Brüksel lahanası: yararları ve zararları

Brüksel lahanası - dünyada vahşi doğada yetişmeyen yaygın bir sebze mahsulü. İlk olarak 16. yüzyılda ekili ve Belçikalı toprak sahipleri olarak adlandırıldı. Çeşitlilik Fransa ve Almanya'da hızla popüler oldu ve Sovyet sonrası alanda 19. yüzyılın ortalarında ortaya çıktı, ancak titiz iklim koşulları nedeniyle yaygın değildi. Bugün ABD, Kanada ve Büyük Britanya'daki en popüler lahana çeşitlerinden biridir ve ana ithalatçısı Hollanda'dır. Batı'da nasıl böyle bir tanınma kazandı, vücuda faydası nedir, Brüksel lahanasından gerçekten ilginç bir yemek pişirmek mümkün mü?

Brüksel lahanası neye benziyor

Bu lahana iki yaşında olarak sınıflandırılır. İlk yıl, uzunluğu 50 cm'ye ve 1.5 cm kalınlığa ulaşabilen bir bitki kökü oluşur, üzerinde ortalama uzunluğu 20 cm olan ince yaprak sapı üzerinde küçük yapraklar görülür, yenen kafalar gövdede bulunur, çapları değişir 3 ila 4 cm aralığında, her sapta 50 ünite. Çiçeklenmenin ikinci yılında, yeniden dikim için gerekli olan tohumlar oluşur. 1 g için, önümüzdeki beş yıl boyunca özelliklerini koruyan 500'den fazla tohum var.

Brüksel lahanasının en yaygın çeşidi Herkül olarak kabul edilir. İyi verimlilik ve dona karşı artan direnç ile karakterizedir.

Kompozisyon ve kalori içeriği

Bu tür lahana gerçek bir vitamin, makro ve mikro element deposu olarak kabul edilir. Çoğu B vitamini (B1, B2, B6, B9), askorbik asit içerir - 100 g kuru ürün başına 104 mg'a kadar. Ayrıca fosfor, sodyum, potasyum, kalsiyum, magnezyum, bakır, iyot, demir ve esansiyel amino asitler bakımından da zengindir.

Kalori içeriğine gelince, 100 g ürün için, sadece 43 kcal. Proteinler 4.8 g, karbonhidratlar - 8.0 g içerir ve yağlar tamamen yoktur. Protein içeriği için diğer çeşitlerin arasında rekor sahibi olarak kabul edilen Brüksel lahanasıdır. Peking'de 100 g başına sadece 1,2 g, sıradan beyaz lahana - 1.8 ve brokoli - 3 g'dır.Bu tür bir proteinin diğer sebzelerde bulunması zordur. Bu nedenle, bu çeşitliliğe sporculara ve aşırı kilo ile mücadele eden insanlara dikkat edilmelidir.

Brüksel lahanasının biyokimyasal bileşimi onu sadece mükemmel bir gıda ürünü yapmakla kalmaz, aynı zamanda tıbbi uygulamada kullanılmasına da izin verir.

Faydalı Brüksel lahanası nedir

Genel fayda

C vitamini miktarına göre, bu küçük lahana kafaları sıradan beyaz lahanayı birkaç kez aşar. Bu vitaminin konsantrasyonu ile, bu sebze kuş üzümü ile güvenli bir şekilde eşitlenebilir. Avantajları arasında aşağıdaki özellikler bulunur:

1. Bağışıklığı güçlendirmek, antikor üretimini uyarmak (askorbik asit ve B5 vitamini kombinasyonu nedeniyle).
2. Kardiyovasküler sistemin iyileştirilmesi.
3. Kan damarlarının duvarlarının güçlendirilmesi.
4. Kanserin önlenmesi (Brüksel lahanasına da karakteristik bir acı veren glukozinolatlar bu işlevden sorumludur).
5. Hızlandırılmış yara iyileşmesi.
6. Yaşlanma sürecinin askıya alınması.
7. Görmeyi sürdürmek (antioksidanlar kataraktları önler).
8. Nöronal hasarın önlenmesi ve Alzheimer hastalığının önlenmesi (K vitamini bundan sorumludur).
9. Viral ve solunum yolu hastalıkları riskini en aza indirerek akciğer hacminde bir artış.
10. Safra çıkışının uyarılması.
11. Dışkı normalizasyonu ve kabızlığın giderilmesi.
12. Pankreas üzerinde faydalı etki.

