איך שותים טקילה

שתייה מאגבה כחולה לא זכתה מיד לחיזוק ופופולריות. במשך זמן רב הוא הופק ונצרך רק במקסיקו, אך אז זכה במהירות לתהילה עולמית. המותגים המפורסמים של טקילה הופיעו, הומצאו מהלכים שיווקיים מקוריים כדי להעלות את רמת המכירות, מה שהוביל לתהלוכה מנצחת של המשקה בברים של מדינות אירופה.

מה זה טקילה

אם אתה מציית להגדרה מחמירה, לטקילה יש את הזכות להיקרא רק משקה אלכוהולי חזק. הוא עשוי מיץ אגבה כחול על ידי תסיסה וזיקוק באחת מחמש מדינות מקסיקו. סוגים אחרים של טקילה אינם מוכרים, אשר נקבעים על ידי מערך התקנים המקביל.

היסטוריה של שתייה

בתחילה, השם נשמע כמו צאצאים, אחר כך מזקאליים, אך אף אחד מהמינים לא אהב את הכובשים שהגיעו למדינה. הם התרגלו למשקאות חזקים בהרבה ויישמו את מערכת הזיקוק שלהם על הזן המקומי, מה שהגדיל משמעותית את דרגת האלכוהול. אך אפילו מתעלמת מהאפשרות הזו. הוא הופק בכמויות קטנות, אי אפשר היה לקנות אותו מחוץ למקסיקו. זה נמשך עד למאה ה- XVII, אז נפתח המפעל הראשון, והייצור התרחש בקנה מידה תעשייתי. משקה אגבה הופך בהדרגה למוצר יצוא.

בשנת 1758 רכשה משפחת קוארבו אדמות לגידול אגבה. הבחירה נפלה על העיר טקילה. במשך 30 שנה השיקה המשפחה ייצור על חומרי גלם מקומיים מהמטע שלה וקיבלה אישור לסחור במשקאות. השם ניתן בשם העיר והשתרש בהצלחה.

תושבי מדינות אחרות לא אהבו את הטעם הספציפי, היקף המכירות נותר קטן מאוד. חבורת הטקילה לייצוא נפגשה עם אדישות מצד האמריקנים. מצב זה נמשך עד תחילת המאה ה- XIX, אז קיבל המשקה פרס מיוחד בתערוכה העולמית.

השלב הבא היה באמת מבריק. כדי למשוך את תשומת הלב של הקונים לחידוש האלכוהולי, הניחו היצרנים תולעת בכל בקבוק, אך לא פשוט, אך חיו רק באגבה. הם השיגו 2 יעדים: הם יצרו מותג מזוהה ונפטרים מחלק לא מבוטל של מזיקים שמקלקלים את היבול. תוסף זה שימש גם אינדיקטור לאיכות המשקה. בצורות המקוריות, התולעת נותרה שלמה, ובזיופים או משקה באיכות נמוכה היא החלה להתמוסס.

תהילה של עולם אמיתי הגיעה לטקילה באמצע המאה העשרים. בשנת 1978 חקיקה מקסיקו את השם כקניין רוחני והחלה לפקח בקנאות על איכות המשקה, תוך ענישה קשה של חיקויי המותג.

מינים

החטיבה הראשית מחולקת לשתי קבוצות. מינים המיוצרים רק ממיץ אגבה ללא תוספים נופלים לאחד, משקאות בנוכחות סוכרים קנה וסירופ תירס נופלים באחד. הדרגה הבאה מספקת את זמן החשיפה. על בסיס זה נקבעים טקילות מהסוגים הבאים:

• לבן, לא מבוגר, מיוצר רק;
• צעירים המעניקים צבע צבעים מיוחדים;
• זהב, שגם הוא כהה, ונותן דמיון לגרסאות ישנות יותר;
• נח, חשיפה בעבר משנתיים לשנה;
• עתיק, שנמצא בין 12 ל 36 חודשים;
• בגילאי חוץ, עשוי מיץ 100% שגילו עולה על 3 שנים.

מותגים מפורסמים

טקילה אמיתית מיוצרת רק ב -5 מדינות מקסיקו, בעוד שלכל מותג יש מאפייני ייצור משלו.

דרום

יש לו טעם קרמל רך עם גימור ארוך פנים, הוא נחשב לאחד הפופולריים ביותר להכנת קוקטיילים ולשתייתו בצורתו הטהורה. יש לו 6 סוגים, המאופיינים בזדקנות וטעם.

