כיצד לקבוע את הבשלות של האבוקדו

טעמו העדין והמעודן של אבוקדו יתאים במנות רבות, החל מסלטים שונים ועד קינוחים. מצוינות גסטרונומית ורוויה במגוון מינרלים וויטמינים הם רק חלק קטן מתכונותיו החשובות.

תכונות שימושיות טבועות רק בפירות בשלים, שהם בשלים ומהווים מוצר מזון איכותי. עבור מרבית הצרכנים, פרי זה אינו עוד אורח טרופי או אקזוטי, אלא פרי יומיומי. אבל רבים אפילו לא יודעים לבחור את האבוקדו הנכון בדלפק הסופרמרקט. מאמר זה יתאר בפירוט כיצד ומה לחפש בבחירת פרי אקזוטי שכזה.

מידע אבוקדו שימושי

אבוקדו הוא פרי ברי בצורת אגס שיכול להגיע עד 20 סנטימטרים ואורך של עד 2 קילוגרמים ממשקלו! במרכז יש אבן שלא ניתן לצרוך אותה.

זכור! אין לאכול עלים, לא אבן ולא את קליפת האבוקדו, מכיוון שיש חומר רעיל בתוך המרכיבים הללו שיכול לגרום נזק משמעותי לבריאות האדם.

ניתן לצרוך שמן אבוקדו. זה שימושי למדי מכיוון שתכולת הוויטמין D בו גבוהה בהרבה מביצי עוף או חמאה.

אבוקדו זכה לשימוש רב בבישול צמחוני, שם שימשו הפירות להוסיף לחמניות.

ברפואה משמש פרי זה למניעה וטיפול במחלות רבות, יותר מכל הוא מתאים למניעת פתולוגיות של הקיבה והכבד.

ניתן לגדל פרי אבוקדו באופן עצמאי בתנאי פנים. לשם כך, הסר את החלק החיצוני של קרום העצם. נחיתה מומלצת לעומק של 3 סנטימטרים ממשטח האדמה. תקופת ההבשלה של הנביטה היא משבוע לשבועיים.

טעמו של האבוקדו עצמו יכול להיות שונה - מקרמי עם נגיעה של ירקות ועד אגוזים. אבל רק פירות רכים בשלים הם בעלי תכונות טעם כאלה.

הרכב כימי ותכונות מועילות

די רק כדי להיפגש על מדפי רשתות השיווק פרי בוסר או בשל. אבל מה עם אותם צרכנים שרוצים לעשות את הבחירה הנכונה בכיוון של אבוקדו איכותי?

אכלו רק את בשר העובר. העיסה מכילה הרבה חומרים שימושיים, ויטמינים B, C, A, K, E, חומצה פולית, כמו גם תרכובות מינרליות מועילות רבות: זרחן, נחושת, נתרן, יוד וברזל. פרי זה מושלם למי שרוצה לרדת במשקל בצורה טבעית, מכיוון שבתוכו יש קבוצות שומנים ניתנות לעיכול שמוציאות את הכלסטרול.

בנוסף, אבוקדו מושלם לאנשים הסובלים מבעיות במערכת העצבים, מכיוון שיש הפטרוזה בעובר, מה שמפחית את נמנום והופך את הגוף ליותר עירני.

פרי אבוקדו אחד מכיל את חומרי התזונה הבאים:

• כ 72 גרם מי שתייה הם כ -3% מהנורמה ליום.
• בערך 2 גרם חלבון הוא כ -2.5% מהנורמה ביום.
• כ- 15 גרם שומן הוא כ 23% מהנורמה ביום.
• בערך 2 גרם פחמימות מהווה כ 1.5% מהנורמה ליום.

מכאן עולה כי ערך האנרגיה הכולל של פרי האבוקדו הוא 670 ק"ג - זה 11.5% מהנורמה ליום. ו 160 קק"ל הם 11.5% מהנורמה ליום.

המלצות לבחירה

הבשלת יתר או התבגרות יתר של העובר מתרחשת עקב הובלה ממושכת. בדרך, אבוקדו יכול לדרוס, להתעלם או פשוט להירקב.

