Hvordan man drikker bourbon

Whisky har altid været en integreret del af landmændene. Dette er ikke kun alkohol, men også en loyal ledsager, der gennemgik en krig med dem. Det blev ofte brugt som et desinfektionsmiddel til behandling af skår eller skudsår.

Hvad er bourbon

Bourbon er en separat type whisky, som er et ægte amerikansk produkt. Det meste er lavet i Kentucky, men det kan også laves i enhver anden by. Denne drik er, ligesom andre whiskyer, et destillationsprodukt, dens styrke er normalt lig med 40 grader. Enhver whisky er lavet af korn, hvorefter den ældes i et bestemt tidsrum i egetræ tønder. Derefter tappes det på flaske.

Bourbon adskiller sig fra andre whiskyer, idet den er lavet af majs, hvilket er omkring halvdelen af ​​råmaterialet. Resten er havre eller rug. Bourbon skal ældes i nye tønder, der aldrig er blevet brugt før. Den mindste aldringsperiode for denne drik er 2 år. Andre typer whisky inkluderer ofte farvestoffer, men de sættes principielt ikke til bourbon.

Dog for at whisky bliver bourbon, skal han gennem en anden procedure. Nogen siger, at dette var en indgriben fra højere kræfter, da det var præsten, der først gættede at lægge whisky i en syndet tønde. Faktisk var det en utrolig ulykke. Han fik tønder fisk. For at slippe af med bakterier og fjerne den fiskeagtige lugt blev halm sat indeni og brændt. Denne metode til forarbejdning af tønder gjorde det muligt at opbevare produkter i dem efter fisk. Spild af whisky i tønder gik de handlende til det nærmeste marked, som de havde brug for for at få mindst 3 måneder. De lukkede tæt tønderne og begyndte at gå på vejen i håb om at holde produktet intakt. Men ved ankomsten fandt de, at drikken ikke kun fik en fantastisk aroma, men også en usædvanlig smag.

Nu har bourbon en mild smag, men så var den helt anderledes. Folk kaldte det brandvand og forfulgte ikke blødhed. Det var vigtigt for dem, at drikken hjalp dem med at leve den næste dag i en kamp med indianernes oprindelige stammer. Mennesker kunne ikke kaldes let, så denne drik passer perfekt ind i denne indstilling.

Berømte mærker

Der er flere mest populære producenter af denne drink:

1. Jim Beam. Måske er dette den mest berømte producent af bourbon. Den første batch blev foretaget i 1795, og producenten kunne ikke engang tænke på, at han i fremtiden ville se en sådan en fantastisk succes. Mange eksperter er sikre på, at gæren, der tilberedes i henhold til en speciel opskrift, er den største hemmelighed for, at denne drik er succes. Denne opskrift bruges stadig i produktionen.
2. Maker's Mark. Denne bourbon er en premium drik. Hvert år produceres det i en begrænset udgave, højst 19 tønder. Bourbon-anlægget blev bygget i 1840, men den første flaske blev først solgt i 1958. Producenter garanterer kvalitet og har et særligt tegn på ægthed i form af voks, der strømmer ned fra flaskehætten.
3. Blanton s. Denne drink er skabt med næsten bare hænder. Det indeholder ingen tilsætningsstoffer, det tappes øjeblikkeligt i tønder og efter ældning - direkte i flasker. Brug kun de bedste kvaliteter til at tilberede denne drink. Tappning finder sted først, når skibsføreren personligt har konstateret, at drikken er klar. Cirka 250 flasker fyldes fra en tønde.
4. Vilde Tyrkiet. Denne drik har mindst 51% majs. Resten er besat af andre kornarter.Dette giver drinken en unik smag. Denne bourbon ældes i tønder i mindst 6 år, mens dens styrke er 50 grader. En sådan fæstning findes dog kun i USA; eksportprodukter indeholder ikke mere end 43% alkohol. Produktionen startede i 1869, og efter 20 år var en enorm succes.
5. Woodford Reserve. Denne drik begyndte at blive produceret i 1812 i begrænsede mængder, men noget fungerede ikke for de tidligere ejere, og efter svimlende succes forventedes de at falde. Brown-Forman købte virksomheden i 1995, og produktionen er genoptaget siden da. Denne bourbon hører til premiumklassen og eldes i mindst 6 år.
6. Fire roser. På trods af det faktum, at denne drikke fremstilles i USA, ved lokalbefolkningen praktisk talt ikke om den. Faktum er, at det er aftappet i Skotland. Omkring midten af ​​det sidste århundrede blev produkter hovedsageligt eksporteret. Det begyndte at blive produceret tilbage i 1860, men varemærket blev først registreret efter 30 år. Den nuværende ejer prøver hårdt på at gøre denne drink populær igen i USA.

