Yaprak marul: sağlık yararları

Modern mutfak uzmanları, çoğu ikinci ders için temel olarak yaprak marulunu kullanır. Bununla birlikte, çoğu durumda, servis tabağı tasarımında dekoratif bir araç olarak kullanılır. Bu yaklaşım, bitkinin uygun şekli ve çekici görünümünden kaynaklanmaktadır. Bununla birlikte, herhangi bir insan vücudunun ihtiyaç duyduğu faydalı özelliklerini ve vitamin değerini unutmamak gerekir.

Bugün, yapraklı marul, herhangi bir süpermarketin tezgahında bulmak kolaydır, bu da onu sadece kullanışlı ve çekici bir mutfak malzemesi değil, aynı zamanda vücudu gerekli eser elementlerle doldurabilen kolay erişilebilir bir araçtır.

Sunulan sebze, yüksek miktarda sağlıklı vitamin ve mineral içeren en yararlı on bitki gıdasından biridir. Kalsiyumda tartışmasız liderdir ve minerallerin bileşiminde ikinci pozisyonda yer alır, sadece ıspanaktan sonra ikinci sıradadır. Ek olarak, yaprak marul, kan pıhtılaşmasını iyileştirmeye yardımcı olan K vitamini konsantrasyonundaki diğer ürünleri aşar. Bu özellik, hem kanama diş etlerinden hem de belirli bir grup insanı etkileyen burun içinden kan salınmasından kaçınmanıza izin verir.

Ayrıca, salata dolaşım sisteminin normal işleyişini sağlayan ve bağışıklık sistemini güçlendiren adil miktarda folik asit içerir. Son olarak, sebzenin kalorisi düşük ve gelişmiş sindirime katkıda bulunan diyet ürün grubuna ait olduğunu belirtmek gerekir.

Yaprak Salatası Çeşitleri

Dünyanın farklı ülkelerinin mutfaklarında, çeşitli yemekler hazırlamak için kullanılan 100'den fazla farklı yaprak marulu bilinmektedir. Yapraklı veya lahana olabilirler ve çeşitli biçimlerde ve renklerde farklılık gösterirler. Farklı türlerdeki tabakanın şekli ve boyutu da önemli farklılıklar gösterebilir. Bazıları lahanaya benzer şekilde büyük tam yaprak şeklini alır, diğerleri küçüktür ve nane veya kuzukulağı şeklindedir. Ayrıca, her yerde bulunabilen popüler çeşitler vardır.

marul

Bu çeşit yaprak marul en büyük dağılımı almıştır. Bu sebze arasındaki ana fark, büyüdükçe, bitkinin yapraklarının zayıf yoğunlaşmış lahana kafalarına benzeyen küçük, yuvarlak oluşumlar oluşturmasıdır. Zengin bir vitamin bazını korumak için, kesilmiş yapraklar soğuk suyla yıkanır ve büyük bileşenlere ayrılır veya bütün olarak kullanılır.

Kafasına ek olarak, marul yaprağı alabilir. Aksine, böyle bir salata, oldukça ince doğranması tavsiye edilir, çünkü çıkarılan meyve suyu maksimum değerdedir. Bordo çizgilerinin yeşil bir arka plana karşı öne çıktığı kontrast renkle ayırt etmek oldukça kolaydır.

roka

Bu, Antik Roma'nın pişirilmesinde kullanılan ilk salata çeşitlerinden biridir. Bugün, Avrupa'nın güney kesimindeki çiftlikler tarımıyla uğraşmaktadır.Bu salataların genç yaprakları en değerli olarak kabul edilir, çünkü eskilerinden farklı olarak acı bir tadı yoktur.

Bu sebzeyi toplamak için en uygun zaman baharın sonu ve yaz başlangıcı olarak kabul edilir, bu dönemde salata en hoş tada sahiptir ve maksimum vitamin konsantrasyonunu içerir. Bu bitki büyük miktarda askorbik asit yanı sıra karoten içerir. Roka, pişirmede kullanılan sebzelerin çoğuyla mükemmel lezzet kombinasyonları oluşturur.

