Tatlı kiraz: insan sağlığına faydaları ve zararları

Vişne bazen tatlı ilaç olarak adlandırılır. Gerçekten de, birçok yararlı madde içerir - kan damarlarının ve eklemlerin durumunu iyileştirmeye yardımcı olan vitaminler, mineraller, antosiyaninler.

Kirazlar ve kirazlar arasındaki fark nedir

Kirazlar ve kirazlar birbirine çok benzer. Botanik bakış açısından, bu anlaşılabilir bir durumdur. Sonuçta, her iki ağaç da aynı Rosaceae ailesine aittir. Ve biyolojik akrabaları olduklarını, bahçıvanlar eski zamanlardan beri, genetiğin ortaya çıkmasından çok önce biliyorlardı. Bu nedenle, günümüzde modern çeşitlerin çoğu kiraz ve kirazları geçmenin sonucudur. Bununla birlikte, bugün bile, hem ağaçların kendileri hem de meyveleri birbirinden farklıdır.

Her şeyden önce, önünüzdeki hangi ağacın bir kiraz veya kiraz olduğunu ayırt etmeyi öğrenmelisiniz, çünkü onlar da çok benzerler. Kiraz kahverengimsi, daha doygun bir gölgeye sahiptir, yapraklar küçük, parlak yeşildir, taç küreseldir ve kök sistemi yatay ve dikey olabilir. Kiraz kabuğu daha hafiftir, gümüş veya açık kırmızımsı bir renk tonu olabilir. Kök sistemi sadece yatay olabilir ve taç daha uzun, oval bir şekle sahiptir.

Ancak, elbette, ana fark meyvelerin kendisidir. Kiraz meyveleri sadece kırmızı tonlara sahiptir, her zaman çok suludur, ancak biraz ekşidir. Bu asitlik reçelde bile korunur. Kiraz meyveleri genellikle daha büyüktür. Farklı tonlarda olabilirler: sarı, kırmızı, pembe ve neredeyse siyah. Kış için, sık sık tatlı olduğu ortaya çıktığı için onları kurutmanız veya dondurmanız önerilir.

Daha faydalı olan şey: kiraz veya kiraz

Her iki çilek de benzer bir kimyasal bileşime sahiptir, ancak tamamen aynı değildir. Beslenme uzmanları, kirazların kirazlardan çok daha zengin bir mineral bileşime ve daha az karbonhidrata sahip olduğunu iddia ediyorlar. Ancak aslında glisemik indeksleri çok fazla farklılık göstermez, kiraz için 22 birim ve kiraz için 25 birimdir, enerji değeri de neredeyse aynıdır. Bu nedenle diyabetle kirazlar daha yararlı kabul edilir, ancak kirazın tamamen terk edilmesi gerekmez.

Ek olarak, kiraz meyveleri, endokrin sisteminin normal çalışması için gerekli olan ve kötü kolesterolü azaltan daha fazla hormon melatonin içerir. Bu nedenle, kirazların tiroid bezinin hastalıkları olan insanlar için kullanılması tavsiye edilir. Ancak kiraz, eklemlerdeki iltihap ve ağrı ile savaşmanıza izin veren maddeler içerir. Bu nedenle artrit ve gut için daha yararlı bir ürün olarak önerilmektedir.

Günde kaç kiraz yiyebilirim

Doktorlar, kirazların tüm faydalarına rağmen, bu ürüne katılmamanızı önerir. Maksimum taze kiraz miktarı yemek başına 300 g ve günde 1 kg'dan fazla değildir. Aksi takdirde, şiddetli ishal dahil sindirim sorunları ortaya çıkabilir. Aynı zamanda, hoş olmayan sonuçları en aza indirmek için, kirazlar bir atıştırmalık için bağımsız bir yemek olarak veya ana yemekten yarım saat sonra olmamak üzere bir tatlı olarak tüketilmelidir.

Tabii ki, sadece kaliteli bir ürün kullanabilirsiniz ve meyvenin olgunluk derecesini sapın rengine göre belirleyebilirsiniz. Yeşil olmalı, kahverengiyse, kiraz olgunlaşır ve böyle bir ürün özel faydalar sağlamaz.

Geceleri yiyebilir miyim

Birçok kişi akşam yemeği için ağır yemekler yiyemediğiniz için, bunları kiraz gibi meyvelerle değiştirmeniz gerektiğini düşünüyor. Ancak aslında, bu tamamen doğru değildir, çünkü bu fetüsün hafif müshil ve idrar söktürücü etkisi vardır ve gece huzursuz olabilir. Öte yandan, 5-10 meyveleri yerseniz, kötü bir şey olmaz.

Kiraz ya da ikindi çayı için kiraz yemek en iyisidir. Birçok insan bunun iyi bir fikir olmadığını düşünüyor, çünkü böyle bir öğünde yeterli protein olmayacak. Aslında, meyveleri az yağlı süzme peynir veya yoğurt, peynir veya bir avuç fındık ile tamamlayabilirsiniz. Daha sonra tabağı proteinlerle doyurur ve karbonhidratlar daha yavaş emilir ve kan şekeri seviyesini aynı seviyede tutar.

