Mayonez: sağlık yararları ve zararları

Bazı doktorlar insanları aşırı mayonez kullanımına karşı uyarırken, yıllar boyunca ticaretteki satış istatistikleri, bu ürünün, özellikle tatillerde, en popüler ve sevilenlerden biri olduğunu göstermektedir. Bu temel bir gıda ürünü olmasa da, işlevi önemli bir özellik içerir - birçok yemeğin lezzetini arttırmak için. Bu nedenle, mayonez mutlaka salata, birinci, ikinci ve aperatif yemeklerin tariflerine dahil edilir.

Mayonez tarihi

Dilbilimciler, lezzetli ve popüler bir sosu ifade eden kelimenin kendisinin tarihini belirlemeye çalıştılar, ancak sürprizlerine göre Fransız kökenli sözcüğün bu dilde olmadığını buldular. Mayonez kompozisyona yakın, yani sarısıdır ve bu nedenle bu uyum adın temeli olarak alınmıştır.

Ama daha romantik bir versiyonu var. Balear Adaları'nda bir İspanyol Menorc var ve başkent Mahon'da, dünyanın mayonez hakkında öğrendiği sayesinde, tarihsel olaylar gerçekleşti. Şehir, Richelieu Dükü'ne aitti, ancak Fransızların, İngilizlerin sonsuz düşmanları da bu bölgeler üzerinde güç istiyorlardı. Bu nedenle, 1758'de İngilizler şehri kuşattı. Sonunda, sakinlerin neredeyse hiç yiyeceği kalmadı - sadece yumurta ve büyük miktarda zeytinyağı kurtarıldı, ancak herkes, özellikle kıdemli memurlar, sürekli bir omlet ve çırpılmış yumurta diyeti ile beslendi. Bir yemek protestosu hazırlanmaktaydı ve aşçı, öldürmek zor olan Richelieu dükünün iki ana iğrenç malzemeden lezzetli bir yemek hazırlamasını emrettiği için durumu çözmek zorunda kaldı. Değerli bir çözüm bulundu: muhteşem dövülmüş yumurtalara zeytinyağı, baharatlar, tuz ve limonlar eklendi. Efsaneye göre bu, günümüzde popüler olan sosun prototipiydi. Ve yaratıldığı yerin onuruna adını verdiler ve orada Maon sosu deniyor.

Ve bu gıda ürününün İngiliz ve Fransızlar arasındaki kavgadan çok önce ortaya çıktığını iddia eden bilim adamları var, çünkü "mayonez" kelimesi aioli gibi bir kelimeye çok benziyor. Zeytinyağı ile karıştırılmış sarımsak bulunan bir sos anlamına gelir.

türleri

Tabii ki, gerekli malzemeleri kullanarak kendiniz mayonez yapabilirsiniz. Ancak birçoğu satın alınan bir ürünü tercih ediyor. Özellikle ünlü üreticiler GOST tarafından istenen oranlara uyan ve yemek pişirmek için yüksek kaliteli ürünler alan üreticilerdir. Gelişmiş devlet tarifi standartları olduğundan, mayonez diğer soslar arasında bir satış lideri olarak kalmayı başardı.

Sayısız çeşit mayonez vardır. Ancak her biri yumurta veya bir toz, ayçiçeği veya diğer yağ, tuz ve şeker, su, kuru hardal ve süt içermelidir. Ve eğer mayonez - alkol sirkesine tek koruyucu eklenmeden önce, ürünü uzun süre korumanın başka yolları var. Bir zamanlar, kimyasal katkı maddelerinin varlığı Rusya'da bile özellikle kontrol edilmedi, ancak zamanla kurallar sıkılaştırıldı ve kaliteli bir ürünün durumu mayonez haline getirildi.

Kompozisyonda yağın bir kısmının varlığına bağlı olarak sosun sınıflara bölünmesi vardır.