Brüksel lahanası yeterince uzun olgunlaştığından (doğrudan toprağa ekilirse, 150 güne kadar sürer), sonbahar-kış döneminde mükemmel bir vitamin kaynağı olarak kabul edilir.

Kadınlar için

Yukarıdaki özelliklerin hepsine ek olarak, Brüksel lahanası, sinir sisteminin durumunu stabilize ettiği, saç ve tırnakları güçlendirdiği ve cilt hastalıklarına karşı mücadelede yardımcı olduğu için kadın vücudu için son derece önemlidir. Bu bir diyet ürünü olduğundan, kilo vermek isteyen kadınlar tarafından yenilebilir.

Erkekler için

Erkekler için Brüksel lahanası başkanlarının benzersiz özelliklerinden biri, arter duvarlarında kolesterol birikintilerini önlemektir. Ancak en iyi etkiyi elde etmek için, bu tür lahanayı mağaza sosları ve mayonez olmadan yemek çok yararlıdır. Amino asitlerin ve glikozun organik kombinasyonu, kan damarlarının tahrip olmasını önler ve anti-enflamatuar bir etkiye sahiptir. Amerikan Kardiyoloji Akademisi, kalp hastalığı riski taşıyan tüm erkeklere Brüksel lahanası tüketilmesini önerir.

Bilim adamları ayrıca Brüksel lahanasının sperm sayısını olumlu yönde etkilediğini, hareketliliğini ve canlılığını arttırdığını kanıtladılar. Bu nedenle, hamileliği planlayan evli bir çiftin diyetine eklenmelidir.

Hamilelik sırasında

Beslenme uzmanları, içerisindeki yüksek folik asit içeriği nedeniyle hamile annelerin günlük diyetine bu çeşit lahanayı eklemeyi şiddetle tavsiye ediyor. Çocuğun sinir sisteminin doğru oluşumundan ve gelişiminden sorumludur, fetal malformasyon risklerini en aza indirir. Antioksidan görevi gören C vitamini, kadınların harika görünmesine yardımcı olur. Lif doğal bir müshildir.

Emzirirken

Emziren bir annenin diyeti mutlaka sağlıklı sebzelerden oluşmalıdır. Ve Brüksel lahanası bir istisna değildir. Ancak kullanımına sadece haşlanmış veya haşlanmış formda izin verilir (kızarmış yemekleri veya çiğ sebzeleri reddetmek daha iyidir). Brüksel lahanası, genç anneler için yüksek derecede asimilasyona sahip doğal bir vitamin-mineral kompleksi olarak önemlidir. Ancak, çocuğun 1 aylıkken daha erken yemeye başlaması tavsiye edilir. Brüksel lahanası doğumdan sonra kadın vücudunun iyileşmesini hızlandıracak ve süt üretimini teşvik edecektir.

Çocuklar için

Brüksel lahanasının benzersizliği, kolayca sindirilebilir bezde yatmaktadır ve bu da anemi gelişimini önler. Bu, üründe C vitamininin varlığından kaynaklanır, bu da çocukların bağışıklığını güçlendirir ve mevsimsel hastalıklarla mücadelede yardımcı olur.

Birçok doktor bu özel lahana türünü ilk besleme olarak kullanmanızı önerir. Bunun nedeni, alerjik reaksiyonun görünümünü nadiren kışkırtırken, bebeğin sağlığı için büyük faydaları olmasıdır. Ancak patates püresi ile ezilmiş 1-2 yemek kaşığı haşlanmış kafa ile başlamanız gerekir.

Kilo verirken

Brüksel lahanasında, yağların tamamen yokluğunda büyük miktarda protein not edilir. Bu, klasik yan yemekler için harika bir yedek yapar. Doğru beslenmeye ve ekstra kilolardan kurtulma arzusuna geçerken, bu lahanayı salatada veya haşlanmış formda yemek daha iyidir.