Romano veya Roma Salatası

Basit kullanımda, bu yapraklı salataya popüler Sezar salatası yapmak için kullanılan Çin lahanası da denir. Olgunlaşmış bitki, uzatılmış bir oval şekle sahip yumuşak bir lahana kafası şeklini alır. Yapraklar, sulu bir gevrek kompozisyona ve sunulan sebzenin ayırt edici özelliği olan bir tart, hafif baharatlı bir tada sahip olan soluk yeşil renktedir. Romano ayrıca tıpta bir dizi hastalığın önlenmesi ve tedavisi için kullanılmaktadır. Ayrıca, bu salata, yüksek sodyum konsantrasyonu nedeniyle çeşitli diyetler için diyete dahil edilmiştir.

buzdağı

Bu bitkinin ek adı “buz salatası” dır ve tadı, çatlayabilen sert ve kırılgan yapraklar nedeniyle alışkın olduğumuz lahanaya çok benzer. Bu nitelikler ve kendi hoş tadı sayesinde, bu yapraklı salata taze sebzelerin bir kombinasyonuna sıklıkla eklenir. Bu salata çeşidinin yaratıcıları, ilk başta "çıtır salata" olarak adlandırılan Kaliforniya yetiştiricileriydi.

Sebze, nakliye sırasında özel depolama şekli nedeniyle yirminci yüzyılın 20'sinde yeni bir isim aldı. Komşu devlet pazarlarına teslim edildiğinde yaprak marulunun tazeliğini korumak için üreticiler, daha sonra adı etkileyen kırılmış buz serpmek zorunda kaldılar.

Kompozisyon ve kalori içeriği

Modern uzmanlar tarafından yapılan çalışmalar, marulun faydalı özelliklerinin, bilinen bir dizi hastalığa karşı mükemmel bir profilaktik olarak hizmet ettiğini doğrulamaktadır. Böylece, sebzenin kalitatif bileşimi, Alzheimer hastalığının nedenlerinin oluşumunu önleyebilir, kemik dokusunu ve bir bütün olarak insan iskeletini güçlendirebilir. Bitkide bulunan lif sindirimi artırır. Zengin mineral bileşimi cildin ve mukoza zarının durumunu iyileştirir.

Kimyasal bileşim
Bir sebze mahsulü olarak yaprak marulunun paha biçilmez faydaları oldukça basit bir şekilde açıklanmaktadır, bu kimyasal bileşiminin zenginliğine katkıda bulunur. Bitkinin ana bileşimi su, karbonhidratlar, lif, az miktarda protein ve neredeyse tamamen yağ yokluğudur. Burada, başka hiçbir yerde olmadığı gibi, yüksek konsantrasyonda faydalı eser elementler içerir, örneğin:

• fosfor;
• demir;
• iyot;
• bakır;
• kobalt;
• potasyum;
• sodyum;
• Çinko.

Ek olarak, marul, K vitamini açısından zengindir ve kan pıhtılaşabilirliğini kabul edilebilir sınırlar içinde tutmanıza izin verir. Narenciye - limon veya portakaldaki konsantrasyonu aşan yüksek bir C vitamini içeriğine sahiptirler. Ek olarak, yaprak marul, vizyonu iyileştirmeye yardımcı olan yüksek bir karoten konsantrasyonunun yanı sıra karotenoidler içerir. Buna ek olarak, hamile kadınlar ve emziren anneler için gerekli olan birçok folik asit vardır. İskeletin oluşumu sırasında büyüyen çocuklar için de bu bileşenden büyük fayda sağlar.

Kalori içeriği
Bu ürün düşük kalorili içeriğinden dolayı diyet olarak kabul edilir: 100 g taze yaprak sadece 15 kalori içerir. Bu nedenle, yaprak marul kan şekerini stabilize edebilir ve obeziteye karşı profilaktik olarak hizmet edebilir. Yüksek bir askorbik asit konsantrasyonuna sahiptir, bu da onu mükemmel bir antioksidan yapar ve hücrelerin yaşlanma sürecini yavaşlatır. Çoğu zaman, yaprak marul çiğ formda kullanılır, sebze salatalarına, soğuk atıştırmalıklara ve her türlü garnitürlere eklenir.

Yararlı yaprak marul nedir

Marul yapraklarında yüksek konsantrasyonda olan çok sayıda besin, onu günlük diyette vazgeçilmez bir bileşen haline getirir. Hamilelik veya emzirme döneminde bile hem erkekler hem de kadınlar tarafından kullanılması önerilir. Bu sebzenin, çocukların ve yaşlıların mükemmel bir profilaktik olarak gelişimi sırasında kullanılması önerilir.

