Как да пием becherovka

Becherovka заема достойно място сред алкохолните напитки. Смешно е, но първоначално билковият ликьор е направен като лекарство и се използва при заболявания на стомаха. Постепенно се появиха няколко сорта и бързо се появиха почитатели, които ги използваха като самостоятелна напитка или като част от коктейли.

Какво е becherovka

Билковите тинктури за алкохол се съхраняват дълго време и имат много лечебни свойства. Някои хора имат такъв вкус, че пиенето им е застрашено само от екзекуция. Но има изненадващо хармонични комбинации, които могат да се нарекат само деликатес. Това се случи с билков балсам, рецептата на който е дело на чешкия фармацевт Йозеф Витус Бехер.

Пийте история

Карлови Вари, където изобретателят на балсам е живял и работил, е известен като най-голямото спа. Гордее се с лечебни извори, според официалната версия в началото са били 12, след създаването на лечебния балсам жителите са го нарекли тринадесети. В курортната зона има 131 санаториума и диспансери, където се извършват балнеологични и спа процедури. Не е изненадващо, че именно сред това природно богатство през 1807 г., благодарение на предприемаческия дух и широките познания на Джоузеф Бехер, в продажба се появи балсам за стомашни заболявания.

Сега няма да може да се установи надеждно дали наистина е имало среща между фармацевта и лекаря, граф Плеттенберг-Митинген, на име Фробиг. Според легендата той се сприятелил с Бехер и преди да го напусне, му оставил приблизителна рецепта за горчива тинктура за болки в стомаха.

Той стана основата, с която фармацевтът експериментира от доста време, като се стреми не само да подобри лечебното, но и вкусовото. Охлаждайки тинктурата, той с изненада установи, че гадната остра миризма е изчезнала и вместо това се появи нежен тревист шлейф с освежаваща нотка. Вкусът също се подобри значително. Така се появи едно от основните правила - да се пие becherovka охладено до +7 градуса. Дозите също остават терапевтични, препоръчва се за 1 доза не повече от 50 ml балсам.

Заслужава да знаете: първоначално горчицата се продаваше като лек срещу стомашни болки и нервни сривове.

Първото име беше по-скоро почит на приятел на английски и звучеше като английски горчив. По-късно тя се променя на по-познатия оригинален Karlsbader Becherbitter, който по-късно напълно се превръща в becherovka.

Търговската вена беше наследена от неговия син, който не само постави продукцията на индустриална основа и определи марката „Йохан Бехер“ на семейството. След като изучи историята на шампанското, той излезе с важна идея, че продуктът се разпознава чрез опаковане. За тази цел по негова поръчка е специално разработена серия оригинални бутилки за балсам, които останаха непроменени и до днес.

Рецептата се оказа толкова ефективна в лечебния и ароматизационен план, че балсамът получи много награди на международни изложби.

Победителното шествие на напитката в Европа започна с леката ръка на друг представител на династията Рудолф. Балсамът дори стигна до Америка и също беше високо оценен. Втората световна война почти съсипе както производството, така и самата идея. Но със съдействието на Вацлав Лупинек, който успя да запази уникалната технология и рецепта, сега becherovka парадира по рафтовете на магазините в различни страни.

Видове балсам

Класическата рецепта не се е променила от 1807г. Точната рецепта се пази в дълбока тайна. Толкова внимателно се пази, че в същото време само 2 представители на династията знаят за него, в крайна сметка го предават. Попитани за състава на балсама, учените не са успели да го пресъздадат. Известно е, че тя включва:

• мед;
• карамфил;
• пелин;
• лайка;
• лимон;
• кориандър.

Но без точни пропорции това знание е безполезно, тъй като се оказва обичайната колекция от аптеки. Между другото, алкохолът се прави само на базата на местна вода, взета от източници. Всяко друго изкривява вкуса на напитката.

Много важен елемент от технологията е стареенето в специални бъчви, направени изключително от дъбови щанци. Формата им е проектирана по такъв начин, че да осигури максимален контакт с течността.

Чудя се: отнема около 2,5–3 месеца, за да приготвите порция балсам. Освен билки и алкохол са включени захар и вода.

Продължиха експериментите със състава и изследването на ефектите на балсама върху организма. С течение на времето, за да се поддържа интереса на клиентите и да се разнообрази асортиментът, бяха създадени още няколко сорта. Те също имат лечебен ефект и се опаковат само в оригинални бутилки с марка Becherovka. Към основната рецепта бяха добавени още 4.

