מקרונים: יתרונות ופגיעה בגוף

פסטה - אחד המוצרים הפופולאריים ביותר על שולחנות לא רק לאיטלקים, אלא גם לסלאבים. מה הסיבה לדרישה כזו למוצר זה? האם הוא באמת נושא ערך תזונתי, או שמא יש תנאים שבהם כדאי לוותר?

סוגי פסטות

מוצר זה משתנה בסוג הקמח ממנו הוא עשוי, וגם בצורתו. לרוב משתמשים בחלוקה לפסטה מחיטה דורום, לבן, כוסמת, קמח תירס, כמו גם ממוצרי חלב.

הצורה מבדילה בין פסטה ארוכה ישר בעלת צורה מעוגלת או שטוחה, מוצרים רולים, חלולים, כמו גם בצורה של גיאומטרי וצורות אחרות.

באיטליה, מוצרים עם מילויים שונים פופולריים מאוד.

מה ההבדל בין פסטה לפסטה

סוד ההרמוניה של האיטלקים שאוכלים פסטה בכמויות מדהימות ובו זמנית לא משתפרים הוא שזה עשוי אך ורק מחיטת דורום. לייצור פסטה משתמשים בקמח מזוגג, המכיל הרבה יותר עמילן ופחות גלוטן מאשר בפסטה.

לאחרונה יצרני פסטה רבים שואפים לקרב את מוצריהם למקבילה האיטלקית על ידי הוספת חלק של קמח קשה לחומרי הגלם. זה משפר מעט את איכות הסחורה במדפי החנויות, אך הם שונים באופן משמעותי מהפסטה.

ניתן להבחין בעיסה על ידי הגוון הצהוב הזהוב של המוצרים, כמו גם ההרכב המצוין על גבי האריזה. רק מוצרי מים עם קמח איכותי (DurumSemolina) יכולים להיחשב לפסטה. היוצא מן הכלל הוא מוצרים שצבועים בצבעים טבעיים, שצבעיהם יכולים להיות מירוק עד צבעוני. למקרונים צבע בהיר יותר וקומפוזיציה מגוונת.

ניתן לזהות מוצר טוב יותר על ידי סימון האריזה בצורה של האות A או הכינוי "כיתה 1". כמו כן, מוצרים מזנים קשים יהיו בעלי מרקם חזק יותר וחלק יותר.

תכולת הרכב והקלוריות

ערך האנרגיה של פסטה תלוי ישירות במרכיבים מהם הם עשויים.

בממוצע 70% מכל החומרים במוצר זה הם פחמימות, השאר מים וכל מיני תוספים (בכמה סוגים).

מוצרים מוצקים קלאסיים מכילים תכולת קלוריות של כ -350 קק"ל (ל 100 גרם). אבל, אם משתמשים בייצור פסטה זיהומים כמו שיבולת שועל, עדשים, כמו גם קמח שאינו חיטה, הערך התזונתי יכול להשתנות משמעותית.

פסטה מבושלת מכילה פי 2 יותר קלוריות מאשר גלם. אולי זו הסיבה שבאיטליה נהוג לבשל פסטה "אל דנטה" (אפוי למחצה).

ראוי לציין שהפסטה הרגילה "בסגנון חיל הים" עם בשר טחון מכילה כ 700-800 קק"ל למנה אחת.

הערך הוא חומצת האמינו הטריפטופן שנמצאת בחיטה דורום המשמשת לייצור פסטה.הם מכילים גם מספר רב של ויטמינים, בפרט בקבוצות B, E וחומצה ניקוטין, כמו גם מינרלים כמו מנגן, ברזל, אשלגן, זרחן ואחרים.

