Konserve fasulye: yararları ve zararları

Baklagiller değerli bir lif ve bitkisel protein kaynağıdır. Bu ailenin ortak üyelerinden biri fasulye. 5000 yıldan fazla bir süre önce kullanılmaya başlandı. Tarihi vatan Güney Amerika olarak kabul edilir. Bildiğiniz gibi, antik Roma ve Yunanistan'da fasulye kullandılar, ancak yiyecek için değil, yüz için badana üretimi için. Ve Fransa'da dekorasyon için kullanıldı. Evi leylak, pembe ve beyazın narin çiçekleriyle süsledi. Fasulyelerin sağlıklı ve lezzetli bir ürün olarak dünya çapında kök salması yıllar aldı. Salatalar, çorbalar, macunlar, garnitürler, çeşitli atıştırmalıklar hazırlanır.

Fasulye kullanmanın zorluğu pişirme süresiydi. Ortalama olarak, yumuşak hale getirmek için 4 saat pişirilmesi gerekir. Zor ev hanımları, ürünü soğuk suya batırdıktan sonra pişirme süresini bir saate indirmeyi düşündü. Ama bu yeterince uzun. Daha sonra birçok mağazanın raflarında bulunan konserve fasulye kurtarmaya gelebilir. Zaten kullanıma hazırdır, ayrıca her zevke uygun konserve yiyecekler bulabilirsiniz.

Kompozisyon ve kalori içeriği

Toplamda dört çeşit fasulye vardır:

• Kırmızı.
• Beyaz.
• Siyah.
• Lunovidnaya.

Konserve için kırmızı ve beyaz kullanın. Kaliteli ürünler sadece dört ana bileşenden yapılmış olacak:

• Fasulye.
• Su.
• Tuz.
• Şeker.

Bazen raf ömrünü uzatmak için bileşimde sirke bulunabilir. Raflarda birçok farklı türde sos bulabilirsiniz: beyaz, domates, tatlı ve diğerleri.

Böyle bir ürünün kimyasal bileşimi oldukça zengindir. Kompozisyon şunları içerir:

• grup B, C, E, K, H, PP vitaminleri;
• eser elementler: kobalt, demir, molibden, flor, çinko, iyot;
• makrobesinler: kalsiyum, magnezyum, sodyum;
• diyet lifi;
• bitkisel protein;
• lif.

Konserve fasulyenin besin değeri (100 g başına):

• Kalori içeriği - 99 kcal.
• Proteinler - 6.7 g.
• Yağlar - 0.3.
• Karbonhidratlar - 17.4 g.

Yararlı konserve fasulye nedir

Genel fayda

2004 yılında yapılan bilim adamlarının yaptığı araştırmalar, fasulyenin antioksidan miktarında lider olduğunu kanıtladı. Düzenli kullanım birçok farklı hastalığı önlemeye yardımcı olacaktır.

Antibakteriyel özellikler tartardan kaçınmaya yardımcı olur. Ürünün temizleme özellikleri vardır, kanı dağıtır ve üriner sistemi etkiler. Sinir sistemi üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir, vücudu sakinleştirir ve gevşetir. Fasulye yavaş karbonhidrat bakımından zengindir ve açlığı uzun süre rahatlatır.

Tüberkülozlu kişilerin diyetine sokulur.

Kadınlar için

1. Sebzenin bileşiminde E vitamini varlığı, kadın vücudunun kısırlık gelişimini önlemesine yardımcı olur.
2. Ürün kırışıklıkları yumuşatmaya ve cildin genel durumunu iyileştirmeye yardımcı olur.
3. Protein kolayca emilir ve hücrelerin yenilenmesine yardımcı olur, cildin yaşlanma sürecini içeriden yavaşlatır.

Erkekler için

1. Çok miktarda bitkisel protein, kuvvet antrenmanından sonra kas liflerini geri kazanmaya yardımcı olur.
2. Ürün, spor salonunda egzersiz yapan ve kimyaya başvurmadan kas yapmak isteyen erkek vejetaryenler için “protein penceresini” onarmak için uygundur.
3. Çok sayıda vitamin ve mineral, erkek üreme sisteminin sağlığını olumlu yönde etkiler, prostatitin erken gelişimini önler.

