Hvordan man drikker cognac

Frankrig er kendt som fødestedet for flere originale alkoholholdige drikkevarer, der opfylder de strengeste standarder. En af dem var cognac. Ligesom champagne har den visse egenskaber og et begrænset produktionsområde. Kun drikkevarer fremstillet i Poitou Charentes-regionen bærer det stolte navn "cognac". Resten kan kun kaldes brandy. Implementeringen af ​​standarderne overvåges strengt af den magtfulde organisation “National Bureau of Cognac”. Det er vanskeligt at forestille sig en verden uden vintage duftende cognac, så fast den kom ind på listen over elitesorter af alkohol.

Hvad er cognac

En stærk drink med en andel af alkoholer på mindst 37,6% fremstillet i henhold til en bestemt teknologi fra råvarer, der er dyrket langs floden Charente, har ret til at blive kaldt cognac. Denne bestemmelse er dokumenteret og omhyggeligt beskyttet for at forhindre forekomst af forfalskninger. De resterende arter, også dem, der er fremstillet i overensstemmelse med teknologien og brugen af ​​de nødvendige druesorter, får ikke et stolt navn.

historiske milepæle

Opskriften og produktionsteknologien er blevet slået sammen i århundreder efter at have passeret den vanskelige vej fra vin med høj surhed til en ædel drink. Den første eksport begyndte i det 11. århundrede. Byen Cognac var allerede kendt som et centrum for salthandel. Til prøven tog hollænderne sammen med salt flere tønder vin om bord. Efterhånden voksede efterspørgslen, ligesom Poitou-vinmarken. Det næste trin var forsøget på at destillere vinråvarerne til bedre transport. Det blev bemærket, at når skibene blev forsinket på vejen eller i havnene, forbedrede kvaliteten af ​​drikken i egetræfadene kun. Så en af ​​de grundlæggende betingelser for modning af cognac blev fundet.

Midten af ​​det XVII århundrede bragte en ændring i destillationsteknologi, der stabiliserede smagen. Et århundrede senere begyndte streng kontrol med eksponeringstiden, lidt senere begyndte den færdige drik at blive aftappet. I XIX århundrede dukkede beslægtede industrier op, hvor flasker, korker, etiketter blev lavet.

I slutningen af ​​dette århundrede forekom en rigtig tragedie inden for vin- og cognacindustrien. Sammen med drueplanter fra andre lande blev phylloxera og meldug bragt ind i landet. Disse sygdomme dræbte de fleste af vinmarkerne, hvilket førte til sammenbrud i produktionen. Det tog flere årtier at genoprette mængder og udvikle sygdomsresistente sorter. Hovedvægten blev lagt på Trebbiano-sorten, et andet navn er Uni Blanc. Næsten 90% af cognac er lavet af det.

typer

Der er 2 hovedtyper af drikkevarer. Den første sporer klart året, dyrkningsstedet og aldringen, som det kaldes millesim eller samling. En flaske sådan cognac sælges på auktion og forsvinder for evigt i kældrene til private samlere. Det meste involverer blanding af alkoholer fra forskellige afgrøder. Processen kaldes samling og giver drinken en rig smag med et detaljeret tog af eftersmag.

Klassificering af konjakker udføres ved aldringstid - fra 2 til 6 år. I alt - 5 kategorier.

Jeg undre: efter 70 år på tønder ændres egenskaberne ved cognac ikke længere.

Det indenlandske drikkevaresystem involverer tre typer:

• almindelig;
• vintage;
• samling.

Det almindelige ses øjeblikkeligt på etiketten, hvor antallet af år med aldring er markeret med stjerner. Ifølge GOST er eksponering på mindre end 3 år ikke tilladt.Vintage er opdelt i 4 kategorier - fra alderen til meget gamle, efter at have været på tønder i mindst 12 år. Cognacs over 23 år falder ind under kategorien af ​​samlinger.