מה השימוש בפסטה

תועלת כללית

1. המרכיב המועיל העיקרי במוצר זה הוא סיבים תזונתיים. היתרון שלו נעוץ בעובדה שהוא מסייע לחיסול הרעלים מהגוף ולשחרור המעיים.
2. בזכות הרכב הפחמימות העשיר שלה, פסטות חיטה דורום מצוינות למתן שובע למשך זמן רב. לכן, הם משמשים לרוב על ידי ספורטאים ואנשים פרטיים המנהלים אורח חיים פעיל.
3. חומצה אמינית טריפטופן הכלולה בפסטה עוזרת להחזיר במהירות כוח, להקל על הלחץ ולשינה טובה יותר.

לנשים

גוף האישה תופס פסטה בצורה מיוחדת. זה נובע מהרמה הגבוהה של ההורמון אסטרוגן, המסייע לאגירת שומן בעת ​​אכילת מוצרי קמח. לכן בתזונה של נשים, פסטה צריכה להיות נוכחת במתינות.

בנוסף, נשים הצורכות כמות גדולה של מוצר זה נוטות יותר לסבול ממחלות כלי דם ומחלות לב.

לגברים

הגוף הגברי מסוגל להפריש בעיקר פחמימות. לכן, כדי לשמור על רמת האנרגיה, מומלץ לגברים להשתמש בפסטה.

במהלך ההיריון

נשים בתפקיד צריכות לבחור בקפידה את הדיאטה שלהן. פסטה יכולה להיות נוכחת על שולחנה של האישה ההרה, אך רק אם הם עשויים מדגנים מלאים. מוצר כזה מקדם פריסטליזה תקינה של הקיבה והמעיים. אך בשליש השלישי עדיף לסרב להם, מכיוון שהם מעלים את הסיכון לעצירות. מוצרים צבעוניים אינם מומלצים לשימוש נשים במצב זה, מכיוון שצבעים יכולים להשפיע באופן בלתי צפוי על הגוף, ועוברים שינויים הורמונליים אדירים.

בהנקה

תזונאים מציינים פסטה כמוצר חיוני בתזונה של אמהות המניקות. מנות מהן לא רק מחדשות את נורמת הפחמימות, אלא גם רוויות את האם וגם את הילד באמצעות חלב בוויטמינים ומינרלים. יחד עם זאת, ישנן מספר אזהרות שכל אישה מניקה צריכה לדעת עליהן:

1. לאטריות מיידיות יש מעט מאוד במשותף לפסטה קלאסית, מכילות מספר רב של תרכובות מסונתזות מלאכותית ותיבול אגרסיבי, כך שאסור בתכלית האיסור להשתמש בה.
2. עליך להתחיל להשתמש במוצר בפסטה מבושלת ללא תוספים. כמות קטנה של שמן זית מותרת.
3. יש להתחיל בבדיקה הראשונה עם מנה קטנה מאוד. המשיכו בעלייה בנפח המוצר בהיעדר תגובה שלילית בתינוק.
4. ניתן לצרוך פסטה רזה אם חלף לפחות שבוע מיום הלידה.
5. עליך להקפיד על הנורמה היומית של המוצר, שהוא 200 גר '. במקביל, אסור להשתמש בפסטה מטוגנת לאורך כל תקופת ההנקה.
6. עדיף לסרב לשימוש בתוספים כמו פטריות, פירות ים ותבלינים.

לילדים

רוב הילדים אוהבים פסטה. פריטים בצורת מפואר נראים חריגים ונאכלים במהירות. עם זאת, כאשר מכינים מוצר זה לילדים, אל תשכחו מהרכב. רק פסטה באיכות גבוהה יכולה להועיל לגוף ההולך וגדל על ידי הרצתו בפחמימות, ויטמינים ומינרלים.

היתרונות של פסטה כוסמין

כוסמין הוא אחד מגידולי הדגנים העתיקים ביותר. פגזי הדגנים עמידים מאוד, ולכן כאשר מגדלים צמח זה, חומרים כימיים כמעט ולא משמשים להדברת מזיקים.