סיירה

מאפיין של ייצור הוא השימוש בקונוסים של אגבה גלם. ההפקה החלה בשנת 1982, המתכון הוא ייחודי, זיקוק כפול ומשולש משמשים לשיפור האיכות והחוזק. יש 4 כיתות. המתובל ביותר, מילנריו, מחולק ל 6 זנים. המחיר לבקבוק 0.7 ליטר נע בין 1,200 ל- 2,500 רובל, תלוי בחוזק ובזמן ההזדקנות.

ליינדה דל מילגרו

כולל 7 זנים עם אישיות טעם חיה:

1. כסף מכובד על ידי שקיפות וטעם עדין, בבקבוקים מיד לאחר הייצור, אינו מיושן.
2. בהפתעת טעם מורגשות הפתעות של רפוסדו עם תווי דבש אגוז עם נגיעה של פירות אקזוטיים, וניל וקינמון.
3. לאחר שנתיים של יישון בחביות עץ אלון, אנח'ו זוכה לצבע זהוב להפליא, מומלץ להשתמש בצורתו הטהורה כדי ליהנות לחלוטין מהשילוב של שוקולד, קוקוס ופלומת טבק אצילית.
4. רזרב סילר מתהדר ביחס אידיאלי של אגבה ולימון עם שמץ של עשבי תיבול פיקנטיים: הוא מיושן למשך 30 יום.
5. רזרב רזרדו מתיישן, עד 6 חודשים, רוכש את הארומה של וניל וקוניאק.
6. שמורת אנאג'ו, לאחר זיקוק, נחה עד שנתיים, יש לה צבע עמוק כהה ותערובת מורכבת של טעמי טבק וניל.
7. יוניקו II הוא תערובת של כמה סוגים, המוערכת בטעם המורכב והארומה המתמשכת של פירות ותבלינים.

אגוויטה

יש לו גוון בהיר, בטעמו של כל מגוון יש תווי פלפל עם גל ארוך של טעם לוואי חם. הוא נחשב כדוגמא למשקה מסורתי. מובילי מותג מוכרים:

• בלנקו;
• זהב
• אנאג'ו;
• פלטינה.

המחיר הממוצע לבקבוק הוא 2000–3800 רובל.

טקילה 1921

נוצר לכבוד המהפכה המקסיקנית. יש לו 3 סוגים לפי זמן חשיפה. הוא מיוצר על פי טכנולוגיות ישנות המשתמשות רק במרכיבים טבעיים. יש אגדה שהסיבה ליצירת המתכון הייתה גילוי חביות טקילה שגילן עבר 60 שנה. מאפייני הטעם של המשקה שנמצא הפכו לתקן.

מעניין: 3 לייקים שמנת מיוצרים על בסיס מותג זה.

טרס סוברברוס

המותג מיוצר במדינת חליסקו, זוכה בפרסים רבים, התווית מציגה נשר ו -3 כיסוי ראש לאומי, סומבררו. המדד לאלכוהול מאגבה במשקה הוא 81%. ישנם 5 זנים ברמת אלכוהול של 38%. עלות בקבוק מגיעה ל 3500 רובל. המותג רשום רשמית בשנת 1974.

מחסנית

המותג נבדל על ידי מספר רב של זנים, שיטת ייצור ידנית, איכות גבוהה ואותו ערך. מחיר בקבוק של 4,000 רובל עבור זן בלתי מוגבל רגיל נחשב למקובל למדי. הנוף העילאי של גראן בורדוס, הנח בחביות יין, מוצע למכירה תמורת 65 אלף. למרות סרגל המחירים הגבוה, הביקוש עולה לעתים קרובות על ההיצע.

וייג'ו ראנץ '

ישנם שני סוגים של משקה. לסילבר הצעיר יש טעם טארט בהיר. הזהב רכש צבע זהוב וגווני טעם חמים ורכים, שזכו להערכה במיוחד על ידי הנשים, וחסכו פרוסת תפוז, מעט מפוזרת קינמון, למשקה.

