كيفية تحديد نضج الأفوكادو

سيكون طعم الأفوكادو الدقيق والمكرر مناسبًا في العديد من الأطباق ، بدءًا من السلطات المختلفة إلى الحلويات. إن تذوق الطعام والتشبع مع مجموعة متنوعة من المعادن والفيتامينات ليست سوى جزء صغير من صفاته القيمة.

الخصائص المفيدة متأصلة فقط في الثمار الناضجة ، والتي تعد ناضجة ومنتج غذائي عالي الجودة. بالنسبة لمعظم المستهلكين ، لم تعد هذه الفاكهة ضيفًا استوائيًا أو غريبًا ، ولكنها فاكهة يومية. لكن الكثيرين لا يعرفون حتى كيفية اختيار الأفوكادو المناسب على منصة السوبر ماركت. ستصف هذه المقالة بالتفصيل كيف وما الذي تبحث عنه عند اختيار مثل هذه الفاكهة الغريبة.

معلومات مفيدة عن الأفوكادو

الأفوكادو هو فاكهة توت على شكل كمثرى يمكن أن يصل طولها إلى 20 سم ووزنها يصل إلى 2 كجم! يوجد في المركز حجر لا يمكن استهلاكه.

تذكر! لا يجب أن تؤكل الأوراق ، ولا الحجر ، ولا قشر الأفوكادو ، لأن هناك مادة سامة داخل هذه المكونات يمكن أن تسبب ضررًا كبيرًا لصحة الإنسان.

يمكن استهلاك زيت الأفوكادو. إنه مفيد للغاية لأن محتوى فيتامين د فيه أعلى بكثير من بيض الدجاج أو الزبدة.

تلقى الأفوكادو استخدامًا كبيرًا في الطبخ النباتي ، حيث تم استخدام الثمار لإضافتها إلى القوائم.

في الطب ، تُستخدم هذه الفاكهة للوقاية من العديد من الأمراض وعلاجها ، والأهم من ذلك أنها مناسبة لمنع أمراض المعدة والكبد.

يمكن زراعة ثمار الأفوكادو بشكل مستقل في الظروف الداخلية. للقيام بذلك ، قم بإزالة الجزء الخارجي من غشاء العظام. ينصح بالهبوط على عمق 3 سم من سطح الأرض. فترة النضج من تنبت من أسبوع إلى أسبوعين.

يمكن أن يكون طعم الأفوكادو نفسه مختلفًا - من دسم مع لمسة من الخضر إلى الجوز. ولكن الفاكهة الناضجة فقط هي التي تمتلك صفات الذوق.

التركيب الكيميائي والخصائص المفيدة

يكفي فقط أن تلتقي على رفوف سلاسل البيع بالتجزئة غير الناضجة أو الفاكهة الناضجة. ولكن ماذا عن هؤلاء المستهلكين الذين يرغبون في اتخاذ القرار الصحيح تجاه نوعية الأفوكادو؟

تأكل فقط لحم الجنين. يحتوي اللب على الكثير من المواد المفيدة ، والفيتامينات B ، C ، A ، K ، E ، حمض الفوليك ، بالإضافة إلى العديد من المركبات المعدنية المفيدة: الفوسفور والنحاس والصوديوم واليود والحديد. هذه الفاكهة مثالية لأولئك الذين يرغبون في إنقاص الوزن بطريقة طبيعية ، لأن هناك في الداخل مجموعات من الدهون سهلة الهضم والتي تستبعد الكوليسترول.

بالإضافة إلى ذلك ، يعد الأفوكادو مثاليًا للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الجهاز العصبي ، حيث يوجد هيبتولوز داخل الجنين ، مما يقلل من النعاس ويجعل الجسم أكثر يقظة.

تحتوي ثمرة أفوكادو واحدة على العناصر الغذائية التالية:

• حوالي 72 غرامًا من مياه الشرب هي حوالي 3 ٪ من المعتاد في اليوم.
• حوالي 2 غرام من البروتين هو حوالي 2.5 ٪ من القاعدة في اليوم الواحد.
• حوالي 15 جرامًا من الدهون هي حوالي 23 ٪ من المعتاد في اليوم.
• حوالي 2 جم من الكربوهيدرات حوالي 1.5٪ من القاعدة في اليوم.

ويترتب على ذلك أن إجمالي قيمة الطاقة لفاكهة الأفوكادو هي 670 كيلوجول - وهذا يمثل 11.5٪ من القاعدة في اليوم. و 160 سعرة حرارية هي 11.5 ٪ من المعتاد في اليوم.

توصيات الاختيار

يحدث النضج المفرط أو الناضج للجنين بسبب النقل الطويل. في الطريق ، يمكن للأفوكادو الجري أو التغاضي أو ببساطة التعفن.