Hamilelik sırasında

1. Gebe kadınlarda yaygın bir sorun gastrointestinal sistemin ihlalidir. Fasulyenin bir parçası olarak lif, bağırsak fonksiyonu üzerinde faydalı bir etkiye sahiptir. Ek olarak, düşük dereceli tümör riskini azaltmaya yardımcı olur.
2. Diyet lifi, toksinlerin, tuzların ve toksinlerin vücudunu temizlemeye yardımcı olur. Bağırsak hareketliliği kurar, mikroflorasını faydalı bakterilerle zenginleştirir, böylece kronik kabızlığa yardımcı olurlar.
3. Vücut tarafından kolayca emilen besin maddelerinin bolluğu, çekirdekleri doğmamış bebek için vazgeçilmez bir vitamin kaynağı haline getirir.

Emzirirken

Emzirme dönemi herhangi bir kadın için çok önemlidir, bu nedenle her anne düzgün ve rasyonel olarak yemeye çalışır. Konserve fasulyenin haftada 2-3 kez küçük porsiyonlarda kullanılması bebeğe vücudun gelişimi için çok fazla besin vermesine yardımcı olacaktır.

Ek olarak, doğumdan sonra, sindirim sisteminin çalışması, özellikle bağırsaklar sıklıkla bozulur. Fasulye yemek annenin daha hızlı iyileşmesine ve enerji ile şarj olmasına yardımcı olacaktır.

Çocuklar için

1. Sindirim süreci çocuğun vücudu için zor olduğundan, iki yıl sonra diyete fasulye sokulması önerilir.
2. Ürünü sık sık hasta olan çocuklar için kullanmak çok yararlıdır. Vitaminlerin kolay asimilasyonu, bağışıklık sistemini iyileştirmeye ve güçlendirmeye yardımcı olur.
3. Özellikle büyüyen bir vücut için önemli olan kemik ve dişlerin gücünü arttırmaya yardımcı olur.
4. Fasulye kan akışını arttırmaya yardımcı olur, beyne yeterli oksijen sağlar. Bu beyin aktivitesinin gelişmesine katkıda bulunur.

Kilo verirken

Korunmuş sebzelerde, yararlı özelliklerin% 75-80'ine kadar korunur. Bu gıdalar daha az kalori içerir, bu nedenle diyet yiyecekleri için idealdir.

Bilmek önemlidir! Kilo kaybı için konserve sebzeleri seçerken, bileşime dikkat etmeniz gerekir. Diyet sırasında, hayvansal yağ içeren sebzeler uygun değildir.

Tüm baklagiller sebzeler bir enerji kaynağıdır. Kalori içeriğine rağmen, az miktarda yiyecekle bile dolgunluk hissi verir. Protein, subkutan yağın hızla parçalanmasına, cildin sıkılmasına yardımcı olur, bu da kilo kaybı için çok önemlidir.

Tıpta Konserve Fasulye

Fasulye ana özelliklerinden biri - ısıl işlem sırasında bile yararlı özelliklerini kaybetmez. Bu onu birçok hastalığın tedavisinde favori yapar. Genitoüriner sistemin çeşitli rahatsızlıkları için kullanılır. Aktif olarak mesane iltihabı, böbrek fonksiyon bozukluğu, kalp yetmezliği ile yardımcı olur.

Ürün, iç organların hücrelerini yenilemeye yardımcı olur, örneğin cilt bütünlüğünü geri kazandırır. Özellikleri hipertansiyon, romatizma, ateroskleroz için kullanılır. Decoctions diyabet ve diğer hastalıklarda sağlığı korumak için kullanılır.

Diyabetli

Son yıllarda, diyabet tanısı konan kişi sayısı 3 kat arttı. Bilim adamları ve doktorlar bunu sadece insan diyetindeki bir değişikliğe değil, aynı zamanda yaşamın ritmine de bağlıyorlar. Sürekli stresler, uyku eksikliği, kibir - tüm bunlar sabahları şeker göstergesinin normal olmaktan uzak olmasına yol açar.

