Pruna de cireș: beneficii și rău sănătății organismului

Toată lumea știe aspectul și gustul fructelor de prune de cireș, dar nu toată lumea este conștientă de cât de util și de neînlocuit este. Domeniul de aplicare al său în viața umană este foarte versatil - gătit, medicină, cosmetologie.

Care este diferența dintre pruna de vișine și prun

Dacă întrebați pe cineva despre relația dintre prune și prune de vișine, puteți obține de multe ori răspunsul că prunul de vișine este prunul. Și această afirmație este corectă numai dacă termenul „prun” înseamnă genul, și nu pomul fructifer. Să o analizăm mai detaliat.

În botanică, există un gen de plante roz, care se numește Prună. Acest gen include arbori fructiferi precum caisul, cireșul, migdalele, prunul de cireș, prunul etc. Prin urmare, prunul de cireș este un prun doar dacă genul este implicat. Dacă te referi la tipul de pom fructifer, atunci prun cu prune de cireș - acestea sunt cu totul alte plante. Pe baza acestui lucru, trebuie concluzionat că prunul de cireș și „prunul de casă” sunt un fel de surori aparținând familiei Slivov.

Există, de asemenea, următoarele diferențe semnificative între prun și cireș:

1. Origine. Pruna a fost adusă pe teritoriul țărilor post-sovietice din Europa de Vest, și prunul din Asia Mică.
2. Culoare. Fructele de prune au o culoare albastră, violetă sau zmeură, prune de cireș - galben sau roșu gălbui.
3. Bone. În prune, este îndepărtat cu ușurință din fructe, în timp ce în prune, este dificil să îl separați de pulpa fructului.
4. Maturarea recoltelor și perioada de valabilitate a acesteia. Recoltarea fructelor cu prune cireșe se încadrează la sfârșitul lunii august și la începutul toamnei. Prunul se coace la mijlocul verii. Fructele smulse de prune de cireș se păstrează mai bine și mai mult timp, sunt mai rezistente la dăunători și boli, spre deosebire de prune. Acest lucru se datorează nivelului scăzut de zahăr din compoziția sa.
5. Gustul. Pruna de cireș este semnificativ acidă. Pruna este mai potrivită pentru rolul fructelor de desert. Datorită gustului deosebit de prune de cireș și lipsei de dulceață zaharoasă în gustul său, este ingredientul principal în prepararea sosului tradițional georgien tkemali. Dar, de exemplu, conținutul ridicat de zahăr din prună face posibilă prepararea prunelor din ea.

Conținutul de compoziție și calorii

Valoarea nutritivă a fructelor de prune coapte coapte la 100 g este următoarea:

• proteine ​​- 0,2 g;
• grăsimi - 0,1 g;
• carbohidrați (inclusiv zahăr) - 8 g;
• fibre dietetice - 1,9 g;
• apă - 89 g;
• amidon - 0,1 g.

În ciuda faptului că, în compoziția prunului de cireș, predomină carbohidrații, acesta este permis să fie utilizat de către persoanele care aderă la o dietă, deoarece conținutul său de calorii este de numai 34 kcal la 100 g.

Compoziția chimică a prunului de cireș este bogată în vitamine, macro- și microelemente, cum ar fi: vitamine din grupul B, C, E, PP, beta-caroten, potasiu, calciu, magneziu și fier.

Proprietăți utile ale prunului de cireș

În ceea ce privește impactul asupra corpului uman, prunul este similar cu prunul. Nu vă mirați, deoarece, așa cum am menționat mai sus, acești copaci sunt strâns legați. Cu toate acestea, proprietățile sale benefice sunt mult mai valoroase și au o gamă mai largă de efecte asupra sănătății umane.

Pentru femei

Unele surse indică faptul că pruna de cireș are un efect pozitiv asupra sănătății femeilor. Nu putem fi complet de acord cu acest lucru, deoarece cu ajutorul fructelor sale este imposibil să vindecăm bolile ginecologice sau să le prevenim. Trebuie menționat însă că acest fruct în compoziția sa chimică are un conținut ridicat de magneziu.Semnele unei deficiențe a acestui mineral sunt o descompunere, starea de spirit depresivă, iritabilitate. Relația magneziului în prunul de vișine și sănătatea femeilor se explică prin efectul său direct asupra ciclului menstrual regulat și debutul la timp al ovulației, precum și prin facilitarea debutului menopauzei.

