איך שותים יין סחף

בקור החורף או בעונת הסתיו הטחובה הצטננות ומחלות עונתיות שואפות להיצמד, לקלקל את בריאותך ואת מצב רוחך. לעמים שונים יש מתכונים כיצד להתחמם ולמצוא נחמה. אחד המשקאות המפורסמים, שמכינים בהכרח לשנה החדשה ולחופשת חג המולד, הוא יין מגרד. הוא עבר זמן רב את גבולות המדינה, רכש המון תוספות למתכון הקלאסי, אך עדיין נותר פופולרי ואהוב על תושבי אזורי צפון אירופה.

מה זה יין סחף

מומלץ להקפיד על שתייה מצוננת של רוב המשקאות האלכוהוליים, ורק יין גרגירי משמש לשרוף חם. זה מתחמם, מגלה בתוך כמה רמות טעם, כמו פרח מוזר. כשהוא מוכן כהלכה, הוא יגן מפני הצטננות וייתן כוח להישגים חדשים.

מעניין: יין חתך נחשב לתכונה הכרחית של שוקי חג המולד באירופה.

זה שונה בתכלית מהאפריטיפים הרגילים. נתח של אלכוהול קיים, אך הוא מוסתר כל כך בניחוח העבה המהמם של התבלינים, עד שהוא כמעט לא מורגש.

אב הטיפוס של המתכון נוצר ברומא העתיקה. היין היה מעורב והתעקש במשך זמן קצר על קבוצה מסוימת של תבלינים, אך לא מחומם. בארץ הפורייה, שם אפילו לא שמעו על חורף, זה פשוט לא היה הכרחי. אבל באזורים הצפוניים הבינו מהר מאוד את הקסם של יין חם עם ציפורן וקינמון. על בסיס המתכון הקלאסי יצרו המון אפשרויות זכויות יוצרים. אולם חלק מהפרטים נותרו ללא שינוי. יש להכין יין מחוח מיין אדום יבש, להיות חם בינוני וריחני להפליא.

תכולת הרכב והקלוריות

מתכון מסורתי כולל:

• יין אדום;
• סוכר
• קמצוץ מוסקט;
• זנגביל
• קינמון
• ציפורן.

ישנם שני סוגים של יין מחפיר - עם ובלי מים. ההבדל הוא בחוזק המשקה ובשיטת ההכנה. בגרסה חלשה יותר, התבלינים חושפים את הטעם במים ואז מוסיפים יין.

תכולת הקלוריות תלויה בסוג הבסיס. השיעור הנמוך ביותר הוא 80 קק"ל ל 100 מ"ל. מוצר. עם כל תוסף, הוא גדל, במיוחד אם מכניסים דבש להרכב. כמו כן באזורים שונים ניתן להוסיף תפוחים, פירות הדר, הל, וניל.

במקרים מסוימים הם משתמשים ביין לבן או הופכים את המשקה ללא אלכוהולי, על בסיס מיץ תפוחים. אך ניתן לכנות תערובת כזו ביין סחוט.

איך מגישים יין מולך

חשוב להקפיד על דקויות ההזנה כדי לא לאבד טיפת טעם וארומה. ראשית, אסור לתת לזה להתקרר. לשם כך, השתמש בספלים מרשימים עם ידית נוחה ועבה בכדי באותו זמן לחמם את האצבעות ולא לשרוף את עצמך בצד החם של הכלים. הטעם של משקה מוכן כראוי דומה לקינוח, ולכן נהוג להגיש אותו לאחר ארוחה או בצורה של חטיף קליל, המשלים צלחת גבינה.

לאורח אחד מכינים מנה ומגישים מיד בספל חימר או זכוכית. נהוג שחברה תכניס יין סחבת בכד שמחזיק היטב את החום ומכסה אותו במפית חכמה לשמירה על הטמפרטורה הרצויה.

איך שותים יין סחף

במשקה כמעט אין אלכוהול, השיעור השולי במתכון ללא מים הוא 7%, והחלק הזה מתנדף כשהוא מחומם. לכן ניתן להשתמש בו כמעט ללא הגבלות. אין צורך לנסוע כבר ביום זה, אך תוכלו לארגן חגיגת טעם בערב. זה נכון כשחושבים על כמה מתכונים קיימים במקביל לקלאסיקה.