Diyabette nişastalı gıdalar ciddi şekilde kısıtlanmıştır. Bunlar patates, ekmek, mısır, buğday içerir. Fasulye de nişastalı olmasına rağmen, lif ve bitkisel protein bolluğu nedeniyle kullanımları vücuda zarar vermez.

Diyabetin önlenmesi için sebze yemeklerinin kullanılması tavsiye edilir. Bu durumda baklagiller temsilcileri önce gelir. Düşük glisemik indekse sahiptirler, şeker üretimini kontrol ederler, kandaki normal seviyesini korurlar, besler ve doyururlar, aşırı kilo almayı önlemeye yardımcı olurlar.

Birkaç yıl önce, fasulyenin diyabet hastaları üzerindeki olumlu etkisini kanıtlamak için bir deney yapıldı.İkinci tipte hastalığı olan insanlar iki gruba ayrıldı. İlk grupta, diyette haftada birkaç kez küçük miktarlarda konserve fasulye vardı, ikincisinde yoktu. Sonuç olarak, ilk gruptaki insanlar kardiyovasküler sistemde bir arıza geliştirme riskini azalttı ve kan şekerinin kendi kendine kontrolünü geliştirdi. İkinci grupta değişiklik olmadı.

Tabii ki, fasulye kaşıkla yenmemeli ve şekerin derhal normale döneceğinden emin olmalısınız. Diyette sürekli olmalı, ancak küçük miktarlarda olmalıdır. Çorbalar, garnitürler, salatalar, fasulye ezmeleri - sayısız lezzetli ve sağlıklı yemekler yapabilirsiniz.

Bilmek önemlidir: diabetes mellituslu bir hastanın diyetine fasulye eklerken, satın almadan önce konserve yiyecekleri kompozisyon için dikkatlice kontrol etmelisiniz. Raf ömrünü uzatmak için vicdansız üreticiler tatlı katkı maddelerine karışır. Hızlı karbonhidrat miktarını arttırırlar, yavaş olanların aktivitesini azaltırlar. Ve sonunda, sağlıklı bir ürün yerine, bir kutu kötü karbonhidrat satın alabilirsiniz.

Diyabet Kırmızı Fasulye Salatası Tarifi
Indigrienty:

• Kırmızı konserve fasulye - 300 g.
• Dolmalık biber - 2 adet. (farklı renkler).
• Soğan veya yeşil soğan - 1 adet.
• Yeşil zeytin bir avuç.
• Bitkisel yağ - 50 ml.
• Masa sirkesi - 1 yemek kaşığı
• Sarımsak - 1-2 karanfil.
• Tatmak için baharatlar.

hazırlanması:

1. Sosu kavanozdan boşalttıktan sonra fasulyeleri salata için kaseye dökün.
2. Tohumları temizlemek için biber, şeritler halinde kesin, fasulye ekleyin.
3. Soğanları doğrayın ve sebzelere gönderin.
4. Sarımsağı bir presle sıkın, yağ, baharat ve sirke ile karıştırın.
5. Zeytinleri halkalara kesin ve salata için bir kaseye koyun.
6. Sarımsak yağı ile sebze ekleyin, iyice karıştırın ve masanın üzerine koyun.

Pankreatit ile

Pankreatit veya pankreas iltihabı, vücut için ciddi bir sorundur. Metabolik süreçler bozulur, yiyecekler daha uzun ve daha zor sindirilir. Vücut, gıdanın normal sindirimine iki, hatta üç kat daha fazla enerji harcar.

Sorunu çözerken, diyet önce gelir - diyetin istisnası kızarmış, tuzlu, baharatlıdır. Liste çok büyük. Ana kural, yağ yiyememeniz, ancak çok fazla protein olmalı. Böyle bir anda soru ortaya çıkıyor, ama ne var? Fasulye kurtarmaya gelecek. Protein ve doymuş yağların olmaması nedeniyle idealdir.

Baklagiller temsilcileri, pankreatitli bir hastanın günlük diyetine dahil edilmelidir. Konserve sebzeler vücut tarafından kolayca emilir, enerji ile doldurulur. Bağışıklık güçlendirilir, pankreas tarafından enzim üretimi geri yüklenir.

