Hvordan man drikker becherovka

Becherovka indtager et værdigt sted blandt alkoholiske drikkevarer. Det er sjovt, men oprindeligt blev urteluk lavet som medicin og blev brugt til sygdomme i maven. Efterhånden dukkede flere sorter op, og hurtigt var der beundrere, der brugte dem som en uafhængig drink eller som en del af cocktails.

Hvad er becherovka

Urte tinkturer til alkohol opbevares i lang tid og har mange medicinske egenskaber. Nogle mennesker har en sådan smag, at det kun er truet med henrettelse at drikke dem. Men der er overraskende harmoniske kombinationer, som kun kan kaldes en delikatesse. Det skete med urtebalsam, hvis opskrift blev lavet af den tjekkiske farmaceut Josef Vitus Becher.

Drik historie

Karlovy Vary, hvor opfinderen af ​​balsam boede og arbejdede, er berømt som den største spa. Han er stolt af at helbrede fjedre, ifølge den officielle version var der 12 af dem til at begynde med efter oprettelsen af ​​den helbredende balsam, som indbyggerne kaldte ham trettende. Der er 131 sanatorier og dispensarer i feriestedet, hvor balneologiske og spa-procedurer udføres. Det er ikke overraskende, at det netop var blandt denne naturlige rigdom, at der i 1807, takket være virksomheden og omfattende kendskab til Joseph Becher, dukkede op en balsam til maveplager.

Nu vil det ikke være muligt pålideligt at finde ud af, om der virkelig var et møde mellem farmaceut og læge, greve Plettenberg-Mittingen ved navn Frobig. Ifølge legenden blev han ven med Becher, og inden han forlod ham en omtrentlig opskrift på en bitter tinktur for mavesmerter.

Det blev det grundlag, som apotekeren eksperimenterede i ganske lang tid og bestræbte sig ikke kun på at forbedre helingen, men også smagen. Afkøling af tinkturen blev han overrasket over at finde ud af, at den grimme, skarpe lugt var forsvundet, og i stedet dukkede en blid græsklæd med en forfriskende note op. Smagen forbedrede sig også markant. Så en af ​​de grundlæggende regler dukkede op - at drikke becherovka kølet til +7 grader. Doserne forblev også terapeutiske, anbefalet til 1 dosis på højst 50 ml balsam.

Værd at vide: bitter blev oprindeligt solgt som et middel mod mavesmerter og nervesammenbrud.

Fornavnet var snarere en hyldest til en engelsk ven og lød som engelsk Bitter. Senere skiftede det til den mere velkendte Original Karlsbader Becherbitter, der senere fuldstændigt blev til en becherovka.

Den kommercielle vene blev arvet af hans søn, der ikke kun satte produktionen på en industriel basis og tildelte mærket ”Johann Becher” til familien. Efter at have studeret champagnens historie, kom han på en vigtig idé om, at produktet genkendes ved emballering. Til dette formål blev en række originale flasker til balsam, som forblev uændret til i dag, specielt udviklet efter hans ordre.

Opskriften viste sig at være så effektiv i lægemiddel- og aromastoffet, at balsam modtog mange priser på internationale udstillinger.

Den sejrrige procession af drikken i Europa begyndte med den lette hånd fra en anden repræsentant for dynastiet, Rudolph. Balsam kom endda til Amerika og var også meget værdsat. Anden verdenskrig ødelagde næsten både produktion og selve ideen. Men med hjælp fra Vaclav Lupinek, der formåede at bevare den unikke teknologi og opskrift, flager becherovka nu på butikshylder i forskellige lande.

Typer af balsam

Den klassiske opskrift er ikke ændret siden 1807. Den nøjagtige opskrift holdes i hemmelighed. Det er så omhyggeligt bevogtet, at på samme tid kun 2 repræsentanter for dynastiet kender det, og til sidst videregiver det. På spørgsmål om sammensætningen af ​​balsam har forskere ikke været i stand til at genskabe den. Det vides, at det inkluderer:

• honning;
• nelliker;
• malurt;
• kamille;
• citron;
• koriander.

Men uden nøjagtige proportioner er denne viden ubrugelig, da det viser sig at den sædvanlige apoteksamling. Forresten fremstilles alkohol kun på grundlag af lokalt vand hentet fra kilder. Enhver anden forvrænger smagen på drikken.

Et meget vigtigt element i teknologien er aldring i specielle tønder, der udelukkende er fremstillet af eg. Deres form er designet på en sådan måde, at der sikres maksimal kontakt med væsken.

Jeg undre: det tager omkring 2,5–3 måneder at tilberede en portion balsam. Foruden urter og alkohol er sukker og vand inkluderet.