Kadınlar için

Marulun kozmetik özellikleri de kadın vücudu üzerinde faydalı bir etkiye sahip olabilir. Bu amaçla, daha sonra bu bileşim ile ılık bir banyo yapmak için makul miktarda marul orta derecede sıcak suya batırılır. Bu basit prosedür cildin yenilenmesine yardımcı olur ve elastikiyet kazandırır.

Erkekler için

Erkek vücudu için, yaprak marulunda B vitaminlerinin varlığı, bir dizi hayati sistemin genel olarak güçlendirilmesine katkıda bulunan büyük önem taşır. Ve bu gerekli bileşenin eksikliği ile, uykusuzluğa yol açan sinirlilik ortaya çıkabilir, ekstremitelerin uyuşma olasılığı artar ve yüksek yorgunluk gözlenir.

Bu belirtiler ortaya çıktığında, uzmanlar birçok ürünle mükemmel bir şekilde birleşen ve bunları çok çeşitli tariflerde kullanmanıza izin veren diyete marul yaprakları eklemenizi önerir. Bu sebze, büyük fiziksel efor yaşayan sporcular için çok yararlıdır, daha sonra ortaya çıkan acı verici etkileri azaltmaya yardımcı olur.

Diğer şeylerin yanı sıra, salata bileşimi saç çizgisinin büyümesine ve restorasyonuna katkıda bulunabilir. Bu amaçla, yapraklardan derinlemesine nüfuz edebilen, epidermise ulaşabilen ve saç köklerini besleyen özel bir tentür hazırlanır. Bu araç ayrıca hasarlı hücrelerin restorasyonu üzerinde de yararlı bir etkiye sahiptir.

Hamilelik sırasında

Sunulan sebzede bol miktarda bulunan folik asit, hamile kadınların hormonal dengesini düzenlemeye izin verir. Ek olarak, üreme fonksiyonunu etkinleştirme sürecine katkıda bulunur. Ek olarak, böyle bir diyet takviyesi erken doğum olasılığını ve düşük yapma riskini azaltır. Marul yapraklarını oluşturan mikro bileşenler, fetüsün tam gelişimini sağlamaya yardımcı olur.

Emzirirken

Emzirmeyi arttırmak ve aynı zamanda anne sütünün özelliklerini geliştirmek için marul tohumlarına su infüzyonu yapılması önerilir. Ek olarak, emziren bir annenin diyetine dahil edilen salata, bebeğin hem kemik hem de kas dokusunun oluşumuna katkıda bulunur. Bu, bitkinin bileşimindeki yüksek kalsiyum konsantrasyonundan kaynaklanmaktadır.

Çocuklar için

Çocukların diyete marul eklemesi kesinlikle yasak değildir, çünkü bunun için bazı tavsiyeler bile vardır. Bu, C, K, B, B4, P ve E gibi çeşitli vitaminlerin yüksek içeriğinden ve ayrıca yüksek potasyum ve kalsiyum konsantrasyonundan kaynaklanmaktadır. Sunulan sebzenin mide rahatsızlıkları, genitoüriner veya sinir sistemi ile ilgili sorunlar durumunda faydalı bir etkisi olacaktır. Salata yaprakları ferahlatıcı özelliklere sahiptir, genel sakinliğe katkıda bulunur, su dengesini stabilize eder ve çocuğun uykusunu iyileştirir.

Kilo kaybı için

Marul yaprakları, uzun süre çeşitli kilo verme diyetlerinin ayrılmaz bir bileşenidir. Sunulan sebzenin hoş tadı farklı olan çeşitleri, modern düşük kalorili diyetler listesinde ilk pozisyonları işgal eder. Ve bu, ortalama 100 g bir ürünün sadece yaklaşık 16 kilokalori içermesi nedeniyle şaşırtıcı değildir. Yararlı mikro elementlerin yüksek içeriği ile birlikte, bu çoğu beslenme uzmanı tarafından kesin onay için ikna edici bir neden haline gelir.

Ek olarak, marul yaprakları, görüntülenen tabağa hacim ekleyebilir ve sebzelerin ve protein ürünlerinin tadını vurgulayabilir. Yararlı bir bitki, vücudu yıl boyunca vitaminlerle zenginleştirmenizi sağlar.Ayrıca, iddiasız kültürün evde veya günlük tüketim için bir serada evde yetiştirilmesi kolaydır.