Hvad er forskellen mellem brandy og whisky

Hver af drinksene har dannet en stor hær af fans, der vil finde et stort antal argumenter til fordel for deres foretrukne look. Derudover vil sandsynligvis alle fakta og kommentarer være retfærdige, så følelserne i tvisten får en særlig intensitet. Drikkernes udseende er faktisk den samme, men smagen og traditionen for at drikke varierer markant.

1. Den grundlæggende forskel i råvarer. For brandy tages kun hvide druer af en bestemt sort. Whisky er lavet af korn.
2. Niveauet for fæstning for cognac er strengt defineret, whisky kan have forskellige fortolkninger.
3. Fremstillingsprocessen er også forskellig, den generelle destillation forbliver, men den udføres ved hjælp af forskellige teknologier.
4. Der er praktisk taget ingen fusel og essentielle olier i cognac.
5. Whisky kan produceres i ethvert land, og brandy kaldes kun en drink i én region i Frankrig.

Hvad er bedre at drikke

Spørgsmålet er komplekst. For sundhed er brandy bestemt mere nyttigt. Det er let at drikke, har en udtalt medicinsk effekt i terapeutiske doser, har en rig smag. For en tegnebog er valget til fordel for whisky.

Cognac-udvælgelseskriterier

Nogle gange kaldes navnet på en ædel drik tonet alkohol eller noget meget vagt, der minder om produktet fra det solrige Frankrig, mens prisen er ret imponerende. For ikke at blive narret efter dine forventninger, er det værd at overveje flere punkter:

1. Ægte cognac i båse og pavilloner er ikke til salg, du bliver nødt til at gå til en specialforretning eller den tilsvarende afdeling i et hypermarked efter det.
2. Prisen på en god drink starter ved 650 rubler og stiger i overensstemmelse med eksponeringstiden, det koster ikke billigere.
3. Flasker med førende mærker er bevidst enkle, strenge, naturlige korker.
4. Etiketter er lavet med en høj grad af klarhed, let præget ved berøring, punktafgaven er på toppen af ​​pakken.
5. Sammensætningen bør ikke være aromastoffer eller destillationsalkoholer.
6. Kvalitetskontrol opnås også ved at vende flasken, hvorefter langsomt flydende tyktflydende dråber eller strimler forbliver på væggene.
7. Drikens farve med en ravfarvet nuance, gennemsigtig, uden uklarhed og sediment.

Ingen er immun mod fejl, når man vælger alkohol. Men i betragtning af ovenstående nuancer øges chancerne for at erhverve cognac af høj kvalitet markant.

Årsagen til købet spiller også en rolle. Hvis du har brug for at skylle øjnene eller skabe en aura af respektabilitet, uden at være genert over midlerne, skal du være opmærksom på Hennessy XO, Courvoisier, Martel, Camus i prisområdet fra 12-15 tusind rubler. Courvoisier med en eksponering på op til 6 år, Remy Martin, Ararat Ani, Sevan er velegnede til en præsentation. For en fest, hvor du bare har brug for tilstedeværelsen af ​​cognac, er det værd at erhverve krydret og duftende armensk symbol, Ararat Akhtamar, Barclay, Koenigsberg, Praskovetsky.

Sammensætning og kalorieindhold

Til produktion anvendes drueråvarer, så de fleste af de nyttige stoffer er med succes migreret til en alkoholholdig drik. Så i dens sammensætning er:

• tanniner;
• B-vitaminer;
• ethere;
• acid;
• specielle alkoholer;
• calcium;
• natrium;
• kalium;
• mono- og disaccharider.

Kalorieindhold på 100 g er 239 kcal. Da det spises i små portioner, skader det ikke tallet og vil heller ikke være i stand til at provokere vægtøgning.

Hvilke briller drikker de cognac

Det særlige ved drikken er, at dens aroma og smag afsløres fuldstændigt i en varm form. Frisk hældt i et lavt tulipanformet glas - en snifter, det skulle trække vejret, blandet med luft. For at gøre dette svinges glasset lidt og opvarmes i håndfladerne. At drikke guddommelig nektar i en gulp betragtes som dårlig form. Han drikker det i små portioner, glider gennem tungen og falder varmt ned i spiserøret og efterlader en kompleks, flerlags eftersmag.Det er sædvanligt at hælde det højst 50 g, som bare passer ind i den brede del af snifteren.