Brüksel lahanası tıpta

2010 yılında, Brüksel lahanasının indol-3-karbinol içerdiği resmi olarak onaylandı. Bu maddenin özelliği, meme kanseri gelişimini ve nüksetmesini önlemesidir.Yapılan deneyler, bu tür lahana kullanımının malign neoplazmları% 60'tan fazla azalttığını kanıtlamıştır. Bu tür lahana, bileşimi oluşturan izotiyosiyanatlara bağlı olarak diğer onkoloji çeşitlerine karşı mücadelede etkili olabilir. İkincisinin özgüllüğü ayrıca kalp krizi riskini en aza indirmeleridir. Prostat bezi, yumurtalıklar ve kolon kanseri için düzenli Brüksel lahanası tüketimi endikedir.

Brüksel lahanası çok miktarda potasyum içerir, bu nedenle doktorlar kalp problemleri olan herkese dikkat etmenizi önerir. Herhangi bir nedenle tadını beğenmezseniz, çiçek salkımının bir kaynağını da hazırlayabilirsiniz. Bunu yapmak için, 200 g lahana kafasının 0,5 litre saf su dökmesi, ateşe vermesi ve kaynattıktan sonra 10 dakika pişmesi gerekir. Israr etmek için lahanayı suda yarım saat bekletin. Elde edilen ürün yemeklerden hemen önce günde iki kez 50-100 ml içilebilir.

Diyabetli

Son çalışmalar, Brüksel lahanası ve genç fasulye sürgünlerinin başlarından gelen doğal meyve suyunun kombinasyonunun diyabetle mücadelede etkili olduğunu kanıtlamaktadır. Brüksel lahanası, minimum glisemik indeks (30) ile karakterize edilir, bu nedenle bu tür rahatsızlıklarla kullanılmasına izin verilir, ancak sadece haşlanmış veya pişmiş formda.

Pankreatit ile

Brüksel lahanası gastrointestinal mukoza üzerinde olumlu bir etkiye sahiptir, mide ve bağırsak dokularındaki tahrişi hafifletir. Bu nedenle, pankreatit ile, sadece remisyonda kullanılmasına izin verilir. Bir alevlenme sırasında reddetmek daha iyidir. Yeni başlayanlar için, lahanayı baharatsız kaynatmak ve patates püresi durumuna öğütmek daha iyidir. İlk gün 2-3 çorba kaşığı kadar yemek yiyemez ve vücudun reaksiyonuna bakabilirsiniz. Ağrı yoksa, günlük diyetteki miktarında 100 g'a izin verilir.

Gastrit ile

Gastrit ile neredeyse tüm yiyecekleri yiyebilirsiniz, ancak çiğ değil. Brüksel lahanası durumunda, bu kural da önemlidir, çünkü hassas mide mukozasını tahriş edebilecek çok sayıda kaba lif içerir. Bu, hastalığın seyrinin kötüleşmesine neden olabilir. Kullanmanın en iyi yolu, baharat ve asit (limon ve sirke) eklemeden haşlanmış formdadır.

Gut ile

Brüksel lahanası içindeki yüksek pürin içeriği nedeniyle, gut ile yenilmemelidir. Hastalığın seyrini ağırlaştırabilir.

Kolesistit ile

Kolesistit, taşlı ve taşsız gelişebilen safra kesesinin iltihaplanmasıdır. Bir diyet oluştururken, doktorlar Brüksel lahanası da dahil olmak üzere C vitamini açısından zengin gıdaların aşırı tüketimini bırakmayı önerir. Bir kişiye oksalat varlığı teşhisi konulursa, bu tür lahanayı menüden çıkarmak daha iyidir.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Bu lahana çeşidinin vücuda getirdiği muazzam faydalara rağmen, aynı zamanda zarar verebilir. Özellikle tiroid bezinin stabil çalışmasını bozabilecek bileşenlere sahiptir, özellikle hipotiroidizm gelişimini uyarır. Guatrojenleri vücut tarafından üretilen hormon miktarını azaltır. Ancak ısıl işlem sırasında parçalarının yok edildiğini doğrulayan bilgiler var.

Kontrendikasyonlar ayrıca şunları içerir:

• midenin artan asitliği;
• gastrointestinal sistemin kronik hastalıklarının alevlenmesi;
• bireysel hoşgörüsüzlük.