Pentru bărbați

În ceea ce privește relația dintre fructele cu prune și sănătatea bărbaților, fructul are un efect similar cu pătrunjelul. Fructele cireșelor se mai numesc prune de cireșe, saturate cu beta-caroten, ceea ce are un efect benefic asupra potenței sănătoase la bărbați și îmbunătățește producerea hormonului de testosteron. Utilizarea regulată a fructelor proaspete de prune sau tinctură pe florile sale ajută la menținerea sau chiar la întoarcerea potenței.

În timpul sarcinii

Pruna de cireș este un depozit de vitamine utile, care sunt foarte necesare pentru o femeie și un copil în timpul sarcinii.

1. Vitamina E conținută în fructe ajută la formarea placentei și reduce riscul detașării sale.
2. Vitaminele B reduc toxicoza, îmbunătățesc nivelul tonusului uterin și au un efect benefic asupra creșterii organelor și țesuturilor copilului, în special asupra sistemului cardiovascular și nervos.
3. Prunul de vișine însărcinat merită, de asemenea, din cauza conținutului crescut de magneziu din acesta, care afectează dezvoltarea sistemului musculo-scheletic la făt și reduce tensiunea nervoasă a mamei în așteptare.
4. Valoarea nutrițională a cireșelor este, de asemenea, fierul, care împiedică dezvoltarea anemiei la un copil și reduce la minimum probabilitatea de hipoxie fetală.

Trebuie amintit că pasiunea excesivă pentru orice produs în timpul sarcinii poate provoca o reacție alergică, arsuri la stomac sau diaree. Indemnizația zilnică recomandată femeilor însărcinate nu trebuie să depășească 5 fructe proaspete.

Când alăptați

Femeilor care alăptează li se recomandă să adauge prune de cireș în dieta lor după aceleași criterii ca și femeile însărcinate. După naștere, corpul unei mame tinere este slăbit și mai vulnerabil, iar vitaminele și mineralele acestui fruct vor ajuta la normalizarea sănătății.

De asemenea, trebuie remarcat faptul că toate microelementele benefice folosite de mamă sunt transmise prin lapte nou-născutului.

Pentru copii

Imunitatea copiilor este mai slabă decât cea a unui adult și, prin urmare, este mai susceptibilă la viruși. Vitamina C, conținută în acest fruct dulce și acru, este un oligoelement care ajută la combaterea primelor semne ale unei răceli și îndeplinește o funcție preventivă împotriva majorității bolilor virale. Piureul cu prune de cireș este, de asemenea, un fel de mâncare excelent cu care puteți începe să hrăniți bebelușii. Dacă decideți să includeți piureul de cartofi în dieta unui copil mic, acesta trebuie preparat exclusiv din fructe galbene. Asigurați-vă că monitorizați reacția corpului copilului la fructe pentru a evita posibile reacții alergice.

De menționat este faptul că pentru copii acest fruct acționează ca un fel de stimulator al creșterii.

La pierderea în greutate

Așa cum am menționat mai sus, prunul de cireș este un fruct cu calorii scăzute, cu un conținut minim de grăsimi și carbohidrați, astfel încât persoanele care doresc să slăbească să li se includă în dieta lor.

Vishnesliva are un efect laxativ ușor, în urma căruia organismul se curăță de toxine și toxine, fără disconfort inutil. Pruna de cireș conține multă fibră, care face față bine funcției de a accelera metabolismul și creează, de asemenea, o senzație mai lungă de sațietate în stomac decât alte fructe. Pruna de cireș este un diuretic natural care elimină excesul de lichid din organism și îndepărtează umflarea.

Atunci când faceți dieta, fructele de prune de vișine sunt recomandate pentru a fi folosite la micul dejun ca supliment și îndulcitor pentru făină de ovăz, și merită să îl considerați ca o gustare între mesele principale.

De ce este utilă prunul de vișine verde

Se deosebește de cele mai multe alte fructe de cireșe, cu faptul că fructele sale necoapte sunt foarte utile și nu rămân în urmă în maturitatea popularității.

Pruna de vișine verde se caracterizează printr-un nivel crescut de vitamina C, motiv pentru care este utilizat în mod activ în scopuri industriale pentru producerea acidului citric.

Plăcile cu adăugarea de prune cireșe coapte au un efect bun asupra digestiei. Datorită proprietăților sale și a acidității crescute după o masă densă, nu există niciun sentiment de greutate.