I Rusland er skikken lidt transformeret, og i stedet for et glas kan der serveres små krystalglas uden mønster og farve sprøjt. Væggene skal være helt gennemsigtige for ikke at fratage gæsterne glæden ved at beundre lysets leg i ravvæske.

Hvordan man drikker cognac

Cognac-etikette ordinerer at drikke efter et måltid som et fordøjelsesmiddel for at opretholde en venlig samtale. Det skal serveres i små glas. Flasken skal være ved stuetemperatur, helst indpakket i et serviet foldet i et hjørne. Smagning tilgir ikke travlt, kræver respekt for drikken og behagelige forhold. Derfor vælges sjældent cognac til støjende fester og modtagelser.

Smagningen inkluderer 3 faser. Ved det første beundrer de udseendet ved let at dreje glasset. Hvis drikken er af høj kvalitet, er der på væggene karakteristiske spor i form af spor med små dråber i bunden. Når du ser dem, kan du endnu en gang vurdere graden af ​​eksponering ved hastigheden af ​​deres forsvinden.

Den næste handling er at nyde aromaen. Han går i tre bølger. Den første mærkes i en afstand af 7-10 cm og indeholder vaniljeskygger. Den anden er meget rigere. For at føle det er du nødt til at bringe glasset næsten tæt på dit ansigt og løsne sammensætningen af ​​buketten, som normalt indeholder en blanding af frugtlugt med en lille tilstedeværelse af lind, violet eller abrikos. Den tredje bølge forbliver helt på overfladen af ​​drikken og indeholder eg og søde noter.

Den første slurk er meget vigtig. Receptorerne er stadig friske og kan fuldt ud sætte pris på den udsøgte smag. Drikken holdes i munden i flere sekunder, så den kan sprede sig over tungen og gradvist afsløre al rigdom af nuancer.

Det er værd at overveje: Hvis du opvarmer den ældre cognac lidt i håndfladerne, ændres smagen på den anden slurk lidt og får nye nuancer.

Kendere foretrækker reglen om 3 komponenter - cognac, kaffe, cigar. Ifølge deres overbevisning er en snack ikke påkrævet. Men en ædel samling kan strække glæden ved en flaske med en samling eller en brandedrik til hele aftenen uden at kræve en tilføjelse. Hvis der er planlagt en lang festmåltid, hvor der kun er meget opmærksomhed på omgivelserne og reglerne for servering, bliver du nødt til at angive den passende tabel.

Den herskende stereotype, at cognac skal spises med citron, forårsager oprigtig forvirring hos franskmennene. De ved, at citron forringer drikkets smag og reducerer den til en almindelig alkoholholdig væske. For positivt at understrege sorts unikhed er det nødvendigt at vælge flere neutrale snacks. Komplekse opskrifter er ikke efterspurgte, da cognac serveres efter et måltid. Det er nok at tilberede flere typer ost, kød og frugtskiver, servere en blanding af skaldyr. Hvis du planlægger en lang aften, skal du forberede flere muligheder for forfriskninger ved regelmæssigt at opdatere udfyldningen af ​​bordet. Forbered dig hurtigt og se spektakulær ud:

• frugtpyramider på spyd;
• kanapeer med ost, skinke og små oliven;
• sandwich med rød kaviar, ørred eller laks;
• mini kebab af rejer;
• bagt muslinger;
• mørk chokolade
• osteboller fra en blanding af feta, valnød, cottage cheese og en kvist basilikum;
• ruller af krabber pinde med æg og hvidløg fyldning.