Kompozisyon ve kalori içeriği

Kirazların enerji değeri, çeşide bağlı olarak 100 g başına sadece 52-62 kcal'dir. Ayrıca, bileşimi en fazla suyu (82-85.7 g) ve karbonhidratları - 10.6-16 g içerir, geri kalanı proteinler, yağlar (birlikte% 1'in biraz üzerinde) ve aşağıda tartışılacak olan bir dizi faydalı maddedir. Özellikle kirazlar şunları içerir:

1. Antosiyaninler (100 g başına 250 mg) flavonoid grubundan maddelerdir. Bir yandan, meyvelerin kırmızı ve mor renginden sorumludurlar. Sarı kirazlarda pratik olarak bulunmazlar. Öte yandan, anti-inflamatuar özelliklere sahiptirler, ciddi hastalıkların önlenmesine yardımcı olan bağırsağın bariyer işlevinden sorumludur.
2. Kumarinler, antispazmodik ve antitümör etkileri olan maddelerdir.
3. Karbonhidratlar - glikoz, fruktoz. Aynı zamanda, karbonhidratların% 75'i vücut tarafından emilen zararlı etkileri olmayan fruktozdur. Bu nedenle, bu meyveler diyabet hastası olanlar tarafından bile tüketilebilir (elbette küçük miktarlarda). Aynı zamanda, fruktozun pankreası iyileştirdiği kanıtlanmıştır.
4. Pektinler - sindirim sürecini normalleştirir, bağırsak fonksiyonunu iyileştirir.
5. C vitamini (15 mg) - kan dolaşımından sorumludur.
6. PP vitamini - görme için iyidir.
7. Tokoferol (veya grup E vitamini - 0.3 mg) bir antioksidandır.
8. B vitaminleri - sinir sistemini normalleştirir ve metabolizmayı hızlandırır.
9. Demir (1.8 mg veya günlük normun% 10'u) - bu element hematopoez sisteminin normal çalışması için gereklidir.
10. Potasyum (233 mg, bu günlük normun% 9'undan fazladır) - kalp basıncını güçlendirmek için kan basıncını normalleştirmek için gereklidir.
11. Kalsiyum (33 mg) - kan damarlarını güçlendirmek için gereklidir.
12. Magnezyum (24 mg) - antispazmodik bir etkiye sahiptir.
13. Fosfor (28 mg) - normal bir metabolik süreç için gereklidir, bilişsel işlevi geliştirir.

Bu nedenle, vitamin bileşimi nedeniyle, kirazlar demir eksikliği anemisi, kas-iskelet sistemi patolojileri ve dermatolojik hastalıklardan muzdarip insanlar için yararlı olacaktır.

Yararlı kiraz nedir

Genel fayda

Farklı kiraz türlerinin kimyasal bileşimi biraz değişebilir, ancak aslında hepsi eşit derecede faydalıdır.

1. Kirazlarda bulunan pigment melanin, cildi güneş ışığının agresif etkilerinden korur ve kanser gelişimini önler. Bu nedenle, güney bölgelerinin sakinlerinin bu meyveleri mümkün olduğunca sık atıştırmaları, elbette, servis hacimleri açısından makul ılımlılığı gözlemlemeleri önerilir.
2. Çilek hamuru, cildin elastikiyetini ve sıkılığını sağlayan, gençliğini uzatmaya izin veren kolajen proteininin aktif oluşumunu uyaran çok fazla bakır içerir.
3. Tatlı kiraz, kardiyovasküler sistem hastalıklarıyla karşılaşan herkes tarafından tüketilmelidir. Kumarinler, antosiyaninler ve vitaminler sadece kalp kaslarını ve büyük damarları değil, aynı zamanda kılcal damarları güçlendirmeye yardımcı olur.Ek olarak, kumarinler kan pıhtılaşmasını azaltmaya yardımcı olabilir ve bu kan pıhtılarının oluşumunu önler, böylece kirazlar kalp krizi ve felçlere karşı mükemmel bir önleyici tedbirdir.
4. Hafif bir müshil etkisi olan çözünür lifin bolluğu, kirazları sadece etkili değil aynı zamanda çok lezzetli olan kabızlık için mükemmel bir tedavi haline getirir.
5. Kirazlar çok miktarda C vitamini içerir. Bilim adamları hala bağışıklık sisteminin oluşumunda ne kadar önemli olduğunu tartışıyorlar. Bununla birlikte, demirin emilimini arttırdığı kesinlikle bilinmektedir. Bu nedenle, kiraz yemek vejetaryenler ve katı diyetlere bağlı insanlar olmalıdır, çünkü diyette et olmadığında anemi gelişme riski ciddi şekilde artar.

Kadınlar için

Adil seks için kirazlar çeşitli nedenlerden dolayı faydalıdır.

İlk olarak, hormonal arka planı stabilize edebilen maddeler içerir ve bu adet döngüsünü olumlu yönde etkiler ve süreci daha az ağrılı hale getirir.

İkincisi, kiraz kullanımı gelecekte kan pıhtılarının oluşabileceği kan pıhtılarının oluşumunu önlemeye yardımcı olur. Bu soruna en çok uzun süre tablet şeklinde hormonal kontraseptif kullanan kadınlar tarafından karşılaşılır.

Ek olarak, menopoz sırasında kadınlar için kan incelmesi çok önemlidir, böylece kirazlardan da faydalanırlar. Ayrıca bir antioksidan olan ve cildin güzelliğini ve gençliğini sağlayan bir sürü tokoferol (yani E vitamini) içerir.

Erkekler için

Daha güçlü cinsiyet temsilcileri için kirazlar kötü kolesterol seviyesini azaltmaları açısından faydalıdır ve bu soruna en çok erkekler tarafından rastlanır. Böylece, taze, kurutulmuş veya dondurulmuş kirazların düzenli tüketimi kardiyovasküler hastalıkları önleyebilir.