חוות אלגרה

המתכון הוכן רק לפני 20 שנה, אך כבר זכה לאהבה וכבוד של אניני טעם. טכנולוגיית הייצור מאפשרת חשיפה של חומרי גלם למשך יומיים לפחות בחיטוי עם טמפרטורה קבועה של 70-80 מעלות. המיץ המתקבל מתסוס במשך 10 ימים והופך ליין, ממנו מתקבלת טקילה לאחר זיקוק כפול. בהכרח היא עוברת תקופת מנוחה בחביות לפחות שנה. הכוח מופחת מ 50% ל 38. הנוזל בבקבוקים עם תווית אופיינית עם חותם של תקן האיכות וציון על מקום הייצור.

ז'וזה קוארבו

המותג המפורסם והוותיק ביותר, זוכה בתערוכות רבות ברמה הבינלאומית והעולמית. יש לו טעם עדין במיוחד, העשוי משני זני אגבה בהתאם לטכנולוגיות עתיקות. הבקבוק הראשון של המתכון הזה הועמד למכירה בשנת 1800. עד היום המותג שם נרדף לאיכות המשקה.

מותגים ידועים ומוכרים גם הם:

• קאסאדורס;
• מסיקנו אלטנו;
• קמינו ריאל;
• אולמקה;
• לוקיטה;
• אספולון;
• הרדורה
• ליי 925;
• אצטקים.

תכולת הרכב והקלוריות

הטקילה מיוצרת ממיץ אגבה, יש בה סוכרים ספציפיים. במהלך התסיסה רק חלק מומר, ובסוגים מעורבים מוסיפים סירופים מסוגים אחרים במיוחד. אז פחמימות בכמות קטנה, עד 17.02%, זמינות במשקה. תכולת הקלוריות ל 100 גרם היא 231 קק"ל. עם תוכניות לבקרת משקל, עליכם לשקול האם כדאי ליהנות ממשקה של נסיגה מהקורס הנבחר או שעדיף לאפשר לעצמכם רק מנה אחת לחופשה אסתטית וטעם.

איך שותים טקילה

אלכוהול מסוג זה הוא צעיר למדי בהשוואה לקוניאק מכובדים וותיקים, יין או ירח כבוש, האהוב על ידי האנשים. אף על פי כן המקסיקנים למראה המסורתי נהיו גדולים מדי ולא רק הכניסו את התולעת לבקבוקים, מה שהעלה את העניין והביקוש של הצרכן, אלא גם פיתחו מערכת שלמה של כללים לשימוש בטקילה. ובברים של מדינות אחרות הם קיבלו השלמה.

טקילה מעורבבת בקוקטיילים, שתויה בלגימה אחת ללא חטיף או תוספות, או נוגמת באטיות בצורה של ויסקי יקר. אופן השימוש תלוי בסוג וברמת איכות המשקה. לאלה בדרגה נמוכה יש טעם חד ומעניקים הנגאובר קשה. אל תנשוך אותם, אך התוצאה לא תהיה הטובה ביותר. זני עילית בגילאים הם עניין אחר. שם כדאי לקחת בחשבון את כל הדקויות שבשימוש לצורך הגילוי המלא של הטעם.

שיטה קלאסית

הוא ידוע בסרטים ומרמז על נוכחות חובה בשולחן של טריזי מלח וסיד. שיטה זו מאזנת את הטעם, המשמש לרוב בחוגי נוער, בו המשתתפים מוגבלים באמצעים ובוחרים ברמה הממוצעת של משקאות איכותיים. נוהל

• לשפוך מעט מלח בחלק החיצוני של כף היד ליד האגודל;
• ללקק אותו בחדות;
• לשתות טקילה בלגימה אחת;
• ליהנות מלקק סיד עסיסי;
• ליהנות מהטעם.

טקילה מקסיקנית

רק 100% ממיץ האגבה מוכרים במדינה עם תמצית של 6 חודשים לפחות. יש לו גוון ענבר מוזהב, הטעם כבר נפתח וצבר עומק. הם מגישים אותו בכוסות גבוהות ודקות. עליכם לשתות לא מעט ולעקוב אחר נתיב הנוזל דרך הוושט, בעקבות החום ההולך וגובר בהדרגה. אם תרצו תוכלו למלח חתיכת סיד צהוב קטן ולהניח אותו על הלשון לכמה רגעים.

