Jak určit zralost avokáda

Jemná a rafinovaná chuť avokáda bude vhodná v mnoha pokrmech, od různých salátů po dezerty. Gastronomická excelence a nasycení řadou minerálů a vitamínů je jen malou částí jeho cenných vlastností.

Užitečné vlastnosti jsou vlastní pouze u zralých plodů, které jsou zralé a jsou kvalitním potravinářským výrobkem. Pro většinu spotřebitelů již toto ovoce není tropickým hostem nebo exotickým, ale každodenním ovocem. Ale mnoho z nich ani neví, jak zvolit ten pravý avokádo na pultu supermarketu. Tento článek podrobně popisuje, jak a co hledat při výběru takového exotického ovoce.

Užitečné informace z avokáda

Avokádo je hruškovité bobule, které může dosahovat až 20 centimetrů na délku a až 2 kilogramy hmotnosti! Ve středu je kámen, který nelze spotřebovat.

Pamatujte! Listy ani kámen ani kůra avokáda by se neměly jíst, protože uvnitř těchto složek je toxická látka, která může výrazně poškodit lidské zdraví.

Avokádový olej lze konzumovat. Je to docela užitečné, protože obsah vitamínu D v něm je mnohem vyšší než v kuřecích vejcích nebo másle.

Avokádo získalo velké využití ve vegetariánském vaření, kde se plody přidávaly do rohlíků.

V medicíně se toto ovoce používá k prevenci a léčbě mnoha nemocí, ze všeho nejvhodnější je prevence patologií žaludku a jater.

Avokádové ovoce lze pěstovat samostatně ve vnitřních podmínkách. Chcete-li to provést, odstraňte vnější část kostní membrány. Přistání se doporučuje do hloubky 3 cm od povrchu země. Zralost klíčení je od jednoho do dvou týdnů.

Chuť samotného avokáda se může lišit - od smetanové s nádechem zelených až po ořechové. Takové chuťové vlastnosti však mají pouze zralé měkké ovoce.

Chemické složení a prospěšné vlastnosti

Stačí se setkat na regálech maloobchodních řetězců nezralého nebo přezrálého ovoce. Ale co ti spotřebitelé, kteří se chtějí správně rozhodnout ve směru kvality avokáda?

Jezte pouze maso plodu. Buničina obsahuje mnoho užitečných látek, vitamínů B, C, A, K, E, kyseliny listové a také mnoho užitečných minerálních sloučenin: fosfor, měď, sodík, jód a železo. Toto ovoce je ideální pro ty, kteří chtějí zhubnout přirozeným způsobem, protože uvnitř jsou snadno stravitelné skupiny tuků, které vylučují cholesterol.

Kromě toho jsou avokádo perfektní pro lidi, kteří mají problémy s nervovým systémem, protože uvnitř plodu je heptulosa, která snižuje ospalost a dělá tělo více ostražitým.

Jedno ovoce avokáda obsahuje tyto živiny:

• Asi 72 g pitné vody je asi 3% normy za den.
• Asi 2 g proteinu je asi 2,5% normy za den.
• Asi 15 g tuku je asi 23% normy za den.
• Asi 2 g sacharidů je asi 1,5% normy za den.

Z toho vyplývá, že celková energetická hodnota ovoce avokáda je 670 kJ - to je 11,5% normy za den. A 160 kcal je 11,5% normy za den.

Doporučení pro výběr

K nadměrnému zrání nebo nedostatečnému zrání plodu dochází díky zdlouhavému transportu. Na cestě může avokádo běžet, přehlížet nebo jednoduše hnit.

Existuje řada specifických funkcí a kritérií pro výběr kvalitního avokáda.

Vlastnosti barvy a hustoty plodu

První rys, který je nejvýraznější u avokáda, je jeho barva. Odstín se může lišit a může se lišit od černé po světle zelené tóny. Kvalitní a chutné ovoce může být v prvním i druhém případě.Klíčovým požadavkem v jeho výběru je harmonická kombinace indexu barev a hustoty. Dále podrobně popíšeme, jak toto ovoce vyhodnotit.

Hustota
Pamatujte, že při nákupu musíte cítit avokádo. To je nutné, protože barva je okamžitě viditelná, ale hustotu lze určit pouze sondováním. Pokud je to velký maloobchodní řetězec nebo hypermarket, pak ovoce prostě leží na policích a nikdo neobtěžuje zkoumat ovoce. A pokud se jedná o malý trh, mohou při výběru vysoce kvalitních avokádů vzniknout určité potíže. Ale nezapomeňte, že toto ovoce jednoduše nemůžete koupit slepě. Raději jděte do nejbližšího supermarketu a získejte tam avokáda, pokud se trh náhle nedovolí dotknout ovoce.

Pocit plodu má své vlastní jemnosti a nuance, které je třeba dodržovat. Takže se okamžitě podíváme na barvu a hustotu plodu. Pokud plánujete jíst avokádo v den nákupu, je lepší zvolit ovoce tmavě zelené barvy a střední měkké hustoty. Pokud je ovoce příliš tvrdé a má světlé barvy, pak takové ovoce bude ležet bez problémů asi 5 dní. Níže jsou uvedeny hlavní kombinace barvy a hustoty avokáda, stejně jako indikátor konečné kvality.