בנוסף לניקיון הסביבתי, לכוסמין יש ערך תזונתי גבוה. ישנם 361 קק"ל לכל 100 גר 'תבואה, ויחס החלבונים, השומנים והפחמימות מיוצג בתרבות כ- 16.9 / 2.4 / 68 גרם.

ניתן להבחין בין פסטה ספגטי לפי צבע התה. כמו כן, כאשר אתם קונים מוצרים כאלה בחנות, עליכם לשים לב לתאריך התפוגה.ניתן לאחסן מוצרי כוסמין בצורתם המקורית עד שנתיים, לאחר מכן הם מתחילים לאבד את המשיכה החזותית שלהם.

מוצר זה שימושי בכך שהחלבון שמגיע ממנו נספג בקלות על ידי הגוף. בנוסף, במהלך עיבוד הכוסמין נשמרים כמעט כל החומרים החשובים, ולכן פסטה מקמח כזה מועילה.

האם פסטה כוסמת מועילה

מוצרי כוסמת טחונים טחונים מכילים כמות גדולה של חומרים מזינים ומינרלים הנספגים בקלות מדרכי העיכול. פסטה של ​​כוסמת היא גם מנה קלה לעיכול.

אנשים אסייתים, הידועים בתשוקתם למוצרים טבעיים, צורכים אטריות כוסמת בכמויות גדולות, המשמשות בעיקר בקמח כוסמת עם אחוז קטן של חיטה שנוספו.

תכונות שימושיות של פסטה מקמח תירס

מוצרים כאלה הם אפשרות מצוינת עבור אנשים שאינם סובלים גלוטן, מכיוון שחומר זה נעדר בפסטה תירס.

ניתן לזהות את המוצר על ידי צבעו הצהוב הבהיר, המובטח על ידי תכולת הקרוטן. כמו כן, מפסטה העשויה מקמח תירס, מאקרואמנטים ומיקרו-אלמנטים רבים, מגיעים ויטמינים.

בשל הרכבה, פסטות תירס מסוגלות:

• לנרמל תהליכים מטבוליים;
• להאט את תהליך התסיסה;
• לעורר את המעיים;
• לחזק את כלי ורקמות הלב.

האם ניתן לאכול פסטה תוך כדי ירידה במשקל

תזונאים רבים אינם אוסרים על שימוש במשקל פסטה במהלך הדיאטה. נהפוך הוא, ההערכה היא שמוצר זה יכול לשמש מקור לאנרגיה הכרחית.

הכללים העיקריים לאכילת פסטה בזמן ירידה במשקל:

1. עליכם לבחור מוצרים רק מחיטה דורום.
2. אידיאלי לשלב את המוצר עם ירקות, כמות קטנה של גבינה, פירות ים, שמנים צמחיים ופטריות.
3. מותר לפסטה מבושלת או לבשל בכיריים איטיות.
4. יש לצרוך כמות מתונה של פסטה.
5. אפשרות לבישול מעט מבושל היא הטובה ביותר לדיאטה, ומזון מבושל עדיף לא לאכול.

יש דיאטה עם מנות פסטה בעיקר בתפריט. זה נקרא "ים תיכוני" וכולל שימוש באורז, פסטה ולחם בזמנים מסוימים. המנות מוגבלות גם הן בנפח, בנוסף מוצע להכניס לתזונה יותר ירקות, פירות, קטניות ומוצרי חלב. ממשקאות מותר להכין כמות קטנה של יין, כמו גם מיצי הדרים כחטיף.

מקרונים ברפואה

ישנם תנאים פיזיולוגיים המחייבים מגבלות תזונתיות קפדניות, ומוצרי קמח אינם תמיד מותרים. עליך גם לשקול בזהירות את התזונה שלך אם יש מחלה כלשהי, במיוחד אם היא בשלב האקוטי.

