Аспержи: ползи за здравето и вреди

Аспержите се считат за една от най-полезните, вкусни и скъпи зеленчукови култури. Има повече от 200 различни вида на това растение, докато само малка част от тях са в търсенето. Един зеленчук е просто безценен продукт за човек, защото съдържа много полезни вещества.

Какво е аспержи и как изглежда

Аспержите са растение, принадлежащо към семейството на аспержите. Места на културата - почти цялата територия на европейския континент, страни от Северна Африка и Западна Азия. Тя беше позната на хората в древни времена. Активно се използва в областта на медицината като диуретик и пречиствател на кръвта. По-късно аспержите започват да се приписват на афродизиаци и се използват за проблеми с потентността. По някое време по същата причина на монасите било забранено да го използват.

Днес зеленчукът се използва активно в областта на готвенето. Най-ценните са младите издънки на аспержи, които току-що са се появили извън земята. След отваряне на листните пъпки и издънката е по-плътна, растението става неподходящо за консумация.

Освен това тази култура се използва и като декоративна, например за декориране на цветни букети. Аспержите са многогодишно двудомно растение, отглеждането на което може да се извърши в градината, но за да се постигне приемлив резултат, ще е необходимо да се отделят доста голяма площ за това. Достигайки върха на плододаването, растението може да даде средно около 10 издънки на сезон. Днес най-популярни са мъжките хибриди с отворено опрашване от първо поколение, които имат по-висок добив, докато не дават семена и не се засаждат сами.

видове

1. Соевият. Получава се от преработена соя. Фасулът се накисва, след което те увеличават размера си до 2 пъти, след което се смилат до еднаква консистенция. Получената маса преминава процедурата за пресоване и отделяне на течната част - соево мляко. По време на варенето се получава пяна, която се събира и изсушава. Това е готовият продукт. В допълнение към оригиналния вкус и аромат, този аспержи се гордее с редица полезни вещества.
2. Бяла. Този вид аспержи е много популярен на европейския континент. Периодът на зреене е март-юни. Белият цвят на продукта се дължи на липсата на взаимодействие на растението със светлина по време на периода на растеж, а сравнително високата цена се дължи на разходите за труд при грижите и отглеждането. Сложността на отглеждането на този вид може да се сравни с артишок и трюфели. Това разнообразие от зеленчуци е по-ниско от останалите видове по качество на вкуса, но широка гама от полезни вещества, присъстващи в продукта, запълва тази празнина.
3. Грийн. Понякога се нарича лекарствен.Счита се за най-често срещания вид, активно расте по бреговете на моретата. Дълъг период от време този сорт се считаше за не съвсем приемлив за консумация, особено в аристократичните кръгове. Но тогава се оказа, че такива аспержи имат широк спектър от хранителни вещества.
4. Purple. Рядък вид, отглеждан на тъмно, докато провежда краткосрочни сесии на излагане на слънчева светлина. В резултат на това се появява червена и синя пигментация върху самото растение. Зеленчукът има горчив вкус за разлика от другите видове. Когато са изложени на температура, аспержите могат да променят цвета си от лилаво в зелено.
5. Bean. Нарича се още аспержи боб. Този сорт е много популярен, бобът има жълт, червен, дори многоцветен цвят. Обикновено в готвенето се използват неузрели зърна. Преди употреба топлинната обработка е задължителна. Аспержите могат да бъдат включени в менюто на диетата. Той е богат на лесно смилаеми протеини, които са сходни по състав с аминокиселините в месото и рибата.
6. Море. Въпреки че аспержите са подобни на подводно растение, не са водорасли. Местообитанието му е крайбрежието на моретата и солените блата. Вкусът е солен, леко отделя йод, но в зависимост от условията на готвене, продуктът може да промени вкусовите си характеристики. Използва се както в преработена, така и в натура.

Каква е разликата между аспержите и зеления фасул

При боба, стъблата обикновено са къдрави, но могат да бъдат прави, докато са силно разклонени, покрити с малък брой косми. При аспержите стъблата са доста разклонени, клонки са свити и разположени в аксилите на листата. Първата култура има тройни сдвоени листа и дълги дръжки. Вторият - недоразвити, малки, люспести или шиповидни листа в основата, които имат твърди шпори.

Фасулът има средно 3-5 цветя на дълги цветове, имат тъмно лилав и виолетов цвят. При аспержите цветята са доста малки, обикновено се намират в аксилите на листата, единични в съцветия или щитовидни съцветия.