Ek olarak, kirazda bulunan antosiyaninler ve antioksidanlar prostat tümörlerinin gelişimini önler. Ayrıca, bu meyvenin erkek cinsiyet hormonlarının üretimi üzerinde olumlu bir etkisi vardır. Doktorlar, erektil disfonksiyonu önlemek için erkeklerin günde en az 100 g kiraz meyveleri yemelerini önermektedir.

Bu meyve sporla aktif olarak ilgilenenler için yararlı olacaktır. Sadece enerji verdiği ve gücü geri kazanmaya yardımcı olmadığı, aynı zamanda aktif eğitimden sonra ortaya çıkabilecek kas ağrısının ortaya çıkmasını önlediğine inanılmaktadır. Ayrıca, tüm bu amaçlar için, kalp ve kan damarlarını olumlu yönde etkileyen daha fazla madde içeren koyu kiraz çeşitlerini kullanmak daha iyidir.

Hamilelik sırasında

Tatlı kiraz, hamile anneler için çok yararlıdır. Beta-karoten ve A vitamini içerir. Bu maddeler, hamilelik sırasında sıklıkla acı çeken cilt hücrelerinin, mukoza zarlarının, saç ve tırnakların yenilenmesini sağlar. Kiraz ayrıca normal metabolik süreçler için gerekli olan B vitaminleri içerir ve hamile anneler için optimal kiloyu korumak çok önemlidir, aksi takdirde ödem kaçınılmaz olacaktır. Ek olarak, bu vitaminler sinir sisteminin işleyişini normalleştirir, bu da bir kadının endişe ve sinirlilikten ve özellikle ilk trimesterde meydana gelen ruh hali değişimlerinden kurtulmasını sağlar.

Hücresel solunum için PP vitamini gereklidir, böylece fetüs yeterli oksijen alır, çocuk için tehlikeli sonuçlarıyla hipoksiyi önlemeye yardımcı olur. Hamilelik sırasında, askorbik asit sadece bağışıklığı güçlendirmek için değil, aynı zamanda hızlı yorgunlukla baş etmek için de gereklidir - birçok kadın vücuttaki hormonal değişikliklerle ilişkili bu sorunla karşı karşıyadır.

Hafif diüretik etkileri ile kiraz meyveleri böbrekleri uyarır, aşırı sıvıyı giderir - hamilelik sırasında durgunluğu, bu organ üzerindeki yükün büyük ölçüde artmasıyla açıklanır.Antosiyaninler ve kumarinler kan basıncını normalleştirmeye yardımcı olurken, ikinci ve üçüncü trimesterde, birçok kadın vücuttaki kan hacmindeki artış nedeniyle kan basıncında bir artış yaşar.

Hafif müshil etkisi ile lif, uterusun tonunu etkilemez, ancak aynı zamanda birçok hamile annenin muzdarip olduğu kabızlıkla kolayca başa çıkmaya yardımcı olur.

Son olarak, kirazların erken aşamalarında sabah bulantısı saldırılarıyla başa çıkmaya yardımcı olur. Ancak böyle bir sonuç için, herhangi bir açlık veya kusma saldırısı yaşamamak için tam anlamıyla 3-4 çilek yemelisiniz. Bazen bu meyveler hamileliğin erken aşamalarında baş ağrılarıyla başa çıkmaya bile yardımcı olur.

Olgun kirazlar birçok vitamin, organik asit ve mineral içerir. Böyle bir kompozisyon:

• plasenta oluşumu ve fetal gelişim üzerinde yararlı etki;
• anemiyi önler;
• vücuttaki toksinlerin temizlenmesini sağlar;
• varisli damarları önler ve tedavi eder;
• fetal kemiklerin güçlendirilmesine yardımcı olur;
• kalp aktivitesini iyileştirir;
• kollajen üretimini uyarır ve çatlakları önlemeye yardımcı olur.

Tabii ki, tüm bunlar gelecekteki annenin kirazlara alerjisi olmadığı durumlar için geçerlidir. Risk almamak için kırmızı meyveleri sarı olanlarla değiştirebilirsiniz - benzer bir reaksiyona neden olmazlar. Her durumda, meyveleri diyete dahil etmeden önce doktorunuza danışmalısınız.

Emzirirken

Küçük çocuklar annelerinin diyetine çok duyarlıdır, kendi sindirim sistemleri henüz oluşmuştur ve nispeten zararsız yiyecekleri tüketirken bile alerjik reaksiyonlar meydana gelebilir. Bu nedenle, bebek iki aylık oluncaya kadar, tatlı kiraz genç bir annenin diyetinden çıkarılmalıdır. Ancak, gelecekte sadece fayda sağlayacaktır.

1. İçindeki B vitaminleri sinir sistemini normalleştirir, duygusal durumu stabilize etmeye yardımcı olur ve doğum sonrası depresyonu önler.
2. Meyveyi oluşturan antioksidanlar ve mineraller, cildin, saçın ve tırnakların durumunu iyileştirmeye yardımcı olacaktır.
3. Ek olarak, kiraz sindirim süreçlerini normalleştirir ve metabolizmayı hızlandırır, bu da bir kadının hamilelik sırasında kazandığı ekstra kilolardan kurtulmanızı sağlar.

Bununla birlikte, bebeğin bu ürüne tepkisine yakından bakarak, makul miktarlarda kiraz tüketmeniz gerekir. İlk önce 1 çorba kaşığı içmeye çalışmalısın. tatlı vişne suyu. Çocuğun alerjisi yoksa, kolik görünmez, birkaç çilek yiyebilir ve bebeğin reaksiyonunu tekrar kontrol edebilirsiniz.

Emziren bir anne için maksimum tatlı kiraz miktarı günde 300 g'dır.