Hastalığın alevlenmesinin ilk 3-4 günü boyunca fasulye yemek kesinlikle yasaktır. Üründeki büyük miktarda protein, ani değişikliklerle zayıflamış vücudun işleyişini olumsuz yönde etkileyebilir.

Pankreatit için zerdeçallı fasulye ezmesi
Indigrienty:

• Kendi suyunda konserve fasulye - 1 kutu.
• Soğanlar küçük bir soğandır.
• Sarımsak - 2-3 diş.
• Zeytinyağı - kızartma için.
• Zerdeçal - yarım çay kaşığı daha az.
• Tuz, karabiber - tatmak.

hazırlanması:

1. Yarım halkalarda soğan ve yarım sarımsak kesin, renk görünene kadar yağda kızartın.
2. Meyve suyunun yarısını fasulyeden boşaltın, bir blender kasesine koyun.
3. Kızarmış soğanları sarımsakla ekleyin, kalan taze sarımsak ve baharatları koyun.
4. İstenilen kıvam elde edilene kadar bir karıştırıcı ile kesmek. Gerekirse, çekirdeklerden sıvı ekleyin.
5. Sıkı bir kapağı olan bir kaba aktarın. Buzdolabında saklayın.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Fasulye hakkında övgü şarkıları söylendiğinde, diğer ürünler gibi, kontrendikasyonları olmadan kesinlikle herkes gibi olamaz.

Bobov ailesinin temsilcilerinden herhangi birinin ana avantajı ve dezavantajı uzun sindirimdir. Tabii ki, uzun süre tokluk hissi hissetmeniz gerektiğinde bu iyidir. Ancak çoğu durumda şişkinlik, şişkinlik ile doludur. Ve büyük porsiyonlarda ve sık kullanımda, aşırı kilo görünümünden kaçınılamaz.

Çiğ fasulye zehirleyebilen maddeler içerir. Bu, ıslatma veya koruma ile kolayca çözülür. Ancak konserve yiyecekleri kullanmadan önce kalitesinden emin olmalısınız.

Vücutta birikme eğilimi gösteren maddeler - pürinler içerir. Büyük bir birikimle gut gelişir.

Konserve gıda kullanımı, yaşlıların yanı sıra yüksek asit, gastrit, ülser, kolesistit, kolitli kişilerle sınırlı olmalıdır.

Nasıl seçilir ve saklanır

Yemek seçenekleri her zaman rasyonel bir yaklaşıma dayanmalıdır. Konserve tezgahın ilk konservesini mağazadaki tezgahın üzerine alamazsınız. Birkaç temel kurala dayanarak seçim yapmalısınız.

1. Ürünü şeffaf bir cam kavanoza almak en iyisidir - içeride ne olduğunu görmek daha iyi olacaktır, çünkü sargı her zaman gerçeği söylemez.
2. Konserve bileşimini okuyun. İdeal olarak - bir sosta fasulye satın alırken 4 bileşen (tuz, şeker, fasulye, su), bileşimine ve ona katkı maddelerine dikkat edin. Sirke koruyucu olarak görev yapar, bu nedenle ek kimyasallara gerek yoktur.
3. Fasulye türü şüpheye düşmemelidir. İyi bir üründe güçlü tortu, haşlanmış tahıl veya yabancı madde yoktur. Çamurlu su içeren konserve yiyecekler şüpheye düşmelidir, bazı soslar istisnadır.
4. İyi bir kavanoz temiz su ile temizlenmelidir. Su kırmızı fasulye ile lekelenebilir, ancak her şey içinden açıkça görülebilir. Fasulye taneleri aynı boyutta, bütün, çatlaksız olmalı ve kaynatılmamalıdır. Ambalajın son kullanma tarihi veya üretim tarihi belirtilmelidir.

Konserve fasulyeleri buzdolabında sıkıca kapanan bir cam kapta saklayın. Kapalı bir kutunun raf ömrü 2 yıldır. Açtıktan sonra, hemen kullanmak veya üç günden fazla olmamak üzere buzdolabında bırakmak en iyisidir.