Състав и съдържание на калории

100 г продукт съдържат:

• калории - 21 kcal;
• протеини - 1.9 g;
• мазнини - 0,1 g;
• въглехидрати - 3,1 g.

В зеленчука има витамини А, В1, В2, В5, В6, С, Е, Н и РР. Продуктът е богат и на минерали - калий, калций, цинк, натрий и фолиева киселина. В допълнение, тя съдържа фибри, които нормализират храносмилателния тракт, и аспарагин - вещество, което поддържа работата на сърцето.

Полезните свойства на аспержите

Обща полза

1. Подпомага борбата с рака. Проучванията показват, че зеленчук може да се използва като средство за облекчаване на симптомите на рака. Съдържащите се в продукта сапонини имат благоприятен ефект върху организма, тъй като могат да провокират смъртта на раковите клетки. Освен това те инхибират по-нататъшния растеж и разпространението на вредни клетки. Друго съединение - сулфорафан - има химиопрофилактични свойства. Фолатът намалява риска от развитие на рак на панкреаса, дебелото черво и хранопровода.
2. Подобрява здравето на пикочните пътища. Здравето на пикочните пътища се определя от здравето на пикочния мехур, бъбреците и уретрата, а аспержите могат да помогнат за поддържането на тези органи. Благодарение на антибактериалните си свойства зелен зеленчук инхибира растежа на бактериите, което потенциално може да предизвика развитието на различни инфекции. Зеленчукът може да се използва като естествен диуретик. Диуретичните свойства на аспержите помагат за отделянето на отпадъците от бъбреците и предотвратяват образуването на камъни.
3. Бори се с възпалението. Аспержите имат антиоксидантни свойства, така че е отличен продукт за борба с възпалението. Съдържа вещества, които намаляват възпалението, особено тези, свързани със сърдечни заболявания.Проучванията показват, че противовъзпалителните свойства на този продукт могат да облекчат главоболие, болки в гърба, ревматизъм и подагра.
4. Полезно по време на менструация. По време на менструацията жените могат да почувстват летаргична и обща умора. По това време тялото трябва да се напълни с полезни вещества, включително витамини от група В, които са много в аспержите. Един зеленчук може да се използва и като лекарство за лечение на менструални нередности. Веднъж попаднал в организма, той му помага да произвежда естроген и облекчава симптомите на менопаузата.
5. Поддържа здрава кожа и коса. Аспержите могат да се използват като козметичен продукт за почистване на кожата. Може да помогне да се отървете от акне и да подобрите тонуса на кожата. Витамин С, който е част от зеленчука, има подхранващ ефект върху кожата и предотвратява нейната сухота, а фолатите подобряват състоянието на косата.
6. Укрепва сърцето. Витамин К, съдържащ се в аспержите, предотвратява втвърдяването на артериите и задържа калция в лигавицата им. Също така един зеленчук може да помогне за понижаване на кръвното налягане. Разтворимите фибри намаляват риска от сърдечни заболявания. Редовният прием на фибри също може да повлияе на понижаването на кръвното налягане и холестерола. Растението съдържа тиамин, който регулира нивото на хомоцистеин в кръвта. Излишъкът от хомоцистеин увеличава риска от сърдечни заболявания. Фитокомпонентите и аскорбиновата киселина помагат за премахване на излишния холестерол от кръвта и подобряват здравето на сърцето, докато фолатите предотвратяват сърдечните заболявания.
7. Поддържа здравето на мозъка. Аспержите са отличен източник на витамини Е и С. Тези две хранителни вещества създават мощна комбинация, която помага за намаляване на риска от болестта на Алцхаймер. Един зеленчук помага за предотвратяване на увреждане и намалена когнитивна функция, особено при възрастни хора. Може да се използва и за да се отървете от депресията. Фолиевата киселина подобрява настроението и помага да се справите с раздразнителността, така че продуктът може да се консумира от хора с епилепсия и припадъци.
8. Установява храносмилането. Фибрите в аспержите подпомагат храносмилането, помагайки за придвижването на храната в червата. Инулинът е вещество, което е пряко отговорно за подобряване на процесите на храносмилане. Освен това продуктът е богат на вода, което от своя страна помага за предотвратяване на запек и подобрява храносмилателното здраве. Пребиотичните свойства на зеленчука подпомагат функционирането на полезните бактерии в червата, като по този начин създават баланс между микроорганизмите, които живеят там. Аспержите могат да се използват за подуване на корема или за да се отървете от излишната вода в тялото.
9. Подобрява здравето на костите. Много често, при ниско ниво на витамин К в организма, костната тъкан отслабва, което може да доведе до фрактури. Аспержите изобилстват с това хранително вещество - в една чаша от зеленчука се съдържа около половината от дневната норма на витамин К. Той значително влияе на усвояването на калций, а също така предотвратява извличането му от организма, което в крайна сметка допринася за здравето на костите и намалява риска от различни заболявания, например остеопороза. Витамин К регулира минерализацията на костите и спомага за поддържането на костната плътност. Желязото също поддържа здравето на костите чрез укрепване на костите и ставите.
10. Поддържа имунитета. Глутатионът в аспержите е детоксикатор, който помага да се убият канцерогените. Това съединение е необходимо за пълноценното функциониране на имунната функция. Пребиотиците помагат за поддържане на имунитета и борба с настинките. Зеленчукът е богат на антиоксиданти, които укрепват имунната система.
11. Регулира нивата на захарта. Аспержите са продукт, който регулира кръвната захар. Един зеленчук помага да се увеличи производството на инсулин, хормон, който помага на тялото да абсорбира глюкозата.Продуктът също така увеличава усвояването на глюкозата от мускулите и телесните тъкани, което спомага за понижаване на нивото на захарта и облекчаване на симптомите на диабет.
12. Поддържа здравото зрение. Витамин А, с който аспержите са богати, се справя със задачата да поддържа здравословно зрение. Този витамин помага на ретината да взаимодейства със светлината и подобрява здравето на очите. Антиоксидантните свойства на продукта спомагат за предотвратяване на проблеми със зрението, например борба с макулната дегенерация. Аспержите са богати на витамин Е и два антиоксиданта - лутеин и зеаксантин. Витамин Е подобрява зрението, докато лутеинът и зеаксантинът предпазват очите от катаракта.
13. Улеснява махмурлука. Аспержите могат да смекчат ефекта от клетъчната токсичност в резултат на консумация на алкохол. Съдържащите се в зеленчука вещества допринасят за бързото потискане на въздействието на алкохола върху организма, като по този начин намаляват неприятните ефекти сутрин. Аспержите компенсират загубата на минерали и аминокиселини поради приема на алкохол, предотвратявайки появата на главоболие. Аминокиселините, присъстващи в продукта, също предпазват черния дроб от вредни токсини, намалявайки неприятните ефекти от махмурлука.