Apropo, prunul de vișine verde are o proprietate uimitoare - reduce brusc tensiunea arterială. Dacă o persoană, în conformitate cu caracteristicile corpului, presiunea este adesea în limitele inferioare, atunci acest fruct este mai bine să nu se aplece. De asemenea, cu fructe necoapte, trebuie să fii atent la cei care au o aciditate crescută în stomac sau au ulcer.

Este utilă prunul roșu de cireș

Dacă comparăm proprietățile benefice ale fructelor roșii și galbene ale prunului de cireș, acestea nu diferă unele de altele. Sucul de vișine roșu este la fel de util și nu are caracteristici specifice. Trebuie menționat doar că este mai dulce datorită conținutului ridicat de zahăr din acesta. În compoziția sa chimică, un nivel mai mare de pectine, care elimină substanțele radionuclide din organism.

Un avantaj important al prunului de cireș roșu este că conține cei mai mulți polifenoli. Aceste substanțe contribuie în mod activ la purificarea vaselor de sânge și împiedică o creștere a colesterolului din sânge.

Beneficiile prunului de cireș

În producția și viața unei persoane, nu se folosește numai carnea fructului. Pruna de cireș poate fi atribuită categoriei de deșeuri zero. De exemplu, cărbunele activat este obținut din cireșe și prune, se extrage ulei vegetal, care în valorile sale nu este inferior celui de migdale. În cosmetologie, oasele fructelor și-au găsit aplicarea ca componente ale scruburilor anti-îmbătrânire și curățare.

Proprietăți utile ale frunzelor de prune de cireș

Compoziția biochimică a frunzelor de vișine include vitaminele A, PP, fosfor, potasiu și sodiu. Sunt uscate și prelucrate în condimente sau ceai din plante. Adăugarea de frunze de prune uscate de vișine la alimente are un efect benefic asupra absorbției grăsimilor sănătoase din alte alimente.

Ceaiul pe bază de vișine lasă bine tonul corpului și calmează sistemul nervos, este de asemenea preparat cu răceli, deficiență de vitamine, boli de rinichi și ficat.

Din frunze și flori, prunele de cireș pregătesc tincturi sau decocturi pentru potența masculină. Trebuie subliniat faptul că o astfel de tinctură este folosită și extern pentru frecarea pielii cu varice și erupții inflamatorii pe față.

Pruna de cireș în medicină

În medicina tradițională, fructul pomului de cireș este folosit doar la producerea de carbon activat, ceea ce nu se poate spune despre remedii populare. Vom analiza următoarele opțiuni pentru utilizarea prunelor de cireș de către o persoană pentru anumite boli, în care cazuri merită inclusă în dieta dvs. și în ce situații este mai bine de evitat.

Cu diabet

Atunci când aleg produsele alimentare, diabeticii acordă atenție nivelului indicelui glicemic, care nu trebuie să depășească 70 de unități. În ceea ce privește fructele din prunul de cireș, acest indicator atinge o notă de 25 de unități, ceea ce face posibilă afirmarea cu sută la sută certitudine că, cu diabetul zaharat, acest fruct poate fi consumat.

Medicii nu numai că permit pacienților să introducă prunul de cireș în dieta lor zilnică, dar îl recomandă cu tărie. Acest lucru se explică prin faptul că fructele cireșelor sunt bogate în vitamine și aminoacizi, care normalizează activitatea metabolismului și satura corpul diabeticilor cu toate oligoelementele necesare, fără riscul creșterii neprevăzute a glicemiei.

Cu diabetul de tip 2, oamenii sunt adesea supraponderali, iar utilizarea regulată a prunului de cireș ajută să scape de câteva kilograme în plus pe lună, fără a dăuna sănătății.

Cu pancreatită

În cazul pancreatitei, lista fructelor și legumelor admise pentru consum este extrem de mică. Întreaga problemă este că fibra afectează pancreasul bolnav și iritat.

Pruna de cireș poate fi utilizată numai după consultarea unui medic care conduce pacientul și este profund conștient de gravitatea și evoluția bolii.

Dacă interdicția de a utiliza acest fruct al pacientului a fost ocolită, este necesar să respectați mai multe reguli:

1. Cantitatea solubilă este de un fruct pe zi.
2. Este strict interzis să folosiți prune verzi necoapte.
3. Fructele trebuie tratate termic într-un cazan sau cuptor dublu.