1. Yüksek kalorili. İçinde, yağın kütle fraksiyonu artar (% 55'ten fazla) ve su% 35'i geçmez. En lezzetli olarak kabul edilir.
2. Ortalama kalori içeriği.Yağ yüzdesi% 40 ila 55, su% 30 ila 50'dir.
3. Yağın% 40'tan az ve suyun% 50'yi geçmediği kalorilerde düşük. Mayonezden tamamen vazgeçemezlerse, figürü takip eden kişilere böyle bir ürün önerilir.

Devlet, yüksek kaliteli ürün kategorisini mayonez haline getirmeye karar verdikten sonra, içinde sadece% 15'ten fazla yağ bulunduğunda ve yumurta tozunun varlığı% 1'den az olmadığında gerçekten gerçek mayonez olabileceğine inanılmaktadır. Aksi takdirde, sadece kalitesiz bir mayonez sosudur ve etiket yağın% 10'dan az olduğunu söylüyorsa, bu sadece bitkisel yağlar üzerine bir kremdir.

Kompozisyon ve kalori içeriği

Mayonezin geleneksel bileşenleri, sosun avantajlarını önemli ölçüde artıran ve vurgulayan yumurta sarısı, bitkisel yağ, çeşitli katkı maddeleri, baharatlar ve baharatlardır. Tüm bu doğal bileşenler, ürünü insanlar için sağlıklı ve sağlıklı hale getirir.

Çeşitli vitaminler

1. Retinol bağışıklığı arttırır, birçok inflamatuar süreci önler, cildin iyi görünmesine yardımcı olur, yaşlanma sürecini geciktirir, yaraları iyileştirir ve cinsel işlevi olumlu etkiler, vizyonu iyileştirir, aterosklerozu önler.
2. D vitamini kalsiyum-fosfor metabolizması için önemli bir bileşendir.
3. Hematopoez için daha iyi PP vitamini olarak bilinen niasin, pankreasın salgı fonksiyonunu uyarır ve dermatit gelişimini önler. Bu vitamin karbonhidrat metabolizmasında gereklidir, midesinin motilitesi artar, bunun sonucunda gıda kütlesinin tahliyesinde gecikme olmaz.
4. B vitamini, hidroklorik asit üretimi, proteinlerin ve yağların emilimi için vazgeçilmezdir, kan süreçlerine katılır, oksijenin dokular tarafından emilimini kolaylaştırır, vücut enerjisini, canlılığını verir, sinir sisteminin işleyişini iyileştirir, anksiyete koşullarının semptomlarını ortadan kaldırır.
5. Askorbik asit, bağışıklık sistemini güçlendirmede vazgeçilmez bir araçtır, dokuyu hızla geri yükleyebilir ve diş etlerinin sağlığına önem verir, ayrıca böbreküstü bezlerinin normal işleyişini, kollajen oluşumunu ve anti-stres hormonlarının üretimini izler.
6. K vitamini: Çok uzun zaman önce öğrendiler, ancak zaten sayesinde, kan pıhtılaşma süreçlerine aktif olarak katılan karaciğerde protrombinin oluştuğunu belirlemeyi başardılar. Vücutta bu vitamin yoksa, hemorajik diyatezi oluşabilir.

proteinler
Vücutta çeşitli önemli işlevler yerine getirir. Daha basit bileşenlere dönüştükten sonra, vücudun birçok ihtiyaç için ihtiyaç duyduğu enerjiyi serbest bırakmaya başlarlar. Hormonlar, antikorlar kısmen proteinden oluşur. Enzimlerin - biyolojik katalizörler - sentezleri için kullanıldığı için protein olmadan verimli bir şekilde çalışamayacağı belirtilmelidir. Ama aynı zamanda deri, tırnak, saç gibi savunucuların rolünü oynarlar - hepsi protein inşa etmekten oluşur.

