליים, למשל, התינוק יהפוך חסר מנוחה יותר, יופיעו השלכות אלרגיות, בעיות הקשורות בדרכי העיכול תחלנה, קינמון יהיה חייב להיות נטוש לעת עתה.

לילדים

עד שהילד בן שלוש, הרופאים אינם ממליצים לכלול קינמון בתזונה, אולם עבור קבוצת הגיל המבוגרת הוא מועיל ובעיקר, בגלל הרכבו הוא מחזק את מערכת החיסון ותומך בגידול עצם ושלד תקין. אבל עדיף שילדים היפראקטיביים לא יכללו את התבלין הזה בתזונה. מתכונים רבים לאוכל לתינוקות מכילים קינמון כדי לתת ארומה וטעם. העיקר לוודא שמוצר חדש זה בתזונה אינו גורם לתגובה אלרגית, אם כי קינמון אינו שייך למוצרים אלרגניים.

מה קינמון שימושי לירידה במשקל

כמה מתכונים שנוצרו מאפשרים לך להוריד עד 3-4 קילוגרמים בשבוע, מכיוון שהם דלי קלוריות, בעלי תכונות מרגיעות.

כיצד לשתות קינמון לירידה במשקל
בזכות מתכון זה, אתה יכול לרדת במשקל ללא דיאטות, לחזק את מערכת החיסון שלך ולשחזר את מערכת העצבים שלך: כפית תה ירוק מבושל לכל 100 גרם מים. בנפרד, קורט קינמון טרי טחון מתווסף ל 100 גרם חלב מחומם עם אחוז שומן נמוך. ואז החומרים מעורבבים. מומלץ לשתות כמה שעות לפני השינה, וודאו שהמשקה צריך להיות חם.

מתכונים

1. בעזרת תבלינים עם קפיר תוכלו להגיע לתוצאות מצוינות אם תחליטו להוריד קילוגרמים מיותרים. על כוס מוצר חלב מותסס מוסיפים חצי ללא החלקה של כפית קינמון טחון. מתכון זה משמש לא רק במהלך הדיאטה, אלא גם כאשר יש צורך בימי צום.
2. למשקה המסייע לירידה במשקל משתמשים בתפוחים יבשים או בעשבי תיבול שאינם גורמים לתופעות לוואי. לבשל תה ולהוסיף לו תערובת מבושלת בנפרד המורכבת מתפוחים יבשים, קינמון ועשבי תיבול. יש לשתות שלוש כוסות של 200 גרם ביום.

קינמון ברפואה

קינמון, כמו תבלינים רבים אחרים, מסייע היטב בטיפול במחלות מסוימות. עם זאת, אתה זקוק להתייעצות עם רופא שיגיד לך באילו מינונים הקינמון יהיה מועיל.

עם סוכרת

בסוכרת, אם היא שייכת לסוג II, ניתן לכלול קינמון בתזונה, מכיוון שלפוליפנולים והפלבנואידים הכלולים בה השפעה חיובית על הבריאות. מוריד את רמת הגלוקוז, כמו גם את הכולסטרול בגלל רמות נמוכות יותר של ליפופרוטאינים בעלי צפיפות נמוכה, אך יש עלייה באלה שיש להם צפיפות גבוהה.בשל נוכחות הקומרין, נוזלי הדם וכידוע חולים רבים חווים מספר בעיות הנגרמות כתוצאה מצמיגות הדם, מה שמגדיל משמעותית את הסיכון לפקקת.

חשוב: האינדקס הגליקמי של הקינמון נמוך מאוד - 5 יחידות.

עם דלקת הלבלב

מחקרים הראו כי תבלין זה מקדם אנזימי לבלב, וכתוצאה מכך תפקוד נורמלי של הקיבה והלבלב. כמו כן, נציין ייצוב של רמות הגלוקוז, מה שאומר שספיגת הסוכר תהיה תקינה, מה שישפיע לטובה על הלבלב. עם זאת, יש להפחית את השימוש באבקה ארומטית זו, ועם החמרת המחלה יש לשלול אותה לחלוטין מהתזונה.

עם דלקת קיבה

השימוש בקינמון במחלה זו תלוי בשלב ורמת החומציות שלו. אם החלה החמרה, עדיף לנטוש את התבלין, אך במצב של הפוגה יציבה הוא יכול לשמש כטיפול נוסף. כדי להפחית את החומציות, תצטרך לשתות מים מבושלים עם קינמון לפני הארוחות, שלוש פעמים ביום. עדיף לדון במינון עם הרופא. מסייע בריפוי מהיר יותר של פצעים והפחתת התהליך הדלקתי של קינמון, הנוסף לדבש.