За жените

Аспержите са добри за жените, тъй като имат противовъзпалителни и антиоксидантни ефекти. Зеленчукът насърчава производството на естроген, така че е полезен в борбата със симптомите на менопаузата. Той попълва нивата на естроген и подпомага организма в случай на пълна или частична хистеректомия. Растението също така стимулира растежа на полезните бактерии в червата, успокоява стомаха и насърчава храносмилането. Свойствата против стареене на аспержите допринасят за увеличаване на производството на глутатион, противовъзпалително хранително вещество, което може да забави действието на ензимите, които разграждат колагена и причиняват бръчки.

Екстрактите от аспержи могат да се използват за избелване на кожата. Също така зеленчукът помага за облекчаване на симптомите на ПМС, повишава плодовитостта, подхранва и укрепва женските репродуктивни органи.

За мъже

Аспержите са добри и за мъжкото население. Този зеленчук има значителен ефект върху потентността, либидото, помага за повишаване нивата на хормоните. Заслужава да се спомене, че това растение има дълга история на употреба като афродизиак. От древни времена народните лечители препоръчват аспержи за подобряване на либидото. Има доказателства, че древните египтяни, гърци и римляни са използвали този зеленчук за тези цели. В индийската аюрведична медицина аспержите се считат за отличен начин за повишаване на потентността. Той е богат на витамин Е, хранително вещество, което увеличава притока на кръв и кислород към тазовата област. Увеличаването на притока на кръв към гениталиите води до добра ерекция.

В допълнение към сексуалното желание, циркулацията в областта на таза е един от най-важните фактори, които засягат сексуалното функциониране. Без нормален приток на кръв човек няма да може да получи желаната ерекция. Витамин Е също играе важна роля в производството на полови хормони, които влияят върху сексуалното желание. Аспержите помагат в производството на хистамин, органично съединение, което се отделя по време на оргазъм.