Hvordan man drikker kaffe med cognac

I den originale version skal du først langsomt drikke en kop fyrig stærk kaffe, derefter skal du nyde et glas cognac og derefter tænde en duftende cigar. I navnet på at bevare sundheden kan du undvære det sidste afsnit. Men den aromatiske blanding af to drinks er også ret populær. Det anbefales især at drikke det med en sammenbrud, depression, regelmæssig stress. Der er flere tilberedningsmetoder.

klassisk

Basen fremstilles fra 1 tsk frisk malt kaffe og 200 ml vand. Blandingen sættes på en meget lille ild og smelter uden chancen for at koge. I de sidste sekunder fjernes tyrken fra ilden. Det tager 3 tilgange, derefter afsættes den færdige base. Så snart fortykningen sætter sig, tilsættes 50 ml cognac og tilsættes sukker efter smag. De drikker kaffe i meget små slurker gradvist for at føle den opvarmende og afslappende virkning, som senere erstattes af livlighed.

afrikansk

Opskriften indeholder tilsætning af kakao i forholdet 1: 3. For 100 ml kogende vand, tag 0,5 tsk kakao og tre gange mere mellemstore kaffebønner. Først hældes tør blanding i en turk, derefter tilsættes næsten kogt vand og holdes i brand i 2-3 minutter. En kniv kanel, 10 ml cognac og 2 stykker rørsukker tilsættes. Drikken er effektiv til forkølelse, anæmi, tab af styrke under epidemier af influenza.

wiener

Det indeholder citrusskum, kanel og nelliker. Grundlaget forberedes på traditionel måde. Krydderier hældes i bunden af ​​bægeret, hældes med cognac, tændes. Så snart ilden slukker, tilføjer de kaffe. Efter 2-3 minutter filtreres drikken og serveres med et stykke sukker eller mørk chokolade.

Er det muligt at drikke te med cognac

En sådan blanding understreger fordelene ved hver type og skaber en udsøgt kombination af smag, forudsat at teen er bladrig og brandy er ældet. Fremstillingsmetoden involverer blanding af alle ingredienserne på samme tid. 200 ml kogende vand hældes i tekanden, der tilsættes straks 10 ml stærk alkohol og 1 teske teblad der. Hvis det ønskes, læg på en tabel en vase med flydende honning.

Grøn te tilberedes på samme måde.

Er det muligt at drikke cognac ved forskellige sygdomme?

Cognac-alkoholer har en terapeutisk virkning. De er i stand til at forhindre forkølelse, til at desinficere tarmen, til at lindre smerter under forværring af mavesår og gastritis. Der er ingen strenge kontraindikationer for brugen af ​​det, alt afhænger af kroppens velvære og individuelle egenskaber.

Ved forhøjet tryk

Læger fra den gamle skole forsøger ikke at ordinere medicin med håndfulde, men bruger naturlige midler. Der er endda en vittighed om, hvor hypertensiv kom til lægen og afklarer, om karene udvides fra brandy. Lægen bekræfter, men minder om, at de igen vil indsnævre sig, som patienten kategorisk kaster: "Og jeg vil ikke tillade dem." Den ukontrollerede brug af alkohol giver ikke noget godt, men 20-30 ml. virkelig i stand til at lindre vasospasme, sænke blodtrykket.

Ved temperatur

De fleste forkølelser ledsages af feber og feber. I dette tilfælde fungerer cognac som et antiviralt og opvarmningsmiddel. Men hvis stigningen i termometeret er forårsaget af inflammatoriske processer, kan cognac gøre meget skade her.

Med diabetes

Patienter har meget begrænsninger, men cognac er ikke inkluderet i denne liste under én betingelse - den daglige dosis overstiger ikke 1 glas, hvilket er ca. 30-50 ml. En moden brandy-drink fremkalder ikke en kraftig ændring i sukkerniveauet, og du kan behandle dig selv med denne smag, men inden for rimelige grænser og ikke hver dag.

Med gastritis

Ved første øjekast virker det paradoksalt, men med krænkelser af maveslimhinden kan du ikke drikke cognac, men du skal. Cognac-alkoholer er endda ordineret som medicin og givet i henhold til recept. De tages i ekstremt små doser og ikke under forværring.