למעיים

לקינמון השפעה רפואית על התפקודים המגוונים ביותר של מערכת העיכול, מווסת את טונוס השרירים במעי, בעל תכונות אנטי דלקתיות. מסייע בייצור ריר, מגן על דופן המעי. אבל יותר מדי רגישות מעיים מעידה שעדיף להפחית את צריכת הקינמון.

לעצירות

עם עצירות, לאבקת קינמון השפעה מגרה וחיטוי, בגלל העובדה שהיא משפרת את העיכול ומשפרת את התיאבון, היא משלשל יעיל לצמחי מרפא ומחזיר את גוון המעיים.

עם גאוט

רק תזונה וטיפול מאוזנים מעכבים את התפתחותה של מחלה זו. על התיבול להיות גם תיבול, הכולל קינמון וניל, עלה דפנה ואחרים.

לכבד

קינמון חיוני לכבד כמוצר ניקוי. אך ישנן התוויות נגד משמעותיות בגלל נוכחות הקומרין.

קחו בחשבון: בשל העובדה שהתבלין הוא אנטיביוטיקה טבעית, הוא יכול להשפיע על תכונותיהן של תרופות טיפוליות מסוימות.

קינמון בקוסמטולוגיה

הנשים החליטו להשתמש בתכונות המועילות של קינמון על ידי המצאת מתכונים רבים וטובים.

מסכות שיער קינמון

נהלים כאלה חשובים לשיער, תנו לו ברק וגמישות.

1. אחד המתכונים הטובים ביותר נחשב להיות: דבש בכמות של 2 כפות, קינמון - חצי כפית ללא עליון ושמן, רצוי זית, - כף אחת (אם השיער ארוך, יש להגדיל את המינון), לערבב ולמרוח, לעסות, על השיער. מכסים בנייר כסף ועוטפים את הראש בצעיף חם. לאחר שעה יש לשטוף במים חמים.
2. כדי להאיץ את צמיחת השיער, ניתן להשתמש בשמן קינמון, לערבב אותו עם חימר לבן, אבקת חרדל, 1 כפית. סוכר. הרכב כזה מושפש בשורשי השיער ונמשך לא יותר משעה.

מסכות פנים

1. כדי לנקות את הפנים, להחזיר את רעננותו, יש צורך להכין מים מינרלים או יוגורט דל שומן / שמנת חמוצה - 1.5 כפיות, להוסיף כפית קינמון. מערבבים את כל הרכיבים, מורחים מגרד על הפנים. השאירו רק למשך 3 דקות, שטפו. רצוי לבצע הליך זה בשעות הערב, מכיוון שאפשר אדמומיות קלה של העור.
2. אם יש להקל על העור או לחסל את הפיגמנטציה, השתמש בתכשיר זה: טוחן את החלק השלישי של הבננה למצב עיסת, הוסף חצי כפית קינמון וכפית לימון סחוט טרי. מרחו את התערובת על פנים נקיות. לשטוף אחרי 5 דקות.

שמן אתרי קינמון: תכונות ויישומים

בשל נוכחותו של שמן אתרי, הצמח רכש ריח כה טיפוסי. שמן כזה מתקבל באופן הרגיל בשיטת זיקוק.כחומר גלם משתמשים בקליפת יורה צעירה. התוצאה היא שמן עם ריח חזק, וכאשר הוא אינו מדולל, יש לו תכונות כה אגרסיביות שהוא יכול לגרום לכוויות בעור לא מוגן או לגרום לגירוי קשה. הוא האמין כי זהו אחד האלרגנים המסוכנים ביותר באתרים, ולכן שמן אינו משמש לעתים קרובות כמו אחרים. בדרך כלל הוא מדולל על ידי הוספת שמנים אחרים פי 5 יותר.

אך בצורה מדוללת, לשמן קינמון יתרונות רבים:

• יש לו השפעה מרגיעה בולטת;
• תכונות hemostatic ו antispasmodic;
• מקל על התקפי סחרחורת ובחילה;
• מקל על תהליכים דלקתיים ומוריד את חום הגוף;
• הוא משמש למחלות פטרייתיות.

אם יש צורך בשאיפה, הוסף רק שלוש טיפות שמן. אפשר לטפטף אותו לקרם כדי להעשיר את המבנה שלו - לא יותר משתי טיפות.