Освен това съдържа важни минерали като манган, цинк и селен, които влияят на сексуалната функция. Недостигът на тези минерали може да доведе до намаляване на сексуалния нагон и лошо производство на сперма. В допълнение, цинкът повишава либидото, насърчава производството на сперма и тестостерон - хормонът, който е отговорен за сексуалното функциониране при мъжете.Аспержите също съдържат значителни количества витамин В6, хранително вещество, което е широко известно със своите свойства.

По време на бременност

По време на бременността жените могат да се пристрастят към напълно различни продукти, включително такива, които дори не са били адресирани досега. Ако аспержите са били включени в редица от тези продукти, тогава първо е необходимо да се анализира полезността на този продукт по време на бременност. Струва си да се каже веднага, че аспержите са полезни, но само ако се консумират умерено. Зеленчукът е богат на минерали и витамини.

Заслужава да се отбележи, че суровите аспержи не се препоръчват за жени в положение. Преди употреба продуктът трябва да бъде добре почистен и правилно обработен, необходимо е да се отървете от вредните микроби, които могат да се съдържат в него. Само в този случай аспержите ще имат благоприятен ефект върху тялото на жената и нейния плод. Само 100 г варени аспержи съдържа повече от 50% от дневния прием на фолиева киселина. Фолиевата киселина помага за намаляване на риска от дефекти на невралната тръба и също така намалява до минимум вероятността от прееклампсия.

Съдържащият се в зеленчука калций укрепва скелетната система на плода, понижава кръвното налягане и предотвратява прееклампсията при майката. Витамин С помага за производството на колаген, а също така укрепва имунната система на плода. Витамин В6 балансира нивото на глюкозата, а също така допринася за развитието на нервната система и мозъка на детето.

Бременните жени се препоръчват да консумират аспержи пържени или в салати. Също така този зеленчук може да бъде на пара, варен и печен.

Има и погрешни гледни точки по отношение на този продукт. Някои смятат, че аспержите могат да повлияят на тест за бременност, като покажат фалшиво положителен резултат. Всъщност това не е вярно.

Необходимо е да се съсредоточим върху опасностите и противопоказанията на аспержите. Той съдържа вещества, които могат да провокират прекомерно образуване на газове, особено в случаите на храносмилателни разстройства. Тези жени, които са алергични към лук, праз и чесън, трябва да избягват употребата на този продукт. Преди употреба се препоръчва да се консултирате с вашия лекар относно потенциалните рискове от включване на аспержи във вашата диета.

При кърмене

Можете да използвате аспержите като хранителен продукт, докато кърмите. Зеленчуците са добър източник на фибри, витамини А, С, Е и К, хром и фолати, вещества, които вървят добре с витамин В12, който се намира в рибата, птиците, месото и млечните продукти. Комбинацията от фолиева киселина и витамин В12 действа като подобрител на мозъчната функция, като помага за предотвратяване на когнитивното увреждане. Продуктът съдържа и триптофан, основна аминокиселина, която стимулира работата на пролактина, хормон, който произвежда мляко.

Въпреки това си струва да запомните, че аспержите също понякога се използват като лекарство. Но по време на кърменето е изключително опасно да го използвате в това си качество. В допълнение, някои жени могат да изпитат алергия към зеленчука. Съдържа също въглехидрати и различни захари - глюкоза, фруктоза и галактоза. В червата на малко дете все още няма ензими, които могат ефективно да разграждат веществата, съдържащи се в аспержите. В резултат на това възникват чревни газове, които причиняват дискомфорт и подуване на корема.

През първите два месеца от кърменето е забранено използването на аспержи, тъй като има повишен риск от храносмилателни разстройства. Той може да повлияе и на вкусовите качества на млякото, в резултат на което детето просто отказва да яде. Този продукт трябва да се въвежда в диетата постепенно. Допустимо е да се яде малко парче зеленчук на ден не повече от веднъж седмично. Необходимо е да използвате само висококачествен продукт, докато е много нежелателно да го ядете в консервирана или маринована форма, тъй като това може да навреди на здравето на бебето.Първата доза трябва да бъде преди обяд, така че в случай на нежелани реакции, веднага да ги забележите. В случай на колики, обриви, разстроен стомах, аспержи трябва да се изключат от диетата и да се консултират с лекар.

