איך מכינים קוקוס

כיום, קל לקנות קוקוס בחנות. אתה יכול אפילו לרכוש אותו בצורה רב צבעונית. אך עד כמה שימושי מוצר בחנות? בעיקרון, שבבי קוקוס המיוצרים בייצור עשויים מעיסת קוקוס משומשת. למעשה זו עוגה, נטולת כל תועלת.

הכנת שבבי קוקוס בעצמכם אינה תהליך מסובך, אך דורשת הכנה מסוימת. אם אתה עושה משהו לא בסדר, אז במקום פינוק טעים אתה יכול להתאכזב.

בחירת האגוז הנכון

ראשית עליכם לבחור "מתמודד ראוי". זה נראה כל כך מסובך? ויש כמה ניואנסים.

1. ראשית קח אגוז בידיים שלך. כבד? על השיש נראה קל יותר? נהדר, המבחן הראשון עבר.
2. בשלב הבא, ננער את הקוקוס ליד האוזן. מה אתה שומע? באופן אידיאלי, צריך להיות גרגור עמום, שפירושו שהאגוז מלא בנוזל. זה גם טוב. אם הצליל כאילו אין מספיק נוזלים, זהו הסימן הראשון לכך שהאגוז החל להתייבש. אם לא נשמעת כלל תנועת נוזלים, הכניסו את הקוקוס למקומו ובדקו אחרת. מכיוון שהאחד הזה כבר קרוב לפטירתו ואין בו מעט שימושי.
3. עקוב אחר המראה. לאגוז שאתה זקוק לו לא אמורים להיות צ'יפס, שקעים או כתמים רטובים. אם בכלל, זה אומר שהבשר צפוי להיפגע גם הוא.
4. בשלב הבא, התבונן בשלושת החורים. הם צריכים להיות יבשים וקצת יותר כהים מהצבע העיקרי של הקוקוס. לחץ עליהם מעט. אבל לא הרבה. אם האגוז מתקלקל, אז פני החורים יהיו רכים מאוד, אתה יכול אפילו להרטיב את האצבע בטעות במי קוקוס מותססים. אם שמתם לב שכאשר לחיצה על משטח החורים אינה אלסטית, עדיף להניח את האום בצד ולחפש את הבא. לוח לבן או ורוד על אותם חורים אלה (או אפילו על הקליפה בכללותה) הוא הסימן הראשון להתדרדרות במוצר. זה פשוט עובש.
5. תריחו את זה. מוצר הדוק לחלוטין למעשה אינו מריח. רק ריח של משטח סיבי טבעי עשוי להופיע. כל ארומה הנובעת מהעובר, ואף קשה יותר, מעידה על פגיעה בשלמות הקליפה.

איך לפתוח אגוז קשוח

זה לא מספיק להביא הביתה את הקוקוס המושלם. כעת השאלה היא: איך פותחים אותה. לשם כך אנו זקוקים:

• מסמר, מברג או סורג;
• צינור קוקטייל;
• משטח חיתוך גדול ועמיד;
• פטיש או מסור.