Konserve fasulyeden ne hazırlanabilir

Patates, makarna ve tahıllar sıkıldığında, konserve ürünler kurtarmaya gelir. Konserve yiyeceklerdeki fasulye sadece salatalar için uygun değildir. Olağandışı çorbalar, et ve sebze ile karmaşık yemekler pişirmek için uygundur, garnitür olarak kullanılır, soğuk atıştırmalıklar, macunlar yaparlar. Çoğu zaman, bulaşık çeşitleri mutfaktaki hostesin ilhamına bağlıdır.

salata

Fasulye ilavesiyle salatalar, olağandışı ve unutulmaz bir tada sahip, her zaman doyurucu olur. Mayonez, ekşi krema, tereyağı veya özel bir sos ile terbiyeli çeşitli sebzelerin kombinasyonu. Sadece aşçının hayal gücü ile sınırlı olabilirsiniz.

Kamçı Salatası
Indigrienty:

• Peksimet - 2 paket (küp olarak satın alınır).
• Taze domates - 3 adet.
• Sert peynir - 300 g.
• Kendi suyunda konserve fasulye - 1 kutu.
• Sarımsak - 3-4 karanfil.
• Mayonez - 3 yemek kaşığı

hazırlanması:

1. Peynir ve domates küçük küpler halinde kesilir (kraker gibi) ve karıştırılır.
2. Fasulyeden suyu boşaltın, bir kase peynir içine dökün.
3. Sarımsakları bir preste öğütün, mayonez ile karıştırın.
4. Mayonezli mevsim salatası.
5. Servis yapmadan önce, krakerleri üstüne dökün, karıştırmayın.

Bu basit tarif, konuklar kapıda olduğunda kaydedilecek, ancak olağandışı ve çıtır bir şey istediğinizde tasarruf edeceksiniz. Sadece krakerlerin önceden karıştırılmasının buna değmeyeceğini unutmayın. Islanacaklar ve güzel bir şekilde çatlamayacaklar.

çorba

Birisi borsch sosuna fasulye ekliyor. Diğerleri onu çorbanın ana lezzet bileşeni yapar.Yine de diğerleri her şeyi dalgıç bir blender ile keser ve kremalı çorba alır, şehir merkezindeki pahalı bir restorandan daha kötü değildir. Fasulyenin eşsiz özelliği, birçok farklı ürünle birleştiğinde, mutfakta gerçekten lezzetli ve beklenmedik çorbalar oluşturulmasına yardımcı olur.

Minestrone, İtalyan kalın bir çorba. Özelliği, bir tabakta birkaç mevsim sebzesinin birleşimidir. Bu nedenle, böyle bir yemek için bir tarif olamaz. Fasulye ile sonbahar sebzeli çorba zengin bir tada sahiptir. Harika bir doyurucu yemek hızlı bir şekilde hazırlanabilir.

Indigrienty:

• Konserve kırmızı fasulye - 170 g.
• Taze domatesler - 200 g.
• Füme brisket - 350 g.
• Makarna (makarna) - 120 g.
• Soğan - 1 adet.
• Sarımsak - 3 diş.
• Fesleğen - ½ yemek kaşığı
• Tuz, karabiber, İtalyan otları - tatmak.

hazırlanması:

1. Deri ve tohumu domatesden çıkarın, eti küpler halinde kesin.
2. Döşeyi dilimler halinde kesin, soğanı küpler halinde doğrayın.
3. Yüksek duvarlı bir kazanda, soğan ve brisket kızarana kadar kızartın.
4. Domates ve fasulye ekleyin, biraz su dökün, 15 dakika pişirin.
5. Makarna ekleyin, su ekleyin. Sebzeli çorba kalın olmalı, ama çok fazla olmamalıdır.
6. Kaynadıktan sonra yangını daha sessiz hale getirin, baharat ekleyin ve 10 dakika pişirin.
7. Servis yapmadan önce fesleğeni sarımsakla öğütün ve tabağa ekleyin.
8. İtalyan sebze çorbası hazır.

Lobio

Gürcü mutfağı, sıradan bir ürünü inanılmaz derecede lezzetli yapma kabiliyeti ile ünlüdür, sadece birkaç yemek kaşığı baharat ekler. Lobio'nun onayı.