Tıpta yaprak marul

Faydalı marul nitelikleri sadece gastronomik araştırmalar için değil, aynı zamanda tıbbi ve kozmetik amaçlar için de yaygın olarak kullanılmaktadır. Bu bitki, Akdeniz ülkeleri arasında eski çağlarda birçok hastalık için her derde deva olarak kabul edilen kültürel bir form aldı. Bugün, bu sebze, etkili bir profilaktik olarak hareket edebilen yararlı eser elementler bakımından zengin, düşük kalorili bir ürün olarak dünya çapında ün kazanmıştır. Bununla birlikte, salataların zarar verebileceği hastalıklar vardır.

Diyabetli

Diyabetli insanlar herkes gibi yemek yiyemez, hastalık onları belirli bir diyete uymaya zorlar. Dahası, sadece proteinli yiyecekleri değil, aynı zamanda belirli bir sebze ve meyve grubunu almakla da sınırlıdırlar. Bu tür insanlar için çoklu yasaklar nedeniyle vücuttaki eser elementlerin gerekli dengesini yenilemek çok zordur. Onlar için, gerekli vitamin ve minerallerin yüksek konsantrasyonunu içeren, ancak neredeyse tamamen yağ içermeyen marul yaprakları ve düşük kalorili içerik vazgeçilmez bir ürün haline gelebilir.

Pankreatit ile

Gastrointestinal sistem hastalıklarından muzdarip insanlar, her türlü tahriş ediciyi gıdalardan hariç tutarak diyetlerini tamamen gözden geçirmek zorundadır. Tüm yararlılığı için, marul ayrıca içindeki çeşitli asitlerin yüksek içeriği nedeniyle katı seçimden kaçmadı. Pankreatit alevlenmeleri ile, bu tür hastalar açlığa bağlı kalmaya zorlanır ve diğer durumlarda, taze salataların haftada 2 kereden fazla yemelerine izin verilir.

Gastrit ile

Midenin bu hastalığı ile, marul da dikkatli bir şekilde tedavi edilmeli ve bir nüksetmeyi provoke etmemek için büyük kısıtlamalara sahip gıdalarda kullanılmalıdır. Gastritte, yeşil salataların gastrik mukoza ile en az temas süresi ile hızlı asimilasyon için sadece ince doğranmış formda servis edilmesi önerilir.

Gut ile

Bu, marul yapraklarının yasaklanmış gıdalar kategorisine girdiği hastalıklardan biridir. Bunun nedeni yüksek pürin içeriğidir: 100 g marul başına, içeriği 55 mg'a ulaşır, bu da bu gibi durumlarda tehlikeli olan ürik asit seviyesini artıracaktır. Otlardan gut hastaları için dereotu ve maydanoz izin verilir ve hatta sınırlı miktarlarda.

Kozmetolojide uygulama

Maruldaki yararlı elementlerin zenginliği, uygulamasını sadece yemek pişirme ve tıpta değil, aynı zamanda cilt bakımında da buldu. Bu çok yönlü sebzeden çeşitli yüz maskeleri ve tonikler hazırlanır. Bitkide bulunan yüksek mineral konsantrasyonu sadece cilt hücrelerini beslemekle kalmaz, aynı zamanda gençleştirme sürecini de uyarır.

Salata yüz toniği

Bu ürünü hazırlamak için, büyük salata dilimleri seçmeniz ve bu amaç için küçük delikli bir kıyma makinesi veya bir meyve sıkacağı kullanarak suyu sıkmanız gerekir. Bir porsiyon için, 1 yemek kaşığı zeytinyağı ve 1 çay kaşığı taze sıkılmış limon suyu ile karıştırılmış 2 yemek kaşığı sıkılmış salata yaprağı gerekir. Elde edilen karışım cilde 15 dakika süreyle uygulanır, daha sonra ılık su ile yıkanır.

Normal ciltler için maske

Bu maske cildi beslemek ve tazelik vermek için kullanılır. Bunu yapmak için, marul ince doğranmış ve ortaya çıkan kütlenin 1 çorba kaşığı alınır. Daha sonra bir çorba kaşığı bitkisel yağ ve bir çay kaşığı limon suyu ile dökülür. Tüm bileşenler iyice yoğrulur ve yüze uygulanır. 15 dakika sonra maske ılık su ile yıkanır.