1. מצא את אותם שלושה מעגלים כהים שכבר בדקנו בחנות. כוון חפץ ארוך, כמו מסמר, עשה חור בשני עיגולים. אתה יכול לעזור לעצמך בפטיש. מי קוקוס ישפכו דרך חור אחד, ואוויר יזרום דרך השני. בשלב הבא, הוציאו את הנוזל מהקוקוס או פשוט שתו אותו בעזרת צינור מוכן. אם אתה רוצה להשאיר מי קוקוס להמשך, אל תשכח שהם מאוחסנים במקרר לא יותר מיום. ואז התחל לפתוח את האום. הניחו את הקוקוס על משטח חיתוך קשה ופשוט ראו אותו. אם אין צורך לשמור על פגז העובר שלם, אתה יכול לשים את הקוקוס בשקית ניילון צפופה או לעטוף אותה במגבת עבה ופשוט להכות אותה עם פטיש.
2. גרזן יכול לעזור במקום פטיש. הם רק צריכים לקצוץ את הקוקוס.
3. שיטה אנושית יותר היא פתיחת אגוז עם סכין מטבח חזק וחזק. קח את זה ביד. בחלקו האחורי של הסכין טוב להכות בצד הקוקוס. בשלב הבא, סובבו מעט את האום והפעילו מכה נוספת. המשך לעשות זאת עד שהצליל ישתנה מההשפעה. המשמעות היא שהופיע סדק במעטפת.הכה עוד כמה פעמים כך שהאגוז נסדק לחלוטין.
4. דרך נוספת לפתוח בסכין. הכנס את להב הסכין החזק לאחד החורים ופגע בידית בעזרת פטיש. ואז סובב בזהירות את הסכין.
5. שיטת טיפול בחום אגוז. מחממים תנור לחום של 180 מעלות. מוציאים את הנוזל מהקוקוס ומכניסים לכלי התנור עם הצדדים הגבוהים. השאירו את האגוז "לאפות" למשך 20 דקות. אתה יכול גם להשתמש במיקרוגל. ואז העיבוד ייקח 5 דקות. לאחר מכן הכניסו את האדם הניסוי למקפיא למשך 15 דקות. לאחר כל המניפולציות, הקש על תפר האגוזים בפטיש. הקליפה תתפרץ ותתפצל לשני חלקים, ויהיה קל יותר להשיג את הבשר בצורה זו.
6. על מנת שהקליפה תיסדק וניתן היה להשיג את העיסה ללא בעיות, עליכם להקיש על אגוז שלם בגב הסכין או הפטיש. מקצה הקוקוס, נסוג בערך 1/3. אל תכו חזק, מה שמקל על התהליך עבור אנשים שאין להם כוח פיזי רב. אבל אתה צריך לנצח הרבה זמן. כאשר מופיעים סדקים על פני המעטפת, ניתן לפצח אותה וניתן לשלוף את העיסה בקלות.
7. דומה מאוד לשיטה הקודמת. אם אין מכשירים בהישג יד, אתה יכול למצוא משטח יציב עליו אתה צריך להקיש על ארוך ומונוטוני. במוקדם או במאוחר, האום יוותר.

הבטיחות לא בוטלה. בשום מקרה אסור לנסות לחתוך את הפרי בסכין. הקליפה קשה מאוד, כך שהסכין יכולה להחליק, לחתוך את ידיה או ליצור תוצאות חמורות עוד יותר. אם אתה משתמש בגרזן, היזהר גם לשלומך ושל הסובבים אותך.

ושוב, שימו לב לבשר שבפנים. זה צריך להיות מוצק ולבן. אם יש כתמים שקופים, או ורודים, או רכים, אבוי, האגוז מפונק. אם הטעם של מי עיסת או קוקוס חמוץ או פשוט לא נעים, אז המוצר מקולקל.

איך מוציאים עיסת אגוז ויוצרים צ'יפס

לאחר שהקוקוס נכנע ונשבר, עליכם להסיר את העיסה. נראה כי הפרדת העיסה היא תהליך די מסובך, אך סכין רגילה תעזור. אתה לא צריך להיות פרפקציוניסט ולנסות להפריד את הבשר מהקליפה לחלוטין, ולא בחלקים. פעולות כאלה אינן מועילות. ואז אתה עדיין צריך לטחון את זה.

בשלב הבא נותר קליפה קטנה על העיסה. ניתן להסירו בעזרת סכין, קולפן או פומפיה. לאחר מכן הקפידו לשטוף את הקוקוס הקלף במים בכדי להסיר את כל המיותרות. בעזרת אותו פומפיה, טוחנים בשר קוקוס קלוף היטב. חורים עדיף לבחור בקטן או בינוני. אתה יכול לעשות את זה יותר קל ולדלג על העיסה דרך מעבד מזון.