עם סוכרת

ההשפעות המגרה של הפסטה על מערכת העיכול עבור אנשים עם סוכרת הן רצויות. אבל עם מחלה כזו, יש לבחור במוצרים הנכונים, ולתת עדיפות למוצר מלא. על מדפי החנויות נמצא בעיקר פסטה מזני חיטה רכה או מתערובת, ולכן השימוש בהם לאדם חולה ספק. עם זאת, מוצר זה אינו אסור לחולי סוכרת. הרופאים קובעים רק כי יש להגביל את השימוש בהם ולא לאפשר את מעבר הקצבה היומית.

עבור אנשים עם סוכרת סוג 1, מינונים מתונים של פחמימות שמקורם בפסטה מועילים בעיקר. השפעתו של מוצר זה על חולי סוכרת מסוג 2 אינה מובנת לחלוטין.

חשוב: אינדקס גליקמי של פסטה מ 20-65 יחידות.

עם דלקת הלבלב

חולים הסובלים מבעיות בתפקוד הלבלב צריכים להימנע מצריכת פסטה מקמח לבן בדרגה הגבוהה ביותר, מכיוון שהם יכולים לגרום להפרעות אנדוקריניות במוצר זה. מוצרים באיכות גבוהה יותר, מזנים קשים או דגנים מלאים, יכולים גם הם לגרום לבעיות בריאות נוספות. זה נובע מהעובדה שכמות מוגברת של סיבים ממריצה את הפרשת המרה ומשפרת את דלקת הלבלב, וגם מעוררת שלשול והתכווצויות מעיים כואבות.

במהלך תקופת ההפוגה מותר לחולים הסובלים מדלקת הלבלב לאכול פסטה מבושלת היטב בתוספת כמות קטנה של שמן צמחי. כלים מטוגנים או מתובלים על בסיס מוצר זה יכולים לגרום למחלה לעבור לשלב החריף.

עם דלקת קיבה

השימוש בכל סוג של פסטה מותר עם דלקת קיבה. סיבים המופרשים ממוצרים אלה עוטפים את דפנות הקיבה ומקדם עיכול תקין.

עם המחלה תוכלו לבשל תבשילי פסטה ומרקים בתוספת חלב. יש להימנע מאכילת רטבים חמים וטיגון.

חולים בתזונאים בגסטריטיס ממליצים לתת עדיפות לספגטי, קרניים, נוצות או ורמיצ'לי. הגודל הקטן של מוצרים כאלה פחות מכל פוגע בקרום הרירי של הקיבה.

לעצירות

אם יש בעיה בתנועות מעיים, יש לצרוך רק מוצרים מלאים. גם פסטה מקמח כוסמת או כוסמין מתאימה. למוצרים המיוצרים מחומר גלם זה השפעה משלשלת ומשפרים את תנועתיות המעיים.

עם גאוט

מותר להשתמש במוצרים בעלי אינדקס גליקמי נמוך, הכוללים פסטה מחיטת דורום, כמו גם מדגנים אחרים. יש להשליך קמח חיטה לבן, כמו גם את כל המוצרים העשויים ממנו.

עם קוליטיס

דיאטה עם מחלה זו כרוכה בהימנעות קפדנית מכלים בעלי תכולת סיבים גבוהה. לכן פסטה בכל צורה שהיא אסורה. אכילתם עלולה להחמיר את ביטויי הקוליטיס, שכן המעי הגס המודלק צובר סיבים המגיעים ממוצר זה, ובכך משפר את מהלך הכרוני של המחלה.

עם טחורים

מוצרי קמח, שכוללים במקרה זה פסטה מקמח חיטה לבן, גורמים להיווצרות גזים מוגברת במעיים, יחד עם קטניות וכרוב. לכן אם מתעוררות בעיות שטפי דם עדיף לסרב לפסטה.

עם דלקת שלפוחית ​​השתן

עם מחלה זו מותר בתזונה פסטה מחיטה מלאה. סוגים אחרים של מוצרים נכללים בצורה הטובה ביותר מהתפריט.

במקרה של הרעלה

בימים הראשונים שלאחר שיכרון יש לשלול פסטה לחלוטין מהתזונה.