1. Becherovka Cordial, в допълнение към традиционния набор от билки, има цвят на лайм и бяло вино. Той беше пуснат в производство през 2008 г. Силата на напитката е 35%, препоръчва се като профилактично средство в извънсезонния период.
2. Becherovka Lemond също започва производството си през 2008 г. Най-леката в това семейство, процентът на алкохол едва достига 20%. Ликьорът има ярък цитрусов аромат поради въвеждането на лимон в рецептата.
3. Becherovka KV 14 е единственият препоръчителен като аперитив, приеман преди хранене за подобряване на храносмилането и събуждане на апетита. Рецептата е създадена през 1996 г., оттогава не се е променила.
4. Becherovka Ice & Fire е пусната през 2014 г., има ментолов аромат с ярко добавяне на люти чушки, цветът е тъмен, прилича на слабо кафе.

Състав и съдържание на калории

Точното съотношение на веществата в балсама се поддържа с най-строга увереност. Добре известно е, че има алкохол, произведен от вода, набрана в един от източниците на Карлови Вари, комплекс от билки, от които има поне 20, захар. Други подробности са известни само на представители на династията. Опитен дегустатор веднага различава фалшив цвят и вкус. Дори бутилка, внимателно копирана от оригинала, няма да помогне.

Съдържанието на калории е съвсем прилично - 248 kcal на 100 гр. В същото време въглехидратите съставляват само 16% от нормата. Като лекарство е напълно възможно да си позволите редовен прием на балсам в чистата му форма или да изсипете няколко капки във вечерен чай. Талията дори няма да почувства такава добавка.

Как да изберем напитка и да я различим от фалшификатите

Най-сигурният начин е да закупите бутилка балсам директно във фабриката. Има специален магазин за посетители. Има не само стандартни, но и опции за подаръци. Например, много малка опаковка, която наистина наподобява чаша с лекарство, но стилът на бутилката е напълно подправен и съдържанието съответства на рецептата.

Ако пътуване до Чехия не е планирано, тогава можете да потърсите напитка в специализирани магазини. Там той има всички сертификати и фактури. Не се срамувайте и вземете дума на продавачите, особено ако горчивото е закупено наистина за медицински цели.

Заслужава да се помни: Извън Чехия се продават само Original и Lemond, останалите ще трябва да отидат в Карлови Вари, няма да бъдат изнасяни от страната.

Когато Becherovka се купува на дребно, е лесно да направите грешка и да купите тонирана водка вместо чудотворния балсам. За да сте сигурни в качеството, в допълнение към документите за стоките е необходимо да обърнете внимание на следните нюанси:

1. Бутилката трябва да бъде направена от тъмнозелено стъкло, което предпазва напитката от слънчева светлина.
2. Дизайнът на всички видове е един и същ.
3. Опаковането е разрешено в контейнери с 0,05, 0,1, 0,35, 0,5, 0,7, бутилки от 1 и 3 литра са рядкост, но това е възможно.
4. Релефното лого и името на създателя са направени върху бутилката.
5. Капакът затваря шията със стандартна "риза", логото на червен фон се дублира в горната част.
6. Ивиците с етикети покриват бутилката отгоре и отдолу, обгръщайки я напълно.

Всички безплатни вариации в дизайна ясно показват фалшив. Балсамът се произвежда в ограничени количества, има все по-голямо търсене.Производителите внимателно защитават не само рецептата, но и автентичността на продукта си, запазвайки добре признатия дизайн на опаковката непроменен в продължение на десетилетия.

Цената може да служи и като ориентир, тя варира от 750 до 1000 рубли за бутилка от 0,5 литра. Това е разумна цена, като се има предвид състава на ликвора и неговата терапевтична насоченост. Между другото, препоръчителната доза е 20-40 g на ден, докато се приема само 1 път на ден след хранене.

Как да пием becherovka

Добре е, че въпреки че балсамът е изобретен като лекарство, не се изисква рецепта за него. Въпреки това трябва да бъдат известни определени правила за употреба, за да се насладите изцяло на оригиналния си вкус.