Brüksel lahanası nasıl saklanır

Kış için lahana kafalarını hasat etmenin birkaç yolu vardır. Birincisi, kişisel bir arsa üzerinde yetiştirenler için uygundur. Bunu yapmak için, lahana başlarıyla birlikte gövde, tüm yaprakları kestikten sonra küçük kancalara asılır. Bu, ürünün tüm özelliklerini uzun süre kaydetmenizi sağlar.Ancak bu yaklaşım yalnızca kendi bodrum katınız varsa geçerlidir. Bazıları bu lahanayı kutularda kesilmiş halde saklar. Ancak aynı zamanda hava nemi% 90'a ulaşmalı ve sıcaklık 0 ° C'yi geçmemelidir.

Evde, Brüksel lahanasını buzdolabına koymak daha iyidir. Ancak ham lahana kafaları sadece birkaç ay boyunca kullanılabilir. Ayrıca turşu, dondurulmuş veya tuzlanabilir. Dondurmadan önce, her bir lahana kafası 10-15 dakika soğuk suda bırakılmalı ve daha sonra 2 dakika kaynar suya konulmalıdır. Daha sonra soğutulmalı, depolama için bir kapta paketlenmeli (normal bir torba kullanabilirsiniz) ve dondurucuya konulmalıdır.

Brüksel lahanası nasıl lezzetli pişirilir

Bu tür lahana temelinde, çok fazla salata, güveç, ilk ders pişirebilirsiniz. Kızartılmış, pişmiş veya buharda pişirilmiş olabilir. Brüksel lahanası et için en iyi garnitürlerden biri olarak kabul edilir. Ancak, çok uzun süre pişirilirse, zamanla orijinal elastikiyetini kaybedeceğini ve hoş olmayan, keskin bir kokuya sahip olacağını unutmayın.

Nasıl pişirilir

Brüksel lahanası hazırlamak için, en büyük tava kullanmak daha iyidir. Bunun nedeni, kaynatma sırasında lahana kafalarının biraz şişmesi ve bu nedenle boyutun artmasıdır. Dondurulmuş lahana kullanırken, çözülmesine gerek yoktur. Taze önce yıkanmalıdır, hasar görürse üst yaprakları çıkarın. Daha sonra kök tabanından en fazla 2 mm kesin ve bir haç şeklinde bir kesi yapın. Bu kaynatma işlemini hızlandıracaktır.

Taze Brüksel lahanası, en az 7 dakika boyunca hafifçe tuzlanmış kaynar suda kaynatılmalı ve kaynama başladıktan hemen sonra 12'den fazla dondurulmamalıdır. Belirli bir kokuyu gidermek için, işlemin sonunda biraz limon suyu ekleyebilirsiniz. Pişmiş bir lahana kafası bir bıçak veya çatalla kolayca delinir.

Yavaş bir ocak kullanırken, Brüksel lahanası pişirmek için en iyi mod pilavdır.

Bu şaşırtıcı ürünlerle tanışanlar basit bir tarif kullanabilir: haşlanmış lahanaya biraz doğranmış veya doğranmış sarımsak ekleyin ve her şeyi az yağlı ekşi krema ile baharatlayın. Ancak mükemmel tadı elde etmek için, başlangıçta düzgün bir şekilde kaynak yapılması son derece önemlidir.

Brüksel lahanası çorbası tarifi
Brüksel lahanasına dayanan bu diyet çorbası açlığınızı mükemmel bir şekilde tatmin eder ve figürü etkilemez. Hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 3 litre tavuk suyu;
• 150 g Brüksel lahanası;
• 1 havuç;
• 3 orta boy patates;
• 1 soğan;
• 1-2 diş sarımsak;
• tuz, tatmak için baharat.

Pişirme işlemi:

1. Her şeyden önce tavuk suyu pişiriyoruz. Bunu yapmak için, tavuk çerçevesini bir tavaya koyun, suyla doldurun, kaynatın, köpüğü, tuzu çıkarın ve 15 dakika daha pişirmeye devam edin.
2. Soğanları ve havuçları ince doğrayın ve bitkisel yağa ekleyin veya hemen ete ekleyin. İkinci durumda, çorba daha yararlı olacaktır.
3. Sebzeleri 7-10 dakika daha kısık ateşte pişirin.
4. Tavuk çerçevesini çıkarırız, eti ondan çıkarır ve et suyuna geri veririz.
5. Çiçeklenme kütüklerini çaprazlamak için kesiyoruz, suya indiriyoruz ve 10 dakikadan fazla pişirmiyoruz.
6. Çorbayı ateşten alıyoruz ve demlenmesine izin veriyoruz.