השבבים שהתקבלו אינם התוצאה הסופית. אם תנסו את זה, תוכלו להבין שהוא קשה ולא יבש כמו חנות. כדי לשפר את הטעם, אפשר להמתיק אותו עם ונילין או אבקת סוכר.

צבעי אוכל קונבנציונליים יעזרו לשנות צבע. לשם כך, הניחו שבבי קוקוס בשקית או במיכל אטום. מוסיפים אבקת צבעי מאכל ומערבבים היטב. זכור כי כל צבעי מאכל אינם מועילים במיוחד. מעדן כזה לא מאוחסן לאורך זמן, מכיוון שזה לא סוף ההכנה.

כיצד לייבש שבבי קוקוס

השלב האחרון יהיה ייבוש. עדיף להשתמש בתהליך הטבעי לייבוש - רק באוויר. לשם כך, שפכו את עיסת הקוקוס המגוררת על גבי נייר ממרח עם שכבה דקה. רק כמה שעות בטמפרטורת החדר. זה צריך להיות חם, כי אז הבשר כמעט ולא יתייבש. אבל אם אתה רוצה לבשל קוקוס במהירות, אז אתה יכול לפנות לעזרת התנור.

קל לעשות זאת במצב "ייבוש" או "ניפוח", אך אם יש לכם תנור קונבנציונאלי, עליכם רק להשאיר אותו בטמפרטורה מינימלית למשך מספר דקות. הניחו נייר קלף או מחצלת סיליקון על תבנית אפייה. לאחר מכן, הניח עיסת קוקוס מגורדת בשכבה דקה ויבש, והשאיר את הדלת בצבע.

איך להבין שהגיע הזמן להשיג את זה? לפי צבע או ריח. אם הצבע מתחיל להחשיך, הגיע הזמן. גם ריח הקוקוס השרוף מעיד על כך.

מייבש חשמלי יעזור גם הוא לעזרתו.בו אתה צריך להתקין רשת המיועדת לפסטילים. שים שבבים בשכבה דקה. קבעו על 70 מעלות והמתינו. קל לזהות את הנכונות על ידי טעימות. מומלץ להשיג אותו לפני שהקוקוס נהיה פריך.

אם אינכם רוצים לזהות את ריח האגוז השרוף, תוכלו לחמם מראש את התנור לכ- 120 מעלות, לכבות אותו ורק אז להניח את תבנית האפייה עם שבבים. לאחר הקירור, בדוק את המוכנות. אם אין מספיק זמן, קבעו 50 מעלות והניחו לייבוש כחצי שעה נוספת.

לאחר הבישול, יש לקרר את האגוז ולהניח בכלי העשוי מפלסטיק או זכוכית. יש לאחסן במקום חשוך וקריר ולא יותר משלושה חודשים. אור שמש ישיר ולחות פשוט יקלקלו ​​את המוצר המוגמר. אין צורך לאחסן שבבים עם מוצרים בעלי ריחות חדים ובהירים.

