Patatesleri hızlı bir şekilde soyma: 5 yol

Rus mutfağında, patates yemek pişirmede vazgeçilmez bir bileşendir. Birinci ve ikinci derslere ve salatalara eklenir. Bazı durumlarda, soyma yumruları gerçek bir yorucu test haline gelebilir. Makale, bıçak seçimi ve patatessiz soyma yolları hakkında öneriler sunacaktır.

Patates soyma bıçağı seçme

Çoğu durumda, patatesleri soymak bir bıçakla yapılır, bu nedenle her aşçı veya ev hanımı sebzeleri soymak için uygun bir araca sahip olmalıdır. Bıçak hafif, güvenli, rahat ve güvenilir olmalıdır.

Bulaşıkları hazırlarken patates soymak çok zaman almazsa, özel bıçaklar almaya gerek yoktur. Bununla birlikte, düzenli sınıflar söz konusu olduğunda, daha uygun modellere dikkat etmeye değer. Bunların en popüler olanlarını düşünün.

Bıçak bıçağı

Yeke bıçağı mutfakta evrensel bir araçtır, çünkü sayesinde sebze ve meyvelerin çoğunu soyabilirsiniz. Buna ek olarak, model çocuklar için de dahil olmak üzere mümkün olduğunca güvenli olması açısından çekici. Böyle bir aletle temizlik işlemi mümkün olduğunca hızlandırır. Patateslerin bile yeterli olmaması durumunda hosteste soyma sebzeleri ile ilgili zorluklar olabilir.

Piyasada iki tür piller vardır: bir sapan ve düz bir bıçak. Dışarıdan, sapan-piller kısaltılmış saplı ve uygun bir bıçağı olan bir tıraş makinesini andırır. Patatesleri soyurken atıkları en aza indirmek için temizleme bıçakları eğimlidir.

Doğrudan modeller uzatılmış bir sapla donatılmıştır. Aletin ayırt edici bir özelliği, patates gözlerini soymaya yardımcı olan uzun bir bıçaktır. İki alet bıçağı birbirine açılıdır.

Yüzer bıçak bıçağı

Piyasadaki görünümden sonra, yüzer bıçaklı bıçaklar en popüler hale geldi, çünkü bu kısım şekline bakılmaksızın herhangi bir sebzenin güvenli bir şekilde temizlenmesini sağlar. Hemen hemen her model, 360 derece dönme açısına sahip bir bıçak kullanır ve sebze ve meyvelerin temizleme işlemini önemli ölçüde hızlandırır. Bu tip bıçakların iki tip bıçağı vardır: çentikli ve çentiksiz. Sunulan ikinci bıçak tipi, patateslerin soyulması için daha uygundur.

Eğri bıçak

Bu tür bir aracın ayırt edici özelliği, kısaltılmış, ancak kavisli bir bıçaktır. Bu sayede patatesleri soymak, önemli bir israf olmaksızın hızlı bir şekilde gerçekleşir. Alet, iyi soyulmuş sebzeler söz konusu olduğunda maksimum konfor sağlayan elde iyi tutar. Bıçak bıçağı geniştir ve patatesleri birkaç el hareketiyle soymanızı sağlar. Sivri uç, yumruların gözlerini ve diğer süreçlerini gidermeye yardımcı olur. Bununla birlikte, önemli bir dezavantaj var - kendinizi kazara yaralardan korumak için aracı dikkatlice kullanmalısınız.

Patates nasıl soyulur

Çiğ patatesleri soymanın en kolay yolu bir mutfak bıçağı kullanmaktır, ancak tüm işlem belirli kurallara uygun olarak yapılmalıdır. Patatesleri akan suyun altında küçük bir mutfak bıçağı kullanarak soymanız önerilir.

ham

İlk olarak, kir ve kum da dahil olmak üzere patatesdeki tüm fazla maddeleri çıkarın. Sonra yumruları hafif hareketlerle soymaya başlayın. Soyulmuş patatesleri akan su altında durulayın, kalan kabuğu, gözleri ve koyu lekeleri çıkarın.

genç

Genç patatesleri temizlemek için bulaşık yıkamak için tasarlanmış metal bir sünger kullanmanızı öneririz.Güvenlik ve sağlık nedenleriyle, hatasız ve passız yeni bir sünger kullanılması tavsiye edilir.

Temizleme algoritması:

• yıkama yumruları;
• her patatesleri bir tel fırça ile ovalayın;
• gözleri bıçakla çıkarın.

Temizledikten sonra, patatesleri tekrar akan su altında yıkayın ve gerekirse kalan kabuğu çıkarın.

küçük

Küçük patatesleri soymak işkenceye dönüşmez, tuz kullanmanızı öneririz. Bunu yapmak için küçük patatesleri alın, yıkayın, bir torbaya koyun ve oraya tuz dökün. Bundan sonra temizlemeye başlayın ve yumruları tuzla iyice ovalayın. İşlemin sonunda, sebzeyi torbadan çıkarın ve kalan kabuğu çıkararak akan su altında yıkayın. Bu yöntemi kullanmak, ev hanımından minimum yardım alarak küçük patateslerin temizlenmesini garanti eder.