1. Barva ovoce je světle zelená. Hustota je pevná. Kvalita: toto ovoce rozhodně nezraje. Můžete si koupit takové ovoce a nechat jej na jasném místě pro konečné zrání po dobu 5 dnů. Pokud ji sníte ve stejný den nákupu, bude chutná.
2. Barva ovoce je středně zelená. Hustota je pevná. Kvalita: toto ovoce není dostatečně zralé, musíte jej nechat dozrát 3 dny. Aromatický odstín je stále stejný, ale měkčí než v případě popsaném výše.
3. Barva ovoce je tmavě zelená. Hustota je měkká. Kvalita: Toto ovoce by mělo být umožněno ležet ještě pár dní. Poté bude avokádo mnohem jemnější a chuť bude jemnější a sladší.
4. Barva ovoce je tmavě zelená. Hustota je pevná. Kvalita: Zde byste se měli rozhodnout pro odrůdy „Kaas“ nebo „California“. Za cenu, že jsou dražší, ale s dalším zrání od 3 do 5 dnů, bude chuť to, co potřebujete.
5. Barva ovoce je tmavě zelená. Hustota plodu je velmi měkká. Kvalita: toto ovoce je rozhodně přezrálé. Nekupujte toto avokádo, protože všechny prospěšné látky a vlastnosti byly dlouho ztraceny. Takové kombinace barvy a hustoty ukazují hnilobu.

Se správným výběrem správného avokáda si můžete být stoprocentně jistí, že toto ovoce bude dostatečně zralé a chutné a také vhodné pro naprosto všechny kulinářské nápady. Pokud plánujete připravit saláty nebo dresinkové omáčky, můžete si vzít velmi měkké avokádo, které nebude mít žádné tmavé oblasti. Mluví buď o mechanickém poškození plodu, nebo o nástupu hniloby uvnitř. Pokud máte v plánu vařit rohlíky, pak avokádo se střední zralostí je vynikající volbou. Nezapomeňte, že při přidání do salátů nebo jiných pokrmů by toto ovoce nemělo narušovat chuť zbývajících ingrediencí.

Užitečné rady! Pokud potřebujete rychle vybrat správného avokáda, dobrým přístupem je protřepání plodu. Pokud se kost třepe během třepání uvnitř ovoce, pak takové ovoce bude 100% zralé.

Peel funkce

Detekce různých skvrn bílé nebo černé barvy na avokádu je alarmující zvonek, který je nutné okamžitě odložit. Na povrchu by neměly být žádné viditelné skvrny nebo výrůstky a samotná slupka by měla mít jednotnou strukturu.

Pokud je povrch rovný a trochu lesklý, znamená to, že uvnitř avokáda je dostatečně velká kost (jádro) a loupání lze provést pouze nožem. Kromě toho bude odstraněna významná část užitečné buničiny.

Pokud má povrch zvrásněnou strukturu, je to hlavní ukazatel toho, že avokádo je zralé a volba je správná. Právě tato struktura povrchu slupky může být snadno odstraněna bez použití nože a v žádném případě se nedotýká užitečné části avokáda. Velikost kosti bude mnohem menší než v případě popsaném výše. Nejvhodnější varianta avokáda je, když při mírném dotyku prstu zůstane na povrchu plodu malý zub, který postupně zmizí. To je hlavní ukazatel toho, že takové avokádo může být konzumováno okamžitě.

Vlastnosti řízků

Poslední funkcí, kterou lze použít k identifikaci zralého avokáda, je právě stopka. Dokáže prozradit vnitřní strukturu plodu - ať už je to zdravé nebo shnilé avokádo. Pokud je stopka nalezena, musí být odstraněna. Je to docela jednoduché a nezpůsobí žádné potíže, protože se snadno odděluje od plodu.

Na místě, kde byl stonek, zůstane malý zub, který bude sloužit jako hlavní ukazatel při výběru avokáda. Je nutné určit barvu zubu. U zdravých a zralých avokád se barevný odstín může lišit od světle hnědé až světle žluté. Nezralé plody vyniknou v odstínech světle zelené barvy. Takové avokádo je nejlépe zpožděno o několik dní pro další zrání.

Pokud je avokádo dostatečně tvrdé a barva stonku kolísá od tmavě hnědé po černou, pak je takové ovoce uvnitř uvnitř rozhodně shnilé. Měkké ovoce s odstínem řízků od hnědé do žluté naznačuje 100% zralost a dobroty avokáda.

Právě tyto malé nuance a funkce pomohou mnoha spotřebitelům při výběru na trzích a v maloobchodních řetězcích. Tyto triky mohou použít jak začínající spotřebitelé, tak již zkušené pravidelné maloobchodní řetězce. Rozdíly zůstanou pouze v kulinářských specialitách spotřebitelů a v cíleném využití avokáda pro určité potřeby.

Avokádové úložiště

Ideálním místem pro skladování tohoto ovoce je lednička. Chcete-li dosáhnout avokáda na požadovanou zralost, stačí ji umístit vedle jiných plodů, například banánů nebo citronů, a také vytvořit vhodné podmínky pro zrání.

Pokud maso ztmavne, můžete posypat citronovou šťávu na povrch ovoce, což výrazně zpomalí proces. Při řezání se doporučuje ovoce uchovávat na krátkou dobu v lednici, protože avokádo se rychle zhoršuje v důsledku vysokého obsahu tuku uvnitř avokáda.