Amino asitler
Antiviral bir etkiye sahiptirler, yağların işlenmesine yardımcı olurlar ve karaciğerde ve arter duvarlarında birikmelerini önlerler. Bu maddeler kan şekerini stabilize eder ve ağır yükler sırasında olumlu bir etkiye sahiptir.

yağlar
Bu öncelikle vazgeçilmez bir enerji kaynağıdır. Ayrıca bağışıklığı arttırır, bağırsak bozukluklarının önlenmesine katkıda bulunur, soğuk algınlığına karşı direnci arttırır, hücre yenilenmesi için gereklidir.

Makro ve mikro elementler

1. Demir. Onsuz, hemoglobin oluşumu ve kan hücreleri tarafından oksijen taşınması imkansızdır, bağışıklığı, enerji dengesini destekler.
2. Fosfor. Önemli rolü, kemik dokusunun ana bileşeni olan bu element olmasıdır.
3. Potasyum. Sıvıyı vücuttan çıkarır, varlığı olmadan, kas kasılmaları ve sinir uyarılarının iletimi, dengeli bir kan ve doku sıvısı dengesi imkansızdır.
4. Magnezyum. Basıncı azaltabilir, fosfor metabolizmasında rol alır.
5. Kalsiyum. Bu element olmadan kemik dokusunu hayal etmek zordur: mekanik mukavemetleri muhtemelen olmayacaktır.
6. Sodyum. Fonksiyonları su metabolizmasına katılım ve çeşitli biyokimyasal reaksiyonlardır.

Bu önemlidir: Mayonez ortalama 627 kaloriye sahiptir.

Yararlı mayonez nedir

Kadınlar için

Mayonezde proteinler vardır ve önemli işlevleri endokrin organların çalışmasından sorumlu düzenleyici mekanizmalara katılımdır. Magnezyum varlığına bağlı menopoz sırasında mayonez, hoş olmayan hislerin tezahürlerini ortadan kaldırması açısından faydalıdır. Kadın vücudunda mayonezde bulunan gerekli miktarda yağ yoksa, adet döngüsünü bozabilir ve gebe kalmayı imkansız hale getirebilir ve üründeki D vitamini varlığı kanserin ortaya çıkmasını önler.

Erkekler için

Mayonez fosfor gibi bir eser elemente sahiptir. Bu elementi incelerken, libidoyu olumlu yönde etkilediği, nükleoproteinlerin oluşumunu içeren metabolik süreçlerde yer aldığı ortaya çıktı: yavruların çoğalmasından sorumludurlar.

Emzirirken

Çocuk normal tepki verirse, alerjik belirtileri yoktur, az miktarda ürün tüketilebilir.

Hamilelik sırasında

Hamilelik yan etkiler olmadan ilerlese bile, hala doktorlar bir kadının diyetine dikkat etmesi gerektiğini hatırlatmayı bırakmaz.

Bu dönemde ana şey, gelişmekte olan fetüsün sağlığına zarar vermemek. Mayonez zararlı olabilecek ürünlerden biri değildir. Ek olarak, detoksifikasyon süreçleri sağlayabilen amino asitler içerir: hamile kadınlarda toksikoz vakalarına yardımcı olur, bağışıklığı geliştirir. Ve yağ varlığı embriyonun normal gelişmesine yardımcı olur.

Mayonezde kalsiyum bulunur ve yoksa, ciddi toksikoz ortaya çıkar.

Zararlı mayonez nedir

1. Kadınlar için. Birçok hanımın korktuğu sık kullanımla ağırlığı artırabilir.
2. Erkekler için. Yumurtanın sentetik analogu nedeniyle - toz - tamamen emilemez, vücuda bazen inguinal vende lokalize olan plaklar şeklinde yerleşir.
3. Çocuklar için. Kıvam arttırıcılar ve tatlandırıcılar nedeniyle, bu ürünün çocuklara verilmesi yasaktır: ürünün bazı bileşenleri büyümeyi yavaşlatır ve sınıflar sırasında yorgunluğa ve dikkatsizliğe neden olur.