Med hæmorroider

Denne sygdom er ubehagelig, indfører begrænsninger og kræver en bestemt diæt. Den vasodilaterende virkning af alkohol fremkalder yderligere ødelæggelse af væggene, kan forårsage endnu en forværring. Ikke desto mindre vil cognac bringe meget mindre skade end øl eller champagne. Til en fest er det bedre at spare for dig selv 50-100 ml dyr mærket alkohol og med omhu distribuere den til hele ferien.

Efter et slagtilfælde

Konsekvenserne af hjerneblødning er meget alvorlige, inddrivelsesperioden trækkes nogle gange i flere år. I henhold til officiel medicin bør ikke kun alkohol, men endda stærk te og kaffe fjernes fuldstændigt. Tværtimod anbefales en lille mængde cognac i folkeopskrifter som et middel til at stimulere regenerering og gendanne elasticiteten til karene. Men doseringerne er virkelig terapeutiske og overstiger ikke 1 tsk 1-2 gange om ugen.

Bemærk: når man tager visse medicin, er brugen af ​​alkohol fuldstændig forbudt.

Med angina

Cognac hjælper med til hurtigt at fjerne betændelse, stoppe reproduktionen af ​​patogene bakterier og gendanne slimhinden, selv med en follikulær række patologi. Det anbefales først at skylle halsen med en opløsning af furatsilin eller infusion af kamille og derefter drikke 1-2 små slurker af Ararat eller Koenigsberg. Hennessy er ikke helt egnet som medicin, det er bedre at forlade det til specielle lejligheder.

Cognac-cocktails: opskrifter

En ædle drik kombineres med succes med champagne, spiritus og friskpresset appelsinsaft.

Alba

I lige store dele cognac og appelsinsaft, lidt hindbær. Ingredienserne piskes, cocktailen serveres i et bredt glas med en udsnit af orange som dekoration.

Hvid fornøjelse

På trods af det faktum, at det er sædvanligt at drikke cognac varmt, går det godt med cremet is. Ved 250 g kold godbid skal du tage 100 ml mælk og 1 banan. Blandingen ledes gennem en blender og hældes i et højt glas. Serveres med et cocktailstrå.

Også berømt er cocktails engelsk champagne, Coarnado, bryllupsrejse.

Fordelene og skadene ved brandy

Officielt blev cognac aldrig anerkendt som en medicin. Ikke desto mindre er han i stand til at lindre følelsesmæssigt stress, eliminere søvnløshed, forbedre tarmens motilitet, reducere feber og ondt i halsen. Det er kendt om drikkens forebyggende egenskaber, der forhindrer udviklingen af ​​hjerteanfald og åreforkalkning. Det hjælper med at forblive i funktionsdygtighed med epidemier af influenza og SARS, og et par dråber på et stykke sukker vil fjerne en hovedpine.

De skadelige virkninger af drikken er forbundet med ukontrolleret forbrug. Det anbefales ikke, at de behandler børn og gravide kvinder, personer med forværring af sygdomme, dem, hvis psyke er ustabil. Tilby ikke engang små doser til en person med en alkoholafhængighed.

Et glas om dagen efter en solid middag er nok til at muntre op og aktivere fordøjelsen, for ikke at nævne glæden ved smag og aroma.

Er det muligt at drikke cognac hver dag

Der er en hel liste over sygdomme, hvori alkohol er forbudt i nogen form i perioden med forværring. Derefter kommer et mere blidt regime i ernæring og livsstil, hvor små gastronomiske glæder er tilladt. Der findes ingen officielle data om fordelene eller skadene ved en daglig fordøjelsesenhed på 50 ml. De, der kører eller arbejder i områder, hvor øget opmærksomhed er påkrævet, sådan luksus om dagen er tydeligvis ikke nødvendigt. Men i weekenden kan du gå på dine egne ønsker ved at smage en god cognac til en kop stærk kaffe.

Brandy-foto