הם שותים אותו בלגימות חמות ורדודות מאוד, ללא קשיים. כדי להעניק אווירה חגיגית, תוכלו להכין שולי סוכר על הספלים על ידי טבילה של הקצה במיץ הדרים וטבילה עדינה במיכל סוכר. לקישוט עדיף להשתמש רק באלמנטים שכבר נמצאים בקומפוזיציה, למשל, טבעת כתום. ניתן ליהנות מהמשקה לבד או עם חטיף לבבי.

מה לאכול

בחירת השילוב הנכון של מוצרים תעזור עוד יותר לחשוף את הטעם ולא לאבד אפילו פתק טארט אחד. חטיפים מנוגדים באופן קוטר יעשו, כל אחד יהיה טוב בדרכו שלו.

1. סופגניות מפוזרות מתוקות הן תוספת קלאסית לעונת חג המולד. השילוב הזה הוא שנמצא בבזארים חגיגיים, שאת מיקומם ניתן למצוא מהרעש העליז והשילוב המהמם של ריחות אפיה וניל. מתיקות הסופגניות משלימה באופן מושלם את עפיצות היין.
2. חזיר בגריל ונקניקיות בוואריות חריפות - זה השילוב המסורתי ביותר עבור גרמניה. במקביל, פלפל שחור מתווסף ליין גם כדי ליצור אחדות של טעמים.
3. גבינות ופירות לא ממותקים יעשירו את טעם היין, ואילו הצרפתים פתרו במהירות את בעיית ההגשה, והותירו אותו לשיקול דעת האורחים. הם מגישים כמה סוגים של גבינות, פרוסות תפוזים ותפוחים, קרוטונים מטוגנים מעט בצלחות נפרדות, מניחים שיפודים או קיסמים בקרבת מקום. אמצע השולחן מעוטר בכד גדול של יין מוסח. יתר על כן, לאורחים יש חופש היצירתיות, כל אחד מהם בונה באופן עצמאי חופה כמו שהם אוהבים לטעמם.
4. מאפים ועוגות קצרים הם מושלמים למשקה טארט עם כל תוכן תבלינים. המתאבן הוא אוניברסאלי, במיוחד אם מגישים מנות שונות, בהן חלק אחד מקציצות הפירות והשני במילוי גבינה. גם לחמניות "נמשות" קטנות עם ריבה וצימוקים יתקבלו בברכה.
5. עוגיות זנגוויל הן אפשרות נוספת קלאסית. מרכיב בודד ביין מחמם ומאפים יוצר טנדם טעם הרמוני מאוד.

איך לשתות יין סחף בבקבוקים

הכי טעים יהיה משקה טרי שכולו תבלינים איכותיים. אבל אם האורחים מגיעים תוך חצי שעה, ואין זמן לתענוגות, אז אתה יכול להשתמש במוצר המוגמר מהחנות. כדי לתת את הטמפרטורה הרצויה, התוכן מחומם באמבט מים. לשם כך, שפכו מים לתבנית, הניחו צלחת בתחתית והכניסו בקבוק פתוח במרכזו. מחומם בהדרגה כך שהזכוכית לא תתפרץ. לאחר הגעת הטמפרטורה הרצויה, עטוף הבקבוק במגבת לחשיפת הארומה ושמירה על החום.

חשוב: כמה פעמים כדי לחמם את התערובת אינה מומלצת, הטעם הולך לאיבוד והארומה נעלמת.

לפעמים החימום מתבצע במיקרוגל, אך הטעם של זה משתנה מעט. עדיף פשוט לחמם בדלי קטן, להחיות יין סחט עם מקל קינמון וקליפת תפוז.

האם אוכל לשתות יין סחוג קר

בימי קדם הם עשו בדיוק את זה, אבל אז אובדת עצם המשקה המחמם. הוא הופך יין רגיל עם תבלינים, ללא תערובת מרכיבים עדינה.

האם אוכל לגלג יין בפעם השנייה

אל תשתמש במדד כזה. עם כל חימום, הריח נעלם. באופן אידיאלי, יין סחף שותה מיד לאחר ההכנה, והתיבול מעורבב מיד לפני החימום. במקרים קיצוניים תוכלו להחיל מבצע חד פעמי על ידי רכישת אפשרות לחנות.במקרים אחרים, עליכם לעטוף טוב יותר את המיכל או כבר לסיים אותו כמו שהוא.

