Sådan drikke gløgg

Om vinteren koldt eller klam efterårssæson forkølelse og sæsonbetingede lidelser stræber efter at klæbe fast, ødelægge dit helbred og humør. Forskellige folk har opskrifter på, hvordan man holder sig varm og finder komfort. En af de berømte drinks, som nødvendigvis er klar til nytår og juleferie, er gløgg. Han har længe krydset landegrænser, erhvervet en masse tilføjelser til den klassiske opskrift, men er stadig stadig populær og elsket for beboere i de nordlige regioner i Europa.

Hvad er gløgg

De fleste alkoholholdige drikkevarer anbefales at blive kølet, og kun gløgg bruges til at være brændende varmt. Det varmer, afslører inden for flere niveauer af smag, ligesom en mærkelig blomst. Korrekt forberedt beskytter den mod forkølelse og giver styrke til nye resultater.

Jeg undre: gløgg betragtes som en uundværlig egenskab ved julemarkederne i Europa.

Det adskiller sig radikalt fra de sædvanlige aperitiffer. En del alkohol er til stede, men det er så skjult i den tykke af den fantastiske aroma af krydderier, at det næsten ikke føles.

Prototypen af ​​opskriften blev oprettet i det gamle Rom. Vinen blev blandet og insisterede i en kort periode på en bestemt gruppe krydderier, men ikke opvarmet. I det frugtbare land, hvor de ikke engang havde hørt om vinteren, var dette simpelthen ikke nødvendigt. Men i de nordlige regioner indså de hurtigt charmen ved varm vin med nelliker og kanel. På grundlag af den klassiske opskrift skabte en masse copyrightindstillinger. Men nogle detaljer forbliver uændrede. Gløgg skal tilberedes af tør rødvin, være moderat varm og utroligt duftende.

Sammensætning og kalorieindhold

En traditionel opskrift inkluderer:

• rødvin;
• sukker;
• en knivspids muskatnød;
• ingefær;
• kanel;
• nellike.

Der er 2 sorter gløgg - med og uden vand. Forskellen er i styrken af ​​drikken og fremstillingsmetoden. I en svagere version afslører krydderierne smagen i vand, og derefter tilsættes vin.

Kalorieindhold afhænger af basetypen. Den laveste hastighed er 80 kcal pr. 100 ml. produkt. Med hvert tilsætningsstof øges det, især hvis honning indføres i sammensætningen. Også i forskellige regioner kan æbler, citrusfrugter, kardemomme, vanilje tilsættes.

I nogle tilfælde bruger de hvidvin eller gør drikken alkoholfri, baseret på æblejuice. Men en sådan sammensætning kan meget betinget kaldes gløgg.

Hvordan man serverer gløgg

Det er vigtigt at observere fodertøjets finesser for ikke at miste en dråbe smag og aroma. Først og fremmest må du ikke lade det køle af. For at gøre dette skal du bruge imponerende krus med et tykt praktisk håndtag til samtidig at varme dine fingre og ikke brænde dig selv på den varme side af opvasken. Smagen af ​​en ordentligt tilberedt drik ligner en dessert, så det er sædvanligt at servere den efter et måltid eller i form af en let snack, der supplerer en osteplade.

For en gæst tilberedes en portion og serveres straks i en ler- eller glaskrus. Det er sædvanligt, at en virksomhed lægger gløgg i en kande, der holder varmen godt og dækker den med et smart serviet for at opretholde den ønskede temperatur.

Sådan drikke gløgg

Der er næsten ingen alkohol i drikken, marginalraten i opskriften uden vand er 7%, og den del fordamper, når den opvarmes. Derfor kan det bruges uden næsten ingen begrænsninger. Det er ikke nødvendigt at køre allerede på denne dag, men du kan arrangere en fejring af smagen om aftenen. Dette er sandt, når du overvejer, hvor mange opskrifter der findes parallelt med klassikerne.

De drikker det i varme, meget lavvandede slurker uden strå. For at give en festlig atmosfære kan du lave en sukkerrand på krusene ved at dyppe kanten med citrusjuice og dyppe den forsigtigt i en beholder med sukker. Til dekoration er det bedre at kun bruge de elementer, der allerede er i sammensætningen, f.eks. En ring af orange. Drikken kan nydes alene eller med en solid snack.

Hvad man skal spise

Hvis du vælger den rigtige kombination af produkter, hjælper det endnu mere tydeligt med at afsløre smagen og ikke miste en eneste tærtseddel. Diametralt modsatte snacks vil gøre det, hver vil være god på sin egen måde.