Kuru ciltler için

Bu kompozisyonu hazırlamak için sulu marul yapraklarını ince doğrayın ve ortaya çıkan kütlenin 1 çorba kaşığı 1 çorba kaşığı ekşi krema ile dökülür. Ayrıca, cilt aşırı kuru ve soyulmaya eğilimli ise, ekşi krema yerine yağlı krem ​​kullanmak daha iyidir. Daha sonra, bileşime 1 çorba kaşığı bitkisel yağ ve 1 çay kaşığı limon suyu ekleyin, ardından her şey iyice yoğrulur. Elde edilen maske yüze 15 dakika boyunca uygulanır ve daha sonra ılık su ile yıkanır.

Yağlı ciltler için

Bu tarife göre bir yüz maskesi yapmak için sulu marul yapraklarını alın ve öğütün. Elde edilen kütleye bir yumurtadan ve 1 çay kaşığı limon suyundan protein ekleyin. Daha sonra tüm bileşenler iyice yoğrulur ve 15 dakika boyunca cilde uygulanır. Zaman bittiğinde maske soğuk su ile yıkanır.

Pişirme kullanımı

Bir salata mezesi hazırlamadan önce hazırlanmalıdır. Bunu yapmak için yapılacak ilk şey, kökleri demetten kesmek ve daha sonra yaprakları dikkatlice sökmektir. Sökme sürecinde, yanlışlıkla yabani otları çıkarmak, yaprakları hasarlı veya kuruma izleri ile çıkarmak gerekir. Daha sonra, seçilen tabakalar akan su altında veya dökme bir kapta yıkanır. Yaprakların sinüslerine dikkatlice bakmalısınız, çünkü toprak veya barınak böcekleri kalabilir. Salatayı çok soğuk suda yıkarlar, salataya ek esneklik verir.

Yıkanmış yapraklar bir havlu veya kağıt havlu ile kurutulur. Çeşitli salatalar için bütün yaprakları kullanabilir veya ellerinizle küçük parçalara ayırabilirsiniz. Daha az yaygın olarak, bir tarif bir salata bıçakla kesmeyi içerir, bu durumda aletin yaprakların kırışmaması için keskin olduğundan emin olmanız gerekir.

Servis yapmadan hemen önce bir salata hazırlayın, aksi takdirde hızlı bir şekilde solma olasılığı vardır. Bir porsiyon için 50 g yeşillik kullanmak yeterlidir. Masadaki salataların tüketicileri hoş bir tat ile memnun etmesine ve çeşitli vitaminlerle zenginleştirmesine izin vermek için birkaç önemli kural dikkate alınmalıdır.

1. Pişirirken, küçük yapraklar en iyi korunur ve büyük levhalar bıçakla kesilmemeli, ellerinizle parçalanmalıdır.
2. Servis yapmadan önce salata pişirmemelisiniz. Yemekten hemen önce hazırlanır ve kullanımdan hemen önce baharatlanır.
3. Tüm çekiciliği için salata sadece yemekleri süslemek için değil, garnitür olarak, protein ürünlerinin tamamlayıcısı olarak veya bağımsız bir atıştırmalık olarak servis edilir.
4. Sarımsak veya limon suyu ile iyi gider, bu durumda tuzlanması bile gerekmez.
5. Daha fazlası her zaman daha iyi değildir, bu nedenle bir tabakta birkaç çeşit salata kullanılması önerilmez. Tek istisna, çeşitli salata çeşitlerinden özel olarak hazırlanan meze.

Bu kurallara uyarak, her gurme sadece popüler bir sebzenin tadını çıkarmakla kalmaz, aynı zamanda güçlü bir vitamin yükü elde etme fırsatına sahip olacaktır.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Salatada belirgin bir zararlı nitelik bulunamadı; yüksek konsantrasyonda vitamin ve mineral içeren bir diyet ürünü olarak kabul edilir. Bununla birlikte, gastrointestinal sistem hastalıkları (folik asit içeriğinden dolayı) veya bu ürüne bireysel hoşgörüsüzlüğü olan kişiler için taze salatalar önerilmez.

Yaprak marul nasıl seçilir ve saklanır

Herhangi bir salata kalitesinin ana göstergesi tazeliğidir. Bu nedenle, yaprakları uyuşukluk, kızarma ve hasar belirtileri için dikkatlice düşünmeye değer. Ek olarak, saplarda oluşan mukusun da düşük kaliteli bir ürünü gösterdiğini bilmeye değer. Lahana kafasında bir sebze seçmeniz gerekiyorsa, simetride farklılık gösteren özellikle büyük, güçlü olmayan örnekleri tercih etmelisiniz. Bununla birlikte, aşırı sert kafaların tadı kötü olabilir.