Köfte ile Brüksel lahanası çorbası
Çocukların seveceği çorba için başka bir tarif. Kışın soğukta yeşil pancar çorbası için harika bir alternatif olacaktır.

ürünleri:

• saf su - 2.5 l;
• patates - 4 adet;
• tavuk filetosu - 1 adet;
• Brüksel lahanası başkanları (taze veya dondurulmuş) - 300 g;
• sarımsak - 3 diş;
• havuç - 1 adet;
• sızma zeytinyağı - 3 yemek kaşığı;
• soğan - 1 adet;
• kurutulmuş dereotu - 1 çay kaşığı;
• defne yaprağı - 2 yaprak;
• taze maydanoz - küçük bir demet;
• öğütülmüş kırmızı biber, tuz, karabiber - tatmak.

Belirtilen miktarda içerikten 6 porsiyon çorba elde edilecektir. Toplam pişirme süresi 45 dakikadır.

1. Temiz suyu büyük bir kaba dökün, bir kapakla örtün ve yüksek ateşe koyun. Su kaynarken tüm sebzeleri ve eti hazırlıyoruz.
2. Filetoyu akan su altında yıkar, kurutur, filmi etten çıkarır ve küçük parçalar halinde keseriz.Bir kıyma makinesi veya blender ile kıyma durumuna öğütüldükten sonra. Ete birkaç diş sarımsak, kırmızı biber, karabiber ve taze maydanoz ekleyin. Ortaya çıkan etten, çapı 2 cm'den fazla olmaması gereken küçük toplar oluştururuz.
3. Suyu kaynattıktan sonra, köfte ekleyin ve 7-10 dakika pişirin, ateşi en aza indirin.
4. Dondurulmuş Brüksel lahanası kullanırken, çorba yapmadan yaklaşık bir saat önce buzdolabından çıkarın ve buzunu çözdürün. Yeni önceden yıkanmış ve muhtemelen hasar görmüşse üst yaprakları çıkarınız. Büyük lahana kafaları yarıya kesilir. Ayrıca çiçek salkımının hazırlanmasını hızlandırmak için güdük kesiyoruz. Lahanayı suya ekleyin ve kısık ateşte 7 dakika kaynatın.
5. Patatesleri küçük çubuklara, soğanları küçük küpler halinde kesin, havuçları öğütün. Köftelerden sonra et suyuna sebze ekleyin veya zeytinyağında kızartın. Havuç ve soğanların yarısını kızartabilir ve hemen yarısını suya ekleyebilirsiniz.
6. Sebzeleri takiben, suya bir defne yaprağı, birkaç bezelye yenibahar, tuz koyun.
7. Çorbayı ocaktan alın ve 10 dakika demlenmesini bekleyin. Servis yaparken çorbaya taze otlar serpin.

Nasıl kızartılır

Brüksel lahanası da kızartılabilir. Taze meyveler önce yukarıdaki tarife göre kaynatılmalı ve dondurulmuş meyveler hemen bir tavaya serilebilir. Düşük ateşte koyun, biraz tereyağı ekleyin ve birkaç dakika kızartın. Tuz, karabiber, limon suyu serpin ve 7-10 dakika daha orta ateşte kızartmaya devam edin.

Ancak ev hanımlarının, bir tavada yakıldığında Brüksel lahanasının hoş olmayan bir koku yaydığını akılda tutması gerekir. Bunun nedeni, bileşiminde kükürt bulunmasıdır.

Peynirli Fırında Brüksel Lahanası Tarifi
Bu bir aperatif veya tam ikinci bir kurs için mükemmel bir seçenektir. Hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:

• 250 g Brüksel lahanası;
• 50 ml süt;
• 30 g tereyağı;
• 1 çay kaşığı un;
• 50 g sert peynir;
• 1 tutam tuz.