טוב לדעת

1. לאחר הוצאת מי הקוקוס מהאגוז, ניתן לאחסן לא יותר מ 48 שעות. לכן, אם אתם זקוקים לנוזל, היו מוכנים לעובדה שצריך להשתמש בעיסה בקרוב. טריק קטן: ניתן להגדיל את האחסון עד חמישה ימים, פשוט שפכו את העיסה במים. בלי מים זה פשוט מתייבש. אגב, הנוזל באגוז נקרא מי קוקוס, לא חלב. חלב קוקוס מתקבל מהעיסה עצמה.
2. אם אתה משתמש בשיטות רדיקליות לפתיחת הקליפה מבלי להקפיד על אמצעי בטיחות, בנוסף לחלקיקים קטנים וגדולים מהקליפה הפזורים בכל מקום, אתה יכול להיפצע.
3. כשאתם שוברים קוקוס, תוכלו לעטוף את הפירות בסרט או בשקית, ומעל עם מגבת. כך שהוא לא יחליק, ויהיה הרבה יותר קל להחזיק אותו.
4. אותה אבטחה נדרשת בעת חודר חורים. עדיף לבקש עזרה כדי שמישהו אוחז באגוז.
5. אם שוברים אגוז מבלי להסיר תחילה את הנוזל, אינכם יכולים לשמור אותו.
6. אתה יכול לאחסן בשר אגוזים עד חצי שנה על ידי הקפאה. יש צורך להכין את השבבים בכל דרך נוחה, לאחר החלוקה למנות, הכניסו אותם למקפיא. יש לצרוך קוקוס ללא הפשרה, אחרת האגוז יהפוך רך ומימי. הקפאה חוזרת ונשנית אסורה בשום דרך.
7. אם אתה פותח את האגוז עם התנור, אז הסרת הנוזל אינה רק רצויה, אלא הכרחית, אחרת הקוקוס יתפוצץ.
8. אגוז שלם מאוחסן ללא נזק עד שלושה חודשים.
9. פגזי שאריות יכולים גם להיות מועילים. זה מתאים לשימוש כעציץ, פמוט, כוס עפרון או ארון. אם עורכים מסיבה בסגנון נושאי, אז מקליפת קוקוס תקבלו כוסות טובות לקוקטיילים. לשם כך עליכם לתעד מעט את החלק התחתון בעזרת מטחנה או מסור פשוט. ואז הכלים שנוצרו לא ייפלו. העיקר לא להגזים ולא לנתק יותר מדי.
10. הרבה עיסת קוקוס לא תעבוד. בגלל תכולת השומן הגבוהה בהרכב, מתברר שהוא מספק מאוד.
11. לא מומלץ להתעלל בקוקוס לאנשים שצופים בדמותם. כדאי לנטוש את האגוז הזה גם למי שסובל משלשולים או אלרגיות לחומרים הקומפוזיציים.

הרכב שבבי קוקוס: ויטמינים ומינרלים

פתיתי הקוקוס מכילים ויטמינים C, E, K, PP וקבוצה B. המוצר שימושי ביותר בגלל הוויטמינים הבאים:

1. B5. אדם שאוכל 100 גרם פתיתי קוקוס מקבל 14.4% מוויטמין זה מהקצבה היומית. היתרונות של תרכובת זו לגוף הם השתתפות בתגובות מטבוליות, הפעלת תהליכי רדוקס, גירוי ייצור הורמוני יותרת הכליה והשתתפות ביצירת נוגדנים.
2. B6. מתוך 100 גרם פתיתי קוקוס, 13.6% מתרכובת זו מהנורמה היומית מועברת לגוף האדם. פעולת הוויטמין היא ויסות תפקוד מערכת העצבים ההיקפית והמרכזית, השתתפות במטבוליזם של חומצות שומן בלתי רוויות, חומצות אמינו וירידה בכולסטרול בדם.

פתיתי הקוקוס מכילים גם מרכיבי מקרו ומיקרו שונים. מבין אלה, המנגן ראוי לתשומת לב. 100 גרם מהמוצר מכילים מעט - 2,475 מ"ג בלבד עם זאת, כמות זו של יסודות קורט מכסה לחלוטין את השיעור היומי לבני אדם.חשוב שהגוף לא יחסר מנגן. עם מחסור, שבירות העצמות מתגברת, הצמיחה מאטה, מערכת הרבייה משבשת.

מינרלים שימושיים אחרים בפתיתי קוקוס:

1. נחושת - 31.3% מהנורמה היומית במאה גרם מוצר. מרכיב קורט מעורב בתהליכים שונים בגוף האדם. החסר משפיע לרעה על היווצרות הדם, תפקוד השרירים, סינתזת קולגן ותפקוד מערכת החיסון.
2. סלניום - 30.4% מהנורמה היומית ב 100 גרם מהמוצר. תכונה חיסונית טמונה במיקרו-אלמנט זה. הוא גם לוקח חלק בוויסות פעולת הורמוני בלוטת התריס.