Hvad er forskellen mellem bourbon og whisky og scotch tape

Det er ikke så let at forstå alkoholprodukter. Et stort antal navne og producenter kan forvirre enhver. Faktisk er bourbon og skotsk tape også whisky, men et lidt anderledes look. Whisky opnås ved destillation af kornalkohol. Producenter tager korn, tilsæt derefter sukker og gær til dem. Derefter opstår der en kemisk reaktion, hvis resultat er en slags mos. Derefter destilleres det, afhængigt af sorten, produktet fortyndes med vand og hældes i tønder for at holde drikkevaren.

Bourbon er en amerikansk type whisky, der er lavet af majskerner. Deres antal bør ikke være mindre end 51%. Derudover ligger alkoholindholdet i den færdige drik fra 40 til 45%. En sådan drik ældes i mindst to år i tønder brændt indefra. Denne madlavningsteknologi giver produktet en unik smag og aroma. I henhold til loven kan kun en drink tilberedt i USA kaldes bourbon, selvom på russisk kaldes enhver drikke fremstillet af majs korn et sådant ord.

Scotch er en type skotsk whisky, der er lavet i henhold til deres kultur og traditioner. Ofte har den en skygge af røg, da råvarerne til drikken tørres ved hjælp af tørvovne. Det færdige produkt ældes i mindst 3 år i egetræ tønder. Ved lov kan et produkt kaldes Scotch tape, hvis det opfylder et antal krav. Den vigtigste af dem siger, at produktet kun skal fremstilles i skotske destillerier. For at forberede drikken skal der anvendes vand, malt byg og fuldkorn af andet korn. I loven hedder det også, at lagerkapaciteten ikke kan overstige 700 l, og tilsætning af andre stoffer, undtagen alkoholkaramel og vand, ikke er tilladt.

Loven stiller krav til alkoholindholdet i whisky. For eksempel kan det færdige produkt ikke indeholde mindre end 40% alkohol. Derudover kræves det, at drikken ikke kun bevarer smagen og aromaen, men også farven på de råvarer, der blev brugt til at oprette båndet.

I Skotland er der et stort antal producenter af klæbebånd, men blandt hele Highland med særlige traditioner for tilberedning af denne drink kan bemærkes. Dette firma er beliggende i bjergene og er en af ​​de mest populære og anerkendte producenter af klæbebånd.

Sammensætning og kalorieindhold

Bourbon betragtes som et kalorifattigt produkt, 200-250 kcal pr. 100 g, så det kan forbruges selv af mennesker, der overvåger deres vægt. Derudover er drikken rig på vitaminer fra forskellige grupper og mineraler, der indtager alle de gavnlige stoffer fra majs, som er hovedbestanddelen. Denne drik indeholder vitaminer B, PP, A. Bourbon er også rig på jern, magnesium, fosfor, natrium, calcium, kalium.Det indeholder forskellige antioxidanter, der forhindrer indtrængen af ​​skadelige stoffer i kroppen, det bruges tidligere som et antiseptisk middel til behandling af sår.

Hvordan man drikker bourbon

Ikke alle mennesker ved, hvordan man drikker alkoholiske drikkevarer korrekt, især for forskellige sorter af whisky, inklusive bourbon. Før du smager drikken, anbefales det at overføre den til et specielt gennemsigtigt kar. Det har tynde vægge, som giver dig mulighed for at værdsætte den ædle farve på drikken, som det tager for en lang eksponering i tønden. Derefter kan du hæld drinken i et glas.