פגיעה והתוויות נגד

הערך התזונתי הנמוך ביותר נישא על ידי פסטה העשויה מקמח רגיל, מכיוון שלמוצר כזה יש תכולת עמילן גבוהה ואחוז נמוך של סיבים בריאים. מוצרים אלה יכולים לפגוע באנשים הסובלים ממחלות בהן הרכב כזה של המוצר אינו מקובל, למשל, עם סוכרת.

פסטה מבושלת קשה יכולה להזיק רק אם היא נצרכת בצורה מוגזמת, במיוחד בשילוב עם מנות בשריות ומזונות עם אחוז שומן גבוה, העלולים לגרום לקשיי עיכול. מאותן סיבות עדיף להעביר את השימוש בפסטה למחצית הראשונה של היום.

כיצד לבחור ולאחסן פסטה

הערך התזונתי של המנה שהולכת לשולחן האוכל תלוי ישירות בבחירת המוצר בחנות.

ניתן להבחין בפסטה איכותית לפי המאפיינים הבאים:

1. צבע מצהוב זהוב לשמנת.
2. משטח חלק.
3. היעדר פירורים או תכלילים זרים באריזה.
4. הרכיבים המקובלים בתרכובת הם ביצים, מים, קמח, כמו גם צבעים, כולל שמיר, תרד, סלק.

למוצר הבסיס יש גם תכונות ייחודיות משלו:

1. משטח פסטה מחוספס.
2. גוון חיוור של המוצר עד לבן.
3. קמח ופירורים בתחתית האריזה.
4. תקינותה השבורה של החבילה היא ככל הנראה פגם תחבורתי, אך בהחלט לא כדאי לקנות חבילה כזו, מכיוון שהמוצרים בתוכה היו בעלי סיכוי גבוה יותר לספוג לחות מהסביבה ואיבדו מערכם התזונתי.

האם אפשר להקפיא

ניתן להכין מוצרים מוגמרים למחצה מפסטה. עם זאת, יש להקפיא רק את המוצר המבושל. במקרה זה, אתה יכול לבשל אותו למצב חצי מוצק.

אתה יכול להשתמש בשקיות, מיכלי פלסטיק או סרט הדבקה להקפאה. נוח להקפיא אטריות או ספגטי בצורת קנים מחלקים, ויש לחלק זנים קטנים יותר של פסטה באופן שווה על המיכל או בתוך השקית, ולשמן כל שכבה בשמן צמחי.

איך אוכלים פסטה

כשאתה משתמש במוצר זה, עליך לזכור את הנורמה שהיא 200 גרם ליום. לרוב, פסטה משמשת כמנה לצד, אך לעיתים קרובות משתמשים בהן במרקים.

לרוב, בעיות בדרך האכילה מתעוררות עם ספגטי. הם נאכלים נכון, עוטפים אותם סביב מזלג ביד ימין, תוך כדי עזרה לעצמם ביד שמאל, בה עליהם להחזיק כף. ואז הרוטב לא יחליק מהפסטה.

באיזו תדירות אוכל לאכול?

בכפוף להתמתנות במנות, צריכה יומית של פסטה מותרת. עם זאת, יש לזכור כי ספיגת לחם ובשר עתיר שומן בו זמנית מחמירה את המנה ומשפיעה לרעה על תפקוד העיכול של הגוף.

האם אוכל לאכול בלילה

באופן מפתיע, בתנאים מסוימים, ניתן לאכול פסטה בלילה. זה חל על מזונות מלאים בריאים שצריכים להיות מעט מבושל. תזונאים רבים מסכימים כי ארוחת ערב מאוחרת של פסטה כזו מועילה הרבה יותר מצום לילה.