Kilo verirken mayonez yemek mümkün mü

Tanınmış bir yüksek kalorili ürün bazen kilo vermeye karar verenler tarafından reddedilemez. Bu durumda, sadece kalorilerin 600'ü aşmadığı gıda için ürün türünü seçmeniz gerekir, ancak düşük kalorili - 150 kcal'a odaklanmak daha iyidir. Tüketimini azaltmak önemlidir.

Tıpta mayonez

Birçok ciddi hastalık diyet kurallarını belirler. Hastanın herhangi bir hastalığı varsa, son derece besleyici mayonez her zaman tüketilemez, ancak bazı durumlarda küçük miktarlarda zarar getirmez.

Diyabetli

Diyabet için doğal malzemelerle mayonez kullanırsanız, tehlikeli bir şey olmaz. Ancak kompozisyonda nişasta varsa, bu tehlikelidir, çünkü şeker seviyelerini artırmaya yardımcı olur. Genellikle, bu tür hastalar obezdir ve üründeki yüksek miktarda yağ ekstra kilo ekleyebilir.

Bilmek önemlidir: glisemik mayonez indeksi - 60 adet.

Pankreatit ile

Hastalığın tedavisinin daha etkili olması için, özel bir diyet yardımcı olur ve her şeyden önce, pankreasın enzim bileşimi yağların parçalanmasında yer aldığı için yağlı gıdaların tüketimini büyük ölçüde azaltmak gerekir. Aşırı yağlı yiyecekler bulantı ve kusma, şiddetli ağrı ve üzgün dışkı ile kendini gösterir. Mayonez kullanımındaki bir başka yasak, endüstriyel sos bileşiminin asit - sitrik veya asetik içermesidir. Bunlardan herhangi biri, bir kez midede, mukoza zarını tahriş edebilir.Bu nedenle, meyve suyunun çıkarılması işlemi başlar ve daha sonra enflamatuar süreçte bir artışa neden olan pankreas enzimleri üretilir.

Gastrit ile

Gastrit ile yanlış beslenme derhal ağrı ve rahatsızlığa neden olur, bu yüzden mayonez için yer olmayan bir dizi katı diyet yarattılar. Evde yapılan sosu kullanmasına izin verilir, ancak asitlik artarsa ​​veya hasta şu anda bir alevlenme yaşıyorsa, böyle bir ürünü terk etmek daha iyidir.

Kabızlık için

Kabızlık ile sentetik ürünler sindirim sistemine zarar verebilir, çünkü değiştirilmiş yağları sindirmesi çok zordur - vücut aşırı yüklenir ve daha da zayıflar.

Gut ile

Gut ile mayonez tüketimini en aza indirmek daha iyidir. Gerçek şu ki, yağ bakımından zengin tüm gıdalar bu hastalık ile tehlikeli. Bu ürünün hayranları sadece sarısı, bitkisel yağ ve sirke bulunan ev yapımı sos yiyebilirler, ancak küçük porsiyonlarda ve sadece taze.

Kolit ile

Kolit ile, yağlı ve füme yiyecekler çoğunlukla ortaya çıkmasının suçlularıdır. Bu nedenle, asit ve hardal ilavesi ile yağ sosunun başka bir kısmı bağırsakta tahrişe, fermantasyona, dışkıda bozulmaya ve başka bir ağrıya neden olur.

Kozmetolojide mayonez

Birçok doğal faydalı bileşenin varlığı nedeniyle, mayonez kozmetikte aktif olarak kullanılmaktadır. Vitamin ve amino asitlerin varlığı, kolajen ve elastin oluşumunda önemli bir rol oynamanıza izin verir.