Vishnesliva este un fruct foarte util, de aceea o cantitate suficientă de vitamine și elemente benefice se păstrează chiar și după prelucrarea sa.

Cu gastrită

Experții medicali spun că prunul de vișine pentru persoanele care suferă de gastrită va fi util în același mod ca și prunul. Trebuie remarcat faptul că numai fructele coapte trebuie consumate, după ce le curățăm de pe coajă. Fructele necoapte sau supraîncărcate sunt strict interzise datorită nivelului crescut de aciditate, care afectează negativ membrana mucoasă iritată a stomacului. Nu trebuie să abuzați de pruna de cireș, norma zilnică nu trebuie să depășească trei bucăți pe zi.

În cazul gastritei, mâncărurile sunt foarte utile, în prepararea cărora se folosește pruna de cireș. Acest lucru este argumentat de faptul că, cu un tract gastrointestinal bolnav, ajută foarte bine la asimilarea și digestia alimentelor „grele”, ceea ce reprezintă avantajul incontestabil al acestuia în comparație cu alte fructe și legume.

Pentru constipație

Pruna de cireș, la fel ca toate celelalte fructe ale copacilor din genul Slivovy, are un efect laxativ ușor asupra intestinelor umane. În caz de constipație cronică, nu trebuie consumate numai fructe proaspete în dieta zilnică, dar este recomandat să bea și decocturi din fructele și frunzele de prune de cireș. A face o astfel de băutură este foarte simplu. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de:

• 50 g prune de vișine;
• 10-20 g de frunze de cireș
• 250 ml apă clocotită.

Pletele trebuie inițial înmuiate în palma mâinii cu ajutorul clapelor. Acest lucru este necesar pentru ca bulionul să primească cât mai multe substanțe utile. De fructe, ar trebui să separați piatra și să o tăiați în bucăți mici. Se toarnă apă clocotită peste frunze și fructe și se lasă să se fierbe aproximativ 4-5 ore. Se strecoară și se ia un decoct de 80 ml de 3 ori pe zi înainte de masă.

Cu gută

Cu guta și reumatism, utilizarea prunului de cireșe, din păcate, în loc de beneficii, poate dăuna organismului. Medicii recomandă excluderea acestuia din dieta pacienților.

Aplicație în cosmetologie

Fructele cireșelor sunt extrem de populare în cosmetologie și nu numai în prepararea produselor cosmetice populare, ci și în producția profesională în masă.

Pruna de cireș este utilizată pentru producerea uleiului, care este folosită fie ca instrument independent în ritualul zilnic pentru îngrijirea tenului, fie ca ingredient auxiliar în măști și creme. De asemenea, acest ulei este recomandat să fie utilizat ca mască pentru a hrăni părul și a preveni capetele despicate. Distribuie uleiul pe întreaga lungime a părului, cu excepția zonei de rădăcină, și du-te la culcare, iar dimineața spală-ți părul folosind mijloacele obișnuite. După prima procedură, veți fi încântați de moliciunea, ascultarea și mătăsoarea părului.

O altă metodă posibilă de prelucrare a semințelor la mărcile cosmetice este măcinarea și măcinarea, după care sunt adăugate la scrub. Astfel de coji sunt foarte apreciate în rândul consumatorilor, deoarece exfoliază ușor particulele moarte ale pielii și nu rănesc un strat sănătos al epidermei.

Atingerea subiectului remediilor populare bazate pe prune de cireș, trebuie remarcat faptul că fiecare femeie alege pentru ea însăși cea mai bună modalitate de a-și păstra tinerețea prin metoda experimentelor și încercărilor. Dacă acest copac minunat crește în grădina ta, îți recomandăm să vezi câteva rețete populare pentru tine:

1. Spălare cu gheață de fructe. Pregătiți un decoct pe baza fructelor de prune și a frunzelor sale, răciți, încordați și turnați în forme pentru îngheț. Adăugați câteva picături de ulei vegetal în fiecare cub și puneți-l în congelator.Spală-ți fața în fiecare dimineață cu o astfel de gheață, întărește porii și tonifică pielea, iar acidul ascorbic ajută la albirea acesteia.
2. Masca de prune de cires. Va avea nevoie de câteva boabe coapte și jumătate de pahar de apă purificată. Prăjiți prunul de cireș în tocană, turnați apă, adăugați o lingură de ulei de măsline și dați-l la frigider pentru o zi. După tinctură, masca este gata de utilizare. Întindeți-l uniform pe față și după 20 de minute clătiți cu apă caldă. Pielea va dobândi netezime, prospețime și strălucire naturală. De asemenea, masca este recomandată pentru utilizare cu erupții cutanate.
3. Bulion pentru păr. Pentru a întări rădăcinile și a preveni căderea părului, fierbeți pruna de cireșe timp de câteva minute în apă. Proporții recomandate: 400 g de fructe la 1 litru de apă. Fiecare spălare de păr termină clătirea cu acest bulion. După câteva săptămâni de utilizare regulată, părul va deveni vizibil mai puternic, mai ascultător și mai moale.