חשוב: אין להשתמש בשמן אתרים זה אם עור רגיש או אדם נוטה לתשישות עצבנית.

היתרונות והנזקים של תה וקפה עם קינמון

לשמירה על אנרגיה וחיוניות, על מנת לשפר תהליכים מטבוליים בגוף, לעורר את מערכת הלב וכלי הדם, ולעיתים קרובות להשתמש בקינמון לירידה במשקל במשקאות. לרוב מדובר בתה ירוק או קפה. מעולה במשקאות אלה, בנוסף משלבים רכיבים כמו זנגביל ולימון, פלפל שחור וחלב.

הדרך המהירה והקלה ביותר להכנת תה היא להוסיף כפית עלי תה ושליש כפית קינמון לשפוך מים רותחים ולהשאיר להשרות במשך שלוש דקות. אם אתה מחזיק זמן רב יותר, המשקה עשוי לרכוש מרירות, ולכן מומלץ לשתות מייד, ולא לבצע אספקה. רצוי לשתות תה כזה מספר פעמים ביום.

כדי לשפר את דרכי העיכול, להיפטר מעודף המשקל, השתמשו במשקה זה: לחלוט תה - ירוק או שחור - 200 גר '. בנפרד, טוחנים קינמון (2 גר') וטוחנים להכנת כפית לא שלמה. הוסף למשקה תבלינים, אפשר להוסיף דבש.

קינמון נוסף לרוב לקפה כדי לשפר את הטעם. הטעים ביותר נחשב למיוצר משעועית טחון טרייה מטוגנת. משקאות אלו שימושיים בכמויות סבירות.

קינמון עם דבש: מועיל ופוגע

תכונות הריפוי של הקינמון מתבטאות בשילוב עם דבש. זהו חומר אנטי מיקרוביאלי מעולה המגן על הגוף מפני דלקת למשך זמן רב, משפר את תהליך העיכול, מעניק תחושת שובע. הצטננות מטופלת מהר יותר.

אם אינך יודע קרוא וכתוב את השימוש במוצרים אלה, אתה יכול לפגוע בבריאותך ולעורר החמרה במחלות.

השימוש בקינמון בבישול

הקינמון יחשוף במלואו את הארומה והטעם שלו אם הוא נטחן מיד לפני השימוש. אך ראשית, שפים מקצועיים מייעצים לזמן קצר לטגן את המקלות במחבת יבשה, ואז בעזרת מטחנת קפה או בטיט הופכים לאבקה.

כמה עקרות בית מטגנות את המקלות בכמה שמן צמחי על אש נמוכה עד להופעת ארומה אמיתית.

ראשית כל משתמשים בקינמון בכל המנות בהן קיים סוכר. המשמעות היא שכל פירות מבושלים וג'לי, פודינג וקדרה, פשטידות וחמניות, מאפים מתוקים ופירות או ירקות אפויים, ג'לי ומוס, משקאות חלב ושוקולד, יכולים להיות מתובלים בקינמון, והטעם יהפוך למעודן בהרבה. קינמון טחון ניתן להוסיף גם למנות בשריות, מהן הן יהפכו חריפות ויוצאות דופן. לדוגמה, להוסיף בבישול לברווז או לאווז, לבשר טחון, קציצות, בבישול בשר על הגריל. הקינמון משפר את טעם הריבה והריבה, המרינדות והתיבולים השונים.

אם התבנית מתבשלת על אש, מוסיפים קינמון כעשר דקות לפני סיום הבישול. אם המנה מוגשת קרה, למשל, גבינה או סלט, התבלין הזה מתווסף מיד לפני הארוחות.

פגיעה והתוויות נגד

קינמון יכול להשפיע לרעה אם לאדם יש נטייה לדימום ורגישות מעיים מוגברת. אם תשישות עצבנית, נצפים התקפי אפילפסיה. לא מומלץ להשתמש בתבלין לקשישים, כמו גם לאנשים הסובלים מלחץ דם גבוה, ובזמן בו טמפרטורת הגוף מוגברת.

רופאים לא ממליצים אפילו בכמויות קטנות לאכול כלים המכילים קינמון לנשים בהריון.