ישנם מספר מאפיינים וקריטריונים ספציפיים לבחירת אבוקדו איכותי.

מאפייני צבע וצפיפות העובר

התכונה הראשונה שבולטת ביותר באבוקדו היא צבעה. הגוון יכול להיות שונה ומשתנה בין גוונים שחורים לצבעים ירוקים בהירים. פרי איכותי וטעים יכול להיות במקרה הראשון, כמו גם בשני.דרישת המפתח בבחירתו היא שילוב הרמוני של מדד צבע וצפיפות כאחד. בשלב הבא, נתאר בפירוט כיצד להעריך פרי זה.

צפיפות
זכור כי בעת הקנייה אתה צריך להרגיש את האבוקדו. זה הכרחי, מכיוון שהצבע גלוי מייד, אך ניתן לקבוע את הצפיפות רק על ידי בדיקה. אם מדובר ברשת קמעונאית גדולה או סופרמרקט, אז הפירות פשוט שוכבים על המדפים ואף אחד לא טורח לבדוק את הפירות. ואם מדובר בשוק קטן, אז עשויים להתעורר קשיים מסוימים בבחירת אבוקדו איכותי. אך זכור שאתה פשוט לא יכול לקנות את הפרי הזה באופן עיוור. עדיף ללכת לסופר הקרוב ולקבל שם אבוקדו אם פתאום אסור לשוק לגעת בפרי.

בתחושה לעובר יש דקויות וניואנסים משלו שיש להקפיד. אז, אנו מסתכלים מיד על צבע וצפיפות העובר. אם אתם מתכננים לאכול אבוקדו ביום הרכישה, עדיף לבחור בפירות בצבע ירוק כהה ובצפיפות רכה מתונה. אם הפרי קשה מדי ובעל צבעים בהירים, אז פרי כזה ישקר כ -5 ימים ללא בעיות. להלן השילובים העיקריים של צבע וצפיפות אבוקדו, כמו גם צביעת האינדיקטור לאיכות הסופית:

1. צבע הפרי ירוק בהיר. הצפיפות יציבה. איכות: הפרי הזה בהחלט לא הבשיל. אפשר לקנות פרי כזה ולהשאיר אותו במקום בהיר להבשלה סופית למשך 5 ימים. אם תאכלו אותו באותו יום הרכישה, הטעם יהיה חמצמץ.
2. צבע הפרי ירוק בינוני. הצפיפות יציבה. איכות: הפרי הזה לא מספיק בשל, אתה צריך לתת לו להבשיל למשך 3 ימים. גוון הטעם הוא עדיין אותו טארט, אך רך יותר מאשר במקרה שתואר לעיל.
3. צבע הפרי ירוק עמוק. הצפיפות רכה. איכות: יש לאפשר לפרי זה לשכב עוד כמה ימים. ואז האבוקדו יהפוך להרך הרבה יותר והטעם יהיה עדין ומתוק יותר.
4. צבע הפרי ירוק כהה. הצפיפות יציבה. איכות: כאן אתה צריך לבחור את הזנים "קאאס" או "קליפורניה". בעלות הם יקרים יותר, אך עם הבשלה נוספת בין 3 ל- 5 ימים הטעם יהיה מה שאתה צריך.
5. צבע הפרי ירוק כהה. צפיפות העובר רכה למדי. איכות: הפרי הזה בהחלט בולט יתר. אל תקנו אבוקדו זה, מכיוון שכל החומרים והתכונות המועילים אבדו זה מכבר. שילובים כאלה של צבע וצפיפות מעידים על ריקבון.

עם הבחירה הנכונה של האבוקדו הנכון, תוכלו להיות בטוחים במאה אחוז כי הפרי הזה יהיה בשל וטעים מספיק, וגם מתאים לכל רעיונות קולינריים לחלוטין. אם אתם מתכננים להכין סלטים או רטבים להתלבש, תוכלו לקחת אבוקדו רך מאוד שלא יהיה בו אזורים כהים. הם מדברים על נזק מכני לעובר או על תחילת תהליכי הרקב בפנים. אם אתם מתכננים לבשל לחמניות, אבוקדו עם בשלות בינונית הוא בחירה מצוינת. זכרו שכשמוסיפים אותו לסלטים או למנות אחרות, אסור לפרי זה להפריע לטעם של שאר המרכיבים.