Saç maskeleri

Kırılgan ve kuru saçları önlemek için mayonez kullanan bu tedavi yöntemini kullanmalısınız. Sonuçta, saçları mükemmel bir şekilde besler ve onarır. Çırpılmış sosta, bir su banyosunda (çok az miktarda) veya biraz kakaoda seyreltilmiş bal ekleyebilirsiniz, karıştırın. Cilde masaj yaparken saça uygulayın. Başını selofan ile sarın ve üstüne sıcak bir eşarp takılması tavsiye edilir. Bir saat bekletin, sonra sosu iyice durulayın. Prosedürü iki haftalık aralıklarla birkaç kez tekrarlamanız önerilir.

Aynı tarifi sadece saçın uçları için kullanabilirsiniz, daha sonra prosedür daha sık yapılır - haftada bir kez, ancak aynı zamanda saçlar ılık bir havluya sarılır.

Yüz maskeleri

Cildin elastikiyetini korumak için, bir karıştırıcıda ezilmiş 50 g maydanoz ve dereotu mayonez alın ve sosu ekleyin ve kısa bir süre çırpın. Kütle yaklaşık 15 dakika bekletilir ve sonra yüze uygulanmalı ve 10 dakika bırakılmalıdır. Cildi krema ile durulayın ve nemlendirin.

Cilt yağlı ise, mayonezden bir ovma yapabilirsiniz. Bunu yapmak için, bir çorba kaşığı tuzla karıştırılmış üç çorba kaşığı sostan yapılır, bu da yüze bir dakika boyunca bir tamponla uygulanır. O zaman hafif ılık suyla yıkamalısınız.

Zarar ve kontrendikasyonlar

Her şeyden önce, büyük miktarlarda, bu sos evde yapılmış olsa bile gastrointestinal sisteme zarar verebilir. Etiketi, bileşimin doğal bitkisel yağ içermediğini, ancak trans yağ içerdiğini belirten ürünü satın almanız önerilmez. Fark, bitkisel yağın insan vücudunda hızlı ve kolay bir şekilde emilmesidir. Vücudu faydalı maddelerle doyurur ve daha sonra sorunsuz bir şekilde atılır.

Başka bir resim trans yağlar mayonezde bulunduğunda ortaya çıkar. Onlardan çok fazla zarar var, çünkü bölünemiyorlar ve ayrıca yavaş yavaş birikiyorlar, damarlara, böbreklere, karaciğere ve mideye yerleşiyorlar. Sonuç olarak, sağlık sorunları başlar, ateroskleroz, koroner kalp hastalığı oluşur, aşırı kilo birikir ve obeziteye yol açar.

Ürünün daha uzun raf ömrüne ulaşmak için mayoneze çeşitli koruyucu maddeler eklenir. Midede ayrışamadıkları için vücutta oyalanmazlar. Sonuç olarak, insan yaşamı için gerekli canlı organizmaları yok ederek hücrelere girerler.

Her türlü tehlikeli katkı maddesi E uzun süredir sağlığa özellikle zararlı olarak sınıflandırılmıştır.Varlıklarının her zaman pakette görüntülenmediği, ancak içeriğin doğal bir bileşime sahip olduğuna dair bir güvence var. Ancak profesyoneller, zararlı bileşenlerin varlığını tanımlamaya yardımcı olacak yollar sunar. Doğru, bunun için ambalaj satın almanız gerekecek. Mayonez gerçekten doğal hammaddelerden oluşuyorsa, hızla bozulabilir ve bir hafta sonra değersiz hale gelecektir.

Size çok sayıda koruyucunun varlığından bahsedecektir. Mayonezin birkaç ay sonra hala gıda için uygun olduğu belirtilirse, içerik doğal içeriklerden uzaktır.