תסמינים של אלרגיה לקינמון

אין ספק שלקינמון יש טעם מצוין ומעניק אפקט מרפא, אך יש אנשים המגיבים לתבלין זה בתגובה אלרגית. זה בא לידי ביטוי בתופעות מאוד לא נעימות:

• כאבי בטן מתחילים;
• אדמומיות על העור הגורמת לגירוד ושריפה;
• האף חסום;
• סחרחורת מתרחשת;
• קשיי נשימה;
• נפיחות ודלקת יכולות להופיע בכל מקום בגוף;
• הקאות ובחילה מופיעים;
• לעתים קרובות התבלין מעורר שלשול.

כמו כן, אבקה ריחנית יכולה במקרים נדירים להשפיע על קצב הלב ולגרום להתעלפות.

אם הגוף מגיב באופן שלילי לקינמון ולמוצרים עם תוכנו, עדיף לנטוש אותם.

כיצד לבחור ואחסן קינמון

לא תמיד, כאשר קונים קינמון, הרוכש רוכש את התבלין הספציפי הזה. לעתים קרובות בחבילה מופיעה קסיה, ששייכת גם לסוג קינמון אינדונזי זה, אך עדיין יש להן הבדל. שני המינים הם תוצר של קינמון, אך מזנים שונים. הוא מעובד בעיקר בסין ובאינדונזיה, והתכונות השימושיות של המקבילה האינדונזית שונות במקצת.

כדי להשיג מוצר איכותי, נלקחים קליעי קינמון, בני 2-3 שנים, ושכבת קליפה דקה מאוד, ולקסיה טכנולוגיית ייצור שונה. משמשים חומרי גלם של עצים בני יותר משבע שנים. זה מחליף בהצלחה תבלין טבעי, אך הוא עדיין טעון סכנה בגלל הריכוז הגבוה של הקומרין. חומר זה שבמינונים גדולים גורם לכאבי ראש והוא רעיל לבני אדם.

אתה יכול לשמר את הארומה, הטעם ואיכויות הערך של הקינמון אם אתה ממלא אחר מספר המלצות:

1. הסתתר מאור השמש, אל תשאיר בחדר חם מאוד או עם אחוז לחות גבוה, במיוחד אם התבלין מאוחסן במקלות.
2. על מנת לשמור על הארומה הייחודית ללא שינוי, אסור לערבב אותה עם תבלין אחר במהלך האחסון.
3. שמור בכלי אטום, פקק היטב. והכי חשוב, אם מדובר בזכוכית, קרמיקה או חרסינה.
4. חיי המדף של הקינמון מוגבלים. במקלות הוא יכול להישאר בתוקף למשך 12 חודשים, אם הוא קצוץ - עד 6.

אם התבלין איבד את טעמו הייחודי, תאריך התפוגה פג.

איך לטחון מקלות קינמון

פומפיה רגילה אינה מתאימה להפוך מקלות לאבקה. ואם אתה משתמש בבלנדר או מטחנת קפה, אתה יכול להשיג רק תערובת עם מבנה הטרוגני. ראשית, יש לשמור על מספר המקלות הנדרש על אש נמוכה במחבת יבשה. הליך זה שימושי בכך שהלחות תיעלם, יהיה קל יותר לטחון, ותכונות ארומטיות יועצמו מאוד. עכשיו המקלות מונחים באריזה יציבה ואמינה ומוחזקים עליה מספר פעמים בעזרת מערוך, לוחצים בחוזקה. אז החלקים הכתושים מתבררים. ניתן להשתמש במרגמה למטרות אלה - האפקט יהיה זהה.

כעת מטחנת קפה או בלנדר מועילים. אם לא משתמשים בכל האבקה, יש להניח אותה בצד בכלי נפרד כך שטעמו וריחו ​​הספציפיים לא יפריעו לתבלינים אחרים.

עובדות מעניינות על קינמון

1. התבלין הזה כל כך פופולרי וביקוש שעבורו הם הציעו מידה מסוימת כדי לשלוט באיכות הקינמון. הם קראו לה אקסל. אם זו האיכות הגבוהה ביותר, קינמון מסומן על ידי הסימון "00000", ואז יורד לסימון "0" ואז לגבול התחתון מ- I עד IV. ככל שהמספר גדול יותר, כך התבלין פחות איכותי.
2. הנתונים על צמח זה כלולים בספרו של הקיסר שן-נונג-קוואן, בו תיאר את הצמחים ששימשו אנשים, ומתוך מסה זו ידוע כי הקינמון היה ידוע יותר משנת 2800 לפני הספירה.
3. עד כה אנשים מסוימים משתמשים בקינמון לטקסים דתיים.

תמונה של קינמון