1. Напитката се сервира само охладена. Изключение е приемането му за настинки. В този случай горчивото се загрява на водна баня до топло състояние и след приемане те веднага лягат под топло одеяло.
2. Сервирайте алкохол в малки чаши с облекчена форма върху масивен крак. Можете да използвате конякови чаши.
3. Пиенето му с една глътка е знак за лош вкус. Само с леко отпиване на малки глътки ще се разкрие истинският му дълбок вкус и прекрасен послевкус.
4. Нивото на алкохол е средно, 38% градуса са доста забележими при превишаване на препоръчителната доза.
5. Не е обичайно да се яде балсам, той е толкова богат на състав, че е напълно независим и не изисква добавки.
6. Оригиналният ликьор може да бъде допълнен само с класическо предястие под формата на филийки свеж портокал, леко поръсени с канела.
7. Ако имате достатъчно късмет, за да получите Cordial или Lemond, тогава си струва да се има предвид, че те имат повече безплатни правила за употреба. Те най-често стават съставки на коктейли, плодове и сладки са подходящи за закуски. Правилата позволяват присъствието на масата на круши, портокали, ябълки, грозде, грейпфрут, мандарини. От десертите се предпочитат тъмен шоколад и леки торти.
8. Оригиналното приложение на балсама се намира в Словакия. Можете да вземете пример от тях и да изпиете чаша алкохол с чаша светла бира, а втората напитка се пие почти на една глътка. Тогава остава само да седим и слушаме внимателно усещанията, които дава комбинацията от билкови и малцови основи.
9. Интересен резултат е смесването на течност с различни сокове или тоник.

Рецепти за коктейл Becheroot

В зависимост от съставките, можете да подчертаете или заглушите билковия нюанс на вкуса на алкохола. Също така трябва да помните нивото на алкохол и да изчислите крайния резултат внимателно. Особеността на балсама е необходимостта да го сервирате охладено, в противен случай се появяват груби миризми и вкусът става остър. Най-често becherovka се пие под формата на храносмилане след обилна вечеря или през нощта, без почти никакви закуски. Ако искате да разнообразите вкуса и да създадете нещо ново, тогава можете да вземете една от популярните рецепти за основа.

Океанът

Готвенето ще ви отнеме по-малко от 5 минути. 40 ml becherovka се смесват в шейкър, смесва се половината от течността Blue Curacao и 150 ml гроздов сок. Сместа върху стената се излива в чаша 1/4, напълнена с лед. Украсата е спирала от портокалова кора.

Червен месец

Рецептата е почти универсална. Удобно е, че сокът, който служи за основа на коктейла, може да бъде променен, без да се загуби оригиналния вкус. В този случай името веднага се променя, но методът на готвене остава. И така, на основата на касис с добавка на тоничен балсам и лед се получава Червеният месец, френско грозде - подсилваща свежест, ябълков сок - Адамова ябълка.

Сълзи Ракел

Много лесен за приготвяне и ефективен при сервиране. Той е съставен от два слоя. 50 мл балсам Becherovka се изсипва на дъното, вторият слой е същото количество ликьор Triple Sec. Най-горният слой е подпален.

B-Отбелязване

Пригответе директно в чаша. Поставете кубчета лед в 1/3 от обема на съда, след което внимателно изсипете билковия балсам в количество от 30 мл. На следващо място, добавете ябълков ликьор със скорост 100 мл на порция, крайният акорд е 3-4 капки джинджифилова ела. Сместа се разбърква чрез завъртане на чашата в различни посоки, украсена с мента и резен плод.

Чешки ръф

Доста рискована рецепта, приложима само за тези, които са уверени в своите способности и добре понасят силни напитки. Основата е комбинация от лека бира, за предпочитане лагер и балсам. В състава на 1 част тоник, ябълков сок и becherovka в 2 части бира. Първият се излива течност, последният е бира. И трябва да направите това със завидно умение, така че шапката за бира да се появява само, но да не се издига. Такъв коктейл е достатъчен за цялата вечер, ако го вкусите с малки рядки глътки.

Ползите и вредите от билковия балсам

Създадена за лечение на балсам се превърна в любимо питие на жителите на Чехия и не само. Той е толкова уникален, че е безполезно да го сравнявате с другите по вкус. Ликьорът се пие в 4 варианта:

• в чист вид;
• разреден с тоник;
• за медицински цели;
• като част от коктейлите.

Състои се от повече от 20 местни и вносни лечебни билки, ефектът върху организма е комплексен. На първо място, той е предназначен за лечение на проблеми с храносмилателната система и с доза не повече от 20 мл на ден е в състояние да подобри състоянието на лигавиците на стомаха и хранопровода. Облекчава тежестта, болката, подобрява процеса на асимилация на храната. Също така терапевтичната доза елиминира киселини, метеоризъм, стимулира усвояването на хранителни вещества.

