Как да пием греяно вино

През зимния студен или влажен есенен сезон настинките и сезонните заболявания се стремят да се вкопчат, да развалят здравето и настроението ви. Различните народи имат рецепти как да подгряват и да намират утеха. Една от известните напитки, която задължително се приготвя за новогодишните и коледните празници, е греяно вино. Той отдавна е прекрачил националните граници, придоби доста допълнения към класическата рецепта, но все още остава популярен и обичан за жителите на северните региони на Европа.

Какво е греяно вино

Повечето алкохолни напитки се препоръчват да се пият охладени, а само греяно вино се използва за горене горещо. Той затопля, разкрива в рамките на няколко нива на вкус, като странно цвете. Правилно приготвена, тя ще предпази от настинки и ще даде сила за нови постижения.

Чудя се: греяното вино се счита за незаменим атрибут на коледните пазари в Европа.

Коренно се различава от обичайните аперитиви. Присъства дял алкохол, но той е толкова скрит в гъстата част на удивителния аромат на подправки, че почти не се усеща.

Прототипът на рецептата е създаден в древен Рим. Виното се смесваше и настояваше за кратко време за определена група подправки, но не се нагрява. В плодородната земя, където дори не бяха чували за зимата, това просто не беше необходимо. Но в северните райони те бързо осъзнаха очарованието на горещото вино с карамфил и канела. Въз основа на класическата рецепта създаде много варианти за авторски права. Но някои детайли остават непроменени. Греяното вино трябва да се приготвя от сухо червено вино, да бъде умерено горещо и невероятно ароматно.

Състав и съдържание на калории

Традиционната рецепта включва:

• червено вино;
• захар;
• щипка индийско орехче;
• джинджифил;
• канела;
• карамфил.

Има 2 сорта греяно вино - с и без вода. Разликата е в силата на напитката и метода на приготвяне. В по-слаба версия подправките разкриват вкуса във вода и след това се добавя вино.

Съдържанието на калории зависи от типа база. Най-ниската норма е 80 kcal на 100 ml. продукт. С всяка добавка тя се увеличава, особено ако в състава се въведе мед. Също така в различни региони могат да се добавят ябълки, цитрусови плодове, кардамон, ванилия.

В някои случаи те използват бяло вино или правят напитката безалкохолна на базата на ябълков сок. Но такъв състав може много условно да се нарече греяно вино.

Как да сервираме греяно вино

Важно е да спазвате тънкостите на фуража, за да не загубите капка вкус и аромат. На първо място, не трябва да го оставяте да изстине. За целта използвайте впечатляващи халби с дебела удобна дръжка, за да затоплите едновременно пръстите си и да не се изгорите от горещата страна на съдовете. Вкусът на правилно приготвена напитка прилича на десерт, така че е обичайно да се сервира след хранене или под формата на лека закуска, допълваща чиния със сирене.

За един гост се приготвя порция и веднага се сервира в глинена или стъклена чаша. Обичайно е компания да поставя греяно вино в кана, която добре задържа топлината и да я покрие с умна салфетка, за да поддържа желаната температура.

Как да пием греяно вино

В напитката почти няма алкохол, пределната норма в рецептата без вода е 7% и тази част се изпарява при нагряване. Следователно, той може да се използва почти без ограничения. Не е необходимо да шофирате вече в този ден, но можете да организирате тържество на вкуса вечер. Това е вярно, когато вземете предвид колко рецепти съществуват паралелно с класиката.

Пият го на горещи, много плитки глътки, без сламки. За да придадете празнична атмосфера, можете да направите захарен кант върху халбите, като потопите ръба със цитрусов сок и внимателно го потопите в съд със захар. За украса е по-добре да използвате само онези елементи, които вече са в състава, например, пръстен от оранжево. Напитката може да се консумира самостоятелно или с обилна закуска.

Какво да ям

Изборът на правилната комбинация от продукти ще помогне още по-ясно да се разкрие вкуса и да не се загуби нито една тръпчива нотка. Диаметрално противоположни закуски ще направят, всяка ще бъде добра по свой начин.