En klassisk bourbon-skål er et bredt glas med en tyk bund. Du kan også drikke det fra specielle skotske tinkrus. Det er sædvanligt at fylde beholderen med 1/4, men fortsæt ikke straks med at smage. Først skal du holde bourbonbeholderen i hånden, så drikken kan varme op. Ryst derefter - dette giver drikken mulighed for at åbne så meget som muligt. Derefter skal du bringe beholderen til næsen og evaluere aromaen af ​​bourbon. Efter dette korte ritual kan du drikke drinken i små slurker.

Hver slurk skal sippes lidt, tage en slurk, udåndes luft gennem næsen. Da bourbon er berømt for sin eftersmag, er det nødvendigt at lave lange pauser mellem slurker, hvilket giver dig mulighed for at sætte pris på det.

Det anbefales ikke at tilføje is til drikken, men i nogle tilfælde er det nødvendigt. Der er et "hvidt bourbon", hvis eksponeringstid er mindre end 2 år, det har en skarp smag, derfor tilsættes is for at blødgøre det.

Det er også berettiget at tilføje is til drikkevarer, der er i alderen fra 4 til 6 år. Med denne holdbarhed har drikken allerede den nødvendige smag, men det er svært at fange nogle noter i den generelle buket. Hvis du tilføjer is, smelter den, og vand gør det lettere at skelne mellem dem.

Hvad man skal drikke

Det anbefales ikke at drikke bourbon, da dette ikke giver dig mulighed for at nyde dens smag fuldt ud. Men nogle mennesker er bange væk af styrken af ​​drikken. I sådanne tilfælde kan du drikke det med mineralvand eller naturlige juice. Du kan også blande en af ​​disse væsker med en drink. I USA vaskes bourbon cola undertiden ned. Det er dog værd at huske, at kun billige bourbon-sorter kan blandes med vand eller juice. I visse kredse betragtes det som uvidenhed at blande langvarig bourbon.

Hvad man skal spise

Da denne drik har et højt alkoholindhold, bliver de meget hurtigt beruset. For at bremse beruselsesprocessen lidt, skal du spise bourbon, selvom dette ikke altid tilskyndes. For eksempel spiser de i Kentucky chokolade. Dette er sandsynligvis den bedste smagskombination. Disse produkter supplerer hinanden perfekt. Imidlertid har denne snack en negativ side. Chokolade dræber hurtigt eftersmagen af ​​bourbon, så det anbefales ikke at beslaglægge dyre sorter, ellers vil det være spild af penge. En anden god snack ville være kiks uden yderligere smag. De kan blødgøre den skarpe smag af kort ældet bourbon, mens de ikke drukner smagen af ​​drikken, så de kan spises med lang-aldrende sorter. Du kan også marmelere bourbon med kød, grøntsager eller nødder. Det eneste krav til retter er manglen på salt og krydderier.

Denne drink går meget godt med frugter, især søde. Mærkeligt nok, men de fleste bourboncocktails kræver tilsætning af sukker. Du kan også blødgøre smagen af ​​drikken med et par mælkeslag.

Der er flere retter, der absolut ikke kan spises med bourbon. Først og fremmest er dette krydret retter, der ødelægger smagen på drikken. Det anbefales heller ikke at spise ost eller fisk.

Bourbon-cocktails: opskrifter

Naturligvis er bourbon godt i sig selv, men på grund af den høje styrke kan nogle mennesker ikke drikke det i sin rene form. Andre mennesker ønsker variation, så cocktails er en fantastisk mulighed. Bartendere blev straks forelsket i denne drink, fordi den har en udtalt smag og aroma, hvilket gør den til en ideel ingrediens til cocktails.

Kirsebærbombe

At lave denne cocktail er let. Den tager 40 ml lang ældet bourbon, 30 ml kirsebærcocktail, 1-2 dråber æggehvide. Knus isen, hæld den i rysteren, hæld alle ingredienserne der, luk tæt og bland i mindst 10 sekunder. Adskil forsigtigt isen fra væsken, hæld blandingen i et glas og pynt med en citronskive. Som dekoration kan du også bruge en kvist kirsebær.