1. Søde dryssede donuts er en klassisk tilføjelse til julesæsonen. Det er denne kombination, der findes i festlige basarer, hvis placering kan findes fra den muntre støj og den fantastiske kombination af dufte af bagning og vanilje. Donuts's sødme supplerer perfekt vinens hårdhed.
2. Grillet svinekød og krydret bayerske pølser - dette er den mest traditionelle kombination for Tyskland. Samtidig føjes sort peber også til vinen for at skabe enhed af smag.
3. Ost og usødede frugter beriger smagen af ​​vin, mens franskmændene hurtigt løste problemet med servering og overlader det til gæsternes skøn. De serverer adskillige typer ost, skiver af appelsiner og æbler, let stegte croutoner i separate plader, sæt spyd eller tandstikker i nærheden. Midten af ​​bordet er dekoreret med en stor kande gløgg. Endvidere har gæsterne frihed til kreativitet, hver bygger uafhængigt af sig en kanapé efter deres smag.
4. Shortcrust kager og kager er perfekte til en syrlig drink med ethvert krydderiindhold. Forretter er universal, især hvis du serverer forskellige retter, hvor den ene del af frugtkagerne og den anden med ostefyld. Små "fregne" -boller med marmelade og rosiner er også velkomne.
5. Pepperkagekager er en anden klassisk mulighed. En enkelt ingrediens i opvarmet vin og kager skaber en meget harmonisk smagsmand.

Sådan drikkes gløgg på flaske

Den mest lækre vil være en frisklavet drink med kvalitets krydderier. Men hvis gæsterne ankommer om en halv time, og der ikke er tid til lækkerier, kan du bruge det færdige produkt fra butikken. For at give den ønskede temperatur opvarmes indholdet i et vandbad. For at gøre dette, hæld vand i gryden, læg en plade i bunden og sæt en åben flaske i midten. Opvarmes gradvist, så glasset ikke sprænger. Når den ønskede temperatur er nået, indpakkes flasken i et håndklæde for at afsløre aromaen og opretholde varmen.

Det er vigtigt at: flere gange for at opvarme blandingen anbefales ikke, smagen går tabt, og aromaen forsvinder.

Undertiden udføres opvarmningen i mikrobølgeovnen, men smagen på dette ændrer sig lidt. Det er bedre end bare at varme i en lille spand, genoplivende gløgg med en kanelstang og en appelsinskal.

Kan jeg drikke gløgg kold

I gamle tider gjorde de netop det, men så mistes selve betydningen af ​​den opvarmende drik. Det bliver en almindelig vin med krydderier uden en subtil blanding af ingredienser.

Kan jeg gløgg en anden gang

Brug ikke en sådan foranstaltning. Ved hver opvarmning forsvinder lugten. Ideelt set drikkes gløgg umiddelbart efter tilberedning, og krydderier blandes umiddelbart inden opvarmning. I ekstreme tilfælde kan du anvende en engangskampagne ved at købe en butiksmulighed.I andre tilfælde skal du pakke beholderen bedre eller allerede færdigbehandle den, som den er.

Det er værd at overveje: Det er umuligt at bringe væsken i kogepunkt, den mister dens egenskaber, alkoholbestanddel og smag.

Er det muligt at drikke gløgg ved en temperatur

I traditionel medicin anvendes en sådan foranstaltning, forudsat at termometeret viser mindre end 39 grader og antibiotika ikke tages. Medicin er uforenelig med alkohol, selv i sådanne symbolske mængder. Men når kulden lige er begyndt, og der er en chance for at undvære lægemidler, er det værd at tilføje lidt mere peber til drikken og øge andelen af ​​ingefær. Derefter insisterer under opvarmning i 5 minutter, drik indholdet af glasset i små slurker, med glæde inhalerer duften af ​​appelsin eller citronskal, og dyb straks under et varmt tæppe. Der er en chance for, at der ikke kommer noget spor efter morgenen fra at føle sig utilpas.

Kan gravide kvinder drikke gløgg

Teoretisk set er alkohol skadelig, når man bærer et barn. Men der er stadig en sådan nuance som "Jeg vil." Hvis en gravid kvinde har et ivrig ønske om at føle smagen, kan du behandle 2-3 slurker. Et originalt skridt er forslaget til den vordende mor om at lave en drink selv. Der er en stor chance for, at hun i processen ikke vil prøve noget, at duften, der spreder sig i køkkenet, vil være nok. Det er værd at overveje en anden nuance: i første trimester er brugen af ​​kanel uønsket. Det forårsager glatte muskelspasmer og øger risikoen for spontan abort.

Hvordan man fremstiller gløgg derhjemme

Den traditionelle basis er tør rødvin. Som en mulighed er en semisweet sort tilladt med en tilsvarende reduktion i andelen af ​​sukker og tilsætning af citrusfrugter. Nogle gange kan du bruge tør hvidvin. Opskrifter varierer lidt afhængigt af land, region. Der er også specielle familiemeddelingsmetoder.

klassisk

Til en vinterdrink har du brug for:

• tør rødvin - 1 liter;
• vand - 100 ml;
• sukker - 15 g;
• kanel, muskatnød - 1/4 tsk hver;
• ingefær - 2 g;
• nelliker - 6 knopper.

Der tilberedes en infusion af krydderier i vand. For at gøre dette tilsættes krydderier til den kogende væske, startende med nelliker og slutter med kanel, og de slukkes 1-2 minutter efter kogning igen. Beholderen er dækket og indpakket i et håndklæde. Vinen opvarmes til 40 grader, sukker tilsættes, og temperaturen bringes til 70-80. Hæld derefter infusionen af ​​krydderier og fjern straks det fra varmen uden at koge.