За деца

Когато добавяте аспержи към диетата на детето, няма особени рискове. Но все пак се препоръчва да не давате на бебето зеленчук, докато навърши 8-10 месеца. Този продукт може да причини прекомерно образуване на газове и тялото на детето няма да е лесно да усвоява такава храна. Това е основният проблем, свързан с въвеждането на аспержи в менюто на децата, тъй като други рискове, включително вероятността от алергични реакции, са много ниски. В противен случай питателното растение е много полезно за бебето. В него има малко калории, докато концентрацията на витамини и минерали е значителна.

Съдържа витамини А, С, Е, К, фолат, тиамин, ниацин, желязо, калий, фосфор, магнезий, калций и цинк. Те играят голяма роля в цялостното развитие на детето. Антиоксидантите, съдържащи се в аспержите, имат положителен ефект върху метаболизма на бебето, борят се със свободните радикали, което може да провокира оксидативен стрес. Също така, зеленчукът е ефективен за защита на черния дроб от свободни радикали, увреждането от което е много по-голямо при децата, отколкото при възрастните. Активира имунната система, като по този начин противодейства на микробите, които атакуват крехкото детско тяло.

Също така, не забравяйте за предпазните мерки. Преди да започнете да готвите, зеленчукът трябва да бъде обелен. Това е важен момент, тъй като тялото на детето ще бъде трудно да усвои кожата. Поне това трябва да се направи преди оформянето на зъбите на бебето.

Забранено е използването на продукта при индивидуална непоносимост, язви на стомаха и червата, заболявания на отделителната система.

При отслабване

Аспержите са много полезни по време на отслабване, защото осигуряват до 75 mg полифенолни антиоксиданти на 100 г порция, включително рутин, кверцетин и кемпферол. Тези вещества, взаимодействайки с протеините, регулират метаболизма на мазнините, скоростта им на изгаряне и производството на енергия. Зеленчукът също има диуретичен ефект, следователно, той помага да се отървете от излишната течност в организма. Антиоксидантите, съдържащи се в растението, намаляват разграждането на нишестето, като инхибират ензимите от нишесте хидролаза. Това помага да се забави усвояването на глюкозата, като по този начин се намалят колебанията на кръвната захар.

Зеленчукът съдържа и вещества, които потискат стресовите състояния и намаляват желанието за похапване още веднъж. Японските изследователи дори са разработили функционални антистресови продукти на базата на аспержи, които понижават нивата на кортизола.

Аспержите също имат благоприятен ефект върху черния дроб, увеличавайки производството на ензими, участващи в метаболизма на мазнините и алкохола. И накрая, редовната употреба на този зеленчук перфектно насища организма, тъй като съдържа както разтворими, така и неразтворими фибри. Продуктът съдържа инулин, вещество, което увеличава броя на полезните бактерии в червата. Това помага на тялото да потисне чувството за апетит. В допълнение, аспержите са нискокалорични продукти - само 21 килокалории на 100 гр. По време на отслабването аспержите могат да се консумират пържени, задушени, на скара или сурови в салати, зеленчукови сосове, ризото, яхнии или супи.

Ползите и вредите от маринованите аспержи

Маринованите аспержи, подобно на суровите аспержи, имат редица полезни свойства. Употребата на преработени зеленчуци може да нормализира кръвното налягане, работата на сърдечно-съдовата система. Освен това има благоприятен ефект върху функционирането на почти всички вътрешни органи. Ако говорим за съдържанието на калории в маринования продукт, тогава тази цифра е доста ниска, така че зеленчукът може да бъде включен в менюто на диетата.

В същото време, маринованите аспержи имат свои собствени противопоказания. Не се препоръчва използването му при проблеми със стомашно-чревния тракт, простатит, цистит и ревматизъм.

Соеви аспержи: ползи за здравето и вреди

Полезността на соевите аспержи е съизмерима с полезността на соята. Този продукт има широка гама от полезни свойства и снабдява организма с необходимите вещества.Зеленчукът има положителен ефект върху организма, тъй като помага да се отървете от отпадъците, спомага за забавяне на процеса на стареене, намалява риска от атеросклероза, предотвратява загубата на коса и увеличава производството на естроген.

Сега за вредата от соевите аспержи. Соевите храни не се допускат да се консумират редовно. Те могат да повлияят неблагоприятно върху функционирането на репродуктивната система на момчета и мъже поради наличието на фитоестрогени. Жените също трябва да бъдат внимателни, тъй като зеленчукът може да наруши ендокринната система.