עם איזה פסטה משולבים

רטבים רבים המלווים באופן מסורתי מנות פסטה, כמו פסטו, קרבונרה ועגבנייה, משפרים את הטעם הקלאסי של מוצר הקמח. המוצרים התואמים ביותר עם פסטה הם:

• ירקות
• פירות ים, בעיקר טונה, סלמון ורוד וסלמון;
• בשר טחון;
• פילה עוף;
• גבינה קשה.

לא מומלץ לתבל מנות עם רטבים שומניים עם בשר, מכיוון שהיתרונות בשימוש בהם מצטמצמים.

איך לבשל פסטה

עדיף להשתמש במחבת עם תחתית עבה לבישול. נקודה חשובה - יש להוסיף מלח מייד לאחר מים רותחים.

אז השלבים להכנה נכונה של פסטה הם כדלקמן:

1. מרתיחים בסיר מים שנלקחים בליטר 1 לכל 100 גרם של מוצר מוצק.
2. לאחר הרתיחה, הוסיפו מים למים.
3. יוצקים פסטה.
4. מבשלים על אש נמוכה תוך ערבוב מתמיד.
5. השליך את הפסטה במסננת, ותן לנוזלים עודפים להתנקז. אין צורך לשטוף אותם, מכיוון שרוב החומרים המזינים הולכים לאיבוד.

עם בשר טחון

כדי להכין מנה קלאסית עם בשר תצטרך:

• בקר טחון (600 גר ');
• פסטה (300 גר ');
• רסק עגבניות (2 כפות);
• בצל (1 יח ');
• שום (2 ציפורן);
• מלח (לפי הטעם);
• שמן צמחי (2 כפות).

הרתיחו פסטה, הכינו רוטב במקביל. לשם כך קוצצים את הבצל, מטגנים אותו במחבת עד שחום זהוב, ואז מוסיפים אליו בשר טחון, מלח ומתבלים בתבלינים לפי הטעם. מטגנים עד לבישול, תוך ערבוב מדי פעם. ואז מרסקים את השום, קוצצים דק, מוסיפים לבשר הדבש המוכן. יוצקים שם רסק עגבניות ומערבבים. מורחים את הרוטב על גבי הפסטה בזמן ההגשה.

עם גבינה

אפשרות הגשה עם גבינה היא המנה האהובה על האיטלקים, שמותרת לכלול בתזונה גם לאמהות מניקות חודש לאחר לידתו של התינוק.

על פסטה טרייה מבושלת אתה צריך לגרד גבינה קשה, ומפזרים עליה עשבי תיבול. גבינת פרמזן נחשבת למסורתית למנה.

עם תבשיל

אפשרות הבישול הזו די פשוטה. לפסטה מבושלת, אתה צריך להוסיף את התבשיל המחומם. מערבבים את כל המסה ומחלקים במנות.

עם ירקות

פסטה הולכת טוב עם ירקות שונים, ותוכלו להשתמש גם טריים וגם קפואים.

יש להכין ירקות למנה בנפרד, לאחר שכיבו אותם בעבר. בצל וגזר דורשים טיגון לפני התפירה. השום מאבד מחדותו במהלך טיפול בחום, אך מעניק טעם וארומה ייחודיים לתערובת. אפשר להוסיף שמנת או רסק עגבניות בסוף הבישול, זה ישפר את טעם הירקות והפסטה במנה המוגמרת.

עם פטריות

לבישול תצטרך:

• פסטה (300 גר ');
• שמפיניונים (500 גר ');
• שמנת חמוצה (2 כפות. ל.);
• גבינה קשה (80 גרם);
• בצל (1 יח ');
• חמאה (50 גר ');
• תבלינים ומלח (לפי הטעם);
• ירוקים (לא חובה).

הרתיחו את הפסטה. שוטפים פטריות תחת מים קרים זורמים חתוכים לצלחות. ניתן להסיר רגלי פטריות ישנות. מטגנים בצל קצוץ במחבת חמה עם שמן, ואז מוסיפים פטריות ומטגנים גם כן. יש להמליח פטריות בתום הטיגון. ואז מורידים את התבנית מהאש, מוסיפים שמנת חמוצה ועשבי תיבול, מערבבים.