Indigrienty:

• Konserve fasulye - 1 kutu.
• Soğan - 300 g.
• Yağ - 1 yemek kaşığı.
• Şarap sirkesi - 1 çay kaşığı
• Tarhun - 2 şube.
• Maydanoz - ½ demet.
• Kişniş - ½ demet.
• Öğütülmüş kişniş - 1 çay kaşığı
• Suneli şerbetçiotu - 1 çay kaşığı

baharat:

• Ceviz - 50 g.
• Şarap sirkesi - 1 çay kaşığı
• Kırmızı biber - ¼ çay kaşığı
• Sarımsak - 3-4 karanfil.

hazırlanması:

1. Büyük bir tavada, soğanı altın kahverengi olana kadar kızartın.
2. Fasulyeleri fasulyeden boşaltın, soğan, tuz ekleyin ve 5 dakika kızartın.
3. Bir harç içinde fındık ezin, sarımsak ekleyin, bir pres, kırmızı biber ve sirke ile sıkın. Hepsi pürüzsüz olana kadar iyice karıştırın.
4. Maydanoz, kişniş, tarhun doğrayın ve sirke ile karıştırın.
5. Fasulye emaye yemeklere aktarın, sirke, baharatlar, fındık ve karabiber ekleyin.
6. Her şeyi iyice karıştırın. Lobio yapılır.

Evde fasulye nasıl korunur

Fasulyenin korunması karmaşık bir süreç değil, uzun bir süreçtir. Suda bekletme ve pişirme çoğu zaman hazırlığın tamamından alır. Ancak sonuçlar tüm beklentileri aşıyor. Her yemeğe uyacak lezzetli, yumuşak fasulye sizi kış boyunca memnun edecektir. Ve en büyük artı, satın alınan ürünlerde bulunabilecek koruyucuların olmaması olacaktır.

Konserve için malzemeler:

• Fasulye - 2 kg.
• Soğan - 1 kg.
• Taze havuç - 1 kg.
• Rafine yağ - 400-500 ml.
• Sirke - 6 yemek kaşığı
• Karanfil, karabiber, tatmak için tuz.

Pişirme işlemi:

1. Fasulyeleri, akşam koyunda soğuk su ile hazırlayın. Mümkün olduğunda, suyu 2-3 kez değiştirin.
2. Ertesi gün iyice durulayın ve pişene kadar kaynatın.
3. Soğanları ve havuçları yarım halkalarda kesin.
4. Yağı büyük bir tavaya dökün, ısıtın ve 15-20 dakika boyunca passovirut sebzeleri.
5. Fasulye ekleyin, 10 dakikadan fazla pişirin. Sonra sirke ve baharat ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın ve 2-3 dakika daha pişirin.
6. Kavanoz sebze ile fasulye düzenlemek. 20 dakika sterilize edin.
7. Kapakları açınız. Kutuları tamamen soğuyana kadar kapakların üzerine koyun. Sonra serin ve karanlık bir yere koyun.

Bu tür fasulye sadece soğuk bir atıştırmalık olarak lezzetli değildir. Ondan çeşitli yemekler, salatalar, çorbalar pişirebilir veya ondan bir garnitür yapabilirsiniz.

İlginç Fasulye Gerçekleri

1. Mantar gibi kokan çeşitli fasulye çeşitleri vardır. Bu çeşitliliğe "Akito" denir
2. Fasulyelerin kendi tatilleri var.Kasım ayının son Pazar günü Bulgaristan'daki fasulyelerin resmi günüdür.
3. Çin, Amerika Birleşik Devletleri ve Brezilya dev fasulye üreten ülkelerdir.
4. Hollandalı tüccarlar İngiltere'ye fasulye getirdi. Bugüne kadar İngilizler buna Hollanda fasulyesi diyorlar.
5. Kara fasulyedeki vitamin içeriği hafif fasulyelerden daha yüksektir.
6. Daha önce üründen yüz pudrası yapılıyordu.
7. Kraliçe Kleopatra fasulye bazlı yüz maskeleri kullandı.

Fasulye gibi inanılmaz derecede sağlıklı ve lezzetli bir ürün, her insanın diyetinde olmalıdır. Vitamin, besin ve proteinin bolluğu onu tüm vücudun düzgün çalışması için vazgeçilmez bir yardımcı yapar.

Konserve fasulye fotoğrafı