Аспержи в медицината

Лекарствените аспержи се използват в областта на медицината, особено активно във фармакологията. Продуктът има редица лекарствени свойства, които могат да помогнат при подагра, диабет, ревматизъм, бъбречни заболявания, белодробна и магарешка кашлица.

С диабет

Аспержите са продукт, който може да помогне в борбата с диабета. При редовна употреба на този зеленчук можете да забележите значително понижение на кръвната захар. Веществата в продукта стимулират производството на инсулин, хормон, който помага за усвояването на глюкозата. Аспержите ще обогатяват диетата на пациента и в случай на обостряне ще помогнат за облекчаване на симптомите на заболяването и ускоряване на настъпването на фазата на ремисия.

Важно е да се: гликемичният индекс на аспержите е 30 единици.

С панкреатит

По време на обостряне на панкреатит се препоръчва да се изключат аспержите от диетата. Един зеленчук може да има отрицателен ефект върху организма. По време на период на пълна стабилна ремисия пациентите могат да се поглезят с аспержи, първо във варени, после в печени и едва след това - в естествения си суров вид. Необходимо е обаче внимателно да се следи дори и най-малките промени в благосъстоянието. Ако няма странични ефекти, тогава можете да използвате аспержи, докато порционирането трябва да се проверява индивидуално.

С гастрит

Аспержите съдържат сапонини, които дразнят стомашната лигавица. Този продукт е особено опасен по време на обостряне на стомашно-чревни заболявания. Във фазата на ремисия е позволено да се консумира зеленчук, но само след термична обработка, не си струва да го ядете в суров вид. По принцип при гастрит се препоръчва да включите зеленчуци в диетата си, тъй като те имат благоприятен ефект върху храносмилателния тракт и облекчават симптомите на заболяването.

При запек

Аспержите са богати на фибри, които спомагат за улесняване на преминаването на храната през храносмилателния тракт и подобряват храносмилането. Нежният ефект на зеленчука върху червата помага да се премахне склонността към запек, като същевременно не се дразни лигавицата.

С подагра

Пурини - вещества, които се съдържат в аспержите в достатъчно голямо количество, могат да навредят на организма, като увеличат концентрацията на пикочна киселина, в резултат на което симптомите на подагра могат само да се влошат. Въпреки това, в приемливо количество този продукт е разрешен за консумация. Например, можете да пиете отвари и тинктури, които включват аспержи.

Рецепти за традиционна медицина на базата на аспержи

При артрит и ревматизъм

1. Варете в преварена вода (1 л) смачкания корен на лечебните аспержи (60 г).
2. Охладете бульона.
3. Вземете 1 супена лъжица. до 3 пъти на ден.

С проблеми на опорно-двигателния апарат

1. Нарязаните филизи (3 ч.л.) се варят във вряща вода (1 чаша).
2. Вземете 1-2 с.л. до 3 пъти на ден. Курсът на лечение е до 4 седмици.

Антипиретичен и диуретик

1. Изсипете праха от корена на аспержите (15 g) с вряла вода (1 чаша).
2. Поставете на водна баня. Гответе за 30 минути.
3. Щам.
4. Приемайте по 1 чаша до 3 пъти на ден.

Инфузия за повишаване на потентността

1. Залейте аспержите (7 бр.) С вряла вода (250 мл).
2. Настоявайте около 9 часа.
3. Вземете 1 супена лъжица. до 4 пъти на ден.

Лечение за пародонтит

1. Залейте аспержи корен (100 г) с топла вода (1 с. Л.), Добавете оцет (2 с. Л.) И разбъркайте.
2. Поставете на огън (за 10 минути).
3. Полученият продукт се охлажда.
4. Изплакнете устата си няколко пъти през деня.

Козметология Аспержи

В козметологията лечебните аспержи се използват като средство за подмладяване на кожата. С помощта на това растение можете ефективно да поддържате здравето и младостта на кожата.

Маска за старчески петна

1. Поставете нарязаните аспержи (1 супена лъжица) в купа, добавете мед (3 супени лъжици), етерично масло от лимон (3 капки) и разбъркайте.
2. Измийте лицето си с топла вода и почистете кожата си (използвайки тоник).
3. Нанесете получената маса върху кожата на лицето.
4. Изчакайте 30 минути.
5. Изплакнете маската и измийте с термална вода.