Honningssmag

Sukker kan erstattes med honning, så får drikken forbedrede immunostimulerende egenskaber. Koges uden vand. Hæld 1 liter vin i den smeltede honning, tilsæt straks 4 ærter krydderier, kardemomme, citronskall, 4 stk. stjerneanis på spidsen af ​​en kanelkniv. Blandingen opvarmes, filtreres og serveres varm med en appelsinskive.

Hvid fantasi

Hvis der ikke er rødvin, anvendes tør hvid. En fjerdedel af en appelsin eller en citron tilsættes nødvendigvis sammen med skaldet for at reducere sødme. Klassisk krydderisæt. Ingredienserne lægges på samme tid, bringes til 80 grader og insisterer derefter 15 minutter under opvarmning. Derefter kan du begynde at smage.

Hindbær fornøjelse

Når der kun er hvidvin i arsenal, vil friske eller frosne bær redde situationen. 0,5 kg hindbær tages pr. Liter liter, 3 spsk tilsættes til blandingen. spiseskefulde sukker, en halv pind kanel, vanilje efter smag. Efter glat opvarmning til den optimale temperatur lader drikken stå i 10 minutter under et håndklæde, så alle ingredienser blandes og absorbere aromaen af ​​krydderier. Serveres i keramiske krus.

Advarsel: Det anbefales at sil.

Apple gløgg

En ikke-alkoholisk analog kan ikke betragtes som en fuldgyldig erstatning, men i nogle tilfælde er det værd at forberede det, hvis det ikke er ønskeligt at drikke alkohol. ingredienser:

• naturlig æblejuice - 1 l;
• vand - 100 ml;
• papirmasse af 1 appelsin;
• nelliker - 2 knopper;
• kanel - 1 pind;
• muskatnød - 1/6 tsk.

Læg ingredienserne i en gryde med en tyk bund, opvarm gradvis op til 70-75 grader og læg dem til side i 10 minutter. En gravid kvinde får en drink uden kanel. En fortrinsvis erstatning for juice ville være forbrygget hibiscus.

Fordelene og skadene ved gløgg

Gløgg opvarmes ikke bare i kulden, det hjælper:

• forhindre forkølelse under hypotermi;
• stabilisere den følelsesmæssige tilstand
• eliminere søvnløshed;
• hæve hæmoglobin;
• aktiver tarmmotilitet;
• tone kroppen op.

Rødvin hæver stemningen, genopfylder blodtab hos kvinder på kritiske dage, normaliserer den hormonelle balance. Sammensætningen af ​​krydderier gør drikken til en god afrodisiakum og er velegnet til en romantisk aften.

Skader ved delikat brug er kun muligt i tilfælde af allergiske reaktioner på krydderier, med fuld intolerance over for alkohol og strenge medicinske forbud.

Det er uønsket at prøve gløgg under en forværring af mave-tarmsygdomme. Diabetes patienter bliver nødt til at tage en recept uden sukker og honning.

Interessante fakta om gløgg

1. Forfæderen til drikken anses for at være vin med krydderier, som blev tilberedt i det gamle Rom. Den klassiske opskrift blev udarbejdet i det 14. århundrede i Europa.
2. Først var gløgg kun tilgængelig for velhavende borgere.
3. Sammensætningen inkluderer forskellige krydderier. Eksperimenter i tilberedningsprocessen er velkomne.
4. Den optimale temperatur er fra 70 til 80 grader.
5. Holdbarheden for den opvarmede blanding overstiger ikke 2 timer.
6. Når kogt, går smagen og aroma tabt.
7. Præference til madlavning gives til billige sorter tør tør rødvin.
8. Du kan bruge hvide typer vin.
9. Der er 2 teknologier til tilberedning af gløgg - med tilsætning af vand og en ufortyndet version.
10. Der er ikke et fast sæt krydderier til gløgg. Grundlaget er kanel, stjerneanis, nelliker, citron. Yderligere variationer begynder med brugen af ​​laurbærblad, æbler, rosiner, ingefær, sort og krydderier.

Rådet: elskede gløgg skal købe en lille emaljeret gryde eller øse og kun bruge den til at drikke. Så der vil ikke være nogen tredjeparts lugt og urenheder, da emaljen er inert. Det indre af opvasken vil til sidst vende en anden nuance og absorbere komponenterne, men smagen forbliver virkelig uklar.

Som enhver alkohol kræver gløgg handling: du bør ikke drikke mere end 2 glas. Det er nødvendigt at tage hensyn til den lille fangst af drikken, som ligger i den milde vanddrivende virkning. Om vinterkolden vil gløgg være en god tilføjelse til aftensmaden eller varme op til en tur langs julemarkedets indkøbscentre. Det vigtigste er at observere foranstaltningen og oprigtigt nyde enhver sluk.

Gløggebillede