היתרונות והנזקים של הקוקוס

פתיתי קוקוס מועילים למחלות זיהומיות ויראליות, מכיוון שויטמינים ומינרלים מהרכבו תורמים להחלמה מהירה יותר של הגוף. מומלץ לאכול מוצר זה על מנת להגביר את החסינות, להגביר את העמידות של הגוף בפני פתוגנים פתוגניים. חלק מהמומחים סבורים כי פתיתי הקוקוס מפחיתים את הסיכון להתפתחות אונקולוגית.

המוצר מכיל סיבי צמח בלתי ניתנים לעיכול. הם משפיעים לטובה על מערכת העיכול, מקלים על עצירות.

מאפייני מוצר אחרים:

1. שמירה על בריאות הלב, הפחתת הסיכון למחלות לב וכלי דם. לדוגמא, בעת שימוש בפתיתי קוקוס, הסבירות לפתח יתר לחץ דם, מחלת קשן, פוחתת.
2. השפעה חיובית על העובר המתפתח. מומלץ לבצע צ'יפס לנשים בהריון. נחושת מהרכבו תורמת להיווצרות תקינה של מערכת הלב וכלי הדם ושלד העובר, ואבץ מונע התפתחות של מומים.
3. שמירה על מצב תקין של העור. לעור מראה בריא רק כאשר הגוף מקבל את כל חומרי המזון הדרושים לו. עם היעדרם, מתרחשים דרמטיטיס, אקזמה, אקנה, קמטים. פתיתי קוקוס כתוצאה מתוכן חומרים מועילים עוזר להילחם בבעיות עור. ויטמינים ומינרלים מעניקים לחות לאפידרמיס, מגנים עליו מפני השפעות סביבתיות אגרסיביות, מפחיתים דלקת ומזרזים את ריפוי הרקמות הפגועות.

פתיתי הקוקוס טעימים. בזכותו, מוצר זה משפר את מצב הרוח, חוסך מדיכאון, מחזיר כוח.

פתיתי קוקוס אינם יכולים לפגוע בגוף. זה לא רעיל לבני אדם. כאשר מחוממים, לא נוצרים תוצרי לוואי מזיקים. התווית נגד לשימוש - אי סבילות פרטנית, המתבטאת באלרגיות. כמו כן לא מומלץ לתת צ'יפס לילדים מתחת לגיל 1.5 שנים. בגיל זה הגוף עדיין לא מסוגל לעכל מוצר כזה. לאחר שנה וחצי אפשר לתת גילוח, אך רק מתוך סיבה ובהיעדר תגובה אלרגית אצל הילד.

השימוש בפתיתי קוקוס ברפואה העממית

פתיתי קוקוס משמשים ברפואה העממית. הרופאים ממליצים להשתמש במוצר זה למטרות הבאות:

1. הורדת כולסטרול בדם. השפעה זו מושגת על ידי שימוש יומיומי בכפית צ'יפס לפני הארוחות.
2. טיפול בג'יארדיאסיס בילדים. צ'יפס טרי נדרש, ולכן כדאי לקנות קוקוס. בשלב הבא עליכם לחלק אותו ל -4 חלקים, להכניס 3 חלקים למקרר ולגרד את השאר. תן את הצ'יפס המוכן לילד בבוקר על בטן ריקה. יתר על כן, למשך 4-5 שעות אסור לאכול או לשתות שום דבר. המסלול המומלץ של שבבי קוקוס הוא בין 10 ל 14 יום.

בעת השימוש בקוקוס, חשוב לזכור כי אין באפשרותה להחליף את הטיפול שרשם הרופא שלך.

מה ניתן להכין מפתיתים קוקוס: מתכונים

בכדי שמערכת העיכול תעבוד כרגיל, ומצב הרוח היה תמיד טוב, כדאי לאכול כלים בתוספת קוקוס.

דייסת סולת

מרכיבים

• סולת 30 גרם;
• 200 גרם חלב;
• 1 כף.כפית פתיתי קוקוס;
• 10 גר 'חמאה;
• שוקולד, מלח וסוכר (לפי הטעם).