Nocivitate și contraindicații

Oricât de multe vitamine și proprietăți utile, prunul de cireș nu ar include, la fel ca orice alt produs, are o serie de contraindicații:

1. În reacții alergice atât la fătul în ansamblu, cât și la oligoelementele sale individuale. Persoanele cu intoleranță la vitamina C ar trebui să consume cu atenție pruna de cireș și să monitorizeze reacția generală a organismului.
2. Boli ale gutei și reumatismului.
3. Gastrită acută și boli ale tractului gastro-intestinal - prunul de vișine este recomandat numai după consultarea unui medic.
4. Tendința la diaree.
5. Copiii cu vârsta sub 12 ani nu trebuie să mănânce fructe uscate de prune în cantități mari.

Nu vă bazați pe utilizarea acestui fruct. Aceasta este plină de apariția consecințelor negative, cum ar fi arsurile la stomac și diareea.

Cum se alege și se păstrează pruna de cireș

Față de alte fructe, prunul de cireș nu este picant, astfel încât depozitarea sa proaspătă poate fi destul de lungă. Pentru a păstra fructele proaspete după recoltare cât mai mult timp, veți avea nevoie de o pivniță rece și cutii de lemn. Asigurați-vă că sortați toate fructele și sortați în funcție de nivelul de maturitate și de prezența pagubelor pe coaja. Fructele verzuie vor fi păstrate mai mult, deoarece mai au nevoie de timp pentru a se coace complet. Fructele proaspete pot fi păstrate în pivniță timp de aproximativ o lună.

Puteți utiliza, de asemenea, un frigider pentru păstrarea pe termen lung a fructelor de pădure. Puneți fructele de pădure întregi (fără daune) într-o pungă de plastic, umpleți-o în 2/3 și trimiteți-le la frigider.

La temperatura camerei, prunul de cireș este păstrat în medie nu mai mult de o săptămână.

Atunci când alegeți fructe, vă recomandăm să acordați atenție unor caracteristici:

1. Fructele coapte sunt moderat tari. Aceasta înseamnă că, după apăsarea pe fructe de pădure, rămâne o bontă ușor vizibilă.
2. Placa albă pe fructe este normală, nu trebuie să vă fie frică.
3. Dacă fructele prunului de cireș sunt lipicioase și au fisuri, atunci cel mai probabil sunt depășite sau au fost supuse transportului și depozitării necorespunzătoare. Astfel de fructe sunt foarte perisabile și improprii pentru păstrare, chiar și pentru câteva zile.

Este posibil să înghețați

Ca orice alt fruct sau legumă, prunul de vișine poate fi înghețat. În același timp, toate vitaminele și elementele utile își păstrează proprietățile. Există mai multe opțiuni pentru acest blank.

1. Prima și cea mai ușoară - înghețarea fructelor cu o piatră. Pentru a face acest lucru, clătiți fructele, uscați bine și selectați pentru congelare doar fructe întregi și nedeteriorate. Pentru a face recoltarea convenabilă pentru utilizarea viitoare, se recomandă înghețarea fiecărui fruct individual, înainte de a pune fructele într-un pachet comun pentru congelare și depozitare. Aranjați prunul de cireș pe o foaie de copt sau tavă pe rând și trimiteți timp de câteva ore la congelator.Imediat ce fructele prind frigul afară, le puteți împacheta în siguranță într-o pungă comună.
2. A doua metodă consumă mai mult timp, deoarece aceasta implică înghețarea numai pulpa de boabe. Se știe că piatra din prunul de cireș este greu de separat de făt, dar în viitor, utilizarea acestei opțiuni de preparare a fructelor este cea care va facilita viața gazdei. Dacă sunteți iubitor de coacere, vă recomandăm să petreceți o oră suplimentară și să scoateți semințele din prunul de vișine. Tehnologia de înghețare este exact aceeași ca în cazul recoltării boabelor întregi.
3. Un alt mod interesant de a pregăti prunul de vișine pentru iarnă este congelarea boabelor cu zahăr. Pentru cei care nu au timp sau nu doresc să gătească gem, iar acasă pe raft un blender se odihnește inactiv, vă recomandăm să utilizați această opțiune. Separați boabele de semințe, bateți-le cu un blender și adăugați zahăr după gust. Dulceata rezultată, puteți apela acest produs și astfel, turnați în recipiente sau pungi sigilate și congelați. Imaginați-vă cum într-o dimineață rece de iarnă veți adăuga în ceai o lingură de prune de cireș sau turnați clătite încă calde cu acest gem.