Маска за бръчки за очи

1. С помощта на тензух изстискайте сока от натрошените аспержи (около 2 ч.л.).
2. Добавете базовото масло към сока. Можете да използвате бадем, арган, маслина.
3. Накиснете памучните подложки в сместа и ги поставете върху затворени очи (за да не попадне масата вътре).
4. Изчакайте 30 минути.
5. Измийте лицето си с топла вода.

Вреда и противопоказания

Аспержите имат някои противопоказания и могат да бъдат вредни за организма. Например при прекомерна консумация много често се появява метеоризъм. Съдържащата се в него сяра може да промени миризмата на урина и тялото.

Зеленчукът е противопоказан при индивидуална непоносимост или при алергии към лук и чесън. Специалистите препоръчват да изключите този продукт от диетата при стомашно-чревни заболявания, подагра, ревматизъм и бъбречни заболявания. Също така трябва да бъдете много внимателни по време на бременност и кърмене.

Как да изберем и съхраним аспержите

Висококачествените бели аспержи трябва да са доста дебели, зелените могат да бъдат тънки. Подходящи са и дебели стебла от зеленчуци. Важно е да се обърне внимание на белезникавите кожи по стъблата. Тяхното присъствие показва, че зеленчукът вече е презрял.

Срокът на годност на аспержите е малък. За да запазите продукта възможно най-дълго, той трябва да бъде предварително обработен. Препоръчва се премахване на корените от растението, поставяне във вода и хладилник. Или можете да увиете аспержите във влажна кърпа и да я поставите на хладно, тъмно място. Това ще спести зеленчуци за една седмица, но всеки ден те ще губят вкуса си.

Възможно ли е да замръзне

Аспержите могат да бъдат замразени. За да направите това, преди да замръзнете, трябва да го измиете, отстранете повредените части и отрежете. След това сложете зеленчуците в гевгир и потопете в съд с вряла вода, покрийте. Бланширайте за около 3 минути, след което поставете гевгир с лед и вода. Вземете аспержите и изчакайте да изтече водата. Сложете зеленчуците в херметичен съд и го затворете с капак. След това изпратете контейнера във фризера.

Как да ядем аспержи

Има много начини да използвате аспержи за храна. Може да се консумира в гореща, студена, сурова и преработена форма, като основно ястие или гарнитура.

Колко може да ядете на ден

По принцип експертите не определят максималния праг за консумацията на този зеленчук, докато 4–5 шушулки на ден се считат за оптимална порция.

Мога ли да ям през нощта

Яденето на аспержи през нощта е разрешено. В същото време е вероятно продуктът да пречи на съня, тъй като често ви кара да отидете до тоалетната.

Възможно ли е да ядете сурови аспержи

Аспержите са годни за консумация както в преработен вид, така и в суров вид. В естествената си форма продуктът ще има най-благоприятен ефект върху организма, тъй като един непреработен зеленчук съдържа най-голямо количество хранителни вещества.

Възможно ли е да ядете в пост

Аспержите са зеленчук, поради което е позволено да го ядете на пост.

Как да почистите аспержите

Белите аспержи трябва да се почистват по този начин:

1. Белене за отстраняване на горния слой от издънките (1 см назад от бъбрека).
2. Почистете стволовете, докато се появи сочен център.
3. Изрежете 2 см от краищата на стволовете.
4. Почистете главите.

Зелените аспержи трябва да се почистват малко по-различно:

1. С нож отрежете или отсечете около 2 см от грубата част на шушулката в долния край.
2. Извадете филм от главите.

Как да готвя аспержи: рецепти

Аспержите вървят добре с различни ястия. Например, може да бъде включен в супи, салати, гювечи и пържени картофи.

Как да готвя

Можем да различим 2 технологии за приготвяне на аспержи - класически и традиционни.

класически

1. Обелете аспержите от грубите части.
2. Вържете пръчки в снопове от 10 броя.
3. Кипнете вода (1 л), добавете лимонов сок (1 ч.л.), захар и сол.
4. Потопете аспержите в тигана. Когато водата заври, гответе още 5-7 минути.
5. След като сте готови да натопите пръчиците във вода (лед).

традиционен

1. Обелете стъблата и поставете в подсолена вряща вода (хоризонтална).
2. Покрийте (плътно) и гответе за 5-7 минути. Ако е необходимо, зеленчукът може да бъде нарязан наполовина.
3. Гответе плътната долна част за около 5 минути, нежната горна - 2 минути.