Salata en iyi sebze bölmesindeki buzdolabında saklanır, bundan önce plastik bir torbaya konulmalıdır. Islak salata hızlı bir şekilde ezileceğinden, depolamadan önce hafifçe kurutulması gerektiğini hatırlamak da önemlidir.Her durumda, rulo salatalar yapraklı salatalardan daha iyi korunur.

Dondurmak mümkün mü

Dondurucuda dondurulması önerilmez. Donma sonucunda ürün, salata değerini yüksek tüketici oranlarına sahip olduğu için en değerli özellikleri olan vitamin değerini ve lezzetini kaybedecektir.

Kurutmak mümkün mü

Aynısı marul kurutma için de geçerlidir. Kuruduğunda, sadece lezzeti ve değerli vitamin bileşenlerini kaybetmez, aynı zamanda orijinal rengini bile değiştirir, daha sonra çekiciliğini tamamen kaybeder.

Kış için yaprak marul nasıl tutulur

Uzun süreli depolama için, marulları turşuya batırmak en iyisidir. Böylece, ürün birkaç ay boyunca saklanabilir, bu da ev sahibi masaya tüm kış boyunca yararlı unsurlar sağlar.

Yaprak marul nasıl pişirilir: yemek tarifleri

Tercih edilen lezzet kombinasyonlarının tam bir resmini elde etmek için birkaç basit tarifin düşünülmesi önerilir.

Limon suyu ile

Bu tarifi hazırlamak için 4 demet salata, 50 g ayçiçek yağı, 1 yemek kaşığı limon suyu (sirke olabilir), hardal, öğütülmüş biber, tuz gerekir.

İlk önce, salatası ayrı yapraklara bölün ve çok büyük olduğu ortaya çıkarsa, her biri birkaç parçaya bölün. Daha sonra yapraklar soğuk suyla iyice yıkanır ve cam yapmak için bir süre bekletilir. Bundan sonra, diğer tüm bileşenleri karıştırarak sosu hazırlayın. Son aşamada, salata servis edilmeden hemen önce hazır sos ile baharatlanmalıdır.

Hardallı

Bu tarif için 4 demet salata, 50 gr bitkisel yağ, yarım limon suyu, 1 çorba kaşığı hardal, biraz dereotu ve tuza ihtiyacınız olacak.

Demonte marul yaprakları yıkanır ve her biri dört parçaya bölünür. Ardından, kalan bileşenleri karıştırarak bir pansuman hazırlayın. Servis yapmadan önce salata bir salata kasesine yerleştirilir ve elde edilen dolgu ile dökülür.

Ballı

Bu tarif için farklı çeşitlere ait 4 demet salataya ihtiyacınız olacak. Pansuman için 50 g zeytinyağı, 30 g şarap sirkesi, 1 çay kaşığı şekersiz bal, biber ve tuz gerekir.

Salatayı iyice yıkayın ve süzün. Ayrıca, daha küçük tabakalar bozulmadan bırakılır ve geri kalanı ikiye bölünür. Dolguyu hazırlamak için kalan bileşenleri bir çırpma teli ile dövün. Sonunda salata bir tabağa konur, dökülerek sulanır ve iyice karıştırılır.

Sarımsaklı

Bu tarife göre bir salata hazırlamak için 4 demet salata, 50 gr bitkisel yağ, yarım limondan meyve suyu, 4 diş sarımsak, biber ve tuz alın.

İyi yıkanmış bir salata bir kevgir içine konur ve kaynar su ile dökülür, daha sonra su boşalana kadar bir süre bekletilir. Daha sonra marul yaprakları düzgün şeritler halinde kesilir, böylece kalınlık 1 cm'yi geçmez.Doldurma hazırlandıktan sonra kalan tüm bileşenler karıştırılır. Sonunda, salata bir salata kasesine yerleştirilir ve doldurma ile terbiye edilir.

Fındıklı

Bu tarife göre bir salata için 3 demet yeşil salata ve hafifçe kızartılması gereken 50 g ceviz gerekir. Yakıt ikmali için zeytinyağına ihtiyacınız olacak - 50 g, elma sirkesi - 1 yemek kaşığı, balzamik sirke - 1 yemek kaşığı, yemek kaşığı hardal - 1 tuz, bal - 1 çay kaşığı.