כדאי לקחת בחשבון: אי אפשר להביא את הנוזל לרתיחה, הוא מאבד את תכונותיו, מרכיב האלכוהול והטעם שלו.

האם ניתן לשתות יין פרדר בטמפרטורה

ברפואה המסורתית ננקט אמצעי כזה בתנאי שהמדחום מראה פחות מ- 39 מעלות ולא נלקחים אנטיביוטיקה. תרופות אינן תואמות אלכוהול, אפילו בכמויות סמליות כאלה. אבל כאשר הקור רק מתחיל ויש סיכוי להסתדר בלי תרופות, כדאי להוסיף עוד מעט פלפל למשקה ולהגדיל את שיעור הג'ינג'ר. ואז התעקשו להתחמם למשך 5 דקות, שתו את תכולת הכוס בלגימות קטנות, שואפים בשמחה את הארומה של קליפות תפוז או לימון, ומיד צללו מתחת לשמיכה חמה. יש סיכוי שעד הבוקר מלהרגיש לא טוב לא יהיה זכר.

האם נשים בהריון יכולות לשתות יין מתהווה

באופן תיאורטי, אלכוהול מזיק כשאתם נושאים ילד. אבל עדיין יש ניואנס כזה "אני רוצה". אם לאישה בהריון יש רצון נלהב לחוש את הטעם, אז אתה יכול לטפל ב 2-3 לגימות. צעד מקורי יהיה ההצעה לאם המצפה להכין משקה בעצמה. יש סיכוי גדול שבתוך התהליך היא לא תרצה לנסות שום דבר, הריח שייפוץ ברחבי המטבח יספיק. כדאי לקחת בחשבון ניואנס נוסף נוסף: בשליש הראשון השימוש בקינמון אינו רצוי. זה גורם להתכווצויות של שרירים חלקים ומגביר את הסיכון להפלה ספונטנית.

איך להכין יין פרה בבית

הבסיס המסורתי הוא יין אדום יבש. כאופציה, מותר זן חצי-חריף עם הפחתה מקבילה בשיעור הסוכר ותוספת פירות הדר. לפעמים אתה יכול להשתמש ביין לבן יבש. המתכונים משתנים מעט בהתאם למדינה, לאזור. ישנן גם שיטות בישול משפחתיות מיוחדות.

קלאסי

למשקה חורפי תצטרך:

• יין אדום יבש - ליטר;
• מים - 100 מ"ל;
• סוכר - 15 גרם;
• קינמון, אגוז מוסקט - 1/4 כפית כל אחד;
• זנגביל - 2 גרם;
• ציפורן - 6 ניצנים.

מכינים עירוי של תבלינים במים. לשם כך מוסיפים תבלינים לנוזל הרותח, מתחילים בציפורן ומסתיימים בקינמון, הם מכבים 1-2 דקות לאחר הרתיחה שוב. המיכל מכוסה ועטוף במגבת. היין מחומם ל- 40 מעלות, מוסיפים סוכר והטמפרטורה מביאה ל70-80. ואז שופכים פנימה את עירוי התבלינים ומורידים מיד מהאש, ולא מאפשרים לרתיחה.

טעם דבש

ניתן להחליף סוכר בדבש, ואז המשקה יקבל תכונות משפרות את החיסון. מבושל ללא מים. שופכים 1 ליטר יין לדבש המומס, מוסיפים מיד 4 אפונה של תבלינים, הל, גרידת לימון, 4 יח '. כוכב אניס, בקצה סכין קינמון. התערובת מחוממת, מסוננת ומוגשת חמה עם פרוסת תפוז.

פנטזיה לבנה

אם אין יין אדום, משתמשים בלבן יבש. 1/4 מכמות התפוז או הלימון מוסיפים אליו בהכרח יחד עם הגלידה להפחתת המתיקות. סט תבלינים קלאסי. החומרים מונחים במקביל, מביאים ל 80 מעלות ואז מתעקשים 15 דקות תחת התחממות. לאחר מכן תוכלו להתחיל את הטעימות.