Mint Julep

For at tilberede denne cocktail skal du bruge et glas bourbon, et par mynteblade og 1-2 teskefulde sukker sirup. Hæld sukker sirup i et metalglas, der bruges til forblanding af drikkevarer. Tilsæt mynteblader til det, og slip dem i papirmassen med sirup. Fyld derefter 1/2 kop med knust is, og hæld derefter halvdelen af ​​bourbonet der. Bland grundigt, fyld glasset med is til toppen og hæld det resterende bourbon ud. En kvist mynte kan efterlades til dekoration.

Manhattan

Denne opskrift kan kaldes en klassiker. Det menes, at det blev opfundet i 1870 i den navngivne bar, hvor der blev afholdt en ceremoni til ære for Tilden - en af ​​præsidentkandidaterne. Der er dog henvisninger til tidligere forberedelser til en sådan cocktail, så dette er bare en smuk legende.

Til forberedelse har du brug for 50 ml bourbon, 25 ml rødt vermouth, et kirsebær og 2-3 dråber angostura. Bland alle ingredienser i en ryster, tilsæt is og bland grundigt. Hæld cocktailen i et forkølet glas; pynt med en bær inden servering.

gangster

Denne cocktail giver dig mulighed for at maksimere smagen på bourbon. For at gøre det har du brug for 60 ml lang ældet bourbon, Maker's Mark er ideel, 15 ml honningvæske, 5 ml citronsaft, en tredjedel af en teskefuld bitter og is. Læg is i et glas. Bland de resterende ingredienser i en separat beholder, bland grundigt og sil i et glas. Server med citronskal.

Mælk og æg ryste

For at tilberede det har du brug for et tredje glas lang eksponering bourbon, 6 æggeblommer, et tredje glas sukker, et glas mælk, 15 g vanillin, en kvart tsk muskatnød. Pisk æggeblommerne grundigt med sukker i et vandbad. Hæld langsomt en tredjedel af mælken i blandingen og bland, indtil den bliver tyk. Fjern derefter blandingen fra vandbadet og hæld den i en anden beholder. Nu kan du hælde resten af ​​mælken i en cocktail, tilsætte vanillin og formalet muskatnød. Omrør blandingen grundigt og opkøles i mindst 8 timer. Pynt med revet chokolade eller kanelstænger før servering.

Al capone

Denne cocktail er perfekt til hjemmefester. For at forberede det skal du tage 120 ml bourbon, 60 ml af ethvert vermouth, 40 ml sukker sirup, is. Læg alle ingredienserne i en ryster og slå den grundigt, sil derefter i et glas og pynt med en orange skive på toppen.

Orange eksplosion

Denne cocktail er den bedste orange drik. For at forberede det skal du tage 100 ml appelsinjuice, 40 ml bourbon, sukker, is, en appelsinskive, flere kviste mynte. Læg is i et glas, fugt derefter kanten lidt med vand og drys den med sukker. Bland appelsinsaft med bourbon i en ryster, tilsæt et par mynteblade, is og bland godt. Sil væsken i et glas, dekorér drikken med en orange skive og en myntegren. En cocktail ser meget smuk ud, hvis du skaber et hul i en appelsinskal og indsætter mynte der.

Bourbon med cola

Dette er en klassisk amerikansk cocktailopskrift. Det tager 50 ml bourbon, 100 ml cola og is. Fyld glasset med isterninger til toppen, hæld bourbon der, derefter Koks. Bland forsigtigt. Udsmykning er normalt ikke påkrævet, men en skive citron kan bruges.

Bedømmelse af de bedste bourbons

Hver bourbon er god på sin måde, men blandt alle mærkerne er der flere af de bedste, der længe har etableret sig og konstant er i toppen:

• Jim Beam;
• Knob Creek;
• Skabermærke;
• Pappy Van Winkle;
• Old Forester;
• Gammel krage

Hvordan man laver bourbon derhjemme

Beboere i Kentucky er sikre på, at det bedste, der er sket med majs, er bourbon. En hjemmelavet drink fremstillet af majs korn kan ikke kaldes sådan, men hvis du prøver hårdt, vil det ikke være ringere i kvaliteten af ​​produkter fremstillet i USA. Du behøver ikke at være ejer af en stor virksomhed for at fremstille godt bourbon, for det er faktisk almindelig måneskine.