מה לבשל לחטיף

בכדי ליהנות מהמשקה, אין צורך במוצרי צד ג ', אך לעיתים רחוקות במהלך סעודה ניתן להגביל את עצמם לכוס אחת של 50 מ"ל. לכן נושא החטיפים עולה למלוא גודלו. לאלכוהול חזק מכל סוג, נתחי בשר לבבים מבשר בקר, מומלץ להשתמש בבשר חזיר. חזה עוף וטורקיה מעושנים, גבינות קשות ונקניקיות מעושנות לא מבושלות מסתדרים היטב עם אפריטיפים. כדי שהמסיבה תהיה מקסיקנית באמת, כדאי לשים לב לרטבים המסורתיים.

1. גוואקמולי. הקומפוזיציה כוללת עיסת אבוקדו, עגבנייה, בצל, פלפל שחור, כוסברה. מכינים המסה הומוגנית מהמרכיבים, בעלי טעם ספציפי חד ומשלימה בהצלחה בשר על האש.
2. סלסה. הרוטב מפורסם גם הרבה מעבר למקסיקו. ההרכב מורכב יותר, הוא כולל פטה, זיתים, שמן זית, שום, מלח, מיץ לימון וירקות קצוצים. לרוב מזווג עם בוריטואים. המנה היא תערובת של כמה סוגים של בשר עטופים בפיתות, בתוספת שעועית, שום ופלפל חריף.

כדי לעמוד במסורות, יש לשים מלח וליים חתוכים בעיגולים שקופים על השולחן.

איך שותים טקילה במקסיקו

ציונים בגילאים של מיץ טהור נהנים מכבוד מיוחד במדינה. הם בדרך כלל שיכורים ללא מדלל.

קוקטיילים של טקילה: מתכונים

זריחת טקילה

המשקה מורכב ממיץ תפוזים, סירופ גרנדין אדום, טקילה מכסף ושפע קרח. כל החומרים פשוט מעורבבים, למעט קוביות קרח, שמוסיפים מיד לכוס. הקישוט הוא חצי מעגל כתום. מוגש בכוס גבוהה עם קש.

בום טקילה

היכונו במהירות הבזק, שתו באותה צורה. מורכב מ -50 מ"ל טקילה מכסף ו -100 מ"ל ספרייט. שני המרכיבים מוזגים לכוס גבוהה עם תחתית עבה. מכסים במפית או בכף היד מלמעלה, מנערים אותה בחדות ומנמיכים אותה עם דפיקה על השיש. החוכמה היא לבלוע משקה מקציף.

מרגריטה

מידע על איזו אישה הוקדשה לקוקטייל אבד זה מכבר, אך החגיגה לכבוד המשקה עדיין קיימת ונופלת ב -22 בפברואר. עדיף להפקיד את התכשיר לברמן מנוסה, תוך התבוננות בקפדנות על שיעור המרכיבים. לשייקר מוזגים טקילה צעירה, סירופ סוכר, ליקר תפוזים, קרח כתוש, כמה טיפות סיד ומעט מלח מוסיפים. התערובת מעורבבת במרץ ונשפכת לכלי עם שפת מלח. לרוב הם משתמשים בכוסות רחבות או מרטינים מתולתלים.

היתרונות והנזקים של טקילה

מסקנות בלתי צפויות התקבלו על ידי מדענים כאשר חקרו את תכונות הטקילה. התברר שהוא מכיל פרוקטנים מיוחדים המגדילים את מספר הלקטובצילים והביפידובקטריה במעי, ויוצרים עבורם סביבת חיים אופטימלית. מיץ אגבה, גם כאשר הוא מותסס, מכיל אינולין, המפעיל את המעיים ומגביר את התיאבון.

לטובת המשקה נחשבת העובדה שהסוכרים בהרכבו אינם נספגים בגוף, אלא מופרשים ללא שינוי. חומרים הכלולים באגבה ומיץיו מסוגלים להאט את אובדן הסידן מרקמת העצם ולשמור על צפיפותו, מה שמקטין את הסיכון לאוסטאופורוזיס.

אנו מדברים על מינונים טיפוליים שלא יעלו על 50 מ"ל מספר פעמים בשבוע. עם השימוש הפזיז של המשקה, כל התכונות החיוביות רוכשות מינוס עצום ופוגעות ברווחה, ובהתחשב במחיר האלכוהול האיכותי, הוא יכול להרשות זאת לעצמו.

על פי האגדה, טקילה הפכה למתנת האלים עבור תושבי מקסיקו. יש לכבד מתנות אלוהיות ולחוות כבוד להן, ליהנות מהטעם ומתהליך השתייה בחברה טובה.

צילום טקילה