Birçok emülgatör, sosun homojenliğini sağlama işlevini yerine getirir. Mayonez ağız sulandıran çekici yapısı sayesinde gerçekten güzel görünüyor. Bununla birlikte, yumurta lesitini yerine, orada biraz farklı olmasına rağmen, soya takviyesi vardır ve bundan hiçbir zarar gelmez. Tabii ki, bu genetik olarak değiştirilmiş soya olmadığı sürece, bilim adamları vücut üzerinde ne gibi bir etkisi olduğunu tam olarak belirleyemediler. Genellikle bu homojenlik, sentetik emülgatörlerin varlığı nedeniyle elde edilir.

Tat arttırıcılar, tadı arttırsalar da, onlardan zevk kısa ömürlüdür: mide ve daha sonra bağırsaklar yakında acı çekmeye başlayacaktır.

Yaşlı insanlar ve hareketsiz bir yaşam tarzına öncülük edenler, diyete yüksek konsantrasyonda yağ içeren mayonezin dahil edilmemesi tavsiye edilmez, çünkü bu maddelerin zarar vermeyen günlük gereksinimi onlar için 70 ila 120 g arasında belirlenir.

Şu anda, bu gurme Fransız sosu bir zamanlar icat edilenden farklıdır. Ancak kalori içeriğini kaybetmedi. Mayonezde bulunan yağ miktarından kurtulmak imkansızdır: yağlarla doymuş gerekli bileşenleri çıkarmayın! Bununla birlikte, üretimde bu gerçekle mücadele etmeyi bırakmazlar, ancak yine de mayonez hala kalori içeriğinde farklılık gösteren ürünler arasında sıralanır.

Ürün insanlar için kontrendikedir:

• gastrointestinal hastalıklarla;
• obezite ile;
• 2-3 yaşın altındaki çocuklar için önerilmez.

Evde mayonez nasıl yapılır

Ev ve endüstriyel sos arasındaki fark hemen hissedilir. Sadece evde yapılan mayonezini tanıyan, daha pahalı olduğuna inanır, ancak tadı buna değer. Ünlü şefler tarafından yapılan çeşitli tarifler var.

Yumurtasız pişirme

Standart tarife rağmen, sarısı içermeyen lezzetli sos yapmak tamamen kabul edilebilir. Bunu yapmak için, önce 300 g bitkisel yağ (sızma zeytinyağı kullanılması tavsiye edilir) ve 150 g sütü karıştırmanız gerekir (mutlaka oda sıcaklığında olması gerekir). Tatmak için, tuz ve acı bir tat bırakmadan hardal slaytı olmayan bir çorba kaşığı eklenir. Bütün karışımı iyice çırpın. Yemyeşil, yumuşak bir emülsiyon elde edilmelidir. Tercihen taze sıkılmış 3 çorba kaşığı limon suyu ilave edildikten sonra yoğunluk durumuna getirilir. Çeşitli yemekler için 500 g lezzetli ve sağlıklı baharat çıkıyor.

Tavuk yumurtası ile

Sadece sarısı almak daha iyidir. Proteinden dikkatlice ayrılır ve tuz, şeker ve iki çay kaşığı hardal ile ezilir. Daha sonra küçük porsiyonlara 250 g bitkisel yağ eklenir. Kütle yeterince çırpıldığında ve düzgün bir kıvama sahip olduğunda, bir çay kaşığı sirke eklenir, her şey tekrar çırpılır. Sos hazır.

Bıldırcın yumurtası ile

Bu diyet ve lezzetli yumurtalar sayesinde daha sağlıklı bir ürün elde edildiğine inanılmaktadır. 100 g bitkisel yağ için 5-6 yumurta gerekir. İlk olarak, yumurtaları bir blender ile çırpın, yavaş yavaş bir çay kaşığı hardal, tuz ve karabiber ekleyin. Dayak bir dakikadan fazla değil, yüksek hızda sürecektir. Daha sonra yağ, aşağıdaki kurallara uyarak işlemde küçük porsiyonlar halinde eklenir: ilk olarak, bir çay kaşığı, yemek odasındaki sürecin sonunda ve son olarak iki yemek kaşığı.Sadece bir buçuk çay kaşığı limon suyu eklemek ve hafifçe karıştırmak için kalır.