שים מנה של פסטה על צלחת, ואז פטריות, אל תשכח למזוג את רוטב השמנת החמוצה שהתקבל ואז לגרד את הגבינה בעזרת פומפיה עדינה.

כמות החומרים המצוינת מספיקה ל -4 מנות. יש להגיש את המנה חמה.

איך לבשל

פרטי הכנת הפסטה תלויים במגוון. את ההמלצות לכל מקרה ספציפי ניתן למצוא על האריזה. זמן הבישול האופטימלי של המוצר מצוין גם שם.

יש לזכור כי, כשהם נשארים חמים לאחר הבישול, הפסטה "מגיעה", כך שצריך לבשל אותם למצב חצי מוצק, כדי לא להגיע למסה רתוחה ביציאה.

איך לבשל בכיריים איטיות

למנה שאתה צריך:

• פסטה קטנה (400 גרם);
• עוף טחון או תוצרת בית (300 גרם);
• גזר (1 pc.);
• בצל (0.5 יח ');
• מים (1.5 ליטר);
• מלח (לפי הטעם);
• ירוקים (חבורה).

לאחר ששפכת מים לסוללה, מצא תוכנית בשם "פסטה" ובחר אותה. הגדר את הטיימר למשך 15 דקות. טוחנים גזר ובצל לפני מים רותחים, וכשזה קורה, שלחו אותם למכונה יחד עם פסטה ובשר טחון. ממליחים ומערבבים את המסה. ואז התחל את תהליך הבישול שוב.

מגישים את המנה ומעטרים אותה בירקות.

איך לבשל בתנור

מקרונים היא מנה פופולרית למדי שקל להכין אותה. לשם כך אתה צריך תנור שחומם ל -180 מעלות צלזיוס.

רכיבי צלחת:

• נודלס או פסטה ארוכה אחרת (220 גרם);
• ביצים (3 יח ');
• חלב (1 כוס);
• תבלינים ומלח (לפי הטעם).

מבשלים פסטה. במקביל מכינים את תערובת הקדרה. לשם כך מקציפים ביצים עם מלח ותבלינים, שופכים חלב. מערבבים עד לקבלת תערובת חלקה. השליך את הפסטה המבושלת במסננת והעביר לתבנית. יוצקים את התערובת לציפוי לתבנית כך שמסת הביצים תכסה את הפסטה לחלוטין. אם זה לא מספיק, עליכם לקחת עוד ביצים.

אופים פסטה כ 20 דקות, מגישים חתוכים לחתיכות קטנות כמו פשטידה.

ניתן לגוון את המנה הזו על פי שיקול דעתך עם ירקות, כל סוג של בשר, פטריות. אך עליכם להכניס רכיבים נוספים מוכנים לגמרי או חצי מוכנים (למשל במקרה של הוספת בשר).

האם אפשר לטגן

אפשר לטגן פסטה לא רק לאחר הבישול, אלא גם לבשל לחלוטין במחבת ממצב גולמי.

לבישול תצטרך:

• פסטה (350 גרם);
• תבלינים (לפי הטעם);
• שמן צמחי (1 כף);
• כל רוטב (בערך 80 גר ');
• בצל (1 יח ');
• חומרי מילוי כלשהם (בשר, נקניק, גבינה, תבשיל, ירקות, ביצים - לא חובה).

מניחים מחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה ומחממים אותה. הוסף שמן, בצל קצוץ, תערובת התבלינים האהובים עליך ורכיבים נוספים (לא חובה). ואז שופכים את הפסטה, מערבבים את התוכן וממלאים בכוס מים. מתבשלים תוך ערבוב מתמיד. לאחר מספר דקות של בישול הפסטה, הוסיפו לתערובת את הרוטב (למשל, קטשופ). זמן הבישול המלא אורך כעשר דקות. בסוף התהליך ניתן להוסיף גבינה וירקות טריים כרצונכם, כמו גם ירקות.