Çocuklar için

Kirazların çocuğun vücudu için faydaları yadsınamaz. Ve her yıl, bilim adamları ve araştırmacılar bu şaşırtıcı meyvenin giderek daha fazla özelliğini keşfetmeye devam ediyor. Çocuklar için, ilaç almadan doğal bağışıklığı güçlendirmenize izin vermesi yararlıdır. Kirazları oluşturan antosiyaninler ve diğer maddeler, enflamatuar süreçlerle mücadeleyi aktive eder. Ayrıca vücudu kanserden korurlar.

Tatlı kiraz çocuğun iştahını iyileştirir, kan damarlarının duvarlarını güçlendirir, sinir sistemini normalleştirir. Düzenli kullanımı sağlıklı uykuyu destekler.

Ancak, çocuklar kiraz vermek için acele etmemelidir. Gerçek şu ki, meyveler alerjen içerir. Bu nedenle, bebek bir yaşına gelene kadar, alerjik reaksiyon için herhangi bir önkoşul olmasa bile, kiraz vermesine gerek yoktur ve ebeveynlerin hiçbirinin çocukluğunda bu ürüne alerjisi yoktur.

Berry, yavaş yavaş ve sadece mevsimde diyete sokulur, böylece yerel çeşitlerden olgunlaşır. İlk olarak, kelimenin tam anlamıyla birkaç çilek verirler, çünkü daha büyük miktarlarda artan gaz oluşumu ve şişkinliğe neden olabilirler. Alerjik reaksiyon için önkoşullar varsa, kırmızı değil, sarı bir kiraz verin. Meyveler esnek, parlak, tek bir leke olmadan ve kuyrukları yeşil olmalıdır. Orada solucan olup olmadığını kontrol etmek için çilek satın almadan önce bir çift kırılması tavsiye edilir.

Kilo verirken

Hemen hemen tüm kiraz çeşitleri - sarı, pembe, kırmızı - kilo vermek için eşit derecede faydalıdır. Koyu çeşitler daha fazla meyve şekeri içermesine rağmen, yine de kilo vermeye yardımcı olacaklar ve antosiyaninler içerdikleri için cilt için faydalı olacaktır. Sarı kiraz daha fazla su içerir, kalori içeriği daha düşüktür ve aşırı kilo ve şişlikten hızlı bir şekilde kurtulmanızı sağlar.

Kiraz diyeti iyidir, çünkü bu meyve ile vücut, zengin bir dizi vitamin ve mineral de dahil olmak üzere ihtiyaç duyduğu hemen hemen her şeyi alır (büyük miktarda demirden bahsetmemek için). Aynı zamanda, sıcak yaz günlerinde kirazlar iyi doyurulur, bir kişinin açlık hissi yoktur, bu da diyette bir bozulmaya yol açabilir. Psikolojik olarak, böyle bir diyet çok iyi tolere edilir. Sadece böyle bir diyette bir gün 450-500 g'dan fazla kiraz yiyemediğini hatırlamak gerekir. Evet, ve bu miktar eşit parçalara bölünmeli ve sindirim sistemine zarar vermemek için her şeyi aynı anda yememelidir. Şekersiz pişirilmiş tatlı komposto da içebilirsiniz.

Tüm mono diyetler gibi, bu diyet bir doktora önceden danışılmasını gerektirir. Her durumda, yedi günden daha uzun süre yapıştırılamaz. Ancak bu süre zarfında 4-5 kg ​​aşırı kilodan kurtulabilirsiniz.

Kiraz diyetinin menüsü aşağıdaki gibi olacaktır:

1. Kahvaltıda sadece 250 gr kiraz yiyin ve bir bardak yeşil çay için.
2. Öğle yemeği için - 100 g haşlanmış veya buğulanmış tavuk veya hindi filetosu. Kuşları az yağlı balıklarla değiştirebilir, ancak aynı şekilde pişirebilirsiniz. Tatlı için - bir bardak tatlı komposto.
3. Aperatif - 200 g tatlı kiraz.
4. Akşam yemeği - başka bir 100 g kümes hayvanları veya balık (öğle yemeği için ne olduğuna bağlı olarak). Buna yapraklı sebzelerden başka bir 40-50 g marul ekleyebilirsiniz.

Yatmadan önce yarım bardak doğal yoğurt içilmesi tavsiye edilir. Artık gerekli değildir, çünkü kiraz sindirim sürecini normalleştirmek için yeterli lif içerir.

Tatlı kiraz yaprakları ve tohumlarının faydaları

Sadece tatlı kiraz meyveleri değil, yaprakları, sapları ve tohumları da yararlıdır. Böylece, yapraklardan antiseptik özelliklere sahip bir kaynatma hazırlanır (kaynar su bardağı başına 1 çorba kaşığı kuru ezilmiş hammadde). Bu et suyunun, ayak mantarını önlemeye ve tedavi etmeye yarayan ayak banyolarına eklenmesi önerilir.

Kiraz sapları amigdalin maddesi içerir. Sinir sistemi üzerinde sakinleştirici bir etkiye sahiptir. Sapların kaynatılması (kaynar su bardağı başına 1 çorba kaşığı hammadde) ve stresin kaygı ve sinirlilik duygusu şeklinde etkilerini yaşamamak için 200 ml içilmesi önerilir.

Amygdalin ayrıca kiraz kemiklerinde de bulunur. Ayrıca yararlı esansiyel yağlara ve yağ asitlerine sahiptirler. Hafif bir diüretik etkisi olduğu için böbrek hastalıkları için kemik kaynatmalarının kullanılması gerektiğine inanılmaktadır.