Eksperimenter med sammensætning og undersøgelse af balsamens virkning på kroppen fortsatte. Med tiden blev der skabt flere sorter for at bevare kundens interesse og diversificere sortimentet. De har også en helende virkning og pakkes kun i originale Becherovka-mærkeflasker. 4 mere blev føjet til hovedopskriften.

1. Becherovka Cordial har foruden et traditionelt sæt urter også en kalkfarve og hvidvin. Det blev lanceret i produktion i 2008. Drikens styrke er 35%, anbefalet som profylaktisk i højsæsonen.
2. Becherovka Lemond begyndte også produktionen i 2008. Den letteste i denne familie når alkoholniveauet næppe 20%. Sprit har en lys citrus smag på grund af introduktionen af ​​citron i opskriften.
3. Becherovka KV 14 er den eneste, der anbefales som aperitiff, taget før måltider for at forbedre fordøjelsen og vække appetitten. Opskriften blev oprettet i 1996, da den ikke har ændret sig.
4. Becherovka Ice & Fire blev frigivet i 2014, har en menthol-smag med en lys tilsætning af chilipeber, farven er mørk, ligner en svag kaffe.

Sammensætning og kalorieindhold

Det nøjagtige forhold mellem stoffer i balsam holdes i den største tillid. Det er kendt med sikkerhed, at der er alkohol produceret fra vand, der udvindes i en af ​​kilderne til Karlovy Vary, et kompleks af urter, der har mindst 20 sukker. Andre detaljer er kun kendt for repræsentanter for dynastiet. En erfaren smager skiller straks falsk farve og smag. Ikke engang en flaske, der er omhyggeligt kopieret fra originalen, hjælper.

Kalorieindhold er ganske anstændigt - 248 kcal pr. 100 g. Samtidig udgør kulhydrater kun 16% af normen. Som medicin er det meget muligt at give regelmæssigt indtagelse af balsam i sin rene form eller hæld et par dråber i aftente. Taljen føler ikke engang et sådant tilsætningsstof.

Hvordan man vælger en drink og skelner den fra forfalskninger

Den sikreste måde er at købe en flaske balsam direkte på fabrikken. Der er en speciel butik for besøgende. Der er ikke kun standardmuligheder, men også gaveindstillinger. For eksempel en meget lille emballage, der virkelig ligner et bægerglas med medicin, men flaskens stil er helt krydret, og indholdet svarer til opskriften.

Hvis en tur til Tjekkiet ikke er planlagt, kan du kigge efter en drink i specialforretninger. Der har han alle certifikater og fakturaer. Vær ikke sky og tag sælgerne et ord, især hvis bitter er købt virkelig til medicinske formål.

Det er værd at huske: Uden for Tjekkiet er det kun Original og Lemond, der sælges, resten skal til Karlovy Vary, de vil ikke blive eksporteret fra landet.

Når Becherovka købes i detailhandlen, er det let at lave en fejl og købe tonet vodka i stedet for den mirakuløse balsam. For at være sikker på kvaliteten er det ud over dokumenterne for varerne nødvendigt at være opmærksom på følgende nuancer:

1. Flasken skal være lavet af mørkegrønt glas, der beskytter drikken mod sollys.
2. Designet er det samme for alle typer.
3. Pakning er tilladt i containere på 0,05, 0,1, 0,35, 0,5, 0,7, flasker på 1 og 3 liter er sjældne, men dette er muligt.
4. Det prægede logo og navnet på skaberen laves på flasken.
5. Låget lukker nakken med en standard “skjorte”, logoet på en rød baggrund duplikeres øverst.
6. Etikettestrimler dækker flasken øverst og nederst og omkranser den helt.

Alle frie variationer i design tydeligt angiver en forfalskning. Balm produceres i begrænsede mængder og er i stadig stigende efterspørgsel.Producenter beskytter omhyggeligt ikke kun opskriften, men også ægtheden af ​​deres produkt, og holder det anerkendte emballagedesign uændret i årtier.

Prisen kan også tjene som en retningslinje, den spænder fra 750 til 1000 rubler pr. 0,5 liters flaske. Dette er en rimelig pris i betragtning af sammensætningen af ​​væsken og dens terapeutiske fokus. For øvrig er den anbefalede dosis 20-40 g om dagen, mens den kun tages 1 gang om dagen efter måltiderne.

Hvordan man drikker becherovka

Det er godt, at selvom balsam blev opfundet som medicin, kræves det ikke recept. Ikke desto mindre skal visse brugsregler kendes for fuldt ud at nyde dens originale smag.