1. Сладко поръсените понички са класическо допълнение към коледния сезон. Именно тази комбинация се намира в празничните базари, чието местоположение може да се намери от веселия шум и зашеметяващата комбинация от миризми на печене и ванилия. Сладостта на поничките перфектно допълва стипчивостта на виното.
2. Свинско на скара и пикантни баварски колбаси - това е най-традиционната за Германия комбинация. В същото време към виното се добавя и черен пипер, който създава единство на вкусовете.
3. Сиренето и неподсладените плодове ще обогатят вкуса на виното, докато французите бързо решиха проблема с сервирането, оставяйки го на преценка на гостите. Сервират няколко вида сирена, филийки портокали и ябълки, леко пържени крутони в отделни чинии, поставят шишчета или клечки за зъби наблизо. Средата на масата е украсена с голяма кана с греяно вино. Освен това, гостите имат свободата на творчество, всеки самостоятелно изгражда канапе по свой вкус.
4. Тестените сладкиши и торти са перфектни за тръпчива напитка с всякакво съдържание на подправки. Предястието е универсално, особено ако сервирате ястия с асорти, където едната част от плодовите банички, а другата със сирене пълнеж. Малки "лунички" кифлички със сладко и стафиди също са добре дошли.
5. Джинджифиловите бисквитки са друга класическа опция. Единична съставка в затопленото вино и сладкиши създава много хармоничен тандем на вкуса.

Как да пием бутилирано греяно вино

Най-вкусна ще бъде прясно приготвена напитка с качествени подправки. Но ако гостите пристигнат след половин час и няма време за изкушения, тогава можете да използвате готовия продукт от магазина. За да се даде желаната температура, съдържанието се загрява на водна баня. За да направите това, изсипете вода в тигана, поставете чиния на дъното и поставете отворена бутилка в центъра му. Загрява се постепенно, така че чашата да не се спука. След достигане на желаната температура бутилката се увива в кърпа, за да разкрие аромата и да поддържа топлина.

Важно е да се: няколко пъти да се затопля сместа не се препоръчва, вкусът се губи и ароматът изчезва.

Понякога загряването се извършва в микровълновата, но вкусът на това се променя леко. По-добре е тогава просто да затоплите в малка кофа, реанимиращо греяно вино с пръчка канела и портокалова кора.

Мога ли да пия греяно вино студено

В древни времена те правеха точно това, но след това самото значение на затоплящата напитка се губи. Оказва се едно обикновено вино с подправки, без фина смес от съставки.

Мога ли да грея вино втори път

Не използвайте такава мярка. С всяко загряване миризмата изчезва. В идеалния случай греяното вино се пие веднага след приготвянето, а подправката се смесва непосредствено преди загряване. В крайни случаи можете да приложите еднократна промоция, като закупите опция за магазин.В други случаи трябва по-добре да увиете контейнера или вече да го довършите така, както е.

Заслужава да се обмисли: Невъзможно е течността да се вари, тя губи свойствата си, алкохолния компонент и вкуса си.

Възможно ли е да се пие греяно вино при температура

В традиционната медицина се прилага такава мярка при условие, че термометърът показва по-малко от 39 градуса и не се вземат антибиотици. Медикаментите са несъвместими с алкохола, дори в такива символични количества. Но когато настинката едва започва и има шанс да се направи без лекарства, струва си да добавите малко повече пипер към напитката и да увеличите дела на джинджифила. След това настоявайте при затопляне в продължение на 5 минути, изпийте съдържанието на чашата на малки глътки, с удоволствие вдишвайки аромата на портокалова или лимонова кора и веднага се гмуркайте под топло одеяло. Има вероятност от сутринта от неразположение да няма следа.

Могат ли бременните жени да пият греяно вино

Теоретично алкохолът е вреден, когато носи дете. Но все още има такъв нюанс като „Искам“. Ако бременната жена има пламенно желание да усети вкуса, тогава можете да лекувате 2-3 глътки. Оригинална стъпка ще бъде предложението към бъдещата майка сама да си направи питие. Има голям шанс, че в процеса тя няма да иска да опита нищо, миризмата, разпространяваща се в цялата кухня, ще бъде достатъчна. Струва си да се обмисли още един нюанс: през първия триместър използването на канела е нежелателно. Причинява спазми на гладката мускулатура и увеличава риска от спонтанен аборт.

Как да си направим греяно вино у дома

Традиционната основа е сухо червено вино. Като опция се разрешава полусладък сорт със съответно намаляване на съотношението захар и добавяне на цитрусови плодове. Понякога можете да използвате сухо бяло вино. Рецептите варират леко в зависимост от страната, региона. Има и специални методи за семейно готвене.

класически

За зимна напитка ще ви трябва:

• сухо червено вино - 1 литър;
• вода - 100 мл;
• захар - 15 g;
• канела, индийско орехче - по 1/4 чаена лъжичка всяка;
• джинджифил - 2 g;
• карамфил - 6 пъпки.

Приготвя се запарка от подправки във вода. За да направите това, подправките се добавят към кипящата течност, като се започне с карамфил и завършва с канела, те се изключват 1–2 минути след като заври отново. Контейнерът е покрит и увит в кърпа. Виното се загрява до 40 градуса, добавя се захар и температурата се довежда до 70–80. След това изсипете инфузията от подправки и веднага отстранете от котлона, като не оставяте да заври.