Amintiți-vă că atunci când utilizați ambalaje sigilate, vitaminele și toate proprietățile gustului din prunul de vișine în timpul congelării sunt păstrate timp de 10-12 luni.

Este posibil să se usuce

Uscarea fructelor din prunul de cireș este un alt mod de recoltare a fructelor pentru iarnă. Fructele uscate din această boabă pot fi preparate folosind următoarele metode:

• în uscătorul electric;
• într-un mod natural la soare;
• în cuptor.

Metoda de uscare într-un uscător electric este cea mai simplă și nu necesită eforturi speciale și monitorizare constantă. Dacă acest dispozitiv nu este disponibil în arsenalul asistenților de acasă, puteți utiliza moduri mai autentice.

Opțiunea de uscare a fructelor de prune la soare nu necesită investiții financiare, energia soarelui vă va ajuta în acest sens. Cu toate acestea, pregătește-te să alunge constant muștele, întoarce fructele de pădure din când în când, reorganizează-le din loc în loc în funcție de ora din zi și de direcția luminii solare.

Dacă locuiți într-un apartament, încercați să uscați fructele în cuptor. Această metodă de preparare a fructelor uscate durează în medie aproximativ 6–8 ore la o temperatură de 40–45 grade. Trebuie menționat că nu orice cuptor de casă păstrează întotdeauna temperatura exactă și necesară, prin urmare, dacă uscați prunul de vișine în cuptor pentru prima dată, nu lăsați fructele mult timp nesupravegheate, pentru a nu le arde.

Ce se poate prepara din prune de cireș: rețete

De acord cu faptul că consumul de fructe sau legume proaspete se va plictisi rapid. Pruna de cireș este bună nu numai în dulciuri și gem, dar și foarte interesantă în mâncărurile sărate. Este foarte popular în țările din Caucaz și Asia și este utilizat pe scară largă de bucătari în crearea de capodopere culinare. Vin, marmeladă, sosuri dulci și acre pentru carne, adjika - aceasta este o listă incompletă cu ceea ce poate fi preparat din prune de vișine.

Pentru a vă diversifica cunoștințele și abilitățile gastronomice, precum și pentru a descoperi gusturi noi, vom analiza cele mai interesante rețete.

gem

Dulceața de prune de cireș se prepară pe bază de sirop și cu un conținut mic de zahăr în raport cu fructele. Acest lucru se datorează faptului că fructele au o cantitate suficientă de pectină, care îngroașă în mod independent produsul.

Gătitul începe cu pregătirea fructelor, gătește și fierbe siropul. Pentru siropul de zahăr la 1 kg de fructe proaspete, se folosesc 200 ml de apă și 120 g de zahăr.

Într-o tigaie cu fundul gros, trimiteți zahărul cu apă. Este interzisă agitarea siropului în timpul gătitului, pentru a evita procesul de cristalizare a zahărului. Când siropul se întunecă și capătă o nuanță ușoară de chihlimbar, turnați pruna de cireș. Se amestecă bine cu o spatulă de lemn și se fierbe 5 minute. Repetați acest clocot scurt încă două zile.

jeleu

Pentru a face jeleu de prune, folosiți metoda și tehnologia, precum și pentru a face gem. Este necesară numai creșterea cantității de zahăr (750 grame de zahăr la 1 kg de fructe) și extinderea timpului de gătit la 40 de minute. Cu cât masa este gătită mai lungă, cu atât este mai groasă jeleul. Până la urmă, rămâne să adăugați doar un pachet de gelatină și să puneți bere la frigider după răcire.

tkemali

Fiecare iubitor al bucătăriei georgiene este familiarizat cu acest sos. Completează perfect gustul oricărui fel principal, în special pentru păsările de curte, mielul și peștele. În pregătire, este foarte simplu și pentru aceasta veți avea nevoie de următoarele produse:

• prune de cireș - 1 kg;
• buchete de mărar proaspăt și cilantro;
• usturoi - 5 căței mari;
• sare - 1 lingură cu un tobogan;
• ardei iute rosu macinat - 1/3 lingurita;
• hamei-suneli - 1 lingură;
• utso-suneli - 1/2 lingură;
• ombalo uscat - 1/4 lingură;
• coriandru măcinat - 1/4 lingură

Mod de preparare:

1. Se spală pruna de cireș, se scot oasele și se trimite la foc. Pentru a preveni arderea fructelor de pădure în fund, adăugați puțină apă. Aduceți fructele la fierbere la foc mic și continuați să le gătiți, amestecând ocazional timp de 10 minute. Puneți deoparte masa de boabe până dimineața.
2. Treceți verdeața cu usturoiul printr-o mașină de tocat carne și amestecați cu condimentele. Nu adăugați sare.
3. A doua zi, stoarceți excesul de lichid din pruna de vișine și macinați boabele printr-o sită fină.
4. Trimiteți masa înapoi în tigaie, adăugați un amestec de condimente cu usturoi și sare.
5. Gatiti 7-10 minute. Sosul este gata.

vin

Pentru a face vin cu prune de vișine, veți avea nevoie de:

• fructe coapte de prune de cireș - 3 kg;
• apă - 4 l .;
• zahăr - 300-350 g (la 1 litru de suc după fermentare).

Mod de preparare:

1. Nu spăl fructele de prune de cireș (pentru a nu spăla drojdia de fructe) și nu mănânc mâinile sau un știft într-o masă de piure.
2. Într-un recipient special pentru fermentare, trimitem gruel de fructe și apă. Sigilăm gâtul cu tifon și îl trimitem pentru a fi păstrat într-un loc întunecos și cald timp de 2-3 zile.
3. Imediat ce apar semne ale unei reacții de drojdie în masă, filtrați-l într-un alt recipient, umplându-l aproximativ 2/3. Acolo adăugăm prima porție de zahăr (100 g la 1 litru).
4. Instalăm un blocaj special de apă pe gâtul vasului sau punem o mănușă din latex și perforam mai multe găuri în ea cu un ac. Revenim viitorul vin într-un loc întunecat și cald.
5. După 4 zile, adăugați următoarea porție de zahăr (100 g la 1 litru), după diluarea acestuia într-o cantitate mică de must.
6. După 5 zile, adăugați ultimul zahăr folosind aceeași tehnologie. Perioada finală de fermentare durează 25-50 de zile.
7. După procedura de fermentare, turnați cu grijă vinul, lăsând un reziduu în fundul sticlei.
8. Îmbuteliat și trimis într-un loc întunecat. După 2-3 luni, vinul se va infuza, gustul său se va deschide și va fi complet gata de utilizare.

Ajica

Pentru a prepara adjika din prune de vișine, veți avea nevoie de:

• prune de cireș - 0,5 kg;
• ardei iute - jumătate de păstaie;
• cilantro si patrunjel proaspat;
• usturoi - 4 căței mari;
• sare și zahăr după gust.

Mod de preparare:

1. Fierbeți pruna de cireș cu o cantitate mică de apă, macinați printr-o sită.
2. Întoarceți piureul de fructe pe foc și adăugați toate celelalte ingrediente, tocate anterior.
3. Gatiti 10 minute. Îndepărtați de pe foc, lăsați să se răcească și lăsați-l să se rumenească câteva ore. Adjika este gata!

ketchup

ingrediente:

• prune rosii de cirese - 2 kg;
• roșii - 350 g;
• sare - 1 lingură;
• zahăr - 1 lingură;
• usturoi - 150 g;
• Ardei bulgar - 2 buc .;
• ardei amar - după gust;
• condimente - la discreție.

Mod de preparare:

1. Se fierbe prunul de cireșe cu roșiile la fiert și se gratează printr-o sită.
2. Ardei și usturoi printr-o mașină de tocat carne. Combinați cu pasta de fructe și roșii.
3. Gatiti aproximativ 20 de minute. Adăugați sare, zahăr și condimente.

compot

Băuturile de prune de cireș potolesc perfect setea vara și previn stagnarea de lichide în organism. Fructele preparate din boabe proaspăt culese sunt delicioase și incredibil de sănătoase.