1. Drikken serveres kun kølet. Undtagelsen er hans optagelse i forkølelse. I dette tilfælde opvarmes bitterheden i et vandbad til varm tilstand, og efter modtagelse går de straks i seng under et varmt tæppe.
2. Server spiritus i små glas strømlinet form på et massivt ben. Du kan bruge cognac-briller.
3. At drikke det i en gulp er et tegn på dårlig smag. Kun med afslappet sipping i små slurker afsløres dens ægte dybe smag og vidunderlige eftersmag.
4. Alkoholniveauet er gennemsnitligt, 38% grader er ganske mærkbare, når man overskrider den anbefalede dosis.
5. Det er ikke sædvanligt at spise balsam, den er så rig på sammensætning, at den er helt uafhængig og ikke kræver tilsætninger.
6. Den originale spiritus kan kun suppleres med en klassisk forretter i form af skiver af frisk appelsin, let drysset med kanel.
7. Hvis du er heldig nok til at få Cordial eller Lemond, er det værd at overveje, at de har flere gratis regler for brug. De bliver ofte ingredienserne i cocktails, frugt og slik er velegnet til snacks. Reglerne tillader tilstedeværelse på bordet med pærer, appelsiner, æbler, druer, grapefrugt, mandariner. Af desserterne foretrækkes mørk chokolade og lette kager.
8. Den oprindelige anvendelse af balsam findes i Slovakiet. Du kan tage et eksempel fra dem og drikke et glas spiritus med et glas let øl, og den anden drink drikkes næsten i en slurve. Så er det kun tilbage at sidde og lytte nøje til de fornemmelser, som kombinationen af ​​urte- og maltbaser giver.
9. Et interessant resultat er blanding af spiritus med forskellige saft eller tonic.

Becheroot Cocktail Opskrifter

Afhængig af ingredienserne kan du fremhæve eller dæmpe urteskyggen af ​​smag af spiritus. Du skal også huske niveauet af alkohol og beregne det endelige resultat omhyggeligt. Den særlige ved balsam er behovet for at servere den kølet, ellers vises grov lugt, og smagen bliver skarp. Oftest drikkes becherovka i form af en fordøjelsesmiddel efter en solid middag eller om natten uden næsten ingen snacks. Hvis du vil diversificere smagen og skabe noget nyt, kan du tage en af ​​de populære opskrifter som basis.

Havet

Det tager mindre end 5 minutter at lave mad. 40 ml becherovka blandes i en ryster, halvdelen af ​​Blue Curacao-væske og 150 ml druesaft blandes. Blandingen på væggen hældes i et glas 1/4 fyldt med is. Dekorationen er en spiral af appelsinskal.

Rød måned

Opskriften er næsten universel. Praktisk ved at saften, der tjener som basis for cocktail, kan ændres uden at miste den originale smag. I dette tilfælde ændres navnet straks, men tilberedningsmetoden forbliver. Så på baggrund af solbær med tilsætning af tonic og isbalsam får vi den røde måned, rips med grapefrugt - Forfriskende friskhed, æblejuice - Adams æble.

Tårer Raquel

Meget let at forberede og effektiv til servering. Det er sammensat af to lag. 50 ml Becherovka-balsam hældes på bunden, det andet lag er den samme mængde Triple Sec-likør. Det øverste lag tændes.

B-Celebration

Forbered direkte i et glas. Anbring isterninger i 1/3 af beholderens volumen, hæld derefter urtenes balsam forsigtigt i en mængde på 30 ml. Tilsæt derefter æblelikør med en hastighed på 100 ml pr. Portion, den endelige akkord er 3-4 dråber ingefær ale. Blandingen omrøres ved at dreje glasset i forskellige retninger, dekoreret med mynte og en frugtskive.

Tjekkisk ruff

En temmelig risikabel opskrift, der kun gælder dem, der er sikre på deres evner og godt tåler stærke drinks. Grundlaget er en kombination af let øl, helst pils og balsam. I sammensætningen af ​​1 del tonic, æblejuice og becherovka i 2 dele øl. Den første hældes spiritus, den sidste er øl. Og du skal gøre dette med misundelsesværdighed, så ølhatten kun vises, men ikke stiger. En sådan cocktail er nok til hele aftenen, hvis du nyder den med små sjældne slurker.

Fordelene og skadene ved urtebalsam

Oprettet til behandling af balsam er blevet en favoritdrink i Tjekkiet og mere. Det er så unikt, at det er nytteløst at sammenligne det med andre med hensyn til smag. Spiritus er beruset i 4 muligheder:

• i ren form;
• fortyndet med tonic;
• til medicinske formål;
• som en del af cocktails.

Det består af mere end 20 lokale og importerede medicinske urter, effekten på kroppen er kompleks. Først og fremmest er det beregnet til behandling af problemer med fordøjelsessystemet og ved en dosering på højst 20 ml pr. Dag er det muligt at forbedre tilstanden i slimhinderne i maven og spiserøret. Det lindrer tyngde, smerter, forbedrer processen med assimilering af mad. Den terapeutiske dosis eliminerer også halsbrand, flatulens, stimulerer absorptionen af ​​næringsstoffer.