Bir karıştırıcıda

Mutfak aletleri sayesinde, çeşitli otları kullanarak kendi mayonez versiyonunuzu oluşturabilirsiniz. Önceden, ıspanak, fesleğen, yeşil soğan okları, maydanoz ve dereotu, bir diş sarımsak hazırlamanız gerekir. Yıkayın, kurulayın ve ince öğütün. Karıştırıcının kabında, tüm yeşillikleri indirin, yumurtayı ve yarım çay kaşığı hardal, tuz ve şeker ekleyin. Tüm bileşenler homojen bir kütleye kadar dövülür. Olumlu bir sonuç aldıktan sonra, limon suyu eklenir ve birkaç dakika çırpılır.

Ev yapımı mayonezin sadece soğuk bir yerde bir cam kavanoza depolanması tavsiye edilir. 3-4 gün sonra, yemek için uygun olmaz.

Bazen ev yapımı mayonez sıvıdır. Bu çoğunlukla ayağa kalkmak için yeterli zamana sahip olmaması nedeniyle oluşur. Bir süre sonra fazla yağ artar ve boşaltılması gerekir. Biraz un ve soda (bıçağın en ucuna) ekleyebilir ve ardından birkaç dakika boyunca tekrar çırpabilirsiniz. Buzdolabında durduğunda, doğru kıvamı alacaktır.

Salatalarda mayonez nasıl değiştirilir

Salatayı başka bir şeyle doldurma arzusu varsa, yoğurt kullanabilirsiniz, sadece tuzlu olmalı ve tadı, sirke veya limon suyunu iyileştirmek için çeşitli baharatlar ve baharatlar eklenir. İyi bir alternatif tuz, karabiber veya diğer baharatlarla tatlandırılmış ekşi kremadır.

Mayonez nasıl seçilir

Mayonez sepete göndermeden önce, etiket üzerindeki bilgilere aşina olmalısınız. Yumurta ve bitkisel yağın varlığı hakkında bilgi yoksa, rafa geri döndürmek daha iyidir.

1. En az% 1 miktarında yumurta içeriği gerekli olmalıdır. Ve bitkisel yağ da mevcut olmak zorundadır ve ayçiçeği veya mısır, zeytin veya hardalı olmasına izin verilir. Ve rafine edilmeli ve kokusu giderilmelidir.
2. Kalite, çeşitli tahıllar olmadan kıvamı düzgün olan sostur. Yüzeyde sıvı görünmemelidir. Çok kalınsa, büyük olasılıkla çok fazla nişasta veya süt tozu vardır. Sıvı ise - fazla su.
3. Renk beyaz veya kremsi sarı olabilir. Ancak renk çok doymuş sarı ise, bu büyük miktarlarda boya varlığını gösterir.
4. Boşlukların ve kabarcıkların yüzeyinde olmamalıdır. Tahıllar uygunsuz depolama veya işlemdeki bir arıza hakkında konuşabilir. Yağ içeriği, bitkisel yağın yüzdesi hakkında bilgi edinilerek değerlendirilebilir.

İlginç gerçekler

1. A. Mikoyan sayesinde SSCB'de mayonez hakkında bilgi edindiler. Yirminci yüzyılın 30'larında, Gıda endüstrisinin Halk Komiseri sıralamasında Amerika'yı ziyaret etti ve sıra dışı baharatlarla ilgilenmeye başladı. Ülke sakinleri beğendi.
2. İnsanlar sosu farklı şekillerde kullanırlar. Örneğin, Fransız gurmeler, mayonez ile terbiye edilmiş salyangozlu özel bir çorba hazırlar ve Hollanda sosun içine çıtır patatesleri daldırır.

Fotoğraf mayonnaise