Da hovedkomponenten i bourbon er majs, bør der være særlig opmærksomhed på valget af råvarer. I store mængder kan du finde hele korn af majs på markederne, men kvaliteten af ​​produkterne der lader meget tilbage at ønske, og en drink tilberedt af dette råmateriale vil være i stand til at få en maksimal bedømmelse af "middelmådig". Majsråvarer i supermarkeder er meget bedre, selvom fuldkorn ikke sælges der, men der er majsgryn og premium mel.

Den anden komponent i betydning kan kaldes malt. Det er han, der gør stivelse til sukker. Kun ufermenterede malttyper kan bruges. Der er ingen specielle klager over malt, det kan være fra enhver kornafgrøde, men kun lette sorter skal vælges.

Det er også uønsket at bruge ølsorter af malt, fordi på grund af tørreteknologien dør en lille del af enzymerne. For øl er dette ikke kritisk, men for bourbon er dette et problem. Det er bedst at spire malt selv.

Det skal huskes, at i bourbon skal være mindst 51% majs. Du kan øge indikatorerne, men ikke falde. Resten behøver ikke være fyldt helt med malt. For eksempel kan du tilføje 24% hvedemalt og 25% byg. Alle vil vælge ingredienserne efter deres smag, fordi det er dette, der giver whiskyen en individualitet. Når sammensætningen er bestemt, kan du begynde at lave mad:

1. Frigør først stivelse fra majsceller. Det er let at gøre dette ved at koge råvarer ved en temperatur på 72 grader eller mere. De resterende afgrøder skal også fyldes op med majs. Så snart massen varmer op til 72 grader, kan du tilføje en lille mængde malt, det fortynder blandingen.
2. Fyld nu råvarerne med vand og kog. Når vi taler om vand, er det meget vigtigt at vælge den rigtige mængde væske. Det ideelle forhold er 1 del råvarer til 4 dele vand. Så fyld råvarerne med vand og varme til 72 grader, hvorefter der tilsættes ca. 10% malt. Det tilrådes at male først malt. Derefter koges vørteren i 120 minutter ved en temperatur på 100 grader. Under hele tilberedningsprocessen er det vigtigt at konstant omrøre vørteren.
3. Efter 2 timer sænkes væsketemperaturen til 60 grader, og tilsæt derefter resten af ​​maltet. På dette tidspunkt spiller temperaturen en meget vigtig rolle. Hvis det er højere end angivet, kan enzymerne dø, lavere - maltningsprocessen kan blive forsinket. Derfor anbefales det at bruge et nøjagtigt termometer. Nu kommer et meget vigtigt trin i forberedelsen af ​​drikken. Inden for 120 minutter skal du opretholde temperaturen på urten på omkring 60 grader. Dets stigning er tilladt med højst 5-7 grader. Denne periode er nødvendig for at omdanne stivelse til sukker.
4. Tilføj nu gæren. Det er vigtigt at huske, at de fungerer effektivt ved temperaturer fra 20 til 30 grader, så det er vigtigt at afkøle væsken til disse værdier. For 10 liter væske er 100 g gær nok, og hvis den er tør, er 20 g nok. Efter tilsætning af gæren begynder fermenteringsprocessen, der normalt tager højst 4 dage. På dette tidspunkt er du nødt til at placere mos på et afsondret sted.
5. I det næste trin kræves en måneskine. Hæld væsken gennem et gasbindfilter i en destillationskube. Dette gøres for at fjerne klumper og urenheder. For at opnå det ønskede resultat kræves dobbelt destillation. Den første destillation kræver ikke fraktionering, output skal være et produkt med en styrke på ca. 30%. Fortynd den resulterende mos med vand til en styrke på 16-18%.Det er vigtigt at bruge rent vand, for at opnå et ideelt resultat, anbefales det at filtrere yderligere med aktivt kul. Den anden destillation skal finde sted over lav varme. Det er vigtigt at vælge "hoved". De første 100-150 ml mos kaldes hoveder, de bør aldrig forbruges, da de indeholder sundhedsskadelige stoffer. Afslut opsamlingen af ​​mos er nødvendig, når styrken af ​​den destillerede væske falder til under 45%, dette er de såkaldte “haler”. Som et resultat, efter destillation, skal der fås en væske med en styrke på 50-60 grader, den skal fortyndes med vand til 40-45 og lades infunderes i 2-3 dage. Hvis drikken fremover ældes i en fugtig kælder, er det ikke nødvendigt at fortynde den.
6. Nu er den længste fase tilbage - aldring i bagte tønder under bourbon. Producenter foretager ofte yderligere filtrering ved hjælp af ahornskul og hælder derefter drikken i tønder. Minimum eksponeringstid er 2 år, men jo længere, jo rigere og blødere smag af produktet bliver.