האם עלי לשטוף פסטה לאחר הבישול

שפים רבים מתמקדים בעובדה שלעולם אין לבצע שטיפות פסטה לאחר הבישול. זה נובע מהעובדה שעמילן נשטף על ידי זרימת מים משטח המוצר, המעורב ביצירת טעם עדין במגע עם הרוטב. אגב, האיטלקים מעולם לא שוטפים פסטה.

איך מכינים פסטה בבית

כדי להכין פסטה משלך, אתה צריך קמח (200 גרם), ביצים (2 יח ') ומלח. כמות החומרים הזו מספיקה לארוחת ערב של 4 אנשים.

בחנויות מסוימות תוכלו למצוא קמח מיוחד "Typo 00", שהוא מוצר מחיטה דורום של טחינה עדינה ומשמש את השפים האיטלקיים להכנת פסטה.

מנפים את הקמח, ואז מקציפים לתוכו את הביצים, מוסיפים מלח ולשים את הבצק במזלג ואז עם הידיים. בצק מוכן לא אמור להידבק לידיים. בעת הלישה יתכן ויהיה צורך בקמח וביצים נוספים.

לוש את הבצק בתנועות עזות, וכשהוא הופך לתלול, יוצרים ממנו כדור שאחר כך יש לאפשר לו להחדיר במצב מכוסה.

מחלקים את הבצק למספר חלקים שווים, שכל אחד מהם מגולגל למלבן ואז חותכים את העיסה. רוחב הרצועות ואורכן עשויים להשתנות בהתאם לסוג המשחה שתתקבל. בעת גלגול וחיתוך תידרש גם כמות נוספת של קמח כדי לפזר את המשטחים במגע עם הבצק. בשלב הבא יש לייבש פסטה על דף קלף או מגבת נייר מפוזרת קמח, ואז להעביר למקפיא.

האם בעלי חיים יכולים לתת פסטה

גזעים שונים של חתולים וכלבים בדרכם שלהם יכולים להגיב לפסטה. אך לרוב, וטרינרים ממליצים להימנע ממוצר זה בתזונה של חיית המחמד, מכיוון שגוף החיה מגיב לפסטה בהיווצרות גזים מוגברת. זה יכול להוביל לכאבים אצל החיה.

עובדות פסטה מעניינות

1. יש אחת האגדות שמקורן של שם הפסטה של ​​המאה ה- XVI. המחבר מיוחס למרקו ארוני, בעל הטברנה, בו הוכנו לראשונה פרוסות בצק, שהתגלגלו לצינור. האגדה מספרת כי בתו של ארוני הגישה צורת אטריות חדשה תוך כדי משחק בבצק.
2. מקורות אחרים טוענים כי שם המנה מגיע מאחת המילים מהשפה הסיציליאנית או היוונית.
3. ידוע כי בזמנו של החוקר מרקו פולו בסין ובאיטליה כבר ידעו והעריכו את טעם הפסטה.
4. כמה ארכיאולוגים שחפרו את קברי האטרוסקים הקדומים קישרו את מטרת המחטים המסתוריות שנמצאו בין הכלים לייצור פסטה. אולם תיאוריה זו לא מצאה ראיות תיעודיות.
5. עם כניסתה של הטכנולוגיה לייצור פסטה יבשה, הם החלו להתפשט ברחבי העולם, מכיוון שהתאפשר לאגור אותם במשך זמן רב יותר ולהעביר אותם באוניה.

באופן מפתיע, בתחילה, הפסטה הייתה חלק מקינוחים ומנות לחגיגות גדולות.

מפעל הפסטה הראשון ברוסיה נפתח במאה ה -18. מאז, הטכנולוגיה התפתחה ואוטומטית, וכיום ניתן למצוא מגוון רחב של זני פסטה בגישה רחבה.

צילום מקרונים