Pişirme işlemi:

1. Yapılacak ilk şey lahanayı kaynatmaktır. Tavaya bir litre su dökün ve lahana kafalarını kaynar suya indirin. Onları 10 dakikadan fazla pişirmeyin. Donmuş lahanaların pişmesi daha uzun sürebilir (15 dakikaya kadar).
2. Lahana pişirilirken, kalan malzemeleri hazırlarız: peyniri kaba bir rende üzerine öğütün.
3. Unu 1 dakikadan daha uzun bir süre kuru bir tavada kızartın, içine süt dökün ve 5 dakika kaynatın. Sos kalın olmalıdır. Ateşten çıkardıktan ve üzerine yağ ekledikten sonra.
4. Haşlanmış lahanayı bir kevgir içine atarız ve fazla suyun boşalmasına izin veririz.
5. Sonra kafaları kurutun ve bir tavada 7 dakika kızartın. Bunun için hem tereyağı hem de zeytinyağı kullanabilirsiniz.
6. Hazır lahanayı bir kaba koyuyoruz, sosla dolduruyoruz, tüm peyniri üstüne koyuyoruz ve 180 ° C'ye ısıtılması koşuluyla 10-12 dakika fırına koyuyoruz.

Brüksel lahanası ile fındık ve mantar
Bu zarif ama aynı zamanda şenlikli menünün bir parçası haline gelebilecek Brüksel lahanası yapmak için basit bir tarif. Almak gerekiyor:

• 300-400 g Brüksel lahanası;
• 300 g petrol;
• 40 g fındık (kendi takdirine bağlı olarak);
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı;
• 2 çay kaşığı sıvı bal;
• 3 yemek kaşığı soya sosu;
• 3 yemek kaşığı limon suyu;
• 2-3 dal taze maydanoz;
• tuz, karabiber.

Bu tarifte, taze Brüksel lahanası kullanmak daha iyidir, ancak böyle bir durumda, dondurulmuş da uygundur:

1. Fry Brüksel biraz zeytinyağı ile filizlenir. Daha önce, ikiye kesmek arzu edilir.
2. Mantarları temizler ve küçük tabaklar halinde keseriz. Lahanayı ekleyin, ısıyı en aza indirin ve 5-7 dakika pişirin.
3. Pansuman için küçük bir kase alın ve soya sosu, karabiber, bal ve limon suyunu karıştırın. Son ve biraz soya sosu ekleyin, çünkü üreticiye bağlı olarak çok tuzlu olabilir. Bitmiş yemeği aşmamak çok önemlidir.
4. Pansumanı bir tavada doldururuz, iyice karıştırırız ve sebzelerin tüm lezzetleri emmesi için birkaç dakika daha pişirin.
5. Fındıkları doğrarız, ancak kırıntıları değil ve en sonunda malzemelerin geri kalanına ekliyoruz. Ayrıca biraz kızartmaya ihtiyaçları var.
6. Yemeğin tadına bakıyoruz ve istenirse tuz, karabiber veya limon suyu ekliyoruz.
7. Servis yapmadan önce maydanozu kesin ve Brüksel lahanasını serpin.

Tavuk ve Brüksel lahanası ile makarna
Bu tarif, Brüksel lahanasının tadını beğenmediğinden emin olanlar için denemeye değer. İyi peynir ve doğru baharatlarla birlikte, şaşırtıcı tat tonları elde eder. Aynı zamanda, yemek pişirmek için taze veya dondurulmuş lahana kullanabilirsiniz.

Ürün Listesi:

• "kabukları" yapıştırın - 200 g;
• tavuk filetosu - yaklaşık 600 g;
• tereyağı - 2 yemek kaşığı;
• zeytinyağı - 3 yemek kaşığı;
• Brüksel lahanası - 350 g;
• rendelenmiş Parmesan peyniri - 200 gramlık bir bardağın üçte biri;
• tuz - 1 çay kaşığı;
• biber - tatmak;
• limon suyu - 1 yemek kaşığı;
• tavuk suyu - 250 ml;
• kırmızı soğan - başın yarısı;
• sarımsak - 2 diş;
• taze kıyılmış maydanoz - küçük bir demet.