לבישול, הניחו מחבת חלב על האש. לאחר הרתיחה מוסיפים סולת, קוקוס, מלח וסוכר. לפני ההגשה, מתבלים בפרוסת חמאה ושוקולד מגורר לפני ההגשה.

סלט מתוק

מרכיבים

• 200 גרם פסטה;
• 1 כף. כף שמן חמניות;
• 1 כף. כפית פתיתי קוקוס;
• 1 בננה
• חצי תפוח;
• 100 גר 'ענבים שחורים;
• 1 כף. כפית סוכר ענבים;
• קצת קינמון (בקצה הסכין);
• 1 כף. כף מיץ לימון;
• פרי תאנה 1;
• 2 תאריכים;
• 20 גרם שקדים;
• 20 גרם אגוזי מלך;
• 20 גרם שוקולד;
• 150 גרם פרוסות מנדרינה משומרים.

הרתיחו פסטה בנפח גדול של מים. אסור להרתיח אותם. השליך את הפסטה המוגמרת במסננת ושטוף במים קרים. מעבירים אותם לקערה עמוקה ומתבלים בשמן חמניות.

בכלי אחר חותכים את הבננה לפרוסות, חצי תפוח לפרוסות דקות. הוסף ענבים, לאחר שחתך את הגרגרים והוצאת הזרעים. מפזרים את תערובת הפירות והברי עם סוכר ענבים, קינמון ומפזרים מיץ לימון. קוצצים דק את התמרים ופרי התאנה לקערה. הוסף כאן אגוזים ושוקולד קצוצים. מעבירים את התערובת לקערת פסטה. מוסיפים מנדרינות משומרים עם מעט סירופ. מפזרים את התבשיל המוגמר בקוקוס.

בארים לבונטי ביתיים

מעדן זה לא רק מועיל לגוף. זה גם עוזר להילחם בדיכאון, לחץ. מכינים ברים של 3 מרכיבים:

• 200 מ"ל חלב מרוכז;
• 200 גרם שוקולד חלב מריר;
• 140 גרם פתיתי קוקוס.

מערבבים בקערה חלב מרוכז וקוקוס. מערבבים היטב את התערובת. חלב צריך להשרות את השבבים לחלוטין. לאחר מכן, הניחו את התערובת הזו על דף קלף וצרו ממנו מלבן (עוביו האופטימלי הוא בערך 1 ס”מ). חותכים את מסת הקוקוס ל 12 חלקים. הפרדו את הסורגים זה מזה ותנו להם צורה מעוגלת. הכניסו אותם למקפיא למשך 30 דקות.

ממיסים את השוקולד באמבט מים. הסר את הקוקוס מהמקרר. הניחו את אחד הסורגים על מזלג, טבלו אותו בשוקולד מומס למשך מספר שניות והניחו שוב על הקלף. חזור על שלבים אלה עם שאר חלקי העבודה של הקוקוס. הסורגים יהיו מוכנים כאשר השוקולד התקשה לחלוטין. לשם כך, מומלץ לשים אותם במקום חשוך וקריר או במקרר.

כיצד להכין חלב קוקוס מצ'יפס קוקוס

הדעה שקוקוס מכיל חלב שגויה. בפרי יש רק עיסת לבנה, שממנה עשויים שבבים. הוא עשוי להכיל מעט מים, אך נוכחותו היא סימן לחוסר בשלותו של העובר.

חלב קוקוס הוא תוצאה של שבבי קוקוס. צריך לצקת אותו עם מים רותחים, להשאיר כחצי שעה ואז לקצוץ בבלנדר במהירות גבוהה. התערובת המוכנה תסונן רק דרך מטלית כותנה.

ניתן לשתות חלב קוקוס ממש כך או להוסיף לקפה. על בסיסו מתקבלים דגנים ומרקים טעימים ובריאים.

לפיכך, פתיתי הקוקוס הם מוצר ייחודי. זה שימושי במתינות, ולכן יש להכניס אותו לעיתים קרובות יותר לתזונה שלך.