Kurutulmuş ve dondurulmuş kirazların faydaları

Kurutulmuş ve kurutulmuş kiraz birçok bakımdan taze meyvelerin yararlı özelliklerini korur. Ancak bazı nüanslar var. Taze kirazların hafif müshil etkisi varsa, sadece kurutulmuş bir sabitleme etkisine sahiptir.

Kurutulmuş meyveler pişirme, haşlanmış meyve, jöleye eklenir. Kışın, bu vücudu güçlendirmek için iyi bir fırsattır, çünkü doğal kurutma sırasında besinler pratik olarak yok edilmez.

Uygun dondurma ile (ve uygun şekilde saklanması şartıyla), kirazlar yararlı özelliklerini bu formda tutar. Tabii ki, besin değerinde hafif bir azalma var, ancak en yararlı maddelerin çoğu yok edilmediğinden, önemsiz olarak kabul edilebilir. Ancak yağda ve suda çözünür vitaminler meyvelerde kalır. Yani, dondurulmuş kirazlar hala retinol, askorbik asit ve B vitaminleri içerir.

Ancak, belirli bir bakış açısından, dondurulmuş meyvelerin taze olanlara göre bazı avantajları vardır. Daha az böcek ilacı içerirler. Bu tür kirazların, kışın süpermarketlerde satılan mevsim dışı taze meyvelerden çok daha lezzetli olduğu gerçeğinden bahsetmiyoruz.

Tıp tatlı kiraz

Kiraz resmi tıpta bir ilaç olarak kabul edilmez.Bununla birlikte, yararları çok sayıda klinik çalışma ile kanıtlanmıştır. Özellikle, bu meyvelerin düzenli tüketiminin olduğu bilinmektedir:

• kan basıncını normalleştirmenizi sağlar;
• kan pıhtılaşması riskini azaltır;
• kötü kolesterolü azaltır;
• doğal bağışıklığı arttırır;
• viral ve soğuk algınlığının önlenmesi olarak hizmet eder;
• sindirim sürecini normalleştirir.

Ayrıca, kiraz bir güzellik meyvesidir. Cildin, saçın ve tırnakların durumunu iyileştirebilecek birçok yararlı madde içerir.

Diyabetli

Kirazlar glikoz içermesine rağmen, aslında bu meyvelerdeki zararlı şekerlerin yüzdesi nispeten düşüktür. Aynı zamanda, kirazın düşük glisemik indeksi (sadece 25 birim) vardır. Bu nedenle, diyabetli bu meyveler diyetinize dahil edilebilir ve dahil edilmelidir, ancak sadece taze formda, reçel, jöle veya haşlanmış meyve yoktur. Gün içinde bir avuç meyveden daha fazla yiyemezsiniz, hatta sarı, hatta kırmızı.

Antosiyaninlerin içeriğinden dolayı, tatlı kirazlar kalp hastalıkları ile ilişkili olanlar da dahil olmak üzere diyabetin komplikasyonlarını ortadan kaldırabilir ve hatta malign tümörlerin gelişmesini önleyebilir.

Pankreatit ile

Pankreatitin alevlenmesi ile hasta çok sıkı bir diyet izlemeye zorlanır, bu nedenle taze meyvelerden söz edilemez. Alevlenmenin başlangıcından yaklaşık 4-5. Günde, dut kompostosu ve jöle diyete sokulur, özellikle kirazlardan daha az asit içerdiğinden, kirazlardan da hazırlanabilirler. Alevlenme anından yaklaşık 1-2 hafta sonra, kirazlardan jöle ve meyve köpükleri hazırlanabilir.

Kronik pankreatitin kalıcı remisyonu varlığında taze kiraz yiyebilirsiniz. Sezon günde 1-2 çilek ile başlamalıdır. Bu hastalık ile günde yenilebilecek maksimum kiraz miktarı 100 g'dır (yaklaşık yarım bardak).

Gastrit ile

Bu hastalıkta, kiraz yeme şekli pankreatit ile aynı olacaktır. Akut aşamada, herhangi bir taze meyve kontrendike olduğunda, terk edilmesi gerekecektir. Daha sonra bu meyveleri şeker eklemeden komposto ve jöle haşlayın, jöle ve puding yapın. Ve istikrarlı bir remisyon varlığında, mide ekşimesine neden olmadıkları ve mide suyunun asitliğini arttırmadıkları için diyetinize taze meyveleri güvenle dahil edebilirsiniz.

Sıklıkla kabızlık çekenler kiraz yemekten de faydalanırlar. Bu meyvelerden yapılmış meyve suyu içilmesine izin verilir. Ancak midenin asitliği artarsa, uzmanlar kirazları bırakmayı önerir. Ancak kirazların gastrit ve mide ülseri ile hasta olanlar bile diyetlerinde olmasına izin verilir. Gerçek şu ki, kirazların aksine, bu tatlı meyve asla mide suyunun asitliğini arttırmaz ve mide ekşimesi görünümünü provoke etmez.

Bağırsaklar için

Kirazlardan farklı olarak, kirazlar birkaç asit içerir. Pratik olarak bağırsak mukozasını tahriş etmez, bu nedenle peptik ülser ile bile kullanılabilir (ancak alevlenme döneminde değil, remisyonda).

İshalin eşlik ettiği irritabl bağırsak sendromu ile kurutulmuş kiraz meyveleri yardımcı olacaktır. Bunu yapmak için 30 g hammadde alın, bir bardak soğuk su dökün ve bütün gece ısrar edin. İnfüzyonu biraz almanız ve tüm hacmi 3-4 porsiyona bölmeniz gerekir.