עצות שימושיות! אם אתה צריך לבחור במהירות את האבוקדו הנכון, גישה טובה היא לטלטל את העובר. אם עצם מתכווצת בזמן טלטול בתוך הפרי, אז פרי כזה יהיה בשל 100%.

תכונות קילוף

איתור כתמים שונים של צבע לבן או שחור על אבוקדו הוא פעמון מדאיג שיש צורך להניח בצד פרי כזה. לא צריכים להיות כתמים או גידולים גלויים לעין על פני השטח, והקליפה עצמה צריכה להיות בעלת מבנה אחיד.

אם המשטח שווה ומעט מבריק, זה מצביע על כך שבתוך האבוקדו יש עצם (ליבת) גדולה מספיק וניתן לבצע קילוף רק בעזרת סכין. בנוסף, יוסר חלק משמעותי מהעיסה השימושית.

אם למשטח מבנה מקומט, אז זהו האינדיקטור העיקרי לכך שהאבוקדו בשל והבחירה נכונה. זהו מבנה כזה של פני הקליפה שאפשר להסיר בקלות ללא עזרה של סכין ואינו נוגע בשום צורה בחלק השימושי של האבוקדו. גודל העצם יהיה קטן בהרבה מאשר במקרה שתואר לעיל. אפשרות האבוקדו המתאימה ביותר היא כאשר עם נגיעה קלה של אצבע יישאר שקע קטן על פני העובר שנעלם בהדרגה. זהו האינדיקטור העיקרי לכך שאבוקדו כזה ניתן לאכול מייד.

תכונות של ייחורים

התכונה האחרונה בה ניתן להשתמש בזיהוי אבוקדו בשל היא בדיוק הגבעול. זה יכול להבחין במבנה הפנימי של העובר - אם אבוקדו בריא או רקוב בפנים. אם נמצא גבעול, יש להסירו. זה די פשוט ולא יגרום לקשיים, מכיוון שהוא מופרד בקלות מהעובר.

במקום בו היה הגבעול, יישאר שקע קטן אשר ישמש האינדיקטור העיקרי בבחירת אבוקדו. יש צורך לקבוע את צבע השקע. באבוקדו בריא ובשל, גוון הצבעים יכול להשתנות מחום בהיר לצהוב בהיר. פרי בוסר יבלוט בגוונים של צבע ירוק בהיר. אבוקדו כזה נדחה הכי טוב לכמה ימים בשל הבשלה נוספת.

אם האבוקדו קשה מספיק, וצבע הגבעול משתנה מחום כהה לשחור, הרי פרי כזה בהחלט רקוב בפנים. פרי רך, עם גווני ייחורים משחום לצהוב, מעיד על 100% בשלות וטובות לב של אבוקדו.

הניואנסים והתכונות הקטנות הללו הן שיעזרו לצרכנים רבים לבצע את בחירתם בשווקים וברשתות השיווק. שני צרכנים מתחילים וגם קבועים מנוסים שכבר של רשתות השיווק יכולים להשתמש בטריקים האלה. ההבדלים יישארו רק בתענוגות הקולינריים של הצרכנים, כמו גם בשימוש ממוקד באבוקדו לצרכים מסוימים.

אחסון אבוקדו

מקום אידיאלי לאחסון פרי זה הוא מקרר. כדי להביא את האבוקדו לבשלות הרצויה, מספיק לשים אותו ליד פירות אחרים, למשל בננה או לימון, כמו גם ליצור תנאי חדר מתאימים להבשלה.

אם הבשר מתכהה, אז תוכלו לפזר מיץ לימון על פני הפרי, מה שיאט משמעותית את התהליך. בעת החיתוך, מומלץ לאחסן את הפירות לזמן קצר במקרר, מכיוון שהאבוקדו מתדרדר במהירות בגלל תכולת השומן הגבוהה בתוך האבוקדו.