תענוג פטל

כשיש בארסנל רק יין לבן, פירות יער טריים או קפואים יצילו את המצב. נלקחים 0.5 ק"ג פטל לכל ליטר אלכוהול. לתערובת מוסיפים 3 כפות. כפות סוכר, חצי מקל קינמון, וניל לפי הטעם. לאחר ההתחממות בהדרגה לטמפרטורה האופטימלית, אפשר למשקה לעמוד במשך 10 דקות מתחת למגבת כדי לערבב את כל המרכיבים ולספוג את ארומת התבלינים. מוגש בספלי קרמיקה.

תשומת לב: מומלץ להתאמץ.

יין תפוחי עץ

אנלוגי לא אלכוהולי לא יכול להיחשב כמחליף מן המניין, אך במקרים מסוימים כדאי להכין אותו אם שתיית אלכוהול אינה רצויה. מרכיבים

• מיץ תפוחים טבעי - 1 ליטר;
• מים - 100 מ"ל;
• עיסת תפוז 1;
• ציפורן - 2 ניצנים;
• קינמון - מקל 1;
• אגוז מוסקט - 1/6 כפית.

בסיר עם תחתית עבה מניחים את החומרים, מחממים בהדרגה עד 70-75 מעלות ומניחים בצד למשך 10 דקות. לאישה בהריון ניתן משקה ללא קינמון. תחליף עדיף למיץ יהיה היביסקוס שנבשל מראש.

היתרונות והפגמים של יין מתהווה

יין מחוך לא רק מתחמם בקור, הוא עוזר:

• למנוע הצטננות במהלך היפותרמיה;
• לייצב את המצב הרגשי;
• לחסל נדודי שינה;
• העלאת המוגלובין;
• להפעיל תנועתיות במעי;
• לגוון את הגוף.

יין אדום מעלה את מצב הרוח, מחדש את אובדן הדם אצל נשים בימים קריטיים, מנרמל איזון הורמונלי. הרכב התבלינים הופך את המשקה לאפרודיזיאק טוב ומתאים לערב רומנטי.

פגיעה בשימוש עדין אפשרית רק במקרה של תגובות אלרגיות לתבלינים, עם חוסר סובלנות מוחלט לאלכוהול ואיסורים רפואיים קפדניים.

זה לא רצוי לנסות יין מוליים במהלך החמרה של מחלות מערכת העיכול. חולי סוכרת יצטרכו ליטול מרשם ללא סוכר ודבש.

עובדות מעניינות על יין פרה

1. אב הקדמון של המשקה נחשב ליין עם תבלינים, שהוכן ברומא העתיקה. המתכון הקלאסי נערך במאה ה -14 באירופה.
2. תחילה, יין סחוט היה זמין רק לאזרחים עשירים.
3. הקומפוזיציה כוללת תבלינים שונים. ניסויים בתהליך הבישול יתקבלו בברכה.
4. הטמפרטורה האופטימלית נע בין 70 ל 80 מעלות.
5. אורך חיי המדף של התערובת המחוממת אינו עולה על שעתיים.
6. כאשר מבושלים, הטעם והארומה הולכים לאיבוד.
7. ההעדפה לבישול ניתנת לזנים זולים של יין אדום יבש.
8. אתה יכול להשתמש בסוגי יין לבנים.
9. ישנן שתי טכנולוגיות להכנת יין פרה - בתוספת מים וגרסה לא מדוללת.
10. אין סט קבוע של תבלינים ליין סחוט. הבסיס הוא קינמון, כוכב אניס, ציפורן, לימון. וריאציות נוספות מתחילות בשימוש בעלים דפנה, תפוחים, צימוקים, ג'ינג'ר, שחור וכל התבלינים.

טיפ: חובבי יין חתול צריכים לקנות מחבת או מצקת אמייל קטנה ולהשתמש בה רק כדי להכין משקה. כך שלא יהיו ריחות וזיהומים של צד שלישי, מכיוון שהאמייל אינרטי. פנים הכלים יהפוך בסופו של דבר לגוון אחר, ויספוג את המרכיבים, אך הטעם יישאר ללא עוררין.

כמו כל אלכוהול, יין פרה דורש פעולה: אסור לשתות יותר משתי כוסות. יש לקחת בחשבון את התפיסה הקטנה של המשקה, הטמונה באפקט המשתן הקל. בקור החורף יין סחף יהיה תוספת נהדרת לארוחת הערב או להתחמם לטיול לאורך הקניונים בשוק חג המולד. העיקר להקפיד על המידה ולהנות בכנות מכל לגימה.

תמונה של יין מחורץ