Kabızlık için

Tabii ki, çoğu, kabızlığın nedenine bağlıdır. Ancak, bağırsak atonisinden, motor aktivitesinde bir azalmadan kaynaklanıyorsa, günde 150-200 g taze kiraz meyveleri tüketmek yeterlidir ve sonuç hemen ortaya çıkacaktır. Bazı doktorlar bu tatlı ilacı 1-2 hafta boyunca tüketmeyi önerir, ancak aslında tatlı kiraz mevsimi ne kadar sürer.

Gut ile

Gut, tuz metabolizmasının bozulmasının neden olduğu eklem iltihabı ile ilişkili bir hastalıktır.Kiraz, böyle bir ihlale neden olan pürin içermediğinden, eklemlerdeki ağrıyı azalttığı ve iltihabı hafifletmeye yardımcı olduğu için bu hastalık ile tüketilebilir ve tüketilmelidir.

Bu durumda, taze kiraz kullanabilirsiniz (toleransa göre günde 100-300 g). Ancak diğer araçlar iyi çalışır, örneğin, iki haftalık bir kursta sarhoş bir tohum infüzyonu. Ayrıca kiraz saplarının (kuyruklarının) kaynağını da içebilirsiniz. Bunu yapmak için 1 litre su alın, kaynatın ve orada 4 yemek kaşığı atın. çiçek sapı. Et suyu 3-5 dakika pişirilir, daha sonra tamamen soğumaya bırakılır ve süzülür. Bir gün, 0,5 litreye kadar böyle bir kaynatma içmeniz gerekir.

Kozmetolojide Kiraz

Kirazlar birçok vitamin ve mineral içerdiğinden, yaz kozmetik yüz maskeleri için kullanılır. Aynı zamanda, hem olgun hem de olgunlaşmamış meyveler söz konusudur - daha az şeker içerirler, ancak yeterli vitaminleri vardır.

Aşağıdaki maskeleri yapabilirsiniz:

1. Gözenekleri daraltmak için. Bunu yapmak için, 100 g olgunlaşmamış meyveleri alın, kemikleri çıkarın, doğrayın, ortaya çıkan kitle 12-15 dakika boyunca yüz, boyun ve dekolte cildine uygulanır, daha sonra durulayın ve günlük bir nemlendirici uygulayın.
2. Kuru ciltler için. Bunu yapmak için sarı kirazlara ihtiyacınız olacak - 5-6 ezilmiş çilek, bir kaşık zeytinyağı ile karıştırılır ve 15 dakika boyunca yüze uygulanır ve daha sonra su ile yıkanır.
3. Yağlı ciltler için - 7-8 kırmızı kiraz meyvesi ezilir, 1 çay kaşığı ekleyin. taze sıkılmış limon suyu, 20 dakika boyunca cilde uygulanır, sonra yıkanır. Limon da beyazlatıcı bir etkiye sahiptir.

Vişne suyu yıkama için suya eklenebilir - tüm cilt tipleri için yararlıdır.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Tatlı kirazın neredeyse kontrendikasyonları yoktur. Bununla birlikte, ishal, artan gaz oluşumu ve şişkinlik eğilimi varsa taze meyveler tüketilmemelidir. Dikkatle, obez veya diyabetli insanlar için diyete kiraz eklemek gerekir - tıbbi normdan daha fazla değil.

Taze meyveler alerji varlığında ve akut gastrit, peptik ülser veya kolit varlığında tüketilmemelidir.

Kiraz Alerjisinin Belirtileri

Kural olarak, alerjik reaksiyona bu hastalığın karakteristik belirtileri eşlik eder - kırmızı döküntü ve kaşıntı görünümü. Bazı durumlarda, sadece cildi değil, aynı zamanda mukoza zarlarını da kapladığı zaman ürtikerlerin daha ciddi belirtileri mümkündür, diğerlerinin yanı sıra şeffaf akıntı ile öksürük ve burun akıntısı ile birlikte şişliklerine yol açar. Ayrıca, kirazlara alerji, sindirim bozukluklarına - ishal veya şişkinliğe yol açabilir.

Tatlı kiraz nasıl seçilir ve saklanır

Kiraz yemekten faydalanmak için doğru meyveleri seçmeniz gerekir. Olgun olmalı, ancak aşırı olgunlaşmamalıdır - elastik, parlak, lekesiz. Pedinkül yeşil ve taze olmalıdır.

Ancak bu tür meyveler bile uzun süre saklanamaz. Altında temiz kiraz yaprakları döşemeniz gereken iyi yıkanmış ve kurutulmuş bir cam kavanozda saklamak, tazeliği hafifçe uzatmaya yardımcı olacaktır. Yıkanmış meyveleri dökün, yaprak katmanları ile karıştırın. Ardından kavanozu plastik bir kapakla kapatın. Meyveler birkaç hafta sürebilir.

Kışın depolamak için kirazlar özel bir kurutucuda veya klasik bir şekilde kurutulabilir. İkinci durumda, 5-8 dakika sıcak suda beyazlatılmalı, hemen soğuk suya daldırılmalı ve daha sonra yeterince büyük bir elek içinde bir tabakaya yayılmalıdır. Bundan sonra, kirazlar 65 derecelik bir sıcaklıkta fırında hafifçe kurutulur ve daha sonra kurutulur ve sıcaklık 85 dereceye çıkarılır.