Tønder brændes indefra, for dette sætter de halm og sætter ild på dem. En sådan tønde giver drikken ikke kun smag, men også farve, så det er ikke nødvendigt at tilføje karamel derudover. Det er vigtigt at kun bruge tønder lavet af egetræ.

Drikken i sig selv er uhøjtidelig, nogle fabrikanter står den ikke i kældrene, men i almindelige lagre, hvor det er varmt om sommeren og koldt om vinteren. Derfor kan du modstå bourbon selv i en lejlighed. Glem heller ikke, at industritønder har rumfang på op til 2.000 liter, så drikken raffineres i lang tid i dem. Hjem aldring kan tage kortere tid, da tønder på 5-15 l vil blive brugt.

Fordelene og skadene ved bourbon

Bourbon har absorberet det bedste af majskerner, så denne drink er sund. I små mængder er det i stand til at udvide blodkar og sænke blodtrykket. Det forhindrer også udviklingen af ​​hjerte-kar-sygdomme.

Der er et stort antal medicinske tinkturer, hvis basis er bourbon. Sådanne tinkturer hjælper med at håndtere søvnløshed, arytmi og endda takykardi. De stoffer, der er indeholdt i det, vil være nyttige for mennesker med sygdomme i mave-tarmkanalen, de er i stand til at behandle fordøjelsesbesvær og forstoppelse. Bourbon aflaster spændinger i nervesystemet og træthed.

Små doser af bourbon hver dag kan hjælpe med galdeblæreproblemer. Drikken har en gavnlig virkning på galden, fortynder den og sænker viskositeten. Han forbedrer også hendes farve.

På grund af dets antiseptiske egenskaber er bourbon en fremragende anti-sår hals. Det giver dig mulighed for at lindre betændelse og ødelægger bakterier i halsen. For at forberede behandlingsblandingen skal du blande 1 spsk. en skefuld bourbon med et glas varmt vand. Gurgle med en færdiglavet blanding morgen, eftermiddag og aften.

Til behandling af bronkitis og lungebetændelse er bourbon også blevet anvendt. Tinktur med nødder giver dig mulighed for perfekt at klare disse lidelser og med roer - for at lindre muskeltræthed, gendanne styrke efter kraftig fysisk anstrengelse.

En sådan sund drink er imidlertid ikke uden ulemper. For eksempel indeholder den en stor mængde tannin og furfural, så overdrevent forbrug af drikken truer med stærk alkoholforgiftning. Selv i almindelig vodka er der mere end 30 gange mindre af dem, så du skal drikke bourbon klogt.

Det er også værd at opgive bourbon ved forværring af kroniske sygdomme. Du kan ikke drikke det til gravide og ammende mødre.

Interessante fakta om bourbon

1. Bourbon er et amt i Kentucky, hvor denne type whisky oprindeligt blev produceret. Folk spurgte, om de købmænd stadig havde den bourbon, og dette navn blev fastlagt til drikken.
2. Kentucky har et stort antal bourbon-producenter. Det samlede antal tønder i deres lagerfaciliteter er ca. 5 millioner. Deres samlede værdi oversteg $ 2 milliarder dollars.
3. Siden 2007 i september har september været betragtet som den nationale bourbon-måned.
4. Ifølge statistikker i USA er mere end halvdelen af ​​den eksporterede alkohol bourbon.
5. I midten af ​​det forrige århundrede kaldte den amerikanske kongres bourbon landets vigtigste drikke og nationale skat. Samtidig blev der indført standarder, som whisky kan kaldes bourbon. Hovedkravet er, at drikken skal produceres i USA.

Bourbon-foto