Üniformalı

Haşlanmış patatesler genellikle çeşitli yemeklerin ve salataların hazırlanmasında kullanılır. Böyle bir sebzenin pişirildikten sonra temizlenmesi gerekir. Süreci hızlandırmanın birkaç zor yolu vardır.

Patatesleri pişirdikten sonra, sıcak sudan çıkarın, düz bir tabağa veya mutfak tahtasına yerleştirin. Çatalla sıcak yumrular almak en uygunudur. Kök mahsulünü bir eliyle çatalla, ikincisini bıçakla tutun, deriden soyun. Bu teknik, yenilebilir kütle kaybını en aza indiren ev hanımları arasında en yaygın olanıdır.

İkinci yöntem, ısıl işlem kullanılarak pişirildikten sonra patateslerin işlenmesini içerir. Pişirdikten sonra, sıcak suyu tavadan boşaltın ve soğuğa dökün, patateslere buz ekleyin. Birkaç dakika buzlu suda kök mahsulü destekleyin. Sonuç olarak, patatesin kabuğu, ev hanımı üzerinde fazla çaba harcamadan meyvelerin gerisinde kalmaya başlayacaktır. Benzer bir teknik, genç bir kök mahsulü temizlerken de kullanılabilir.

Üçüncü soyma yöntemi, sebzenin sonraki temizlik için ilk hazırlanışını içerir. Yumruları kaynatmadan önce yıkayın. Hazırlık ile devam etmeden önce, kök ekinin tüm çevresi etrafında dairesel bir kesi yapın, bu arada kesi her tarafta çakışmalıdır. Sonra patates pişirmeye başlayın. Kök mahsulü çekmeden önce bir kase soğuk su hazırlayın. 10-15 saniye soğuk suda haşlanmış patates. Çıkardıktan sonra soğuması için bekleyin. Sonra kök ucunu ellerinizle farklı uçlardan alın ve üzerine tıklayın, kabuğu ek çaba harcamadan kolayca çıkarılacaktır.

Yukarıdaki yöntemler uygulamada kendilerini kanıtlamıştır. Haşlanmış patates kabuğunun soyulma sürecini önemli ölçüde hızlandırırlar.

Bıçaksız

Bazı durumlarda, çiğ patateslerin bıçaksız soyulması mümkündür. Elek gibi doğaçlama aletler kullanabilirsiniz. Bu yöntem genç patateslerin soyulması için uygundur. İlk olarak, küçük hücreli bir elek alın. Sonra kök ürününü bir elek içine dökün ve bir su akışı altında kök ürününü birkaç kez yuvarlayın. Sonunda, gözleri çıkarın ve pişirmeden önce kök mahsulünü iyice durulayın.

Soyulmuş patatesler nasıl saklanır

Soyulmuş patateslerin depolanmasında zorluklar eşlik eder. Kök ekin kısa sürede siyah lekelerle kaplıdır. Uzun süreli saklama için önerilen birkaç yöntem vardır.

1. Yaygın bir yöntem, kök sebzeleri soğuk suda saklamaktır. Bununla birlikte, bu formda depolamanın, bileşimdeki vitamin ve besinlerin çözünmesine yol açacağını unutmayın. Bu işlemi yavaşlatmak için patatesleri bütün yumrularda saklayın.
2. Besin kaybı olmadan patateslerin raf ömrünün 3-4 saatten fazla olmadığı unutulmamalıdır. Meyvenin erken kararması, yetiştirme sırasında azotun aktif kullanımı nedeniyle oluşur. Süreci yavaşlatmak için, patatesle birlikte tencereye bir dilim limon ekleyin.
3. Daha uzun süre depolama için, soğuk suda ve buzdolabında ıslatma yönteminin kullanılması önerilir.Patatesleri soyduktan sonra, soğuk suya koyun. Buzlu suya batırmak kararma işlemini yavaşlatır.
4. Pişirmeye başlamadan önce kök mahsulünü tekrar suyla durulayın. Bununla birlikte, bu teknik haşlanmış patateslerin pişirilmesi söz konusu olduğunda uygun değildir, çünkü suda uzun süreli depolama sebze mahsulünün yoğunluğunu azaltır.
5. Yumruların yoğunluğunu korumak için soyulmuş patatesleri bir torbaya koymanız ve dondurucuya koymanız gerekir. Havanın girmesini önlemek için ambalaj bağlanmalıdır. Aksi takdirde, yöntem beklenen başarıyı elde etmez. Pişirmeden önce patatesleri çözdürmeye gerek yoktur; Kök mahsulü derhal tuzlu, kaynar suya indirebilirsiniz.
6. Doğranmış patatesleri uzun süre korumak için bir streç film gereklidir. Başlamak için, soyulmuş yumruları nişastayı çıkarmak için yıkayın. Yıkanmış kök mahsulünü bir havluyla silin, sonra patatesleri kesmeye devam edin. Bundan sonra, doğranmış kök sebzeyi plastik bir sargıya sarın ve dondurucuya yerleştirin. Dilimlenmiş patatesler sadece dondurucuda saklanabilir.

Pişirmeden önce sebzeyi çözmeniz gerekmez. Patates kızartması pişirmek istiyorsanız, dilimleri önceden ayçiçek yağı ile yağlanmış önceden ısıtılmış bir tavaya yerleştirin. Doğranmış patateslerin pişirilmesi amaçlanıyorsa, kaynar tuzlu suya batırın.