Dondurmak mümkün mü

Kiraz dondurulabilir.Bu, tüm faydalı maddelerin korunmasına yardımcı olacaktır. Sadece meyvelerin hazırlanması ve daha fazla depolanması için belirli kurallara uymak gerekir. Başlamak için, meyvelerin şüpheli lekeler olmadan olgunlaşmış, şımarık olmamalıdır. Daha önce, yaprakları ve sapları çıkarmaları gerekiyordu. İşleme sırasında meyvelere zarar vermemek için çok dikkatli davranmanız gerekir. Bazı hassas çeşitleri doğrudan saplarla dondurmak ve buz çözdükten sonra temizlemek daha iyidir. İdeal olarak, genel olarak, sadece dondurucuya gönderildikleri andan iki saat önce sökülmüş olanları almak daha iyidir, ancak bu sadece kendi yazlık evinizde mümkündür.

Kiraz yıkanmalıdır. Sonra kağıt havlular üzerinde kurutun, tek bir kat halinde eşit olarak dağıtın. Nemi daha hızlı emmesi için üstüne başka bir havlu koyun.

Dondurulmuş vişnelerin depolanması için, hem süpermarketlerde satılan özel kilitlenebilir plastik torbalar hem de sıradan gıda sınıfı plastik kaplar kullanılır. Zaten kullanımda olan paketler kullanılamaz, çünkü yabancı bir kokuya sahip olabilirler, ayrıca küçük deliklere sahip olabilirler, böylece meyveler basınçsız hale gelir, buz bunlara girebilir. Cam kaplar uygun değildir; soğukta çatlayabilirler.

Daha önce belirtildiği gibi, dondurmadan önce kirazlar iyice yıkanmalı ve kurutulmalıdır. Kışın kompostolar için kullanılacaksa, kemikleri çıkarmak gerekli değildir. Meyveler köfte veya turta doldurmak için tasarlanmışsa, tohumlar çıkarılmalıdır.

Kirazları dondurmak, bir katmandaki polietilen üzerine yayılan hızlı dondurma fonksiyonudur. Sonra paketlere dökebilirsiniz. Sonra meyveler bozulmadan kalır. Kirazları torbalara veya kutulara istiflemek için, meyvelerin yeterince sıkı olduğundan emin olmanız gerekir. Hava maksimuma çıkarılmalıdır. Kap opaksa, içeriğinin bir kaydını tutmanız ve tekrar açmamak için donma tarihini ayarlamanız gerekir.

Kirazlar da şekerle dondurulabilir. Bunu yapmak için, meyvelerin plastik kaplara katmanlar halinde serilmesi, şeker dökülmesi gerekir. Böyle bir tatlıyı dondurucuda tutun.

Dondurulmuş vişne, güçlü kokulu diğer ürünlerin yanında tutulmamalıdır, aksi takdirde koku emilir. Meyveleri küçük porsiyonlarda dondurmak, gerektiğinde buzunu çözmek için özel torbalarda sıralamak en iyisidir.

Kirazlardan ne pişirilebilir: tarifler

Kompostolar, tatlı kirazlardan, (nadiren de olsa) konservelerden hazırlanır, turta için sos yapılır, meyve salatalarına ve smoothie'lere eklenir. Tek kelimeyle, her şey sadece hostenin hayal gücüne bağlıdır.

reçel

Gerekli olacak:

• Tatlı kiraz - 1 kg.
• Şeker - 1 kg.
• Su - 1 su bardağı.
• Vanilya Şekeri - 5 g.
• Sitrik asit - 1 çay kaşığı

Ne yazık ki, tatlı kirazdan reçel yapmak imkansızdır, çünkü şekerin elastik meyvelere emmek için zamanı yoktur. Bu nedenle, tatlılar genellikle birkaç aşamada pişirilir:

1. Meyveler önce saplardan temizlenir ve iyice yıkanır. Sonra bir kaba koyun (emaye tabakları kullanmak en iyisidir) ve hemen şeker şurubu ile doldurun, sonra ıslatmak için 4-12 saat bekletin.
2. Sonra tatlı kütle tekrar 3-5 dakika kaynatılır ve ısrar edilir - 5-8 saat. Önemli bir nokta: pişirme işlemi sırasında, köpük hatasız olarak çıkarılır.
3. 2. pişirmenin sonunda, bir tutam vanilya şekeri ve sitrik asit koyun.
4. Boynun üst kısmının 1/2 cm altına kadar kuru steril kavanozlara reçel dökün.

komposto

Bu en lezzetli yaz içkilerinden biridir, ancak çoğu zaman kış için çilek hasat yöntemlerinden biridir. 4-5 su bardağı kiraz için 1,5 su bardağı şeker, 3 litre su, limon suyu ve vanilin alın.

süreci:

1. Meyveler ayrılır, yıkanır, kavanozlar sterilize edilir, aynı zamanda suyu kaynatın.
2. Hazır kutular meyvelerle doldurulur, kaynar su ile doldurulur, kapaklarla kaplanır ve 15-20 dakika bekletilir.
3. Daha sonra su tekrar tavaya dökülür, şeker ve limon suyunun yanı sıra vanilya eklenir ve tekrar kaynatılır.
4. Bankalarda kalan meyveler tekrar şurup ile dökülür ve hemen toplanır. Bundan sonra baş aşağı çevrilir ve bir havlu ile kaplanır.

şarap

Güney ülkelerinde, kiraz şarap yapmak için kullanılır - evde hazırlanabilen hoş, hafif bir içecek.

Bunun için 10 kg çilek 1 kg şeker, 0.5 l su ve 25 g sitrik asit alır. İkincisi aşırı tatlılığı gidermek için gereklidir, aynı zamanda bir dengeleyici görevi görür ve raf ömrünü uzatır. Tatlı şarap severler bir bardak şeker daha ekleyebilir.