Pişirme işlemi:

1. Bir tencerede tereyağı ve zeytinyağını ısıtın. Zeytinyağı yoksa, herhangi bir sebze uygundur.
2. Bu arada, filetoyu yıkarız, filmi ondan çıkarırız, bir kağıt havluyla kuruturuz. Altın kahverengi olana kadar (her iki tarafta 5-6 dakika) yağda kızartın, biraz tuzladığınızdan emin olun ve karabiber.
3. Bir tabağa geçiyoruz ve etin soğumasını sağlıyoruz. Küçük parçalara ayırdıktan sonra.
4. Tavaya ince doğranmış soğan ekleyin ve tereyağında kızartın. Kırmızı biber, ince doğranmış sarımsak ve yarıya lahana ekleyin.
5. Her şeyi et suyu ile doldurun, bir kapakla örtün, ateşi en aza indirin ve 5-7 dakika pişirin.
6. Sebzelere tavuk fileto, limon suyu, parmesan talaşı, tuz ve karabiber ekliyoruz. Birkaç dakika bekletiyoruz, böylece peynir erimeye başlıyor ve ocaktan çıkıyor.
7. Ayrı bir tavada, makarnayı pakette belirtilen tarife göre kaynatın. Suyu boşalttıktan sonra bir kevgir içine koyun ve lahanamıza ekleyin. Karıştırınız.
8. Bitmiş yemeği ince kıyılmış maydanoz serpin ve servis yapın. Bu, çocukların bile keyif alacağı harika bir akşam yemeği yemeğidir.

Brüksel lahanası neden acı

Brüksel lahanası, turpgiller ailesinden akrabalarının çoğu (şalgam veya turp) gibi kendi başlarına acıdır. Ancak acılık derecesi aşağıdaki faktörlere bağlı olabilir:

1. Düşük kaliteli sulama da dahil olmak üzere bitkinin uygun olmayan şekilde yetiştirilmesi ve daha sonraki bakımı.
2. Çok yüksek nitrat konsantrasyonu.
3. Depolama kurallarının ihlali veya çiçek salkımlarının tekrar tekrar çözdürülmesi ve dondurulması.
4. Taşıma sırasında hastalıkların ortaya çıkışı.
5. Meyvenin yaşı.

Bir pazarda veya süpermarkette Brüksel lahanası satın alırken, bunları dikkatlice incelemeniz gerekir. Güdük sarı olmamalı, yapraklar parlak yeşil olmalıdır. Rot, lahana yüzeyinde garip noktalar - bu onu almayı reddetmek için bir bahane.

Pişirme sırasında 1 litre suya yarım çay kaşığı şeker ve bir çay kaşığı sirke ekleyerek lahananın acısını giderebilirsiniz. Sebzeyi kaynatmak için zaman yoksa, kızartırken acı, daha parlak baharatlarla maskelenebilir: sarımsak, kekik, füme kırmızı biber.

Çiğ Brüksel lahanası yemek mümkün mü

Brüksel lahanası çiğ olarak yenilebilir, örneğin salatalara eklenir, ancak acı olduğu gerçeğine hazırlıklı olmanız gerekir. Bu nedenle, çoğu tadı daha az ifade etmek için en azından biraz işlem yapmayı tercih eder. Ancak isterseniz, kaynatamazsınız, yemeğe ham formda eklemek sağlık için güvenlidir (uygun kontrendikasyonların yokluğunda).

Brüksel lahanası hakkında ilginç gerçekler

Brüksel lahanası, diğer sebze çeşitleri arasında benzerleri olmayan inanılmaz bir üründür. Aşağıdakiler, onun geleneksel görüşünü bozabilecek meraklı gerçeklerdir:

1. Bu tür lahanaların büyümesinin zirvesi Eylül ayının sonundan Şubat ayına kadar düşer, bu nedenle soğukta ideal bir vitamin kaynağıdır.
2. İngiltere'de Brüksel lahanası, çocuk menüsündeki en önemli sebzelerden biridir.
3. Sistematik kullanım belirli kanser türlerinin gelişimini önleyebilir.
4. Brüksel lahanasında, tüm yararlı maddeler donup daha sonra çözüldüğünde bile tutulur.

Brüksel lahanası fotoğraf