Как да се запържи

1. Обелете аспержите, отстранете грубите части.
2. Изсипете олио в предварително загрята тава.
3. Сложете обеления чесън в тиган за 1 минута.
4. Сложете аспержите в тиган на среден огън. Запържете за 7 минути.
5. Солени зеленчуци.

Как да мариноваме

1. Не обработвайте млади тънки аспержи. От узрелия зеленчук изрежете долните части на стъблата.
2. Обелете стъблата на зрял зеленчук. Поставете узрелите аспержи във вряща вода (за 2 минути), охладете в ледена вода и подсушете. Скалпайте младите зеленчуци с вряла вода в гевгир и изсушете.
3. Подредете аспержите във високо стерилизирани буркани (така че зеленчуците да се поберат напълно).
4. Загрейте оцета на среден огън до топло, но не до кипене. Сол и добавете захар.
5. Обелете, нарежете чесъна на чинии и поставете в получената смес. Добавете олио, черен пипер и копър семена в тигана (може да се добави Dijon горчица).
6. Смесете маринатата и ги залейте със зеленчуци. Долейте топла вода.
7. Покрийте банките с капаци и ги поставете в хладилника за 6 часа.

Салата от аспержи

съставки:

• шампиньони - 300 г;
• боб (консерви) - 1 чаша;
• моркови (корейски) - 300 г;
• аспержи - 100 г;
• ядки (орехи) - 50 г;
• растително масло - 3 супени лъжици.

Как се готви:

1. Запържете гъбите и лука.
2. Изплакнете боб (може да се вари).
3. Смесете всички съставки. Добавете нарязаните ядки.

Фурна аспержи

Съставките

• аспержи - 500 г;
• зехтин - 2 супени лъжици;
• чесън - 2 зъба.

Как се готви:

1. Изплакнете аспержите и отрежете грубите краища.
2. Покрийте листа за печене с фолио и върху него сложете зеленчуците.
3. Поръсете с олио, разбъркайте и поръсете с нарязан чесън, сол и черен пипер (прясно смлян черен пипер), разбъркайте отново.
4. Поставете във фурна, предварително загрята до 200 ° С, за 10 минути.
5. Прехвърлете зеленчуците в чиния и поръсете с лимонов сок.

Супа от аспержи

Съставките

• зелени аспержи - 500 г;
• лук - 1 бр .;
• картофи - 2 бр .;
• тиквички - 1/2 бр .;
• пилешки запас - 1 л;
• зехтин - 1 супена лъжица

Как се готви:

1. Изплакнете и подсушете аспержите, отрежете грубите части, отстранете кожата. Нарежете на малки парченца. Отделете няколко пъпки (върхове със съцветия) и сварете във вряща вода за около 3-5 минути.
2. Обелете и нарежете лука.
3. Изплакнете картофите и тиквичките, нарязани на кубчета.
4. Изсипете зехтин в тиган (с дебело дъно), добавете лука и запържете (3 минути) на среден огън, като го разбърквате едновременно. Добавете тиквички, картофи и аспержи. Разбъркайте пърженето на зеленчуци за около 3 минути.
5. Изсипете бульона в тигана и засилете огъня, покрийте капака след като заври и намалете котлона (до средна температура). Гответе за 15-20 минути.
6. Убийте получената супа в блендер до гладкост. Можете да добавите малко бульон или вода към него.
7. Сол и черен пипер супа.
8. Гарнирайте с резенчета аспержи.

Възможно ли е да давате аспержи на животни

Кучетата могат да бъдат хранени с аспержи, докато е важно да давате на домашния любимец само преработен продукт, а не суров. Ще бъде достатъчно да сварите зеленчука малко или да го сготвите за двойка. След първата употреба на нов продукт е необходимо да наблюдавате реакцията на животното и в случай на алергии незабавно да се свържете с вашия ветеринарен лекар. Но този продукт не трябва да се дава на котка. Ако случайно изяде аспержи, тя трябва незабавно да бъде отведена при ветеринарния лекар.

Интересни факти за аспержите

1. Перу е водещ световен износител на аспержи.
2. Жителите на Германия ядат само бели аспержи.
3. Аспержите за първи път се отглеждат в Гърция преди близо 2500 години.
4. Казват, че Нефертити е обявила аспержите за храната на боговете.

Снимка на аспержи