Bazı uzmanlar kirazları yıkamamanızı tavsiye eder, ancak wort fermentini daha hızlı hale getirmek için onları kuru bir bezle silin. Ancak bu sadece çevre dostu bir üründen bahsediyorsak, bunun hiçbir şey tarafından işlenmediğine dair güven vardır. Böyle bir güven yoksa, meyveleri yıkamak daha iyidir. Sonra böyle davranıyorlar:

1. Kemikler, meyveden maksimum doğrulukla çıkarılır, meyve suyunun etin olduğu yere ulaşmasını sağlamaya çalışır. Kemikler toksik maddeler içerir ve hoş olmayan acı bir tat verir.
2. Meyvelere su ekleyin, karıştırın. Bütün bunlar boynu gazlı bezle bağlı olan bir kaba aktarılır ve 2-3 gün karanlık bir yerde bırakılır. Konteyneri soğukta tutmak gerekli değildir, oda sıcaklığı doğru olacaktır. Yüzeyde cildin bir tür "şapka" ve hamur parçaları görünecektir. Tahta bir spatula ile yere serilebilir.
3. Köpük ve hafif ekşi bir koku ortaya çıkar çıkmaz, meyve suyu tülbentten yeni bir kaba süzülür ve hacminin 2 / 3'ü ile doldurulur. Kalan kağıt hamuru (deri ve kağıt hamuru) olması gerektiği gibi sıkılır.
4. Sitrik asit ve 2 bardak şeker eklenir, karıştırılır ve konteynere, hazır bir su contası veya parmaklardan birinde bir delik açılmış sıradan bir tıbbi eldiven üzerine yerleştirilir. Kap, oda sıcaklığında karanlık bir odada tutulur.
5. 4 gün sonra su kilidi çıkarılır, 1 litre hacmindeki şarab ayrı bir kaba dökülür ve yarım bardak şeker eklenir. Konteynere geri dökülen şurubu çıkarır ve tekrar üzerine bir su mühürü yerleştirilir. Üç gün sonra, şurubu hazırlama ve boşaltma prosedürü tekrarlanır, bu da kalan şekeri alır.
6. Yaklaşık bir ay sonra, şarap yanacak, kabın dibinde bir çökelti oluşacaktır, bu normaldir. Gaz artık serbest bırakılmadığından valf contası sönecektir. Şarap, damlalıklar için kullanılan ince bir tüpten hazırlanmış bir kapta boşaltılır.

İsterseniz şaraba tekrar şeker ekleyebilir veya votka ekleyerek (ancak bitmiş hacmin% 10'undan fazlasını değil) daha güçlü hale getirebilirsiniz. Depolama amaçlı kabın sıkıca kapatılması gerekir. Şeker eklenmişse, başka bir hafta boyunca bir su mühürü koymanız gerekir. Her üç haftada bir şarabın lees'ten çıkarılması önerilir. Değilse, içecek hazırdır.

Hayvanlara kiraz vermek mümkün mü

Kediler ve köpekler için modern yiyecekler gerekli tüm vitaminleri içerir, bu nedenle hayvanlar için kirazlarda belirli bir fayda yoktur. Ancak buna açıkça yasaklanmış bir ürün diyemezsiniz. Zaman zaman, bir evcil hayvan kirazları seviyorsa, ona birkaç çilek verilebilir, sadece onları deriden temizlemeniz ve bir kemik çıkarmanız gerekir.

Kirazlar hakkında ilginç gerçekler

1. Kiraz ağaçları Avrupa'nın tüm güney bölgelerinde yetişir. 25-30 m yüksekliğe kadar büyüyebilirler - bu gibi durumlar bilim tarafından kaydedilmiştir. Arılar ortalama bir ağaçtan 35 kg polen toplayabilir.
2. Birçok kiraz çeşidi vardır ve bazılarında meyveler çapı 2 cm'ye ulaşabilir. Şu anda, dünyada yaklaşık 15-20 tatlı kiraz çeşidi aktif olarak yetiştirilmektedir.
3. İngiltere'de kirazlara iki kiraz arasındaki benzerlikleri vurgulayan tatlı kiraz denir. Ancak diğer birçok dilde "kuş kirazı" adı kök salmıştır. Gerçek şu ki, kuşlar olgun kirazları kirazlardan çok daha fazla seviyor. Bazen tam serçe veya kale sürüsü tam anlamıyla bir ağaca yapışır ve tüm meyveleri gagalar.
4. Kiraz ağacı daha kokulu olarak kabul edilir. Ancak kiraz ağacının reçinesi karbonhidrat içerir. Bir zamanlar sakız olarak kullanıldı.
5. Kiraz rengi antosiyaninlerin içeriğiyle belirlenir. Ne kadar fazla olursa, renk o kadar koyu olur ve olgunluk derecesi o kadar yüksek olur. Ancak şeker miktarı orantılı olarak artar. İlginç bir şekilde, kirazlar gıda boyası elde etmek için kullanılır, ancak kırmızı renk değil, yeşil verir.
6. Kirazlar ve kirazlar çok benzer olsa da, aynı anda görünmediler. Yine de, ilki kirazdı ve kirazın atası oldu - genetik çalışmalar bunu gösterdi. Aynı zamanda, kirazlar on bin yıldan fazla bir süredir insanlar tarafından bilinmektedir, ancak çok termofilik olduğu için, genellikle daha şiddetli koşullarda kök salmaz. Rusya'nın orta bölgesinde bile buluşmayacaksınız, ancak kirazlar bu bölgede mükemmel bir şekilde büyüyor.

Fotoğraf kirazları