Меден аромат

Захарта може да бъде заменена с мед, тогава напитката ще придобие засилени имуностимулиращи свойства. Готви се без вода. Налейте 1 литър вино в разтопения мед, веднага добавете 4 граха от подправка, кардамон, лимонова кора, 4 бр. звезден анасон, на върха на нож с канела. Сместа се загрява, филтрира и сервира гореща с резен портокал.

Бяла фантазия

Ако няма червено вино, тогава се използва сухо бяло. 1/4 от портокал или лимон задължително се добавя към него заедно със жар за намаляване на сладостта. Комплект класически подправки. Съставките се слагат едновременно, довеждат се до 80 градуса, след което се настояват 15 минути при затопляне. След това можете да започнете дегустацията.

Малина удоволствие

Когато в арсенала има само бяло вино, пресни или замразени плодове ще спестят ситуацията. На 1 литър алкохол се вземат 0,5 кг малини, към сместа се добавят 3 с. Л. супени лъжици захар, половин пръчица канела, ванилия на вкус. След постепенно затопляне до оптималната температура, напитката се оставя да престои 10 минути под кърпа, за да се смесят всички съставки и да абсорбира аромата на подправки. Сервира се в керамични чаши.

Предупреждение: Препоръчва се прецеждане.

Ябълково греяно вино

Безалкохолен аналог не може да се счита за пълноценен заместител, но в някои случаи си струва да го приготвите, ако пиенето на алкохол е нежелателно. съставки:

• натурален ябълков сок - 1 л;
• вода - 100 мл;
• каша от 1 портокал;
• карамфил - 2 пъпки;
• канела - 1 пръчка;
• индийско орехче - 1/6 чаена лъжичка.

В съд с дебело дъно сложете съставките, постепенно загрейте до 70–75 градуса и оставете настрана за 10 минути. Бременната жена се пие без канела. Предпочитан заместител на сока би бил предварително сварен хибискус.

Ползите и вредите от греяното вино

Греяното вино не просто затопля на студа, а помага:

• предотвратяване на настинки по време на хипотермия;
• стабилизира емоционалното състояние;
• премахване на безсънието;
• повишаване на хемоглобина;
• активиране на чревната подвижност;
• тонизирайте тялото.

Червеното вино повдига настроението, попълва загубата на кръв при жените в критични дни, нормализира хормоналния баланс. Съставът на подправките прави напитката добър афродизиак и е подходяща за романтична вечер.

Вредата с деликатна употреба е възможна само в случай на алергични реакции към подправки, при пълна непоносимост към алкохола и строги медицински забрани.

Нежелателно е да опитате греяно вино по време на обостряне на стомашно-чревни заболявания. Пациентите с диабет ще трябва да приемат рецепта без захар и мед.

Интересни факти за греяното вино

1. Предтеча на напитката се счита за вино с подправки, което се приготвяло в древен Рим. Класическата рецепта е съставена през XIV век в Европа.
2. Отначало греяното вино беше достъпно само за заможни граждани.
3. Съставът включва различни подправки. Експериментите в процеса на готвене са добре дошли.
4. Оптималната температура е диапазон от 70 до 80 градуса.
5. Срокът на годност на затоплената смес не надвишава 2 часа.
6. Когато заври, вкусът и ароматът се губят.
7. Предпочитанието за готвене се дава на евтини сортове сухо червено вино.
8. Можете да използвате бели видове вино.
9. Има 2 технологии за приготвяне на греяно вино - с добавяне на вода и неразреден вариант.
10. Няма фиксиран набор от подправки за греяно вино. Основата е канела, звезден анасон, карамфил, лимон. По-нататъшните вариации започват с използването на дафинов лист, ябълки, стафиди, джинджифил, черен и подправка.

съвет: любителите на греяно вино трябва да си купят малка емайлирана тава или черпак и да го използват само за приготвяне на напитка. Така няма да има миризми и примеси на трети страни, тъй като емайлът е инертен. Вътрешността на чиниите в крайна сметка ще превърне различен нюанс, поглъщайки компонентите, но вкусът ще остане наистина незатворен.

Както всеки алкохол, греяното вино изисква действие: не трябва да пиете повече от 2 чаши. Необходимо е да се вземе предвид малкият улов на напитката, който се крие в лекия диуретичен ефект. През зимния студ греяното вино ще бъде чудесно допълнение към вечерята или затопляне за разходка из молите на коледния пазар. Основното е да спазвате мярката и искрено да се наслаждавате на всяка глътка.

Снимка с греяно вино