Salata yapraklara ayrılır, yıkanır ve iyice kurutulur ve cevizler ince ezilir. Ardından, kalan tüm bileşenleri bir çırpma teli ile çırparak doldurun. Servis yapmadan önce, fındıklı salata bir salata kasesine yerleştirilir, dökülerek sulanır ve iyice yoğurun.

Marul yaprakları neden acı

Bazen elde edilen salata, hoş tat duyumlarını bozan hassas bir acıya sahiptir. Bunun birkaç nedeni olabilir ve bunları ortadan kaldırmanın yolları olabilir. İstisnalar, başlangıçta bu özelliğe sahip olan sadece bazı çeşitlerdir.

nedenleri

En az acı, renksiz (belki biraz yeşilimsi) meyve suyuna sahip çeşitlerden beklenebilir; bunlar, kural olarak, yaygın olarak kullanılan popüler salata çeşitleridir. Beyaz suyunun öne çıktığı çeşitler, neredeyse karahindibadakiyle aynıdır, başlangıçta hafif bir acı tadı önerir.

Bir sonraki neden zamansız hasat olabilir. Bu durumda, marul açıkça kaba görünecektir.

Acılık nasıl kaldırılır

Alınan salata somut acıya sahipse, biraz zaman vermeye değer. Bunu yapmak için, doğranmış salatası yaklaşık 15 dakika bir kenara koyun ve daha sonra bileşenlerin geri kalanıyla birleştirin. Ayrıca, salatası bir bıçakla kesmek yerine ellerinizle yırtmak tercih edilir. Bu durumda, acılık oluşumuna da neden olabilen oksidasyon olasılığı hariç tutulacaktır.

Yapraklar başlangıçta fark edilir bir acıya sahipse, bir süre soğuk suya batırılması ve biraz sirke eklenmesi önerilir. Islatma 20 dakika boyunca ılık suya batırmak faydalı olabilir. Başka bir yol, salatası limon suyu ile baharatlamaktır, acı tadı nötralize edebilir. Acılık ayrıca sulama olmayan bitkilerde kendini gösterir. Bu durumda, sebzeleri kökleri ayırdıktan sonra bir süre suya koymanız önerilir.

Kesmeden önce acı salata çeşitleri zorunlu ağartma prosedürüne tabi tutulmalıdır. Bunu yapmak için, hasattan birkaç hafta önce, bitkiler orantılı yemekler veya çok yoğun bir bezle kaplıdır. Böylece, sadece acıların önlenmesini değil, aynı zamanda çekirdeğin tadını da geliştirirler.

Her ne kadar birçok rapora göre, marul tadındaki hafif acı, bitkideki yüksek yararlı element konsantrasyonunun kanıtıdır ve iştah için mükemmel bir uyarıcı görevi görür. Bununla birlikte, buna katlanmaya hazır olmayanlar sunulan önerilerden birini kullanabilirler.

Hayvanlara yaprak marul vermek mümkün mü

Bu sorunu doğru bir şekilde anlamak için, önce ne tür hayvanların söz konusu olduğunu netleştirmelisiniz. Sonuçta, evcil hayvanların iyi bir yarısı onu yemeyecek. Örneğin, kediler veya köpekler tamamen farklı bir diyete odaklanır, temel olarak hem salata hem de diğer taze sebzeleri yemezler.

Salata, çeşitli kemirgenlere, hamsterlara veya kobaylara hitap edecek gibi görünüyor. Ve eğer onlara bu incelikle davranırsa, bundan kötü bir şey olmaz. Bu hayvanların diyetine salata dahil etmek için herhangi bir ihtiyaç olduğunu söylemek de imkansızdır. Ancak, salatadan kesinlikle zarar gelmeyecektir.

Ayrıca, kuş kardeşliğinin çeşitli temsilcileri salatası reddedemeyebilir. Bu favoriler için bile gerekli olabilir. Çeşitli papağanlar kış dönemi için özellikle acı vericidir, bu nedenle fazladan bir iyot kısmı onlar için çok yararlı olabilir.

Kedilere gelince, bu hayvanlar çok eksantriktir ve istemediklerini yemelerini sağlamak oldukça zordur. Ancak kedinin kendisi vücutta gerekli elementlerin eksikliğini hissedebilir. Bu nedenle, kedi besleyicinin yakınında mümkün olduğunda, salata da dahil olmak üzere yeşilliklerin periyodik olarak bırakılması önerilir. Hayvan ihtiyacı hissederse, fırsatı yakalayacaktır.