Втората задача на балсама беше да премахва неврологичните прояви. Все още перфектно елиминира усещането за безпокойство, неразумен страх, намалява вредата от постоянен стрес и хронична умора и подобрява настроението. Приет след вечеря, 2-3 часа преди лягане, алкохолът успешно се бори с безсънието.

Противопоказание за употреба е алергия към един от компонентите, индивидуална непоносимост, бременност и кърмене. Ако трябва да шофирате лично или служебно превозно средство, лекарството също ще трябва да бъде отложено до по-късно, съдържанието на алкохол в него е в района на 30–38 градуса.

Не се препоръчва да се пие becherovka и тези, които се лекуват от алкохолизъм. Дори пренебрежимите дози могат да предизвикат рецидив.

В други случаи напитката ще има само полза.

Рецепта за домашен балсам

Не можете да ваучерите за резултата, защото наблизо почти няма вода от чешки извор и добра дъбова бъчва, но можете да експериментирате. За тинктура ще ви трябва алкохолна основа с индикатор 55%. Можете да разреждате алкохол, да вземете за основа водка или лунен лъч с двойно пречистване.

Важно е да се: балсамът се приготвя само в стъклена купа.

Когато купувате подправки, трябва да обърнете внимание на тяхното качество. Най-добрият вариант би бил да купувате индийски тамян в магазини, където кардамон, канела и други ароматни вещества имат отделна витрина или рафт.

структура
Ще ви трябва:

• 1,2 литра алкохол;
• 150 г захар;
• лента от портокалова жар;
• 1 ч.л. семена от анасон;
• 2-3 кутии кардамон;
• 1 пръчица канела;
• 10 бр бахар;
• 20 пъпки сушени карамфил;
• 300 мл артезианска вода.

Поръчка за готвене
Подправките се поставят в стъклен буркан и се пълнят с алкохол. Контейнерът е плътно покрит с капак, скрит на хладно тъмно място. За да придадат на подправките напълно своя вкус и аромат, бурканът се разклаща всеки ден. Сместа се защитава в продължение на седмица, след това се филтрира и сварен сироп, като не се оставя да ври след разтваряне на захарта. Цялата пяна се отстранява внимателно. Процесът продължава 8-10 минути при непрекъснато разбъркване. Разтворът се охлажда и се комбинира с тинктура.

Важен момент: сиропът остава в тигана и алкохолната инфузия се излива в него на тънка струя.В този случай бъркането е строго по посока на часовниковата стрелка.

Получената смес се бутилира и се оставя да вари за още 7 дни. Съхранявайте в хладилника не повече от шест месеца. Такава рецепта няма да замени класическата becherovka, но ще ви спести от настинки по време на есенните дъждове и перфектно ще допълни вкуса на чай или кафе.

Съвети и трикове

Ценителите на билковия балсам препоръчват:

1. Пийте го от много малки чаши с конична форма.
2. Охладете до 5–7 градуса преди сервиране.
3. За лечение на настинка, нагрейте алкохола на водна баня до 40–45 градуса.
4. Яжте след хранене без лека закуска.
5. Не забравяйте да рискувате и да изпиете чаша Becherovka с чаша светла бира, оценявайки откритите перспективи за вкус.

Интересни факти

Историята на създаването на билкови тинктури е ясна и прозрачна, от една страна, и покрита с балдахин от тайна, от друга.

1. Известно е, че само 2 души знаят рецептата едновременно - режисьорът и мениджър на продукцията, докато тайната на готвенето се предава в династията изключително по мъжка линия.
2. Все още не е възможно да се повтори рецептата, въпреки всички научни постижения в областта на химията и приложните науки.
3. Течностите Becherovka не се изнасят с изключение на 2 вида.
4. В Карлови Вари е отворен музеят Ян Бехер, където се провеждат обиколки и дегустации на продукти.
5. Австрийският император толкова хареса балсама, че направи поръчка за 55 хиляди литра напитка за императорския двор.

Уникалният балсам е гордостта на Чехия заедно с лечебните извори. Една бутилка издържа дълго, ако я приемате като лекарство, ежедневно и малко по малко. Тогава стомашните неразположения и сезонният далак ще бъдат заобиколени, а наситената миризма на ароматни билки ще повиши настроението и имунитета ви.

Фото балсам "Becherovka"