هناك عدد من الميزات والمعايير المحددة لاختيار نوعية الأفوكادو.

ملامح لون وكثافة الجنين

السمة الأولى الأكثر وضوحا في الأفوكادو هي لونه. يمكن أن تكون درجة اللون مختلفة وتختلف من درجات اللون الأسود إلى اللون الأخضر الفاتح. يمكن أن تكون الفاكهة عالية الجودة واللذيذة في الحالة الأولى ، وكذلك في الحالة الثانية.الشرط الرئيسي في اختياره هو مزيج متناغم من كل من مؤشر اللون والكثافة. بعد ذلك ، سنصف بالتفصيل كيفية تقييم هذه الفاكهة.

الكثافة
تذكر أنه عند الشراء يجب أن تشعر بالأفوكادو. هذا ضروري ، لأن اللون مرئي على الفور ، ولكن لا يمكن تحديد الكثافة إلا عن طريق الفحص. إذا كانت سلسلة متاجر كبيرة أو هايبر ماركت ، فإن الثمار تكمن ببساطة على الرفوف ، ولا يزعج أحد بالتحقيق في الفاكهة. وإذا كانت سوقًا صغيرة ، فقد تنشأ بعض الصعوبات مع اختيار الأفوكادو عالي الجودة. ولكن تذكر أنه لا يمكنك ببساطة شراء هذه الفاكهة بشكل أعمى. من الأفضل الذهاب إلى أقرب سوبر ماركت والحصول على الأفوكادو هناك إذا لم يُسمح للسوق فجأة بلمس الفاكهة.

عند الشعور بأن الجنين له خواصه الدقيقة والفروق الدقيقة التي يجب مراعاتها. لذلك ، ننظر على الفور إلى لون وكثافة الجنين. إذا كنت تخطط لتناول الأفوكادو في يوم الشراء ، فمن الأفضل اختيار ثمار ذات لون أخضر داكن وكثافة ناعمة معتدلة. إذا كانت الفاكهة قاسية جدًا ولها ألوان فاتحة ، فستظل هذه الفاكهة لمدة 5 أيام تقريبًا دون مشاكل. فيما يلي المجموعات الرئيسية للون وكثافة الأفوكادو ، بالإضافة إلى رسم مؤشر الجودة النهائية:

1. لون الفاكهة أخضر فاتح. الكثافة صلبة. الجودة: بالتأكيد لم تنضج هذه الفاكهة. يمكنك شراء مثل هذه الفاكهة وتركها في مكان مشرق للنضج النهائي لمدة 5 أيام. إذا أكلته في نفس يوم الشراء ، سيكون الطعم لاذعًا.
2. لون الثمرة أخضر معتدل. الكثافة صلبة. الجودة: هذه الفاكهة ليست ناضجة بما فيه الكفاية ، تحتاج إلى السماح لها بالنضج لمدة 3 أيام. الصبغة المنكهة لا تزال هي نفسها لاذع ، لكنها أكثر نعومة مما كانت عليه في الحالة المذكورة أعلاه.
3. لون الفاكهة أخضر داكن. الكثافة ناعمة. الجودة: يجب السماح لهذه الفاكهة بالاستلقاء لبضعة أيام أخرى. ثم يصبح الأفوكادو أكثر نعومة وسيصبح الطعم أكثر حساسية وحلاوة.
4. لون الفاكهة أخضر داكن. الكثافة صلبة. الجودة: هنا يجب عليك اختيار أصناف "Kaas" أو "California". بتكلفة أكثر تكلفة ، ولكن مع نضج إضافي من 3 إلى 5 أيام ، سيكون الطعم هو ما تحتاجه.
5. لون الفاكهة أخضر داكن. كثافة الجنين ناعمة للغاية. الجودة: هذه الفاكهة مفرطة النضج بالتأكيد. لا تشتري هذا الأفوكادو ، فقد فقدت جميع المواد والممتلكات المفيدة منذ فترة طويلة. تشير هذه المجموعات من اللون والكثافة إلى التعفن.

مع الاختيار الصحيح للأفوكادو المناسب ، يمكنك أن تكون متأكدًا بنسبة 100٪ من أن هذه الفاكهة ستكون ناضجة ولذيذة بما يكفي ، ومناسبة أيضًا لجميع أفكار الطهي تمامًا. إذا كنت تخطط لإعداد السلطات أو صلصات التتبيلة ، فيمكنك تناول الأفوكادو الناعم جدًا الذي لن يحتوي على أي مناطق مظلمة. يتحدثون إما عن الأضرار الميكانيكية للجنين ، أو عن بداية العمليات المتعفنة في الداخل. إذا كنت تخطط لطهي لفائف ، فإن ثمرة الأفوكادو ذات النضج المتوسط ​​هي خيار ممتاز. تذكر أنه عند إضافتها إلى السلطات أو أي أطباق أخرى ، يجب ألا تقاطع هذه الفاكهة طعم المكونات المتبقية.