Başka bir şey köpek, sadece et kokusu olsa bile, ısıl işlem görmüş olsa bile ne yiyeceği umurunda değil. Bu nedenle, sahibi her zaman köpek hakkında endişelenmelidir. Gerçekten de, normal diyetlerinde, bazen çeşitli vitaminleri de eklemek gerekir. Ayrıca küçük miktarlarda yulaf lapasına taze sebzeler eklenmesi önerilir, bu durumda salata bir istisna olmayacaktır.

Nadir durumlarda, bazı kediler ve köpekler, prensipte bunların özelliği olmayan yiyecekler için bir tada sahiptir. Bu nedenle bireysel köpeklerin çikolata tutkusu vardır ve kediler salatalık turşusunu toplayabilir. Bilinmeyen bir nedenden ötürü, böyle bir hayvan yaprak maruluna bir tutku kazandıysa, bundan hiçbir zarar gelmez, çünkü bu zehirli bir ürün değildir. Bununla birlikte, büyük miktarlarda, bu tür yiyecekleri sindiremezler, mideleri farklı bir şekilde ayarlanır.

Yaprak marul hakkında ilginç gerçekler

Salata, MÖ yüzyıllar boyunca Akdeniz kıyısında tanınmıştır. Bu kültürden söz edilen antik Çin, Yunanistan ve Mısır kaynaklarında bulunabilir. Ayrıca, salata antik Roma'da meşhurdu. Modern Avrupa devletleri bu geleneği 16. yüzyılda kabul etti ve daha sonra - 17. yüzyılda Rus devletinin topraklarına geldi. Ancak, bu ürüne aşina olan ve nasıl pişirileceğini bilen, büyük bir prestij kazandı ve yetenekli ustalar olarak bilinen ev hanımları.

Alman önyargıları
Aşçıların sadece beyaz eldivenlerle çalıştığı Almanya'da yaprak maruluna özel bir tutum geliştirildi. Sayfaya çıplak ellerle dokunursanız, kesinlikle değerli tadı bozacağına inanıyorlardı. Ancak ürünü dolgu ile karıştırmanın zamanı geldiğinde, eldivenler mutlaka çıkarıldı ve bu prosedür elle yapıldı. Sonuçta, bir çatal gibi bir kaşıkla dokunmak kesinlikle rafine tadı bozacaktır. Mantığın tamamen yokluğunda, herkes buna ikna oldu.

Marul isminin kökeni
Bu salata zamanla çeşitli isimler aldı, ancak bugün ikisi en popüler olmaya devam ediyor. Birincisi ve en yaygın olanı marulun iyi bilinen adıdır ve ikincisi, bazı kaynaklarda bulunabilir, marul ekimidir. Bununla birlikte, bilimsel adın tamamen sıradan bir nedeni vardır ve basit "süt" kelimesinden gelir. Ve salata, dış kabuk hasar gördüğünde bitkinin üst kısımlarını veren meyve suyunun rengi nedeniyle adını hak ediyor.

Bitkinin yerden yüksek olan kısmı, bitkinin gövdesi oluşmaya başlayana kadar tüketime uygundur. Kökün büyümesinden sonra, salata tadını kaybeder ve karakteristik acı bir tat alır. Mısır'da, bugün bu bitki, çevredeki toprağın zenginliğini gösteren bir doğurganlık sembolü olarak kabul edilir. Bununla birlikte, başarılı fideler ve mahsulün zamanında olgunlaşması için, ekimden çok önce toprak, gübre ile gübrelenmelidir, çünkü sonbahar ve özel mineral katkı maddeleri de gereklidir.

Vatan salatası ve ataları
Eşsiz bir şekilde, salataların kökeni henüz herhangi bir uzman tarafından belirlenmemiştir. Bu kültürün Afrika, Avrupa, Sibirya, Asya ve Kafkasya'da eski zamanlardan beri bulunduğu kesin olarak biliniyor. Bugün bu yerlerde, kültürün kökeni için ön koşulların atfedildiği bir ot bitkisi de bulunur, Pusula maruluna sahiptir. Bugün, popüler bir bitkinin ekimi dünya çapında yaygındır. Ancak, bugün çiftçilerin yabancı otları dikkate alarak yok ettikleri ilgili türler vardır.

Fotoğraf marul