Balsamens anden opgave var at eliminere neurologiske manifestationer. Det eliminerer stadig perfekt følelsen af ​​angst, urimelig frygt, reducerer skaden fra konstant stress og kronisk træthed og forbedrer humøret. Taget efter middagen, 2-3 timer før sengetid, bekæmper spiritus med succes søvnløshed.

En kontraindikation til brug er en allergi mod en af ​​komponenterne, individuel intolerance, graviditet og amning. Hvis du har brug for at køre et personligt eller officielt køretøj, skal medicinen også udskydes indtil senere, hvor alkoholindholdet i det ligger i området 30-38 grader.

Det anbefales ikke at drikke becherovka og dem, der er behandlet for alkoholisme. Selv ubetydelige doser kan udløse et tilbagefald.

I andre tilfælde er drikken kun til gavn.

Hjemmelavet balsamopskrift

Du kan ikke garantere resultatet, for inden for rækkevidde er der næppe noget vand fra en tjekkisk kilde og en god egetræ tønde, men du kan eksperimentere. Til tinktur har du brug for en alkoholbase med en indikator på 55%. Du kan fortynde alkohol, tage vodka eller måneskine med dobbeltoprensning som basis.

Det er vigtigt at: balsam tilberedes kun i en glasskål.

Når du køber krydderier, skal du være opmærksom på deres kvalitet. Den bedste mulighed ville være at købe indisk røgelse i butikker, hvor kardemomme, kanel og andre aromatiske stoffer har en separat skærmkasse eller hylde.

struktur
Du har brug for:

• 1,2 liter alkohol;
• 150 g sukker;
• strimmel af orange zest;
• 1 tsk anis frø;
• 2-3 kasser med kardemomme;
• 1 pind kanel;
• 10 stk allehånde;
• 20 knopper af tørrede nelliker;
• 300 ml artesisk vand.

Madlavningsordre
Krydderier anbringes i en glasbeholder og fyldes med alkohol. Beholderen er tæt dækket med et låg, skjult på et køligt mørkt sted. For at give krydderierne deres smag og aroma fuldstændigt, rystes krukken hver dag. Blandingen forsvares i en uge, filtreres derefter og koges sirup, hvorved den ikke koges efter opløsning af sukker. Alt skum fjernes omhyggeligt. Processen fortsætter i 8-10 minutter under konstant omrøring. Opløsningen afkøles og kombineres med tinktur.

Et vigtigt punkt: sirupen forbliver i gryden, og alkoholinfusion hældes i den i en tynd strøm.I dette tilfælde er omrøring strengt med uret.

Den resulterende blanding tappes og lades brygge i yderligere 7 dage. Opbevares i køleskabet højst seks måneder. En sådan opskrift erstatter ikke den klassiske becherovka, men den redder dig fra forkølelse i efterårsregnen og perfekt supplerer smagen af ​​te eller kaffe.

Tips & tricks

Kendere af urtebalsam anbefaler:

1. Drik det fra meget små koniske formede briller.
2. Afkøles til 5–7 grader inden servering.
3. For at behandle en forkølelse skal du opvarme væsken i et vandbad til 40-45 grader.
4. Spis efter måltider uden en snack.
5. Sørg for at tage en chance og drikke et glas Becherovka med et glas let øl, værdsætter de åbne udsigter for smag.

Interessante fakta

Historien om oprettelse af urtetinkturer er på den ene side klar og gennemsigtig og dækket med en baldakin af hemmeligholdelse på den anden.

1. Det vides, at kun 2 personer kender opskriften på samme tid - instruktøren og produktionschefen, mens hemmeligheden ved madlavning overføres i dynastiet udelukkende gennem den mandlige linje.
2. Det har endnu ikke været muligt at gentage opskriften på trods af alle videnskabelige resultater inden for kemi og anvendt videnskab.
3. Becherovka-væsker eksporteres ikke undtagen for 2 typer.
4. I Karlovy Vary er Jan Becher-museet åbent, hvor der afholdes ture og produktsmagninger.
5. Den østrigske kejser kunne lide balsamen så meget, at han bestilte 55.000 liter drikke til den kejserlige domstol.

Den unikke balsam er Den Tjekkiske Republiks stolthed sammen med helbredende fjedre. En flaske varer lang tid, hvis du tager den som medicin dagligt og lidt efter lidt. Derefter omgås gastriske uroligheder og sæsonbestemt milt, og den rige lugt af aromatiske urter øger dit humør og immunitet.

Foto balsam "Becherovka"