نصيحة مفيدة! إذا كنت بحاجة إلى اختيار الأفوكادو المناسب بسرعة ، فإن الطريقة الجيدة هي هز الجنين. إذا نقرت عظمة أثناء الهز داخل الفاكهة ، فستكون هذه الفاكهة ناضجة 100٪.

ميزات التقشير

إن الكشف عن بقع مختلفة من اللون الأبيض أو الأسود على الأفوكادو هو جرس مقلق أنه من الضروري وضع مثل هذه الفاكهة على الفور. يجب ألا يكون هناك أي بقع أو زيادات مرئية على السطح ، ويجب أن يكون للقشر بنية موحدة.

إذا كان السطح متساويًا ولامعًا قليلاً ، فهذا يشير إلى أنه داخل الأفوكادو هناك عظم كبير بما فيه الكفاية (قلب) ولا يمكن إجراء التقشير إلا بسكين. بالإضافة إلى ذلك ، سيتم إزالة جزء كبير من اللب المفيد.

إذا كان السطح به بنية مجعدة ، فهذا هو المؤشر الرئيسي على أن الأفوكادو قد نضج والاختيار صحيح. إنه هيكل من سطح القشرة يمكن إزالته بسهولة دون مساعدة سكين ولا يلمس بأي شكل من الأشكال الجزء المفيد من الأفوكادو. سيكون حجم العظم أصغر بكثير مما هو عليه في الحالة الموضحة أعلاه. خيار الأفوكادو الأكثر ملاءمة هو ، عند لمسة خفيفة من الإصبع ، سيبقى دنت صغير على سطح الجنين ، والذي يختفي تدريجياً. هذا هو المؤشر الرئيسي على أنه يمكن تناول مثل هذا الأفوكادو على الفور.

ملامح العقل

الميزة الأخيرة التي يمكن استخدامها لتحديد الأفوكادو الناضجة هي بالضبط الساق. يمكن أن يخبر البنية الداخلية للجنين - سواء كان الأفوكادو صحيًا أو فاسدًا بداخله. إذا تم العثور على ساق ، يجب إزالته. إنه بسيط للغاية ولن يسبب أي صعوبات ، لأنه يمكن فصله بسهولة عن الجنين.

في المكان الذي كان فيه الساق ، ستبقى دنت صغيرة ، والتي ستكون بمثابة المؤشر الرئيسي عند اختيار الأفوكادو. من الضروري تحديد لون السن. في الأفوكادو الصحي والناضج ، يمكن أن تختلف درجة اللون من البني الفاتح إلى الأصفر الفاتح. ستبرز الفاكهة غير الناضجة بظلال من اللون الأخضر الفاتح. من الأفضل تأجيل مثل هذا الأفوكادو لبضعة أيام للنضج الإضافي.

إذا كان الأفوكادو صعبًا بما فيه الكفاية ، ويختلف لون الجذع من البني الداكن إلى الأسود ، فإن مثل هذه الفاكهة متعفنة بالتأكيد في الداخل. تشير الفاكهة الناعمة ، مع ظلال من القطع من البني إلى الأصفر ، إلى نضوج 100 ٪ وجيدة من الأفوكادو.

هذه الفروق الدقيقة والميزات الصغيرة هي التي ستساعد العديد من المستهلكين على الاختيار في الأسواق وسلاسل البيع بالتجزئة. يمكن لكل من المستهلكين المبتدئين والنظاميين ذوي الخبرة في سلاسل البيع بالتجزئة استخدام هذه الحيل. ستبقى الاختلافات فقط في المسرات الطهوية للمستهلكين ، وكذلك الاستخدام المستهدف للأفوكادو لتلبية احتياجات معينة.

تخزين الأفوكادو

المكان المثالي لتخزين هذه الفاكهة هو الثلاجة. لإحضار الأفوكادو إلى النضج المطلوب ، يكفي وضعه بجانب الفاكهة الأخرى ، على سبيل المثال ، الموز أو الليمون ، بالإضافة إلى تهيئة ظروف الغرفة المناسبة للنضج.

إذا كان الجسد داكنًا ، يمكنك رش عصير الليمون على سطح الفاكهة ، مما سيبطئ العملية بشكل ملحوظ. عند القطع ، يوصى بتخزين الفاكهة لفترة قصيرة في الثلاجة ، حيث يتدهور الأفوكادو بسرعة بسبب ارتفاع نسبة الدهون داخل الأفوكادو.