Pentru recoltarea compotului pentru iarnă, vă recomandăm să folosiți ingredientele într-un borcan de trei litri în următoarele proporții:

• prune de vișin galben coapte - 300 g;
• apă - 300 ml;
• zahăr - 200 g.

Băncile sunt spălate cu sifon și sterilizate. Spălăm fructele de pădure, le sortăm și le punem în borcane. Trimitem apă la foc și așteptăm momentul când aproape că fierbe. Apoi, turnați apa în bănci și lăsați fructele în apă timp de o jumătate de oră. Apoi turnăm apa înapoi în tigaie și o aducem la fierbere completă. În timp ce apa este pregătită pentru fructe, adăugăm zahăr. Turnați ușor apă clocotită pe maluri, răsuciți-le, întoarceți-le și înfășurați-le cu un prosop.

O astfel de piesă este păstrată într-un loc care exclude lumina directă a soarelui.

paste

Pentru a pregăti pastila veți avea nevoie de un uscător electric.

ingrediente:

• prune rosii de cirese - 1 kg;
• zahăr - 150 g;
• apă - 25 ml.

Mod de preparare:

1. Fierbeți boabele cu apă timp de 5 minute.
2. Fructele finite se prăjesc printr-o sită și se trimit înapoi la foc, adăugând zahăr.
3. Se fierbe din nou timp de 7-10 minute.
4. În partea de jos a uscătorului electric, acoperiți pergamentul, turnați piureul cu un strat subțire și uscați la consistența necesară.

jujube

Pregătiți următoarele ingrediente:

• boabe de prune coapte coapte - 1 kg;
• zahăr - 600 g;
• Agar - 25 g.

proces:

1. Faceți piureul de prune de cireș după același principiu ca în rețeta pastilelor.
2. Returnați piureul pe foc, dați la fiert și adăugați zahărul cu agar. Continuați să gătiți încă 5 minute.
3. Se toarnă piureul în forma de solidificare, se înfășoară în prealabil cu o peliculă de agățare. Acest lucru vă va ajuta să eliminați ușor marmelada din vase.
4. La frigider 4 ore.
5. Îndepărtați marmelada, tăiați-o în bucățile dorite și înmuiați-le pe toate părțile cu zahăr.

O astfel de marmeladă poate fi păstrată timp de două săptămâni.

suc

Sucul de prune de cireș poate fi preparat folosind un storcător sau folosind următoarea tehnologie: pregătiți în prealabil piureul de fructe de vișine, diluați-l cu apă pentru consistența necesară și gătiți. Turnați sucul final în borcane sterile.

Prune de cireșe murate

Boabele marinate cu prune de cireș sunt o tapas excelentă și nu este obișnuită pentru vin, pentru prepararea căreia vei avea nevoie de:

• prune de cireș - cât se potrivește într-un borcan;
• frunză de dafin - 1 buc .;
• allspice - 3 mazăre;
• cuișoare - 4 buc .;
• coriandru - 1/2 lingură;
• sare - 1/2 lingură;
• zahăr - 1 lingură;
• apă - 300-400 ml;
• otet de mere - 25 ml.

Mod de preparare:

1. Boabele întregi spălate, întregi, sunt plasate într-un borcan steril chiar sub gât.
2. Fierbeți apa, completați cireșa, acoperiți și lăsați să se odihnească 5 minute.
3. Turnați apa înapoi în tigaie, aduceți la fierbere din nou. Adăugați toate condimentele în ea. Se scoate din foc și se toarnă oțet.
4. Turnați fructele cu marinata, rotiți borcanul și întoarceți-l.

Fapte interesante despre pruna de cireș

În concluzie, aș dori să menționez câteva fapte puțin cunoscute, dar interesante despre flori de vișine, despre care nu știați:

1. Cireșul de prune este suficient de lung. Poate trăi până la 35 de ani, dar încetează să mai producă în medie după 15 ani.
2. La încrucișarea prunului de cireș și a măturii, se obține o prună obișnuită.
3. În China, prunul de vișine este considerat un simbol al iernii.
4. Răsadurile Vinesliva sunt plantate cel mai bine fie la începutul primăverii, fie la începutul toamnei.
5. Oamenii de știință încă se ceartă despre originea prunei de cireș. Unii cred că provine de la încrucișarea caiselor cu vișine, în timp ce alții sunt de părere că acest copac, ca tip de gen de prune, a apărut independent.

Foto cu prune de cireș